ویسکی چقدر عمر می کند؟ بشکه های بلوط. تهیه بشکه جدید: خیساندن با آب

تهیه مهتاب و الکل برای استفاده شخصی
کاملا قانونی!

پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، دولت جدید مبارزه با مهتاب را متوقف کرد. مسئولیت کیفری و جریمه ها لغو شد و ماده ممنوعیت تولید محصولات حاوی الکل در خانه از قانون کیفری فدراسیون روسیه حذف شد. تا به امروز، هیچ قانونی وجود ندارد که من و شما را از سرگرمی مورد علاقه خود منع کند - تهیه الکل در خانه. این توسط قانون فدرال 8 ژوئیه 1999 شماره 143-FZ "درباره مسئولیت اداری" اثبات شده است. اشخاص حقوقی(سازمان ها) و کارآفرینان فردی برای تخلفات در زمینه تولید و گردش الکل اتیلیک، الکل و محصولات حاوی الکل" (مجموعه قانون فدراسیون روسیه، 1999، N 28، هنر. 3476).

استخراج از قانون فدرال فدراسیون روسیه:

"اثر این قانون فدرال در مورد فعالیت های شهروندان (افراد) که محصولات حاوی الکل اتیلیک را برای اهدافی غیر از فروش تولید می کنند اعمال نمی شود."

مهتاب در کشورهای دیگر:

در قزاقستانمطابق با قانون جمهوری قزاقستان در مورد تخلفات اداری مورخ 30 ژانویه 2001 N 155، مسئولیت زیر ارائه شده است. بدین ترتیب طبق ماده 335 «ساخت و فروش مشروبات الکلیتولید غیرمجاز مهتابی، چاچا، ودکای توت، ماش و سایر مشروبات الکلی به منظور فروش و همچنین فروش این مشروبات الکلی مستلزم جریمه نقدی به میزان سی نماگر محاسبه ماهانه همراه با ضبط مشروبات الکلی است. نوشیدنی ها، دستگاه ها، مواد اولیه و تجهیزات تولید آنها و همچنین پول و سایر اشیاء قیمتی دریافتی از فروش آنها. با این حال، قانون تهیه الکل برای استفاده شخصی را ممنوع نمی کند.

در اوکراین و بلاروسچیزها متفاوت است در مواد 176 و 177 قانون اوکراین در مورد تخلفات اداری، جریمه ای از سه تا ده حداقل دستمزد معاف از مالیات برای تولید و ذخیره سازی مهتابی بدون هدف فروش برای ذخیره سازی پیش بینی شده است. دستگاه* برای تولید آن بدون هدف فروش.

ماده 12.43 این اطلاعات را تقریبا کلمه به کلمه تکرار می کند. "تولید یا خرید مشروبات الکلی قوی (مهتابی)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، ذخیره سازی دستگاه برای تولید آنها" در قانون جمهوری بلاروس در مورد تخلفات اداری. در نقطه شماره 1 آمده است: «ساخت اشخاص حقیقینوشیدنی های الکلی قوی (مهتاب)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، و همچنین ذخیره سازی دستگاه*هایی که برای تولید آنها استفاده می شود - مستلزم اخطار یا جریمه حداکثر تا پنج واحد اساسی با مصادره این نوشیدنی ها، نیمه- محصولات و دستگاه های نهایی.»

*خرید عکس های مهتابیبرای استفاده خانگی هنوز هم امکان پذیر است، زیرا هدف دوم آنها تقطیر آب و به دست آوردن اجزای طبیعی است لوازم آرایشیو عطرها

ساخت بشکه ویسکی هنر خاصی است. عکس: e-fototapety.com

هنر ساخت بشکه های ویسکی یک روش سنتی و دانش فشرده است که به آن کوپراژ می گویند. امروزه تجهیزات مدرن به کوپر کمک می کند. با این حال، برای مطابقت با استانداردهای صنعت، نیاز به سالها آماده سازی و آموزش دارد. جالب اینجاست که درختان بلوط تنها زمانی برای ساخت بشکه قطع می شوند که به بلوغ کافی رسیده باشند. ارتفاع آنها نباید کمتر از 7.5 متر و قطر آنها نباید 1 متر باشد. پس از قطع، تنه ها به کارخانه چوب بری تحویل داده می شوند. در اینجا آنها به تخته تبدیل می شوند که متعاقباً تخته های بشکه بریده می شوند. تخته های بشکه تخته های کوچکی با سطح منحنی پیچیده هستند که با هم یک بشکه گرد را ایجاد می کنند.

به طور معمول، بشکه ها از 32 تخته تشکیل شده اند که 15 تخته دیگر برای اتصال به انتهای آن استفاده می شود. برای خم شدن تخته ها به شکل دلخواه، آنها را روی آتش گرم می کنند. جالب اینجاست که در اکثر کارخانه های تقطیر بوربن آمریکایی، ذغال عمدی داخل بشکه ها معمول است. این کار به منظور جلوگیری از جذب الکل به چوب انجام می شود. کوپر تخته ها را طوری برش می دهد که محکم به هم بچسبند. این به جلوگیری از نشت در آینده کمک می کند. جالب اینجاست که این کار بدون استفاده از میخ یا چسب انجام می شود. تخته ها به لطف حلقه های فلزی محکم روی یکدیگر قرار می گیرند. چوب یک ماده متخلخل است که برای تقطیرکنندگان مفید است زیرا آنها برای تعامل با هوا به ویسکی نیاز دارند. به همین دلیل است که برای پردازش بشکه ها از رنگ و لاک استفاده نمی شود. این اجازه می دهد تا چوب "نفس بکشد". در نهایت، سوراخی در کناره سوراخ می شود تا به نظارت بر روند پیری ویسکی کمک کند.

اینگونه است که بوربن در زیرزمین یکی از کارخانه های تقطیر آمریکایی کهنه می شود. عکس: leonhowlett.com

هنگام خرید یک بطری ویسکی، می بینیم که برچسب آن نشان دهنده نوع بشکه ای است که برای پیری استفاده می شود. به احتمال زیاد چنین اطلاعاتی بر روی برچسب یک شرکت مستقل ظاهر می شود. اما واقعا نوع و اندازه بشکه ها چه می گوید؟ نکته اصلی که مصرف کننده معمولی باید به خاطر داشته باشد این است که هر چه بشکه کوچکتر باشد، تماس ویسکی بیشتری با چوب دارد.

انواع بشکه ویسکی

اصطلاحات تخصصی می توانند افراد عادی را گیج کنند، بنابراین در اینجا راهنمای کوچکی است که ویژگی های اصلی ده نوع بشکه اصلی مورد استفاده در تولید ویسکی را بیان می کند.

بیایید با بزرگترین فرمت شروع کنیم: گوردا (700 لیتر). این یک بشکه بزرگ است که در تولید ویسکی آمریکایی مورد استفاده قرار گرفت. از بلوط آمریکایی تهیه شده است. به طور سنتی، چنین بشکه هایی برای پیر شدن ویسکی استفاده می شود، اما اغلب آنها برای مخلوط کردن استفاده می شوند. انواع مختلفویسکی در تولید ویسکی مخلوط.

قالب بعدی Madeira Drum نام دارد. 650 لیتر مایع دارد بشکه ای چمباتمه زده و ضخیم با قطر وسیع. ساخته شده از تخته های بسیار ضخیم بلوط فرانسوی. همانطور که از نام آن پیداست، از چنین بشکه هایی در تولید مادیرا استفاده می شود. گاهی اوقات از آنها برای مرحله نهایی بلوغ ویسکی استفاده می شود.

پس از آن Port Pipe، یک بشکه 760 لیتری قرار دارد. از نظر قد و لاغری با نسخه قبلی تفاوت دارد. این بشکه ها از تخته های ضخیم بلوط اروپایی ساخته شده اند. Port Pipe شبیه یک بشکه معمولی است که از دو طرف کشیده شده است. شراب بندری در چنین بشکه هایی کهنه می شود. پس از این، از آنها برای مرحله نهایی بلوغ ویسکی استفاده می شود.

یکی از کیگ های 500 لیتری بات نام داشت. این بشکه بلند و باریک است که از بلوط غلیظ اروپایی ساخته شده است. چنین چلوهایی در اسپانیا به طور گسترده برای تولید شری استفاده می شود. این رایج ترین نوع چلیک شری است که در صنعت ویسکی استفاده می شود.

نوع دیگری از بشکه با ظرفیت 500 لیتر وجود دارد. این پانچئون است که به نوبه خود به دو سبک تقسیم می شود. رایج ترین پانچئون، بشکه بلوط ضخیم آمریکایی است. نوع دوم بشکه ای درازتر است که از تخته های نازک بلوط اسپانیایی ساخته شده است. هر دو نوع به ترتیب در تولید رام و شری استفاده می شود. اغلب، ویسکی در آنها بالغ می شود.

بشکه 300 لیتری نیز شناخته می شود - Barrique که در صنعت شراب سازی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و با هر بشکه دیگری متفاوت است. به جای حلقه های فلزی سنتی با نوارهای چوبی در کنار هم نگه داشته می شود. از این نوع بشکه برای دادن طعم و مزه بشکه شراب به ویسکی استفاده می شود.

225 لیتر ویسکی در یک بشکه هوگزهد قرار می گیرد. نام آن از اصطلاح انگلیسی "hogges hede" گرفته شده است که به طور گسترده در قرن 15 استفاده می شد. این نام برای واحد اندازه گیری برابر با 63 گالن بود. امروزه این بشکه ها از بلوط سفید ساخته می شوند. آنها برای پیری بوربن استفاده می شوند و سپس به اسکاتلند و ایرلند فرستاده می شوند. این رایج ترین نوع بشکه ای است که برای سن ویسکی استفاده می شود.

یک بشکه ASB (بکه استاندارد آمریکایی) 200 لیتر گنجایش دارد. این گونه از نسل گراز بشکه ای است. حجم آن به 200 لیتر افزایش یافته است تا استفاده از آن ساده شود دنیای مدرن. ASB از بلوط سفید آمریکایی ساخته شده است. به طور گسترده ای در تولید بوربن استفاده می شود و در اخیراهمچنین برای پیری ویسکی اسکاچ و ایرلندی.

ربع چلیک - بشکه 50 لیتری. این نوع بشکه به اندازه یک چهارم حجم ASB ساخته شد در حالی که همچنان متناسب باقی می ماند. به دلیل تماس مداوم الکل با چوب، به طور فعال با الکل واکنش نشان می دهد. برای افزودن سریع طعم به ویسکی استفاده می شود.

و در نهایت وان Blood که 40 لیتر گنجایش دارد. این یک بشکه کوچک است که اغلب برای دم کردن استفاده می شود. اما گاهی اوقات کارخانه های تقطیر از آن برای پختن دسته های ویژه ویسکی استفاده می کنند. این بشکه ها شکل بیضی شکل کشیده ای دارند که به گونه ای طراحی شده اند که حمل و نقل آن ها بر روی پشت اسب را آسان تر می کند.

چوب چگونه بر ویسکی تأثیر می گذارد؟

ویسکی رایحه ها و ویژگی های فراوان خود را از بشکه های چوبی که در آن کهنه شده به دست می آورد. از لحاظ تاریخی، هر نوع چوبی را می توان برای ساخت بشکه استفاده کرد. اما امروزه طبق قوانین آمریکا باید از بلوط ساخته شوند. بلوط به دلیل سختی و سهولت کار با آن انتخاب شد. دارای الیاف متراکم است که از نشتی جلوگیری می کند. و تخلخل آن به نفوذ اکسیژن کمک می کند.

ویسکی رایحه خود را مدیون آن است عوامل مختلف. عکس: wordpress.com

این درخت سرشار از روغن های طبیعی به نام وانیلین است. این روغن ها هستند که توسط الکل از بشکه خارج می شوند و در طول بلوغ نوشیدنی نت های معطر منحصر به فرد خود را به ویسکی می دهند. اما اگر همه ویسکی ها در بشکه های بلوط کهنه شوند، چگونه می توانند طعم متفاوتی داشته باشند؟

پاسخ ساده است. طعم ویسکی نیز با توجه به ماهیت کارخانه تقطیر، مواد تشکیل دهنده مورد استفاده، اندازه و شکل عرقیات تعیین می شود. موقعیت جغرافیایی. اینها به اندازه نوع بشکه بلوط در تولید ویسکی مهم هستند.

ویسکی از انواع مختلفی از غلات تهیه می شود. ویسکی اسکاچ با استفاده از مالت جو مشخص می شود؛ در ایرلند چاودار و در ژاپن برنج و ارزن اضافه می کنند.

ویسکی آمریکای شمالی حاوی الکل ذرت و گندم است. در عین حال یکی از فرآیندهای اصلی تاثیرگذار بر کیفیت محصول نهایی کهنه شدن است. در این فرآیند است که الکل معمولی به یک نوشیدنی نخبه تبدیل می شود و ویژگی خود را به دست می آورد کیفیت های طعمو تفاوت های رقمی را دریافت می کند. مدت زمان سن برای انواع مختلف ویسکی توسط قانون تعیین می شود، اما نباید کمتر از 2 سال باشد. بنابراین، قوانین زیر وجود دارد:

ویسکی اسکاچ را می توان با حداقل سن - حداقل 3 سال

تهیه ایرلندی کمی بیشتر طول می کشد - 5 سال

ویسکی کانادایی حداقل 6 سال را در بشکه می گذراند

ویسکی هایی که دارای علامت "اورجینال" هستند بین 10 تا 12 سال عمر می کنند

برای داشتن وضعیت کلکسیونر، ویسکی باید تا 21 سال سن داشته باشد.

به خصوص برندهای ارزشمند می توانند تا 60 سال عمر کنند

زمان های مختلف پیری بسته به کشور مبدا با ویژگی های آب و هوا توضیح داده می شود. در اسکاتلند، آب و هوای خنک امکان تهیه ویسکی خوب را در عرض سه سال فراهم می کند، اما اگر هوا به طور کلی گرم باشد، بلوغ نوشیدنی کندتر اتفاق می افتد.

تهیه الکل برای پیری

قبل از ریختن عرق ویسکی در بشکه ها و فرستادن آن برای پیری، تعدادی از فرآیندهای تولید انجام می شود. ابتدا مواد اولیه الکل مالت می شوند. برای به دست آوردن مالت، دانه ها شسته می شوند، ناخالصی ها حذف شده و خشک می شوند. سپس آن را مرطوب کرده و در یک لایه کوچک ریخته و می گذارند تا جوانه بزند. پس از ظاهر شدن جوانه ها، دانه ها خشک می شوند، اگر از این فرآیند صرف نظر شود، محصول حاصل را دانه یا دانه می نامند. این ویسکی عملاً هرگز به شکل خالص خود مصرف نمی شود، عمدتاً برای مخلوط کردن استفاده می شود.

طعم محصول نهایی تا حد زیادی به نحوه خشک شدن دانه بستگی دارد. ویسکی اسکاتلندی با دود کردن مالت با ذغال سنگ نارس، ذغال سنگ یا دود راش طعم خاص خود را می دهد. به همین دلیل است که این نوشیدنی دارای رایحه ید- ذغال سنگ نارس است. در کشورهای دیگر سیگار کشیدن مالت مرسوم نیست. پس از خشک شدن، مالت را به آرد تبدیل کرده و دم می کنند آب گرمو تا 12 ساعت بایستید. مایع حاصل با مخمر مخلوط شده و به مدت 2 روز تخمیر می شود. نتیجه آبجو مالت با محتوای الکل 5٪ است. بعد، تقطیر و تقطیر اتفاق می‌افتد و در دستگاه‌های جداگانه برای هر برند رخ می‌دهد. اعتقاد بر این است که شکل آنها تأثیر قابل توجهی بر طعم امضای ویسکی دارد.

پیری ویسکی و ویژگی های آن

کهنه شدن مرحله نهایی ساخت ویسکی است. در فرآیند خود، الکل بی رنگ تیره می شود و طعم اولیه خود را به دست می آورد. اولین ویسکی در بشکه های باقی مانده از شری اسپانیایی کهنه شد. معلوم شد که چنین ظروفی طعم غنی تر و شدیدتری به نوشیدنی می دهد. این عمل تا به امروز باقی مانده است، اما به دلیل محدودیت تعداد چلیک های شری، آنها فقط برای انواع نخبه استفاده می شوند و تولید کنندگان همیشه این را روی برچسب ذکر می کنند. بشکه های بوربن نیز برای پیری خوب هستند. برخی از تولید کنندگان انواع ارزان شری را خریداری می کنند و با دقت سطح بشکه ها را با آن درمان می کنند. همچنین استفاده از ظروف بلوط سفید برای دادن طعم کمی دودی به نوشیدنی رایج است.

در طول فرآیند پیری، محصول با تانن ها و اجزای معطر موجود در بشکه اشباع می شود. هر چه مدت زمان پیری بیشتر باشد، استحکام محصول نهایی کمتر می شود. این با این واقعیت توضیح داده می شود که الکل در طول زمان از طریق ریز منافذ چوب تبخیر می شود. پس از اتمام فرآیند پیری، مخلوط کردن (اختلاط انواع مختلف) و بطری در ظروف شیشه ای رخ می دهد. دوره پیری بلافاصله در زیر نام برند یا سازنده با فونت بزرگ روی برچسب چاپ می شود. اگر نوشیدنی از انواع مختلف ویسکی تشکیل شده باشد، عدد روی برچسب نشان‌دهنده جوان‌ترین الکل در ترکیب آن است.

مواد مشابه

اغلب می توانید افرادی را در بخش مشروب فروشی یک مشروب فروشی بزرگ ببینید که به یک بطری ویسکی نگاه می کنند. آنها بطری را می چرخانند و می خواهند بدانند چه چیزی در دستانشان است. در مورد همه اینها می تواند ...

ترفند این دستور العمل پایه الکل است. علاوه بر ودکا، حاوی مقدار کمی پرواک و شری است - همانطور که تنتور Strizhament شامل کنیاک و پورت است. شکر سوخته برای رنگ آمیزی و برای طعم دادن استفاده می شود - چه شگفت انگیز! - یک پوسته نان سیاه.

• ودکا - 1 لیتر؛
• شری - 50 میلی لیتر؛
• مهتاب تقطیر اول - 50 میلی لیتر؛
• پوست بلوط - 40 گرم؛
• نان سیاه (چودار) - یک قطعه کوچک؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

ابتدا آب جوش را روی پوست بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند سپس خوب خشک کنید. نان سیاه را خشک کرده و خرد کنید. همه مواد را در یک شیشه مناسب بریزید، شراب و مهتابی را اضافه کنید. به مدت 10 روز در جای خنک بگذارید، سپس کاملاً فیلتر کنید. شربت کارامل را درست کنید (دستور پختی وجود دارد) و از آن برای رنگ کردن نوشیدنی به رنگ دلخواه استفاده کنید. همین، شما ویسکی ساده از مهتاب در خانه درست کرده اید!

و در آخر یک جمله قابل تامل دیگر از بزرگان:

"تقلید صادقانه ترین شکل سرقت ادبی است"

دستور العمل های آشپزی

چگونه از مهتاب کنیاک درست کنیم؟ چندین دستور العمل برای این وجود دارد. بیایید یکی را در نظر بگیریم، برای 3 لیتر طراحی شده است. مهتابی خالص 45 درجه را بگیرید. اضافه:

1. پارتیشن های داخل گردو را خشک کنید (یک مشت کافی است).

۲-برگ چای سیاه (یک قاشق غذاخوری کافی است)

3. میخک (6 جوانه)

4. شکر وانیلی. (1 قاشق غذاخوری).

5. زیره سبز (یک قاشق چایخوری کافی است).

6. اسید سیتریک (3 گرم).

ابتدا سه ماده اول را اضافه کنید، سپس زیره را با شکر وانیل اضافه کنید، همه چیز هم زده شود. بعد از این اضافه می شود اسید لیموبشکه بسته شده و به مدت 5 روز در تاریکی در ساعت نگهداری می شود دمای ثابتو در جای خنک در پایان این مایع فیلتر شده و بطری می شود.

دستور دیگری برای تهیه کنیاک از مهتاب:

کنیاک خانگی از مهتاب

نوشیدنی ها اغلب بر اساس طعم آنها قضاوت می شوند. هنگام چشیدن ویسکی خوب، خبره ها معمولاً به طور خلاصه می گویند: بالغ، نرم.

با نرمی، شاید همه چیز روشن است، اما با بلوغ دشوارتر است، زیرا این اصطلاح معمولاً به معنای استقامت است. چه دوره ای بهینه است، آیا روش تولید بر زمان پیری تأثیر می گذارد، چه مدت نوشیدنی باید در بشکه ای کهنه شود تا به بلوغی برسد که از آن قدردانی می شود.

چند کلمه در مورد ویسکی

ویسکی یک محصول طبیعی است و بر پایه غلات است. فناوری ساخت چیزی شبیه به این است. در ابتدا، از جو، چاودار، گندم، ذرت یا ارزن - گاهی اوقات حتی می توانید با استفاده از برنج یا گندم سیاه مواجه شوید، مالت تهیه می شود. خشک می شود و مخمری به دست می آید که در معرض تخمیر است. توده تخمیر شده تحت فرآیند تقطیر قرار می گیرد، محصول حاصل فیلتر شده و در بشکه ها بطری می شود.

از این لحظه شمارش معکوس شروع می شود که به آن پیری نوشیدنی می گویند. بعد از مدت معینی در صورت لزوم مخلوط (مخلوط) می شود و در آن ظروف شیشه ای زیبایی که در قفسه های فروشگاه می بینیم می ریزند.

قدرت ویسکی در محدوده 35-60 درجه است، رنگ آن متفاوت است: از زرد روشن تا قهوه ای. ارزش زیادی دارد - با کنیاک، رم و ودکا همتراز است. ارزش با کیفیت نوشیدنی تعیین می شود، که به نوبه خود به پیری - زمان، شرایط بستگی دارد. در هر کشور تولید کننده متفاوت است. حداقل عمر ویسکی اسکاتلندی 3 سال، ایرلندی - 5 سال، کانادایی - 6 است. عمر نوشیدنی اصلی نمی تواند کمتر از 10-12 سال، مجموعه - 21 سال باشد، و کمیاب ترین و با ارزش ترین انواع آن از 30 سال سن دارند. تا 50 سال

پیری بستگی به بشکه دارد

تا به امروز، نظرات در مورد بهینه ترین دوره پیری برای ویسکی مبهم است. شرایط بسته به روش تولید متفاوت است. فقط یک قانون بدون تغییر باقی می ماند: هر چه نوشیدنی بیشتر در بشکه ذخیره شود، طعم آن بیشتر تغییر می کند - رنگارنگ و غنی می شود. اگر ویسکی در ظرف دیگری باشد، زمان به هیچ وجه بر کیفیت تأثیر نمی گذارد.

در بشکه تحت تاثیر چوب طعم و رنگ و عطر شکل می گیرد. این لحظه تولد و بلوغ ویسکی در تولید آن هنوز مرموزترین و کاملاً حل نشده در نظر گرفته می شود. از این گذشته ، اگر دوره پیری را حدس نزنید و آن را کوتاهتر نکنید ، نتیجه فاجعه بارترین خواهد بود: به جای یک نوشیدنی نجیب ، الکل غلات معمولی یا مهتابی دریافت خواهید کرد.

الکل به دست آمده از غلات هم در بشکه های جدید که لزوماً از بلوط ساخته شده اند و هم در بشکه هایی که سایر نوشیدنی ها قبلاً قدیمی شده بودند بطری می شود. معمولا شراب های نجیب و با کیفیت به عنوان پیشینیان عمل می کنند: بندر، شری. انتخاب نوع خاصی از بشکه بر عهده استاد تقطیر کننده است.

نوشیدنی باید حداقل 3 سال و یک روز در بشکه بماند. تنها در این صورت است که می توان آن را ویسکی اسکاچ نامید. درست است، امروزه این نوار به 5 سال افزایش یافته است، که با افزایش الزامات کیفیت توضیح داده شده است. در این مدت، چوب متخلخل به طور مداوم نوشیدنی را با تانن اشباع می کند و مقداری از آن تبخیر شده و از دیوارها عبور می کند. در اسکاتلند به این تبخیرها «سهم فرشتگان» می گویند، دقیقاً چقدر مایع تبخیر می شود بستگی به این دارد. شرایط آب و هوایی- رطوبت، دما و غیره به طور متوسط، 0.5-12.5٪ در سال تبخیر می شود.

هر چه قدیمی تر، گران تر است

ویسکی یک نوشیدنی نخبه است، مردم آن را با لذت می نوشند. این ودکا است که شما را مست می کند و آن را در مقادیر زیاد می نوشید، در حالی که ویسکی با دوزهای کوچک، آرامش و احساسات خوشایند مشخص می شود.

خبره های واقعی نوشیدنی چیزهای زیادی در مورد آن می دانند و برای کیفیت واقعی پول زیادی می پردازند. در ازای آن طعم و عطر خاص و بی نظیری دریافت می کنند که مستقیماً به روش تولید، بسته بندی و کهنگی محصول بستگی دارد.

فرض کنید ویسکی تولید شده توسط The Macallan به مدت 64 سال کهنه شده است. اما قیمت یک وعده از این نوشیدنی قابل توجه است - 60 هزار دلار. با این حال، این محدودیت نیست - آنها برای قدیمی ترین ویسکی در جهان 1.4 میلیون دلار درخواست کردند.

اعتقاد بر این است که هر چه نوشیدنی قدیمی تر باشد، کمتر می توان آن را پیدا کرد و هزینه آن نیز به نسبت بالاتر است. با این حال، کارشناسان می گویند که خواص همیشه در طول سال ها بهبود نمی یابند؛ اوج خاصی در توسعه رخ می دهد که فقط توسط یک متخصص واقعی و با تجربه می تواند احساس شود.

به عنوان مثال، ویسکی اسکاتلندی با نام تجاری Lagavulin در 16 سالگی به اوج توسعه خود می رسد و یک برند دیگر، Glen Grant، با 5 سال قدیمی به فروش می رسد. دلایل چنین تفاوتی در بلوغ نوشیدنی در ویژگی های تقطیر، محل تولید و البته بشکه نهفته است.

جالب ترین چیز این است که هنگام ایجاد یک نوشیدنی، بعید است که هیچ استادی انتظار داشته باشد که در 50 سال یا بیشتر بتواند آن را بچشد. نمونه بارز دیوید گرانت است که در آن بشکه هایی که بیش از 50 سال ذخیره شده بودند باز شدند. نوشیدنی موجود در آنها شگفت انگیز بود: نه تنها طراوت و نت های میوه ای در آن احساس می شد، بلکه طعم غیرعادی پوست درخت غان نیز احساس می شد. این نوشیدنی قدرت خود را حفظ کرد - 40٪ بود، با این حال، حتی با تجربه ترین و قدیمی ترین استاد ویسکی نتوانست توضیح دهد که چگونه چنین شاهکاری ظاهر شد.

این نشان می دهد که ایجاد نوشیدنی های نجیب هنوز یک راز مخفی باقی مانده است. هیچ کس دقیقاً نمی داند دقیقاً چه اتفاقی در بشکه می افتد ، به این معنی که نمی توان تضمین کاملی داد که پس از 50 سال پیری یک نوشیدنی منحصر به فرد با طعم بی نظیر دریافت خواهید کرد. تنها یک بشکه در یک میلیون ممکن است اینگونه باشد. و شاید شما باشید که این نوشیدنی را امتحان کنید.