طرح تجاری برای تولید و فروش هات داگ: با حداقل سرمایه شروع کنید. تمام تفاوت های ظریف نحوه درست باز کردن یک تجارت هات داگ چگونه یک هات داگ باز کنیم

یک کسب و کار بر اساس مدل یک شرکت فست فود، با رویکرد شایسته، می تواند به عنوان بازپرداخت سریع طبقه بندی شود و نیازی به سرمایه گذاری کلان ندارد. غذاهای خوشمزه ای که می توانید با خود ببرید و در مکانی مناسب بخورید، مدت هاست که به عادت متمایز نسل جدید مصرف کنندگان تبدیل شده است. نحوه دستیابی به موفقیت در این مسیر و چه منابعی مورد نیاز خواهد بود، در روند تحلیل یک طرح تجاری برای فروش هات داگ در نظر خواهیم گرفت.

ثبت شرکت

اولین قدم یک کارآفرین قطعا باید با قانونی شدن فعالیت های او همراه باشد. به عنوان شکلی از انجام کسب و کار، شما می توانید کارآفرینی فردی یا LLC را بر اساس محدوده پروژه انتخاب کنید. معمولاً کل مراحل حدود 5 روز طول می کشد ، اما بهتر است ذخیره زمان بیشتری را بگذارید ، زیرا بسته مقالات برای راه اندازی یک پروژه کاملاً چشمگیر به نظر می رسد:

• برگه ثبت EGRIP؛
• مجوز SES برای فروش محصولات غذایی؛
• لیستی از طیف ارائه شده از محصولات؛
• گواهی کیفیت از تامین کنندگان مواد خام؛
• قرارداد اجاره محل؛
• قرارداد با تامین کنندگان مواد غذایی؛
• مجوز از بازرسی آتش نشانی

یک موضوع به همان اندازه مهم انتخاب یک سیستم مالیاتی مناسب خواهد بود. اگر صندوق پول دارید، می توانید یک صندوق ساده را انتخاب کنید. یک مالیات واحد به شما امکان می دهد بدون آن کار کنید.

سازمان یک نقطه فروش

طرح تجاری فروش هات داگ الزاما باید شامل هزینه های اجاره و تجهیز محل کار باشد.

اگر قالب شرکت آینده کوچک باشد، یک کیوسک، یک خانه چوبی، یک چادر، یک غرفه یا یک تریلر کاملا مناسب است.

تنها شرط، مجوز از مقامات شهرداری و هماهنگی با اداره ساخت و معماری برای نصب قالب کوچک معماری (LFA) است.

انتخاب صندلی

کاملاً منطقی است که فرض کنیم مکانی که LFA در آن نصب می شود باید شلوغ باشد. این شامل:

• ایستگاه های قطار؛
• مناطق نزدیک پلی کلینیک؛
• مناطق نزدیک به موسسات آموزشی؛
• پارک های تفریحی؛
• بازارها

مساحت تقریبی کیوسک نباید کمتر از 4 متر مربع باشد. موفق ترین زمان افتتاحیه دوره بهار و تابستان خواهد بود.

در شرایط مدرن، تریلرهای متحرک بسیار محبوب شده اند، که می توانند در سطح شهر با تمرکز بر حرکت جریان های انسانی حرکت کنند.

دامنه

موفقیت یا شکست این سرمایه گذاری تا حد زیادی به تنوع محصولات ارائه شده در کیوسک فست فود بستگی دارد. انتظار می رود یک طرح تجاری برای تولید و فروش هات داگ شامل موارد زیر باشد:

• خود هات داگ ها
• نوشیدنی ها؛
• بستنی (در تابستان)؛
• میان وعده های ساده

برای تغییر، می توانید همبرگر، رول پیتا را در منو تهیه کنید. هر چه خریداران حق انتخاب بیشتری داشته باشند، احتمال بیشتری برای جذب مخاطبان گرسنه دارند.

مهم است که کیفیت بالای محصولات را به خاطر بسپارید، در غیر این صورت تمام تلاش ها بیهوده خواهد بود.

تجهیزات

یک مورد هزینه قابل توجهی که باید در طرح تجاری کیوسک فست فود گنجانده شود مربوط به تجهیزات است. مقدار دقیق دوباره به اندازه شرکت و طیف محصولات ارائه شده بستگی دارد. برای باز کردن یک فست فود ابتدا باید آن را به برق وصل کنید.

گزینه های احتمالی تجهیزات را می توان به دو گروه تقسیم کرد:

• تجهیزات تخصصی - قفسه های برقی برای پخت و پز هات داگ. هزینه متوسط ​​چنین نصبی می تواند از 500 دلار تا 1000 دلار متغیر باشد.
• تجهیزات سازگار - با تحرک خاص خود متمایز می شود ، اما در عین حال می توان از آن برای تهیه ظروف فقط در هوای آزاد استفاده کرد. برای آن، شما باید حدود 170-500 دلار بودجه داشته باشید.

علاوه بر این، شما باید خرید کنید:

• کتری برقی؛
• یخچال؛
• ویترین ها
• قفسه ها;
• اجاق مایکروویو؛
• جداول;
• فهرست.

کارکنان

در یک طرح تجاری برای فروش هات داگ، تامین هزینه های حقوق و دستمزد کارکنانی که به توسعه پروژه کمک می کنند بسیار مهم است. مهمترین ویژگی آنها حرفه ای بودن آنهاست، به خصوص وقتی صحبت از سرآشپزی می شود که هات داگ و سایر غذاهای محبوب را تهیه می کند.

برای یک کیوسک کوچک، دو فروشنده که در شیفت کار خواهند کرد و یک آشپز کافی است. همه آنها باید در این زمینه تجربه داشته باشند. به ظاهر کارکنان، ویژگی های شخصی توجه کنید. خیلی به ادب و پاکیزگی بستگی دارد. مطلقاً هر کارمند چنین مرکز فروش ملزم به صدور دفترچه سلامت خواهد بود.

خرید مواد اولیه

مورد بعدی در طرح تجاری غرفه فست فود باید خرید محصولات غذایی باشد که برای تولید تنقلات مورد استفاده قرار می گیرند. ناگفته نماند که تامین کنندگان باید تایید شوند و محصولات نیمه تمام تازه و با کیفیت باشند.

تخمین تقریبی خرید را می توان به صورت زیر ارائه کرد:

• سوسیس - 100-200 کیلوگرم در ماه؛
• نان ها;
• خیار کنسرو شده؛
• مایونز؛
• خردل؛
• سس گوجه.

علاوه بر این، باید مراقب دستمال‌ها و احتمالاً بسته‌بندی‌های مارک دار باشید. به عنوان مثال: دستمال به 4-5 هزار قطعه در ماه نیاز دارد.

بخش مالی

موضوع اصلی مورد توجه کارآفرینان، بخش مالی طرح کسب و کار فست فود است. برای شروع، باید در نظر داشت که در این زمینه باید با رقابت نسبتاً بالایی روبرو شوید.

برآورد هزینه را می توان به صورت زیر ارائه کرد:

• تجهیزات - از 60 هزار روبل؛
• اجاره محل یا فضای تحت MAF - 20 هزار.
• موجودی و مبلمان - 40000;
• تبلیغات - 10000;
• مواد اولیه - 20000;
• سایر هزینه ها - 50000.

بنابراین، سرمایه گذاری اولیه 200-250 هزار روبل خواهد بود. در عین حال، اگر راه اندازی نقطه فست فود در فصل گرما اتفاق افتاده باشد، بازپرداخت در کوتاه ترین زمان ممکن اتفاق می افتد. انتظار ارتقای سریع در زمستان خیلی خوش بینانه است.

در شرایط مساعد، می توانید اولین سود را در 3-4 ماه دریافت کنید.

البته می توانید سوسیس و کالباس ارزان قیمت بخرید که با گواهینامه های کیفیت، در این مورد هزینه صرفه جویی می شود، اما بهترین گزینه همچنان جذب مشتری نه از نظر قیمت، بلکه با کیفیت است. از این گذشته ، ایده اصلی تجارت برآوردن نیازهای مشتری است که منجر به دریافت سود صادقانه به دست آمده است. حتی دریغ نکنید - اگر یک مصرف کننده محصولی را پیدا کند که برای خودش خوشمزه است، بعید است که به دنبال چیز دیگری برود، حتی اگر ارزان تر باشد.

خرید طرح تجاری آماده فست فود کنار جاده ای

بازار فست فود پتانسیل بالایی دارد. به گفته اکثر رستوران‌داران، سطح نسبتاً پایین مصرف "فست فود" در درجه اول به این دلیل است که بازار روسیه در این طاقچه کاملاً جوان است و روسیه هنوز همه چیز را پیش رو دارد.

برای کسانی که قبلاً این حوزه تجاری را آزمایش کرده اند و به فکر گسترش تجارت خود هستند، خرید یک طرح تجاری برای یک رستوران فست فود کنار جاده ای با هتل را توصیه می کنیم. این پروژه به صورت جداگانه مطابق با خواسته شما نهایی می شود.

کسب و کار از ابتدا نحوه نوشتن طرح کسب و کار: ویدئو

امروزه تقریباً همه می دانند که هات داگ چیست - خوردن یک لقمه سوسیس در خمیر در زمان استراحت کوتاه بین ساعات کاری راحت است. این واقعیت را توضیح می دهد که سود حاصل از فروش هات داگ با درآمد نمایندگان حرفه های معتبر مانند یک پزشک، وکیل یا مدیر ارشد قابل مقایسه است. شما را شگفت زده خواهد کرد، اما:

یک سبد خرید موبایل بدون هزینه های اولیه قابل توجه می تواند در یک روز درآمد کسب کند دوازده هزار روبلمی بینید که هر مدیری موفق نمی شود.

پیوست های اولیه

حداقل سرمایه گذاری برای افتتاح این تجارت باید باشد حدود 1000 دلار.

الزامات ثبت کسب و کار

مانند هر کسب و کار کارآفرینی، برای راه اندازی کسب و کار هات داگ، باید مجموعه ای استاندارد از اسناد تهیه کنید. این بسته شامل گواهی ثبت شرکت می باشد. قرارداد اجاره برای یک قطعه زمین که تمام الزامات قطعه برای قرار دادن نقاط پذیرایی را برآورده می کند. مجوز رسمی SES با مهر و امضای پزشک ارشد. سند دوم تا حدودی با سایر مجوزهای SES برای انجام تجارت متفاوت است.

برای دریافت مجوز از SES برای فروش هات داگ، باید مدارک زیر را ارائه دهید:

• محدوده مورد نظر محصولات؛
• اسنادی که منشا و کیفیت محصولات مورد استفاده در فرآیند پخت و پز را تأیید می کند.
• پرونده پزشکی فروشنده

به یاد داشته باشید، هرچه مکان شلوغ تری برای یک نقطه فروش پیدا کنید، سود بیشتری می توانید از این تجارت به دست آورید. بازدیدکنندگان زیادی را می توان در خیابان های مرکزی، استادیوم های ورزشی، پارک های تفریحی، کوچه ها، مناطق توریستی یافت. فضای زیادی برای اجرا وجود دارد، به خصوص که مساحت اشغال شده یک گاری متحرک که هات داگ را می فروشد از 1.5 متر مربع تجاوز نمی کند.

البته می توانید فروش هات داگ را از طریق آلاچیق ها سازماندهی کنید، اما در این صورت ثابت خواهد بود و 3-4 متر مربع را اشغال می کند. اما مزیت فضاهای سرپوشیده این است که تابع فصلی بودن آب و هوا نیستند، بنابراین اجرای کسب و کار فروش هات داگ در تمام طول سال قابل انجام است.

تجهیزات و محصولات مورد استفاده در فرآیند تهیه هات داگ

تجهیزاتی که با آنها می توانید فروش هات داگ را سازماندهی کنید به دو نوع مناسب و تخصصی تقسیم می شوند.

به مفهوم تجهیزات سازگارشامل کباب پز، باربیکیو و سایر تجهیزات برای تهیه سریع غذاهای گوشتی در هوای تازه. از مزایای چنین تجهیزاتی می توان به تحرک، کار در هوای تازه، ارزان بودن نسبی اشاره کرد (هزینه می تواند از 150 دلار تجاوز نکنید)، راحتی در استفاده. با این حال، این تجهیزات نباید در داخل خانه نصب شوند.

تجهیزات تخصصینشان دهنده تغییرات مختلف دستگاه های با اندازه کوچک و همچنین شمارنده های گرمایی است که می توانند جابجا شوند. چنین تجهیزاتی با برق یا گاز مایع کار می کنند و عمدتاً در غرفه ها استفاده می شوند.

کانترهای گرمایش گازمناسب برای حرکت و هزینه کمی بیشتر از تجهیزات سازگار - حدود 500 تا 1000 دلار.

یک عیب قابل توجه مصرف سریع گاز و تعویض مکرر سیلندرها است.

یک گزینه تا حدودی ارزان تر - سازندگان هات داگ جمع و جور... هزینه آنها در داخل متفاوت است $400 - $500 ... آنها فضای کمی را اشغال می کنند (0.6 متر مربع)، در فضای باز نصب می شوند و به راحتی قابل استفاده هستند.

دستگاه های برقی و کانترهای گرمایشیبه بازدیدکنندگان این امکان را می دهد که فرآیند کارآمد و اشتها آور ساخت هات داگ را مشاهده کنند که به آنها امکان می دهد درآمد بیشتری کسب کنند. چنین تجهیزاتی هزینه خواهد داشت در حدود 1000 دلار.

برای کار آن، یک منبع ثابت برق مورد نیاز است، و بر این اساس، یک سقف بالای سر شما.

اگر بودجه کافی دارید، می توانید خرید کنید کافه ماشین کاملا مجهزبا مساحت تا 10 متر مربع. چنین واگنی ممکن است هزینه داشته باشد از 2000 دلار تا 10000 دلار... این به شما امکان می دهد به راحتی به مکان های مناسب برای خود بروید و لیست خدمات را افزایش دهید - به عنوان مثال، محبوب ترین غذاهای فست فود.

برای تهیه هات داگ، به مواد سنتی - نان، سوسیس های مختلف، پنیر سخت، خیار (اغلب از خیارشور استفاده می شود)، کلم، پیاز، خردل، سس کچاپ و سس مایونز، و همچنین چاشنی ها و افزودنی های اضافی نیاز دارید.

برای یک فرآیند مداوم فروش هات داگ در یک فروشگاه، به 120-150 کیلوگرم سوسیس، 250 کیلوگرم نان مخصوص، 30-50 کیلوگرم سس مایونز و سس کچاپ نیاز دارید.

چقدر می توانید از هات داگ درآمد کسب کنید

هزینه مواد خام ماهانه می تواند به 1000 دلار برسد، اما حاشیه تجاری معمولاً 200٪ است. به نظر می رسد که یک خروجی می تواند در یک ماه بیاورد $2000 .

کارآفرینانی که فقط یک فروشگاه دارند اغلب فقط در فروش سوسیس در خمیر تخصص دارند - این کار را یک نفر می تواند انجام دهد. در اماکن داخلی، می توانید سود بیشتری کسب کنید، زیرا در کنار هات داگ، کباب و کباب، می توانید انواع نوشیدنی ها و آبمیوه های گازدار و همچنین شیرینی ها - شکلات یا کوکی ها را بفروشید.

فست فود همیشه محبوب بوده است. انواع مختلفی از غذاهایی که می توانید بدون خروج از کیوسک بخرید و سریع لقمه بخورید، محبوب هستند زیرا مردم شهرهای بزرگ زمانی برای تهیه غذا ندارند، به خصوص در مورد ناهار، و مثلاً اگر همان غذا را می خورید. هات داگ، شما سیر می شوید و به نظر می رسد قدرت بیشتر کار می کند. ما در مورد مفید بودن این ظرف صحبت نمی کنیم، زیرا اختلافات زیادی در مورد این موضوع وجود دارد، در این مقاله به بررسی نحوه کسب درآمد در تجارت فروش هات داگ و نحوه درست ساختن کلیه فرآیندهای سازمانی خواهیم پرداخت.

قالب و ویژگی های کسب و کار

چنین ظرفی مانند هات داگ برای مدت طولانی محبوب شده است. سهولت تهیه و مقرون به صرفه بودن آن را به بخشی جدایی ناپذیر از هر فروشگاه فست فود تبدیل کرده است. صنعتگران ماهر انواع مختلفی از این غذا را ارائه می دهند، به عنوان مثال، به جای رول، از نان پیتا استفاده می کنند، سس های خاصی را تهیه می کنند یا با مواد پرکننده مختلف آزمایش می کنند. همه اینها مشتریان بیشتری را جذب می کند که به شما امکان می دهد با بهبود خدمات مشتری فروش را افزایش دهید.

چندین گزینه اصلی برای پریزها وجود دارد:

- خرید یک تجارت هات داگ آماده. این گزینه ساده ترین، اما در عین حال گران ترین است. امتیازهای ارتقا یافته در مکان های قابل عبور به ندرت فروخته می شود، اما اگر چنین گزینه ای را داشته باشید، می توانید با خیال راحت پول سرمایه گذاری کنید، بدون سود نخواهید ماند.

- تجارت خیابانی هات داگ معمولا برای این کار یک کیوسک یا یک غرفه کوچک اجاره می شود که تمام وسایل مورد نیاز در آن تعبیه شده است. در این تجارت، نکته اصلی این است که مکان مناسبی را پیدا کنید که مثلاً دانشجویان زیادی در آن حضور داشته باشند و باید اسنادی را برای تجارت در این قالب سرهم کنید. از معایب کار در خیابان، به احتمال زیاد در فصل زمستان ممکن است فروشندگان به دلیل سرما راحت معامله نکنند، اما نصب بخاری های اضافی این مشکل را حل می کند.

- فروش هات داگ چرخ دار. معمولاً یک محصول نهایی در این قالب فروخته می شود و بنا به درخواست مشتری می توان سس یا سایر مواد پرکننده را اضافه کرد. برای چنین کاری یک گاری مخصوص با ترمو کیسه و تجهیزات تهیه چای و قهوه خریداری می شود. خود تجارت معمولاً در مکان های شلوغ مانند بازارهای محلی انجام می شود.

اینکه کدام یک از این نوع کسب و کارها را انتخاب کنید به شما بستگی دارد. در این مقاله، ما در مورد قالب تجارت خیابانی در یک کیوسک صحبت خواهیم کرد، زیرا این قالب محبوب ترین است و خوانندگان ما بیشترین سؤال را در مورد آن دارند.

انتخاب مکان برای کار و تجهیزات

همانطور که می توانید تصور کنید، برای یک تجارت فست فود پرسود، کافی است مکان مناسب را انتخاب کنید و غذاهای خوشمزه درست کنید. بهتر است در مکان های قابل عبور مثلا نزدیک مترو، دانشگاه ها، در بازار به دنبال مکانی برای تجارت باشید. اگر این شهر کوچک است، بهتر است در جایی نزدیک به مرکز به دنبال غرفه باشید، اما در هر صورت خیابان قابل عبور باشد.

به طور معمول، چنین کیوسکی دارای مساحت 4 تا 7 متر مربع است.

از تجهیزاتی که برای شروع نیاز دارید:

• مایکروویو؛
• سکوی سرخ کردنی؛
• تجهیزات تبرید برای ذخیره سازی مواد پرکننده و برای فروش نوشابه.
• دستگاه چای و قهوه؛
• ظروف: چاقو، تخته، قاشق؛
• ظروف یکبار مصرف: پاکت کاغذی، کیسه های پلاستیکی، دستمال سفره، قاشق، چنگال، بشقاب.
• ظروف برای نگهداری مواد پرکننده هات داگ؛
• شستشو؛
• میز و صندلی برای فروشنده؛
• ویترین ها

مدارک

برای اینکه هات داگ ها طبق تمام قوانین تجارت کنند، باید تعدادی مجوز صادر کنید.

در اینجا موارد اصلی وجود دارد:

• رسمی شدن به عنوان یک کارآفرین فردی؛
• نشان داده شده توسط OKVED. برای روسیه این است - 55.30 ... برای اوکراین - 51.36.0 .
• قرارداد اجاره کیوسک
• مجوز تجارت در غرفه از SES و خدمات آتش نشانی.
• گواهی محصول، معمولاً توسط تامین کننده محصول ارائه می شود.
• تجهیزاتی که روی آن ها آشپزی می کنید باید گواهی باشد.
• فروشنده باید کتاب پزشکی داشته باشد.

چه چیزی در مجموعه گنجانده شده است؟

به طور معمول، لیست مجموعه اولیه شامل موارد زیر است:

• هات داگ؛
• نوشیدنی ها: چای، قهوه، آب؛
• نان ها;
• آدامس؛
• شکلات، تخته و بیشتر.

در اصل، البته، شما دو مورد اول را می فروشید و می توانید روی اضافه کردن بقیه آزمایش کنید.

چقدر پول برای سرمایه گذاری نیاز دارید؟

برای افتتاح اولین کسب و کار فروش جوجه کبابی، باید مقدار مشخصی پول خرج کنید و بدون سرمایه اولیه نمی توانید این کار را انجام دهید. در هر مورد به دلیل ویژگی های متفاوت، این سرمایه گذاری ها متفاوت خواهند بود. شما در طرح کسب و کار خود محاسبه دقیق تری انجام خواهید داد.

• اجاره کیوسک - 150 تا 200 دلار
• خرید تجهیزات - 3500 دلار
• پرداخت خدمات آب و برق
• مالیات - 150 دلار
• حقوق فروشنده - 180 دلار
• خرید محصولات - 1500 دلار
• خرید مواد مصرفی - 100 دلار
• هزینه حمل و نقل - 60 دلار
• امضا با نام - 50 دلار

برای تهیه یک هات داگ به موارد زیر نیاز دارید:

• رول یا نان پیتا؛
• بسته به قسمت، یک یا دو سوسیس؛
• خردل، سس مایونز، سس کچاپ؛
• کلم؛
• هویج کره ای.

برای طعم دادن، می توانید مواد افزودنی مختلفی را به شکل پنیر سخت، قارچ و غیره اضافه کنید. یا به مشتریان خود سس های اصلی ارائه دهید، این می تواند به مزیت رقابتی شما تبدیل شود.

چقدر می توانید درآمد داشته باشید؟

به طور متوسط، با موقعیت مکانی خوب، یک فروشگاه تا 300 هات داگ در روز می فروشد. میانگین رقم در این تجارت 150 عدد است. در یک روز. به این باید اضافه کرد و فروش نوشیدنی ها و مجموعه های دیگر.

میانگین نشانه گذاری برای هات داگ از 90٪ تا 140٪ است.

بر اساس این ارقام، شما می توانید محاسبات اولیه برای آزادسازی کیوسک خود را برای سود انجام دهید.

نتیجه گیریفروش هات داگ زمانی یک تجارت سودآور است که دو عامل با هم ترکیب شوند - موقعیت مکانی خوب و غذای خوشمزه. اگر از این فرمول پیروی کنید، در طول زمان می توانید با باز کردن نقاط جدید در سایر مناطق شهر، کسب و کار خود را افزایش دهید.

در مورد این تجارت چه می توانید بگویید؟

توییت

در سن پترزبورگ، تجارت هات داگ در مقایسه با سایر بخش های پذیرایی عمومی کمترین توسعه را دارد. ولی. به گفته کارشناسان، یک سبد خرید می تواند روزانه 300 دلار سود برای صاحب خود به ارمغان بیاورد.

تجارت هات داگ: مستندات

اول از همه، لازم است بسته اسناد زیر را تهیه کنید: گواهی ثبت یک شرکت، قرارداد اجاره کوتاه مدت برای یک قطعه زمین برای قرار دادن کافه، مجوز پزشک محلی SES برای تجارت خرده فروشی. در غذا، کارت شخصی فروشنده، فهرست مجموعه ای از محصولات فروخته شده و اسنادی که منبع دریافت محصولات را تأیید می کند. در مورد فروش مشروبات الکلی، شما نیاز به دریافت مجوز برای حق فروش آن دارید.

تجارت هات داگ: مکان

محل فروش باید در مکانی قرار گیرد که بیشترین تمرکز افراد را داشته باشد. علاوه بر این، مکان باید نه تنها قابل پیاده روی باشد، بلکه مطلوب است که یک منطقه تفریحی یا سرگرمی باشد. بهترین گزینه ها پارک ها، مراکز تفریحی، مجتمع های ورزشی، جاذبه های گردشگری، مناطق پیاده رو هستند. تجارت را می توان از یک غرفه ثابت، یک گاری متحرک یا یک باربیکیو انجام داد. منطقه اشغال شده به فرمت تجارت بستگی دارد. غرفه حداقل 3 متر مربع نیاز دارد. متر، باربیکیو یا "گاری هات داگ" بیش از 1 - 2 متر مربع را اشغال نمی کند. یک ظرف در نزدیکی خروجی نصب شده است تا ظروف یکبار مصرف مستعمل را جمع آوری کند.

تجارت هات داگ: تجهیزات

برای تهیه هات داگ از تجهیزات تخصصی و مناسب استفاده می شود. تجهیزات سازگار فقط برای استفاده در فضای باز مناسب است. این شامل باربیکیو - دستگاه هایی برای پختن کباب، سوسیس و سایر غذاهای گوشتی است. مزیت این نوع تجهیزات قیمت مقرون به صرفه (حدود 170-500 دلار)، سهولت استفاده و قابل حمل بودن آن است. جابجایی چنین نقطه ای از مکانی به مکان دیگر آسان است، به عنوان مثال، در طول فصل توریستی، چنین تجهیزاتی اغلب در نزدیکی اسکله ها، جایی که گشت های آبی آغاز می شود، و در جشن های دسته جمعی، در پارک ها نصب می شود.

تجهیزات تخصصی شامل سازندگان هات داگ و کانترهای موبایل حرارتی است. دو نوع شمارنده وجود دارد: برقی و گازی. دومی متحرک تر هستند، زیرا آنها از سیلندرهای گاز وارداتی کار می کنند. هزینه چنین تجهیزاتی از 500 دلار تا 1000 دلار متغیر است.

ماشین های هات داگ ارزان نیستند و از 1000 دلار شروع می شوند. اما در عین حال فضای کمی (0.5x0.6 متر مربع) را اشغال می کنند، به سرعت کالا را به روشی سودمند آماده و ارائه می کنند. همچنین تریلرهای کافه داری کاملا مجهز به مساحت 6-10 متر مربع در بازار وجود دارد. متر و هزینه $ 2-10000. بسته به پیکربندی

بازرگانی هات داگ: مواد اولیه

مواد اولیه تهیه هات داگ نان، سوسیس و همچنین مواد افزودنی مختلف به صورت سس کچاپ، سس مایونز، خردل، پیاز، پنیر، ترشی و ... است که طعم غذا را اصیل تر می کند.

خرید مواد اولیه به 720-1.5 هزار دلار نیاز دارد. یک عرضه ماهانه شامل 120-250 کیلوگرم سوسیس، 24-50 کیلوگرم سس کچاپ، 2.5-5 هزار دستمال، 120-250 کیلوگرم نان هات داگ است. برای صرفه جویی در پول، کارآفرینان اغلب مواد خام تولید داخل را خریداری می کنند.

بازرگانی هات داگ: کارکنان

یک فروشنده برای سرویس یک مرکز فروش هات داگ سیار کافی است. اما برای یک آلاچیق ثابت یا کافه خودرو، که در آن مجموعه گسترده تر است، به دو نفر نیاز است. یکی از کارمندان با پول کار می کند، دیگری با مواد غذایی. همه کارکنان باید مدارک پزشکی داشته باشند.

بر اساس مقاله ایکاترینا بورتسوا برای روزنامه

هات داگ پوینت سیار راهی عالی برای کسب درآمد سریع و بدون سرمایه گذاری زیاد است. در این مطلب با نکات کلیدی این نوع فعالیت ها، تجهیزات مورد نیاز، اندازه سرمایه گذاری و دوره بازپرداخت آشنا می شوید.

هات داگ یکی از پرطرفدارترین فست فودهای خیابانی است که از خارج از کشور به ما می رسد و در هر فصل و در هر آب و هوایی مورد تقاضا است. سوسیس داخل نان همراه با سالاد و ادویه ها گرسنگی را کاملا برطرف می کند، طعم و کیفیت غذایی بالایی دارد، به سرعت جلوی چشم مشتری تهیه می شود و تقریباً برای همه اقشار جامعه مناسب است.

فرآیند تهیه هات داگ نیازی به صرف غذا و زمان زیادی ندارد، به شما این امکان را می دهد که بلافاصله قبل از استفاده ظرف را بچینید و با غذای گرم و تازه از مشتری پذیرایی کنید. به علاوه، هات داگ اشتها آور به نظر می رسد و تقاضای زیادی را به خود جلب می کند.

هات داگ را می توان به مصرف کنندگان مستقیم فروخت، در حالی که همیشه محل خروجی را در نظر گرفت. برای موفقیت یک تجارت، قرار دادن تجهیزات در مکان های شلوغ و مناطق عابر پیاده - در بازارها، ایستگاه های قطار، در مترو و گذرگاه ها، پارک ها، میادین، ایستگاه های حمل و نقل و نزدیک مراکز خرید با ترافیک بالا ضروری است.

همچنین، مخاطبان جداگانه محصولات فست فود، دانشجویان و افرادی هستند که از شهرهای دیگر می آیند، بنابراین خوب است فروشگاه های خرده فروشی را در نزدیکی موسسات و خوابگاه ها، بیمارستان ها، هتل ها قرار دهید. هات داگ ها عمدتاً در خیابان فروخته می شوند، زیرا در بخش هورکا تقاضای کمتری دارند.

فرآیند تولید و تجهیزات مورد نیاز

فن آوری پخت و پز مراحل متوالی را فراهم می کند:

1. پخت و پز سالاد کلم با پیاز؛
2. سوسیس بخارپز؛
3. نان های گرم کننده
4. نان را با سالاد، سوسیس، هویج کره ای، سس کچاپ، سس مایونز و خردل پر کنید.
5. بسته بندی در کیسه کاغذی.

بنابراین، شما به تجهیزات و لوازم جانبی هات داگ زیر نیاز دارید:

• دستگاه هات داگ،
• چتر خورشید،
• صندلی برای فروشنده،
• کیسه های کاغذی برای بسته بندی،
• مواد مصرفی - انبر، دستکش، دستمال.

ماشین‌های هات داگ در انواع مختلفی عرضه می‌شوند - از نان‌های رومیزی و گرمکن سوسیس‌ها گرفته تا پیشخوان‌های موبایل و مینی‌بارهای چرخ‌دار. بیایید چندین گزینه از تجهیزات را در نظر بگیریم و بهینه ترین را انتخاب کنیم.

گزینه مجموعه تجهیزات شماره 1

دستگاه رومیزی فیمار سازنده – ایتالیا توسط فیمارروسیه به روسیه عرضه می شود.

با وجود هزینه قابل قبول، نمی توان این دستگاه را برای راه اندازی کسب و کار هات داگ مناسب دانست، زیرا نیاز به تجهیزات اضافی با میز، ظروف تهیه سالاد و تجهیزات ویترینی دارد. این گزینه تجهیزات نه برای راه اندازی یک تجارت، بلکه برای تکمیل یک تجارت فست فود موجود با هات داگ مناسب تر است.

مجموعه تجهیزات گزینه شماره 2

شمارنده برقی سیار از شرکت سازنده "Torgtekhnika RF".

شمارنده موبایل برقی S-1E کانتر برقی مکانی مناسب برای تولید و فروش هات داگ ارائه می دهد. پیشخوان مجهز به دو واحد بخار است که در یکی از آنها نان ها گرم می شوند و در دومی - سوسیس ها بخارپز می شوند. بلوک ها بسته شده اند و نظافت بهداشتی را تضمین می کنند. سطح بالایی می تواند به عنوان میز کار برای فروشنده باشد، در قسمت پایین پیشخوان میزهای کنار تخت برای نگهداری مواد غذایی (حجم -100 لیتر) و زباله وجود دارد. ایده تجاری برای فروش هات داگ در خیابان شمارنده بر روی چرخ ها نصب شده است که حرکت آن را تضمین می کند و توسط یک شبکه الکتریکی تغذیه می شود. یک ویترین شفاف بالای پیشخوان قرار داده شده است. مشخصات فنی بهره وری: تا 60 عدد در ساعت (محدود به توانایی فروشنده برای مونتاژ سریع محصول نهایی) قدرت: 2000 وات ابعاد: 830mm x 760mm x 1190mm. قیمت 56 097 روبل

گزینه مجموعه تجهیزات شماره 3

گازسنج سیار ساخت شرکت ام وی خلود

شمارنده گاز سیار S-2G پیشخوان بسیار راحت است و مجهز به دو سطل 19 لیتری است. برای پخت نان و سوسیس بخارپز. حجم قسمت داخلی برای انبار کالا - 200 لیتر. برای کار با شمارنده باید از سیلندرهای گاز (5.12 یا 27 لیتری) استفاده کنید. زمان کار مداوم از حداکثر سیلندر 35 ساعت است. پیشخوان روی چرخ‌ها حرکت می‌کند و یک ویترین وسیع در بالا قرار دارد. از مزایای پیشخوان می توان به تحرک زیاد، عدم نیاز به منبع تغذیه برای اتصال اشاره کرد. منهای - هزینه های اضافی برای خرید و تحویل گاز. مشخصات فنی بهره وری: تا 60 عدد در ساعت (محدود به توانایی فروشنده برای مونتاژ سریع محصول) قدرت: 3400 وات ابعاد: 1100 mm x 610 mm x 1300 mm. قیمت 67163 روبل

شمارنده های S-1E و S-2G عملکرد یکسانی دارند، تفاوت اصلی در نوع انرژی مصرفی برای تهیه محصولات است. شمارنده S-1E 15٪ کمتر از گزینه سوم برای خریدار هزینه خواهد داشت، بنابراین به عنوان گزینه پایه برای محاسبات استفاده می شود.

برای شروع، باید تجهیزات اضافی زیر را خریداری کنید:

• یک چتر محافظ در برابر خورشید - قیمت 1590 روبل است.
• صندلی برای فروشنده - قیمت 425 روبل.

به روز رسانی مارس 2016:دستگاه قدرتمند و قابل اعتماد برای ساخت هات داگ JEJU JG07 (قیمت 96 هزار روبل، قدرت 1.1 کیلو وات، زمان تولید سوسیس - 1 دقیقه).

امکان سنجی پروژه

سرمایه گذاری در کسب و کار

• خرید تجهیزات: 58 112 روبل.
• تحویل، نصب: 10000 روبل.
• خرید کیسه یکبار مصرف، فورسپس، دستمال، دستکش - 10000 روبل
• ثبت نام در INFS، خرید اولیه محصولات، سایر هزینه ها: 15000 روبل.

مبلغ کل سرمایه گذاری های راه اندازی در تجارت هات داگ 93112 روبل خواهد بود.

محاسبه درآمد و سودآوری

• حداکثر بهره وری، عدد در ساعت - 60
• بهره وری واقعی عدد / ساعت - 30
• تغییر، در ساعت - 8
• تعداد شیفت، در ماه - سی
• تولید، در ماه، به صورت عددی. - 7 200
• قیمت محصول، برای 1 قطعه، در روبل - 40
• درآمد، مالش. - 288000

محاسبه هزینه

هزینه تولید 30 عدد هات داگ (اساس تعداد محصولات تهیه شده در ساعت است). ترکیب و مصرف تخمینی محصولات:

	مصرف در نوع	قیمت،	هزینه، مالش.
نان	30 عدد	مالش 5 / PC	150 روبل
سوسیس (70 گرم)	30 عدد	مالش 17 / عدد	510 روبل
کلم با پیاز (15 گرم در هر 1 عدد)	450 گرم	8 روبل / کیلوگرم	3.60 روبل
هویج کره ای (12 گرم در هر 1 عدد)	360 گرم	15 مالش / کیلوگرم	5.40 روبل
سس مایونز (10 گرم در هر 1 عدد)	300 گرم	34 روبل / کیلوگرم	10.20 روبل
خردل (5 گرم در هر 1 قطعه)	150 گرم	RUB 40 / کیلوگرم	6.00 روبل
سس کچاپ (10 گرم در هر 1 عدد)	300 گرم	32 روبل / کیلوگرم	9.60 روبل
کیسه کاغذی	30 عدد	مالش 0.70 / PC	21.00 روبل
دستمال سفره (2 عدد برای 1 عدد)	60 عدد	11 مالش / 50 عدد	13.2 روبل
برق، کیلووات در ساعت	2	3,5	7.00 روبل
هزینه کل تولید 30 عدد، مالش.			736.00 روبل
هزینه 1 قطعه، مالش			24.53 روبل
هزینه در ماه			24.53 x 7200 = 176 640 روبل.

هزینه های اضافی عمومی برای حقوق 1 فروشنده، هزینه های اداری، اجاره محل تجارت - حدود 40 هزار روبل.

کل هزینه های ثابت: 176 640 + 40 000 = 216 640 روبل.

محاسبه سود

سود = 288000 - 216640 = 71360 روبل.

بازگشت سرمایه 1.5-2 ماه است.

دستگاه هات داگ - ویژگی های انتخاب و بررسی تولید کنندگان

وقتی صحبت از فست فود به میان می آید، عادات غذایی سالم ناتوان هستند. در مورد بسیار خوشمزه، بسیار مضر است. متأسفانه اگر در حال فرار بخورید، برای شما حساب خواهد شد، اما گاهی اوقات می توانید خودتان را ناز و نوازش کنید. هات داگ یک فست فود عالی است. خوشمزه، پر بدن، نسبتا کم چرب و سیر کننده. بله، غذا برای هر روز نیست، اما با این وجود. هات داگ در بین مردم بسیار محبوب است - خوردن آنها راحت است و می توان آنها را در همه جا خریداری کرد. فراوانی فروشگاه های عرضه کننده این غذا بار دیگر حرف ما را تایید می کند.
اگر تصمیم دارید یک شرکت کوچک برای تولید و فروش هات داگ ایجاد کنید، این مقاله به شما کمک می کند تجهیزاتی را که مطمئناً در این فرآیند به آن نیاز دارید را درک کنید. نحوه انتخاب دستگاه ساخت هات داگ، چه تجهیزات همراهی نیاز دارید، در ادامه مطلب بخوانید.

از چه چیزی ساخته شده اند و چگونه تهیه می شوند؟

هات داگ یک غذای معروف در سراسر جهان است. این یک نان آرد سفید است که با سوسیس پر شده است. در صورت تمایل انواع فیلرهای طعم دهنده اضافه می شود. هات داگ اصالتاً اهل ایالات متحده است، اما امروزه تقریباً هر کشوری در جهان تنوع خاص خود را با توجه به ویژگی های فرهنگ دارد. به عنوان مثال، در هات داگ سوئدی، به جای نان از پوره سیب زمینی استفاده می شود؛ در استرالیا، سوسیس و کالباس را با خرچنگ جایگزین می کنند.

اصل کلی به شرح زیر است:

• نان ها گرم می شوند و در تمام طول خود بریده می شوند و نوعی جیب تشکیل می دهند.
• سوسیس ها را گرم می کنند (در برخی موارد سرخ می کنند) و داخل نان می ریزند.
• روی سوسیس برای طعم دادن، رویه ها اضافه می شود - معمولا خردل و کچاپ. در صورت تمایل سس مایونز، پیاز سرخ شده، خیار شور و ... اضافه می شود.

لیست کامل تجهیزات مورد نیاز

ابتدا باید تصمیم بگیرید که چگونه هات داگ بپزید.

2 گزینه وجود دارد:

1. یک توستر صنعتی که نان ها را گرم می کند و یک گریل غلتکی که سوسیس ها را به طور یکنواخت کباب می کند.
2. دستگاه کامل هات داگ فرانسوی. این یک واحد جهانی است که شامل ظرفی است که در آن سوسیس سرخ می شود و عناصر گرمایشی به شکل پین - نان روی آنها قرار می گیرد. پین ها سوراخی در خرده سوسیس ایجاد می کنند و همزمان نان را از داخل گرم می کنند.

تجهیزات همراه شامل:

• یخچالی که در آن سوسیس و کالباس ذخیره می شود.
• ویترین رومیزی gastronorm. برای ذخیره و نمایش برش های همراه که به هات داگ اصلی می رود استفاده می شود.
• یک وسیله ذخیره سازی خنثی که نان در آن ذخیره می شود.

در اصل، این همه است. در صورت تمایل می توانید لیست را با کابینت های یخچالی برای فروش نوشیدنی، یخچال فریزر برای فروش بستنی و ... تکمیل کنید.

دستگاه هات داگ از چین

چین همیشه در زمینه فناوری ارزان قیمت از سایر نقاط جهان جلوتر است. این تجهیزات توسط صاحبان فروشگاه های کوچکی که به صورت فصلی کار می کنند ترجیح داده می شود - هزینه تجهیزات در طول دوره کار به طور کامل پرداخت می شود ، تاجر در سیاهی باقی می ماند و در صورت خرابی کم و بیش جدی ، تجهیزات اسقاط شده است، زیرا تعمیرات اغلب گرانتر از یک دستگاه جدید برای هات داگ است.

همچنین تجهیزات تکنولوژیکی چینی ظاهری جذاب دارند و به عنوان تبلیغات اضافی عمل می کنند.

اگر قصد دارید با یک فروشگاه خرده فروشی کوچک شروع به کار کنید تا قدرت خود را امتحان کنید، توصیه می کنیم در آن بمانید. به برندهای زیر توجه کنید:

• Convito;
• استارفود;
• Airhot;
• ججو
• ویاتو

برچسب قیمت فناوری چینی صراحتاً پایین است - بسته به عملکرد از 7000 تا 15000 روبل.

دستگاه هات داگ از روسیه

در مجموعه تولید کنندگان روسی که مشغول تجهیز موسسات پذیرایی عمومی هستند، می توانید دستگاه هایی برای تهیه هات داگ نیز پیدا کنید. کیفیت آنها یک برش بالاتر از تولید کنندگان چینی است. این را می توان در مواد، کیفیت ساخت، عناصر گرمایشی مشاهده کرد.

تجهیزات روسی برای تهیه فست فود می توانند سال ها به شرط سرویس منظم خدمت کنند. توصیه می کنیم به شرکت های زیر توجه کنید:

تولید کنندگان داخلی قادر به ارائه دستگاه هات داگ قابل اعتماد و بادوام هستند. قیمت آن بسته به مدل از 15000 تا 25000 روبل متغیر است.

تجهیزات از اروپا

تجهیزات تولید شده در ایتالیا، فرانسه، آلمان از کیفیت بی عیب و نقصی برخوردار هستند. تنها "اما" - برای تجهیز مشاغل کوچک طراحی شده است.

دستگاه هات داگ اروپایی یک هات داگ فرانسوی بسیار جذاب را ارائه می دهد. تولید کنندگان به شرح زیر است:

• RollerGrill (افسانه ای در بازار)؛
• سیرمان؛
• بارتشر.

قیمت متوسط ​​حدود 30000-35000 روبل است.

آمریکایی ها می دانند چگونه هات داگ درست کنند. فناوری از ایالات متحده آمریکا

تجهیزات هات داگ آمریکایی برای کسانی است که برای مقیاس ارزش قائل هستند. اگر قصد راه اندازی غرفه ای در منطقه پر رفت و آمد دارید، توصیه می کنیم به برندهای آمریکایی توجه کنید.

کباب پز برای پخت "هات داگ" ساخته شده توسط تولید کنندگان آمریکایی عمدتا از نوع سیاره ای هستند. منطقه کار از 2 محفظه مستقل تشکیل شده است - در اولی ، سوسیس ها به طور مساوی روی یک نگهدارنده از نوع چرخ فلک سرخ می شوند ، در دومی ، نان ها با سینی گرم می شوند تا هوا را با رطوبت اشباع کنند.

بنابراین در اینجا مارک هایی هستند که می توانند یک دستگاه هات داگ عالی را در اختیار شما قرار دهند. خمیر سوسیس درجه یک برای مشتریان شما ارائه می شود:

• محصولات مدال طلا;
• ستاره.

بسته به عملکرد، قیمت از 50000 تا 600000 روبل متغیر است.

خانه و خانواده
تیغ ریش چه چیزی باید باشد: نکاتی برای انتخاب و بررسی تولید کنندگان. دستگاه اصلاح ریش

پوست روشن تراشیده نشده و صاف یا سبیل با ریش؟ برای بسیاری از جنس قوی تر، این سوال یک معضل حل نشده باقی می ماند.

ایده کسب و کار: چگونه یک تجارت هات داگ راه اندازی کنیم

اگر در قرن گذشته مردان ترجیح می دادند از خدمات آرایشگران استفاده کنند و ...

ماشین ها
بهترین دستگاه های ضد سرقت برای ماشین شما. نکات انتخاب و نمای کلی بازار

آمارها حاکی از آن است که تعداد سرقت های خودرو اخیرا افزایش یافته است. طبیعتاً هر صاحب اتومبیل برای محافظت از "اسب آهنین" خود تلاش می کند و از وسایل مختلفی استفاده می کند ...

کسب و کار
لوازم گاز برای شاورما: نکاتی برای انتخاب و بررسی در مورد تولید کنندگان

شاورما، به عنوان یک غذای فوری، نه تنها در شهرهای تفریحی ساحلی بسیار محبوب است. او در هر کجا که بتوانید لقمه ای بخورید و عملاً در حال حرکت، بدون اتلاف وقت در نشستن، محبوبیت پیدا کرده است.

خانه و خانواده
دستگاه شیردوشی خانگی برای گاو: نکاتی برای انتخاب و بررسی

دستگاه های مکانیکی که برای آسان کردن کار طراحی شده اند، به طور فزاینده ای در زندگی روزمره مردم نفوذ می کنند. این نکته نه تنها در مورد ساکنان شهری، بلکه در مورد روستائیان نیز صدق می کند. زیرا آنها کمتر نیستند، اگر نه ...

روش
لباس تناسب اندام: مزایا، انتخاب و ویژگی های مراقبت

اخیراً مردم به طور فزاینده ای به سلامت خود فکر می کنند و زمان زیادی را به ورزش اختصاص می دهند. یک سبک زندگی فعال در حال حاضر مد شده است. و یک هیکل باریک و باریک به عنوان ایده آل مدرن زیبایی در نظر گرفته می شود ...

زیبایی
انبر اکستنشن مو: ویژگی های انتخابی و بررسی

هر دختری رویای موهای بلند ضخیم را دارد. با این حال، طبیعت به همه افراد چنین مویی عطا نکرده است. اما در چنین شرایطی ناامید نشوید، زیرا امروزه فناوری های زیادی برای ساخت مو وجود دارد ...

راحتی خانه
اجاق چدنی برای یک خانه سوزان طولانی: بررسی و بررسی تولید کنندگان

امروزه در کلبه های تابستانی و در کلبه های روستایی، اجاق گاز چدنی برای خانه به طور فزاینده ای نصب می شود. این دستگاه ها به دلیل هزینه کم و سهولت استفاده و همچنین کارایی آن ها ترجیح داده می شوند. به خصوص توصیه ...

خانه و خانواده
فیلتر جریان اصلی برای آب: نمای کلی، انواع، ویژگی ها، ویژگی های انتخاب و بررسی

برای تمیز کردن آب ورودی به خانه یا آپارتمان می توان از انواع فیلترها استفاده کرد. اغلب آنها به طور جداگانه استفاده می شوند، اما گاهی اوقات آنها در یک مجتمع نصب می شوند. آنها مانند فیلترهای معمولی وجود دارند که روی ...

راحتی خانه
ویترین شیشه ای برای اتاق نشیمن: نمای کلی، انواع، ویژگی های انتخاب و بررسی

از لحاظ تاریخی، اتاق نشیمن اتاقی است که صاحبان آن همیشه سعی می کنند با مبلمان گران قیمت و مدرن آن را به خوبی مبله کنند. دلیل این چیست؟ با توجه به اینکه این اتاق ...

راحتی خانه
دیگ برقی برای گرم کردن خانه (50 متر مربع): نمای کلی، ویژگی ها، ویژگی های انتخاب و نصب

قبل از انتخاب دیگ برقی برای گرمایش خانه، باید ظرفیت تجهیزات گرمایشی را تعیین کرد، با توجه به اینکه به ازای هر 10 متر مربع یک کیلووات نیاز است. در عین حال، ساختمان باید خوب باشد ...