Тварини – це дар природи для людства. Деякі тісно пов'язані з нами у повсякденному житті. Вони роблять великий внесок у життя людей, можливо навіть більше, ніж і складно уявити наше існування без тварин.
Молоко
Тварини забезпечують нас молоком. Для отримання молока використовуються корови, буйволиці, кози, верблюди, яки, хайнаки і т.д. Молочні продукти широко вживаються у всьому світі людьми різного віку- від немовлят до літніх людей.
Вовна та волосся
Шерсть багатьох тварин має великий попит, особливо це стосується кіз і овець. З неї виготовляють вовняний одяг, хустки та ковдри. Аналогічним чином, з кінського волосся роблять кисті, а з пір'я деяких птахів виробляють подушки.
Медикаменти
Тварини є джерелом корисних лікарських речовин. Хоча в Останнім часомцей метод в основному замінений біотехнологіями, все ж таки є деякі ліки, які отримують від тварин. Наприклад, гепарин відомий як антикоагулянт, використовується для перешкоди зсідання крові і синтезується з внутрішніх органівтварин.
М'ясо
У всьому світі щодня споживається величезна кількість м'яса. Хоча вегетаріанський раціон добре підходить для здорового образужиття, ми, як і раніше, споживаємо м'ясо різних тварин з індивідуальних причин. Тварини, що використовуються для цієї мети, включають: кіз, овець, верблюдів, корів, свиней, кроликів, риб і т.д. Ми споживаємо яйця птахів, таких як кури, перепела, індичка тощо, які дуже поживні та корисні для людини.
Шкіра та хутро
Тварини - відмінне джерело шкіри та хутра, які застосовуються для виготовлення взуття, ременів, гаманців, сумок, шуб, килимків тощо. Можливо, таке використання братів наших менших не зовсім гуманне, але в деяких регіонах це питання виживання.
Транспорт
Раніше тварини широко використовувалися для перевезення людей та вантажів. Однак зараз таке застосування обмежене деякими частинами світу.
Для цих цілей добре підходять коні, бугаї, буйволи, осли і т.д. У пустелях користуються популярністю верблюди, які пристосовані для життя в складних кліматичних умовах.
Служба
Собаки чудово простежують різні предмети та людей, беруть участь у рятувальних операціях, а також є хорошими компаньйонами та допомагають людям з обмеженими здібностями.
Розвага та відпочинок
Тварини також використовуються для розваги та відпочинку. Кінні стрибки є популярним видом спорту.
Сільське господарство
Обробка земель та перевезення
У деяких країнах тварини допомагають обробляти сільськогосподарські угіддя, перевозити воду та врожай.
Добриво
Екскременти тварин є ефективними органічними добривами, що підвищують родючість ґрунтів.
Освіта
Вивчення тваринного світу є частиною нашої освіти. У наукових дисциплінах ми використовуємо зразки живих або навіть мертвих особин для визначення функцій та структури тіла. Крім того, вивчаючи тварин, ми краще розуміємо фізіологію нашого тіла. В освітніх цілях використовуються такі тварини: комахи, земноводні, дощові черв'яки, гризуни, рептилії тощо.
Медичні дослідження
Будь-які нові ліки піддаються доклінічним дослідженням перед тестами на людині. При цьому ефективність препарату зазвичай оцінюється на тваринах. Завдяки цьому способу можна вивчити токсичний ефект, механізм дії, побічні ефекти, максимальне дозування, що переноситься і т.д. Для цих цілей використовуються дрібні тварини, особливо гризуни, такі як щури, миші, кролики, морські свинки. Проте, дослідники повинні дотримуватися деяких суворих правил, щоб мінімізувати страждання тварин.
Виготовлення протиотрути
Тварини, такі як коні використовуються для виробництва основних лікарських засобів, А саме протиотруту від укусу змій, яка може врятувати життя людини.
Економічне значення
Тварини роблять великий внесок в економіку країн. Є багато галузей промисловості, які існують завдяки тваринам та забезпечують важливі потреби людства.
Завдяки гібридизації та біотехнологіям стало можливим вирощування більш продуктивних видів тварин, особливо ВРХ, що забезпечують людей м'ясом і молоком. Це також стосується домашніх собак. Вони вирощуються для продажу за вигідною ціною.
Вищезгадані переваги тварин доводять, що ми повинні шанувати та захищати братів наших менших.
У процесі еволюції людина в основному втратила здатність синтезувати вітаміни для власних потреб, ставши залежною від отримання їх ззовні. Винятком є три вітаміни: нікотинова кислота (не велику кількістьсинтезується в тканинах нашого організму з триптофану), вітамін К (мікрофлорою товстого кишечника) та вітамін D (синтезується у шкірі під впливом сонячних променів).
У ряді випадків вітаміни в організмі утворюються з про провітамінів, наприклад з каротиноїдів. Людина отримує їх безпосередньо з рослинної їжі або з продуктами тваринного походження, куди вони потрапляють із рослин.
Основним джерелом вітамінів для людини є їжа. Вміст вітамінів у харчовому раціоні може коливатися і залежить від різних причин: від сорту та видів продуктів, від способів та термінів їх зберігання, характеру технологічної обробки їжі, від вибору страв та звичок у харчуванні. Важливе значення має склад їжі. При переважанні в харчовому раціоні вуглеводів організму потрібно більше вітамінів В 1 , В 2 і С. При нестачі в їжі білка знижується засвоєння вітаміну В 2 , нікотинової кислоти, вітаміну С, порушується перетворення каротину на вітамін А. Крім цього велике значення у зниженні надходження вітамінів в організм має факт вживання високо рафінованих продуктів (просіяне біле борошно, білий рис, цукор та ін), з яких всі вітаміни видаляються в процесі обробки. Іншою проблемою харчування людей, особливо у містах, є вживання консервованих продуктів. Застосовувані нині у комерційному сільське господарство методи культивування овочів і фруктів призвели до того що, що кількість вітамінів А, В 1 , В 2 і З скоротилося у багатьох овочевих культурах на 30%. Наприклад, вітамін Е майже повністю зник із салату латук, горошку, яблук, петрушки. Кількість вітамінів у шпинаті одного врожаю може бути в 30 разів меншою від того, що міститься в зелені іншого врожаю. Вітамін В 1 (тіамін) руйнується ферментом тіаміназою, яким особливо багата сира риба, у зв'язку з чим дефіцит тіаміну часто зустрічається у жителів півночі. Відомо також про збільшення втрат тіаміну у робітників у гарячих цехах, при виробничому контакті з сірковуглецем, тетраетилсвинцем у обслуговуючого персоналу бензозаправок та нафтовиробництва. Іншими словами, навіть строго збалансований раціон харчування не завжди може забезпечити потребу організму у вітамінах.
Продукти рослинного походження
Продукти тваринного походження
Висівки насіння хлібних злаків, дріжджі, рис, горох, арахіс, апельсини, суниця, лохина, чорна смородина, обліпиха грушоподібна.
Печінка, нирки, мозок тварин, яловичина, баранина, яєчний жовток.
Капуста брокколлі, шпинат, зелені овочі, стручки бобових, зародки та оболонки пшениці, жита, вівса, ламінарія, обліпиха, суниця, чорна смородина, чорноплідна горобина, апельсини; листя кульбаби лікарської.
Печінка, яловичина, молоко та молочні продукти (сир, сир та ін.).
Хліб із борошна грубого помелу, зерна злаків, бобові, гречана та вівсяна крупи, банани, капуста, картопля, дріжджі.
М'ясо, печінка, нирки, свійський птах; молоко, сир, сир, риба.
Листові темно-зелені свіжі овочі, салат, шпинат, помідори, морква, буряк, авокадо, капуста броколі, чорна смородина та суниця.
Печінка, нирки, яйця, сир, м'ясо.
При варінні овочів та м'яса втрати фолієвої кислоти досягають 70-90%;
при підсмажуванні м'яса – 95%; при варінні яєць - 50%.
Яловичина (печінка та нирки), свійський птах, молоко, сир, сир, деякі види риб.
Плоди ліщини лісової, арахіс, горох, зелені листові овочі, дріжджі, зернові культури, кольорова капуста.
Дріжджі, бобові, цвітна капуста, горіхи (арахіс, мигдаль, кешью, волоські), арахісове масло, банани, бурий рис, овес, висівки, соя.
Печінка, нирки, куряче м'ясо, варені яйця, молоко, вершкове масло, сир, лосось, скумбрія, тунець, морські молюски.
Свіжі овочі, фрукти, шипшина, солодкий червоний перець, горох, полуниця, капуста (качанна, брюссельська, броколі), хвоя, листя чорної смородини, полуниці, мандарини, апельсини, грейпфрути, помідори, зелень петрушки, кропу.
Збереженню аскорбінової кислоти у рослинних продуктах сприяє
наявність у них антиоксидантів флавоноїдної та поліфенольної природи.
Хліб з борошна грубого помелу, крупи, бобові, горіхи (арахіс, мигдаль, лісові), сушені персики, дріжджі, лохина, горобина чорноплідна, суниця, смородина чорна.
М'ясо, печінка, курчата, риба, молоко, сир.
Морква, петрушка, щавель, шпинат, зелена цибуля, обліпиха, червоноплідна горобина, шипшина, абрикоси; рослини, багаті на каротиноїди (листя горіха волоського, плоди горобини звичайної, чорноплідної горобини, смородини чорної, чорниці, шипшини, брусниці, лохини, суниці, абрикоса та апельсина).
Риб'ячий жир (тріска, палтус, морський окунь), печінка, молоко, молочні продукти.
Печінка тунця, тріски, палтуса, китів, оселедець, лосось, сардини, коров'яче молоко, жовтки яєць, вершкове масло.
Проростки злакових культур, зелені частини овочів, рослинні олії (кукурудзяна, оливкова, виноградна, лляна, соняшникова та ін.).
Печінка, м'ясо, риба, молоко та вершкове масло.
Зелені листяні овочі, капуста, гарбуз, морква, буряк, картопля, бобові овочі.
джерело
У цій статті буде розказано про те, які вітаміни та мікроелементи містяться у складі тих чи інших продуктів.
Цей вітамін є жиророзчинним і містить у собі кілька сполук, подібних до структури.
Вперше він був отриманий з моркви, тому група А зараз зветься каротиноїди (від англійського слова carrot). Дані речовини містяться в рослинах, грибах та водоростях, а коли потрапляють в організм людини, стають вітаміном А. На сьогоднішній день відомо близько п'ятисот каротиноїдів.
Найвідоміший – бета-каротин.
Ретинол сприяє діяльності всіх основних функцій організму. Насамперед, він застосовується для відновлення та підтримки зору. Значною мірою підвищує імунітет, людина рідше захворює на застуду. Хороший стан шкірного епітелію неможливий при дефіциті ретинолу.
Якщо ви все частіше виявляєте у себе так звану гусячу шкіру, лущення шкіри в ділянці п'ят, лущення на руках та інші подібні ознаки, це означає, що вам бракує вітаміну А, оскільки саме він стає перешкодою злущуванню слизових оболонок судин, сечо- і жовчовиділяючих каналів.
Статеві залози теж без нього не можуть. Дефіцит спровокує збої в жіночому менструальному циклі та чоловіче безпліддя. Багато хто чув, що цей вітамін здатний підвищувати опір раку, така інформація здається дивом. Однак цей факт вже неодноразово був підтверджений багатьма дослідженнями.
Багаторазово збільшується ризик появи раку гортані, якщо людині не вистачає вітаміну А, такі відомості особливо корисні для курців.
Безліч фахівців упевнена, що нормальний вміст ретинолу в організмі людини дозволить уникнути не лише ракових хвороб, а й проблем із:
- Серцево-судинна система;
- Шкірою;
- Кишечником;
- І так далі.
Доросла людина середньої вагової категорії щодня має споживати приблизно 3300 МО.
Якщо є хвороби, причина яких - дефіцит ретинолу, дозу можна збільшити до 10000 МО.
Потреба може бути різною, на це впливає клімат, а точніше підвищення температури повітря.
Жінки, які вживають гормональні протизаплідні засоби, його потребують менше.
Міститься у складі як продуктів тваринного походження, і рослинного. Але ретинол, який перебуває у їжі тваринного походження, засвоюється миттєво, яке надлишки в організмі можуть спровокувати безліч неприємностей надалі.
Рослинні продукти містять провітаміни, що накопичуються, а потім того, коли в них виникає потреба, що перетворюються на ретинол.
Тому в цьому плані фрукти та овочі безпечніші для людського організму. Але тут є деякі нюанси. Кількість провітамінів у них набагато менша за обсяг ретинолу, що міститься в тваринній їжі, і якщо харчуватися виключно рослинними продуктами, легко може виникнути дефіцит.
Отже, більша кількість ретинолу у тваринних продуктах, і тут на висоті знаходиться риб'ячий жир. Далі йдуть:
- Печінка тварин та риб;
- Ікра;
- Яйця;
- Вершкове масло;
- субпродукти;
- Сир;
- Молоко та продукти з нього.
Рослинна їжа, багата на ретинолом:
- Овочі та фрукти жовтого, помаранчевого та червоного кольорів: помідори, морква, дині тощо;
- Зелень;
- Ожина;
- Горобина;
- Яблука.
Від нестачі дуже сильно страждають шкіра, волосся, імунітет та зір людини. Перша ознака – втрата здатності бачити у темряві. Яскраве світло може завдавати дискомфорту. Шкіра стає сухою та роздратованою.
Діти загальмовуються у зростанні та розвитку, починають частіше застуджуватися.
Від нестачі вітаміну А дуже сильно страждає шкіра, волосся, імунітет та зір людини
Токоферол - жиророзчинний вітамін, що є антиоксидантом. До нього належить група, що складається із семи вітамінів. Має хорошу стійкість, зберігається під час термічної обробки. Чутливий до світла.
- Токоферол активно контролює репродуктивну функцію;
- Сприяє регенерації тканин, корисний при ПМС та лікуванні фіброзів;
- Вітамін Е покращує згортання крові;
- Попереджає катаракту;
- Усуває ножні судоми;
- Бере участь у розвитку плаценти;
- Зміцнює імунітет;
- Полегшує життя хворих, які страждають на хворобу Альцгеймера та діабет.
Загалом щоденна норма токоферолу – від 10 до 20 міліграм. З лікувальною метою фахівцем може бути призначена доза від 100 до 200 міліграм.
Найбільше вітаміну Е в насінні рослин, тому зернові, горіхи, і продукти, що їх виробляються, вкрай багаті на даний вітамін.
Рослинні олії:
- З пшеничних зародків;
- З сої;
- З кукурудзи;
- З бавовни;
- Не пройшов обробку соняшникова олія;
- Оливкова.
Вершкове масло – один міліграм вітаміну на 100 грам.
Молоко та продукти з нього.
Овочі та фрукти:
- З'являється тьмяність волосся;
- Шкіра втрачає пружність і старіє;
- Постійна втома та висока стомлюваність;
- Може порушитись діяльність серцево-судинної системи;
- Знижується лібідо.
Найбільше вітаміну Е в насінні рослин, тому зернові, горіхи, і продукти, які з них виробляються, вкрай багаті на даний вітамін
Водорозчинний. Вперше отримано із соку лимона. Має потужні антиоксидантні властивості.
- Синтезує колаген;
- Нормалізує згортання крові;
- Захищає організм від стресових наслідків;
- Якщо вірити дослідженням, є передумови для сприйняття вітаміну С, як засоби для профілактики раку;
- Покращує засвоювання кальцію та заліза;
Самостійно організм людини поповнювати запаси вітаміну не може, тому постійно необхідне його додаткове отримання ззовні.
Дорослим людям потрібно споживати близько 90 міліграм на добу, а дітям – 45 міліграм.
Самостійно організм людини поповнювати запаси вітаміну не може, тому постійно потрібне його додаткове отримання ззовні
Найбільш насичені такі продукти:
- Шипшина (не сушена);
- Червоний болгарський перець;
- Чорна смородина;
- Обліпиха;
- Яблука;
- Зелень (петрушка, кріп).
Продукти із середнім вмістом:
- Зелена цибуля;
- Молода картопля;
- Помідори;
- Ягоди брусниці;
- Ягоди журавлини;
- Ягоди агрусу.
Практично немає його в молоці та в кисломолочних продуктах, а також у ягодах, що лежать.
- Появою депресії та швидкої стомлюваності;
- Проблемами із зачаттям дитини;
- Виникненням цукрового діабету;
- Ожиріння.
Відомі дві форми:
- Нікотинова кислота (єдиний вітамін, який вважається повноцінними ліками в медицині);
- Нікотиномід.
- Зменшує вміст холестерину;
- Перетворює жир на енергію;
- Захищає від серцево-судинних хвороб та мігрені;
- Відповідає за функціонування ШКТ;
- стимулює діяльність печінки;
- Бере участь у виробленні гормонів.
Дорослій людині – приблизно 20 міліграм, при тяжких фізичних навантаженнях – 25. Дітям – від 6 міліграм.
Входить до складу тваринної, так і рослинної їжі. Найбільш багаті:
У рослинних джерелах міститься набагато більше:
Утворюється як результат впливу ультрафіолетових променів у тварин та рослинних тканинах. Жиророзчинний вітамін.
- Діє як як вітамін, а й як гормон;
- Захищає кістки;
- Підвищує сприйнятливість до захворювань шкіри, серця та раку;
- Зміцнює імунну систему;
- Корисний при псоріазі.
Дорослому потрібно близько 400 МО вітаміну, тоді як підлітку – від 500 до 600 МО, це пов'язано з посиленим розвитком кісткової тканини.
- Кисломолочні продукти;
- Сирі жовтки;
- Печінка риб;
- Риб'ячий жир.
джерело
Таблиця вмісту вітамінів у продуктах- це те, що потрібно звичайній, завантаженій буднями людині, щоб звернути увагу на своє здоров'я. Достатньо подивитися на розділ «Роль вітамінів в організмі людини» ви дізнаєтесь, яких вітамінів вам не вистачає. Звичайно, не варто пити літрами лимонний сік, якщо ви часто хворієте, - можуть бути й інші причини, але в цілому ви можете благотворно вплинути на стан вашого організму, якщо збільшите вміст у вашому меню продуктів, що містять вітаміни. Конкретні назви продуктів рослинного та тваринного походження ви знайдете в останньому стовпці. Після складання таблиці я включила в меню на тиждень свіжий апельсиновий сік, салат з тертої моркви з яблуками, зелений салат, печінкові котлети, горіхи, яйця.
Щасливих вітамінних днів!
Після великої таблиці для зручності ви знайдете невелику таблицю вмісту вітамінів у продуктах, яку можна повісити на холодильник та використовувати при складанні меню. Я видалила з неї вітаміни, які організм може заповнювати самостійно, тому небезпека авітамінозу відсутня.
Роль вітамінів в організмі людини
Корисна інформаціяпро вітамін
В яких
продуктах міститься вітамін
печінки, тому його запаси можна не поповнювати щодня. Вітамін витримує теплову обробку при готуванні, але може руйнуватися при
тривале зберігання на повітрі.
цитрусові
риб'ячий жир
можливого мінімуму. Особливо посилюється окислення при пошкодженні структури рослин (при різанні, тощо), підвищенні температури, в лужній та
нейтральне середовище. У кислому середовищі, навпаки, аскорбінова кислота стійка і
витримує нагрівання до 100 °С. Тому вона добре зберігається в кислій
капусті, яблуках і т.д.
червоний перець
організму. Надає омолоджуючу дію, уповільнюючи старіння клітин, викликане окисленням. - Зберігає імунну систему, пом'якшує негативний вплив радіоактивних речовин. - Запобігає розвитку серйозної хвороби очей - катаракти. - Необхідний для профілактики атеросклерозу і, як наслідок, серцевих захворювань. Прискорює загоєння опіків.
утворюється. На відміну від інших жиророзчинних вітамінів, вітамін Е
зберігається в організмі порівняно короткий час, подібно до водорозчинних
руйнують вітамін тепло, кисень,
залізо, хлор.
бобових, брюссельській капусті, броколі, ягодах шипшини, обліпихі, зелених
листя овочів, черешні, горобині, насіння яблук і груш, насіння соняшника,
арахісі, мигдалі.
кісток.- Крім того, вітамін D необхідний для згортання крові, нормальної роботи
серця, регуляції збудливості нервових клітин. При поєднанні з вітамінами А і С допомагає запобігати застудним захворюванням. Нормалізує згортання крові.
може депонуватись (відкладатися) в організмі людини. якщо ви приймаєте
великі дози цього вітаміну, то його вміст у вашому організмі може досягти
потенційно небезпечного рівня. Вітамін D руйнується на світлі і під дією кисню повітря, хоча
стійкий до нагрівання.
жирні сорти риби
всіх вітамінів групи В характерно те, що організм не може ними «запасатися»,
тому вони повинні поповнюватися щодня. Вживання цукру, алкоголю та куріння виснажує запаси вітаміну.
волоських горіхах, арахісі, висівках.
також він впливає на зростання плода. - Забезпечує нормальний світловий і колірний зір, зменшує стомлюваність очей. - Необхідний для активації ряду вітамінів. - Впливає на кровотворення. - Потрібен для синтезу гормонів кортикостероїдів.
тісно пов'язано з різким зниженням його споживання (відсутністю в
раціоні молока та молочних продуктів, яєць, м'ясопродуктів) та зі зменшенням надходження в
організм білка, особливо тваринного походження.
висівки пшениці, соєві боби, капуста броколі, шпинат
яєчний жовток, сир
консервування, кофеїн, естрогени, алкоголь вітаміну В3 протипоказані.
мікрофлорою кишечника у достатній кількості. Тому дефіцит цього вітаміну виникає вкрай рідко, зазвичай лише за тривалого
неповноцінному харчуванні (найчастіше при дуже низькому вмісті в їжі білків,
жирів, вітаміну С та вітамінів групи В).
зерна, дріжджі, насіння
нирки, риба, молоко, сир
зору та пам'яті.
бобові, гриби, рис
м'ясні субпродукти
які перешкоджають старінню організму. - Необхідний для синтезу антитіл, тобто для підтримки імунітету, а також для утворення червоних кров'яних клітин. - Потрібен для нормальної роботи центральної нервової системи.
задовольняється не лише за рахунок надходження його з їжею, а й за рахунок
утворення цього вітаміну мікрофлорою кишечника. Втрати вітаміну B6 при
тепловій обробці складають-в середньому 20-35%, при заморожуванні продуктів та їх зберіганні у замороженому стані вони незначні.
шкіри, зникнення апетиту, нудота, набряклість язика, м'язові болі,
млявість, депресія
жовток, печінка, нирки
Так, при варінні овочів втрати її досягають 70-90 %, при жарінні м'яса - 95 %, при
варінні яєць - 20-50%. Консервування овочів значно знижує вміст
них вітаміну, проте сам процес зберігання консервів на його концентрації не
віддзеркалюється.
проростки пшениці, банани, апельсини, дині, ріпчаста цибуля, абрикоси, авокадо
м'ясні субпродукти
морські водорості
сир, морські продукти (краби, лососеві риби, сардини), дещо менше - у м'ясі
та птиці
вуглеводному та білковому обміні. - Необхідна для нормальної роботи нервової системи та головного мозку. - Надає сприятливу дію на серцево-судинну систему, покращує травлення, лікує шлунково-кишкові розлади.
естрогени цьому вітаміну «протипоказані».
помелу, пісне м'ясо, сир, сушені гриби, кунжутове насіння, картопля, насіння
соняшнику, фініки, чорнослив, квасоля.
яйця,
порушує внутрішній синтез вітаміну К і перешкоджає його нормальному
засвоєння, тому може стати причиною внутрішньої кровотечі. У зв'язку з тим, що вітамін К синтезується кишковою мікрофлорою, небезпека
виникнення у здорової людини первинного К-авітамінозу відсутня.
Бактерії кишечника постійно виробляють вітамін К у малих кількостях, і він
одночасно надходить у кровотік.
зелений горошок, соєва олія
тварин,
препарати, гормони естрогени, харчова обробка, алкоголь несумісні з
біотином.
кислоти (вітаміну С) та токоферолів (вітаміну Е).-Знижує рівень холестерину в крові.-Допомагає при різних формахатеросклерозу.-Виводить з організму токсичні речовини.
дією, знижує проникність судинної стінки, запобігає і виліковує кровоточивість ясен. - Необхідний для нормального всмоктування та обміну вітаміну С, оберігає вітамін С від руйнування та окислення, а також сприяє його накопиченню в організмі. - Підвищує стійкість до інфекцій. , пов'язаних із хворобами внутрішнього вуха.
обробку, світло, кисень. Недостатність вітаміну Р виникає при тривалій відсутності в раціоні
достатньої кількості свіжих овочів, фруктів та ягід, особливо в
зимово-весняний період. Зазвичай Р-вітамінна недостатність супроводжує недостатність
вітаміну С. Р-гіповітаміноз веде до
крихкості та ламкості капілярів (дрібних кровоносних судин). Для
Р-гіповітамінозу характерні болі в ногах при ходьбі, болі в плечах, загальна
слабкість, млявість, швидка стомлюваність
грейпфрути, особливо біла шкірка і междольковая частина), абрикоси, гречка, ожина, черешня, шипшина, чорна смородина, чорноплідна горобина,
петрушка, салат. Значна кількість біофлавоноїдів міститься у таких напоях, як чай, кава, вино, пиво.
Тут ви знайдете 10 дуже простих та ефективних порад про те, як правильно харчуватися, щоб залишатися енергійними, здоровими та щасливими.
Для тих, хто любить розбиратися у всьому самостійно і ретельно, тут ви можете завантажити Таблицю вітамінів із зазначенням норм норм споживання в день на людину і в яких продуктах скільки вітамінів містяться. Дуже гарна таблиця. Я її використовую сама.
А тут ви знайдете коротку таблицю вмісту вітамінів у продуктах на дві сторінки, яку можна повісити на холодильник. Таблиця вмісту вітамінів у продуктах.
джерело
У ході досліджень було виділено основні вітаміни, недолік яких призводить до суттєвого погіршення самопочуття. Ознайомлення з властивостями та особливостями прийому продуктів, багатими на цінні мінерали, створить сприятливі умови для нормального функціонування життєво важливих систем.
Про те, в яких продуктах які вітаміни містяться і в якій кількості, як вони впливають на організм і багато іншого розповімо далі.
Загальна таблиця вмісту продуктів:
Належить до жиророзчинного виду мікроелементів. Для підвищення якості засвоюваності, рекомендується вживати з певною кількістю жировмісних продуктів з розрахунку: 1 кг ваги – 0,7 -1 г жиру.
Дія мікроелемента на організм:
- Позитивно впливаєна роботу зорового органу.
- Нормалізуєвироблення білка.
- Гальмуєпроцес старіння.
- Бере участьу формуванні кісткової тканини та зубів.
- Підвищує імунітет, вбиває інфекційні бактерії
- Нормалізуєобмінні функції.
- Впливає на виробленнястероїдних гормонів.
- Впливаєвідновлення тканин епітелії.
- Створює умовидля розвитку ембріона сприяє набору ваги плода.
Цінний мінерал у достатніх кількостях містять звичайні продукти:
- морква;
- абрикос;
- гарбуз;
- шпинат;
- петрушка (зелень);
- печінка тріски;
- риб'ячий жир;
- молоко (цілісне);
- вершки;
- вершкове масло);
- яйця (жовтки);
Норма добового вживання вітаміну становить:
- для жінок 700 мкг;
- для чоловіків 900 мкг;
Дефіцит вітаміну призводить до наступних порушень у роботі організму:
- Погіршення зорув результаті низького вироблення сльози, як змащувального засобу.
- Руйнування шару епітелію, Що створює захист окремим органам
- Уповільнення темпи зростання.
- Зниження імунітету.
Група складається з наступних корисних мікроелементів:
- тіамін (В1);
- рибофлавін (В2);
- нікотинова кислота (В3);
- пантотенова кислота (В5);
- піридоксин (В6);
- біотин (В7);
- фолієва кислота (В9);
- кобаламін (В12);
Мікроелементи групи В мають велику важливість для організму, оскільки практично жоден процес не обходиться без цих органічних сполук.
Серед основних:
- Робота нервової системинормалізується внаслідок утворення високомолекулярних вуглеводів глюкози за участю вітаміну В.
- Поліпшення функціонування шлунково-кишковий тракт.
- Оптимізація обміну речовин.
- Позитивний впливна зір та роботу печінки.
Органічні сполуки групи містяться в продуктах:
- проросла пшениця, печінка, вівсяні пластівці, квасоля, картопля, сухофрукти (В1);
- гречка, рис, вівсяні пластівці, горіхи, овочі зеленого сорту (В2);
- твердий сир, фініки, томати, горіхи, щавель, петрушка (В3);
- гриби, зелений горошок, волоські горіхи, висівки, цвітна капуста, броколі (В5);
- банани, черешня, полуниця, риба, м'ясо, жовтки (В6);
- капуста, бобові, буряк, зелене листя, дріжджі (В9);
- м'ясо тварин та птахів;
Добова норма вживання мікроелементів групи визначається призначенням:
- Для нормалізації роботинервової системи 17 мг В1.
- Для обмінного процесуклітин 2 мг В2.
- Для покращення роботиСистеми травлення 20 мг В3.
- З метою зміцненняімунітету 2 мг В6.
- Для клітинкісткового мозку 3 мкг В12.
Нестача мікроелементів може негативно вплинути на роботу:
- центральної нервової системи;
- психіки;
- обмінних функцій;
- травної системи;
- зорових органів;
При дефіциті мінералів групи з'являються симптоми:
- запаморочення;
- дратівливість;
- порушення сну;
- втрата контролю ваги;
- утруднення дихання та ін;
З аскорбіновою кислотою знайомі навіть діти. При діагностуванні невеликої застуди насамперед починають вживати більше цитрусових, багатих на вміст мінералу. Запастися про запас вітаміном не вдасться, організм нездатний його накопичувати.
Функції органічної сполуки в організмі багатогранні:
- Як найдієвіший антиоксидант,сприяє оновленню клітин та гальмує старіння.
- Нормалізуєкількість холестерину у крові.
- Покращуєстан судин.
- Зміцнюєімунну систему
- Наповнює енергією, надає сили.
- У поєднанні з іншими елементаминормалізує згортання крові.
- Сприяєкращої засвоюваності заліза та кальцію.
- Знімаєнапруга під час стресу.
Джерелами цілющого мінералу можуть бути:
- червоний перець;
- Чорна смородина;
- полуниця;
- цитрусові;
- шипшина;
- горобина;
- кропива;
- м'ята;
- соснові голки;
- обліпиха та ін;
Добова норма органічної сполуки становить 90-100 мг.Максимальна доза при загостреннях захворювань сягає 200 мг/добу.
Дефіцит мікроелемента в організмі може спровокувати:
- зниження захисних функцій;
- цингу;
- зниження тонусу;
- погіршення пам'яті;
- крововилив;
- значне зниження апетиту, різке схуднення;
- розвиток анемії;
- набряклість суглобів та ін;
Єдиний вітамін, що має подвійну дію.Чинить на організм як мінерал і як гормон. Формується у тканинах живих організмів під впливом ультрафіолету.
З Участю холекальциферолу відбуваються такі процеси:
- Контролюєрівень фосфору та кальцію (неорганічних елементів).
- За активної участі вітамінупосилюється всмоктування кальцію.
- Стимулює зростаннята розвиток кісткової системи.
- Бере участьв обмінних процесів.
- Попереджаєрозвиток хвороб, що передаються у спадок.
- Допомагаєзасвоєнню магнію.
- Єодним із компонентів комплексу, що використовується у профілактичних заходах в онкології.
- Нормалізуєартеріальний тиск.
Для заповнення організму цінним мінералом, рекомендується регулярно вживати продукти, багаті на вміст вітаміну D:
- молоко та похідні;
- яйця;
- печінка тріски, яловича;
- риб'ячий жир;
- кропива;
- петрушка (зелень);
- дріжджі;
- гриби;
Добова норма мікроелемента:
- для дорослих 3-5 мкг;
- для дітей 2-10 мкг;
- для вагітних і мам, що годують, 10 мкг;
Дефіцит мікроелемента в організмі може спричинити тяжкі захворювання:розм'якшення кісткової тканини, рахіт.
При виникненні наступних симптомів слід звернутися до лікаря за консультацією:
- печіння у гортані та у роті;
- зниження зору;
- порушення сну;
- різка втрата ваги, яка не обґрунтована використанням дієт;
Мінерал відноситься до групи антиоксидантів.Є жиророзчинним, що передбачає поєднання з жировмісними продуктами. У раціоні здорового харчування використовується їжа, багата на вміст токоферолу.
Функції вітаміну Е в організмі людини:
- Впливаєна репродуктивну діяльність.
- Покращуєкровообіг.
- Знімаєбольові відчуття передменструального синдрому.
- Запобігаєанемію.
- Покращуєстан судин.
- Гальмуєформування вільних радикалів
- Запобігаєосвіта тромбів.
- Створює захистіншим мінералам від руйнування, що покращує їх засвоєння.
Дію цінного мікроелемента неможливо укласти певними функціями. Він дійсно бере участь у всіх біологічних процесах.
Джерелами токоферолу служать такі продукти:
- зелені овочі;
- горіхи;
- рослинні олії (нерафіновані);
- яєчний жовток;
- м'ясо, печінка;
- твердий сир;
- квасоля;
- ківі;
- вівсяні пластівці та ін;
Добова норма споживання токоферолу становить 10-15 мг. Вагітним і мамам, що годують, доза збільшується в 2 рази.
Нестача в організмі вітаміну Е може спровокувати низку порушень:
- зниження гемоглобіну у крові;
- дистрофію м'язів;
- безпліддя;
- некроз печінки;
- дегенерацію спинного мозку та ін;
Вітаміни відносяться до низькомолекулярних органічних сполук, що забезпечують нормалізацію обмінних функцій організму, біосинтез кишкової флори, розвитку органів та інших не менш важливих хімічних процесів.
Найцінніші мікроелементи знаходяться у свіжих продуктах.Натуральні компоненти значно збільшують засвоюваність корисних речовин. Добову нормупевного вітаміну чи комплексу легко знайти у корисній їжі та заповнити дефіцит.
джерело
Щодня на нашому столі є продукти тваринного походження. Це продукти, отримані від тварин або самі тварини. У їжі тваринного походження багато білків, з яких складаються м'язові тканини людини, велика кількість вітамінів та корисних речовин. Слід зазначити, що жири, що входять до складу такої продукції, не є корисними, тому вибирайте продукти харчування тваринного походження з найменшим вмістом жиру. Зверніть увагу, щоби жирність починалася з 0,5%, т.к. Цілком знежирені продукти під час виготовлення втрачають багато корисних властивостей.
Основний список продуктів:
- М'ясо кролика
- Свинина
- Кальмари
- Яловичина
- Молоко
- Вершки
- Яйця курячі
- Індичка
- Краби
- Мідії
- Молюски
- Устриці
- Сир
- Йогурт
- Бараніна
Подивіться корисне відео № 1:
Білки складаються з амінокислот, у тілі людини присутні 22 амінокислоти. 13 амінокислот організм може сам виробляти, а 9 необхідно одержувати разом із їжею. Продукти тваринного походження містять білки, які так необхідні людям для міцного здоров'ята гарної життєдіяльності організму. На добу дорослій людині необхідно 1 г білка на 1 кг власної ваги, щоб кістки, зуби отримували достатню кількість корисних речовин. Наприклад, якщо ваша вага 75 кг, то 75 г білка потрібно отримувати з їжею тваринного походження. Для людей, які займаються спортом, норма близько 2 грамів на 1 кг власної ваги, для того, щоб м'язи збільшувалися.
Білки тваринного та рослинного походження відрізняються за складом. Білки рослинного походження не містять усіх незамінних амінокислот. Тварина містить вітаміни групи «B», корисні для мозкової діяльності, а в рослинній їжі їх дуже мало. Включайте у свій щоденний раціон, їжу зі списку вище, і ваш організм отримуватиме всі необхідні амінокислоти, для того, щоб ви почували себе добре і були здорові.
Жирна рибамістить корисні жири, яких не треба боятися, а треба включати до свого раціону та полюбити їх. Риб'ячий жир містить Омега-3, вітаміни E, D, A, а також магній, залізо, кальцій, бром, хлор, марганець. Інші тварини жири не корисні, т.к. вони насичені. Риб'ячий жир потрібен для нормалізації ваги та для схуднення. До складу риб'ячого жиру входять поліненасичені жири, вони запускають процес спалювання підшкірного жиру, а це додаткова перевага жирної риби. Якщо немає можливості їсти жирну рибу, то добавки у вигляді риб'ячого жиру в рідкому вигляді або в капсулах, підуть на користь вашому організму, можна купити в аптеці або в магазинах спортивного харчування.
Давайте розглянемо 3 найпопулярніші тварини продукту!
Молоко – унікальний продукт, до складу якого входять білки, жири, вуглеводи, понад 100 корисних речовин. Молоко буває коров'яче, козяче, кінське, верблюже, овече, осляче, оленяче. Жири молочної продукції не дуже і корисні, тому молоко 0,5% найбільш збалансоване і корисне для людини. Завдяки молоку, зміцнюються кістки, волосся, зуби, покращується стан шкіри. Корисно випивати склянку молока за 30 хвилин до сну, тоді нервова система заспокоюється і міцний сон на всю ніч гарантований. До складу молока входить лактоза та казеїн і в деяких людей спостерігається непереносимість цих компонентів. Найменше казеїну в кефірі, сирі, сирі, ряженці, кислому молока, сметані. Можливі й алергічні реакції при вживанні молока, якщо у вас такі виявлятимуться, то відмовтеся від молока та проконсультуйтеся з фахівцем.
У м'ясі міститься вітамін B12, білки, жири, вуглеводи, залізо, вітаміни A, E, D, фосфор та інші корисні речовини. Існує багато різного м'яса (яловичина, телятина, козлятина, баранина, курятина, каченя, гусятина, а також заєць, кабан, ведмідь, олень та інші). М'ясо люблять спортсмени та люди з активним способом життя, адже вони потребують достатньої кількості білка тварин для зростання силових показників та результатів. Велике вживання жирного м'яса веде до підвищення рівня холестерину у крові. Включайте м'ясо у свій раціон у розумних кількостях і будьте здорові.
Яйця містять кальцій, магній, хлор, сірку, калій, фтор, молібден, цинк, залізо, натрій, йод, марганець та інші корисні речовини. Вітаміни групи E, C, B, A, K, PP, H, D. Одне куряче яйце в середньому 50-60 г, містить близько 5-6 г білка. Так само яйця містять і жир у жовтку, який шкідливий для організму у великій кількості. Ви можете відокремлювати білки від жовтків і їсти білки щодня, а ось жовтки кілька разів на тиждень. Жовтки піднімають рівень поганого холестерину. Включайте яйця у своє щоденне меню, тільки пам'ятайте про жовтки, кілька разів на тиждень їх можна їсти.
Подивіться корисне відео № 2:
джерело
Дефіцит вітаміну В1 викликає ураження нервової системи.
Вживання в їжу вуглеводних продуктів з наповнювачами посилює нестачу тіаміну.
Використовуючи достовірні таблиці вмісту вітаміну В1 у продуктах, можна скласти правильний раціонживлення.
Вітамін В1 (аневрин, тіамін) називають антиневротічним. Він входить до складу ферментів, що регулюють вуглеводний та амінокислотний обмін. Сполуки тіаміну сприяють метаболізму нервової тканини.
Тільки завдяки цьому вітаміну нейронами засвоюється глюкоза. Єдина речовина, звідки вони черпають енергію.
Нестача вітаміну робить людину дратівливою, забудькуватою і розсіяною. Діти, які недоотримують вітамін В1, відстають у школі. Скільки вітаміну В1, у яких продуктах міститься, потрібно знати для профілактики гіповітамінозу.
Синтезує тіамін мікрофлора товстого кишківника. А переносники вітаміну перебувають у тонкій кишці.
З цієї причини всмоктування вітаміну обмежене чи неможливе.
Єдиний шлях отримання вітаміну – з їжею.
Найбільше тіаміну містить свиняче м'ясо, субпродукти, жовток яєчний. Окремі сорти риби та морепродуктів багаті на вітамін В1.
Маргарин, рослинне та вершкове масло тіамін практично не містять.
Тіамін міститься в деяких крупах. На першому місці – бобові зерна: горох, квасоля, сочевиця. Висівки (оболонка насіння хлібних злаків) є також відмінним джерелом вітаміну В1. Овочі їм бідні. Виняток – картопля, шпинат, капуста брюссельська, цибуля – порей.
| Назва продукту | Кількість продукту, що забезпечує добову потребуу вітаміні В1 (норма - 1,7 мг) у літрах та кілограмах | |
| Молоко сире | ||
| коров'яче, козяче | 0,04 | 4, 3 |
| буйволине, овече | 0,06 | 2, 8 |
| верблюжжя | 0,08 | 2, 1 |
| Молочні продукти | ||
| Молоко стерилізоване | 0,02 | 8, 5 |
| Сир нежирний | 0,04 | 4,3 |
| Сир жирний | 0,05 | 3,4 |
| Вершки 10%, 20% | 0,03 | 5,7 |
| Сметана 30% | 0,02 | 8,5 |
| Кефір жирний, кисляка, пахта пастеризована | 0,03 | 5,7 |
| Ацидофілін, йогурт, кумис | 0,04 | 4,3 |
| Молоко сухе незбиране | 0,27 | 0,600 |
| Молоко сухе знежирене | 0,30 | 0,567 |
| Вершки сухі | 0,25 | 0,680 |
| Молоко згущене | 0,06 | 2,8 |
| Вершки стерилізовані 25% | 0,04 | 4,3 |
| Сири тверді | ||
| голландська | 0,03 | 5,7 |
| російська | 0,04 | 4,3 |
| М'які сири | ||
| камамбер | 0,05 | 3,4 |
| рокфор | 0,03 | 5,7 |
| Олія селянська несолона | 0,01 | 17,0 |
| Морозиво вершкове | 0,03 | 5,7 |
| Яловичина | 0,10 | 1,7 |
| Бараніна | 0,11 | 1,5 |
| Телятина | 0,16 | 1,1 |
| М'ясо свиней | ||
| м'язова тканина | 0,84 | 0,202 |
| свинина беконна | 0,60 | 0,283 |
| свинина м'ясна | 0,52 | 0,327 |
| свинина жирна | 0,40 | 0,425 |
| Субпродукти яловичі | ||
| легке | 0,10 | 1,7 |
| мізки, мова | 0,12 | 1,4 |
| печінка | 0,30 | 0,567 |
| нирки | 0,39 | 0,436 |
| селезінка | 0,13 | 1,3 |
| серце | 0,36 | 0,472 |
| Субпродукти свинячі | ||
| легке | 0,09 | 1,9 |
| мізки | 0,16 | 1,1 |
| ніжки | 0,04 | 4,3 |
| печінка | 0,30 | 0,567 |
| нирки | 0,29 | 0,586 |
| селезінка | 0,10 | 1,7 |
| серце | 0,36 | 0,472 |
| мова | 0,15 | 1,1 |
| Корейка копчено – запечена | 0,32 | 0,532 |
| Корейка сирокопчена | 0,61 | 0,279 |
| М'ясо птиці | ||
| кури, індичка | 0,07 | 2,4 |
| бройлери | 0,11 | 1,5 |
| гусак | 0,09 | 1,9 |
| перепілка | 0,10 | 1,7 |
| качка домашня | 0,18 | 0,944 |
| Субпродукти птиці | ||
| куряча печінка | 0,50 | 0,340 |
| серце курей | 0,26 | 0,653 |
| м'язовий шлунок курей | 0,14 | 1,2 |
| Яйце | ||
| куряче (ціле), меланж | 0,07 | 2,4 |
| жовток | 0,24 | 0,708 |
| перепелине | 0,11 | 1,5 |
| Яєчний порошок | 0,25 | 0,680 |
| Риба свіжа, охолоджена, морожена | ||
| анчоус, жерех, кілька, мойва, путасу, салака, оселедець, мойва | 0,02 – 0,03 | 8,5 – 5,7 |
| горбуша | 0,20 | 0,850 |
| тріска | 0,09 | 1,9 |
| камбала, мінтай, щука, окунь морський, скумбрія, хек сріблястий | 0,11 – 0,12 | 1,5 -1,4 |
| короп | 0,14 | 1,2 |
| кета | 0,33 | 0,515 |
| навага біломорська | 0,23 | 0,739 |
| сом | 0,19 | 0,895 |
| тунець | 0,28 | 0,607 |
| Нерибні об'єкти промислу | ||
| кальмар (філе) | 0,18 | 0,945 |
| краб | 0,05 | 3,4 |
| креветка | 0,06 | 2,8 |
| криль, морська капуста | 0,04 | 4,3 |
| мідії | 0,02 | 8,5 |
| Ікра осетрова зерниста (солона) | 0,30 | 0,567 |
| Назва продукту | Вміст у продуктах, мг/100 г | Кількість продукту, що забезпечує добову потребу вітаміну В1 (1,5 -2,0 мг) у літрах та кілограмах |
| Горіхи | ||
| Мигдаль | 0,25 | 0,700 |
| Фундук | 0,30 | 0,600 |
| Грецькі горіхи | 0,38 | 0,400 |
| Мед | 0,01 | 17,0 |
| Какао – порошок | 0,10 | 1,7 |
| Зерно та продукти його переробки | ||
| Квасоля, сочевиця | 0,50 | 0,300 |
| Соя | 0,94 | 0,180 |
| Борошно пшеничне | ||
| вищий сорт | 0,70 | 0,243 |
| перший сорт | 0,25 | 0,680 |
| другий гатунок | 0,37 | 0,460 |
| Борошно житнє | 0,17 – 0,42 | 1 – 0,405 |
| Хліб | ||
| - житній | 0,18 | 0,900 |
| - пшеничний із цільного зерна | 0,27 | 0,600 |
| Макарони вищий сорт | 0,58 | 0,293 |
| Крупа | ||
| горох лущений | 0,90 | 0,189 |
| вівсяна | 0,49 | 0,347 |
| вівсяні пластівці «Геркулес» | 0,45 | 0,378 |
| гречана ядриця | 0,43 | 0,396 |
| пшоно | 0,42 | 0,405 |
| ячна | 0,27 | 0,630 |
| толокно | 0,22 | 0,773 |
| манна | 0,14 | 1,2 |
| перлова | 0,12 | 1,4 |
| рисова | 0,08 | 2,1 |
| кукурудзяна | 0,13 | 1,3 |
| Дріжджі пресовані | 0,60 | 0,283 |
| Овочі | ||
| зелений горошок | 0,34 | 0,500 |
| кабачки, кріп, білокачанна капуста, огірки, редька, селера (корінь), черемша, листя салату | 0,03 | 5,7 |
| баклажани, томати парникові | 0,04 | 4,3 |
| бруква, капуста червонокачанна, цибуля ріпчаста, петрушка (зелень), часник (перо), гарбуз | 0,05 | 3,4 |
| морква, перець зелений солодкий, томати ґрунтові | 0,06 | 2,8 |
| петрушка (корінь), пастернак, часник (цибулина) | 0,08 | 2,1 |
| капуста брюссельська, цвітна, перець червоний солодкий, цибуля порей, квасоля (стручок), шпинат | 0,10 | 1,7 |
| картопля | 0,12 | 1,4 |
| Кавун Диня | 0,04 | 4,3 |
| Фрукти | ||
| груша | 0,02 | 8,5 |
| яблука літні, горобина чорноплідна | 0,01 | 17 |
| абрикос, вишня, яблука зимові | 0,03 | 5,7 |
| банан, гранат, персик, апельсин, лимон | 0,04 | 4,3 |
| фінік, грейпфрут | 0,05 | 3,4 |
| інжир, слива, мандарин | 0,06 | 1,7 |
| ананас | 0,08 | 2,1 |
| Ягоди | ||
| виноград, шипшина | 0,05 | 3,4 |
| суниця, обліпиха, смородина чорна | 0,03 | 5,7 |
| журавлина, малина | 0,02 | 8,5 |
| аґрус, смородина червона | 0,01 | 17,0 |
| Гриби | ||
| білі свіжі | 0,04 | 4,3 |
| білі сушені | 0,24 | 0,708 |
| маслюки свіжі | 0,03 | 5,7 |
| печериці свіжі | 0,10 | 1,7 |
| чорнушки свіжі | 0,17 | 1,0 |
| Плодоовочеві консерви | ||
| зелений горошок | 0,11 | 1,5 |
| томатний сік | 0,03 | 5,7 |
| томатна паста | 0,15 | 1,1 |
| виноградний сік | 0,02 | 8,5 |
На вітамін не діє кисле середовище. Теплова кулінарна обробка продуктів призводить до втрати 25 – 30% тіаміну. Вітамін В1 нестійкий до лужного середовища.
Чинники, що призводять до підвищеного споживання вітаміну:
- Алкоголь, кава, чорний чай;
- Психоемоційні та фізичні навантаження;
- Термічні ушкодження шкіри;
- Патологічні стани печінки;
- Гіперфункція щитовидної залози;
- Підвищена температура;
- Вагітність та годування груддю;
- період швидкого зростання дитини;
- Споживання гормональних протизаплідних засобів;
- Літній вік.
- Горохмістить 27% білків та незамінних амінокислот, активні протисклеротичні речовини. З його азотних сполук будуються білкові молекули. Використовують для лікування пухлин, набряків. В'яжучу дію препарату використовують для усунення запальних процесів у кишечнику. Горох здатний зупиняти кровотечу.
Особливість! Позбутися проявів метеоризму після вживання цього продукту можна:
- замочивши його перед приготуванням;
- додавши у блюдо кріп.
- Свинина. Нежирне м'ясо особливо багате на вітамін В1. Продукт є джерелом легко засвоюваного заліза. Містить фосфор та калій. При варінні 10% тіаміну переходить у бульйон. А також – третина екстрактивних речовин (пурини, що утворюють сечову кислоту).
- склад квасолі: 25% білка, 50% вуглеводів. Продукт багатий міддю, що відповідає за імунобіологічну реактивність організму, що беруть участь у синтезі гемоглобіну. Вживання квасолі рекомендовано вагітним через сприятливий вплив цинку на дітородну функцію. Білки квасолі та тварини практично ідентичні за складом. Продукт корисний при:
- запальних захворюваннях нирок,
- хворобах сечового міхура,
- артритах, подагрі.
- Овеснасичений корисними амінокислотами та вітамінами. Сприяє очищенню крові від холестерину. За рахунок високого вмісту унікального набору мікроелементів використовується для профілактики та лікування нервового виснаження. Настій вівсяної крупиполегшує стани, спричинені хворобами шлунка. Завдяки своїй обволікаючій властивості.
- Зерна гречкина 16% складаються із білків, 30% вуглеводів, 3% жирів. Використовують для лікування станів, що супроводжуються крововиливами. Гречана кашавключається в меню хворих на ожиріння. Літнім людям і перенесли тяжкі захворювання.
Середнє споживання вітаміну В1 на добу нашій країні становить 1,65 мг щодня. Сучасна харчова промисловість пропонує різноманітні продукти з високим вмістом цукру та вуглеводів.
Для приготування каш господарки використовують шліфований рис. Витрата аневрину зростає. Але із продуктами вітамін не поповнюється. А деякі речовини, що містяться у випічці, руйнують залишки тіаміну в організмі.
Захворювання « бери – бери», Викликане авітамінозом тіаміну, стало зустрічатися не так вже й рідко. Воно часто проявляється в грудному віці, якщо мати, що годує, отримує з їжею мало вітаміну. Може зустрічатись у підлітків. Особи, які зловживають алкоголем, хворіють у 100% випадків.
Правильно складений раціон допоможе запобігти захворюванням нервової системи у дітей і дорослих!
- Їжа тваринного походження - це їжа, яку людина отримує безпосередньо від тварин або у процесі її подальшої переробки. До їжі тваринного походження відноситься м'ясо, риба, морепродукти, молюски, ракоподібні, молоко, молочні продукти, мед, яйця та ікра.
Ці продукти є джерелом біологічно важливих білків, насичених жирів, вітамінів групи B, жиророзчинних вітамінів, фосфору, а також засвоєного заліза. Деякі індивіди повністю або частково відмовляються від їжі тваринного походження за власним бажанням або через наявність харчової алергії. Роль продуктів тваринного походження у харчуванні
Їжа тваринного походження є ключовим джерелом вітаміну B12, в їжі рослинного походження даний вітамін у формах, що засвоюються людиною, відсутня. Такі вітаміни як B12, групи D та A, які містяться в продуктах тваринного походження, можуть бути присутніми в деяких продуктах рослинного походження. Наприклад, тофу може замінити м'ясо (обидва продукти містять достатню кількість білка), деякі види морських водоростейта овочів, зокрема комбу та капуста, здатні замінити молоко (продукти містять достатню кількість кальцію). Цинк, переважно, представлений у продуктах тваринного походження. У рослинній їжі він трапляється досить рідко. Виняток становлять насіння гарбуза та кунжуту.
Відмова від їжі тваринного походження може бути викликана через культурні або релігійні причини. У цьому випадку необхідно підтримувати оптимальний рівень поживних речовин за допомогою харчових добавок. Найчастіше, у вегетаріанців спостерігається нестача поживних речовин в організмі не через відсутність продуктів тваринного походження в їх раціоні, а через недостатню кількість уживаних продуктів рослинного походження-аналогів їжі тваринного походження. Отже, можна дотримуватися здорової дієті, яка включає всі необхідні макро і мікроелементи, вживаючи лише продукти рослинного походження (наприклад, вітамін B12 можна отримувати з біологічно активних добавок, у тому випадку якщо продукти тваринного походження взагалі не входять до раціону).
Більшість людей дотримуються збалансованого раціону харчування, який включає продукти і тваринного і рослинного походження і відповідає всім потребам конкретного організму і його витратам енергії. Але далеко не у всього населення є можливість отримувати всі життєво важливі поживні речовини, особливо ті, що містяться у продуктах тваринного походження. Найбільш уразлива в цьому плані категорія людей - це вагітні жінки, немовлята та діти в країнах, що розвиваються.
Пов'язані поняття
Мабуть, найунікальніший серед усіх вітамінів групи B – вітамін B12, або кобаламін. За все життя людина споживає цей вітамін у таких кількостях, як важить одне пшеничне зернятко. Цей вітамін на відміну від інших вітамінів В-комплексу міститься тільки в їжі тваринного походженняі тісно взаємодіє з вітаміном C, фолієвою та пантотеновою кислотами. Він оживляє запаси заліза в організмі, забезпечує перетворення каротинів на активний вітамін А, у взаємодії з іншими речовинами бере участь в основному життєвому процесі – синтезі дезоксирибонуклеїнової та рибонуклеїнової кислот. Дефіцит вітаміну B12 призводить до різних захворювань, і насамперед до важких психічних порушень: розсіяного склерозу, що веде до прогресуючого паралічу і в результаті – шизофренії, смерті. Втрата кісткової маси, як показали дослідження останніх років, також зумовлена нестачею вітаміну B12. Нестача карпітину, який транспортує молекули жиру в мітохондрії, де при окисленні вони дають енергію організму, також пов'язана з нестачею вітаміну B12. Це призводить до підвищення вмісту продуктів розпаду у крові, оскільки жир залишається непереробленим.
Пов'язані поняття (продовження)
Пескетаріанство (похідне від pescetarian, неологізм, утворений злиттям двох слів італ. pesce - риба і англ. vegetarian - овочівнедіння) - спосіб життя, що полягає у відмові від вживання м'яса теплокровних. Допускається вживання риби, краба і молюсків. Рослинна їжа, яйця та молоко можуть вживатися як без обмежень, так і за винятком деяких категорій продуктів.
Дієта (грец. δίαιτα - спосіб життя, режим харчування) або раціон - сукупність правил вживання їжі людиною або іншою твариною. Дієта може характеризуватись такими факторами, як хімічний склад, Фізичні властивості, кулінарна обробка їжі, а також час та інтервали прийому їжі. Дієти різних культур можуть мати суттєві відмінності та включати чи виключати конкретні продукти харчування. Уподобання в харчуванні та вибір дієти впливають на здоров'я людини.
Веганство (веганізм, англ. veganism) - найбільш строга форма вегетаріанства, що виключає споживання продуктів тваринного походження.
Фрукторіанство (від лат. fructus - плід, англ. fruitarianism від англ. fruit - плід, також: плодоїдіння, фруктоїдіння, фрутаріанство або фруторіанство) - харчування плодами рослин, переважно сирими, як солодкими соковитими фруктамиі ягодами, і плодовими овочами, без додавання горіхів, бобових, зернових і насіння. Фрукторіанці їдять лише ту їжу, заради якої рослини не потрібно знищувати. Фрукторіанцями зазвичай вважаються люди, в дієті яких необроблені плоди становлять як мінімум...
Незамінні харчові речовини (есенційні харчові речовини) - це речовини, необхідні для нормальної життєдіяльності людини або тварини, але не синтезуються організмом або синтезуються в недостатній кількості. Отримати незамінні речовини (наприклад, ніацин чи холін) людина чи тварина може лише з їжею.
Гороховий протеїн - концентрована суміш білків, що отримується із зерен гороху посівного (Pisum sativum). Гороховий протеїн найчастіше використовується у спортивному, дієтичному чи вегетаріанському харчуванні як джерело амінокислот. Гороховий протеїн буває двох типів: ізолят (бл. 80% білка) та концентрат (бл. 50% білка). У спортивному харчуванні найчастіше використовується ізолят.
Харчова цінність - поняття, що відбиває всю повноту корисних властивостей харчового продукту, включаючи ступінь забезпечення фізіологічних потреб людини в основних харчових речовинах, енергію та органолептичні властивості. Характеризується хімічним складом харчового продукту з урахуванням його споживання загальноприйнятому кількості.
Сироїдіння (рідко сироїдіння) - система харчування, в якій повністю виключається вживання будь-якої їжі, що зазнала температурної обробки (варіння, смаження, запікання, приготування на пару тощо).
Біологічно активні добавки (БАД) до їжі – біологічно активні речовини та їх композиції, призначені для безпосереднього прийому з їжею або введення до складу харчових продуктів. Вони використовуються як додаткове джерело харчових та біологічно активних речовин, для оптимізації. різних видівобміну речовин, нормалізації та/або поліпшення функціонального стану органів і систем, зниження ризику захворювань, нормалізації мікрофлори шлунково-кишкового тракту та як ентеросорбенти.
Дієтотерапія - один з найважливіших методів лікування осіб з цукровим діабетом, найбільш важливий компонент у досягненні стійкої компенсації вуглеводного обміну, а доінсулінову еру - єдиний спосіб трохи продовжити життя хворому на ІЗСД. В даний час становить 50% успішної терапії цукрового діабету (30% - відведено інсулінотерапії і ще 20% - дотримання режиму дня, часу та кратності ін'єкцій інсуліну та фізичних навантажень), є одним із «трьох китів» досягнення компенсації вуглеводного...
Ферментований кормовий білковий продукт Ферментування – це спільна дія мікроорганізмів та ферментів на поживні речовини з метою підвищення їх поживної цінності.
Вітаміни (від лат. vita «життя» + амін) - група низькомолекулярних органічних сполук щодо простої будови та різноманітної хімічної природи. Це збірна за хімічною природою група органічних речовин, об'єднана за ознакою абсолютної необхідності їх для гетеротрофного організму як складова частина їжі (загалом - з навколишнього середовища). Автотрофні організми також потребують вітамінів, отримуючи їх шляхом синтезу, або з навколишнього середовища. Так, вітаміни входять...
Енергетична цінність продуктів харчування (калорійність) – розрахункова кількість теплової енергії (вимірювана в калоріях або джоулях), що виробляється організмом людини або тварин при засвоєнні (катаболізмі) з'їдених продуктів. Залежить від хімічного складу їжі (кількості білків, жирів, вуглеводів та інших речовин). Енергетична цінність зазвичай вказується на упаковці будь-яких продуктів, що виготовляються промисловістю.
Соя культурна (лат. Glycine max) - однорічна трав'яниста рослина, вид роду Соя (Glycine) сімейства Бобові.
Паростки пшениці, також вітграс (від англ. wheatgrass) - молоді зелені пагони пшениці, застосовуються як сировина для виготовлення продуктів здорового харчування, як правило - у вигляді соку та порошку з сушених паростків. Сік із паростків пшениці містить більшість необхідних людині вітамінів, мікро- та макроелементів, ферментів та амінокислот. Оскільки він є натуральним продуктом харчування – це просто сік із рослини, а не створена у лабораторії рідина – він добре засвоюється організмом. Найкраще...
Біологічно значущі елементи (на противагу біологічно інертним елементам) - хімічні елементи, необхідні живим організмам задля забезпечення нормальної життєдіяльності.
Асиміляти - стабільні органічні сполуки, які є кінцевими продуктами у процесі фотосинтетичної фіксації та відновлення вуглекислот у рослинах.
Глікемічний індекс (англ. glycemic (glycaemic) index, скорочено GI) - відносний показник впливу вуглеводів у продуктах харчування на зміну рівня глюкози в крові (далі рівень цукру в крові). Вуглеводи з низьким ГІ (55 і нижче) повільніше засвоюються, всмоктуються і метаболюють, і викликають менше і повільніше підвищення рівня цукру на крові, отже, зазвичай, рівня інсуліну.
Фітостерини (фітостероли; також рослинні стерини/стероли) відносяться до групи стероїдних спиртів, які природно присутні в рослинах. Вони виглядають як нетвердий білий порошок з характерним запахом, нерозчинний у воді та розчинний у спирті. Фітостерини широко використовуються в медицині, косметиці, як харчові добавки.
Роздільна харчування - псевдонаукова дієтологічна концепція, заснована на ідеї сумісності та несумісності харчових продуктів. Фахівці з дієтології та фізіології заперечують наявність наукового обґрунтуванняцієї системи живлення.
Середовище Мурасіге-Скуга (МСО або MS0 (МС-нуль)) - це живильне середовище, що використовується в лабораторіях для вирощування рослинної культури клітин або цілісних рослин. Це середовище було придумано фізіологами рослин Тошіо Мурасіге та Фольке К. Скугом у 1962 році, під час пошуків Мурасизі нового фітогормона. Число після літер МС означає концентрацію сахарози в середовищі. Наприклад, MS0 не містить сахарози, а MS20 містить сахарозу концентрації 20 г/л. Разом з її модифікаціями - це найчастіше використовується.
Спортивне харчування – це особлива групахарчових продуктів, що випускається переважно для людей, які ведуть активний спосіб життя, які займаються спортом та фітнесом.
Середземноморська дієта – тип харчування, характерний для середземноморського регіону. Широко відома як один із варіантів здорового харчування.
Жири в дієтології - один із найважливіших компонентів їжі поряд з білками та вуглеводами. Хімічно є ліпіди.
Поллотаріанство (pollotarianism) - це харчування, що виключає вживання м'яса тварин ссавця типу (червоного м'яса). При цьому допускається вживання м'яса птиці, риби, яєць, молока. Як правило, півлотаріанці стають з наступних причин: етичних, релігійних, медичних.
Дієта Монтіньяка – дієта для схуднення, яка була популярна у 1990-х роках, переважно в Європі. Вона була винайдена французьким дієтологом Мішелем Монтіньяком (1944-2010). Його метод спрямований на людей, які хочуть схуднути ефективно та надовго, зменшити ризик серцевої недостатності та запобігти діабету.
Фітоестрогени (Phytoestrogens) - це різнорідна група природних нестероїдних рослинних сполук, які завдяки своїй будові, подібній до естрадіолу, можуть викликати естрогенний та (або) антиестрогенний ефект.
Кальцій у живих організмах грає важливу регуляційну та структурну роль. Кальцій (Ca2+) – поширений макроелемент в організмі рослин, тварин та людини. Цей хімічний елемент бере участь у ключових фізіологічних та біохімічних процесах клітини. Іони кальцію беруть участь у процесах згортання крові, а також служать одним з універсальних вторинних посередників усередині клітин і регулюють різні внутрішньоклітинні процеси - м'язове скорочення, екзоцитоз, у тому числі секрецію гормонів.
Безглютенова дієта - дієта, яка передбачає повне вилучення їжі, що містить клейковину (глютен). Безглютенова дієта є єдиним визнаним у медицині методом лікування целіакії або пов'язаних із цим захворюванням симптомів. Згідно з доповіддю Всесвітньої організаціїгастроентерологів (ВОГ-OMGE) за лютий 2005 рік, пацієнти з целіакією не повинні вживати пшеницю, жито чи ячмінь у їжу у будь-якому вигляді. У пацієнтів з активною (клінічно вираженою) целіакією є підвищений ризик.
Генетично модифікована їжа – продукти харчування, отримані з генетично модифікованих організмів (ГМО) – рослин або тварин. Продукти, які отримані за допомогою генетично модифікованих організмів, включаючи мікроорганізми, або до складу яких входить хоч один компонент, отриманий із продуктів, що містять ГМО, також можуть вважатися генетично модифікованими залежно від законодавства конкретної країни.
Паприн (рус. паприн, комерційна назва) – тип білково-вітамінного концентрату, що виробляється з кормових дріжджів, вирощених на середовищі парафінів – відходів переробки нафти.
Дієта Аткінса (англ. Atkins diet) - офіційно звана система харчування Аткінса - низьковуглеводна (low-carbohydrate) дієта, розроблена кардіологом Робертом Аткінсом, за його словами, на основі дослідження "Similarities of Carbohydrate Deficiency and Fasting", опублікованого в журналі Американської Медичної Ассоциации Гордоном Азаром (Gordon Azar) та Уолтером Лайонсом Блумом (Walter Lyons Bloom) у 1963 році. Аткінс використовував метод, описаний у статті, для боротьби з власною зайвою вагою.
Аквапоніка (лат. aqua – вода, грец. πόνος – робота) – високотехнологічний спосіб ведення сільського господарства, що поєднує аквакультуру (вирощування водних тварин) та гідропоніку (вирощування рослин без ґрунту).
Насичені жири – група тригліцеридів (жирів), що містять лише насичені жирні кислоти. Такі кислоти (іноді звані алкановими) немає подвійних чи потрійних зв'язків, атоми вуглецю у складі мають лише одинарні зв'язку, в такий спосіб, ланцюжок вуглецю повністю «насичена» атомами водню. У природі зустрічається безліч насичених жирних кислот, що містять від 3 (пропіонова кислота) до 36 атомів вуглецю.
Автоліз м'яса - процес мимовільної зміни хімічного складу, структури та властивостей м'ясної сировини після забою тварини під впливом власних ферментів м'яса.
Основними продуктами харчування є їжа, що є домінуючою частиною харчування у цій популяції. Більшість людей харчуються дуже обмеженою кількістю основних продуктів. Набір основних продуктів змінюється в залежності від місця. Також набір основних продуктів може змінюватися в залежності від сезону. Як правило, вони коштують недорого та легко доступні. Крім того вони повинні містити три основні біологічно значущі елементи: вуглеводи, білки та жири. Типовими прикладами...
Французький парадокс або французький синдром - порівняно низький рівеньсерцево-судинних та онкологічних захворювань у жителів Франції при висококалорійному раціоні харчування та достатку в ньому жирів. Вчені висувають різні гіпотези пояснення цього явища, і з найбільш поширеному уявленню причиною французького феномена є вживання французами червоного сухого вина.
Токотрієноли відносяться до жиророзчинних вітамінів групи Е. Натуральний вітамін Е (є незамінною поживною речовиною для організму) складається з чотирьох ізомерів токоферолу та чотирьох ізомерів токотрієнолу, а саме альфа (α), бета (β), гамма (γ) і дельта . Різниця між токоферолом та токотрієнолом знаходиться в ненасичених бічних ланцюгах з трьома подвійними зв'язками у хвості фарнезил ізопреноїду.
Поварена сіль, або харчова сіль (хлорид натрію, NaCl; вживаються також назви «хлористий натрій», «їдальня сіль», «кам'яна сіль», «харчова сіль» або просто «сіль»), - харчовий продукт. У подрібненому вигляді є безбарвними кристалами. Сіль природного (морського) походження практично завжди має домішки інших мінеральних солей, які можуть надавати їй відтінки різних кольорів (зазвичай сірого або бурого). Виготовляється в різних видах: великого та дрібного помелу, чиста...
Макробіо́тика (др.-грец. μακρóς - великий, βιοτικóς - життя) - вчення про харчування, засноване Джорджем Осавой і увібрало в собі ідеї даосизму. Вчення припускає, що в будь-якій їжі існує два види енергії інь та ян, але тільки в деяких продуктах інь та ян є збалансованими між собою. Макробіотика стверджує, що для підтримки здоров'я необхідно вживати збалансовані та екологічно чисті продукти, що ростуть поруч із місцем проживання.
Один з різновидів дієт, в якій практикується обмеження споживання вуглеводів. Російський аналог дієти Дюкана, проте вона менш збалансована та значно спрощена на шкоду результату. Це високобілкова дієта на відміну від Кетогенної дієти та Дієти Аткінса.
Евтрофікація (від грец. εὐτροφία - хороше харчування) - насичення водойм біогенними елементами, що супроводжується зростанням біологічної продуктивності водних басейнів. Евтрофікація може бути результатом як природного старіння водоймища, так і антропогенних впливів. Основні хімічні елементи, що сприяють евтрофікації, - фосфор та азот. У деяких випадках використовується термін гіпертрофізація.
Згадки у літературі (продовження)
Вітамін В12. Підвищує апетит та усуває шлунково-кишкові розлади. При його нестачі знижується рівень гемоглобіну у крові. Вітамін бере участь в обміні речовин, у процесах кровотворення та нормальної діяльності нервової системи. Чи не синтезується, в організм надходить з їжею. Вітаміном В12 багаті печінка та нирки. Міститься тільки в їжі тваринного походженняТому спортсменам, які дотримуються безжирової або вегетаріанської дієти, слід звернутися до лікаря з приводу включення до раціону цього вітаміну у вигляді різних препаратів. Нестача вітаміну В12 призводить до перніціозної анемії, що супроводжується порушенням кровотворення.
Найкращим джерелом вітаміну В12 служить їжа тваринного походження: червоне м'ясо, особливо печінка, свійський птах та дичина. Жирна риба багата на кобаламін. Містять цей вітамін яйця та молочні продукти, особливо така ферментована їжа, як йогурт.
Насичені жири - це ті жири, які при кімнатній температуріне перетворюються на рідину. Вони також відомі як тверді жири. Ці жири найчастіше присутні в їжі тваринного походження. Наприклад, жир молока (вершки), сир, сало, м'ясо. Однак у білому м'ясі птиці та риби менше насичених жирів, ніж у червоному м'ясі. Насичені жири також є і в оліях тропічних рослин, таких як кокосове та пальмове масло. Виробники продуктів використовують ці олії дуже часто, і якщо ви захочете, то, прочитавши склад таких продуктів як пельмені, морозиво, сухі сніданки, а також величезної кількості кондитерських виробів, зможете самі в цьому переконатися. Адже ці жири дуже небезпечні для організму тим, що підвищують рівень холестерину в крові.
Вітамін В12 (ціанокобаламін). Цей вітамін знаходиться в дефіциті в організмі вегетаріанців та людей похилого віку, оскільки джерелом вітаміну В12 є їжа тваринного походження. При дефіциті спостерігається зниження пам'яті, хронічна втома, депресивний стан, крім інших неприємних синдромів. Станові дефіциту вітаміну В12 в організмі може сприяти калій, оскільки він перешкоджає його всмоктування. Якщо людина приймає діуретичні препарати, це призведе до дефіциту В12. Також антигіперглікемічні засоби, гормональні препарати, нейролептики сприяють порушенню всмоктування чи вимиванню з організму В12. У той самий час вітамін З допомагає адсорбувати В12 із їжі.
Ця книга розрахована на тих читачів, які з духовно-релігійних, медично-гігієнічних, естетичних та з багатьох інших причин відкидають їжу тваринного походження. У ній представлені численні рецепти двох основних напрямків вегетаріанської кулінарії (старовегетаріанського та младовегетаріанського), необхідні відомості не тільки про те, як можна смачно приготувати ту чи іншу страву, але і яким чином подбати про її корисних якостяхі суттєво зберегти свій гаманець, що для всіх дбайливих господинь є важливим, а також рекомендації щодо складання власного меню.
У І тисячолітті до зв. е. в Індії зародилися індуїзм та джайнізм. Джайнізм відкинув авторитет вед, відкинув ритуали Вед, зокрема жертвопринесення. Прихильникам джайнізму було заборонено вбивати будь-яку живу істоту. Становлення індуїзму та джайнізму поступово призвело до еволюції у розумінні аюрведи. Відбувся перехід до сучасного вегетаріанського тлумачення цього давнього вчення. Сприяв цьому перетворенню і теплий клімат Індії. У теплому кліматі людині потрібно менше калорій їжі, зокрема жирових калорій. До того ж їжа тваринного походженняу теплі швидко псується та викликає хвороби. Ашок Тхакер, розмірковуючи в журналі Індія про причини переходу індійців до вегетаріанського тлумачення аюрведи, відзначав два фактори. Це швидке псування їжі в теплому кліматі і малорухливий сидячий спосіб життя брахманів, торговців і чиновників, що вимагав менших витрат енергії. У той же час Тхакер посилається на раджі-путів, сильних войовничих людей, які займалися важкою фізичною працею. Вони обов'язково їли м'ясо.
М'ясо та яйця курки, молоко та нежирний йогурт є одними з найкорисніших серед продуктів нерослинного походження.
Йогурт
Йогурт насамперед – постачальник кальцію. Усього 100 грамів йогурту містять близько 200 міліграмів цього важливого для людини мінералу та до 4 грамів білка. Крім того, багатий цей кисломолочний продуктрибофлавін, більш відомий, як вітамін В, і калієм. Наявні у складі йогурту бактерії не тільки добре справляються із захистом організму від різноманітних хвороб та зміцненням імунітету, а й позитивно впливають на роботу всієї системи травлення. Здатні вони і запобігти виникненню онкологічних пухлин у товстій кишці та молочних залозах. Йогурт допомагає засвоїтися лактозе, тому його можна і потрібно вживати людям, які страждають на її непереносимість.
Купуючи цей корисний продукт, обов'язково ознайомтеся з вмістом. У хорошого йогурту у складі завжди присутні «живі» бактерії Lactobacillus acidophilus і Bifidus (саме вони підтримують травну та зміцнюють імунну систему), вміст кальцію в ньому має бути не менше 300 міліграмів, а цукру – невелика кількість. Особливу увагу приділіть терміну придатності. Чим він довший, тим менше корисного у продукті.
М'ясо курки
М'ясо курки - криниця вітамінів, мінералів, необхідних людині амінокислот і легкозасвоюваних білків. Завдяки такому «складу» цей продукт здатний зміцнювати імунітет, відновлювати нервову систему, сприяти розвитку активної мозкової діяльності та виступати як профілактичний засіб від низки захворювань. Незамінно куряче м'ясо в раціоні людей з ослабленим організмом і хворих на діабет.
Незважаючи на те, що м'ясо курки продукт є висококалорійним, жиру в ньому міститься не більше 10%.
Ніяке інше м'ясо не має такої кількості білка, як куряче, і таким набором амінокислот, потрібних людині. Холестерину в ньому дуже мало, трохи більше, ніж у рибі, яка відома як продукт з найнижчим вмістом холестерину.
Фосфор і залізо, селен і кальцій, магній і сірка, мідь і вітаміни групи В, які відповідають за регуляцію білкового, вуглеводного та жирового обмінів, зміцнюють нерви та імунну систему, сприяють здоров'ю шкіри та нігтів і захищають організм від агресивного впливу зовнішнього середовища – це далеко не повний список мікроелементів та вітамінів, що містяться в курячому м'ясі.
Куряче яйце
Курячі яйця – рекордсмени за вмістом білка, біологічна цінність якого перевищує решту білкових продуктів. Для м'язової системи це незамінний будівельний матеріал. У складі курячих яєць присутні лютеїн і лецитин, вітаміни А, В, Е, багаті фосфором, залізом, кальцієм, кобальтом, міддю та іншими корисними речовинами та мінералами.
До того ж, яйця повністю засвоюються і не зашлаковують організм. Але слід пам'ятати, що до складу жовтка входить пристойна кількість жиру. Кальцій, що міститься у жовтку, засвоюється дуже добре.
Молоко
Молоко, в першу чергу, необхідно людям із захворюваннями органів травлення, оскільки є легким та надзвичайно корисним продуктом. У ньому багато кальцію, фосфору, магнію, заліза, натрію, калію, а також у достатній кількості є лимонна та соляна кислоти.
Багате молоко і вітамінами А, С, РР, Н та групи В, фолієвою кислотою та рядом мікроелементів: кобальтом, міддю, цинком, бромом, марганцем, сіркою, фтором, сріблом, алюмінієм. Всі ці речовини важливі для здорового росту кісток та зубів, для розвитку клітин мозку, для правильної роботи серця та зміцнення нервової системи.
У багатьох господарів вусатих вихованців питання про те, чим не варто годувати домашню кішку, викликає подив. Адже часто люди дають тваринам продукти зі свого столу, вважаючи це цілком нормальним. Деякі купують котячі корми і теж впевнені, що забезпечують домашнім улюбленцям якісне харчування. Спробуємо розібратися, якою має бути їжа, щоб приносити максимальну користьдля кота.
Смакові пристрасті кішки
Всім відомо, що ці милі домашні вихованці відносяться до хижаків, які в дикій природіє чудовими мисливцями. Їхня основна їжа – м'ясо. І дикі, і домашні кішки з'їдають свій видобуток цілком (з вовною або пір'ям, дрібними кістками, нутрощами). Таким чином, в організм тварини крім м'яса потрапляє сполучна тканина та вміст шлунків гризунів та птахів, що складається з рослинної їжі (плодів, ягід, зерна, трав). Тому генетично організм домашньої кішки пристосований саме до таких продуктів харчування – м'яса, злаків, коренеплодів.
Їжа, яку не варто давати кішці
До заборонених продуктів харчування в котячому раціоні відносять: кукурудзу, горох, квасолю, хлібобулочні виробита цукор. Така їжа викликає у тварини кишкові кольки, скупчення газів і навіть ожиріння серця.
У жодному разі, не можна давати кішці «людську» їжу, щедро приправлену сіллю та спеціями, консервовану, смажену та мариновану. Вона не тільки сприяє шлунковим розладам, а й провокує розвиток серйозних захворювань нирок, шлунка, печінки та інших органів.
Готові котячі корми: за та проти
Серед ветеринарів можна знайти як прихильників, і противників готових кормів. Але в будь-якому випадку, якщо вже ви вирішили вибрати такий спосіб харчування своєму улюбленцю, віддавайте перевагу якісним, дорогим кормам. Зазвичай, таку їжу класифікують як преміум клас. Існують і корми супер-преіміум класу, проте зловживати ними не рекомендується, як правило, їх обирають для тих тварин, які беруть участь у виставках. При цьому корми супер-преміум класу вводяться в раціон кішки періодично, тому що вони надто навантажують систему виділення організму. При частому вживанні їжі у тварини можуть виникнути серйозні проблеми зі здоров'ям.
Дешеві котячі корми виготовлені із сировини низької якості. Джерелом білка в них нерідко виступає кісткове борошно, а іноді й пір'я.
Ще одним недоліком готових кормів називають те, що вони викликають у тварини залежність. Кішка, яка звикла до такого продукту, помиратиме від голоду, але не торкнеться іншої їжі. Цей факт більше стосується сухого корму, який просто нашпигований різними смаковими добавками. Сечокам'яна хвороба, дерматоз, гастрит – розвиток цих та багатьох інших захворювань можливий у результаті вживання виключно сухого корму.
У той же час якісна котяча їжа містить збалансовану кількість білків, вуглеводів, вітамінів та мінералів, що повністю задовольняє потреби тварини. Цим, а також зручністю в користуванні, і пояснюється досить велика популярність такого виду харчування для кішок.
Корисні продукти харчування
У щоденному раціоні кішки обов'язково має бути пташине або яловиче м'ясо. Його можна давати у сирому чи вареному вигляді. На м'ясному бульйоні готують каші з гречки, рису, вівсянки, які, до речі, також належать до обов'язкових продуктів харчування вусатих улюбленців. Ветеринари рекомендують м'ясо чергувати із субпродуктами, їх дають тварині сирими, але попередньо ошпарюють окропом.
У щоденному меню кішки повинні бути присутніми і овочі, вони є чудовим джерелом багатьох вітамінів і просто необхідні для нормальної роботи кишечника. Зазвичай тварин годують відвареними овочами, але якщо ваша улюблениця вважає за краще їсти сиру капусту, огірки, буряк або моркву, не потрібно їй перешкоджати. Для здоров'я мурки дуже корисна зелень і пророщені злаки, які слід додавати до каші чи іншої їжі. А можна придбати в магазині насіння спеціальної трави для кішок і посіяти в горщик для квітів. Багато вусатих улюбленців люблять «пастися» на такій траві. 5 з 5 (2 голосів)
