خمیر جگر گاو خانگی. خمیر جگر گاو: خواص و نکات آشپزی تهیه خمیر جگر گاو

مرحله 1: جگر و سبزیجات را آماده کنید.

هویج را زیر آب جاری بشویید آب جاریو با استفاده از چاقوی مخصوص، پوست را جدا کنید. سپس سبزیجات را دوباره با آب کاملاً بشویید.
داخل تابه بریزید آب تمیز، هویج های پوست گرفته را در آنجا اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس آب را کم کنید و بپزید تا هویج ها تا حدی، اما نه کاملاً نرم شوند.


در همین حین، جگر گاو را بشویید و آن را از فیلم و رگ ها پاک کنید. در آب خنک قرار داده و بشویید 15-20 دقیقه، به طور دوره ای مایع را تغییر دهید. این برای حذف خون و تلخی از کله پاچه انتخاب شده ضروری است.
گوشت جگر شسته شده را با هویج در قابلمه بریزید. همه چیز را دوباره به جوش بیاورید و بیشتر بپزید 10-15 دقیقهروی حرارت متوسط فراموش نکنید که کف را از بین ببرید. آماده بودن هویج و جگر را با چاقو چک کنید. سبزی ها نرم می شوند و به راحتی سوراخ می شوند و گوشت خون ترشح نمی کند.
پس از پخت، آبگوشت را تخلیه نکنید، جگر گاو و هویج را مستقیماً در آن خنک کنید، در غیر این صورت ممکن است خشک شوند و سفتی به دست آورند که برای رب کاملاً غیر ضروری است.


در حالی که هویج و جگر در حال خنک شدن هستند، به مواد باقی مانده یعنی پیاز توجه کنید. پوست آن را بگیرید و ریشه های باقی مانده و روی آن را ببرید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، بهتر است این کار را با چاقوی آغشته به آب خنک انجام دهید.
کمی روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و تکه های پیاز را تفت دهید تا شفاف و ترد شوند.

مرحله 2: خمیر را آماده کنید.

جگر پخته شده را با چرخ گوشت چرخ کرده، سپس یک تکه کوچک به آن اضافه کنید 30 گرم، کره نرم شده. برای هوای بیشتر پته، این روش را دوباره از ابتدا تکرار کنید.


حالا هویج پخته شده را با کره به جگر گوساله خرد شده اضافه می کنیم؛ از چرخ گوشت هم رد می کنیم. سپس دوباره کل مخلوط را از دستگاه آشپزخانه رد می کنیم.
و برای اینکه رب ما کاملا نرم شود با یک جفت چنگال آسیاب کرده و مخلوط می کنیم. در این مرحله است که باید نمک و مخلوط فلفل آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا همه مواد و ادویه ها به طور مساوی بین یکدیگر تقسیم شوند. اگر چنین وسیله ای در اختیار دارید، می توانید با استفاده از مخلوط کن نیز این کار را انجام دهید.

مرحله 3: کره را آماده کنید.

هنگام پخت، کره را نه در یخچال، بلکه در دمای اتاق نگهداری کنید تا نرم و آب شود. علاوه بر این، آن را با چنگال له کنید تا کرم رنگ شود.

مرحله 4: رول پات را رول کنید.

روی میز غذا را پخش کنید و مخلوط پاته له شده را به صورت یک لایه نازک روی آن قرار دهید سپس آن را پهن کرده و با چاقوی کره ای صاف کنید. در طول کل محیط چند سانتی متر از لبه عقب بروید.


کره نرم شده را روی خمیر گاو بمالید. سعی کنید اطمینان حاصل کنید که همه لایه ها، اعم از گوشت و کره، در کل سطح فیلم یکنواخت و یکنواخت هستند.


حالا لبه فیلم را از یک طرف بکشید و شروع به غلتاندن پاته به سمت مرکز کنید و حالت سوسیس به آن بدهید. فیلم چسبناکآن را بیرون بگذارید، نه اینکه آن را داخل آن بپیچید، بلکه به تدریج آن را از توده کبد جدا کنید. از برخی جهات، این فرآیند شبیه به پیچیدن رول های ژاپنی است.
هنگامی که رول شما آماده شد، لبه های آن و هر نقصی که ممکن است ایجاد کرده اید را اصلاح کنید. پاته را به طور کامل در فیلم چسبناک بپیچید. حالا آن را به سردخانه بفرستید 2-3 ساعت، پس از آن ظرف در نهایت آماده می شود، می توانید فیلم را بردارید و روی میز رب جگر گاو خانگی سرو کنید.

مرحله 5: خمیر جگر گاو خانگی را سرو کنید.

خمیر جگر گاو خانگی را به صورت سرد سرو کنید؛ می توانید آن را از داخل یخچال خارج کنید 10-15 دقیقهقبل از سرو به طوری که نرم تر شود. بسته به میل خود آن را به برش های نازک برش دهید یا مستقیماً روی ساندویچ ها بمالید. در هر صورت، این یک میان وعده فوق العاده خواهد بود.
نوش جان!

لازم نیست که پاته جگر گاو را به شکل رول بغلتانید، می توانید به سادگی آن را در هر ظرفی با اندازه و شکل مناسب نگهداری کنید یا آن را در چند کاسه کوچک پهن کنید.

در صورت تمایل، خمیر را با قارچ سرخ شده یا خیار شور و همچنین سبزی تازه یا پیاز سبز تکمیل کنید.

اگر رب را در یک تابه جداگانه قرار دادید، فراموش نکنید که کره آب شده را روی آن بریزید.

پاته است غذای ملی غذاهای فرانسوی. از مرغ، ماهی، سبزیجات، قارچ، جگر مرغ یا غاز تهیه می شود. پس از خواندن مقاله امروز، طرز تهیه خمیر گوشت خانگی را خواهید آموخت.

گزینه گوشت گاو

این دستور ساده برای صبحانه یا یک میان وعده سریع ایده آل است. با این حال، باید توجه داشت که این فرآیند به خودی خود زمان زیادی را می گیرد. بنابراین، بهتر است این میان وعده را در یک روز تعطیل درست کنید، زمانی که نیازی به عجله ندارید. برای اینکه بتوانید یک خمیر گوشت خانگی واقعی تهیه کنید، باید تمام اجزای مورد نیاز را از قبل خریداری کنید. این بار باید داشته باشید:

• نیم کیلو تفاله گوشت گاو.
• سه قاشق غذاخوری گیلاس.
• دو عدد هویج و پیاز متوسط.
• یک چهارم چوب کره.
• یک پیمانه مرزنجوش خشک، گشنیز و جوز هندی.

برای اطمینان از اینکه گوشتی که تهیه می کنید نرم نمی شود، باید مقدار کمی نمک و فلفل سیاه نیز تهیه کنید. این مواد طعم بارزتر و غنی تری به غذا می دهند.

شرح فرایند

گوشت گاو از قبل شسته شده به قطعات متوسط ​​بریده می شود و در ماهیتابه ای که با گرم شده چرب شده سرخ می شود. کره ذوب شده. وقتی پوسته قهوه ای طلایی روی گوشت درست شد، آن را به تابه ای با کف ضخیم منتقل کنید و در لیوان بریزید. آب آشامیدنی، بگذارید به جوش بیاید و زیر درب حدود دو ساعت بجوشانید.

پیاز و هویج از قبل خرد شده در روغن باقی مانده سرخ می شوند. در انتها ادویه ها را به سبزیجات اضافه کرده و مخلوط کرده و از اجاق گاز خارج می کنند. گوشت گاو پخته شده با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ می شود. همین کار را با سبزیجات سرخ شده انجام دهید. پس از این، گوشت چرخ کرده با هویج و پیاز خرد شده ترکیب می شود.

آب گوشت باقی مانده پس از پختن گوشت گاو را در ماهیتابه ای که سبزیجات در آن سرخ شده بودند، می ریزند. آن را به جوش آورده و در ظرفی با گوشت، هویج و پیاز قرار دهید. نمک، فلفل و نرم را اضافه کنید کره. همه چیز را با مخلوط کن بزنید و به یک کاسه سرامیکی یا شیشه ای منتقل کنید. خمیر گوشت خانگی آماده شده را که دستور تهیه آن را می توانید دقیقاً در بالا پیدا کنید، در یخچال نگهداری کنید.

گزینه ای با اردک و مرغ

برای تهیه این غذا به مجموعه ای از مواد غیر استاندارد نیاز است. علاوه بر این، بسیاری از محصولات مورد نیاز همیشه در هر خانه ای در دسترس نیستند. برای اینکه با جستجوی اجزای مفقود شده حواس شما از این روند پرت نشود، بهتر است از قبل به نزدیکترین سوپرمارکت مراجعه کنید. برای تهیه رب گوشت خوشمزه و معطر در خانه باید دم دست داشته باشید:

• فیله مرغ و اردک هر کدام دویست گرم.
• یکی دو حبه سیر.
• صد و پنجاه گرم گوشت خوک.
• سه قاشق غذاخوری کنیاک.
• دویست و پنجاه گرم بیکن.
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و کره.
• یک کیلو گوشت خوک چرخ کرده.
• یک دو قاشق غذاخوری ترخون.
• صد و پنجاه میلی لیتر خامه 15 درصد.
• یک قاشق غذاخوری رزماری.

برای تهیه یک خمیر گوشتی غنی از گوشت خوک، مرغ و اردک، باید مقدار کمی جعفری و آویشن تازه. این مواد هستند که عطر بی نظیری به ظرف می دهند.

تکنولوژی پخت و پز

مرغ، اردک و گوشت خوک از قبل شسته شده به قطعات کوچک بریده شده و در یک ظرف قرار می گیرند. گوشتی که به این ترتیب تهیه می شود با ماریناد متشکل از فلفل، کنیاک، آویشن، روغن زیتون و سیر ریخته می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و حداقل یک ساعت بگذارید. هر چه گوشت طولانی‌تر مرینیت شود، طعم غذای تمام شده غنی‌تر می‌شود.

سپس قطعات را در یک ماهیتابه پهن با ته ضخیم قرار می دهیم و با کره چرب می کنیم و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. بیکن را در قالب مستطیلی شکل یا مافین قرار دهید تا از لبه ها آویزان شود. برای رسیدن به یک اثر مشابه، آن را در دو نوار روبروی هم قرار دهید و مطمئن شوید که در قسمت پایین همپوشانی دارند.

گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید و آن را با چنگال کاملا ورز دهید. فلفل، نمک، سبزی و خامه نیز در آنجا اضافه می شود. گوشت ترشی شده و سرخ شده به توده حاصل اضافه می شود و کاملاً مخلوط می شود. گوشت چرخ کرده به دست آمده را در قالب ریخته و به صورت نوارهای بیکن برش می دهیم. همه اینها در فویل پیچیده شده است. قالب را در یک کاسه بلند مقاوم در برابر حرارت پر از آب جوش قرار می دهیم و به فر می فرستیم. خمیر گوشت را به مدت یک ساعت در دمای صد و هشتاد درجه بپزید. بعد از آن از فر خارج شده و سرد شده و سرو می شود.

گزینه ای با جگر اضافه شده

لازم به ذکر است که پیش غذای تهیه شده طبق این دستور طعم نسبتاً لطیفی دارد. برای تهیه چنین خمیری باید از قبل بررسی کنید که آیا تمام چیزهایی که نیاز دارید در یخچال خود دارید یا خیر. در این مورد، شما باید در دسترس داشته باشید:

• هفتصد گرم گوشت خوک.
• نیم کیلو گوشت گاو.
• صد گرم خرده نان.
• هر کدام یک عدد هویج و یک عدد پیاز.
• دویست گرم جگر گاو.
• یک جفت غده سیب زمینی.
• پنج دانه فلفل سیاه.

نمک، برگ بو و ریشه جعفری به عنوان مواد اضافی استفاده می شود.

الگوریتم اقدامات

سبزیجات شسته می شوند، پوست گرفته می شوند و در یک تابه پر از آب قرار می گیرند. گوشت از قبل آماده و خرد شده نیز در آنجا قرار می گیرد. وقتی مایع به جوش آمد، برگ بو، نمک، ریشه جعفری و دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید. روی گوشت و سبزیجات را با درب بپوشانید و بگذارید یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشد. سپس پیاز و هویج را از آب گوشت خارج کرده و جگر شسته شده را اضافه کنید. همه اینها حدود یک ساعت دیگر پخته می شود.

گوشت تمام شده از تابه خارج می شود، خنک می شود و در چرخ گوشت چرخ می شود. همین کار را با جگر، سبزیجات و خرده نان خیس شده در آبگوشت انجام دهید. مواد خرد شده در یک کاسه مخلوط می شوند. بعد از این سه بار دیگر از چرخ گوشت رد می شوند. به لطف این، خمیر گوشت یک قوام خمیری فوق العاده ظریف به دست می آورد.

میان وعده تمام شده به یک ظرف در بسته منتقل می شود و برای نگهداری بیشتر در یخچال نگهداری می شود. این رب به این دلیل جالب است که نه تنها می توان آن را روی نان پهن کرد، بلکه به عنوان پرکننده برای انواع پای نیز استفاده کرد.

خمیر سالم خانگی درست کنید! این بسیار خوشمزه تر از فروشگاه است و منحصراً از جگر گاو، هویج، پیاز و کره تشکیل شده است. شما می توانید با خیال راحت این را در رژیم غذایی کودکان خود بدون ترس از سلامتی آنها بگنجانید.

در صورت تمایل، می‌توانید خمیر جگر گاو را فلفل کنید یا هر چاشنی که دوست دارید اضافه کنید. به طور کلی، این دستور پخت می تواند پایه ای برای پته امضای شما باشد. به عنوان مثال، می توانید از قارچ های سرخ شده، تخم مرغ آب پز و سبزیجات تازه استفاده کنید.

عناصر:
- 1 کیلوگرم جگر گاو تازه،
- 100-150 گرم کره،
- 2 عدد هویج،
- 2 سر پیازها,
- نمک سفره و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن،
- روغن آفتابگردان تصفیه شده (برای سرخ کردن).

طرز پخت با عکس گام به گام

یکی دو عدد پیاز را پوست گرفته و کاملاً درشت خرد می کنیم. برای جلوگیری از آبریزش چشم های پیاز، یک لیوان آب سرد در نزدیکی خود قرار دهید و به طور دوره ای یک چاقو را در آن فرو کنید. یک روش "مادربزرگ" بسیار ساده، اما در عین حال موثر.
یکی دو عدد هویج را بشویید و پوست بگیرید. هویج را هم درشت خرد می کنیم.

پیاز و هویج خرد شده را در ماهیتابه ای با مقدار کمی صاف شده بریزید روغن آفتابگردان. سرخ کنید، به یاد داشته باشید که هم بزنید. 5-10 دقیقه سرخ کنید، نه بیشتر.

شستشو در آب سردجگر گاو. فیلم را از آن جدا می کنیم و همه رگ ها را برش می دهیم. جگر را تکه تکه کنید (دوباره بزرگ).

سبزیجات سرخ شده (هویج و پیاز) و تکه های جگر را داخل تابه بریزید. مقدار کمی آب جوش (0.5 - 1 فنجان) بریزید، در قابلمه را ببندید. (می توانید آن را در خامه بپزید، اما به این ترتیب رب بسیار پر کالری می شود). اجاق گاز را روی حرارت ملایم روشن کنید و بجوشانید تا هویج ها نرم شوند.

مواد پخته شده را خنک کنید تا دمای اتاق. آنها را به غذاساز یا کاسه مخلوط کن منتقل کنید. کره از قبل نرم شده را اضافه کنید. آسیاب کردن

پاته را نمک بزنید (در صورت تمایل فلفل)، دوباره با غذاساز یا مخلوط کن بزنید. با این شلاق مضاعف، مطبوع تر و لطیف تر به نظر می رسد. نتیجه یک خمیر جگر گاو بسیار خوشمزه بود. دستور العمل برای تهیه چنین ظرفی در خانه هرگز اضافی نخواهد بود.

حالا خمیر را برای نگهداری به یک ظرف مناسب درب دار منتقل می کنیم. و در یخچال قرار دهید.

و البته ما آن را خوشمزه می کنیم

خمیر جگر گاو یا گوساله اغلب برای صبحانه به من کمک می کند. می‌توانید در آخر هفته ظرف حدود 30 دقیقه یک شیشه دمنوش تهیه کنید و سپس خود و خانواده‌تان را با یک صبحانه سریع، خوشمزه و مقوی خوشحال کنید.

مواد لازم برای تهیه خمیر جگر گاو خانگی

جگر گاو یا گوساله - 0.5 کیلوگرم

پیاز - 2 عدد.

هویج - 2 عدد.

کره - 120 گرم

فلفل آسیاب شده

روغن نباتی برای سرخ کردن - 4 قاشق غذاخوری.

دستور تهیه پاته جگر گاو خانگی

اول از همه، من می خواهم به آشپزهای تازه کار در مورد ویژگی های تهیه جگر گاو توصیه کنم. گاهی اوقات به دلیل یخبندان شدید، کبد مزه تلخی پیدا می کند. بنابراین بهتر است آن را سالم بازی کنید و یک ساعت قبل از پخت در شیر خیس کنید.
پس بزن بریم.
1. پیاز را به ربع حلقه و سه عدد هویج در رنده خرد کنید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید. سبزیجات را سرخ کنید تا آماده شوند. سپس آنها را به یک ظرف جداگانه منتقل کنید. توصیه می شود تا جایی که ممکن است روغن در تابه بگذارید.


2. در حالی که هویج و پیاز سرخ شده اند، جگر را به نوارهای کوچک (1.5 - 2 سانتی متر) برش دهید. جگر را با حرارت زیاد در همان روغنی که هویج و پیاز سرخ شده بود قرار دهید. اگر روغن کافی نیست، مقدار بیشتری اضافه کنید. جگر گاو خیلی سریع سرخ می شود - ابتدا 2 دقیقه از هر طرف روی حرارت زیاد. نمک و فلفل.


سپس حرارت را کم کرده و حداکثر 10 دقیقه دیگر تفت دهید. شاید کمی کمتر. آمادگی جگر را با فشار دادن بر روی قطعات بررسی کنید - به محض اینکه آب قرمز تراوش نکرد، جگر آماده است. جگر را در یک کاسه جداگانه قرار دهید، پیاز و هویج و یک تکه کره را اضافه کنید.


ما یک مخلوط کن غوطه وری می گیریم و همه چیز را با دقت آسیاب می کنیم. همچنین می توانید جگر را در چرخ گوشت چرخ کنید. برای لطیف تر شدن رب آن را دوبار رد کنید. سپس با روغن مخلوط کنید.


پاته خود را داخل یک شیشه زیبا می‌ریزیم و در یخچال می‌گذاریم. با اینکه رب از قبل کره دارد، من با کره و رب ساندویچ درست می کنم. ملایم تر است، اینطور نیست؟ با خیار شور یا ترشی بسیار خوشمزه است.

به هر حال، این غذا برای یک میز تعطیلات کاملاً مناسب است - می توانید تخم مرغ ها را با این رب پر کنید. یا می توانید یک رول در فیلم غذا یا فویل درست کنید، آن را با یک چاقوی تیز برش دهید و با گیاهان تزئین کنید. ایده دیگر برای استفاده از خمیر جگر، استفاده از آن به عنوان پرکننده است.

کبد بسیار است محصول مفید، که باید در رژیم غذایی ما وجود داشته باشد. می توانید غذاهای مختلفی از آن تهیه کنید، اما پاته در خانواده ما محبوبیت خاصی دارد. امروز می خواهم در مورد طرز تهیه پاته جگر گاو در خانه صحبت کنم.

من این غذا را دوست دارم زیرا با صرف کمترین زمان، نتیجه نهایی یک محصول خوشمزه و همه کاره است. به سادگی می توانید پاته را با چاقو روی یک تکه نان بمالید و یک صبحانه سریع و سالم آماده کنید.

قبلاً در این مورد صحبت کرده ام، اگر هنوز از وعده غذایی صبحگاهی خود غافل هستید، پیوند را دنبال کنید.

برای نشان دادن تخیل خود می توانید از رب به عنوان پیش غذای سرد استفاده کنید میز جشن. به عکس زیر نگاه کنید، قبول خواهید کرد که این میان وعده زیبا و اشتها آور به نظر می رسد.

خمیر جگر گاو در خانه - یک دستور العمل کلاسیک

سخت است که بگوییم این دستور غذای خاص یک کلاسیک است، اما از آنجایی که سال ها پیش با آن شروع به آشنایی با پته کردم، برای من چنین است. برای تهیه آن به حداقل مواد اولیه نیاز داریم.

عناصر:

• جگر گاو
• هویج
• پیاز
• خامه ای
• روغن سبزیجات
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه

نحوه پختن:

می توانید نه تنها با جگر گاو، بلکه با هر جگر دیگری نیز پاته تهیه کنید. به همین دلیل مقدار مواد را ننوشتم، چون قبلاً به شما گفته بودم که چگونه این را تهیه می کنم، به لینک نگاهی بیندازید و دستور پخت را با جزئیات بیشتری مشاهده کنید.

دستور العمل رژیمی خمیر جگر گاو

اگر به دلایلی نمی خواهید سبزیجات سرخ کنید، می توانید یک نسخه رژیمی از رب درست کنید.

برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• جگر گاو - 400 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• کره - 100 گرم
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه

دستور آشپزی:

1. جگر را برای پخت و پز آماده کنید، آن را از فیلم ها و مجاری آزاد کنید، آن را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید.
2. هویج و پیاز را پوست بگیرید.
3. آب را در قابلمه بریزید، جگر و سبزیجات را اضافه کنید، نمک اضافه کنید، می توانید دانه فلفل را اضافه کنید. برگ بوو بگذارید 30 دقیقه بپزد.
4. محصولات تمام شده را با استفاده از ابزاری که در دسترس دارید به صورت گرم آسیاب کنید، کره، نمک را به مزه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. خمیر آماده شده را در ظرفی بریزید و در یخچال قرار دهید.

در ویدیو، نسخه دیگری از رب رژیمی را مشاهده کنید؛ پخته شده در فر بدون کره.

خمیر جگر گاو با قارچ

این چیزی است که او در مورد غذای خود می گوید - در این رب، طعم جگر به "پس زمینه" تبدیل می شود و در مواد دیگر حل می شود. وجود قارچ صدفی سرخ شده رب را تزیین می کند و به ساختار آن سبکی می بخشد. سبزیجات پاس شده با وظیفه ای که معمولاً به کره سپرده می شود کنار می آیند: ظرف دارای شکل پذیری "پات" است. بنابراین از کره در مقادیر کم استفاده می شود. از خمیر گوشت گاو و قارچ می توان برای پر کردن انواع شیرینی های پخته شده استفاده کرد: شیرینی های پف دار، پروفیترول کاستارد و لوله های شیرینی شور.

محصولات:

• جگر گاو - 300 گرم
• قارچ صدفی - 300 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• پنیر نرم - 100 گرم
• کره - 70 گرم
• روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر
• گیاهان پروانسال - 1 قاشق چایخوری.
• نمک، برگ های شوید.

دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:

خمیر را می توان از انواع جگر تهیه کرد، اما باید به گوشت گاو ترجیح داد. در این محصول فرعی تلخی وجود ندارد و ساختار آن عاری از سفتی است. پنیر نرم یک ماده مهم در رب است که به غذای آخر آبدار و طعم خامه ای خاصی می بخشد.

گاهی جگر گاو را به مدت 1-2 ساعت در آب سرد یا شیر خیس می کنند؛ این کار زمانی انجام می شود که قصد دارید برش های نازک را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. اگر قصد دارید جگر گاو را به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید، می توانید خود را به آبکشی معمولی در آب خنک محدود کنید. به هر حال، آب باقی مانده را می توان برای آبیاری استفاده کرد گیاهان داخلی، گلهای خانه واقعاً این تغذیه را دوست دارند.

خمیر جگر گاو در اجاق گاز آهسته - دستور تهیه ویدیو

بسیاری از خانم های خانه دار در حال حاضر یک مولتی پز دارند و می توانید با کمک آن رب تهیه کنید. چگونه این کار را انجام دهید، ویدیو را تماشا کنید.

نحوه انتخاب کبد مناسب

در پایان ، به نکاتی توجه کنید که با استفاده از آنها در انتخاب محصول اشتباه نخواهید کرد و بنابراین خمیر آنطور که باید باشد - لطیف و خوشمزه است.

برای تهیه رب، همانطور که قبلاً گفتم، هر جگر مناسب است. اما اگر می خواهید گوشت گاو بخرید، واضح است که قطعا آن را با مرغ اشتباه نخواهید گرفت، اما می توانید. برای اینکه جگر خوک را با گوشت گاو اشتباه نگیرید، باید بدانید که ساختار جگر خوک دانه ای است، در حالی که ساختار گوشت گاو صاف است.

جگرهای سرد و منجمد برای فروش به ما پیشنهاد می شود. البته بهتر است یک محصول خنک خریداری کنید.

در فرآورده منجمد، ویتامین B تا حدی از بین می رود، چربی های کبد در صورت یخ زدگی اکسید می شوند و این احتمال وجود دارد که پس از یخ زدایی، طعم تلخی در کبد ایجاد شود. اما اگر هنوز چاره ای ندارید و مجبور به خرید یک محصول منجمد هستید، باید توجه داشته باشید:

• برای ماندگاری محصول
• برای وجود کریستال های یخ در بسته - این نشان می دهد که محصول قبلاً یخ زدایی شده و دوباره منجمد شده است.
• اگر تکه ای از جگر با لعاب یخ پوشانده شود، این نشان می دهد که محصول یا به درستی منجمد نشده است یا عمداً برای افزایش وزن با آب پر شده است.

باید کبد را به آرامی یخ زدایی کنید و آن را در قفسه پایینی یخچال قرار دهید.

با دانستن تمام پیچیدگی‌های انتخاب و آماده‌سازی محصول، تهیه خمیر جگر گوساله خوشمزه و سالم در خانه کار سختی نیست. لازم است بدانید که ماندگاری این ظرف 4-5 روز است. اگر متوجه شدید که نمی‌توانید پته‌ای را که درست کرده‌اید در مدت زمان مشخص شده تمام کنید، می‌توانید با گذاشتن آن مقداری از آن را فریز کنید. ظرف پلاستیکی. باید آن را به طور طبیعی یخ زدایی کنید و آن را از فریزر به قفسه پایینی یخچال منتقل کنید.

نوش جان.

النا کاساتوا. می بینمت کنار شومینه