کاسه پنیر کوتیج از دوران کودکی برای بسیاری آشنا بوده است. چون خیلی وقت ها سرو می شد. و همه به این دلیل که بسیار مفید است زیرا پنیر حاوی مواد مفیدی است که برای بدن در حال رشد ضروری است.
عناصر:
- پنیر طبیعی 350 عدد
5 عدد تخم مرغ.
نصف قاشق چایخوری شکر وانیل.
30-40 گرم کره.
1 مشت کشمش (اختیاری)
فرآیند پخت و پز:
1. روی کشمش ها آب بریزید تا کمی نرم شوند.
2. پنیر دلمه را باید از صافی مالش دهید تا لطیف تر و بدون گلوله شود.
3. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کمی نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
4. پنیر لپه را با تخم مرغ مخلوط کنید، کشمش، شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5-قبل از پخت باید قالب را آماده کنید. آن را روغن کاری کنید کره. به طوری که بعد از پخت بتوانید به راحتی قابلمه را از قالب خارج کنید. برای اطمینان بیشتر، دیواره های قالب را می توان با بلغور یا آرد سوخاری پاشید.
6. برای پخت کاسه پنیر دلمه، من به طور فزاینده ای از تابه های فویل آلومینیومی یکبار مصرف استفاده می کنم. در چنین فرم هایی، کاسرول بسیار خوب پخته می شود و به راحتی می توان کاسرول را از آن خارج کرد.
7. مایه کشک را داخل قالب بریزید و روی سطح آن را کمی کره قرار دهید.
8. فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید و ظرف را به مدت 30-40 دقیقه تنظیم کنید.
ممکن است در حین پخت، سطح قابلمه شروع به سوختن کند، که می تواند خراب شود ظاهر. این را می توان با پوشاندن تابه با یک تکه فویل اصلاح کرد.
9. بعد از 30 دقیقه، قابلمه را از ماهیتابه خارج کنید. برای یک ظرف زیبا.
10. برش داده و با خامه ترش یا شربت شیرین سرو کنید.
نوش جان.
کاسه پنیر کوتیج مثل مهدکودک
نوش جان
قابلمه پنیر خانگی
کاسرول خانگی خوشمزه و مطبوع به نظر می رسد. البته برای تهیه آن بهتر است از پنیر خانگی و خامه ترش خانگی استفاده کنید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم پنیر خانگی.
بلغور نصف لیوان.
نصف لیوان شکر گرانول.
3-4 تخم مرغ.
نصف لیوان شیر خانگی.
نصف لیوان خامه ترش خانگی.
1 مشت کشمش.
کره.
نمک.
فرم برای پخت.
فرآیند پخت و پز:
1. برای اینکه کشمش داخل قابلمه نرم شود، ابتدا باید آن را در آب خیس کنید.
2. ابتدا بلغور را با شیر پر کنید تا کمی پف کند.
3. پنیر کوتیج را می توان از صافی رد کرد یا با چنگال له کرد. این باعث می شود پنیر خانگی نرم و انعطاف پذیر شود.
اگر معلوم شد که پنیر کمی خشک شده است، باید نصف قاشق غذاخوری خامه ترش به آن اضافه کنید.
4. تخم مرغ ها را در ظرفی زده، کمی نمک اضافه کنید و با همزن یا همزن بزنید.
5. تخم مرغ ها را بزنید تا یکدست شود و بقیه مواد یعنی کره، شکر، پنیر دلمه، بلغور، کشمش را اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
6. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و با سمولینا بپاشید.
7. توده کشک را داخل قالب بریزید و آن را به خوبی صاف کنید. در صورت تمایل می‌توان روی قابلمه را با زرده کوبیده برس زد که در هنگام پخت پوسته قهوهای طلایی زیبایی به دست می‌دهد.
8. قالب را به مدت 40-50 دقیقه در فر قرار دهید و با دمای حدود 180-190 درجه بپزید.
9. محصول نهایی از قبل خرد شده با خامه ترش یا شربت شیرین سرو می شود.
کاسه پنیر خانگی آماده است از غذایتان لذت ببرید.
قابلمه موز
نوش جان
کاسه کشک و برنج
یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه. برنج به خوبی با پنیر دلمه هماهنگ می شود. کمی پرتقال نیز اضافه می کنیم تا طعم تندتری پیدا کند.
عناصر:
- پنیر دلمه 600 گرم.
برنج 150-200 گرم.
پرتقال 1 عدد
یک لیوان شکر.
کره.
3-4 تخم مرغ.
آرد گندم 1-2 قاشق غذاخوری.
گیلاس بدون هسته خشک یا کشمش.
فرآیند پخت و پز:
1. برای کاسه به یک ظرف آماده نیاز داریم که خوب آبکشی کرده و پر از آب می کنیم و می گذاریم تا بپزد.
2. اگر از کشمش استفاده می کنید، ابتدا باید آن را بشویید و با آب گرم پر کنید. اگر می‌خواهید به جای کشمش از چیز دیگری استفاده کنید، مثلاً گیلاس، نیازی نیست آنها را خیس کنید زیرا خودشان رطوبت را از ظرف می‌گیرند.
3. پنیر دلمه را از صافی رد کنید یا با استفاده از همزن یا چرخ گوشت چرخ کنید. این کار باعث می شود که کاسه لطیف تر و مطبوع تر شود.
4. تخم مرغ ها را در ظرفی زده و کمی نمک اضافه کرده و تخم مرغ ها را به هر نحوی می زنیم تا کف قوی شود. سپس شکر و پنیر خامه ای را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، اگر جرم خیلی مایع شد، کمی آرد اضافه کنید، مخلوط کنید، گیلاس، برنج آب پز شده، یک قاشق غذاخوری کره نرم شده را اضافه کنید. خمیر را هم بزنید تا همه مواد به یک توده همگن تبدیل شوند.
5. خمیر آماده است، حالا ظرف فر و پرتقال را آماده می کنیم. پوست پرتقال حاوی تلخی است که باید حذف شود. آب جوش خنک در این امر به ما کمک می کند. یک پرتقال بردارید و چند بار در آب جوش فرو کنید. سپس آن را به صورت دایره های کوچک برش دهید.
6. قالب را با روغن نباتی چرب کنید و سپس شکر بپاشید. ورقه های پرتقال را کف قالب قرار دهید و با مخلوط کشک پر کنید.
7. قالب را به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 180-190 درجه بپزید.
8. بعد از پخت و پز از همه طرف. به ماهیتابه باید زمان داد تا درست در تابه خنک شود.
9. سپس روی قالب را با ظرف یا بشقاب بپوشانید و قالب را برگردانید تا قابلمه جدا شود.
10. فقط بریدن و سرو کردن باقی می ماند. نوش جان.
دستور پخت کاسه پنیر کوتیج بدون سمولینا
تقریباً تمام دستور العمل های تهیه کاسه پنیر کوتیج شامل استفاده از سمولینا یا آرد است. و من به شما دستور تهیه یک کاسرول را با استفاده از پنیر دلمه بدون استفاده از سمولینا پیشنهاد می کنم. و باور کنید، ظرف یک ذره از این موضوع کم نمی کند. درمان به همان اندازه خوشمزه باقی می ماند. علاوه بر این، تهیه چنین ظرفی تقریباً دشوارتر است.
عناصر:
- 500 گرم پنیر دلمه.
4 عدد تخم مرغ.
لیوان شکر گرانول.
2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش.
2 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی یا ذرت.
یک کیسه کوچک وانیل.
پودر قند برای تزیین ظرف.
فرآیند پخت و پز:
1. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
بسیاری از دستور العمل ها می گویند که برای اینکه سفیده ها خوب هم بزنند، ابتدا باید سرد شوند. اما می توانم به شما بگویم که در مورد کاسه ها می توان از این نکته صرف نظر کرد. از آنجایی که نیازی نیست تخم مرغ ها را تا زمانی که کف غلیظ شود یا به قول خودشان تا زمانی که قله های سفت تشکیل شود، بزنیم.
1.1.و به این ترتیب تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم می کنیم.
2. پنیر کوتیج را با چنگال له کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
3. در یک کاسه عمیق، تقریبا همه مواد را با هم مخلوط کنید: پنیر کوتاژ، نشاسته، وانیل، زرده، شکر، خامه ترش. همه چیز را خوب مخلوط کنید و کمی زمان دهید تا شکر کاملا حل شود.
4. در حالی که شکر در حال حل شدن است، مراقب سفیده ها باشیم، باید آن ها را بزنید تا کف متوسط شود. و برای اینکه سفیده ها بهتر بزنند کمی نمک اضافه کنید.
5. وقتی سفیده ها هم زدند با مایه کشک ترکیب کنید و مخلوط کنید و می توانید مایه را در قالب آماده شده قرار دهید.
6. پنیر دلمه را در فر با دمای 190-200 درجه حدود نیم ساعت بپزید.
7. قابلمه را بیرون می آوریم و با احتیاط به ظرف منتقل می کنیم و پودر قند می پاشیم و می تونی سرو کنی.
8.کاسرول کشک بدون بلغور آماده است.از غذایتان لذت ببرید.دستور پخت کاسرول پنیر کوتیج برای مولتی پز
مولتی پز یک فر مینی است که در آن می توانید کاسه پنیر دلمه ای نیز تهیه کنید. و برای شما سخت نخواهد بود، فقط دستور العمل را دنبال کنید و همه چیز ساده و خوشمزه خواهد شد.
عناصر:
- پنیر کوتیج 500.
سمولینا 3 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ 3 عدد.
کره 40-50 گرم.
لیوان شکر گرانول بدون اسلاید.
یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
کشمش، گیلاس، آلو را انتخاب کنید.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.فرآیند پخت و پز:
1. برای اینکه کاسرول مطبوع و نرم شود، باید تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند. برای این کار، تخم مرغ ها را در ظرفی زده، کمی نمک اضافه کنید و با همزن با سرعت بالا شروع به هم زدن کنید. بعد از حدود 2-3 دقیقه باید شکر آماده شده را طبق دستور اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر هم بزنید.
2. پنیر دلمه را با چنگال، مخلوط کن یا چرخ گوشت نرم کنید.
3. بیکینگ پودر، نیمی از کره و پنیر و انواع توت ها را به کف تخم مرغ (به طور کلاسیک، کشمش) اضافه کنید. 4. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید و مایه کشک را داخل آن قرار دهید. کاسه را در مولتی پز قرار دهید و حالت پخت را تنظیم کنید. زمان پخت تقریباً 30-40 دقیقه است. اما هر مولتی پز تنظیمات خاص خود را دارد، بنابراین زمان ممکن است متفاوت باشد.
6. وقتی مولتی پز ظرف را پخت، آماده بودن آن را بررسی کنید، اگر کناره ها به اندازه کافی قهوه ای نشد، می توانید تایمر را برای 15-20 دقیقه دیگر تنظیم کنید.
7. هنگام تهیه یک کاسرول پخته شده در آرام پز، لطیف، مطبوع و رضایت بخش می شود. چنین ظرفی می تواند مهمانان را شگفت زده کند، زیرا افراد کمی آن را می پزند.
8. قبل از سرو، می توان روی قابلمه را با پودر قند تزئین کرد. کاسرول به صورت گرم با خامه ترش یا شربت شیرین سرو می شود؛ همچنین می توان آن را با مربای توت فرنگی یا تمشک سرو کرد. نوش جان.
دستور العمل های زیادی برای پخت پنیر دلمه ای وجود دارد. طعم شناخته شده از گذشته اکنون دیگر چندان یکنواخت نیست؛ طعم میوه ها، میوه های شیرین و بسیاری از اجزای دیگر آن را تکمیل می کند. پخته شده قابلمه پنیر کوتاژدر فر در بین طرفداران بسیار محبوب است غذای سالم، از آنجایی که اجزای اصلی محصولات فقط تأثیر مثبتی بر بدن دارند.
قابلمه پنیر کوتیج در مهد کودکغذای اجباری از رژیم غذایی تغذیه سالمکودک. طرز تهیه کاسرول پنیر کوتیج در خانه و از چه دستور العملی استفاده کنید تا هم خود و هم خانواده تان را راضی نگه دارید؟ بیایید به چندین دستور العمل برای پخت پنیر دلمه نگاه کنیم که بدون شک برای همه دوستداران دسرهای پنیر کوتاژ جذاب خواهد بود.
اصول اساسی - انتخاب محصولات مناسب
مواقعی وجود دارد که حتی یک دستور العمل ثابت شده، که مطابق با تمام قوانین مناسب ساخته شده است، به نتیجه مورد انتظار منجر نمی شود. زیرا کیفیت محصولات نقش مهمی ایفا می کند.
نحوه انتخاب محصولات مناسب برای کاسرول:
- پنیر کوتاژ. ماده اصلی کاسرول البته پنیر دلمه است. با توجه به اینکه پختن غذاها رطوبت خود را از دست می دهند، پنیر دلمه را بر اساس میزان چربی آن انتخاب می کنیم. توصیه می شود از پنیر با محتوای چربی متوسط یا بالا استفاده کنید.
- جرم همگن نرمی و هوای ساختار خمیر به وسیله پنیر کوتیج که از طریق الک آسیاب شده است به دست می آید. می توانید از همزن یا همزن استفاده کنید. استثنائاتی وجود دارد، با توجه به این واقعیت که برخی افراد کلوخه های پنیر کوتیج غیرقابل له شدن را دوست دارند، در این صورت فقط باید آن را با چنگال له کنید.
- تخم مرغ شایان ذکر است که بیش از حد تخم مرغ در قابلمه آن را لاستیکی می کند، بنابراین بهتر است بر اساس 2 تخم مرغ به ازای هر 400 گرم پنیر کوتیج اقدام کنید.
- بهتر است اصلا از آرد استفاده نکنید. کاسه پنیر کوتیج با سمولینا معمولاً ساختار بسیار پف دارتری دارد.
- اگر دستور غذا به میوه های خشک نیاز دارد، باید آنها را اضافه کنید حرارت درمانیقبل از ورز دادن به خمیر
- نسبت ها و ترتیب صحیح مخلوط کردن محصولات باید رعایت شود (مواد مایع با مایع، خشک با خشک).
- برای جلوگیری از از دست دادن خواص «هوای» ماهیتابه در حین پخت، نباید به خمیر جوش شیرین اضافه کنید، مگر اینکه محصولات شیر تخمیر شده(خامه ترش، کفیر).
دستور پخت کاسرول کلاسیک
این دستور پخت به دلیل نسبت مساوی آن بسیار آسان است. این ظرف معطر، رضایت بخش و البته خوشمزه است. دستور العمل کلاسیک، با تمام ارادتی که به زمان داشت، همدلی خاص بسیاری از مردم را برانگیخت. یک دستور ساده و در عین حال خوشمزه قطعا به یکی از دسرهای مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد.
برای بدست آوردن خمیر پف دار و متخلخل، مواد زیر را تهیه کنید:
- پنیر کوتاژ 500 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- خامه ترش - 10 قاشق غذاخوری. l.
- سمولینا - 10 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 10 قاشق غذاخوری. l.
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- سودا - 1 قاشق چایخوری.
روش پخت و پز:
1. برای اینکه خمیر نرم و پفکی شود، پنیر دلمه را از صافی بمالید.
2. تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید سپس خامه ترش و سودا را اضافه کنید. هم بزنید و به مواد خشک اضافه کنید.
3. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و کمی با سمولینا بپاشید.
4. بگذارید 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزد تا قهوه ای طلایی شود. اگر می خواهید یک کاسرول پف دار، رضایت بخش و همچنین متخلخل را امتحان کنید، از این دستور استفاده کنید.
این دستور ساده و خوشمزه طعم خامه ای دلپذیر و عطری لطیف خواهد داشت.
قابلمه پنیر کوتیج: دستور العمل کلاسیک با کشمش
کشمش خیلی محصول مفید، که به طور قابل توجهی از ترکیب ویتامین خالق آن، انگور، چندین بار فراتر می رود. کشمش حاوی فسفر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، ویتامین‌های PP، B، H و همچنین آهن و سدیم است. با استفاده از آن، تراکم خمیر قوی تر می شود.
آزمون شامل:
- پنیر کوتیج (محتوای چربی متوسط) - 500 گرم؛
- شکر - 30 گرم؛
- سمولینا - 20 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- خامه ترش - 30 گرم؛
- شکر وانیلی - 1 کیسه؛
- کشمش - 100 گرم؛
- کره - 55 گرم.
مراحل پخت:
1. کشمش را در آب داغ خیس کنید.
2. تخم مرغ را با شکر کمی بزنید.
3. مواد خشک را مخلوط کنید، تخم مرغ زده شده را با شکر، خامه ترش، پنیر و کره اضافه کنید.
4. کشمش ها را بردارید و کمی در آرد بغلتانید تا به طور مساوی در خمیر پخش شود.
5. قالب را با کره چرب کنید. هر روشی در اینجا جواب می دهد، حتی می توانید یک ورقه پوست را کف آن قرار دهید و کمی آن را با کره چرب کنید و کمی آرد سوخاری بپاشید.
6. قابلمه را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.
کاسه پنیر کوتیج با کشمش به خصوص اگر گرم با شربت میوه یا خامه ترش سرو شود خوشمزه است. نوش جان.
کاسه کشک: طعمی از دوران کودکی
چقدر وقتی کودک به والدینش اعتراف می کند که غذای مهدکودک خوشمزه تر از خانه است، تصویری می بینیم. گاهی اوقات والدین سردرگم این ایده را دارند که از سرآشپزهای مهدکودک یک کلاس کارشناسی ارشد بگیرند. ما راز را فاش خواهیم کرد کاسرول خوشمزه، که در قلب بسیاری از کودکان مهدکودک جای خود را به جای گذاشت.
علاوه بر اینکه کاسه پنیر لذیذ است، مخصوصا برای کودکان نیز مفید است. پنیر کوتاژ حاوی کلسیم است که برای رشد دندان ها و استخوان ها ضروری است، نرمال می شود سیستم عصبیبافت خون، تون عضلانی را حفظ می کند.
نکاتی برای درست کردن کاسه پنیر مانند در مهدکودک:
- خامه ترش و پنیر دلمه باید خانگی باشد ، سپس عطر و نرمی قابلمه را حفظ می کنند.
- می توانید با هم زدن تخم مرغ و شکر خمیر را پف دار کنید تا غلیظ شود.
- بلغور آب پز. آرد را حذف کرده و بلغور پخته شده را به خمیر اضافه کنید. این روش باعث می شود تا کیک پف کند و پس از خنک شدن از بین نمی رود.
- هنگام تعیین درجه حرارت، آنها به پخت کامل کیک متکی هستند، بنابراین حداکثر دماپخت 200 درجه محدوده مجاز از 175 تا 180 درجه سانتیگراد است.
- اضافه کردن کشمش. قبل از اضافه کردن آن به خمیر، باید آن را کاملا بخارپز کنید، اما حداکثر 3 دقیقه. توصیه می شود آن را با چای سیاه بخارپز کنید تا طعم های خاصی را ترکیب کنید.
آزمون شامل:
- پنیر کوتاژ - 300 گرم؛
- خامه ترش - 05 قاشق غذاخوری؛
- سمولینا - 4 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- کشمش - 100 گرم؛
- بیکینگ پودر - 1 بسته؛
- مقدار اندکی نمک.
مراحل پخت:
1. کشمش را با چای قوی بخارپز کنید.
2. بلغور و خامه ترش را مخلوط کرده و چند دقیقه بگذارید تا پف کند.
3. پنیر رنده شده، بکینگ پودر، خامه ترش را با بلغور و نمک مخلوط کنید. همه چیز را خوب بکوبید.
4-تخم مرغ و شکر باید کفی پایدار تشکیل دهند، سپس با بقیه مواد مخلوط کنید، اما با احتیاط به طوری که کف خواص خود را حفظ کند.
5. کشمش را اضافه کنید و هم بزنید.
6. قالبی که با روغن نباتی چرب شده است آماده کنید. سمولینا بپاشید و داخل خمیر بریزید. در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.
کاسه پنیر کوتیج خوشمزه با کشمش و میوه های شیرین
ویژگی کلیدی کاسرول با میوه های شیرین در آن است خواص مفید. میوه‌های شیرین سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند؛ آنها حاوی کاروتن، ویتامین‌های C و B و همچنین منیزیم و پتاسیم هستند. کاسرول غنی و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود.
آزمون شامل:
- پنیر کوتاژ - 800 گرم؛
- میوه های شیرین - به مزه؛
- کشمش - به مزه؛
- آرد - 30 گرم؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- شکر - 10 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر وانیل - یک کیسه؛
- بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری.
لطفاً توجه داشته باشید که شکر کمی به این دستور غذا اضافه می شود، زیرا میوه های قندی قبلاً با شکر درست می شوند. شکر اضافی باعث می شود دسر خوش طعم و خوش طعم نباشد.
آماده سازی:
- برای دستیابی به یک توده همگن، لازم است پنیر را با استفاده از یک غربال پاک کنید.
- تخم مرغ ها را کمی هم بزنید؛
- همه مواد را با افزودن میوه های شیرین شده و کشمش مخلوط کنید.
- خمیر را در قالب آماده شده قرار دهید و به مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
نوش جان!
کاسرول کشک با شیر تغلیظ شده
کاسه پنیر کوتیج با شیر تغلیظ شده یک دسر نسبتاً پر کالری است که مخصوصاً کودکان آن را دوست دارند. توصیه می شود روزانه بیش از دو قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده نخورید، بنابراین بهتر است تابه را با شیر تغلیظ شده محدود کنید. یکی از عوامل مهم در تهیه یک کاسرول خوشمزه، انتخاب شیر تغلیظ شده است. باید با در نظر گرفتن GOST و نام "شیر تغلیظ شده کامل با شکر" انتخاب شود.
آزمون شامل:
- پنیر کوتاژ - 450 گرم؛
- شیر تغلیظ شده -1 ب.
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- نشاسته - 3 قاشق غذاخوری؛
- وانیل - روی نوک چاقو.
آماده سازی:
1. تخم مرغ و پنیر را خوب مخلوط کنید.
2. سپس شیر تغلیظ شده، وانیل و نشاسته را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
3. خمیر مایه لطیف بیشتری را باید در قالب روی پوستی که با روغن نباتی چرب شده ریخته شود.
4. به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
اگر شیر را طبق دستور خاصی درست کنید، دستور غذا با شیر تغلیظ شده نیز می تواند رژیمی باشد. برای انجام این کار، باید یک لیتر شیر بدون چربی معمولی مصرف کنید، آن را با 150 گرم شیر خشک، وانیل و 8 تا 9 قرص شیرین کننده مخلوط کنید. بپزید و در حمام آب هم بزنید تا غلیظ شود.
کاسه پنیر کوتیج با میوه
هنگام تصمیم به پخت کاسه پنیر کوتیج با میوه در فر، ابتدا باید تصمیم بگیرید که کدام میوه ها ترکیب ایده آلی را با پنیر کوتیج ایجاد می کنند. توسط کیفیت های طعممیوه هایی که دارای خواص قابض پالپ شیرین هستند برای خمیر کشک مناسب هستند: هلو، گلابی، موز.
ما از مثال میوه ای استفاده می کنیم که در تمام طول سالاین میوه، موز، با میوه های خوشمزه خود ما را خوشحال می کند. یک کاسرول موز شبیه به یک موس ظریف است و تکنولوژی آن با بسیاری از دستور العمل های دیگر متفاوت است. نکته جالب این است که در دمای 100 درجه پخته می شود که ساختار ظریف آن را بدون تشکیل یک پوسته سخت قرمز رنگ مشخص می کند.
آزمون شامل:
- پنیر کوتاژ - 500 گرم؛
- شکر - 140 گرم؛
- موز - 2 عدد؛
- وانیلین - روی نوک چاقو.
- سمولینا - 20 گرم؛
- شیر - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- پوست یک لیمو؛
- آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
- شکر پودر شده.
روش پخت و پز:
1. باید کشک را با استفاده از مخلوط کن یا الک مانند خمیر نرم کرد.
2. فرنی سمولینا را در شیر بپزید. سرد؛
3. برای جلوگیری از تیره شدن موز، آن را (1 عدد) با آبلیمو مخلوط کرده، با همزن خرد کرده و به فرنی بلغور اضافه کنید. هم بزنید؛
4. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با مخلوط موز و پنیر دلمه به آرامی بزنید.
5. سفیده ها را با شکر بزنید تا کف غلیظ شود.
6. سفیده ها را به آرامی به توده اصلی هم بزنید.
7. نیمی از خمیر را در قالبی که از قبل چرب کرده اید قرار دهید. موز دوم را دایره ای برش می دهیم و در کل محیط پخش می کنیم. با بقیه خمیر پر کنید؛
8. قالب را با خمیر به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 110 درجه قرار دهید. بسته به فر، زمان پخت ممکن است کوتاهتر یا طولانی تر باشد، اما ویژگی اصلیکاسرول تمام شده دارای لبه های الاستیک و مرکز کمی متحرک است. سرد.
کاسه پنیر کوتیج با موز به خصوص وقتی با پودر قند یا شربت میوه سرو می شود خوشمزه است.
کاسه پنیر پخته شده در فر، اگر آن را با شربت، پودر قند، یک برگ نعناع تزئین کنید، ظاهری قابل قبول به نظر می رسد. دستور گام به گامبا شواهد عکس از تحول محصولات سادهبه یک شاهکار آشپزی واقعی ساخته شده در آشپزخانه شما.
و در آخر متذکر می شویم که در تعدادی از موارد، در آشپزخانه مدرن، پای کوتیج که در فر پخته می شود، مد و خوش طعم شده است. برای این کار باید خمیر شیرینی کوتاه درست کنید و در قالب قرار دهید. روی پای کیک را فقط بدون اضافه کردن بلغور، پری اضافه کنید که یادآور خمیر قابلمه است. در عوض، بهتر است چند قاشق نشاسته ذرت یا آرد بریزید. در دمای 180 درجه پخته می شود و زمان آن به حجم کیک پنیر بستگی دارد.
برای تهیه این دسر مهم است انتخاب درستپنیر دلمه. این محصول باید تازه، همگن و دارای محتوای چربی بالا باشد - پس از آن پنیر دلمه در فر حتی برای یک آشپز مبتدی هم کرکی می شود.
کاسرول که به روش سنتی درست می شود، اشتها آور به نظر می رسد، نسبتاً شیرین است و بسیار سریع و آسان آماده می شود.
مواد لازم:
- 0.25 کیلوگرم پنیر دلمه؛
- شکر 40 گرم؛
- 40 گرم آرد گندم حق بیمه;
- 1 عدد تخم مرغ؛
- شکر وانیلی 4 گرم؛
- کره 15 گرم.
مراحل پخت و پز.
- پنیر دلمه را با چنگال له کنید تا توده های بزرگ از بین برود.
- یک تخم مرغ را داخل پنیر بزنید، هر دو نوع شکر و آرد را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
- کره را کمی نرم کرده و ظرف فر را با آن چرب کنید. سپس مخلوط کشک داخل آن منتقل می شود.
- این خوراکی در دمای 180 تا 190 درجه حدود نیم ساعت پخته می شود.
دستور غذا با سیب
کاسه سیب عطری خاص و طعمی فراموش نشدنی دارد. ترکیبی از خمیر سیب و پنیر کوتیج هم برای بزرگسالان و هم برای نسل جوان جذاب خواهد بود.
محصولات مورد نیاز:
- 270 گرم پنیر دلمه؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 20 میلی لیتر عسل مایع؛
- 20 گرم بلغور؛
- 30 گرم خامه ترش 10٪ چربی؛
- 100 گرم برش های سیب؛
- 20 گرم کره؛
- 1 گرم وانیل؛
- 2 گرم پودر دارچین.
روش پخت.
- عسل را با خامه ترش هم بزنید، در یک تخم مرغ بزنید.
- به آرامی بلغور را اضافه کنید و مدام هم بزنید. 40 دقیقه بگذارید تا دانه ها پخش شوند.
- پنیر له شده و ادویه های معطر به ترکیب اصلی اضافه می شود.
- مقداری سیب را به قطعات کوچک برش داده و داخل خمیر می ریزند.
- مایه کشک و سیب را در سینی فر با روغن ریخته و در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 35 دقیقه می پزیم.
- ظرف تمام شده با برش های سیب باقی مانده تزئین می شود.
کاسه پنیری سرسبز با سمولینا
اگر تا به حال کاسه پنیر کوتیج درست نکرده اید، با این دستور شروع کنید. تعجب خواهید کرد که این دسر چقدر لطیف و پف دار خواهد بود.
عناصر:
- 0.6 کیلوگرم پنیر لپه چرب تر؛
- شکر 90 گرم؛
- 1 گرم وانیل؛
- 80 گرم بلغور؛
- 200 گرم هر خامه ترش؛
- 5 گرم بیکینگ پودر؛
- 2 گرم نمک؛
- 3 تخم مرغ انتخاب شده؛
- 20 گرم کره؛
- 20 گرم آرد سوخاری.
دستور آشپزی.
- پنیر دلمه را با مخلوط کن غوطه ور زده یا از چرخ گوشت عبور می دهیم.
- شکر، وانیل، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید.
- تخم مرغ ها به پایه کشک زده می شوند. خامه ترش را اضافه کنید. همه اجزا دوباره با مخلوط کن مخلوط می شوند. در خمیر نباید دانه های شکر یا دلمه باقی نماند.
- بلغور را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و 25 دقیقه در دمای معمولی بگذارید.
- قالب را روغن می زنند، سپس با نان می پاشند.
- خمیر را پهن کنید و سطح آن را صاف کنید.
- ظرف را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.
چگونه مثل مهدکودک دسر بپزیم؟
طعم لذیذی که طبق این دستور تهیه می شود برای بسیاری آشناست اوایل کودکی. به نظر می رسد که تهیه کاسه پنیر کوتاژ، مانند مهد کودک، به هیچ وجه دشوار نیست.
محصولات مورد نیاز:
- 0.3 کیلوگرم پنیر دلمه؛
- 100 گرم بلغور؛
- 0.3 کیلوگرم هویج تازه؛
- 0.4 لیتر شیر؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 50 گرم آرد سوخاری؛
- 120 گرم شکر؛
- 2 گرم نمک.
دستور آشپزی.
- هویج های شسته و پوست کنده را به صورت مکعبی برش می دهیم و در قابلمه ای با آب قرار می دهیم و به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم می پزیم. سبزی پخته شده به صورت پوره کوبیده می شود.
- در تابه ای جداگانه، فرنی غلیظ سمولینا را در شیر بپزید.
- پوره هویج، تخم مرغ زده شده، پنیر دلمه، شکر و نمک به بلغور تمام شده اضافه می شود. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- مخلوط کشک و هویج را در قالبی با کناره های بالا قرار می دهیم و روی آن پودر سوخاری می پاشیم.
- قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 50 دقیقه بپزید.
- بعد از پخت، قابلمه را بردارید، یک بشقاب صاف روی آن قرار دهید و با حرکت تند، مواد پخته شده را روی آن برگردانید.
با کشمش اضافه شده
کاسرول با کشمش برای بدن بسیار رضایت بخش و سالم است. حتی بچه هایی که معمولا پنیر و میوه های خشک را رد می کنند طعم آن را دوست دارند.
عناصر:
- پنیر دلمه 0.7 کیلوگرم؛
- 125 گرم شکر گرانول؛
- 4 عدد تخم مرغ؛
- 120 گرم بلغور؛
- 50 گرم کشمش؛
- 1 گرم وانیلین؛
- 5 گرم پوست لیموی خشک.
مراحل پخت و پز.
- تخم مرغ ها را با ماسه به مدت 5 دقیقه بزنید. وانیلین و پوست مرکبات را اضافه کنید.
- سمولینا در مقدار کمی آب گرم به مدت 30 دقیقه خیس می شود. به تخم مرغ اضافه کنید.
- پنیر لپه تا یک قوام همگن آسیاب می شود. با ترکیب کلی ترکیب کنید.
- کشمش ها را شسته، با دستمال کاغذی خشک می کنند، به خمیر اضافه می کنند و کاملا هم می زنند.
- فرم، پوشیده شده با کاغذ، با توده کشک پر شده است. در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه سانتیگراد قرار دهید و به تدریج دما را تا 180 درجه سانتیگراد افزایش دهید. حدود 50 دقیقه بپزید.
توصیه مفید: کاسه پنیر کشمشی بهتر است به صورت سرد سرو شود: به این ترتیب طعم آن بیشتر آشکار می شود.
پخته شده با موز
با افزودن موز به پنیر کوتیج، کاسرول خوشمزه تر و لطیف تر می شود. اگر قصد دارید میوه ها را به صورت دایره ای برش دهید، باید میوه های نارس را انتخاب کنید. موز بیش از حد رسیده بهتر است به شکل پوره به کاسرول اضافه شود.
محصولات مورد نیاز:
- 0.6 کیلوگرم پنیر 5٪ چربی؛
- 40 گرم بلغور؛
- 80 گرم شکر گرانول؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 2 عدد موز؛
- 50 گرم کره؛
- 0.12 لیتر شیر 2.5٪ چربی؛
- 100 گرم خامه ترش 20٪ چربی؛
- 2 گرم وانیلین؛
- 3 گرم نمک.
روش پخت و پز.
- پنیر لپه را از طریق یک الک آسیاب می کند، با وانیلین و نمک مخلوط می شود.
- بلغور را در شیر گرم شده هم بزنید تا گلوله نباشد. این ترکیب به مدت 10 دقیقه باقی می ماند تا غلات متورم شود.
- زرده دو عدد تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و به پنیر کوتیج اضافه می کنیم. سپس بلغور پف کرده و 2/3 شکر را اضافه کنید.
- موز له شده یا به صورت دایره ای بریده می شود. نصف به توده کشک اضافه می شود.
- 2 عدد سفیده را جداگانه بزنید و تا جا بیفتد به ترکیب اصلی اضافه کنید. خمیر را با کفگیر چوبی از پایین به بالا مخلوط می کنیم.
- کره را تکه تکه در کف قالب قرار دهید. مخلوط کشک را در آن بریزید.
- فیلینگ را برای ماهیتابه آماده کنید: خامه ترش را با شکر و تخم مرغ باقی مانده مخلوط کنید.
- روی ظرف را با فیل می پوشانیم و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.
بدون بلغور و آرد
دسری که طبق این دستور پخت می شود مانند سوفله مطبوع به نظر می رسد و طعم آن حتی یک خورنده را بی تفاوت نمی گذارد.
عناصر:
- 0.5 کیلوگرم پنیر تازه (ترجیحاً خانگی)؛
- 100 گرم شکر؛
- 4 عدد تخم مرغ؛
- 50 گرم نشاسته ذرت؛
- 50 گرم خامه ترش چرب؛
- 1 گرم وانیلین.
دستور آشپزی.
- پنیر دلمه را با چنگال ورز دهید، زرده تخم مرغ، شکر گرانول، نشاسته، خامه ترش و وانیلین را اضافه کنید. همه چیز را با همزن روی درجه کم بزنید.
- در ظرفی جداگانه سفیده ها را بزنید.
- توده های پروتئین و کشک را با هم ترکیب کنید.
- روی قالب را با کاغذ پخت پوشانده و خمیر به دست آمده را داخل آن می ریزند. به مدت 35 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
توصیه مفید: برای جلوگیری از صاف شدن ماهیتابه باید بعد از پخت مدتی در فر نگهداری شود.
قابلمه شکلاتی-کشک در فر
این دسر از خمیر سفید و شکلاتی که به طور جداگانه تهیه شده است، پخته می شود، بنابراین جلوه زیبایی "مرمر" دارد.
مواد لازم برای خمیر سبک:
- 500 گرم پنیر دلمه؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- شکر 80 گرم؛
- 120 گرم خامه ترش چرب؛
- 20 گرم آرد؛
- نشاسته ذرت 20 گرم؛
- 0.5 گرم وانیلین.
محصولات برای نیمه تیره خمیر:
- 5 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم آرد؛
- 100 گرم شکر؛
- 200 گرم شکلات تلخ (تلخ)؛
- 200 گرم کره؛
- 0.5 گرم وانیلین.
روش پخت و پز.
- برای تهیه خمیر سفید، پنیر، شکر، خامه ترش، تخم مرغ و وانیلین را در مخلوط کن یا همزن بزنید. نشاسته و آرد را با هم مخلوط کرده و الک کرده و در اولین مخلوط بریزید.
- برای خمیر شکلاتی: شکلات را به همراه 150 گرم کره در حمام آب ذوب کرده و خنک کنید. تخم مرغ ها را با وانیل و شکر بزنید. هر دو مخلوط با هم ترکیب می شوند. آرد الک شده را اضافه کنید و با همزن هم بزنید.
- تکه های کره را در کف قالب قرار دهید. ابتدا مخلوط شکلاتی را با احتیاط داخل آن ریخته و سپس شکلات سفید را داخل آن بریزید و با خلال دندان رگه ها را بکشید.
- این دسر زیبا در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 50 دقیقه پخته می شود.
دستور غذای ساده مرحله به مرحله
محتوای کالری محصولات پخته شده مورد بحث حداقل است، بنابراین حتی کسانی که به اندام خود اهمیت می دهند می توانند از آن لذت ببرند.
عناصر:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 0.25 کیلوگرم پنیر 5٪ چربی؛
- 40 میلی لیتر کفیر کم چرب؛
- شکر 40 گرم؛
- آلو 30 گرم.
مراحل پخت و پز.
- تخم مرغ ها را با همزن بزنید.
- پنیر کوتاژ با کفیر ریخته می شود، با شکر، آلو ریز خرد شده و تخم مرغ ترکیب می شود.
- توده کشک را در قالبی که با پوست پوشانده شده است، می ریزند.
- دسر در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 35 دقیقه آماده می شود.
کاسه پنیر کوتاژ "Nezhenka"
این خوراکی به دلیل لطافت و هوای فوق‌العاده نام خود را گرفت. خمیر این دیگ را بهتر است عصر درست کنید و تهیه آن را به صبح موکول کنید.
محصولات مورد نیاز:
- 500 گرم پنیر دلمه؛
- 120 میلی لیتر کفیر کم چرب؛
- 4 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم مارگارین با کیفیت؛
- 120 گرم بلغور؛
- 120 گرم شکر؛
- 4 گرم سودا؛
- 2 گرم نمک؛
- 1 گرم وانیلین.
مراحل پخت و پز.
- مارگارین را در مایکروویو ذوب کنید تا به حالت مایع درآید.
- همه اجزاء به ترتیب زیر ترکیب می شوند: مارگارین ذوب شده، تخم مرغ، شکر، کفیر، سمولینا، سودا، نمک، وانیلین و پنیر دلمه. مخلوط را ابتدا با قاشق و سپس با همزن مخلوط می کنیم.
- خمیر به دست آمده باقی می ماند دمای اتاقبه مدت 40 دقیقه تا سمولینا پف کند.
- خمیر را داخل قالب با روغن ریخته و در فر سرد قرار می دهیم.
- "Nezhenka" به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود.
بدون افزودن بلغور و تخم مرغ
این دستور به شما این امکان را می دهد که خیلی سریع یک دسر خوشمزه تهیه کنید که حتی بدون اضافه کردن بلغور هوا مطبوع خواهد بود. برای سالم تر شدن غذا، آرد گندم را با آرد ذرت جایگزین می کنند.
عناصر:
- 0.5 کیلوگرم پنیر لپه چرب تر؛
- 20 گرم کره؛
- 200 گرم شکر؛
- 60 گرم آرد ذرت؛
- 100 گرم خامه ترش نیمه مایع؛
- 3 گرم نمک.
روش پخت.
- پنیر کوتیج را که از صافی مالش می دهند، نمک زده، شکر می کنند و با آرد مخلوط می کنند.
- کف قالب را با یک تکه کره بپوشانید. پایه کشک را به طور مساوی تقسیم کنید.
- سطح کاسرول با خامه ترش مایع ریخته می شود.
- ظرف به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود.
نکته مفید: اگر دسر را 10 دقیقه قبل از آماده شدن با پودر قند بپاشید، رنگ طلایی اشتها آوری به خود می گیرد.
کاسرول تمام شده با شیر تغلیظ شده، آجیل خرد شده، شکلات رنده شده، انواع توت های تازه و برش های میوه سرو می شود. سس های ترش و شیرینی که در خانه تهیه می شوند کاملاً طعم غذا را تکمیل می کنند.
بسیاری از ما دوران کودکی مهدکودک خود را با یک کاسه پنیر دلمه ای فوق العاده به یاد می آوریم. آشپزهای مهدکودک چگونه طلسم می‌کنند، چه چیزی را در توده کشک می‌گذارند، چه رازی را نگه می‌دارند - این رازی است که در تاریکی پوشیده شده است. بیش از یک زن خانه دار زمان زیادی را صرف تلاش برای تکرار یک شاهکار آشپزی مهدکودک کرده است، اما همه نتوانسته اند آن طعم و مزه دوران کودکی را به درستی بازتولید کنند. بسیار خوب! خوبی در مورد کاسه پنیر کوتیج این است که می توانید طعم آن را تا حد دلخواه خود آزمایش کنید.
آشپزی هر کشوری دستور العمل های مخصوص به خود را برای کاسرول پنیر کوتیج دارد، اما همه آنها در یک چیز مشترک هستند: برای تهیه یک کاسه پنیر کوتیج، فرقی نمی کند چیزکیک آمریکایی باشد یا کاساتا ایتالیایی، فقط یک کاسه با کیفیت بالا انتخاب کنید. محصول اولیه با کیفیت - پنیر دلمه. بدون "محصولات کشک" یا "انواع کشک آماده"، فقط پنیر دلمه تازه واقعی، ترد و نه خیلی چرب، در غیر این صورت ظرف شما شناور می شود. تمام مواد دیگر نیز باید تازه باشند.
هیچ دستور العمل دقیقی برای کاسه پنیر دلمه وجود ندارد - فقط تغییراتی در موضوع "پنیر دلمه + تخم مرغ + بلغور / آرد + پر کردن (میوه های خشک، میوه ها، انواع توت ها و غیره)" و همچنین دستور العمل هایی برای کاسرول ها با اضافه کردن وجود دارد. پاستا یا رشته فرنگی، برنج یا ارزن، کدو تنبل یا سبزیجات (گزینه قابلمه شیرین نشده). برای نرم کردن کاسه پنیر، پنیر را از صافی بمالید، اما به هیچ وجه آن را از چرخ گوشت نگذارید، پنیر لپه چسبناک و سنگین می شود. برای یک کاسرول پف دار، توده کشک را نازک تر کنید (خامه ترش، کفیر یا ماست طبیعی را اضافه کنید) و کمی جوش شیرین یا بکینگ پودر اضافه کنید. برای یک کاسرول کم کالری، دستور العمل هایی بدون آرد یا تخم مرغ وجود دارد؛ چنین کاسرولی، به خصوص بدون شیرینی، برای یک صبحانه مقوی عالی است. به طور کلی، نتیجه فقط به تخیل شما بستگی دارد و سایت ما فقط چند نمونه از این که چه نوع کاسه های با پنیر کوتیج را می توانید اختراع کنید، ارائه می دهد.
عناصر:
1 کیلوگرم پنیر خانگی،
½ فنجان آرد سمولینا،
2-3 تخم مرغ،
1 پشته صحرا،
½ فنجان خامه ترش،
½ فنجان شیر،
1 فنجان کشمش،
مقدار اندکی نمک،
وانیلین - به مزه.
آماده سازی:
روی سمولینا شیر بریزید و بگذارید 30 تا 50 دقیقه بماند تا پف کند. تخم مرغ را با شکر بزنید. بلغور، تخم مرغ زده شده، کشمش شسته و آب کرده و سایر مواد را به پنیر کوتیج که از صافی مالیده اید اضافه کنید. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید، با بلغور یا آرد سوخاری بپاشید، خمیر را پهن کرده و صاف کنید. روی آن را با خامه ترش مخلوط با زرده خام بمالید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 50 تا 60 دقیقه قرار دهید.
عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
3 عدد تخم مرغ،
5 قاشق غذاخوری آرد سمولینا،
1 قاشق غذاخوری. پودر خمیرمایه،
1 بسته وانیلین،
زغال اخته خشک، گیلاس خشک، کشمش - به مزه.
آماده سازی:
سفیده ها را از زرده جدا کرده و با کمی نمک بزنید تا پف کند. بقیه مواد را با هم مخلوط کنید، سفیده های زده شده را با دقت داخل آن بریزید و توده به دست آمده را در یک تابه چرب شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار میدهیم تا سطح قابلمه قهوه ای رنگ شود.
عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
200 گرم خامه ترش،
400 گرم بلغور،
شکر 300 گرم،
6 عدد تخم مرغ
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
1 پشته کشمش
آماده سازی:
تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید تا پف کند. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید و با خامه ترش مخلوط کنید. پنیر کوتیج را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید، بلغور مخلوط با بکینگ پودر و کشمش شسته و خشک شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. توده به دست آمده را در قالبی که با کره چرب کرده اید بریزید و قالب را در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه قرار دهید.
عناصر:
600 گرم پنیر دلمه،
شیر 250 میلی لیتر،
100-150 گرم شکر،
نشاسته 50 گرم،
2 عدد تخم مرغ،
100 گرم مخلوط آجیل و میوه های شیرین،
1 بسته وانیلین،
مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با پنیر خرد کرده، شیر، شکر، وانیلین و میوه های نباتی خرد شده و آجیل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. سفیده ها را به صورت کف قوی با نمک بزنید و به خمیر کشک اضافه کنید و مخلوط کنید. یک ظرف فر را با کاغذ پخت بپوشانید و روی آن را با کره چرب کنید. خمیر را بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 1 ساعت قرار دهید.
عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
1 پشته کفیر،
½ فنجان آرد سمولینا،
4 عدد تخم مرغ،
¾ پشته. صحرا،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
¼ قاشق چایخوری نمک،
½ فنجان کشمش، مویز یا میوه های شیرین،
وانیلین
آماده سازی:
با استفاده از همزن، تخم مرغ ها را با شکر به یک کف کرکی بزنید، پنیر رنده شده، کفیر، بلغور، نمک، وانیلین، بکینگ پودر و کشمش را اضافه کنید. خمیر به دست آمده را در کاسه مولتی پز روغنی ریخته و درب آن را ببندید. حالت «پخت» را به مدت 45 دقیقه تنظیم کنید. پس از پایان سیگنال، مولتی پز را به مدت 10 دقیقه در حالت "گرم کردن" بگذارید، سپس با استفاده از سبد بخارپز، قابلمه را بردارید.
عناصر:
200 گرم پنیر خامه ای کم چرب،
100-150 گرم کدو تنبل،
1 عدد تخم مرغ،
½ فنجان کشمش،
شکر، دارچین، وانیلین - به مزه.
آماده سازی:
پنیر دلمه را با تخم مرغ هم بزنید، کدو تنبل را که به مکعب های کوچک خرد شده، کشمش، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و مخلوط کنید. در قابلمه سرامیکی قرار دهید و به مدت 1 تا 1.5 ساعت در فر با حرارت متوسط قرار دهید.
عناصر:
1 پشته برنج گرد،
450 گرم پنیر دلمه،
100 گرم شکر،
2.5 پشته اب،
3 عدد تخم مرغ،
1 بسته وانیلین،
کشمش 150 گرم،
پشته 1.5. شیر،
مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
برنج شسته شده را با آب بریزید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و زیر درب آن بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود به مدت 30-35 دقیقه. برنج چسبناک خواهد بود. در همین حین تخم مرغ را با شکر هم بزنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و در آخر برنج را اضافه کنید. در قالب چرب شده بریزید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.
عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
100 گرم کره،
200 گرم شکر،
3 قاشق غذاخوری نشاسته،
5-6 قاشق غذاخوری آرد سمولینا،
1 عدد تخم مرغ،
2-3 پرتقال.
آماده سازی:
پرتقال های پوست گرفته و بدون هسته را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. 100 گرم شکر و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نشاسته و هم بزنید. فعلاً کنار بگذارید و همه مواد دیگر را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید تا یکدست شود. بهتر است ابتدا پنیر را از صافی بمالید. یک ظرف پخت را با کاغذ پخت بپوشانید، توده کشک را پهن کنید، آن را صاف کنید و توده نارنجی را بچینید. ظرف را به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و سپس فر را خاموش کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه خنک شود.
عناصر:
500 گرم ارزن،
250 گرم پنیر دلمه،
1 لیتر آب،
10 عدد تخم مرغ،
100 گرم شکر،
500 میلی لیتر شیر،
وانیلین، نمک، آرد سوخاری.
آماده سازی:
ارزن را مرتب کنید، خوب بشویید، با آب جوش بجوشانید و آبکش کنید. در آب جوش بریزید، ۱۰ دقیقه بجوشانید، سپس شیر در حال جوش را بریزید، نمک اضافه کنید و فرنی را بپزید تا نرم شود. سرد. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید و با فرنی ارزن ترکیب کنید. تخم‌مرغ‌ها را با شکر با همزن می‌زنیم تا کف کند و به همراه وانیل به فرنی با پنیر کوفته اضافه می‌کنیم. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. توده به دست آمده را پخش کنید، صاف کنید، با یک تخم مرغ زده شده مخلوط با خامه ترش بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
دسر کشک با نارگیل
عناصر:
750 گرم پنیر دلمه،
کره 150 گرم،
4 عدد تخم مرغ،
½ فنجان آرد سمولینا،
شکر 150 گرم،
1 کیسه پرک نارگیل (رنگی نیست!)
1 بسته شکر وانیلی،
½ فنجان خشخاش،
100 میلی لیتر شیر.
آماده سازی:
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با پنیر دلمه، بلغور، شکر، آب میوه و شکر وانیل مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس کره نرم شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سفیده ها را جداگانه با کمی نمک بزنید تا کف کند و با احتیاط داخل مایه کشک بریزید. مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی دانه های خشخاش و به قسمت دیگر دانه های خشخاش اضافه کنید. تکه های نارگیل. در قالبی که با کاغذ پخت پوشانده اید، توده کشک را به طور متناوب با استفاده از قاشق غذاخوری در دو لایه قرار دهید. قالب را به مدت 1 ساعت در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید و سپس فر را خاموش کنید و بدون باز کردن درب ظرف را به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید.
کاسرول پاستا با پنیر کوتیج
عناصر:
150 گرم پاستا،
400 گرم پنیر دلمه،
2 قاشق غذاخوری روغن ها،
4 عدد تخم مرغ،
4 قاشق غذاخوری صحرا،
1 پشته آجیل و خشکبار،
کشمش، پوست لیمو - به مزه.
آماده سازی:
پاستا را در آب نمک بجوشانید و در صافی قرار دهید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با پنیر دلمه، شکر، کره و پوست لیمو خرد کنید، با پاستا، آجیل و کشمش ترکیب کنید. سفیده ها را با کمی نمک به یک کف قوی بزنید و با مایه کشک ترکیب کنید. در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر داغ بپزید.
عناصر:
400 گرم پنیر دلمه،
2 عدد تخم مرغ،
2 عدد سیب،
3 قاشق غذاخوری کره،
1-3 قاشق غذاخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری دارچین،
پودر سوخاری، پودر قند.
آماده سازی:
سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. سیب ها را در ماهیتابه بریزید، کره، شکر و دارچین را اضافه کنید و 5 تا 6 دقیقه بجوشانید. سرد. پنیر دلمه را از صافی بمالید، با سیب و تخم مرغ زده شده ترکیب کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در قالب آماده شده قرار دهید و در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. هنگام سرو، پودر قند بپاشید.
کاسه پنیر کوتیج با گل کلم
عناصر:
400 گرم گل کلم،
200 گرم پنیر دلمه،
200 گرم پنیر،
4 عدد تخم مرغ،
1-2 قاشق غذاخوری کره،
نمک.
آماده سازی:
گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده و خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. پنیر، پنیر را با هم ترکیب کنید گل كلمو تخم مرغ را هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط به دست آمده را در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
کاسه پنیر و سیب زمینی
عناصر:
1 کیلوگرم سیب زمینی،
200 گرم پیاز،
50 گرم روغن نباتی،
1 قاشق غذاخوری. پودرهای سوخاری،
پر كردن:
500 گرم پنیر دلمه،
5 عدد تخم مرغ
100 گرم جعفری.
آماده سازی:
سیب زمینی های پوست گرفته را بجوشانید تا نرم شوند و از صافی بمالید. پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، به سیب زمینی ها، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. سفیده ها را از زرده جدا کرده، سفیده ها را زده و با مخلوط سیب زمینی مخلوط کنید. برای پر کردن، سبزی ها را خرد کنید، پنیر دلمه را از صافی بمالید، با جعفری و زرده مخلوط کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. یک ورقه پخت را با کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. نیمی از مخلوط سیب زمینی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سپس فیلینگ پنیر کوتیج و گیاهان را روی آن قرار دهید، سپس روی آن را با مخلوط سیب زمینی باقی مانده بپوشانید. روی ظرف را با کره یا خامه ترش چرب کنید و در فری که از قبل با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید.
کاسه پنیر کوتیج با گوجه فرنگی خشک شده
عناصر:
500 گرم پنیر کم چرب،
3 عدد تخم مرغ،
50 گرم پنیر سفت،
5 قاشق غذاخوری آرد سمولینا،
5-6 برش گوجه فرنگی خشک شده،
1-2 حبه سیر،
2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
1 دسته سبزی،
آرد، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
پنیر دلمه را از صافی بمالید، سبزی ها را خرد کنید، گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و سیر را خیلی ریز خرد کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را با کمی نمک به صورت فوم پفی درآورید. زرده ها را با پنیر خرد کرده، بلغور و بیکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید. روغن نباتی، سبزی خرد شده و سیر را اضافه کنید. روی گوجه فرنگی ها را آرد بپاشید و هم بزنید تا تکه های گوجه کاملا آرد شوند. به مایه کشک اضافه کنید، هم بزنید و سفیده های زده شده را به آرامی داخل آن بریزید. نمک و فلفل برای چشیدن. قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. سپس پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
کاسه پنیر کوتیج با گیاهان
عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
200 گرم پنیر سفت،
4 عدد تخم مرغ،
1 دسته پیاز سبز،
2 حبه سیر،
½ قاشق چایخوری فلفل قرمز،
1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده،
نمک، گیاهان - به مزه.
آماده سازی:
پنیر دلمه را از طریق الک بمالید، سبزی ها را خرد کنید، پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا به صورت کف پفی در بیاید. تمام محتویات را مخلوط کرده و خوب هم بزنید. قالب ها را با کره چرب کنید و آرد سوخاری بپاشید و مخلوط کشک را اضافه کنید و با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
عناصر:
500 گرم سیب زمینی،
100-200 گرم پنیر دلمه،
½ فنجان خامه ترش،
1 پیاز،
1 قاشق غذاخوری. ارد،
نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آب پز کنید و پوره سیب زمینی را آماده کنید. آن را با پنیر خامه ای که از طریق الک مالیده شده است، پیاز ریز خرد شده و سایر مواد ترکیب کنید. در ظرف چرب شده قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر داغ قرار دهید.
کاسه پنیر و قارچ
عناصر:
400 گرم پنیر دلمه،
200 گرم پنیر،
4 عدد تخم مرغ،
5-6 قاشق غذاخوری خامه ترش،
2 عدد پیاز،
500 گرم قارچ (تازه یا منجمد)،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
پنیر دلمه، پنیر ریز رنده شده، تخم مرغ و خامه ترش را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. پیاز را مکعبی خرد کرده و همراه با قارچ در روغن نباتی سرخ کنید. خنک کنید و به مایه کشک اضافه کنید. در ظرف پخت قرار دهید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید.
اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!
لاریسا شوفتایکینا
کاسه پنیر کوتیج یکی از بی تکلف ترین غذاهایی است که معمولاً هر روز برای صبحانه، میان وعده بعد از ظهر، شام یا به عنوان دسر سرو می شود. هر خانم خانه‌داری می‌داند که چگونه کاسه پنیر را درست کند. وجود دارد تعداد زیادی ازانواع این غذا پنیر کوتیج با بسیاری از غذاها به خوبی ترکیب می شود: سبزیجات، سبزی ها، میوه ها، انواع توت ها، غلات. بنابراین، می توانید کاسه پنیر کوتیج را با سیب، موز، ماکارونی، برنج، هویج، آجیل، گیلاس و زردآلو خشک، غلات و کدو تنبل تهیه کنید.
من ساده است، اما بسیار دستور العمل های خوشمزهکه همیشه موفق هستند
- پنیر دلمه را از صافی خرد کنید تا گلوله های آن گرفته شود
- برای هم زدن توده کشک به همزن یا همزن نیاز دارید.
- به پای پنیر دلمهکرکی و بزرگ شد، بهتر است آرد را با بلغور که قبلا در آب خیس کرده بود جایگزین کنید.
- برای جلوگیری از چسبیدن ظرف به دیواره های قالب، قبل از ریختن مایه، کره را چرب کرده و کمی بلغور بپاشید.
- سفیده‌های تخم‌مرغ را که کاملاً با کمی نمک زده شده، به ظرف اضافه می‌کنیم.
- یک قطره زرده جدا شده در سفیده ها باقی نماند تا خوب هم بزنند.
- ظروف مخصوص هم زدن فوم پروتئینی باید خشک و تمیز باشند
- هنگامی که کف کرکی از قبل ظاهر شده باشد، شکر به توده پروتئین اضافه می شود.
- وقتی مایه کشک را در فر گذاشتید روی آن را با فویل بپوشانید. اگر می خواهید پوسته ترد داشته باشید، فویل را بردارید و صبر کنید تا روی آن قهوه ای شود و سپس از فر خارج کنید.
کاسه پنیر کوتیج - دستور العمل های خوشمزه
دستور العمل کلاسیک
یک کاسه پنیری بسیار لطیف و مطبوع که بیشتر شبیه پای است. این خوراک پنیر شیرین بسیار سریع آماده می شود. این یک دستور اولیه برای کاسرول پنیر کوتیج است؛ می توانید هر چیزی را به دسر اضافه کنید: میوه های خشک، آجیل، دانه های خشخاش، میوه های تازه و حتی سبزیجات. خوشمزه خواهد شد!
عناصر:
- پنیر خانگی - 500 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- کشمش - 50 گرم؛
- شکر سفید - 40 گرم؛
- نمک و شکر وانیل - از هر کدام یک خرج.
آماده سازی:
جزء اصلی یک کاسرول پنیر کوتیج کلاسیک پنیر دلمه است. بنابراین تازه بودن آن با بو و طعم ترش مطبوع بسیار مهم است.
برای جلوگیری از مالش دستی محصول می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید.
کشمش را به پنیر کوتیج از قبل رول شده اضافه کنید.
در ظرفی جداگانه با همزن دستی تخم مرغ ها را با وانیل و شکر معمولی و کمی نمک بزنید. سپس این مخلوط را با پنیر و کشمش در ظرفی بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا جرم حاصل یکدست شود. کل مخلوط را در یک تابه کره ای قرار دهید.
توصیه می شود از فرم مخصوص ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید. کاسرول را تقریباً بدون سوختن مرطوب و آبدارتر می کند. قالب پر از مایه کشک را در فر با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید. بعد از 45 دقیقه می توانید آن را سرو کنید.
کاسه پنیر کوتیج از دوران کودکی 
آیا می دانید یکی از پرطرفدارترین سؤالات Yandex در مورد کاسه پنیر کوتاژ چگونه است؟ "کاسرول مثل مهدکودک"! با پوسته طلایی، کشمش، سس خامه ترشو نه چیزی بیشتر. پسته، زغال اخته، میوه های آب نباتی ممنوع است، زیرا همه این افزودنی ها فقط کلاسیک را خراب می کنند. من اغلب از یک کیلوگرم پنیر کلوچه یک کاسرول درست می کنم که هشت وعده می شود. در این صورت 3 عدد تخم مرغ می گیرم و مقدار بقیه مواد را در دو ضرب می کنم. آماده شدن این کاسه بیشتر طول می کشد و باید یک ساعت در فر بماند.
عناصر:
- 500 گرم پنیر خامه خوب مرطوب نشده
- 2 عدد تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری شکر قهوهای
- بلغور 2 قاشق غذاخوری
- کشمش سبک 60 گرم ( مشت ).
- 1 غلاف وانیل
- 3 قاشق غذاخوری کره
- مقدار اندکی نمک
- مربا، خامه ترش، ماست یا شیر تغلیظ شده برای سرو
آماده سازی
- با همزن تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا شکر حل شود. غلاف وانیل را از طول برش دهید و دانه ها را با چاقو جدا کنید.
- پنیر دلمه و 2 قاشق غذاخوری کره گرم را به تخم مرغ ها اضافه کنید و کاملا هم بزنید. اگر پنیر کوتیج با دانه دارید، مطمئناً می توانید از مادربزرگ های ما الگوبرداری کنید و آن را از صافی بمالید، اما من آن را در مخلوط کن ریختم و توده ها را خرد کردم و فقط بعد آن را با تخم مرغ ترکیب کردم.
- بلغور، دانه های وانیل و نمک را به پنیر و تخم مرغ اضافه کنید. کشمش را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
- یک قالب سرامیکی یا شیشه ای را با کاغذ پخت بپوشانید و مخلوط کشک را اضافه کنید. قالب باید به اندازه ای باشد که توده کشک بیش از سه چهارم آن را پر نکند: قابلمه در فر بالا بیاید و سپس جا بیفتد. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای روشن شود. بگذارید کمی خنک شود و با مربا، ماست یا خامه ترش بخورید. اما من آن را با شیر تغلیظ شده بیشتر دوست دارم!
اگر پنیر لپه شما خیلی مرطوب است، یک قاشق دیگر بلغور بریزید. اما جرم نباید خیلی متراکم باشد - از این گذشته، دانه های سمولینا در حین پخت و پز مایع را جذب می کنند و متورم می شوند.
کاسه کشک "لطافت"
عناصر:
- 500 گرم پنیر دلمه،
- 3 عدد تخم مرغ،
- 5 قاشق غذاخوری آرد سمولینا،
- 1 قاشق غذاخوری. پودر خمیرمایه،
- 1 بسته وانیلین،
- زغال اخته خشک، گیلاس خشک، کشمش - به مزه.
آماده سازی:
سفیده ها را از زرده جدا کرده و با کمی نمک بزنید تا پف کند. بقیه مواد را با هم مخلوط کنید، سفیده های زده شده را با دقت داخل آن بریزید و توده به دست آمده را در یک تابه چرب شده قرار دهید. در فری که از قبل با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار دهید تا سطح قابلمه قهوه ای شود.
کاسه پنیر کوتیج-سیب
عناصر:
- 1 کیلوگرم پنیر دلمه،
- 4 عدد سیب،
- 4 عدد تخم مرغ،
- 200 گرم شکر،
- 4 قاشق غذاخوری ل آرد سمولینا،
- 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین،
- 2 قاشق غذاخوری ل کره،
- شکر وانیلی به مزه
پنیر دلمه را با شکر، تخم مرغ، نوشابه، شکر وانیل، بلغور مخلوط کرده و مخلوط کنید. برش های سیب را اضافه کنید. قالب را با روغن چرب کرده و مخلوط را داخل آن بریزید و به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
قابلمه پنیر کوتیج بدون آرد
این یک غذای "pp" است که از پنیر کوتیج بدون آرد با میوه های خشک تهیه شده است که می توان آن را با قطعات کنسرو میوه جایگزین کرد. ارزش - 450 کیلو کالری.
عناصر:
- نیم کیلو پنیر کم چرب؛
- 4 عدد تخم مرغ؛
- یک قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
- یک مشت میوه خشک؛
- یک پیمانه نوشابه
آماده سازی:
- پنیر دلمه را چرخ کرده و زرده ها را اضافه کنید. شکر را با سفیده تخم مرغ بزنید.
- سفیده های زده شده را با پنیر مخلوط کنید، میوه های خشک بخارپز و نوشابه را اضافه کنید.
- نیم ساعت بپزید.
- پنج وعده درست می کند. زمان پخت - 55 دقیقه.
خوشمزه ترین کاسه پنیر دلمه ای
یک کاسرول پنیر لذیذ با افزودن کاکائو درست می شود. به هر حال، این نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار بسیار زیبا است، شبیه به پای گورخری مورد علاقه همه. می توان آن را با شکلات تلخ یا با پودر کاکائو تهیه کرد.
عناصر:
- پنیر دلمه - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکر گرانول - ¾ فنجان؛
- شکلات تلخ - 50 گرم (یا پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری بدون رویه)
- خامه 10٪ - 50 میلی لیتر؛
- نشاسته سیب زمینی - 3 قاشق غذاخوری بدون بالا.
دستور آشپزی:
ماده اصلی را می توان کم چرب مصرف کرد، مهم است که بسیار تازه باشد. باید آن را از صافی مالش دهید یا با مخلوط کن به آرامی آن را بکوبید. در مرحله بعد باید شکر دانه ریز و تخم مرغ را به کشک اضافه کنید و همه را به دو قسمت تقسیم کنید زیرا یک قسمت آن کمرنگ می ماند و در قسمت دیگر کاکائو را مخلوط می کنیم. به قسمتی که به آن کاکائو اضافه می کنیم، باید 2 قاشق غذاخوری نشاسته و 1 قاشق غذاخوری به قسمت سفید اضافه کنید. حالا وقتی همه چیز آماده شد، قالب را بپوشانید و دو قاشق غذاخوری از هر مخلوط را یکی یکی بریزید - ابتدا سفید سپس قهوه ای تا آخر. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قالب را در آن قرار دهید و به مدت 50 دقیقه بپزید.
کاسرول تمام شده باید سرد سرو شود، اینطوری خیلی خوشمزه تر است.
دستور تهیه ساده ترین کاسه پنیر کوتیج
طرز تهیه این کاسه پنیر کوتیج بسیار آسان است و به منوی هر کسی حتی یک کودک کوچک اضافه می شود. در صورت تمایل، می توانید با ریختن شیر تغلیظ شده روی آن یا اضافه کردن مربا یا انواع توت های تازه آن را متنوع کنید.
برای تهیه آن شما نیاز دارید:
- پنیر دلمه - ½ کیلوگرم؛
- تخم مرغ- 3 تکه؛
- شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 2-3 قاشق غذاخوری؛
- سودا - 1/3 قاشق چایخوری؛
- روغن آفتابگردان برای چرب کردن قالب
برای تهیه این کاسه باید:
مواد اصلی را در ظرفی جداگانه بریزید، شکر، نوشابه، آرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تخم مرغ ها را جداگانه زده و به بقیه مواد اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید، در روغن قرار دهید روغن آفتابگردانظرف پخت را صاف کرده و سطح آن را با زرده تخم مرغ یا روغن نباتی چرب کنید. حدود نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
دلمه کشک با سمولینا
نکته خوب در مورد دستور پخت کاسه پنیر کوتیج با بلغور این است که می توانید آن را به روش های مختلف (حتی با یا بدون بلغور) طبخ کنید. ما رایج ترین ترکیب محصولات را منتشر می کنیم. با این حال، همیشه می توانید آن را با افزودن کشمش، میوه ها یا انواع توت ها تغییر دهید.
عناصر:
- پنیر دلمه - 2 بسته
- تخم مرغ - 3-4 عدد
- سمولینا - 3 قاشق غذاخوری.
- آرد گندم درجه یک - 1 قاشق غذاخوری.
- شکر گرانول - 0.5 قاشق غذاخوری
- وانیلین - نصف کیسه
- کشمش - 50 گرم
- جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- کره یا مارگارین
آماده سازی:
1) پنیر کوتیج خانگی را در ظرف غذاساز برای خرد کردن قرار دهید، ضمیمه چاقو را نصب کرده و ریز خرد کنید.
2) به پنیر دلمه (با سرکه خاموش نشود)، تخم مرغ، شکر، دو قاشق غذاخوری نوشابه اضافه کنید. قاشق خامه غلیظ خانگی (می توان آن را با خامه ترش جایگزین کرد) و سمولینا. دوباره همه مواد را کاملا آسیاب کنید.
3) کشمش در آب سردچندین بار بشویید، آن را روی یک دستمال خشک کنید.
4) داخل ظرف فر را کاملا با کره چرب کنید. نصف (تقریبا) از مایه کشک را داخل قالب بریزید و آن را صاف کنید.
5) کشمش را به طور مساوی روی مخلوط کشک پخش کنید.
6) تمام مخلوط کشک باقی مانده را به طور یکنواخت روی کشمش ها قرار دهید.
7) با استفاده از یک قاشق غذاخوری سطح قابلمه آینده را با دقت صاف کنید و روی آن بلغور بپاشید (حدود دو قاشق غذاخوری بلغور مورد نیاز است).
اجازه دهید توده کشک به مدت 15 دقیقه در جای گرم بماند، این برای متورم شدن سمولینا لازم است.
9) قالب را در فر قرار دهید، دمای پخت: 15 دقیقه اول. دما 175 درجه سانتیگراد، 30 دقیقه آینده. دما را روی 150 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. در کل 45 دقیقه بپزید.
10) قابلمه را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود. برای زیبایی می توانید روی آن پودر قند بپاشید.
کاسه پنیر کوتیج گرم یا سرد سرو می شود.
قابلمه کشک موز
آیا شیرینی دوست دارید اما قند نمی خورید؟ در اینجا یک نسخه عالی از کاسرول پنیر کوتیج وجود دارد: به لطف موز، محصولات پخته شده همان طور که می خواهید می شوند!
عناصر:
- 4 عدد موز؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 3 قاشق غذاخوری ل آرد ذرت یا پولنتا ریز؛
- 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
- 1 قاشق چایخوری. پوست لیمو؛
- 200 گرم پنیر دلمه؛
- 100 گرم خامه ترش؛
- 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
- کره 30 گرم.
آماده سازی:
قالب را با کره چرب کنید و موزهای پوست کنده و نصف شده را کف آن قرار دهید. برای جلوگیری از تیره شدن آنها بلافاصله آب لیمو بپاشید.
پنیر دلمه، خامه ترش را در یک کاسه بریزید، نمک و پوست را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید یک قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. بخارپز کنید تا یکدست شود، سپس تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید و دوباره همه چیز را با همزن بزنید. در آخر آرد ذرت را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
توده به دست آمده را روی موز پخش کنید. ظرف را حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. با فشار دادن آمادگی را بررسی می کنیم - باید الاستیک و خشک باشد. آن را در بشقاب برگردانید و با یک قاشق بستنی گرم یا خنک شده با گاناش شکلاتی سرو کنید.
کاسه کشک پلو با پرتقال
دانه های الاستیک برنج کاملا با پنیر لطیف و نرم هماهنگ است. طعم شیرین کاسرول با ترشی کشمش و تند پوست پرتقال تکمیل می شود. برش های پرتقال به طرز شگفت انگیزی طعم خامه ای کره را با پوست آن ترکیب می کند و طعم کلی غذا را حس عجیبی می بخشد.
عناصر:
- لایه رویی - پرتقال با پوست نازک - 1-2 عدد،
- 1/3 فنجان صحرا،
- کره - 30 گرم.
- پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم،
- برنج - 150 گرم،
- شکر گرانول و آرد هر کدام ½ پیمانه
- 3 عدد تخم مرغ،
- 100 گرم کشمش.
روش پخت
برنج را بجوشانید تا نرم و خنک شود. کشمش های خوب شسته را خیس کنید. شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید تا سفت شود، پنیر و آرد را اضافه کنید. سپس برنج و کشمش را اضافه کنید و هم بزنید.
پرتقال را چند بار با آب جوش بجوشانید تا تلخی آن کم شود. با آب بشویید و به برش های نازک، نیم دایره یا دایره برش دهید.
کره را آب کرده و در کف قالب بریزید. اندازه مطلوب آن 25-28 سانتی متر است. شکر بپاشید و ورقه های پرتقال را اضافه کنید. روی آنها مخلوط کشک و برنج است. سطح را صاف کنید و سپس به مدت حدود 45 دقیقه (200 تا 220 درجه سانتیگراد) بپزید.
ماهیتابه را مستقیماً در تابه خنک کنید، سپس یک چاقو را در امتداد دیواره کناری بکشید و محتویات آن را جدا کنید. ظرف را با یک بشقاب یا ظرف بزرگ بپوشانید و آن را برگردانید. اگر ظرف بلافاصله نیفتاد، می توانید آن را کمی تکان دهید. با تکه تکه کردن سرو کنید.
غذایی
دخترانی که مراقب اندام خود هستند نیز از لذت لذت بردن از دسر بی نصیب نخواهند ماند. اگر شما هم یکی از آن ها هستید، پس حتما باید طرز تهیه کاسه پنیر رژیمی در فر را بیابید. محتوای کالری آن حداقل است و طعم و عطر آن به سادگی شگفت انگیز است. کاسرول رژیمی یک راه حل عالی برای کسانی است که شیرینی دارند و سعی در کاهش وزن دارند.
عناصر:
- پنیر کم چرب - 360 گرم؛
- سبوس جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری. l.
- سیب - 1 عدد بزرگ؛
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
- ماست طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- تخم مرغ - 2 عدد.
آماده سازی:
پنیر دلمه را با آن کاملا له کنید بلغور جو دوسر. سیب را پوست گرفته و ریز خرد کنید. میوه و عسل را به خمیر اضافه کنید، تخم مرغ ها را بزنید، کاملا مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در قالب بریزید و روی آن ماست بمالید. فر را روی 200 درجه گرم کنید و دسر را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.
پختی که طبق دستور زیر تهیه می شود بسیار پف دار می شود و در دهان شما آب می شود. کاسه پنیر لطیف در طول فرآیند ساخت کمی بالا می رود. این بسیار شیرین است، بنابراین بچه ها آن را دوست دارند. می توانید آن را با تزئین انواع توت های تازه، میوه ها و چیپس های شکلات سرو کنید. یک دسر مطبوع به طور ایده آل میز را در هنگام نوشیدن چای تکمیل می کند.
پخت کاسه پنیر کوتیج در اجاق گاز آهسته
هویج کشک قابلمه
عناصر
- 200 گرم پنیر دلمه،
- 1 قاشق غذاخوری. ل طعمه ها،
- 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا،
- 1 هویج،
- 2 قاشق غذاخوری ل کره،
- 1 عدد تخم مرغ،
- نمک.
آماده سازی
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. پنیر دلمه، بلغور، شکر، تخم مرغ و هویج رنده شده را مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید. یک قالب سیلیکونی (یا کاسه مخصوص مایکروویو) را با روغن چرب کنید و ظرف را قرار دهید. طبق دستورالعمل داخل مولتی کوکر آب بریزید، یک توری بخارپز و یک کاسه روی آن قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در حالت "بخار" بپزید.
کاسه پنیر کوتیج کرکی
عناصر:
- 1 کیلوگرم پنیر دلمه،
- 10 عدد تخم مرغ،
- 200 گرم بلغور،
- کفیر 400 میلی لیتر،
- 200 گرم شکر،
- 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
- 2 بسته شکر وانیلی.
آماده سازی:
کفیر را روی غلات بریزید و بگذارید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید، سفیده ها را بزنید، شکر را اضافه کنید. پنیر دلمه را با زرده ها مخلوط کنید، بیکینگ پودر، شکر وانیل، غلات را با کفیر اضافه کنید. همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید. سفیده های زده شده را اضافه کنید. در حالت پخت به مدت 40 دقیقه در مولتی اجاق بپزید.
کشک و شکلات
عناصر
- 500 گرم پنیر دلمه،
- 100 گرم شکر،
- خامه 50 میلی لیتر،
- 50 گرم شکلات تلخ،
- 3 عدد تخم مرغ،
- 2 قاشق غذاخوری ل نشاسته، نمک.
آماده سازی
خامه را در قابلمه ای گرم کنید تا تقریباً به جوش بیاید و از روی حرارت بردارید و شکلات را که تکه تکه شده است در آن حل کنید. تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید، پنیر را هم بزنید، نشاسته را اضافه کنید. توده به دست آمده را به 2 قسمت تقسیم کنید، مخلوط شکلاتی را در یک قسمت بریزید. کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید، مخلوط کشک، نور متناوب و خمیر تیره. کاسرول را در حالت پخت به مدت 1 ساعت بپزید، سپس آن را زیر یک درب بسته در مولتی اجاق گرم شده به مدت 30 دقیقه دیگر بگذارید.
کاسه پنیر کوتیج با کدو تنبل
عناصر:
- 1 کیلوگرم پنیر دلمه،
- 200 گرم کدو تنبل،
- 300 گرم بلغور،
- 800 میلی لیتر آب،
- 6 عدد تخم مرغ
- 200 گرم شکر،
- 4 قاشق غذاخوری ل عصاره،
- 100 میلی لیتر خامه ترش،
- زیره، نمک به مزه.
آماده سازی:
فرنی سمولینا را بپزید. مکعب های کدو تنبل را در روغن سرخ کنید. پنیر دلمه، کدو تنبل، تخم مرغ، شکر، نمک، زیره سبز را به فرنی سمولینا اضافه کنید، مخلوط کنید. مخلوط را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و با برس تخم مرغ بمالید. در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید. کاسرول را گرم با خامه ترش سرو کنید.
دستور العمل ساده برای کاسه پنیر کوتیج با میوه های خشک
عناصر:
- پنیر کوتاژ - 500 گرم
- 3 قاشق غذاخوری ل شکر.
- خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. ل
- سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. ل
- تخم مرغ - 2 عدد.
- میوه برای تزئین
- مقداری آب سیب
- ژلاتین - همانطور که در بسته توصیه شده است استفاده کنید
- و همچنین روغن برای چرب کردن کاسه، در صورت تمایل نمک بزنید
علاوه بر این، من یک فیلینگ از ژلاتین و آب گلابی تهیه کردم. و او یک کیوی و چند نارنگی گرفت.
آماده سازی:
1. بلغور را با سه قاشق غذاخوری خامه ترش مخلوط کرده و نیم ساعت بگذارید تا پف کند.
2. بعد از نیم ساعت با استفاده از چسب غوطه وری مخلوط کن، مخلوط خامه ترش، پنیر دلمه و تخم مرغ را با هم مخلوط کردم. در صورت تمایل، اگر پنیر معمولی دارید، می توانید کمی نمک و همان شکر اضافه کنید، نه مایه کشک مانند من.
3. مولتی پز را با دمای 140 درجه به مدت 55 دقیقه روشن کنید. معمولاً پخت کاسه های پنیر کوتیج در دمای 180 تا 200 درجه توصیه می شود اما کاسه جدید از چدن ساخته شده است و بنابراین دمای 130 تا 140 درجه برای پخت کامل پنیر و تخم مرغ کافی است.
4. کاسه را با روغن چرب کردم و مخلوط کشک را داخل آن ریختم. دو قاشق غذاخوری خامه ترش باقی مانده را روی سطح مخلوط بمالید. و "شروع" را روشن کرد. هنگامی که مولتی پز پایان برنامه را نشان داد، قابلمه کاملا و عالی پخته شد.
5. حالا وقت تزیین است: میوه ها را برش دادم و به صورت نمادین روی قابلمه گذاشتم. و سپس مقدار کمی (من یک لایه ضخیم ژله نمی خواستم) آب گلابی را با ژلاتین حل شده ریختم (بهتر است چنین شربتی را برای ژله آینده طبق دستور از یک بسته ژلاتین تهیه کنید).
6. و این ظرف سلطنتی یک شبه داخل یخچال می رود.
7.صبح برمیداریم با خامه ترش یا شیر غلیظ یا هر چی دلتون بخواد میخورید! چای تازه دم را فراموش نکنید. با مقداری گیاهان بهتر است.
اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!
