Wartość trufli jeleni w dużej encyklopedii radzieckiej, BSE. Wartość trufla w dużej radzieckiej encyklopedii, typy trufli grzybów

Deer Treufel.

trufla (Elaphomyces Cervinus), podziemna klasa grzybów próbek. Ciało owocowe jest jak las lub orzech, o grubej warstwie brązowej. Pulpa w dojrzewania zamienia się w czarny i brązowy pył składający się głównie z sporu. Zwykle rośnie w lasach sosnowych sannielia glebaOstro z powierzchni. Rolnictwo z jeleniem, zającymi, białkami. Związek nie ma związku z prawdziwymi truflami.

Duża radziecka encyklopedia, BSE. 2012

Zobacz także interpretacje, synonimy, znaczenie słowa i jaki jest trufla jelenia w języku rosyjskim w słownikach, encyklopedie i książki referencyjne:

• Deer Treufel.
  
• Deer Treufel.
• Deer Treufel. w nowoczesnym słownik wyjaśniający, BSE:
  klasa grzybów grzybów próbek. Korpus owocowy podobny do nakrętki znajduje się w glebie. Rośnie w lasach sosnowych. Rolnictwo z jeleniem, zającymi, białkami. ...
• Olenia.
  692774, Primorsky, ...
• Olenia. w katalogu. Rozliczenia i rosyjskie kody pocztowe:
  186444, Republika Karelii, ...
• TRUFLA w słowników encyklopedycznych:
  i, mn. Trufla, jej, m. 1. Letnie podziemne grzyby w kształcie rurki, których niektóre gatunki są jadalne. 2. Rodzaj czekoladowych czekoladek zaokrąglone lub ...
• TRUFLA w słowniku encyklopedycznym:
  , -I, mn. -I, i-i -s, s, m. 1. Letni podziemny grzyb akademika, jakiś rodzaj Fed-Wow są jadalne. 2. Klasa ...
• Olenia.
  Trufla jelenia, klasa grzybów grzybów próbek. Płód. Ciało podobne do nakrętki znajduje się w glebie. Rośnie w lasach sosnowych. Zjedzony jelenie, ...
• Olenia. w wielkim rosyjskim słowniku encyklopedycznym:
  Moss Deer, taki sam jak Yagel ...
• TRUFLA
  tHJ "Fel, Trufla", Trzy "Fel, Trufla" Y, Trzy "Fellow, Trufle" M, Trzy "Fel, Treufel", Trzy "Felem, Trufel" MI, Tri "Fleres, ...
• TRUFLA w pełnym akcentowanym paradygmatem na link:
  trzy "Fel, Trzy" Felle, Thj "Fel, Thj" Fellas, Thj "Fel, Thj" Felm, Thj "Fel, Thj" Felle, Trzy "Felm, Thj" Fells, Thj "Fel, ...
• Olenia. w pełnym akcentowanym paradygmatem na link:
  oLE "NII, OLE" NYA, OLE "NEY, OLE" NYA, OLE "NYGE, OLE" NYE, OLE "NYGE, OLE" NYYY, OLE "NYEM, OLE" NYE, OLE "NYEM, OLE" NY, OLE " NII, OLE "Nowy, OLE" NYE, OLE "NYIA, OLE" NYEGO, OLE "Nowy, OLE" NYE, OLE "NYICH, ...
• TRUFLA w Nowym Słowniku Słowo zagranicznym:
  (to. Truffel) 1) Grzyb z klasy Ascomettes z bullowym jadalnym ciałem owocowym, rozwijającym się metrem; 2) Sortuj czekoladę ...
• TRUFLA w Słownik wyrażeń zagranicznych:
  [Mu. Truffel] 1. Grzyb z klasy Ascomettes z bulwiastym ciałem owocowym jadalnym, rozwijającym się metrem; 2. Rodzaj czekolady ...
• TRUFLA w Słownik Synonimy języka rosyjskiego:
  grzyb, dyskometosze, ...
• Olenia. w słowniku synonimów języka rosyjskiego.
• TRUFLA
  1. m. Zobacz trufle (1 *). 2. m. Zobacz trufle ...
• Olenia. w nowym słowniku inteligentno-formaci-formacyjnym języka rosyjskiego Efremova:
  arr. 1) związane ze znaczeniem. Z ziemią: Jeleń związany z nim. 2) Charakterystyka jelenia. 3) należący do jelenia. ...
• Olenia. w Słownik języka rosyjskiego Lopatiny:
  ol`y, -y, ...
• TRUFLA
  trufla, -i, MN. - i, --y, ...
• Olenia. w pełnym słowniku pisowni języka rosyjskiego:
  deer, Y, ...
• TRUFLA w słowniku pisowni:
  tr`yufel, -i, mn. -I i -`a, ...
• Olenia. w słowniku pisowni:
  ol`y, -y, ...
• TRUFLA w Słownik języka rosyjskiego Ozhegov:
  letni podziemny grzyb akademikowy, których niektóre gatunki są jadalne czekoladki truflowe zaokrąglone ...
• Trufla w słowniku Dalya:
  mąż. Plant jadalny, rodzaj podziemnej bulwy Rush. Trufhel smak, zapach, ciasno, ...
• TRUFLA
  trufla i (rzadziej) Trufl, MN. Trufle, trufle i (rzadziej) trufle, trufle, m. (To. TRFFEL). jeden. Jadalny grzyb Zaokrąglony kształt rosnących ...
• Olenia. w Słownik wyjaśniający języka rosyjskiego USHAKOV:
  jeleń, jelenie. Arr. do jelenia. Rasa jelenia. Rogi jeleni. Oleni ...
• TRUFLA
  trufla 1. m. Zobacz trufle (1 *). 2. m. Zobacz trufle ...
• Olenia. w Słowniku Objaśniającego Ephremova:
  deer przym. 1) związane ze znaczeniem. Z ziemią: Jeleń związany z nim. 2) Charakterystyka jelenia. 3) Przynależność ...
• TRUFLA
  
• Olenia. w nowym rosyjskiej słowniku języka angielskiego:
  arr. 1. Soot. Z ziemią Jeleń związany z nim 2. Charakterystyka jelenia. 3. Przynależność jelenia. 4. Składa się ...
• TRUFLA
  I m. Zobacz Truffles II m. Zobacz Trufle ...
• Olenia. w dużym nowoczesnym słowniku wyjaśniającego języka rosyjskiego:
  arr. 1. Soot. Z ziemią Jeleń związany z nim 2. Charakterystyka jelenia. 3. Przynależność jelenia. cztery. ...
• Oleniy Ruch.
  na wschodzie Moskwy, w Izmailovsky Forest, L. Pr. Strumień płynący przez czerwony staw. Długość mniejsza niż 1 km. Rozpoczyna się w pobliżu jelenia ...
• Renifer Moss.
  moss, Deer Lichens, Yagel, porosty z rodzaju Cladonia: Cladonia Rangiferina, Cladonia Alpestris, Cladonia Sylvatica i inne. Czasami O. ...
• Trufla Steppe.
  ogólna nazwa rodzaju Terfezia Truffle Renus, znaleziona w piaszczystych obszarach Afryki, Azji i Europy Południowej. Steppe T., które są ponumerowane ...
• Truffle Deer. w encyklopedycznym Słownik Brockhaus i Euphron:
  nazwa ogólna Elaphomy Renus Trufla. Korpus owocowy jest zaokrąglony, podziemny, gładki lub warthog, którego zawartość obraca się podczas dojrzewania w ciemnym grzmotu ...
• Truffle White. w encyklopedycznym Słownik Brockhaus i Euphron:
  lub polski jest typem grzyba próbki z Departamentu Trufla (patrz), należące do genus choiromyces (rozdz. mandriformis) i podobny do zewnętrznego ...
• Greyhaound (złamał angielski) w encyklopedii psów.
• Austriacki Shorthair Pincher. w encyklopedii psów:
  _ Rooting Dog_ pochodzenie pochodzenia tych psów jest nieznane. Rasa ta nazywana jest również austriackim terierem Shorthair, ale nie powinno być mylone z ...
• ENCYKLOPEDIA w zilustrowanej encyklopedii kolorów:
  Alfabetyczny wskaźnik Abelia Abutilon, Kryty Klon Avocado Agawa Agapantus, Afrykańska Lilia Agapetis Ageratum Aglaomorph Aglionm Adenium Adiantum, Wenus Hair ...
• NÓŻ
  Deer - 1. Zobacz Corter Polski. 2. Zobacz Cleaver ...
• MIECZ w zilustrowanej encyklopedii broni:
  Olena - rodzaj europejskiego miecza myśliwskiego XVII ...
• Oleni Pudy. w katalogu rzek, strumieni, jezior, stawów i wąwozów Moskwy:
  w północno-wschodniej części Moskwy, na terytorium Pkio Sokolniki w Dolinie Creek. Przedstaw kaskadę pięciu stawów komunikujących się między sobą ...
• Izmailovsky staws. w katalogu rzek, strumieni, jezior, stawów i wąwozów Moskwy:
  na wschodzie Moskwy w dolinie r. Srebro, na terytorium Izmailovsky Forest Park. Nazwa ogólna kaskady 13 stawów związanych z przewodami. ...
• Trufle. w biologii encyklopedii:
  , próbki grzyby. Tworzący podziemne mięsiste zbiorniki owocowe zaokrąglonego kształtu (podobne do bulw ziemniaka), pokryte strażnikiem lub gładką skórą. ...
• Ascomycetes. w biologii encyklopedii:
  (Grzyby świątyni), klasa grzybów. Obejmuje prawie połowę wszystkich swoich gatunków. Dla cichej grzybów obecność specjalnego organu - torby (ASC), ...
• Trufle. w książce o smacznej i zdrowej żywności:
  Trufle są podziemnymi grzybami, rosną w ziemi na głębokości 10-20 cm. Trufle są białe i czarne. Czarne trufle rosną ...
• Trufle. w wielkim słowniku encyklopedycznym:
  w biologii - krótkie grzyby z grupy dyskomotsetów z podziemnym akademikiem mięsiste zbiorniki owocowe. DOBRZE. 100 gatunków, w umiarkowanym pasku ...
• Kapelusz Grzyby w dużej radzieckiej encyklopedii BSE:
  grzyby, makromatyki, grupa wyższych grzybów, zwykle mają mniej lub bardziej duże, mięsiste ciała owocowe, częściej składające się z kapelusza i nóg. ...
• Plektskaya. w dużej radzieckiej encyklopedii BSE:
  (Plutekals), kolejność grzybów próbek z zamkniętymi zbiornikami owocowymi (brainy), worki, w których znajdują się między elementami głównej tkaniny. Najprostszym przedstawicielom ...

Wartość trufli jest w ich niezwykłym smaku i aromatu, dzięki czemu te grzyby są uważane za delikatność, a ich wartość na rynku może osiągnąć kilka tysięcy dolarów. Zdjęcie i opis trufle pomogą Ci znaleźć ich w lesie.

Opis i zdjęcia truffel grzybów, gdzie rośnie i jak go znaleźć poprawnie - czytać w dzisiejszym artykule.

Jakie są typy grzybów truflowych

Uwaga: Bardzo często rozmiar jednej instancji nie przekracza rozmiaru orzech włoskiAle są grzyby z dużymi ziemniakami i ważenie więcej niż jednego kilograma. Zewnętrznie ma również podobieństwa z ziemniakami.

Peridium (warstwa zewnętrzna) może być z gładką powierzchnią lub zwijana dużą liczbą różnych pęknięć, a także napotkała kopie z charakterystycznymi wieloaspektowymi brodawkami. W sekcji poprzecznej znajduje się wyraźna marmurowa struktura.

Obrazek 1. Funkcje zewnętrzne Grzyby

Pulp składa się z wewnętrznego i zewnętrznego "wieniec", które mają ciemne i lekkie odcienie. Na wewnętrznych i zewnętrznych "żył" występują spory worków, które mają szeroką gamę form. Gatunki wpływa na kolor miąższu, który może być biały, czarny, szary lub czekolada.

Wyświetlenia

Rodzina trufli obejmuje ponad sto przedstawicieli tych znanych grzybów, które są sklasyfikowane w stosunku do grupy biologicznej i geograficznej oraz z punktu wartości gastronomicznej (czarny, biały, czerwony).

Najbardziej znani odmiany to:

1. Czarny lato(Rosyjski). Gatunek ten można osiągnąć średnicy do 10 cm i wagowo 0,4 kg. W okresie uprawy może zmienić zakres kwiatów od białego do żółtego lub szaro-brązowego cienia. Spójność pulpy u młodych kopii jest bardzo gęsta, a starszy luźny. Przedstawiciele gatunków mają słodki smak orzechu z lekko zauważalnym zapachem glonów. Spotykać się ten gatunek W takich regionach jest możliwe: Transcaucasia, Krym, na europejskiej części Rosji i Europy. Można go znaleźć pod dębem, panią i sosną. Forupa rozpoczyna się w czerwcu i trwa na początku października.
2. Czarna jesień Burgundia. Ma zaokrąglony kształt i może ważyć do 0,32 kg, ale w ilości nie jest więcej niż 8 cm. W okresie zapadalności miąższ jest malowany do koloru czekolady mlecznej i przeniknięto z ciałami białego cienia . W smaku można rozpoznać aromat kakao, chociaż kopie Burgundian mają gorzki smak.
3. Czarna zima Jest obdarzony nieregularną kulą lub kształtem sferycznym. Wielkość zbiorników owocowych może wynosić 8-20 cm i waży do 1,5 kg. Powierzchnia pokryta jest czerwono-fioletowym odcieniem, na którym można zaobserwować wielokątne brodawki. Mają bardzo przyjemny aromat piżmowy i można je znaleźć na mokrej glebach pod limonką lub leppt. Takie niesamowite kopie można znaleźć we Francji, Szwajcarii, Włoszech i Ukrainie.
4. Czarny perigorsky. (Francuski) ma nieprawidłowy lub lekko zaokrąglony kształt. Określenie zewnętrzne są pokryte brodawkami, które, jak rosną, zmień kolor z czerwono-brązowego do węgla. Wśród wszystkich znanych gatunków uważa się za najbardziej wartościowy, ponieważ ma przyjemny smak i silny zapach.
5. Biały Piemontsky. (Włoski) Zewnętrznie wyposażony w nieregularnie płodową formę zbiorników owocowych i w przekroju może osiągnąć 12 cm. Bardzo często istnieją kopie o masie owoców do 300 gramów, ale czasami spotykać owoce o masie do 1 kg. Peridium może być żółtawo-czerwony lub brązowy. Ciało owocu śmietany lub białego cienia, ale można spotkać okazy o jasnym czerwonym odcieniu. Różnorodność jest błędna od swobodnych krewnych cechy smakowe A aromat przypominający czosnek i ser pachnie. Ten gatunek rośnie wyłącznie na północy Włoch.

Rysunek 2. Najbardziej popularne grzyby: 1 - Black Summer, 2 - Black Autumn (Burgundia), 3 - Czarna zima, 4 - Black Perigorsky, 5 - White Italian

Posiadamy zdjęcia LED i opis tylko głównych gatunków (rysunek 2), choć w rzeczywistości są one znacznie więcej, a prawie wszystkie z nich stanowią wysoką wartość odżywczą.

Charakterystyka

Trufle rosną wyłącznie pod powierzchnią gleby w małych grupach. Mogą mieć od 3 do 7 zbiorników owocowych, które mają Chropshot i mięsisty pulp.

Zakres lokalizacji rodzin jest bardzo obszerny i można znaleźć w takich regionach: Europa, Azja, USA i północna Afryka (Rysunek 3).

Przydzielono stosunkowo rozległą dystrybucję:

• Odmiana grzybnicy Piemont może tworzyć symbiozę z korzeniami topoli, brzozy i lipy.
• Perigorsky można znaleźć w gajach z drzew bukowych, dębowych lub napadowych. Zasadniczo znajduje się w Hiszpanii, Szwajcarii i południowej Francji.
• Czarne lato dobrze rośnie w lasach mieszanych lub liściastych, a także w glebach wapiennych.

Rysunek 3. Dystrybucja grzybów w środowisku naturalnym

Możesz spełnić ten gatunek w Europie Środkowej, wybrzeżu Morza Czarnego Kaukazu, Skandynawii i Ukrainy. Jednak były przypadki znalezienia tego okazu w niektórych obszarach Azji Środkowej.

funkcje

W skład chemiczny Nie przedstawiaj wymawiane funkcje. Sława tego grzyba opiera się na jego właściwościach aromatycznych, które przez założenie, może spowodować przebudzenie niektórych uczuć i pragnień.

Do tej pory są najbardziej rzadkie i drogie, ponieważ popyt na nich jest znacznie wyższy niż propozycje. Na obszarach naszego kraju można znaleźć tylko czarną klasę letnią.

Co wygląda jak trufla

Jeśli chcesz znaleźć te grzyby w lesie, zdecydowanie musisz wiedzieć, jak wygląda trufla (Rysunek 4). Zewnętrznie forma zbiorników owocowych może być uśpiona lub zaokrąglona o wielkości 2-10 cm. Peridium ma ciemną gamę kolorów z niebieskawy czarny do brązowo-czarnego cienia. Na powierzchni można zaobserwować brodawki piramidowe na powierzchni, ale są widoki z gładkim okresem.

Rysunek 4. Funkcje zewnętrzne trufle

Pulpa dojrzałej instancji jest luźna, a młoda jest gęsta. Na samym początku wzrostu pulpy pojawi się biały odcień, a gdy instancja jest obciążona, nabywa brązowo żółty kolor. Po skaleczeniu jasne smugi dają jej marmurowy kolor. Miąższ słodko smakuje i wygląda jak orzech, a zapach jest podobny do zapachu alg.

Jak wygląda trufla i gdzie szukać go - autor wideo powie.

Główne różnice od innych grzybów

Trufle na rynku są bardzo drogie, a cena za 1 kilogram takiego rzadkiego produktu rozpoczyna się od 400 euro. Taki wysoki koszt tego gatunku jest związany z takimi czynnikami.:

• Złożoność uprawy;
• Sezonowa zdobycz;
• Wysoki poziom właściwości aromatyzujących i aromatycznych (jakość) produktu.

Wartość każdej jednostki mierzy jego rozmiar: im większa instancja, droższe stoiska. Najdroższe są grzyby duży rozmiar Ciało owocowe (jak jabłko), ale takie kopie rosną mniej niż 1% całego zbieranego zbiorów świata. Kopie z orzechami z nakrętkami są 10% zbiorów, a wielkość 30% winogron. Pozostała część współczynnika odsetek jest bardzo małe grzyby, a ich koszt jest znacznie mniejszy. Bardzo małe są stosowane głównie do przygotowania różnych sosów.

Co wygląda jak biała trufla

W przeciwieństwie do czarnej, biała klasa jest niemożliwa do hodowania. Złożoność uprawy związana jest z faktem, że rośnie w ograniczonych regionach Włoch (Figura 5).

Uwaga: Kolekcja sezonowa uczyniła tę różnorodność prawdziwą rzadkość gastronomiczną. Możesz cieszyć się świeżymi grzybami tylko w okresie zbiorów, a to dzieje się od października do stycznia.

Koszt klasy białej uczynił go najdroższym przysmakiem na świecie, który był w stanie dostarczyć cenę czarnego kawioru, Fua Gras i Złoto. Z tego powodu często można spełnić specjalne aukcje, w których możesz kupić najbardziej różne rodzaje Ten drogi produkt gastronomiczny. Średnia cena Przez jeden kilogram, 3-4 tysiące euro wynosi 3-4 tys., A najbardziej rekordowym kosztem wynosi 330 tysięcy dolarów na masę 1,5 kg. Taka duża kopia została sprzedana z aukcji w Hongkongu Incognito. Zasady aukcji mają obowiązkowy punkt zapewnienia pełnego rodowodu, który obejmuje takie momenty:

• Precyzyjna waga instancji przed gramem;
• Nazwa jego psa znaleziono;
• Określ lokalizację drzewa, w którym został znaleziony.

Rysunek 5. Właściwości zewnętrzne białej różnorodności włoskiej

Ze względu na wysoki koszt i rzadkość, zobacz, jak wygląda biała trufla tylko w zdjęciu lub specjalistycznym wideo.

funkcje

Polityka cenowa i siła smaku białej trufli sprawia, że \u200b\u200bmarzenie dla każdego kulinarnego smakoszy. Gotówki podczas gotowania nigdy nie przygotowują ich w czystej formie. Bardzo często można zaobserwować w daniach kulinarnych sytuacji, gdy są one dodawane z taką samą proporcją, jak przyprawy I inne przyprawy.

Są zwyczajowe, aby zgłosić się z minimalnym obróbką cieplną, ponieważ może osłabić delikatny smak i aromat. Mocna strona Biały jest aromatem świeżego grzyba, więc często są one ułożone z cienkich plasterków na gotowanym naczyniu.

Jak wygląda czarna trufla

Czarny (Pergorsky) Odmiana aromatu jest bardzo podobna do białego, ale jego ziemskie i piżmowe nuty są słabsze, a bardzo często uzupełniają zapach świeżych orzechów lasów. Często jest ona często dodawana do potraw kulinarnych podczas gotowania (rysunek 6).

funkcje

Czarna trufla jest uważana za najcenniejszą kopię tego gatunku, który często rośnie na terytorium Francji. Ma drugą nazwę Perigorsky, ponieważ jest to spowodowane miejscem jego wzrostu.

Rysunek 6. Czarne Trufle: Funkcje

Charakterystyczną cechą tego gatunku jest specjalny czerwonawo-brązowo-czarny kolor pejzaż. Ciemny kolor, a zapach jest bardzo charakterystyczny przyjemny smak. Ta klasa rośnie zimą i zebrać zaczynają się od początku stycznia do marca.

Do tej pory ustanowiono wiele rodzajów trufli, które można łatwo spożywać bez niebezpiecznego zdrowia. Istnieje jednak wiele innych grzybów, które, jeśli w kontakcie z ludzkim korpusem może spowodować zaburzenie przewodu pokarmowego lub spowodować ciężkie zatrucie ciała (rysunek 7).

Fałszywa trufla jest bardzo łatwa do podjęcia prawdziwej rzadkości kulinarnej. Mogą mieć podobieństwo zewnętrzne, ale jednocześnie odnoszą się do innej rodziny. Na przykład Jeleń rośnie w zalesionym terenie Europy i Ameryki Północnej oraz nie jest jadalne dla osoby, ale zwierzęta jedzą w żywności z wielką przyjemnością.

Rysunek 7. Wygląd i cechy fałszywej trufli

Trufla deer może powodować zaburzenie żołądka, ale jednocześnie fałszywe jest śmiertelne niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Zewnętrznie ma podłużny kształt, ciemnoczerwony lub beżowy kolor i odnosi się do rodziny Basidiomecetia. Ciało owocowe trujący grzyb Może wzrosnąć do 10 cm długości i będzie miał charakterystyczny nieprzyjemny zapach. Gatunki niejadalne obejmują Tomboral (trufle stepowe), które rosną w Azerbejdżanie, Turkmenistanie, Afryce Północnej i Europie Południowej. Jednak jadalne grzyby spotykają się wśród Tomoralals.

Wszystkie trufle są wyceniane przez smakoszy z powodu faktu, że są rzadkie i wystarczająco smaczne. Ale w dzisiejszym materiale będziemy studiować niejadalny przedstawiciel, odnoszący się do rodziny elafomycet i rodziny Elafomyces. Chodzi o truflę jeleni - korpus owocowy o małym rozmiarze, który w przeciwnym razie nazywa się deszczem lub ziarnistą. Ludzie nie spożywają tych grzybów w jedzeniu, ale bardzo znają przedstawicieli świata zwierząt. Wiewiórki, jelenie i zając są umieszczone na trufle, może rozpocząć się prawdziwa bitwa o ciała owocowe.

Opis

1. Podobnie jak reszta przedstawicieli takiej rodziny, trufle rosną bezpośrednio w glebie. Są małe, średnicy rośnie do 5 cm., Ale w rzeczywistości jest wiele mniej kopii. Przez masę sięgają do 18 gramów. wszyscy.
2. W trakcie obróbka cieplna (suszenie) formularz jest praktycznie nie zmieniony. Pozostaje okrągły lub brudny. Przez charakterystyka zewnętrzna Te ciała owocowe przypominają orzechy włoskie lub orzechy lasowe. Uczucia są wystarczająco zagęszczane.
3. Samo ciało owocowe jest pokryte skorupą z walkami i wyborem brodawek. Grubość tej kory wynosi około 3 mm. Na kolorze grzybów są jasnożółte, brązowe z zardzewiałych plamami, brązowo-czerwony, brązowo-złoty. Na początku wiosny są czasami dość jasne kopie rudy.
4. Ten przedstawiciel nie ma podstawy. Miękka część jest sztywna, kolor promieniowo, zawiera kilka warstw. Krawędzie pomarańczowej, cienkiej, śladu Jest biały kolor, a następnie grubsze szaro-brązowe plamy. Skład pulpy z cienką białą warstwą jest zakończona, aw środku grzyb czarny i szary.
5. W niektórych przypadkach centralna część może być biała, malowana ciemnoszarym tonem. Miękka część jest gorzka, zapach jest praktycznie nieobecny, w niektórych przypadkach jest to tylko nieprzyjemne.
6. W młodym, miękka część jest malowana jasnym tonem marmuru. Jest czerwonawo, z jasnymi plamami. Dojrzałe zbiorniki owocowe nabywają fioletowy lub brązowo-fioletowy cień, pył powstaje. Ten proszek jest sporów, które są pomalowane na czarno lub brązowo-czarnym.

Rozwój

1. Często do spełnienia próbek owocowych może być w leśnych paskach, w których rosną sosny. Mogą również mieszkać z jodłą. Znajdź ciała owocowe w modrzewach, placach, parku. Ulubiona gleba do uprawy jest uważana za piasek.
2. Grzyby nie są bezpośrednio pod ziemią, wolą osiadać bliżej powierzchni gleby. Żyją na małej głębokości, na przykład pod ściółką liści, mchu lub igieł.
3. Znalezienie ciał owoców odniosą sukces na głębokości od 2 do 15 cm. Ale średnia wynosi 5 cm. Grzyby znajdują się w systemie korzeniowym drzew. W ten sposób zbudowany jest Mikoriz. Rasy drzew odpowiednich do tych celów mogą być najbardziej różne.

Podwójnie

1. Zgodnie z cechami zewnętrznymi, ten owoc owocowy ma pewne podobieństwa. Bliski względny omawiany grzyb jest uważany za trufla Hipgy. Ma pigmentowany z brązowo żółtym odcieniem. Trufle rosną w gajach brzozowych lub obok pojedynczych drzew takiej rasy.
2. Również w omawianej różnorodności zbiorników owocowych znajduje się kolejny podwójny, który nie nazywa się truflem czerwono-brązową. Jest to mała bulwa lub wiązka, którą średnica rośnie do 7 cm. Powierzchnia brązowo-czerwonego lub brązowo-różowa. Miękka część przyjemnie pachnie, wygląda jak mózg.
3. Kopia Oleniya należy do wyrafinowanych zbiorników owocowych żyjących pod ziemią. Nie jest podobny do prawdziwego delikatności, często używany przez oszustów, które wydały ten organ owocowy pod rodzajem delikatności. Rod zawiera około dwudziestu odmian. Niektóre gatunki rosną w pasku iglastych, inni w modrzewiach Europy.

Jadalność

1. Wcześniej wspomniano, że grzyby nie są spożywane. Jednak te kopie są uważane za obecną ucztę dla niektórych mieszkańców świata zwierząt. Mówimy o białkach, myszy, badgerach, knur, jeleniu itp.
2. Jeśli rok nie został osiągnięty, białka zaczynają kopać ziemię, aby znaleźć te ciała owocowe. Łamają ziemię na głębokość 8 cm. Kiedy naprawdę chcesz jeść, szukasz trufli pod śniegiem.

W dzisiejszym artykule patrzyliśmy na wszystko, co wpływa na przedstawiciela rodziny Elafomycet. Mówimy o trufli jeleni, która nie jest spożywana przez osobę w żywności. To ciało owocowe wydaje się być przekąską dla mieszkańców lasów niż często myśliwych. Robią wiewiórki i knurki na takich kopiach.

Trufle - grzyby podziemnego królestwa przyrody, są słusznie arystokraci między innymi przedstawicielami sporów. Kultura pyszne grzyby. Jest zakorzeniony w czasie Avicenny, który wspomniał o nich w swoich traktach medycznych. Do tej pory trufla jest kosztowna delikatność kuchni francuskiej. Cena za 1 kilogram świeżych grzybów na rynkach europejskich osiąga tysiące euro.

Na świecie znajduje się około 10 gatunków jadalnych grzybów, z których czarna trufla jest uważana za najcenniejszą. W Rosji możesz spotkać letnią trufli. Delikatesy ojczyzny jest śródziemnomorski: Francja, Włochy, Hiszpania.

W ostatnie lata produkcja przemysłowa Trufle zostały założone w Chinach, USA, Nowej Zelandii, Australii i Anglii. Najcenniejsze pokarmy dla smakoszy: Perigorsky, Piemont, zima.

Pyszne grzyby: górnictwo i uprawa

W przeciwieństwie do innych gatunków, te grzyby wolą osiadać pod ziemią. Ich niejednorodne gatunki powoduje, że średnie wątpliwości co do wyłączności tego produktu. Ale rodzynka jest uzasadniona w ich wyjątkowym aromat, atrakcyjnym dla zwierząt. Podobnie jak wszystkie inne grzyby, pomnożą spory, które są utworzone na flotingu owoców. Ale dla trufli rosnącego pod ziemią, wiatr, ptaki i zwierzęta, które in vivo są chodnikami nasion na duże odległości. Dlatego dla udanej hodowli, przyroda obdarzyła się mieszkańcy podziemnych Silny atrakcyjny aromat. Aby znaleźć je podziemne, potrzebujesz doskonałego zapachu, które posiadają świnie i psy. Dlatego zwierzęta stały się głównymi gorącościami delikatnych trufli.

Świnie zręcznie szukają trufli ze względu na ich naturę

We Francji, Hiszpania, Włochy grzyby szukają wyszkolonych świń, ale niedawno wyszukiwanie trufli zaczęły trenować psy. Świnie silnie rozrywają ziemię w poszukiwaniu jadalnego i często zakłócać delikatną gwint grzybów. Psy, w przeciwieństwie do prosiąt, są w stanie nazwać właścicielem do lokalizacji trufli, bez uszkodzenia Ziemi.

Naprawdę smaczne są grzyby rosnące w warunkach naturalnych pod baldachimem drzew liściastych. Pieczarki znajdują się między korzeniami roślin i tworzą symbiozę, że jakościowo wyróżnia grzyb z jego góry. W zależności od gatunku preferują pewne rodzaje wyższych roślin. Tak więc na przykład lato czarny i truflowy rosną między korzeniami rogu, wad, dębu, buk. Piemont woli osiedlić się w symbiozie z topolą, brzozą, wiązem, wapnem, jarzębiną, głogem.

Popularność delicinariuszy podniosła pewien przedsiębiorców uprawiania grzybów w innych obszarach glob. W XVII wieku podjęto próbę sztucznej uprawy trufli, które zostały ukoronowane sukcesem. Od tego czasu reprodukcja delikatności jest praktykowana na całym świecie.

Rodzaje jadalnych grzybów

Co to jest trufla? Jest to przedstawiciela grzybów Królestwa Ciszy (Ascomette) rosnące podziemne i hodowlane spory. Pieczarki wyrasta z sieci, tworząc mięsisty korpus sferyczny o średnicy 2,5 do 10 cm. Ma bogatego zapachu grzybowego z odcieniem perepled sunflower nasion lub orzechów włoskich. Jeśli obniżasz go do wody, po pewnym czasie płyn stanie się brązowy kolor I nabywa smak sosu sojowego. Spores znajdują się wewnątrz ciała owocowego w osobliwych torebkach.

Kolor delikatności różni się w zależności od gatunku i ma brązowo-czarny lub niebieskawy odcień. Po wycięciu widoczne są marmurowe kremowe ciała. Pulpa jest bardzo gęsta, gdy starzenie się grzyba staje się luźna. Odmiany trufle w naturze nie są rzadkością, ale nie wszystkie z nich są jadalne i mają dobry zapach. Niektóre gatunki mdłości mdłością dla mężczyzny przez zapachu wychwytującego śledzia, gnijącego Luke'a lub Hudron.

Jadalny obejmuje następujące typy:

• czarny (perigorsky);
• lato;
• piemont (włoski);
• zimowy.

Najdroższy grzyb na świecie - biała trufla

Biała trufla (Piemont lub Włoska) jest niezwykle rzadki i rośnie tylko w lasach liściastych regionu Piemontu we Włoszech. Ten gatunek ma unikalny zapach, który pozwala mu połączyć go w różnych towarach kulinarnych. Jego zapach spowoduje pyszny smak naczynia. Biała trufla z Piemontu jest uważana za najdroższe i popularne dla wszystkich rodzajów. Alternatywą dla Piemontu jest Perjeran, którego aromat nie jest taki dobry, ale nadal uważany za jednego z najlepszych przysmaków na świecie. Jest zbierany w niektórych regionach Hiszpanii, Włoch i Francji, pokrytych lasami liściastymi. Czas zbierania: od listopada do marca.

Letnia trufla rośnie średnica do 10 cm, znaleziona w obszarach Europy Środkowej, Rosji, krajów skandynawskich, na wybrzeżu Morza Czarnego. Grzyby są wydobywane w lecie przed rozpoczęciem jesiennego zimna. Jest to rodzaj pirogorowe trufle, ma przyjemny aromat orzechowy. Od ostatnich czasów jest uznawany za przedmiot polowania na wyrafinowane grzyby w lasach Rosji. Na terytorium regionu Moskwy Ukraina i Białorusi można spotkać polską lub troską Trójcy, posiadającym średniej wielkości ziemniaków.