گوجه فرنگی شکم پر برای دستور العمل های زمستانی. گوجه فرنگی زمستانی پر شده با سیر و سبزی. گوجه فرنگی پر شده با سیر برای زمستان

دستور پخت سبزیجات پر شده

گوجه فرنگی پر شده سبز خوشمزه را برای زمستان آماده کنید - ما سه دستور العمل را با عکس و فیلم ارائه می دهیم: با سیر، گرجی، و بدون عقیم سازی.

9 لیتر

40 دقیقه

65 کیلو کالری

5/5 (5)

پاییز در اوج است، باران و شب های سرد در راه است. در چنین آب و هوایی، گوجه فرنگی در باغ به سرعت شروع به خراب شدن می کند. و اگر هنوز گوجه‌فرنگی سبز روی بوته‌های خود دارید، وقت آن است که آنها را ذخیره کنید. کنسرو گوجه فرنگی و گوجه سبز نمکی آماده هایی هستند که بسیار خوشمزه به نظر می رسند و بنابراین در زمستان به خوبی خورده می شوند. آنها را می توان به طور کامل گرد کرد یا می توان آنها را با سبزی و سیر پر کرد. میوه های کوچک و قوی، به عنوان مثال، گونه Zolotaya Koroleva، برای این اهداف مناسب هستند.

امروز سه تا را به شما می گویم دستور العمل های سادهتهیه گوجه فرنگی پر شده سبز برای زمستان، که یک افزودنی فوق العاده برای هر مخلفات و غذاهای گوشتی خواهد بود. اما قبل از شروع، من روی یک چیز تمرکز می کنم که هنگام تهیه آنها نباید فراموش کنید.

مهم!سبزی ها و میوه های نارس از خانواده شب بو که شامل گوجه فرنگی می شود حاوی ماده سمی خطرناک سولانین است که غلظت آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. حرارت درمانیمیوه ها یا شستن مکرر آنها با آب گرم. در غلظت های کم، سولانین بی ضرر می شود، اما کودکان کوچک، افراد مسن و زنان باردار نباید بیش از حد از گوجه سبز استفاده کنند.

اکنون که همه چیز را در مورد گوجه سبز می دانیم، بیایید با در نظر گرفتن این ویژگی ها، آماده سازی برای زمستان را شروع کنیم.

گوجه سبز پر شده با سبزی و سیر برای زمستان

لوازم و ظروف آشپزخانه

• سطل پلاستیکی یا لعابی 10 لیتری؛
• قابلمه برای تهیه آب نمک؛
• کاسه بزرگ برای گوجه فرنگی؛

• کاسه کوچک برای پر کردن؛
• تخته برش؛
• چرخ گوشت.

عناصر

انتخاب محصولات

توصیه می شود از گوجه فرنگی های متوسط ​​استفاده کنید. میوه ها باید در مرحله ای باشند که به زودی با رسیدن شروع به تغییر رنگ می کنند.

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و با آب گرم پر کنید. بگذارید 5-6 ساعت خیس بخورد. بهتر است در این مدت چند بار آب را عوض کنید. تمام سبزی ها و فلفل ها را خوب بشویید. سیر و فلفل را پوست بگیرید.
   
   
2. فلفل، سیر و شوید آماده شده را (بدون چتر بعدا لازم می کنیم) از چرخ گوشت رد می کنیم. توده به دست آمده را خوب مخلوط کنید. این ماده پر کننده گوجه فرنگی خواهد بود.
   
   
3. نیمی از چترهای برگ ترب، مویز (انگور)، گیلاس و شوید را در کف سطل قرار دهید. کل برگ بو، فلفل سیاه و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
   
   
4. هر گوجه را به صورت ضربدری، البته نه تا آخر، کمی بیشتر از نصف می بریم تا کمی باز شود. اگر گوجه فرنگی ها خیلی ریز هستند، یک برش کافی است.
   
   
5. پر از گیاهان، فلفل و سیر را در برش های به دست آمده قرار دهید.
   
   
6. گوجه‌فرنگی‌های پر شده را به آرامی فشار دهید و یک به یک آن‌ها را محکم در یک سطل قرار دهید. در بالا، برگ های باقیمانده ترب، مویز و گیلاس و چترهای شوید را قرار می دهیم.
   
   
7. وقتی همه گوجه ها پر شدند و گذاشتند 4-5 لیتر آب روی آتش بگذارید. نمک و شکر را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. آب نمک حاصل را روی گوجه فرنگی ها بریزید، با یک بشقاب تمیز بپوشانید و زیر پرس قرار دهید. پرس می تواند، به عنوان مثال، یک شیشه لیتری تمیز پر از آب و بسته با یک درب پلاستیکی باشد. روی آن را با یک پارچه یا حوله تمیز بپوشانید.
   
   
8. ترک به مدت سه روز در دمای اتاق، بعد از سه روز سطل گوجه فرنگی را در انبار می گذاریم یا اگر آنجا به اندازه کافی سرد است آن را به بالکن می آوریم. اگر انبار ندارید، می‌توانید گوجه‌فرنگی‌ها را در شیشه‌های تمیز (بدون نیاز به استریل کردن) بریزید و با آب نمک پر کنید و در یخچال بگذارید. گوجه فرنگی ها در عرض یک هفته کاملا آماده می شوند.
   
   

دستور تهیه ویدیویی برای گوجه سبز پر شده با سیر و شوید

پیشنهاد می کنم ویدیویی را تماشا کنید که طرز تهیه گوجه فرنگی پر شده با شوید و سیر را به وضوح نشان می دهد.

آماده سازی برای زمستان: گوجه فرنگی پر شده سبز به سبک گرجی

اگر دوست دارید غذاهای تند برای زمستان تهیه کنید، پس سعی کنید گوجه فرنگی پر شده سبز را به سبک گرجی درست کنید.

زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
در خروجی: 2 لیتر.

لوازم و ظروف آشپزخانه

• ظرف ترشی 3 لیتری؛
• ظرف برای تهیه پر کردن؛
• تخته برش؛

• قابلمه 2 لیتری برای تهیه آب نمک.

عناصر

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• کرفس - 1 دسته بزرگ؛
• فلفل تند - 1 غلاف؛

• سیر - 70 گرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق بدون اسلاید؛
• آب - 1 لیتر.

ترتیب پخت و پز

1. گوجه‌فرنگی‌های سبز کوچک را بشویید و به مدت 5 تا 6 ساعت در آب گرم خیس کنید و دو بار آب آن را خالی کرده و با آب جدید جایگزین کنید.
   
   
2. کرفس و فلفل را بشویید، سیر را پوست بگیرید. سیر، سبزی کرفس را با چاقو خرد کنید (فقط برگ ها، ساقه ها را ببرید و بگذارید تا آب نمک بماند)، فلفل تند.
   
   
3. تمام مواد آماده شده را با هم مخلوط کنید. فیلینگ برای پر کردن گوجه فرنگی آماده است.
   
   
4. گوجه ها را به صورت ضربدری برش می دهیم، اما تا انتها برش نمی دهیم تا گوجه فرنگی کمی باز شود.
   
   
5. گوشت چرخ کرده آماده شده را در برش به دست آمده قرار دهید، گوجه فرنگی را به آرامی فشار دهید، پر کردن را فشرده کنید. گوجه فرنگی ها را در ظرف ترشی قرار دهید.
   
   
6. آب نمک را آماده کنید: در یک قابلمه دو لیتری 1 لیتر آب بریزید، ساقه های کرفس را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق نمک و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید. آب نمک داغ را داخل ظرف گوجه فرنگی بریزید.
   
   
7. با یک بشقاب کوچک با قطر کمتر از ظرف ترشی بپوشانید و یک بار کوچک، به عنوان مثال، یک شیشه نیم لیتری آب که با یک درب پوشانده شده است، قرار دهید. گوجه ها را بگذارید تا خنک شوند و آنها را در یک اتاق تاریک و خنک یا در یخچال قرار دهید. گوجه فرنگی یک هفته دیگر آماده می شود.
   
   

دستور تهیه ویدیویی گوجه فرنگی شکم پر گرجی

در این ویدیو می توانید کل مراحل تهیه این دستور ساده را مشاهده کنید.

گوجه سبز پر شده برای زمستان بدون عقیم سازی

دو دستور العمل قبلی به معنای ذخیره طولانی مدت گوجه فرنگی در یک اتاق لزوما خنک است. اکنون می خواهم در مورد دستور پخت مورد علاقه خود برای نگهداری گوجه فرنگی پر شده سبز در شیشه ها برای زمستان به شما بگویم. این دستور غذا توسط مادربزرگ شوهرم به من داده شده است که با دقت تمام دستور العمل های غذاهای مورد علاقه ما را در تهیه خود یادداشت کرده است که از او بسیار سپاسگزارم. من اغلب به دفترچه او نگاه می کنم، و مدت زیادی است که این دستور غذا را از روی قلب می شناسم، زیرا یکی از موارد مورد علاقه من است.

زمان پخت و پز: 1 ساعت.
در خروجی: 4 شیشه سه لیتری.

لوازم و ظروف آشپزخانه

• 4 شیشه سه لیتری و درب برای آنها؛
• تخته برش؛
• قابلمه 7-8 لیتری برای ماریناد؛

• قابلمه 1 لیتری برای استریل کردن درب؛
• قاشق با دسته بلند؛
• می توانید کلید کنید.

عناصر

• گوجه فرنگی - 6 کیلوگرم؛
• سیر - 200 گرم؛
• پیاز - 4 سر؛
• هویج - 2 عدد. سایز متوسط؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 12 عدد؛
• فلفل سیاه - 12 عدد؛
• میخک - 8 عدد؛
• برگ بو - 4 عدد؛

• نخود گشنیز - 4 عدد؛
• جعفری - 12 شاخه؛
• چتر شوید - 4 عدد؛
• برگ های توت و گیلاس - 12 عدد؛
• برگ ترب کوهی - 4 عدد؛
• نمک - 1 لیوان؛
• شکر - 2 فنجان؛
• سرکه - 1 لیوان.

ترتیب پخت و پز

1. درب یک قابلمه کوچک را بگذارید، با آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا استریل شود. بعد از به جوش آمدن حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه درب بجوشانید و سپس آب آن را خالی کرده و کنار بگذارید. پس از بررسی کوزه ها از نظر چیپس و ترک، آنها را با نوشابه بشویید و با آب جاری خوب بشویید.
2. سیر را به ورقه های نازک، هویج را به صورت حلقه های نیمه و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سبزی ها را خوب بشویید.
   
   
3. آب را می گذاریم تا بجوشد - تقریباً 6-7 لیتر.
4. در هر شیشه می گذاریم: یک برگ ترب، 3 شاخه جعفری، یک چتر شوید، 3 برگ توت و گیلاس، 1 برگ بو، 3 نخود فلفل دلمه ای، 4 دانه فلفل سیاه، 2 گل میخک، یک پیمانه گشنیز. حلقه های یک عدد پیاز را روی سبزی ها بپاشید.
   
   
5. گوجه‌فرنگی‌های سبز که قبلاً در آب گرم خیس شده‌اند، همانطور که در دستور العمل‌های قبلی توضیح داده شد، آنها را به صورت ضربدری برش داده و یک تکه سیر، هویج و یک نوار فلفل دلمه‌ای را درون هر کدام بریزید.
   
   
6. گوجه فرنگی ها را محکم در شیشه ها قرار دهید.
7. آب جوش بریزید، درب ببندید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد. اگر اتاق خنک است، می‌توانید روی شیشه‌ها را با نوعی پتو بپوشانید تا آرام‌تر خنک شوند.
   
   
8. آب را دوباره داخل ماهیتابه بریزید (درب شیشه ها را برگردانید) و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
9. ما به دقت آب را کنترل می کنیم، زیرا نمک سبزیجات اکنون کف می کند و ممکن است فرار کند.
10. دوباره شیشه ها را برای بار دوم به مدت 15 دقیقه پر کنید.
11. آب آن را خالی کرده، 3 لیوان آب نمک بریزید و به جای آن نمک و شکر را اضافه کنید و دوباره روی اجاق بگذارید. ما حتی با دقت بیشتری تماشا می کنیم تا ماریناد فرار نکند. وقتی ماریناد به جوش آمد، یک لیوان سرکه به آن اضافه کنید و برای بار سوم آن را در شیشه ها بریزید. با درب بپوشانید و با یک کلید بپیچید. شیشه ها را زیر و رو می کنیم، چک می کنیم که هوا وارد آنها نشود و در صورت نیاز دوباره آنها را رول می کنیم.
12. گردن ها را پایین بیاورید و با یک پتو بپوشانید. در این حالت، شیشه ها، به آرامی خنک می شوند، باید حدود یک روز بماند. بعد از یک روز آن را برگردانده و به محل نگهداری دائمی می فرستیم.
    
    

دستور العمل ویدیویی برای ترشی گوجه فرنگی سبز در شیشه بدون استریل کردن

در این ویدیو می توانید تمام مراحل تهیه گوجه سبز را با استفاده از این دستور ساده تماشا کنید.

گوجه فرنگی شکم پر که طبق این دستور تهیه می شود بسیار خوشمزه، تند و تند است. آنها بسیار ساده ساخته شده اند. با باز کردن شیشه ای از این گوجه فرنگی های پر شده در زمستان، شگفت زده خواهید شد که نتیجه فراتر از همه انتظارات است. از این قسمت 2-3 قوطی سه لیتری گوجه فرنگی (بسته به اندازه آنها) بدست می آید.

عناصر

برای تهیه گوجه فرنگی شکم پر برای زمستان به موارد زیر نیاز داریم:
60 عدد گوجه فرنگی؛
10 عدد. فلفل شیرین؛
1 فنجان سیر؛
1 دسته کرفس؛
1 دسته شوید؛
1 دسته جعفری.
برای ماریناد:
2 لیتر آب؛
200 گرم سرکه 9٪؛
200 گرم شکر؛
100 گرم نمک.

مراحل پخت و پز

برای تهیه فیلینگ برای پر کردن گوجه فرنگی، جعفری، شوید، کرفس، سیر و فلفل دلمه ای، همه چیز را در چرخ گوشت بچرخانید.

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و از وسط نصف کنید، نه اینکه تا انتها از بین برود. فیلینگ خود را داخل برش می گذاریم. گوجه‌فرنگی‌های پر شده را در یک شیشه استریل بسته بندی کنید.

برای تهیه ماریناد، همه مواد را مخلوط کنید: آب، سرکه، نمک و شکر. به جوش بیاوریم و ماریناد داغ را روی گوجه فرنگی هایمان بریزیم. شیشه ها را با گوجه فرنگی و ماریناد به مدت 15 دقیقه استریل کنید، آنها را با یک کلید گرد کنید و در یک پتوی گرم بپیچید. گوجه فرنگی پر تند ما در زمستان با طعم فوق العاده خود ما را خوشحال می کند.

گوجه فرنگیها پر شده با سیربرای زمستان، دستور العملی که من ارائه می دهم به قدری خوشمزه می شود که دائماً باعث ایجاد حس واقعی در میان مهمانان دعوت شده می شود. و همه چیز خوب خواهد بود، اما، باور کنید، مهم نیست که چقدر از این گوجه فرنگی ها را برای زمستان ببندید، همه آنها تا آخرین قوطی خورده می شوند، بنابراین می خواهم بلافاصله به شما توصیه کنم که آنها را در مقادیر زیاد ببندید.
گوجه فرنگی با مواد به ظاهر کاملا معمولی پر شده است: سیر و فلفل تند. با این حال، این مواد تلخ هستند که به گوجه فرنگی طعم بی نظیری می دهند که کلمات نمی توانند آنها را توصیف کنند.
من همیشه سعی می کنم یک نوع گوجه فرنگی را طوری انتخاب کنم که سبزیجات در اندازه کوچک باشند. آنها به راحتی در یک شیشه جا می شوند و نیازی نیست به این فکر کنید که چگونه بزرگ ها را از طریق گردن شیشه فشار دهید. علاوه بر این، گوجه‌فرنگی‌های شکم‌شده کوچک را می‌توان برای تزئین سوسیس‌های برش‌شده استفاده کرد. و باید اعتراف کنید که گوجه فرنگی های کوچک با سیر در یک جشن جشن اشتها آورتر از همان سبزیجات بزرگ به نظر می رسند. مهمانان همچنین همیشه سبزیجات کوچک را ترجیح می دهند، زیرا خوردن آنها راحت تر است.
عناصر:
- چند کیلوگرم گوجه فرنگی،
- 2-3 فلفل تند،
- 3-4 برگ بو،
- یک سر سیر (شاید به سیر بیشتری نیاز داشته باشید)،
- 5 لیتر آب
- 4 قاشق غذاخوری نمک.



فوراً گوجه فرنگی ها را ابتدا شسته و سپس تمام ساقه ها را جدا کنید.








سیر را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.




دانه های فلفل تند را ابتدا بشویید و از وسط نصف کنید. با فلفل تند با دستکش یکبار مصرف کار کنید.




در هر گوجه فرنگی یک برش بزنید.




فیلینگ تند سیر و فلفل تند را داخل آن قرار دهید.




گوجه فرنگی ها را در شیشه ها بریزید.




ماریناد از آب، برگ بوو روی گوجه ها نمک می ریزیم.
هر شیشه را به مدت 8 دقیقه استریل کنید و سپس آنها را با درب ببندید.




اینم گوجه فرنگی پر شده قرمز با سیر!




همچنین می توانید تهیه کنید

به دنبال دستور العمل میان وعده خوشمزه هستید؟ در اینجا منتخبی از بیشتر را خواهید یافت راه های خوبتهیه چیزی شبیه گوجه فرنگی و سیر برای زمستان. گوجه فرنگی تند، فوق العاده داغ یا تند-شیرین - به دلخواه. این مقاله شامل ظروف برای هر سلیقه و رنگ است.

آشپزی نیاز به مهارت و زمان زیادی ندارد. روند آسان است، با این حال، شامل تفاوت های ظریف است. با این حال، همه چیز درست می شود، حتی اگر برای اولین بار پشت اجاق گاز ایستاده باشید. به تفصیل آموزش گام به گاماین به عکس ها کمک می کند - همه می توانند آن را اداره کنند. خواسته اصلی.
بنابراین، آیا آماده اید تا انباری خود را با خوشمزه ترین پیچ و تاب های تند تهیه کنید؟ سپس بیایید شروع کنیم.

گوجه فرنگی شیرین با سیر در داخل - انگشتان خود را لیس خواهید زد

چگونه داخل میوه گوجه فرنگی را با سیر نمک بزنیم؟ روش های پخت و پز زیادی وجود دارد. من موفق ترین دستور العمل را برای گوجه فرنگی شیرین و در عین حال تند ارائه می دهم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگیها؛
• سیر؛
• شوید با چتر؛
• برگ های گیلاس

تعداد مواد دلخواه است. به تعداد گوجه فرنگی که در ظرف جا می شود. یک حبه سیر برای دو میوه کوچک کافی است. برگ های گیلاس را می توان با توت یا برگ بو جایگزین کرد. بداهه سازی با افزودنی ها - همه چیز به سلیقه شما است.

برای 1 لیتر ماریناد:

• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 6 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• چاشنی برای ترشی گوجه فرنگی (نسبت ها روی بسته مشخص شده است)؛
• 50 میلی لیتر اسانس 9٪.

در یک یادداشت! سرکه را 70% به 9% تبدیل کنید. یک قاشق غذاخوری اسید در هر هفت قاشق غذاخوری آب.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. ساقه ها را برش می دهیم یا برش های کوچکی روی هر میوه برای پر کردن سیر ایجاد می کنیم.
2. میخک ها را پوست می گیریم و بشقاب می بریم یا به سادگی به دو قسمت تقسیم می کنیم - هر کدام که ترجیح می دهید.
3. سپس گوجه ها را با سیر پر کنید.
4. در همین حین کوزه ها آماده و بخارپز می ایستند. چترهای شوید، برگ های گیلاس و سپس گوجه فرنگی های پر شده را کف ظرف قرار دهید.
5. بیایید شروع به پختن آب نمک کنیم. ادویه جات ترشی جات به جز سرکه را به آب در حال جوش اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید تا دوباره بجوشد.
6. شیشه های گوجه فرنگی را با ماریناد پر کنید. به مدت 5 دقیقه در این حالت بگذارید. میوه های بزرگ را بیشتر بگذارید - تا 15 دقیقه.
7. سپس آب نمک را در قابلمه بریزید و اسانس را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا بجوشد.
8. دوباره ظروف را با ماریناد پر کنید و ببندید.
9. شیشه ها را زیر و رو کنید و در یک حوله بپیچید. بگذارید 12 ساعت بماند.
   با این کار نمک گوجه فرنگی با سیر و شوید به پایان می رسد. پیچ های خنک شده را به سرداب می فرستیم و تمام زمستان از این میان وعده خوشمزه لذت می بریم.

دستور تهیه آجیکا از گوجه فرنگی بدون سرکه برای اینکه پیش غذای کدو ترش نشود

بدون سرکه نترسید. آماده سازی طبق این دستور العمل به خوبی ذخیره می شود، ترش یا منفجر نمی شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 3-5 فلفل بزرگ؛
• 600 گرم سیر؛
• 2.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 3 قاشق غذاخوری ل نمک (انباشته)؛
• یک لیوان روغن نباتی

در یک یادداشت! آیا سس به دلیل نوع گوجه فرنگی ترش است؟ کمی شکر اضافه کنید - اسیدیته اضافی را خنثی می کند.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. سبزی ها را شسته و به چند قسمت تقسیم می کنیم تا راحت تر خرد شوند. گوجه فرنگی ها را از ساقه ها و فلفل دلمه ای ها را از هسته جدا می کنیم. فلفل قرمز را با دانه ها بگذارید.
2. مواد را جداگانه از چرخ گوشت رد می کنیم.
3. گوجه‌فرنگی‌های چرخ شده را داخل یک قابلمه بزرگ می‌ریزیم و مخلوط را روی آتش می‌گذاریم.
4. پس از جوش آمدن، بسته به نوع میوه، سس را به مدت 40 تا 90 دقیقه بجوشانید.
5. سپس بقیه مواد له شده را اضافه کرده و نیم ساعت دیگر بجوشانید. این به مایع اضافی اجازه می دهد تا بجوشد - آجیکا غلیظ می شود.
6. سپس نمک را اضافه کرده، آن را در مخلوط حل کرده و در یک جریان نازک داخل روغن بریزید.
7. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در شیشه های استریل شده بریزید.

پیچ ها را در حوله و پتو گرم می کنیم، سپس آنها را در انبار می گذاریم.

گوجه فرنگی ترشی شده با ترب کوهی، سیر، فلفل دلمه ای، گیاهان - دستور العمل برای یک شیشه لیتری

من خوشحالم که دستور العمل خود را برای کنسرو گوجه فرنگی عالی با شما به اشتراک می گذارم. دستور العمل برای یک شیشه لیتری طراحی شده است - ایده آل برای یک میان وعده پخت و پز فوری. با این حال، توصیه می کنم بیشتر انجام دهید، زیرا قطعه کار روی هر دو گونه بافته شده است.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 600 گرم؛
• 6-7 گرم ترب کوهی؛
• ½ سر سیر؛
• ½ فلفل دلمه ای؛
• جعفری - به مزه.

برای ماریناد:

• آب - 500 میلی لیتر؛
• 25 گرم نمک؛
• 50 گرم شکر گرانول؛
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪.

در یک یادداشت! گوجه فرنگی متراکم تقریباً به همان اندازه (بزرگ یا کوچک، مهم نیست) بردارید.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. گوجه فرنگی ها را به دو نیم تقسیم کرده و ساقه ها را جدا کنید.
2. ریشه های پوست کنده را به صورت دایره ای برش دهید. به هر حال، مقدار ترب را به سلیقه تنظیم کنید. تندشو دوست داری؟ سپس آن را دو یا حتی سه بار دیگر اضافه کنید.
3. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کنید.
4. سبزی ها را ریز خرد کنید، بقیه مواد را از چرخ گوشت رد کنید. نتیجه یک توده گیاهی برای ترشی میوه ها است.
5. ما یک شیشه لیتری آماده می کنیم - ظرف و درب را از قبل استریل کنید.
6. حدود یک قاشق غذاخوری از مخلوط تند را در کف قرار دهید. سپس گوجه فرنگی ها با نیمه داخلی پایین. لایه ها را به طور متناوب به سمت بالا تغییر می دهیم، اما نه خیلی نزدیک - کمی بگذارید فضای خالی.
7. در حالی که گوجه‌فرنگی‌ها در چاشنی‌های قوی ترشی می‌شوند، ماریناد را آماده کنید.
8. همه مواد به جز سرکه را با هم مخلوط کرده و روی اجاق قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و بعد از چند دقیقه اسانس را اضافه کنید. بگذارید دوباره بجوشد و از روی حرارت بردارید.
9. پیش غذا را با آب نمک پر کنید، به لبه آن نرسید، حدود 1 سانتی متر بگذارید.بعد، درب آن را ببندید، اما آن را حلقه نکنید - فقط روی آن را بپوشانید. نصیحت! پس از به جوش آمدن آب و سرکه، روی مواد را با درب بپوشانید. به این ترتیب اسانس تبخیر نمی شود.
10. بیایید به عقیم سازی در تابه برویم. ما یک پارچه یا حوله را در انتهای یک ظرف عمیق قرار می دهیم - این کار برای جلوگیری از ترکیدن شیشه ها انجام می شود.
11. قطعه کار را قرار می دهیم و تا شانه ظروف آب می ریزیم.
12. به مدت 5 تا 15 دقیقه بجوشانید.
13. ماریناد داغ باقی مانده را به شیشه اضافه کنید تا آب نمک به لبه آن برسد.
14. حالا درب را بپیچید یا محکم ببندید.
15. بلافاصله ظرف را وارونه کنید. آن را در یک حوله یا پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

در جای خنک و تاریک و در دمای اتاق نگهداری شود.

خوشمزه ترین گوجه فرنگی های کنسرو شده در برف - محاسبه برای یک شیشه دو لیتری

این دستور غذا یکی از ساده ترین ها در نظر گرفته می شود - حداقل کار و مواد تشکیل دهنده. این پیش غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه از نظر ظاهری نیز غیر معمول است. از این رو نام - گوجه فرنگی در زیر برف. به هر حال، چنین خالی مقدار زیادی دارد بررسی های خوب.

برای یک شیشه 2 لیتری ما نیاز داریم:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 4 قاشق چایخوری سیر خرد شده؛
• 1 قاشق چایخوری دانه های خردل؛
• 6 دانه فلفل سیاه؛
• 8 قاشق چایخوری سرکه 9 درصد

• 2 لیتر آب؛
• 6 قاشق غذاخوری صحرا;
• 2 قاشق غذاخوری نمک.

سالم! تعداد اجزا را بر اساس حجم ظرف محاسبه کنید. به عنوان مثال، یک ظرف 3 لیتری به 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی نیاز دارد.

روش پخت و پز:

1. گوجه فرنگی ها را در شیشه های تمیز و فرآوری شده قرار دهید و محتویات آن را با آب جوش پر کنید.
2. 10 دقیقه در این حالت بگذارید.
3. در این زمان، شروع به پختن آب نمک می کنیم. ادویه ها را به آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
4. آب جوش را از شیشه ها خالی کنید. توده سیر، دانه خردل و سرکه را روی گوجه فرنگی قرار دهید.
5. سپس ماریناد داغ را روی پیش غذا بریزید تا تمام میوه ها کاملاً پوشانده شوند.

درب ها را بپیچید، ظروف را وارونه کرده و عایق کنید. ما خالی های خنک شده "با برف" را برای ذخیره سازی حذف می کنیم. یک شیشه کوچک مثلاً 1.5 لیتری برای آزمایش درست کنید. برای این واقعیت آماده باشید که برای مدت طولانی در یخچال شما نمی ماند.

برش های گوجه فرنگی تند با طعم سیر تازه - یک دستور العمل ساده برای زمستان

با استفاده از این دستور یک پیش غذای تند تهیه کنید تا در تمام زمستان از طعم گوجه فرنگی تازه لذت ببرید.

ما به مقدار مواد زیر نیاز خواهیم داشت:

• سیر - 8 حبه؛
• گوجه فرنگی - 8 کیلوگرم؛
• 2-3 برگ کرفس؛
• 1.5 لیتر آب؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. میوه ها را شسته و به صورت ورقه ای تقسیم می کنیم.
2. میخک ها را بشقاب برش می دهیم و در شیشه ها پخش می کنیم. ته برگ کرفس را هم می گذاریم.
3. سپس ظروف را با گوجه فرنگی محکم پر کنید.
4. آب نمک را بپزید. به آب نمک اضافه کنید و بپزید تا بجوشد.
5. ماریناد را روی گوجه فرنگی بریزید.
6. ما قطعات کار را برای استریل کردن می فرستیم. داخل یک قابلمه عمیق تا آویز قوطی ها آب بریزید و کف آن را حوله بگذارید. ظروف را با محتویات حدود 7 دقیقه (برای شیشه های لیتری) بجوشانید.
7. پیچ های معکوس را در یک پتوی گرم خنک کنید.

ما آن را در انبار نگهداری می کنیم.

آتش گوجه فرنگی، سیر، فلفل تند - دستور پخت و پز

می خواهید سس تند واقعی درست کنید؟ سپس این دستور غذا برای شما مناسب است. درخشش توسط همه دوستداران چاشنی های مایع آتشین قدردانی خواهد شد.

ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای;
• فلفل تند - 2 عدد؛
• نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری؛
• 100 گرم سیر؛
• نصف لیوان شکر؛
• روغن نباتی - ½ فنجان؛
• نصف لیوان سرکه 9 درصد

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. سبزی ها را می شوییم، ساقه ها را جدا می کنیم، هسته فلفل ها را جدا می کنیم. فلفل قرمز را با دانه ها بگذارید.
2. میوه ها را چند قسمت می کنیم و همه چیز را از چرخ گوشت رد می کنیم. سیر را جداگانه خرد کنید.
3. پوره سبزیجات را روی آتش بگذارید و 40 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
4. سپس ادویه، اسانس و روغن را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
5. سیر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

نصیحت! سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید - این باعث غنای عطر و افزایش عطر می شود کیفیت های طعمگورلودر
شعله را در شیشه های استریل شده قرار دهید. برای جلوگیری از ترکیدن ظروف، پیچ ها را در یک پتوی گرم بگذارید تا خنک شوند.

گوجه فرنگی سبز با سیر، هویج - دستور پخت ترشی برای یک شیشه سه لیتری

دیگر نیازی به نشستن در انجمن ها به دنبال چیزهای خوشمزه نیست. او در مقابل شماست. تند و معطر - آنها در یک لحظه از روی میز پرواز می کنند. و هیچ چیز پیچیده ای در آشپزی وجود ندارد.

برای یک شیشه 3 لیتری به محصولات زیر نیاز داریم.