طرز پخت فلفل دلمه ای. غذاهای فلفل شیرین پخته شده شگفت انگیز. فلفل ها با سیر و سبزی ترشی برای زمستان

تابستان، آه تابستان!
تابستان سرخ با من باش!

این من هستم که ترانه ای درباره تابستانی که می گذرد می خوانم. آیا در ماه اوت برای شما از بین رفت؟ و هنوز اینجا در سپتامبر ادامه دارد)

و این یک تابستان هندی نیست، بلکه یک تابستان واقعی است، با گرما، ساحل و سبزیجات تابستانی خوشمزه.

بنابراین امروز من با دستور العمل یک میان وعده خوشمزه به شما مراجعه می کنم - فلفل دلمه ایپخته شده در فر، با روغن و سرکه.

ضمناً من این فرصت را داشتم که یک بار به بلغارستان سفر کنم و خوشحال می شوم به آنجا برگردم. اگه زنگ بزنن))

در کل من عاشق اروپا هستم و بلغارستان هم در این مورد مستثنی نیست. پایتختی بسیار آرام و سرسبز، مردمی صمیمی و غذاهای فوق العاده خوشمزه!

من خیلی دوست داشتم، به عنوان مثال، پیش غذا Snezhanka. این یک نوع بلغاری از یونانی tzadzyki است (Olya, hi;))

و فلفل قرمز همه جا وجود دارد، بله، در بلغاری به آنها "چوشکی" می گویند.

به طور کلی، به عنوان یک فیلولوژیست، برای من تعجب آور بود که اگرچه روسی زبان های بلغاریآنها از نظر الفبا نیز بسیار شبیه هستند، اما برای بلغاری ها به دلایلی درک زبان روسی آسان تر از ما بلغاری است)

بنابراین، برای گوش روسی، بسیاری از کلمات بسیار خنده دار به نظر می رسند.

فکر می کنم بعد از چنین مقدمه ای شما هم می خواستید از این کشور زیبا دیدن کنید.

خوب، در حالی که در حال آماده شدن هستید، سعی کنید این میان وعده آسان و خوشمزه را درست کنید.

دستور پخت فلفل در فر

عناصر

• 1 کیلوگرم. فلفل دلمه ای قرمز
• 1-2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون فشرده سرد
• 1-2 قاشق غذاخوری ل سرکه
• 3-4 حبه سیر
• ½ قاشق چایخوری نمک

طرز پخت فلفل دلمه ای

برای ارائه زیبا، فلفل ها را می توان با گیاهان ریز خرد شده پاشید.

بلغاری ها فوق العاده هستند دستور غذایی: فلفل در فر پخته شده در روغن و ادویه جات ترشی جات. به همان اندازه که ساده است الهی است. فلفل های شیرین باید به طور کامل پخته و سپس ترشی شوند - ساده تر از این نمی تواند باشد. خب حالا جزئیات

فلفل دلمه ای یکی از محبوب ترین سبزیجاتی است که برای تهیه غذاهای خوشمزه سبزیجات استفاده می شود. این شامل تعداد زیادی از مواد مفید است، برای یک فرد لازم استبرای حفظ سلامتی از غلاف ها نیز به عنوان یکی از مواد تهیه سوپ، خورش و سالادهای مختلف استفاده می شود، زیرا این سبزی طعم و عطر بی نظیری به هر غذایی می دهد. اما همه نمی دانند که چگونه فلفل را در فر بپزند و از آنها به عنوان یک غذای مستقل استفاده کنند.

فلفل دلمه ای کامل بو داده را می توان برای تهیه یک پیش غذای عالی سبزیجات استفاده کرد. سبزیجات از قبل پخته شده و سپس با سیر و روغن ترشی می شوند. برای این غذا بهتر است میوه هایی با دیواره ضخیم و گوشتی که به بلوغ فنی رسیده اند انتخاب کنید. رسیده بودن فلفل را اغلب می توان با رنگ آن تعیین کرد. میوه های بلوغ فنی به رنگ سبز روشن و زرد-نارنجی و میوه های بلوغ بیولوژیکی قرمز تیره هستند.

می توانید فلفل دلمه ای را در فر یا روی شعله با شعله پخش کن بپزید یا از گریل برقی استفاده کنید. به هر حال، هر سبزی را می توان پخت. خوشمزه و غذاهای سالماز آبی های پخته شده به دست می آیند.

دستور پخت بادمجان در فر در مقاله جداگانه ای توضیح داده شده است. در وب سایت، در بخش "ظروف سبزیجات"، می توانید چندین غذای جالب را پیدا کنید که از زغال اخته از قبل پخته شده استفاده می کنند، به عنوان مثال، Parmigiano تماشایی - بادمجان با گوجه فرنگی در فر.

مطالب [نمایش]

دستور پخت فلفل در فر

عناصر

• 9 عدد فلفل دلمه ای
• 1-2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 1-2 قاشق غذاخوری ل سرکه طبیعی (برنج، سیب و ...)
• 3-4 حبه سیر
• چند شاخه جعفری
• ¼ قاشق چایخوری نمک

طرز پخت فلفل دلمه ای

• فلفل دلمه ای شسته شده را به طور کامل با استفاده از یکی از روش های پیشنهادی بالا می پزیم - فر را انتخاب کنید. برای انجام این کار، آن را تا 200 درجه گرم می کنیم. فلفل ها را روی یک ورقه پخت خشک در فر قرار دهید. در حین پخت، غلاف ها را باید چندین بار برگردانید تا سبزیجات به طور یکنواخت بپزند. زمانی می توان آن ها را آماده در نظر گرفت که پوست با لکه های سیاه پوشیده شده باشد. این ممکن است بین 25 تا 40 دقیقه (بسته به اندازه میوه) طول بکشد.

• فلفل های پخته شده در فر را داخل تابه بریزید و روی آن را با درب محکم بپوشانید. این لازم است تا دانه های فلفل به راحتی از پوست سوخته جدا شوند. یک روش جایگزین، قرار دادن فلفل تند در کیسه است. غلاف ها کاملاً عرق می کنند و پوست به راحتی جدا می شود.

• ماریناد را برای فلفل ها آماده کنید. سیر باید خرد شود، بهتر است این کار را با پرس سیر انجام دهید. نمک و روغن را به آن اضافه کنید و همه چیز را کاملا آسیاب کنید سپس سرکه را اضافه کنید.
• پوست کندن فلفل های پخته شده بسیار آسان خواهد بود. توصیه می شود دم ها را جدا نکنید. برای نفوذ بهتر سس لازم است بر روی هر میوه یک برش طولی ایجاد شود. هر دانه فلفل را با برس ماریناد بمالید، آنها را در یک بشقاب قرار دهید و بگذارید تا خوابانده شود. هر چه سبزیجات بیشتر بنشینند، طعم غذا هماهنگ تر می شود. قبل از سرو، فلفل ها را با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

اکنون می دانید که چگونه فلفل های پخته شده را در فر بپزید تا با اصول تغذیه رژیم غذایی مطابقت داشته باشد.

میوه های پخته شده را نه تنها می توان ترشی کرد، بلکه برای تهیه خاویار سبزیجات، انواع سالادها و پیش غذاها نیز استفاده کرد (به عنوان مثال: ترین - یک پیش غذای جشن ساخته شده از بادمجان). در این مورد، همه چیز همانطور که در بالا توضیح داده شد انجام می شود، فقط سبزیجات با ماریناد چاشنی نمی شوند. سبزیجات پخته شده را نیز می توان منجمد کرد؛ می توانید نحوه یخ زدن درست فلفل دلمه ای را در بخش "آماده سازی" بخوانید.

آیا می خواهید بدانید چگونه می توانید فلفل را برای رژیم غذایی خود آماده کنید؟ ما یک دستور پخت فلفل پر شده با گوشت را مورد توجه شما قرار می دهیم.

جستجو کردن دستور جالباز سبزیجات پخته شده؟ در اینجا یک خورش سبزی در فر و یک دستور خوشمزه و فوق العاده ساده برای خاویار کدو حلوایی خانگی برای رژیم غذایی آورده شده است.

دستور العمل ویدیویی برای غذاهای بلغاری - یک گزینه عالی برای تهیه فلفل پخته شده در سس گوجه فرنگی:

کاهش وزن خوشمزه با fordiets.ru

fordiets.ru

فواید فلفل دلمه ای پخته شده مدت هاست که شناخته شده است. فلفل های پخته طعم بهتری نسبت به فلفل های تازه دارند. غذاهای تهیه شده از آن هم برای وعده های غذایی روزمره و هم برای جشن های جشن مناسب است: آنها بسیار خوشمزه، کم کالری و حاوی مقدار زیادی فیبر، مواد معدنی، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها هستند. این مقاله در مورد تکنیک پخت فلفل دلمه ای و گزینه هایی برای استفاده بعدی آنها بحث خواهد کرد: از انجماد و کنسرو کردن برای زمستان تا دستور پخت فلفل دلمه ای پخته شده و فلفل دلمه ای خوشمزه که در فر پخته شده است.

فلفل پخته شده - فواید سلامتی

سه نوع فلفل دلمه ای وجود دارد که نام خود را به افتخار پرورش دهندگان بلغاری که آن را پرورش داده اند گرفته اند:

1. رقم قرمز "ادینو" رکورددار محتوای ویتامین A است - 125 میکروگرم در مقابل 18 میکروگرم برای واریته سبز و 10 میکروگرم برای نوع زرد. واریته "ادینو" رنگ قرمز خود را مدیون آن است تعداد زیادیرنگدانه رنگی و آنتی اکسیدان - لیکوپن و همچنین کاروتن. فلفل قرمز حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که خوردن یک عدد آن به شما کمک می کند هنجار روزانهاین ویتامین
2. زرد - گونه "ایندالو" با محتوای قابل توجهی از مواد کاروتن متمایز می شود که سبزیجات را رنگ می کند. رنگ زرد. نوع زرد آن سرشار از پتاسیم است که برای قلب مفید است.
3. سبز - انواع اقیانوس اطلس نیز حاوی لیکوپن و کاروتن است، اما در مقادیر کمی کمتر. اما نوع سبز آن به دلیل داشتن فیتوسترول قابل توجه کمترین کالری را دارد و سطح کلسترول را تنظیم می کند.

فلفل دلمه‌ای حاوی ویتامین P کمیاب است که جذب ویتامین C را افزایش می‌دهد. ترکیب این ویتامین‌ها با انعطاف‌پذیری بیشتر دیواره‌های رگ‌ها و پاک کردن پلاک‌های کلسترول، خطر سکته را کاهش می‌دهد.

و به لطف ویتامین B، دوستداران فلفل دلمه ای خلق و خو، وضعیت پوست و موی خود را بهبود می بخشند و از خواب سالم لذت می برند.

فلفل دلمه ای خطر ابتلا به سرطان را در هر مکانی کاهش می دهد، بنابراین افرادی که در معرض خطر هستند باید از این سبزی برای جلوگیری از تومورهای بدخیم استفاده کنند.

دستور کلی فلفل پخته شده در فر

بهتر است فلفل ها را روی آتش باز بپزید و نه لزوماً روی گریل، اگرچه فقط در این صورت عطر دودی فراموش نشدنی به دست می آورد. حتی می توان روی آن پخت اجاق گازبا استفاده از پخش کننده آتش اما اگر نیاز به پخت بیش از چند تکه دارید، فقط از فر استفاده کنید.

1. فلفل را بشویید.
2. ورقه های پخت را با فویل بپوشانید، در غیر این صورت آب نشت شده آنها را لکه دار می کند.
3. فر را با دمای 200-220 درجه سانتی گراد گرم کنید. می توانید گریل یا کانوکشن را روشن کنید - در این صورت فرآیند پخت سرعت می گیرد.
4. سبزیجات را روی ورقه های فر قرار دهید و حدود 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید تا پوست آن کمی سیاه شود و لکه های سیاه ظاهر شود. در طول فرآیند پخت، فلفل ها را می توان برگردانید و ورق های پخت را می توان تعویض کرد.
5. پس از پخت، فلفل ها را به تابه منتقل کنید و به مدت 15 دقیقه با درب بپوشانید. به عنوان آخرین راه حل، می توانید فلفل را در فر بگذارید و روی آن را با یک ورقه پخت خالی بپوشانید. باید بپوشانید تا بعداً پوست به راحتی جدا شود.
6. حالا باید فلفل را پوست کنده و دانه ها را جدا کنید. برای این کار، دو ظرف آماده کنید: یکی بزرگتر برای آب میوه و تفاله و دیگری کوچکتر برای ضایعات.
7. فلفل را از دم گرفته و با دست دیگر پوست آن را روی یک کاسه بزرگ که آب آن خارج می شود بردارید. مهم است که این آب معطر را از دست ندهید، زیرا بسیار خوشمزه و سالم است.
8. حالا که فلفل پوست کنده شد، به نگه داشتن فلفل از دم ادامه دهید و با دست دیگر گوشت را با احتیاط جدا کنید. در نتیجه دانه ها روی دم باقی می مانند.
9. اکنون گزینه های زیادی برای استفاده بیشتر از فلفل های پخته و پوست کنده وجود دارد که نه تنها به خودی خود یک غذای خوشمزه هستند، بلکه آماده سازی غذاهای دیگر حتی خوشمزه تر هستند! همچنین می توان آن را منجمد کرد.

چگونه فلفل های پخته شده را برای زمستان منجمد کنیم؟

بسیاری از مردم فلفل دلمه ای تازه را برای زمستان منجمد می کنند، اما سعی کنید فلفل دلمه ای را در فر فریز کنید. چنین محصول نیمه تمام طول می کشد فضای کمتراز قبل پوست کنده شده، عطر و بوی خوشی دارد و برای تهیه هر نوع غذا مناسب است. می توان از آن در آشپزی بدون یخ زدایی استفاده کرد.

فلفل های پخته شده را در سینی ها به صورت یک لایه بچینید و آب باقی مانده را روی آنها بریزید. جعبه را با احتیاط داخل کیسه قرار دهید، آن را ببندید و بدون برگرداندن آن در فریزر قرار دهید. می توانید کل فلفل بوداده را بدون پوست کندن دم آن فریز کنید. اما برای این کار توصیه می شود از یک سینی تخت مخصوص استفاده کنید که همراه با فریزرهایی برای انجماد کوفته ها قرار داده شده است. ایده این است که ابتدا فلفل ها را در فاصله ای از یکدیگر قرار دهید تا به هم نچسبند. و فقط پس از آن سبزیجات منجمد را در یک کیسه قرار دهید.

چگونه از فلفل دلمه ای پخته نگهداری کنیم؟

برای شیشه های دو لیتری شما نیاز دارید:

• 22 فلفل دلمه ای بزرگ یا 2 کیلوگرم در هر شیشه 1 لیتری؛
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق چایخوری. بدون بالا؛
• سیر - 6 حبه؛
• آب جوش.

روش پخت و پز:

1. فلفل را بشویید. آن را خشک کنید. با استفاده از برس شیرینی پزی روی هر سبزی روغن آغشته کنید.
2. فلفل ها را روی توری سیمی قرار دهید و زیر آن یک سینی فر که با فویل پوشانده شده است قرار دهید.
3. 20-30 دقیقه بپزید. در دمای 210-250 درجه سانتیگراد، یک بار بچرخانید.
4. در حین تفت دادن فلفل ها، شیشه ها و درب ها را استریل کنید و شیشه ها را با درب استریل بپوشانید.
5. ته هر شیشه 1 قاشق غذاخوری قرار دهید. شکر و 1 قاشق چایخوری نمک و همچنین سیر خرد شده.
6. می توانید فلفل را پوست بگیرید یا نه - این یک موضوع سلیقه و میل است. در حالت دوم، بدون اینکه صبر کنید تا خنک شود، غلاف های فلفل تند را با انبر از فر خارج کرده و آنها را محکم در شیشه ها قرار دهید.
7. شیشه ها را تا بالا با آب جوش پر کنید.
8. به هر شیشه 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سرکه.
9. آن را بپیچید و بپیچید.

دستور تهیه فلفل پخته شده در ماریناد

ماریناد برای فلفل پخته شده همیشه یک بداهه است. آن را از آنچه در دست دارید درست کنید. هنگام پختن ماریناد را بچشید و دیگر نیازی به پیروی از دستور العمل دقیق نخواهید داشت. سعی کنید فلفل سوخاری را با سیر درست کنید. سیر و فلفل را در فویل تفت دهید.

برای ماریناد شما نیاز دارید:

• 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 8 قاشق غذاخوری سرکه شراب، ترجیحا سفید، یا 1 قاشق چایخوری. سرکه بازامیک؛
• 1 قاشق چایخوری نمک دریا؛
• 2 قاشق چایخوری عسل؛
• 2 قاشق چایخوری پونه کوهی؛
• تکه های فلفل قرمز - اختیاری و به مزه؛
• یک سر بزرگ سیر، از وسط نصف شده و در فویل پخته شده است.

سیر را با پرس سیر له کنید، بقیه مواد را به جز فلفل قرمز مخلوط کنید. ماریناد حاصل را روی برش های پوست کنده فلفل پخته بریزید و فلفل قرمز بپاشید. 8-12 ساعت بگذارید تا ماریناد شود. بعد از این کار در یخچال نگهداری کنید.

فلفل شکم پر: دستور پخت با پنیر و سینه مرغ

فلفل دلمه ای پخته شده در فر با پنیر و فیله مرغ، بسیار ساده و سریع تهیه می شود.

• فلفل دلمه ای گوشتی بزرگ - 1 قطعه؛
• پنیر دلمه - 100 گرم؛
• فیله مرغ - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• گشنیز، شوید، فلفل سیاه، نمک به مزه.

1. گوشت مرغ را ریز خرد کنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
2. همه مواد را مخلوط کنید: گوشت، پنیر، تخم مرغ، سبزی خرد شده، نمک، فلفل، خامه ترش.
3. فلفل را از وسط نصف کنید، اما ساقه آن را جدا نکنید. آن را از دانه ها پاک کنید.
4. نصف سبزیجات را با کشک و مخلوط گوشت پر کنید.
5. در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد روی سینی فر پوشیده شده با فویل به مدت 45 دقیقه بپزید.
6. در طول پخت، به طور دوره ای ظرف را با آب آزاد شده بمالید.

فلفل پخته شده با گوجه فرنگی، بادمجان، پنیر

پخت فلفل و بادمجان در فر برای کسانی که به رژیم غذایی پایبند هستند و غذاهای سرخ شده را نمی پذیرند مفید است. آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• بادمجان؛
• گوجه فرنگیها؛
• فلفل دلمه ای؛
• روغن سبزیجات؛
• 100 گرم پنیر؛
• نمک، فلفل، هر ادویه، گشنیز.

1. گوجه فرنگی و بادمجان ها را به ضخامت 0.5-1 سانتی متر برش دهید در صورت تمایل می توانید بادمجان ها را به مدت 5 دقیقه خیس کنید. در آب نمک، تلخی اضافی آنها را از بین می برد.
2. فلفل دلمه ای کامل را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. روی ورقه پخت روغن بریزید.
4. بادمجان ها را روی آن بگذارید و دو طرف آن را در روغن آغشته کنید و نمک بزنید و گشنیز بپاشید.
5. گوجه فرنگی را روی بادمجان ها قرار دهید.
6. همه چیز را با حلقه های فلفل بپاشید، دوباره نمک و فلفل اضافه کنید.
7. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.

سرو بادمجان، گوجه فرنگی و فلفل پخته شده با پنیر بسیار خوشمزه است. برای این کار، یک تکه پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. ورقه پخت را از فر خارج کرده، روی سبزیجات از قبل پخته شده پنیر بپاشید و 15 تا 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. این غذا هم گرم و هم سرد خوشمزه است.

VesDoloi.ru

به دلایلی، فلفل در پخت و پز اغلب به نقش یک اضافی واگذار می شود: لچو، فلفل شکم پر، آماده و تازه. سالاد سبزیجات- به نظر می رسد که شما نمی توانید بدون فلفل در آنها انجام دهید، اما در ترکیب کلی چندان برجسته نیست.

در همین حال، این سبزی سالم می تواند نه تنها کمانچه دوم، بلکه به صورت انفرادی نیز بنوازد.

سعی کنید به سادگی فلفل دلمه ای را در فر بپزید - بدون گوشت چرخ کرده و بدون افزودنی های دیگر. فقط فلفل، ادویه و روغن نباتی! شگفت زده خواهید شد، اما این یک غذای کاملاً مستقل است - معطر، از نظر طعم غنی و دیدنی اشتها آور.

به عنوان پیش غذا می توانید آن را با ماکارونی، برنج، سیب زمینی سرو کنید یا به سادگی روی فلفل های پخته شده، سس سرکه بالزامیک و روغن زیتون بریزید.

عناصر

• فلفل - 10 عدد
• نمک - 5 گرم
• سیر - 2 تا 3 حبه (به سلیقه)
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر
• فلفل سیاه - 1 گرم (به طعم)

آماده سازی

1. فقط فلفل های کامل و بدون ترک در بدن را انتخاب کنید. فلفل را خوب از زیر بشویید آب جاری.

2. یک سوراخ کوچک در کنار فلفل ایجاد کنید. از طریق آن دانه ها و هسته فلفل را جدا می کنیم. ایجاد یک سوراخ کوچک بسیار مهم است، زیرا هرچه کوچکتر باشد، آب و مواد مغذی بیشتری در فلفل ما باقی می ماند. کمی نمک و فلفل سیاه داخل سوراخ بریزید و در صورت تمایل کمی سیر را از طریق پرس سیر له کنید. بهتر است دانه فلفل را کمی تکان دهید تا ادویه ها در سراسر فلفل پخش شوند.

3. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.روغن آفتابگردان را روی سینی فر بریزید، می توانید از روغن زیتون هم استفاده کنید. فلفل های آماده شده را روی یک سینی فر قرار دهید و ظرف خود را در فر قرار دهید.

4. فلفل ها باید در دمای 180-200 درجه سانتیگراد پخته شوند. کل زمانزمان پخت 35-40 دقیقه است. پوست فلفل باید تیره و نرم شود.

5. فلفل تمام شده را در بشقاب های سرو قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید. در هر وعده 2 فلفل وجود دارد. مقدار کل ظرف آماده شده 5 وعده می باشد.

توجه به مهماندار

1. اکثر فرهای مدرن علاوه بر ورقه پخت، یک توری سیمی نیز دارند. می توانید روی آن فلفل هم بپزید. حتی برخی از افراد این گزینه را بهتر می پسندند، زیرا نیازی به روغن نیست. به دلیل عدم وجود آن، طعم سبزی پخته شده کمی تغییر می کند. پس از چشیدن، می توانید بفهمید که آیا دستور غذا را تنظیم کنید یا از آن خودداری کنید.

2. محصولی که به روشی که در شرح فرآیند آشپزی ذکر شده تهیه شده است، بر روی گریل و کباب پخته می شود. اگر فلفل تازه از باغچه باشد، کاملاً فوق العاده خواهد بود، اما چقدر مفید است!

3. این محصول باغی بسیار متنوع است. انواعی با خمیر متراکم و آبدار وجود دارد - هنگام انتخاب انواع برای پخت ترجیح داده می شوند. اینها شامل Atlas و Merchant می شوند. این فلفل ها همچنین دارای یک محفظه دانه کوچک هستند که به صورت محلی در ساقه قرار دارد، به این معنی که می توان آن را به راحتی جدا کرد. بوگاتیر گونه ای شگفت انگیز، بزرگ و گوشتی است. کمی بیشتر از مثلا بلوزرکا در فر نگهداری می شود.

4. هنگام سرو غذا، بهتر است یک چاقوی اضافی، مانند چاقوی میوه، در نزدیکی بشقاب ها قرار دهید. برای آنها راحت است که پوست را از سبزیجات جدا کنند - بسیاری آن را نمی خورند.

5. از سوراخی که غذای غیر قابل خوردن از آن خارج می شد قسمت داخلی، پر کردن فلفل ها با پنیر فرآوری شده، خمیر جگر و غیره آسان است. یک سرنگ شیرینی پزی یا یک کیسه پلاستیکی ضخیم با گوشه بریده شده به این امر کمک می کند.

ما به این واقعیت عادت کرده ایم که غذاهای خوشمزه نیاز به نوار قرمز دارند. اما امروز دستور غذا از سری "همه چیز مبتکرانه ساده است" است. این غذا بسیار آبدار، اشتها آور، معطر است و روی میز زیبا به نظر می رسد. و به روشی بسیار ساده تهیه می شود. این فلفل دلمه ای پخته است. طعم آن به هیچ وجه کمتر از سرخ شده نیست و حتی از آن فراتر می رود. و مزایای بسیار ارزشمندی را به همراه دارد. طرز پخت فلفل کامل در فردر آب خودش: نکاتی برای شما.

این غذا را برای اولین بار در تعطیلات در دریا امتحان کردم. و آنچه را که خالق دلربا و چندوجهی است تجربه کردمشالیمار ژاک گرلن اگر خود را در روزهای ما می یافت و با مولکول مدرن ملاقات می کرد، احساس می کرد: "آیا این واقعا ممکن است؟" (آنهایی که به عطر علاقه دارند این لطیفه را می دانند.) نه تنها ممکن است، بلکه لازم است! وقتی این سبزی را مزه کردید، دیگر نمی خواهید آن را بپزید. بیا شروع کنیم!

ما نیاز خواهیم داشت:

• فلفل دلمه ای شیرین.

روش پخت و پز.

1. سبزیجات را کاملا بشویید و مرتب کنید. نمونه های خراب، تیره و پوسیده را کنار می گذاریم (به خصوص خانم های خانه دار غیرتمند می توانند با بریدن قسمت های آسیب دیده از آنها استفاده کنند). اما بهتر است هدایای منتخب از باغ گرفته شود.

2. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. حالت "پخت در هر دو طرف" را انتخاب کنید.

3. دانه های فلفل آماده را روی یک ورقه پخت تمیز قرار دهید. توجه! ما از روغن نباتی استفاده نمی کنیم، این ترفند است.

4. این ظرف را در فر قرار دهید.

5. بعد از مدتی فلفل ها را با چنگال بیرون بیاورید و نگاه کنید: اگر یک طرف آن خوب پخته شد، آن ها را به طرف دیگر برگردانید. بسته به شرایط می توانید آن را روی بشکه نیم پز دیگر قرار دهید.

6. آماده شوید، سبزیجات را بردارید، آنها را روی بشقاب ها قرار دهید.

شاخصی که نشان می دهد فلفل به شرایط رسیده است: باید چروک شود. اگر دوست ندارید خیلی پخته شود، به محض اینکه پوستش چروک شد، آن را خارج کنید، بدون اینکه اجازه دهید خیلی شدید شود.

زمان پخت: 20-40 دقیقه. بستگی به نوع خود فلفل دارد. اگر پوست نازک باشد، مدت زیادی در فر نمی ماند. سبزی بسیار درشت و با پوست ضخیم مدت بیشتری در فر می جوشد.

خوب با ماهی، گوشت، غذاهای دریایی، مرغ سرو می شود. با ماکارونی، برنج و سیب زمینی به خوبی می آید. از آنجایی که فلفل دلمه ای شیرین حاوی پروویتامین A است، می توان آن ها را قبل از سرو با روغن نباتی پاشید. اما اگر به عنوان مثال سالادی با چنین کره ای تهیه کرده اید، دیگر نیازی به کره اضافی نیست. چنین مولکولی بزرگ و روشن برای صبحانه، ناهار و شام ما.

و بیشتر. همانطور که متوجه شدید نمک زدن این سبزی را توصیه نکردم. چرا؟ در طول مدت پخت می توانید نمک اضافه کنید. با این حال، چه چیزی در مورد این غذا خوب است: حتی بدون چنین چاشنی بسیار خوشمزه به نظر می رسد. فلفل ها سرشار از آنتی اکسیدان هستند و طعم فوق العاده ای دارند. عطر و طعم آن به ویژه اگر به طور کامل پخته شود آشکار می شود. چنین ظرفی می تواند به یک دستیار تبدیل شود تا از مصرف زیاد کلر سدیم خلاص شوید. به همین دلیل نمک نمی زنم. اما تاکید می کنم: من خواستار ترک نمک در غذا نیستم. به طور کلی در مورد رژیم غذایی خود با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

نوش جان!

آیا پختن این غذاهای لذیذ باغی را امتحان کرده اید؟ آیا روش ها و دستور العمل های خود را دارید؟ می دانم که خیلی ها آن را با ریختن روغن نباتی و پاشیدن سیر تهیه می کنند. چه کار میکنی؟

برای آماده سازی، سالادهای تازه، به عنوان چاشنی برای غذاهای اصلی استفاده می شود. ما فلفل های پخته شده را در فر پیشنهاد می کنیم - این نه تنها بسیار زیاد است دستور العمل های خوشمزه، بلکه مفید است. سبزیجات گلگون شما را به یاد کباب تابستانی می اندازد که عطر بی نظیر آن توسط سرآشپزهای مجرب با گیاهان و ادویه های پرووانسالی تکمیل می شود.

ما چندین گزینه را ارائه می دهیم. روش شماره 1.

برای تهیه فلفل پخته به موارد زیر نیاز دارید:

• 6 قطعه فلفل دلمه ای شیرین؛
• روغن تصفیه شده؛
• نمک درشت، مخلوط ادویه جات ترشی جات.

سبزیجات کامل و تمیز را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید، کمی با روغن و نمک بپاشید. در فر از قبل گرم شده (180 درجه سانتیگراد) در سطح متوسط ​​قرار دهید. زمان پخت 35-40 دقیقه در حالی که فر روشن است سس را آماده کنید:

1. نصف سر سیر را از طریق پرس سیر رد می کنند.
2. دوغاب حاصل با روغن نباتی (20 میلی لیتر) رقیق می شود.
3. با ادویه بپاشید و هم بزنید.

فلفل های پخته شده را از سینی فر خارج کرده و به کیسه پلاستیکی منتقل کنید تا خنک شوند و محکم بپیچید. بعد از 15-20 دقیقه. سبزی ها پوست گرفته و احشاء خارج می شوند و به صورت ورقه ای بریده می شوند. غلاف های آماده شده را به صورت لایه لایه در یک بشقاب عمیق قرار می دهند و روی آنها سس تند می ریزند.

مشاوره. برای دوستداران مارینادهای تند، می توانید 2 قاشق چایخوری به سس اضافه کنید. سرکه شراب قرمز، کیپر و گیاهان ریز خرد شده.

ظرف را در یخچال قرار می دهیم. بعد از یک ساعت فلفل پخته شده کاملا آماده خوردن است.

روش شماره 2.فلفل های شسته و خرد شده را روی یک ورقه پخت قرار می دهند. قطعات داخل آن رو به بالا قرار می گیرند، سخاوتمندانه با روغن چرب می شوند و با نمک پاشیده می شوند. گیاهان مدیترانه ای برای دستور غذا مفید هستند: ریحان، بادیان ستاره ای، بادیان، پونه کوهی، دارچین.

توجه! در هنگام پخت از شاخه های سیر و جعفری استفاده نمی شود، زیرا یک چاشنی می سوزد و دیگری خشک می شود.

زیر یک گریل همرفتی (+300 درجه سانتیگراد)، ظرف 15 دقیقه دیگر آماده خواهد شد. قبل از سرو، شاخه های سبزی را بردارید، حالا می توانید سیر و جعفری تازه را اضافه کنید.

فلفل شکم پر در فر

یک غذای دلچسب و خوشمزه که برای آن نیاز دارید:

1. فلفل 10 عدد.
2. گوشت 1 کیلوگرم.
3. برنج بخارپز 100 گرم.
4. گوجه فرنگی 8-10 عدد.
5. آماده سس گوجه فرنگییا رب، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و از طریق چرخ گوشت به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. تمام داخل آن از فلفل جدا می شود و زیر آب جاری به خوبی شسته می شود. سبزی آماده شده با گوشت چرخ کرده پر می شود. مایه سس برای این غذا به شرح زیر تهیه می شود:

• گوجه فرنگی به برش بریده می شود؛
• در یک قابلمه قرار دهید، رب گوجه فرنگی (سس)، نمک و فلفل را بریزید.
• 7-10 دقیقه بجوشانید.

فلفل های آماده شده را در قالب نسوز قرار می دهیم و با آبگوشت می ریزیم و به مدت 1 ساعت در فر (200+ درجه سانتی گراد) قرار می دهیم. این غذا را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.

توجه! غلاف های سبز پس از عملیات حرارتی کمی تلخ می شوند.

می توانید آن را با استفاده از انواع مختلف پر کردن و سبزیجات پر کنید.

فلفل با پنیر

برای 5 فلفل بزرگ به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت تازه 500 گرم؛
• هویج متوسط؛
• پیاز (2-3 عدد)؛
• پنیر (سخت) 200 گرم؛
• سس مایونز یا خامه ترش 50 میلی لیتر، سیر، روغن نباتی.

سبزیجات را ریز خرد کرده و در روغن بجوشانید. با گوشت چرخ کرده پخته شده، نمک و فلفل ترکیب کنید. غلاف های بریده شده در قالیچه ها را پر کنید، مخلوط پنیر و خامه ترش را روی "قایق ها" بریزید. در یک ورقه پخت در فر از قبل گرم شده (180 درجه سانتیگراد) حدود 35 دقیقه بپزید.

مشاوره. غلاف های پر شده در آن ذخیره می شوند فریزر. در صورت لزوم، آنها را یخ زدایی و پخته می کنند.

آماده سازی برای زمستان

برای کسانی که دوست دارند در زمستان یک شیشه معطر فلفل باز کنند - دستور العمل های اصلیبا سبزیجات پخته شده در فر عناصر:

• 2 کیلوگرم فلفل؛
• بادمجان 3 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• نمک، نخود سیاه، روغن نباتی.

بازده محصول نهایی 2 لیتر خواهد بود.

بادمجان و فلفل دلمه ای در فر پخته می شوند. گوجه فرنگی تازه را با آب جوش ریخته و پوست آن را جدا می کنند. سبزیجات پخته شده نیز ابتدا با نگه داشتن آنها در قابلمه زیر درب از پوست جدا می شوند.

سبزیجات را به صورت ورقه ای برش داده و در شیشه ها قرار می دهند. در هر مکان: 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه، 1 قاشق چایخوری نمک، دانه فلفل، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن تصفیه شده. ظروف حدود 20 دقیقه استریل می شوند و درب آن ها پیچ می شود. تکه ها را برگردانده و زیر یک پتوی گرم می گذاریم تا خنک شود.

برای زمستان در سس عسل

غلاف ها به طور کامل در فر پخته می شوند. پوست را جدا کنید، اجازه دهید آب میوه روی ورقه پخت تخلیه شود. سبزی را از طول به ورقه های نازک برش می دهیم. فیلینگ ماریناد را آماده کنید.

برای ماریناد برای 5 کیلوگرم فلفل شما نیاز دارید: 7 قاشق غذاخوری. ل نمک درشت 150 میلی لیتر روغن 3 قاشق غذاخوری. ل عسل مایع، سرکه (9%) 100 میلی لیتر، گشنیز، نخود سیاه، میخک. آب باقیمانده بعد از پخت (500 میلی لیتر) را در قابلمه ای گرم کنید، ادویه، عسل، روغن و نمک را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید، 1-2 دقیقه قبل از اتمام سرکه را اضافه کنید.

در شیشه های لیتری در لایه ها قرار دهید: فلفل پخته شده، سیر خرد شده، ادویه جات ترشی جات (ریحان). شیشه ها به مدت 20 تا 25 دقیقه استریل می شوند و درب آن ها پیچ می شوند. این دستور را می توان به عنوان یک میان وعده و نه برای نگهداری طولانی مدت استفاده کرد. سبزیجات را در شیشه ها قرار می دهند و به مدت دو هفته بدون استریل در یخچال نگهداری می شوند.

فلفل های پخته شده را در فر امتحان کنید، نسخه غذای خود را با چاشنی ها و سبزیجات مورد علاقه خود تکمیل کنید.

دستور پخت فلفل در فر مورد علاقه شما چیست؟

فلفل پخته شده: ویدئو

در فصل فلفل دلمه ای، حتما باید آن را به صورت پخته امتحان کنید. یک پیش غذا از فلفل دلمه ای پخته شده در فر، زیبا، روشن و بسیار اشتها آور است. دستور پخت فلفل پخته را در زیر به شما خواهیم گفت.

فلفل کبابی در فر

• فلفل دلمه ای - 6 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن زیتون - 0.5 فنجان؛
• آب لیمو - از ½ لیمو؛
• جعفری، گشنیز؛
• فلفل سیاه، نمک.

فلفل دلمه ای را بشویید و کاملا خشک کنید و روی توری (سینی فر) قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 260 درجه بپزید. بعد از حدود 40 دقیقه پوست فلفل تیره می شود سپس می توانید آن را از فر خارج کنید. فلفل زشت می شود (همانطور که باید باشد). آن را در قابلمه بریزید و درب آن را بپوشانید و بگذارید 2 ساعت بماند. بعد از این کار فلفل ها را بیرون می آوریم و از پوست و دانه های زغالی سیاه شده جدا می کنیم.

فلفل دلمه ای پوست گرفته را در ظرفی بریزید. برای سس، لیمو، سیر، سبزی، نمک و فلفل (ترجیحاً تازه آسیاب شده) را آماده کنید. بعد از این، فلفل ها را روی ظرفی که در آن سر میز سرو می کنیم، می گذاریم. فلفل های ریخته شده را با نمک، فلفل و آب لیمو مزه دار کنید. روغن زیتون، با سیر ورقه ای نازک و سبزی خرد شده بپاشید. پوشاندن ظرف فیلم چسبناکو چند ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت فلفل ما در سس خیس می شود. سر میز سرو کنید.

فلفل دلمه ای پخته شده در مایکروویو

فلفل را به چهار قسمت مساوی برش دهید، اگر فلفل درشت نبود، دو قسمت کنید.

دم و دانه ها را دور بریزید. آن را در یک بشقاب قرار دهید و هر تکه را با سس مایونز خانگی بمالید. روی آن کمی ادویه بپاشید. به مدت پنج دقیقه در مایکروویو قرار دهید. پس از توقف مایکروفر، بشقاب فلفل ها را خارج کرده و اجازه دهید به مدت پنج دقیقه دم بکشد.

فلفل پخته شده با پنیر فتا

• فلفل دلمه ای - 5 عدد؛
• پنیر فتا - 300 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• زرده مرغ - 1 عدد؛
• سبزیجات - گشنیز، ریحان؛
• چاشنی؛
• پودرهای سوخاری؛
• کره؛
• روغن سبزیجات.

پیاز را ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه داغ، کره و روغن آفتابگردان را به مقدار مساوی مخلوط کنید. پیاز را داخل آن بریزید و با حرارت زیاد تفت دهید و چند دقیقه هم بزنید سپس حرارت را کم کنید و پیاز را به مدت 40 دقیقه بگذارید تا دم بکشد. تابه را از روی حرارت بردارید و پیاز را بگذارید تا خنک شود. نباید ترد باشد. گوجه فرنگی را سفید کرده، پوست و دانه ها را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید. سبزی ها را خیلی ریز خرد کنید. فلفل را به دو نیم کرده و داخل آن را جدا کنید.

پنیر را در ظرفی له کنید. پیاز سرخ شده، گوجه فرنگی، سبزی، زرده و فلفل تازه آسیاب شده را به آن اضافه کنید. بیایید طعم نمک را بچشیم. یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید. نصف فلفل را با فیلینگ پر کنید. فلفل های شکم پر شده را روی سینی فر قرار دهید و با پودر نان بپاشید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. فلفل هایمان را به مدت 35 دقیقه در دمای 160 درجه بپزیم. پس از اتمام پخت، فلفل ها را از فر خارج کرده، بگذارید کمی خنک شوند و سرو کنید.

فلفل دلمه ای تفت داده شده

فلفل را از طول به دو قسمت مساوی برش دهید، دانه ها و غشاها را جدا کنید و دمبرگ ها را نبرید. نصف های فلفل را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش بجوشانید، پوست آن‌ها را جدا کنید و ورقه‌ای برش دهید. زیتون ها را به چهار قسمت درشت خرد کنید، سیر را ورقه ای خرد کنید و سبزی ها را خرد کنید. گوجه فرنگی، سیر، زیتون و سبزی را در فلفل، فلفل، نمک بریزید و روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری در هر فلفل) بریزید. در فر به مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.