Індичка з овочами на сковороді. Тушкована індичка з овочами. Рецепт у мультиварці

На 100 грам – 66. 72 ккал.
Б/ж/в - 7. 33/0. 42/8. 87.

Інгредієнти:

• Філе індички 500 г.
• Морква 2 шт.
• Картопля 6 штук.
• Помідори 2 шт.
• Цибуля 1 штука.
• Зелень 1/2 пучка.

Приготування:
1. наріжте індичку невеликими шматочками. Викладіть на розігріту з|із| маслом|мастилом| сковорідку і обсмажуйте на середньому вогні до утворення легкої скоринки. Використовуйте велику сковорідку.
2. наріжте картоплю та моркву.
3. подрібніть цибулю.
4. додайте цибулю і моркву до індички. Готуйте на середньому вогні 5-7 хвилин.
5. викладіть у сковороду картоплю.
6. додайте трохи води (1-2 склянки) так, щоб картопля була майже у воді.
7. посоліть, поперчіть, додайте лавровий листі посипте улюбленими спеціями. Я базилік і паприку використала. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте до готовності на повільному вогні (хвилин 30).
8. наприкінці додайте нарізані помідори і готуйте ще 5 хвилин.
9. посипте блюдо зеленню та залиште на 5 хвилин на вимкненій плиті. Смачного!

Перед вами всі продукти, з яких ми приготуємо смачна страва.
Очистимо овочі, вимиємо та обсушимо філе індички. Нарізаємо м'ясо на маленькі шматочки.
Добре розігріваємо сковороду із вершковим маслом. Вершкове масломожна замінити рослинним.
Викладаємо на розігріту з олією сковороду шматочки індички.
Перевертаємо їх, коли м'ясо підрум'яниться до потрібного вам ступеня. Хтось любить злегка обсмажене м'ясо, а комусь подобається і рум'яніший колір.
Тим часом нарізаємо очищені овочі.
Перекладаємо обсмажену індичку зі сковороди в невелику каструлю або сотейник. Олія залишається в сковороді!
Викладаємо в сковороду цибулю та моркву та обсмажуємо хвилин 5.
Потім додамо перець і обсмажуємо ще 3-4 хвилини. Можна накрити кришкою.
Перекладаємо овочі зі сковороди до індички. Додаємо сіль та чорний перець.
Наливаємо воду.
І додаємо сметану. Перемішуємо, накриваємо кришкою та готуємо на невеликому вогні хвилин 15-20. За цей час можна підготувати гарнір.
Тушкована індичка готова!

Індичка з овочами тушкована в сметані - чудова м'ясна страва для гурманів та любителів смачно поїсти. Поєднується з різними видамигарнірів, особливо з картопляним пюре, а також сумішшю овочів. Часу на приготування рецепту піде мінімум, тому напружуватися сильно не доведеться. Раджу спробувати приготувати цей рецепт гарячої страви на другу та внести різноманітність у повсякденне, сімейне меню. А тепер можна приступити до приготування. Інгредієнти:

• Філе індички – 200 г Морква – 1 шт. Цибуля – 1 шт. Перець чорний мелений або суміш перців – за смаком Сіль – за смаком Свіжа зелень – 10 – 15 грам Сметана 20 – 30 % жирності – 150 грам Олія – для смаження

Приготування

Попередньо розігріваємо сковороду, вливаємо невелику кількість олії. Тепер нам знадобиться філе індички, необхідно його розморозити (якщо було заморожено), добре промити у воді та нарізати невеликими шматочками. Викласти в сковороду, поперчити, посолити та швидко обсмажити з обох боків на середньому вогні. Простими словами, довести філе індички до підлоги готовності.

Тепер, туди ж закладаємо, нарізану дрібними кубиками свіжу моркву та цибулю. Добре помішуючи, злегка обсмажуємо. За необхідності зовсім небагато підливаємо олії.
Залишається додати свіжу сметану, добре перемішати, до однорідності і довести, до готовності, періодично помішуючи. За кілька хвилин до готовності страви всипати порубану свіжу зелень. Це може бути петрушка, кріп, кінза.
Готову страву краще подавати трохи остиглим. За бажанням можна обсипати тертим твердим сиром. Як гарнір до індички з морквою та цибулею тушкованою в сметані можна використовувати картоплю відварену, макарони або легку тушковану овочеву суміш. Все звичайно залежить від смакових уподобаньіндивідуально. Сподіваюся, що такий простий і смачний рецептДруга гаряча страва буде вам корисна і до речі до вашого столу! Смачного!

Індичка з овочами тушкована в духовці

Гасити індичку з овочами можна як на плиті, так і в духовці. Я гасила індичку в духовці в скляному товстостінному посуді з кришкою, в якій все добре тушкується і запікається. Вийшло чудово! Ніжне, соковите м'ясо філе індички просочилося овочевими соками та ароматами - дивовижно смачно! Спробуйте!

• 350 г філе індички
• 1 середня морква
• 1 цибулина
• 1 помідор
• 1 болгарський перець
• Зелень кропу чи петрушки
• Сіль перець за смаком

Рецепт приготування тушкованої індички з овочами:

Гасити індичку так само просто, як і свинину з овочами. виходить смачне та ніжне м'ясо.

Філе індички помити, видалити плівки

Нарізати на невеликі шматочки

Шматочки філе індички покласти в пакет і відбити кулінарним молотком. Це потрібно зробити для того, щоб м'ясо було м'якше і головне – соковитіше.

Овочі почистити, помити

Моркву натерти на великій тертці, викласти в сотейник або глибоку каструлю, в якій гаситимете індичку з овочами.

Цибулю нашаткувати і відправити туди ж

На овочі викласти шматочки філе індички, попередньо відбиті

Якщо ви готуєте восени, коли є всі свіжі овочі, то болгарський перець та помідори потрібно помити. Перець очистити від насіння та порізати. Помідори потерти на тертці або пропустити через м'ясорубку.

Зараз, узимку, я використовую – заготівлі.

Зверху на індичку викладаємо шматочки замороженого болгарського перцю

І 1-2 столові ложки заправки для супу з помідорів. Заготуйте її на зиму обов'язково універсальна річ! Йде й у борщ та у домашні соуси – кетчупи і для гасіння м'яса та овочів.

Потім потрібно налити водички, щоб покривала індичку

Я відразу наливаю окріп, щоб потім усе швидше приготувалося.

Додати зелень кропу чи петрушки

Посолити поперчити до смаку.

Накриваємо кришкою. Відправляємо в розігріту духовку – гасити до готовності.

Гаситься індичка з овочами в духовці на повільному вогні приблизно протягом 60-70 хвилин від початку запікання. Тоді м'ясо індички стає ніжним та ароматним.

На гарнір чудово підійде картопляне пюре на молоці. розсипчаста гречана кашаА якщо додати в тарілку до тушкованої індички з гарніром закуску з баклажанів. приготовлену на зиму або пару ложок лечо - вийде надзвичайно смачна вечеря!

На сьогодні все! Готуйте із задоволенням та ділитесь враженнями у коментарях. Підписуйтесь на нові рецепти, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна їжа

Якщо курка вам набридла, а м'ясо качки не до душі, то настав час звернути увагу на один із найнижчих калорійних і гіпоалергенних м'ясних продуктів – індичатину. Вона чудово гармонує з овочами та крупами. Особливо корисне дієтичне м'ясо у поєднанні з тушкованими кабачками, баклажанами, томатами, капустою, гарбузом, картоплею та іншими овочевими культурами з вашого городу. Ось лише кілька рецептів. Рецепт покроково
Інгредієнти Кількість індички - близько кілограма рослинної олії - 3-5 столових ложок баклажану молочної стиглості - 2-3 шт. моркви - 3 шт. цибулин – 2 шт. часнику - 3 зубці помідорів - 5 середніх болгарського перцю - 1 великий м'ясистий стручок карі - пару щіпок свіжого кропу - пучок солі та перцю - за смаком Час приготування: 90 хвилин Калорійність на 100 грам: 72 Ккал Індичка, тушкована з овочами птахи ретельно промити, обскубти пір'я, що стирчить (якщо такі є). Обсушіть індичку паперовим рушником і розділіть на денці ножем на порційні шматки; Кожен шматок посоліть, поперчіть та обсипте каррі; Зніміть шкірку з цибулин, очистіть і сполосніть моркви, часникові зубчики, перець, видаліть плодоніжки з томатів та хвостики у баклажанів; У глибокому сотейнику або казані нагрійте олію. Викладіть частини птиці та обсмажте з двох сторін на середньому вогні до рум'яної скоринки;
Цибулини поріжте чверть кільцями, моркви натріть на ручній шатківниці або терці. Відправте овочі в сотейник, після того як перевернете шматочки індички для обсмажування з іншого боку; Баклажани, помідори та болгарський перець поріжте середніми кубиками (1,5-2 см). За бажанням, попередньо видаліть верхню шкірку з томатів. Зробіть на плодах хрестоподібні надрізи і обдайте їх окропом, тоді плівочки відійдуть без особливих зусиль;
Засипте частини птиці, з пасерованими цибулею та морквою, овочевою нарізкою. Долийте трохи води, прикрийте кришкою і гасіть на слабкому вогні протягом півгодини, контролюючи рівень рідини;
Дрібно порубайте зубчики часнику та пучок свіжого кропу, додайте до тушкованого птаха, спробуйте на сіль, і готуйте ще 7-10 хвилин; Ідеальним гарніром для цієї страви може послужити рис або молода відварена картопля. Рецепт тушкованої індички з овочами в сметані Інгредієнти: 0,4 кг м'яса індички без кістки та шкіри; 250 г сметани жирністю до 15%; 0,2 кг цвітної капусти; 0,2 кг суцвіть броколі; 2 невеликі цукіні молочної стиглості; 1 пучок петрушки; 3-4 ложки рафінованої дезодорованої соняшникової олії; 2 головки цибулі; приправа Хмелі-сунелі; 2 болгарські перці (жовтий, червоний).

Час приготування 1 годину 15 хвилин. На одну стограмову порцію припадає близько 69 ккал. М'ясо птиці обполоснути в мийці, дати воді стекти, порізати соломкою, посипати сіллю і хмелі-сунелі і залишити маринуватися в тарілці, поки ви працюєте з іншими інгредієнтами страви; Капустяні вилки промити, розділити на окремі невеликі суцвіття, відрізаючи довгі грубі черешки і відварити в підсоленій воді кілька хвилин до напівготовності; Головки цибулі очистити і нарізати півкільцями. Припустити пару хвилин на олії в казані (ємності з товстим дном і стінками); Додайте до обжарки цибулі м'ясну нарізку, перемішайте, дайте час шматочкам індички трохи підрум'янитися; Невеликі молоді плоди кабачків можна порізати тонкими кільцями, не очищаючи від шкірки та насіння; Солодкі стручки перцю звільніть від насіння та плодоніжок, наріжте великими (по 1,5-2 см) шматочками будь-якої форми; Засипте в казан порізані кабачки, перець, відварену капусту, залийте сметаною. За потреби долийте води. Після того як сметанний соусзакипить, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою чверть години; За пару хвилин до готовності посипте блюдо свіжою зеленню петрушки.

Відео Індичка тушкована з овочами

Як приготувати страву «Овочі тушковані з індичкою»

Інгредієнти рецепту:

• Індичка (філе) – 700 гр.
• Цибуля - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Часник – 5 зуб.
• Чилі – 1 шт.
• Вино біле – 100 мл.
• Сіль (за смаком) – 2 гр.
• Перець чорний мелений (за смаком) – 2 гр.
• Кріп (за смаком) – 10 гр.
• Олія (за смаком) - 20 мл. Кількість порцій: 6

1. Філе індички обмити, обсушити і нарізати шматками.
2. Цибуля, картопля, морква та часник почистити.
3. Цибулю порізати часточками, моркву кружальцями, картопля великими кубиками.
4. Помідори помити та розрізати на чотири частини.
5. У перцю видалити плодоніжку та насіння, порізати кубиками.
6. Кріп помити і порізати.
7. Сковороду розігріти, додати масло|мастило| і обсмажити індичку на сильному вогні 3 хвилини.
8. Вогонь зменшити до середнього, додати вино і смажити, помішуючи, до випаровування вина.
9. До м'яса додати цибулю, моркву, картопля, перець, помідор, часник та чилі, посолити та поперчити.
10. Сковороду накрити кришкою і томити на повільному вогні до готовності картоплі періодично помішуючи.
11. За п'ять хвилин до готовності вийняти чилі та посипати кропом.

З чим асоціюється у нас індичка? Великий шкідливий птах, якого пристрасно поважають і готують американці на будь-які свята.

За часів СРСР придбати індичатину у роздрібній мережі було неможливо. Тільки у перевіреної бабусі на селі, але не всім вдавалося знайти такого постачальника. Тому рідко в якій сім'ї готували страви із цього птаха. У цей же час сформувалася думка про те, що м'ясо індички жорстке і має специфічний запах і смак.

Це не вірно! Індюшатина мало чим відрізняється від звичної для нас курки. за смаковим якостям- Це ніжне, смачне, дієтичне, гіпоалергенне м'ясо. Відмінно підійде для будь-якого гурмана – чи то однорічний карапуз, чи дівчина на дієті, літня людина чи фізично працюючий чоловік.

Індичка товаришує з будь-якими спеціями та добавками, овочами та гарнірами. Якщо на одній тарілці лежатиме поруч шматок свинини та індичатини за смаковими якостями відрізнити їх зможе лише досвідчений гурман.

Індичка з овочами: загальні принципи приготування

Придбати птицю можна у м'ясних відділах супермаркетів, а можна у перевіреному. фермерське господарствоабо у бабусі на селі. У першому випадку - ви отримуєте вже оброблене м'ясо - хочете філе, крильця, стегна або стегенця. У другому випадку - у кращому випадку тушку без пір'я масою 8-12 кг. Для обробки птиці господині знадобиться міцний чоловік з кулінарною сокиркою.

Для приготування індички з овочами вам знадобляться:

Філе або стегнова частина птиці;

Індичка цілком - якщо в планах запечений птах у духовці;

Будь-які сезонні або заморожені овочі – часник, кабачок, баклажан, гарбуз, корінь селери, цибуля та морква;

Спеції, прянощі за смаком або згідно з рецептом;

Каструля або сотейник із товстим дном;

Плита або духовка;

Дошка для нарізання.

Для деяких рецептів з м'яса потрібно зняти шкіру та нарізати його на порційні шматки. Для інших – наприклад, турнадо зі стегна індички – шкіра не знімається та м'якоть не нарізається.

Овочі слід почистити та промити під проточною водою.

Філе індички з овочами в томатному соусі. Італійські мотиви

Приготовлена ​​за цим рецептом пташка буде доречна і домашньої вечері, і святкового застілля. Страва виходить яскравою, гармонійною та некалорійною. Овочі йдуть як легкий гарнір.

Інгредієнти:

500 г філе індички;

400 г томатного соку або протерті свіжі помідори;

2 ч. л. суміші "італійські" або "прованські трави";

1 велика морква;

1 велика цибулина;

2 ст. л. очищеної соняшникової олії;

100 г свіжого чи замороженого горошку;

100 г стручкової квасолі;

Сіль перець;

Каструля або сотейник із товстим дном.

Спосіб приготування

1. Нарізати філе індички на порційні шматки, посолити, поперчити, посипати травами італійської кухні. Якщо готова суміш вас не влаштовує, то використовуйте будь-які ароматні прянощі – базилік, естрагон, чебрець, орегано, майоран.

2. Залишити м'ясо на півгодини для маринування.

3. Моркву нарізати брусочками, цибулю кубиком розміром 5х5 мм.

4. У сотейнику чи каструлі розігріти 2 ст. л. рослинної олії і обсмажити філе індички до золотистої скоринки.

5. У сотейник з м'ясом додати цибулю, моркву та обсмажувати 5 хвилин.

6. Залити індичатину томатним соком і залишити нудитися на маленькому вогні 15 хвилин з моменту закипання. Не забувайте періодично помішувати.

7. Додати горошок та спаржеву квасолю і тушкувати ще 5 хвилин.

На стіл індичку з овочами подавати або як самостійну страву, або з гарніром картопляного пюречи пасти. Прикрасити за бажанням листочками петрушки.

Стручкову квасолю можна замінити звичайною відвареною квасолею – отримайте нове смачне та ситна страва.

Індичка тушкована з овочами. У томатно-сирному підливі

Сир надасть страві вершково-пікантного відтінку. Якщо хочеться надати страві неповторних, святкових ноток, то використовуйте будь-який твердий сир з яскравим смаком – пошехонський, грюєр, пармезан. Сири з пліснявою додадуть французького колориту. Ну а якщо потрібний демократичний варіант, то використовуйте улюблений плавлений сир.

Як базу використовуйте попередній рецепт «тушкована індичка з овочами в томатний соус». За 10 хвилин до закінчення гасіння додати|добавляти| 200 г твердого або плавленого сиру. Помішувати, поки|доки| сир повністю не розчиниться. Гасити 5 хвилин.

На стіл подають на скибках підсмаженого хліба, з будь-яким гарніром і просто так із задоволенням.

Індичка тушкована з овочами зі сметаною. Українська класика

Соус зі сметаною надає страві ніжного вершкового смаку, а легка кислинка додасть пікантності і розм'якшить м'ясо.

Інгредієнти:

500 г філе індички;

4 ст. л. сметани – жирність на вашу думку;

1 велика цибулина;

1 велика морква;

1 великий болгарський перець;

2–3 великі помідори;

200 г цвітної капусти;

200 г кабачка або цукіні;

Сіль перець;

2 ст. л. очищеної рослинної олії;

Улюблені трави.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати довільними шматками, посолити, поперчити, додати прянощі.

2. Нарізати овочі брусочками.

3. Суцвіття цвітної капусти бланшувати 1-2 хвилини.

4. З помідорів бажано зняти шкірку.

5. У сотейнику обсмажити м'ясо.

6. Окремо обсмажити цибулю, моркву, перець, додати кабачок та бланшировану. цвітну капусту.

7. Додати подрібнені помідори та тушкувати овочі 5 хвилин.

8. У каструлю скласти м'ясо, овочі в томатному соусі, додати сметану та гасити 15 хвилин.

Подавати як самостійну страву або з відвареною картоплею.

Індичка в духовці з овочами. Готуємо у горщиках

По суті цей рецепт ідентичний попередньому. Єдина відмінність - індичка з овочами нудиться в горщиках в духовці. Це не тільки економить час господині – духовка сама робить свою справу, а й надає страві певної урочистості, святковості та національного колориту.

Інгредієнти та технологія ідентичні попередньому рецепту. Обсмажене філе, овочі в томатному соку, сметана закладаються у горщик. Якщо мало рідини, слід додати в кожну форму по півсклянки води.

Горщики вирушають у холодну духовку. Важливо не розігрівати духовку, тому що горщики для запікання можуть луснути, не розігрівшись рівномірно. Томити м'ясо 1 годину при температурі 200 градусів.

Подавати гарячим – хоч порційно у тарілках, хоч у тих же горщиках. Рис, пшенична або гречана каша, відварена картопля – будь-який гарнір буде доречним. Тут уже все залежить від бажання господині.

Індичка з овочами по-французьки. Турнадо з грибами

Турнадо – це рулет із начинкою. Для цієї страви доречно будь-яке м'ясо – качина грудка, свинина, яловичина. Ідеально для цього підходить стегнова частина індика. Деякі виробники не видаляють стегнову кістку. Це не страшно – вона легко відокремлюється від м'яса за допомогою ножа. М'ясо піде на турнадо, а з кістки вийде чудовий бульйон.

Інгредієнти:

1 стегно індички вагою 800 г – 1 кг;

2 великі цибулини - можна використовувати цибулю-шалот;

2 великі моркви;

1 кабачок;

1 важкий баклажан;

200 г печериць;

1 зубок часнику;

Сіль, перець, улюблені трави;

Рафінована олія.

Спосіб приготування

1. Розгорнути індичне стегно, видалити кістку, шкіру не знімати.

2. М'ясо посолити, поперчити.

3. Овочі, гриби почистити.

4. Обсмажити цибулину, часник, додати гриби. Посолити, поперчити, посипати улюбленими травами. Печериці обсмажити до готовності.

5. Покласти стегно дошку шкірою вниз. На внутрішню поверхню шматка розкласти обсмажені гриби із цибулею.

6. Надати індичого стегна форму рулету, зашити шкіру за допомогою нитки та кулінарної голки (можна скористатися просто циганською голкою).

7. У сотейнику обсмажити рулет з усіх боків до золотистої скоринки. Відкласти на тарілку.

8. У залишках олії обсмажити нарізану цибулю. Якщо використовуєте цибулю-шалот, то подрібнювати її не варто - обсмажуйте повністю.

9. Додати крупно нарізану моркву, кабачок, баклажан. Обсмажити овочі.

10. Повернути рулет у сотейник із овочами. Додати 1 склянку води та гасити 1 годину.

11. При подачі забрати нитки.

Подавати можна просто з тушкованими овочами, але для цієї страви підійде будь-який гарнір.

Індичка з овочами по-французьки. Турнадо зі зливами

Індюшатина охоче товаришує з овочами та фруктами. Для рулету можна використовувати чорнослив, звичайну сушену сливу, свіжі плоди. Слива віддає м'ясу специфічну кислинку та запах. Якщо ж використовується копчений чорнослив, то з'явиться характерний прикопчений аромат.

Інгредієнти:

Стегна індички вагою 800 г – 1 кг;

10 цибулин-шалот (можна використовувати звичайну цибулю);

3 великі моркви;

10 чорнослив або 2 жмені сушеної сливи, або 10 великих слив;

Сіль, перець, улюблені трави;

1 склянка води;

2 ст. л. очищеної рослинної олії.

Спосіб приготування

1. Видалити стегнову кістку, м'якоть посолити, поперчити, посипати улюбленими травами. Витримати у цьому сухому маринаді 30 хвилин.

2. Овочі почистити.

3. 1 цілу моркву покласти на м'якоть вздовж індичого стегна. Після того, як турнадо буде готовий – моркву видаляють. Свою роботу вона виконала.

4. Згорнути м'ясо рулетом, зашити шкіру пташки.

5. Обсмажити м'ясо у сотейнику. Відкласти на тарілку.

6. Шалот обсмажити цілком, морква – великими брусками.

7. На овочі викласти турнадо, додати|добавляти| сливи. Налити воду і поставити тушкується на 1 годину.

Подавати з|із| відвареним рисом, пюре з|із| гарбуза або картоплі, з|із| відвареною кольоровою капустою.

Індичка з овочами. Гуляш з гарбузом та картоплею

Варіація густого угорського супу-другої страви з американськими та італійськими нотками.

Інгредієнти:

Філе індички;

5–6 картоплин;

500 гарбуза;

1 ч. л. паприки – солодкого червоного перцю;

Тимьян, базилік;

Чорний перець, сіль;

1 склянка бульйону;

Рослинна олія.

Спосіб приготування

1. М'ясо нарізати великим кубиком і обсмажити у сотейнику.

2. Гарбуз, картоплю нарізати брусочками. Розмір овочів повинен відповідати шматочкам індички.

3. До м'яса додати овочі, спеції, бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь та гасити 1 годину.

Страва самодостатня, додаткового гарніру не потрібно. При подачі посипати улюбленими травами.

Індичка з овочами. М'ясо, броколі, зелений горошок під вершками

Страва яскрава, весняна та некалорійна. Підійде і для дівчат, які мешкають на дієті, і карапузам, і з деякими доповненнями чоловікам.

Інгредієнти:

500 г індички;

500 г броколі;

500 г зеленого горошку;

1 велика цибулина;

1 склянку вершків – жирність регулюйте на розсуд – 10–20%;

Сіль, перець, улюблені трави;

Рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати шматочками, обсмажити та відкласти на окрему тарілку. Посолити, поперчити, додати|добавляти| травки.

2. На залишках олії обсмажити дрібно нарізану цибулину. Додати горошок та броколі та гасити 5 хвилин.

3. Повернути м'ясо в сотейник до овочів. Залити вершками та томити на маленькому вогні 10 хвилин.

Подавати з відвареним рисом, пастою, картоплею або просто із задоволенням.

Індичка з овочами. Чилі з квасолею

Перенесемося до Мексики. Чилі – це гостра та ситна страва, хоча кількість гострого перцю можна регулювати на власний смак.

Інгредієнти:

Філе або стегно індички – 800 г – 1 кг;

700 г свіжих чи консервованих помідорів;

1 солодкий перець;

2 цибулини;

5 зубчиків часнику;

500 г відвареної або консервованої квасолі;

Зіра, орегано, розмарин, гострий червоний перець – до смаку;

Сіль|соль|, чорний перець;

Рослинна олія.

Спосіб приготування

1. Овочі очистити та нарізати дрібним кубиком.

2. М'ясо індички порізати невеликими шматочками та обсмажити.

3. Додати цибулю, часник, солодкий та гострий перець. Готувати 15 хв. Не забувайте помішувати.

4. У сотейник додати протерті помідори, прянощі, що залишилися, 1 склянку води і гасити 1 годину.

5. Квасолю відварити, відкинути на друшляк і відправити в сотейник до індички з овочами. Гасити 15 хвилин.

Подавати гарячим із кукурудзяним хлібом або тортильями.

Індичка з овочами. Використовуємо парову лазню

Для шанувальників здорового харчування. При цьому способі обробки продуктів зберігаються всі вітаміни та мінеральні речовини. І що важливо – ні грама жиру!

Інгредієнти:

500 г м'яса індички;

1 цибулина;

1 морква;

300 г броколі або цвітної капусти;

Сіль, перець, улюблені спеції;

2 каструлі різного об'єму;

Вода для парової лазні.

Спосіб приготування

1. М'ясо нарізати шматочками, цибуля та морква – кубиком. Картопля – тонкими кухлями. Брокколі або цвітну капусту поділити на суцвіття.

2. Меншу каструлю змастити олією.

3. Укладаємо шарами інгредієнти – картопля, цибуля, морква, броколі. Останній шар – м'ясо індички. Кожен шар поперчити, посолити, присипати улюбленими травами.

4. Каструлю з майбутньою стравою поставити в ємність із великим об'ємом. Налити у велику каструлю воду. Вона має доходити до середини меншої ємності.

5. Поставити конструкцію вогонь на 2 години. Під час готування періодично доливати воду в імпровізовану пароварку.

Індичка – це смачно, демократично та незвичайно. Вона товаришує з будь-якими овочами, грибами, гарнірами та соусами. І що важливо для сучасної жінки- індичка не вимагає великих тимчасових витрат для приготування та якихось специфічних прийомів під час попередньої обробки.

Страви з індички не вимагають особливих хитрощів або кулінарних навичок. Головне – придбати якісне свіже м'ясо, овочі та інші інгредієнти. Зберігати готові страви слід у холодному місці.

by the materials zhenskoe-mnenie.ru

З чим асоціюється у нас індичка? Великий шкідливий птах, якого пристрасно поважають і готують американці на будь-які свята. За часів СРСР придбати індичатину у роздрібній мережі було неможливо. Тільки у перевіреної бабусі на селі, але не всім вдавалося знайти такого постачальника. Тому рідко в якій родині готували страви із цієї...

Related Tagged Posts

Тушкована індичка з овочами завжди буде урочисто виглядати на будь-якому столі, неважливо, це святковий або просто звичайний сімейний обід. Адже філе індички – дуже корисне, дієтичне і справді смачне м'ясо.А якщо воно ще й у сметані, то неодмінно принесе багато задоволення, особливо при правильному приготуванні.

Існує багато рецептів приготування цієї страви, яка нікого не залишить байдужим. Наприклад, тушкована індичка з овочами. Вона приємно дивує своїм солодкуватим смаком, м'якою структурою м'яса та спокусливим ароматом. Гості не зможуть відмовитися від такої дивовижної страви.

Інгредієнти для приготування індички у сметані (на 3 порції):

• 500 г філе індички;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 болгарський перець;
• 1 цукіні;
• 2 зубці часнику;
• 4 ст. л. оливкової олії;
• 200 г сметани;
• 6-8 шт. чорного перцю горошком;
• 1 ч. л. сушеного базиліку.

Філе промити та порізати на частини середніх розмірів. Добре підігріти олію на сковорідці і розподілити м'ясо індички частину за частиною так, щоб вони не торкалися один одного. Смажити на сильному вогні, не заважаючи близько 3-4 хвилин, потім перевернути і продовжувати смаження ще кілька хвилин. В результаті обов'язково має вийти золотиста скоринка.

Потрібно дрібно нарізати цибулину, морквину крупно натерти, цукіні очистити від шкірки і нарізати середніми кубиками, болгарський перець позбавити зерен і дуже дрібно нашаткувати. Овочі треба смажити на сковороді, не змішуючи з філе. Етап за етапом потрібно спочатку готувати цибулю близько 3 хвилин, потім додати морквину та додатково смажити ще 3 хвилини.

Наприкінці готування влити сметану, всипати цукіні та болгарський перець, змішати та продовжувати готування ще приблизно 5 хвилин. До свіжих овочів ввести смажене філе, додати перець, сіль, чорний перець горошком та дрібно нарубаний часник.

Усі складові потрібно дуже добре змішати та обсмажити на невеликому вогні приблизно 5 хвилин. Закип'ятити воду та вилити у глибоку сковорідку 1 ст. окропу. Змішати, зменшити вогонь, прикрити кришкою та залишити на 20 хвилин. Тушкову індичку слід комбінувати зі звичайними гарнірами, наприклад, з рисом.

До страви необхідно додати будь-які овочі та прянощі. Також можна замінити м'ясо індички на курку. Це справді швидкий варіант приготування птиці з овочами. Ще цю страву нескладно комбінувати з гарнірами. У двох словах, індичка — універсальна страва, яка не потребує велику кількістьчасу на готування, і за певного бажання навіть подається на святковий стіл.

Рецепт №2: тушкована індичка з овочами

Інгредієнти (на 3 порції):

• 500 г філе індички;
• 2 ст. л. майонезу;
• 2-3 помідори;
• 150-200 г цвітної капусти;
• 200 г баклажану;
• 100 г перцю;
• 1 цибулина;
• 3-4 ст. л. сметани;
• 1 ст. л. борошна;
• сіль перець.

М'ясо індички розрізати на порційні частини, ввести до філе майонез та прянощі, потім ретельно перемішати та залишити на півгодини. Томати нарізати часточками. Необхідно позбавитися їх шкірки, заздалегідь обдавши їх окропом. Цвітну капусту обробити на пучки. Необхідно проварити її близько 2 хвилин у підсоленій воді, потім присипати капусту борошном і добре змішати.

Баклажани почистити та нарізати соломкою. Якщо раптом виявиться, що баклажани не першої свіжості, то необхідно присипати їх сіллю і дозволити їм позбавитися рідини, а потім ретельно помити. Солодкий перець очистити від зерен та нарізати соломкою. На гарячу сковороду всипати дрібно нарізану цибулю. Коли він трохи підсмажиться, слід ввести м'ясо індички.

Смажити м'ясо до трохи золотистої скоринки. Додати баклажани та цвітну капусту. Якщо вони обсмажилися, запровадити болгарський перець. Посмажити овочі до золотистого кольору та додати томати. Останні припинити готувати вже за кілька хвилин. Додати сметану, посолити, поперчити. Ввести прянощі.

Після закипання соусу необхідно зменшити вогонь і прикрити індичку кришкою, не забувши залишити крихітну лужок для звільнення пари. Якщо рідини замало, слід додати в соус сметану, томатний сікчи просту воду. Продовжувати готувати овочі на слабкому вогні.

Рецепт № 3: тушкована індичка з овочами у мультиварці

Щоб приготувати тушковану індичку з овочами у мультиварці, потрібно взяти (на 5 порцій):

• 1 кг філе індички;
• 1 кг картоплі;
• 1 цибулину;
• 1 морква;
• 2 болгарські перці;
• 1-2 помідори;
• лавровий лист;
• сіль|соль|, чорний перець;
• прянощі;
• зелень.

Приготувати всі складові зі списку. Зрозуміло, що ціла індичка не влізе у мультиварку, тому її слід поділити на шматки. Картоплю потрібно очистити від шкірки та нарізати кубиками невеликих розмірів. Томати та солодкий перець порубати якомога дрібніше, форма значення не має.

Почистити цибулину та моркву. Цибулю дрібно посікти, моркву натерти, але можна і порізати кубиками. Викласти м'ясо в мультиварку, а зверху покласти моркву з цибулею та томати із солодким перцем. Додати картоплю. Потім важливо посолити, поперчити, додати прянощі (на смак), а також лавровий лист. Залити всі інгредієнти каструлі окропом, але так, щоб вода не перевищувала рівень картоплі. Прикрити мультиварку кришкою та увімкнути функцію «Гасіння». Вона продовжить готування страви ще на кілька годин.

Індичка, тушкована з овочами, відома тим, що до неї практично не додають олію.

Якщо ж такий смак досить незвичайний для вас, то правильно не пошкодуватиме рослинної олії, а можна і заздалегідь посмажити на ній цибулю і морквину, потім ввести заправку в мультиварку, якщо страва готується в ній. До картоплі з індичкою та овочами можна додати гриби. Їх теж потрібно заздалегідь трохи посмажити, а потім сміливо можна додавати їх до всіх інших продуктів.

Страва з індички з овочами в мультиварці дійсно дуже смачне. Філе індички варто не тільки внести в звичайний раціон всіх домашніх і радувати їх дивовижно смачною та ніжною стравою.

Опис

Індичка, тушкована з овочами– це дієтична страва, Яке можна приготувати своїми руками не тільки в духовці, але і на сковороді, в каструлі або в мультиварці. Покроковий рецептз фото, який можна знайти нижче, наочно розповість про всі етапи приготування цих смачних ласощів у домашніх умовах.

Нашу індичку ми сьогодні гаситимемо з овочами. Перелік овочевих інгредієнтів не обов'язковий, тому ви завжди зможете додати якісь свої елементи. У нашому рецепті ми використовуватимемо філейну частину. Якщо у вас такої не було, не біда. Можна придбати також гомілка або стегно індички. Спеції так само, як і набір овочів, ви можете використовувати, виходячи зі своїх переваг.

Оскільки м'ясо індички є не таким калорійним, як, наприклад, свинина, то в готовій страві буде містити лише 92,1 кілокалорії на 100 грамів продукту. Ця цифра свідчить про те, що дане смачне і поживне частування можна сміливо вживати тим, хто стежить за своєю вагою і дотримується культури здорового харчування. Крім того, страви з індички не викликають алергічної реакції як у дорослих, так і у дітей і прекрасно засвоюються організмом.У цьому м'ясі міститься велике числобілків, але мало жирів. З цієї причини такі ласощі мають порівняно низьку калорійність у порівнянні з іншими видами м'яса.

Відмінно поєднується м'ясо індички саме з овочами. Готова страва виходить дуже ніжною та смачною. Крім того, м'ясо птиці готувати дуже швидко та зовсім нескладно. Як гарнір можна використовувати будь-що, наприклад, картоплю, цвітну капусту, баклажани або гриби. Такою кулінарною стравою можна почастувати не лише близьких, а й друзів на якомусь урочистому заході.Приготувавши хоча б одного разу індичку, тушковану з овочами, ви напевно полюбите ці ласощі і захочете неодноразово скористатися цим рецептом.

складові

• 
  (1 шт.)
• 
  (700 г)
• 
  (2 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (350 г)
• 
  (1/2 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (2 стебла)
• 
  (1 пучок)
• 
  (1 пучок)
• 
  (50 мл)
• 
  (за смаком)
• 
  (за смаком)
• 
  (2 шт.)
• 
  (350 мл)

Кроки приготування

Для приготування оригінальної індички, тушкованої з овочами в домашніх умовах, необхідно запастися шматочком свіжого філе охолодженого птиці. У якісного, свіжого м'яса птиці відтінок буде рівномірним та без присутності жовтизни. Небажано використовувати тушку старого птаха, тому що готова страва не вийде такою смачною, як передбачалося.М'ясо слід промити під струменем холодної води, а потім дати зайвій волозі стекти або промокнути залишки рідини за допомогою паперового рушника. Потім підготовлену частину філе слід нарізати на шматки однакового розміру, не більше 12 міліметрів у товщину.





Після цього слід нарізати болгарський перець на квадратики, але трохи більше ніж морква. Шматочки повинні мати діну 1×1 сантиметр.



Потім необхідно перейти до нарізування айви. Фрукт слід нарізати за таким принципом, як і перші два інгредієнти (кубики). Шматочки айви бажано нарізати не більше 0,5 сантиметрів по обидва боки..





Потім слід підготувати цибулю. Його потрібно очистити, а потім так само, як і попередні овочі, нарізати по 0,7 сантиметра квадратиками.



На наступному етапі підготовки нарізаємо зубчики часнику на маленькі шматочки.



Потім необхідно вимити стебла селери, а після цього їх крупно нашаткувати.





Після того, як перець буде нашаткований, необхідно приступити до нарізування свіжої зелені. Петрушку з кропом слід порубати більше.



Як тільки всі овочі будуть підготовлені для смаження, необхідно взяти шматочки філе і обсмажити їх на сковороді з товстим днищем до появи золотистості. Посуд необхідно вибрати саме такий, у якому дно досить товсте. Дуже добре для цієї мети підходить казан або велика антипригарна сковорода.У такій ємності м'ясо індички поступово просмажиться і не пригорить. Філе слід смажити на слабкому вогні близько 10 хвилин, постійно помішуючи.



Наприкінці смаження до м'яса птиці слід відправити нарізані шматочки гарбуза, цибулі, моркви та айви. Всі інгредієнти слід обсмажувати на малому вогні протягом 5-7 хвилин, іноді перемішуючи.



Незадовго до закінчення процесу в сковорідку або казан необхідно відправити перець солодкий болгарський і частинку часнику. Усі компоненти потрібно обсмажувати ще 5 хвилин, не забуваючи помішувати.



Перед закінченням процесу смаження в казан слід влити вказану кількість води, а потім гасити всі інгредієнти ще не менше 10 хвилин.



У самому кінці в ємність для смаження необхідно відправити гіркий перець, порцію часнику, що залишилася, лаврові листочки, нарізану зелень і стебла селери. Страву слід посолити та приправити спеціями до смаку.М'ясо з овочами слід гасити ще кілька хвилин. Після цього слід вимкнути вогонь, а потім надіти на ємність для смаження кришку і дати пригощанню настоятися протягом 10 хвилин.



Готове частування можна викладати на порційні тарілки та подавати до столу у гарячому вигляді разом зі сметаною чи іншою заправкою. Смачна індичка, тушкована з овочами на плиті, готова.



Смачного!