9. Омега жирні кислоти в продуктах харчування. а також у продуктах рослинного походження

Для нормального функціонування організму необхідні багато речовин. Наприклад, жири. За біологічну регуляцію природних функцій відповідають такий їхній підтип, як жирні кислоти. Ці речовини, у свою чергу, прийнято ділити на насичені та ненасичені – Омега 3, 6, 9. Сьогодні на ринку представлені комплекси, в яких вони об'єднані. Дізнаємося для чого корисно і як приймати такі склади, чи мають вони протипоказання.

Що таке Омега

На жаль, у сьогоднішніх економічних реаліях не кожній людині доступно організувати таке харчування. Дієтологи запропонували альтернативу – комплекс Омега-3-6-9. Для чого корисно і як приймати цей склад.

Комплекс дуже важливий і корисний для нормального функціонування головного мозку та серцево-судинної системи. Але головне, що він просто незамінний для людей, які активно тренуються (наприклад, спортсмени в період підготовки до змагань) або ж змушені дотримуватись дієти для регулювання маси тіла.

Зниження маси тіла

Використання комплексу надає допоміжну дію на організм у період, коли з метою нормалізувати вагу людина змушена повністю або частково обмежити вживання м'яса та риби. Омега-6 позитивно впливає швидкість метаболізму, збільшуючи її. Це означає, що їжа краще перетравлюється та не застоюється.

Унікальний склад комплексу збільшує тривалість тренувань. Відповідно, раціональна дієта та достатні фізичні навантаження сприяють швидкому та ефективному зниженню маси тіла.

На допомогу бодібілдерам

Такий специфічний вид спорту надає велике навантаження на багато систем та органів. І це вимагає відновлення, навіщо і корисно приймати Омега-3-6-9 як джерело важливих кислот. Компоненти благотворно впливають на серцево-судинну систему, яка під час тренувань зазнає особливо великого навантаження. Також вони підвищують загальну витривалість, зміцнюють нервові волокна та судини.

Тренування бодібілдерів супроводжуються підвищенням артеріального тиску. Комплекс знижує його до нормальних показників, що також знижує навантаження із серця. Все це позитивно впливає на якість та кількість тренувань. Жирні кислоти допомагають зміцнювати статуру.

Схема прийому. Протипоказання

Навіщо корисно вводити в раціон комплекс Омега-3-6-9 ми розглянули. Цікаво, як приймати його тим, хто хотів би провести свою вагу в норму та активно накачує. Схема проста. Тричі на день під час прийому приймати по 1 капсулі. Спостерігаючий лікар може коригувати дозування.

Існує інша форма комплексу – рідка. Склад перед прийомом ретельно, але обережно струшують. Дозування розраховують виходячи із ваги. На кожних 50 кг береться 1 ст. л. Приймається також під час їжі.

У комплексу є кілька прямих протипоказань:

• підвищена чутливість до одного або відразу до всіх компонентів;
• прийом інших вітамінних компонентів;
• каміння в органах сечостатевої системи;
• порушення у роботі щитовидної залози.

Але навіть якщо перелічених порушень немає, проконсультуватися лікаря не буде зайвим.

Корисна альтернатива

Комплекс, який поєднує всі три жирні кислоти, показаний для людей, які худнуть або інтенсивно тренуються. В інших випадках достатньо обмежитись прийомом Омега-3, оскільки Омега-6 надходить у достатній кількості з їжею, а третя кислота менш важлива.

Головним джерелом Омега-3 є риб'ячий жир. Якщо регулярно приймати цей продукт, вдається запобігти розвитку атеросклерозу, попередити інфаркт та інсульт.

Корисні та небезпечні якості

Численні дослідження показали користь продукту у таких випадках:

• терапія аутоімунних захворювань, а також патологій серцево-судинної системи;
• період виношування дитини;
• високий кровяний тиск;
• період клімаксу;
• порушення зору;
• дистрофія та, навпаки, ожиріння.

Риб'ячий жир також призначається особам, які мають високий ризик розвитку серцево-судинних порушень. Внаслідок прийому кількість тригліцеридів значно знижується, якісно покращується робота головного мозку, відзначається гальмування прогресування хвороби Альцгеймера. Продукт спричиняє збільшення серотоніну, що сприятливо впливає на настрій.

Перш ніж дізнаватися, як приймати риб'ячий жир Омега-3 у капсулах дорослим, важливо дізнатися про протипоказання до прийому:

• порушення у функціонуванні сечостатевої системи;
• патологічні порушення щитовидної залози

Як приймати риб'ячий жир омега 3 у капсулах дорослим. Схема досить проста – від 1 до 3 капсул тричі на день. Найкраще це робити після того, як людина поїсть. Найкраще запивати звичайною водою.

> Омега 9, де міститься

Кислоти омега-9 – група мононенасичених тригліцеридів, що входять до структури кожної клітини людського організму. Дані жири беруть участь у побудові мієліну нейронів, регулюють обмін есенціальних сполук, активують синтез гормонів, нейромедіаторів та вітаміноподібних речовин.

Головні джерела мононенасичених жирів – оливкова, мигдальна та арахісова олії, риб'ячий жир, горіхи, насіння.

Докладно розглянемо, що це таке тригліцериди омега-9, де вони містяться, їх основні функції.

В організмі людини ліпіди омега-9 виконують енергетичну, пластичну, протизапальну, гіпотензивну та структурну функції. Дані речовини відносять до групи умовно-замінних сполук, оскільки вони можуть синтезуватися з ненасичених жирів.

Головні представники омега-9:

1. Олеїнова (цис-9-октадеценова) кислота. Її зміст найближчий до резервного жиру людини. Завдяки цьому організм не витрачає ресурси на перебудову жирнокислотного складу ліпіду, що надходить з їжею. Олеїнова кислота бере участь у побудові клітинних мембран. При заміні тригліцериду іншими мононенасиченими сполуками відбувається різке погіршення проникності біологічних оболонок. Крім того, цис-9-октадеценові ліпіди уповільнюють переокислення депонованих жирів у депо людини і є джерелом енергії для організму.

Олеїнову кислоту отримують з рослинних олій (оливкової, арахісової, соняшникової) та тваринних жирів (яловичого, свинячого, тріскового). На відміну від омега-3,6 кислот, омега-9 меншою мірою піддається окисленню, що є підставою для використання ліпіду для заливання консервів, обсмажування продуктів.

1. Ерукова кислота. Лідери за вмістом сполуки – ріпак, суріпка, броколі, гірчиця. Ерукову кислоту використовують переважно у промислових цілях, оскільки ферментативна система ссавців не пристосована для її утилізації. Так, ріпакова олія застосовують у шкіряній, текстильній, миловарній, лакофарбовій індустрії. Для перорального прийому допустимі олії, що містять не більше 5% ерукової кислоти від загальної кількості жирів на продукт.

Перевищення безпечної добової нормиможе завдати шкоди здоров'ю: уповільнити настання репродуктивної зрілості, призвести до інфільтрації скелетної мускулатури, порушити повноцінну роботу серця та печінки.

1. Гондоінова (ейкозенова) кислота. Тригліцериди застосовують у косметологічній практиці для посилення регенерації та захисту дерми від ультрафіолетових променів, глибокого зволоження шкіри, зміцнення волосяних фолікул, підтримки клітинних мембран.

Природні джерела – органічні олії: жожоба, рижикова, гірчична, рапсова.

1. Мідова кислота. Ці жири – кінцеві продукти обміну речовин людського організму.
2. Елаїдінова кислота. З'єднання є трансізомером олеїнової кислоти. Елаїдинові ліпіди рідко зустрічаються у рослинному світі. Однак у малій кількості вони містяться в коров'ячому та козячому молоці (0,1 % від загального обсягу тригліцеридів).
3. Нервонова (селохолева) кислота. Входить до складу сфінголіпідів головного мозку, бере участь у синтезі мієлінових оболонок нейронів, відновлює нервові волокна. Головні представники нервонової кислоти – чавича (тихоокеанський лосось), жовті плоди гірчиці, лляне насіння, нерка (променеперий лосось), кунжутні насіння, горіхи макадамія. Сполуки використовують у медицині для усунення розладів, пов'язаних з демієлінізацією оболонок нейронів (розсіяного склерозу, адренолейкодистрофії) та лікування постінсультних ускладнень (оніміння кінцівок, геміплегії, глосолалії).

Серед мононенасичених жирів найкориснішою для організму людини є олеїнова кислота.

Корисні властивості

Без жирів омега-9 неможлива повноцінна робота імунної, серцево-судинної, ендокринної, нервової та травної систем.

Навіщо корисно їх вживати?

1. Стабілізують рівень глюкози у крові, знижуючи ризик розвитку діабету.
2. Купірують зростання холестеринових відкладень у кровоносних судинах, попереджаючи виникнення тромбозу, атеросклерозу, інфаркту, інсульту.
3. Підвищують імунний статус організму.
4. Підтримують бар'єрну функцію дерми.
5. Уповільнюють розподіл злоякісних клітин (разом з омега-3).
6. Регулюють ліпідний, вуглеводний та білковий метаболізми.
7. Активують синтез вітамінів, нейромедіаторів та гормоноподібних сполук.
8. Підвищують проникність клітинних мембран для проникнення есенційних речовин.
9. Захищають слизові оболонки органів від руйнувань.
10. Утримують вологу в епідермісі.
11. Беруть участь у побудові мієлінових оболонок нейронів.
12. Знижують нервову збудливість, запобігають розвитку депресії.
13. Підвищують еластичність кровоносних судин.
14. Забезпечують організм енергією (за рахунок розпаду ліпідних структур).
15. Підтримують м'язовий тонус, регулюють роботу м'язів.

Враховуючи, широкий спектр корисних властивостей, тригліцериди омега-9, використовують для лікування та профілактики анорексії, діабету, остеопорозу, атеросклерозу, запорів, очних патологій, акне, алкоголізму, екземи, артритів, артрозу, злоякісних новоутворень, депресії, передменструального синдрому, туберкульозу, інсультів, інфарктів, ожиріння, виразок різної етіології

Подобається стаття? Поділися!

Вконтакте

Однокласники

Добова потреба

Потреба організму в омега-9 варіюється в межах 13 - 20% загальної калорійності денного раціону. Однак, залежно від віку, стану здоров'я та місця проживання, цей показник може змінюватись.

Добову норму омега-9 підвищують у таких випадках:

• якщо є запальні процеси в організмі (незалежно від локалізації);
• при лікуванні хронічних захворювань судин та серця (за рахунок усунення росту відкладення холестерину);
• при фізичних навантаженнях (інтенсивних заняттях спортом, тяжкій роботі).

Потреба жирів омега-9 знижується при:

• вживанні великих порцій есенціальних ліпідів омега-3 та омега-6 (оскільки олеїнова кислота може синтезуватися з даних речовин);
• зниженому артеріальному тиску;
• вагітності;
• грудному вигодовуванні;
• дисфункції підшлункової залози

Дефіцит та надлишок

З огляду на те, що омега-9 частково синтезується в організмі, дефіцит даних сполук – рідкісне явище. Найбільш поширеними причинами недостатності жирних кислот є тривале голодування та дотримання «безліпідних» програм схуднення.

Наслідки нестачі омега-9:

• ослаблення імунітету, і як наслідок схильність до бактеріальних та вірусних інфекцій;
• виникнення артритів, артрозів, суглобових патологій;
• погіршення роботи травного тракту (тривалі закрепи, здуття, метеоризм);
• зниження концентрації уваги;
• депресивний настрій, емоційна нестійкість;
• загострення хронічних захворювань опорно-рухового апарату;
• слабкість, стомлюваність;
• погіршення зовнішнього виглядуволосся (інтенсивне випадання, втрата блиску, ламкість);
• надмірна сухість шкірних та слизових покривів;
• постійне почуття спраги;
• виникнення тріщин на слизових оболонках органів;
• зміна внутрішньої мікрофлори піхви, і, як наслідок, розвиток репродуктивних дисфункцій.

Якщо тривалий час не усунути дефіцит мононенасичених жирів в організмі, людину починають турбувати серцеві напади.

Однак, пам'ятайте, надлишок олеїнової кислоти також небезпечний для здоров'я, як і недолік.

Ознаки передозування омега-9:

• збільшення маси тіла (як наслідок порушення ліпідного метаболізму);
• загострення патологій підшлункової залози (порушення синтезу ферментів, метаболічний синдром);
• згущення крові, що веде до інфаркту, інсульту, тромбозу;
• захворювання печінки (цироз, гепатоз).

Крім того, надлишок умовно-замінних жирів, особливо ерукової кислоти, негативно впливає на репродуктивну функціюжінки: виникають складнощі із зачаттям, порушується правильний онтогенез плода (при вагітності), утруднюється лактація (при грудному вигодовуванні).

Для усунення наслідків дефіциту чи надлишку жирів виконують коригування харчового раціону. При потребі денне меню збагачують фармакологічними засобами, що містять олеїнову кислоту.

Вибір та зберігання продуктів, що містять корисні жири

Незважаючи на те, що мононенасичені омега кислоти хімічно стійкі до окислення, для збереження їх корисних властивостей важливо дотримуватись деяких правил.

1. При виборі рослинних олій віддайте перевагу виробам, розфасованим у темну скляну тару.
2. Продукти з омега-9 зберігайте у холодному місці, захищеному від прямих променів сонця.
3. Максимальна кількість корисних ліпідів присутня у нерафінованих оліях першого віджиму («extra virgin»).
4. Для збереження жирних кислот не піддавайте «омегавмісні» продукти тривалому впливу високих температур. Їжу готуйте на малому вогні.
5. Термін зберігання рослинних олій становить 6 місяців із дня розтину.

Пам'ятайте, якісна оливкова олія при температурі нижче 7 градусів кристалізується.

Харчові джерела

Крім цього, кислоти омега-9 присутні практично у всіх горіхах та насінні.

Мононенасичені жири у косметології

Ліпіди омега-9, зокрема олеїнова кислота, є найважливішими структурними компонентами шкіри. Під впливом цих жирів дерма набуває пружності, скорочується кількість дрібних зморшок, підвищуються її антиоксидантні та бар'єрні властивості.

Виробники включають олеїнову кислоту до складу губних помад, засобів догляду за проблемною і старіючої шкірою, препаратів для хімічної завивки волосся, гідрофільних масел, емульсій, що гоїться, кремів для кутикули нігтя, м'яких сортів мила.

Властивості тригліцеридів омега-9:

• прискорюють регенерацію шкірного покриву;
• потенціюють вироблення власного колагену;
• підвищують тургор шкіри;
• вирівнюють мікрорельєф епідермісу;
• усувають свербіж, подразнення, почервоніння;
• прискорюють метаболічні процеси у дермі;
• утримують вологу у шкірі;
• зміцнюють стінки кровоносних судин;
• відновлюють захисну мантію дерми;
• забезпечують стійкість депонованих жирів до окиснення (при малій кількості антиоксидантів);
• розріджують сальні пробки, зокрема чорні камедони;
• посилюють місцевий імунітет епідемісу;
• нормалізують ліпідний обмін речовин у шкірі (позбавляючи целюліту).

Крім цього, жирні кислоти прискорюють проникнення корисних речовин, що містяться в олії, у глибокі шари дерми.

Косметичні засоби з омега-9:

1. Бальзам для губ (Doliva) Гігієнічний стик складається з природних масел (оливкової, касторової, м'ятної) і вітаміну Е. Бальзам Doliva використовують для пом'якшення сухої, обвітреної шкіри губ, що лущиться.
2. Органічна маска для волосся з омега-9 (Rahua). До складу цілющого концентрату входять рослинні олії (соняшникова, унгурахуа, ши, рапсова, евкаліптова, лавандова), кіноа, гліцин. При регулярному застосуванні маска відновлює тьмяну ушкоджену шевелюру, зміцнює волосяні фолікули, нормалізує водно-ліпідний баланс шкірного покриву голови.
3. Маска для обличчя з маслом оливи "Райська насолода" (Avon, Planet SPA). Засіб використовують для освіження, зволоження та тонізування ніжної шкіри обличчя. Активні компоненти маски – олія оливкова, соняшникова, вітамін Е, бета-каротин, екстракт листя маслини.
4. Відновлюючий ліпідний крем (Локобейз Ріпеа). Склад призначений для догляду за ослабленою, пересушеною та атопічною шкірою обличчя. Препарат містить олеїнову та пальмітинову кислоти, цераміди, холестерол (жирний спирт), гліцерин, рідкий парафін.
5. Лосьйон для тіла з оливковою олією та вітаміном Е (Palmer's). Ліпідна емульсія доглядає зневоднену шкіру, усуває свербіж, сухість і лущення. Оливковий концентрат ідеально підходить для змащування п'ят, ліктів та колін.
6. Нічний крем, що відновлює (Mirra). Багатофункціональний органічний засіб для догляду шкіри обличчя під час нічного відпочинку. Препарат активує природні механізми регенерації дерми, вирівнює структурні нерівності шкіри, стимулює синтез власного колагену.

Нічний крем містить жирні спирти, лецитин, рослинні олії (оливкова, кунжутна, какао), полісахариди з насіння льону, амінокислотний комплекс (глутамінову кислоту, гліцин, серин, аланін, лізин, треонін, пролін, аргінін, бетаїн), екстракт -пантенол, вітаміни F, С, Е, мінеральну есенцію (лактати цинку, натрію, заліза, кальцію, хлориди магнію, калію, сірку колоїдну, мідні похідні хлорофілу, гідрофосфат калію).

1. Пінка для вмивання (Doliva). Очищаючий мус на основі рослинних олій: оливкової, жожоба, касторової. Пінка підходить для сухої, атопічної та чутливої ​​шкіри. Засіб зволожує, заспокоює та вітамінізує роговий шар дерми.

Крім того, триглецириди омега-9 використовують при створенні сонцезахисних кремів з фактором SPF. Якщо такого засобу під рукою немає, для нейтралізації шкідливого УФ-випромінювання підійде оливкова олія. Для цього за 15-20 хвилин до прийняття сонячних ванн нанесіть його на чисте тіло.

Застосування

У промислових масштабах олеїнову кислоту отримують шляхом гідролізу рослинних олій. Для цього виконують фракціонування ліпідів з оливкового концентрату, з подальшою багаторазовою кристалізацією метанолу або ацетону. Отримана емульсія (олеїн) має пастоподібну або рідку текстуру, яка застигає при температурі вище 10 градусів за Цельсієм.

Сфери застосування олеїнової кислоти:

1. Лакофарбова промисловість. Олеїн використовують як основу для отримання фарб, оліф, емалей, флотореагентів, емульгаторів.
2. Побутова хімія. Солі та ефіри олеїнової кислоти – допоміжні компоненти миючих засобів, мильних емульсій.
3. Харчова промисловість. Технічні жири застосовують у ролі піногасників (при згущенні продуктів на вакуум-установках), емульгаторів, носіїв-наповнювачів (при глазурі свіжих фруктів).
4. Целюлозно-паперова галузь. Мононенасичені ліпіди додають у целюлозні суміші для збільшення їхньої плинності та еластичності.
5. Металургія. Технічну кислоту використовують як мастильно-охолоджувальну рідину при обробці високолегованих і нержавіючих сталей різанням. Крім того, олеїн застосовують для доведення сталевих поверхонь деталей зі зніманням металу до 22 мікрон.
6. Текстильна промисловість. Етилолеати омега-9 включають до складу препаратів, що апретують, які надають одязі водовідштовхувальні, вогнезахисні, масловідштовхувальні, гідрофобні властивості.
7. Медицина. Технічний олеїн вводять до складу фармакологічних засобів, як наповнювач, емульгатор, розчинник вітамінів та гормонів.

Крім цього, компоненти олеїнової кислоти застосовують у парфумерній, хімічній, гумотехнічній та нафтохімічній індустріях.

Омега-9 – група умовно-замінних ліпідів, які підтримують цілісність клітинних мембран, беруть участь у побудові мієлінових оболонок нейронів, нормалізують жировий метаболізм, підвищують імунний статус організму, посилюють синтез гормоноподібних речовин. Без даних сполук неможлива правильна робота серцево-судинної, ендокринної, нервової та травної систем.

Головні джерела тригліцеридів омега-9 – рослинні олії (оливкова, кунжутна, арахісова, макадамія), риб'ячий жир, горіхи, насіння.

При правильному обміні речовин мононенасичені ліпіди синтезуються кишковою мікрофлорою. Однак при порушенні жирового метаболізму організм може відчувати ліпідну недостатність. Для запобігання дефіциту омега-9, у денне меню включають 10 мілілітрів оливкової олії, 100 грам насіння (гарбузових, кунжутних, соняшникових) та волоських горіхів.

Білки, жири та вуглеводи – це поживні речовини, життєво важливі для нормального функціонування організму людини.

Збалансоване харчування сприяє одержанню організмом усіх цих елементів.

Ненасичена жирна кислота Омега-9 є основним джерелом енергії організму, вона підвищує еластичність кровоносних судин, сприяє засвоєнню вітамінів та виробленню гормонів, перешкоджає утворенню тромбів, підтримує роботу імунної системи.

Омега-9, головним представником якої є олеїнова кислота, недостатньо вивчена дієтологами. Однак вона відіграє велику роль у підтримці здоров'я та стрункості, збереженні молодості та привабливості людей.

Ненасичені жирні кислоти Омега-9

У людському організмі комплекс Омега-9 має протизапальні, енергетичні та пластичні властивості.

Вони, як умовно-замінні сполуки, здатні вироблятися із ненасичених жирів.

Основні відомі мононенасичені жири:

• Олеїнова кислота- За своїм складом найбільш схожа з резервним жиром людини. Це сприяє тому, що організм не витрачає ресурсів на формування жирно-кислотного складу ліпідів, які надходять з їжею. Цис-9-октадеценова кислота бере участь у створенні мембрани клітин. Ліпіди уповільнюють мобілізацію жирів у тілі людини та є природним джерелом енергії.

Міститься олеїнова кислота в оліях рослинного походження (оливкова, арахісова або соняшникова) та тваринного походження (свинячий, яловичий, трісковий жир).

• Ерукова кислотаміститься в рослинах, що належать сімейству капустяних (ріпак, суріпка та гірчиця). Вона токсична для серцевого м'яза, травна система людини не виводить її з організму.

• Ейкозенова кислоташироко використовується в косметології для глибокого зволоження шкіри, захисту від ультрафіолетового проміння, зміцнення волосяних фолікул.

Міститься в органічних оліях жожоба, гірчиці, ріпаку.

• Мідова кислота– є кінцевим продуктом обміну речовин ссавців.

• Елаїдинова кислота– це трансжир олеїнової кислоти. З'єднання рідко зустрічається в природі, у незначній кількості (0,1% від загальної масижирів) у коров'ячому або козячому молоці.

• Нервонова або селахолева кислотає складовою сфінголіпідів білої речовини головного мозку. Бере участь у біосинтезі мілеїну нейронів, а також у відновленні нервових волокон.

У медицині застосовують для лікування розсіяного склерозу, ускладнень після інсультів, адренолейкодистрофії. Міститься з'єднання в тихоокеанському лососі, лляному та кунжутному насінні, гірчиці, макадамії.

Корисні властивості сімейства

Повноцінне функціонування людського організму, для чого потрібні навіть жири Омега-9, полягає в координованій роботі органів ендокринної, серцево-судинної, імунної, травної та нервової систем.

Отже, ненасичені жири Омега-9, для чого вони корисні:

• Значно знижують можливість розвитку цукрового діабету завдяки врівноваженню глюкози у крові.
• Спільно з жирами Омега-3 уповільнюють зростання злоякісних клітин.
• Блокують розвиток бляшок холестерину в кровоносних судинах, перешкоджаючи виникненню інсультів, інфарктів, атеросклерозів, тромбозів.
• Підвищують імунну систему організму.
• Контролюють процеси метаболізмів (вуглеводного, білкового, ліпідного).
• Допомагають затримувати вологу підшкірних покривах, підтримують захисну функцію шкіри.
• Сприяють проникненню в клітини організму есенційних речовин.
• Мають захисну функцію для слизових оболонок.
• Поліпшують взаємодію гормоноподібних речовин, вітамінів та нейромедіаторів.
• Запобігають виникненню депресії зниженням нервової збудливості.
• Поліпшують енергопостачання організму.
• Підсилюють еластичність судин крові.
• Сприяють у побудові мієліну нейронів.
• Регулюють роботу м'язової маси.

Для лікарського прийому вітаміну Омега-9існують такі медичні показання, як цукровий діабет, атеросклероз, анорексія, злоякісні новоутворення, інфаркти, інсульти, артрити та артрози, нервові розлади, ожиріння, остеопороз, утруднене каловиверження, патології очей, екземи та виразки, ПМС, вугри, туберкульоз та туберкульоз.

Добова потреба

Добова норма потреби організму людини в мононенасичених жирах Омега-9 коливається в межах 15-20% загальної калорійності харчового раціону. Залежно від загальних показників здоров'я, вікових особливостей та умов проживання, показник добової потребиможе змінюватись.

Коли зростає:

• за наявності будь-яких запальних процесів в організмі;
• при захворюваннях серцево-судинної системи (блокування зростання відкладень холестерину в крові);
• зі збільшенням фізичного навантаження організм (наприклад, виснажлива фізична робота чи інтенсивні заняття спортом).

Зниження потреби:

• при зниженому кров'яному тиску;
• у разі порушення роботи підшлункової залози;
• при активному вживанні поліненасичених Омега-3 та Омега-6 (олеїнова кислота синтезується з цих сполук);
• при вагітності та годуванні груддю.

Продукти джерела корисних кислот

Для забезпечення організму необхідною кількістю Омега-9 жирних кислот, необхідно розуміти, де вони містяться, в яких продуктах максимальна концентрація мононенасичених сполук.

Омега-9 входить до складу таких олій: оливкова, арахісова, гірчична, бавовняна, соняшникова, лляна, конопляна.

Поряд з маслами, багатими на джерела кислоти Омега-9 є такі продукти: риб'ячий жир, свиняче сало, грецькі горіхи, лосось, авокадо, вершкове масло, насіння льону, курятина, соєві боби, форель, м'ясо індички, арахіс, фундук, насіння гарбуза та соняшника.

Як і всі ненасичені кислоти, олеїнова також легко піддається руйнуванню. Щоб уникнути цього дієтологи рекомендують дотримуватися деяких правила зберігання таприготування продуктів із вмістом корисних жирів:

• При покупці рослинних олій бажано віддавати перевагу тарованим у темні скляні пляшки невеликого обсягу.
• Зберігати олію та продукти, що містять ненасичені жири, необхідно в темному місці, без прямого впливу сонячних променів.
• Не слід використовувати рафіновані олії, у складі яких відсутні корисні жири.
• Дієтологи рекомендують набувати оливкової олії з високим відсотком кислотності «extra virgin».
• Термообробка продуктів руйнує вміст вітаміну Омега-9 (правило не поширюється на м'ясні і рибні продукти).

Як виявляється недолік, і що при цьому робити

Дефіцит жирів класу Омега-9 відбувається рідко, це пов'язано із здатністю організму синтезувати сполуку самостійно. Поширеною причиною нестачі жирних сполук є тривале голодування та дотримання програм схуднення, що повністю виключають жирні продукти з раціону.

До наслідків дефіциту жирів в організмі відносяться:

• зниження імунітету, схильність до вірусних та бактеріальних захворювань;
• загострення хронічних захворювань;
• виникнення хвороб суглобів (артрити, артрози);
• нестабільна робота травного тракту (погіршення перистальтики кишечника, утруднене каловиверження);
• депресивний стан, емоційна нестабільність, низька концентрація уваги, погіршення пам'яті;
• підвищення артеріального тиску;
• хронічна стомлюваність, слабкість;
• погіршення стану волосся та нігтьових пластин; сухість та порушення шкірних покривів, слизових оболонок органів;
• почуття спраги, сухість та поява тріщин у роті;
• зміна мікрофлори піхви у жінок, хворобливе перебіг статевого акту.

У разі виникнення таких симптомів необхідно термінове припинення дієт і голодувань і обов'язкове повернення до нормального харчування, що включає вживання продуктів, що містять омега.

Надлишок жирних кислот

Прийом продуктів з високим вмістом Омега-9 може приносити як користь, так і шкоду при надмірному вживанні.

Зловживання їжею та медикаментозними препаратами, що містять жирні кислоти, призводить до:

• збільшення маси тіла (порушення метаболізму);
• захворювання підшлункової залози;
• порушення роботи серцево-судинної системи, що призводить до інфарктів, інсультів або тромбозів;
• цирозу чи гепатозу печінки.

Протипоказання

Ненасичені жири у складі лікарських засобів не призначають людям з індивідуальною чутливістю до жирних кислот.

Варто обмежити вживання продуктів з великою кількістю омега-кислот жінкам під час вагітності та під час годування груддю.

Перед вживанням вітамінів Омега-9 бажана консультація лікаря чи дієтолога для грамотного призначення дозування.

Омега-9 має бути у раціоні харчування кожної людини. Це сприятиме загальному зміцненню організму, а також внесе різноманітність у щоденне меню.

Жири бувають різні, і дедалі більше людей починають сьогодні у цьому розбиратися, розуміючи, що вони грають найважливішу роль життєдіяльності організму, буквально, без цих речовин неможливе утворення багатьох життєво важливих компонентів.

Зловживання насиченими жирами призводить до розвитку атеросклерозу, інсульту, ішемічної хвороби. Більшість людей непомірно вживають продукти тваринного походження, наприклад, вершкове масло, сир та сметану.

Зовсім інакше діють ненасичені жири, вони надають на організм лише позитивний вплив. Про їхню користь, швидше за все, чули багато хто. Ці кислоти покращують роботу імунної системи, виводять із організму непотрібний холестерин, беруть участь у синтезі гормонів.

Обмін речовин нормально здійснюється тільки у присутності ненасичених жирних кислот, а клітинні оболонки без них не зможуть сформуватися, тому їх необхідно вводити до раціону харчування.

Докладніше про жирні кислоти Омега-9

Найважливішими для нашого організму є поліненасичені жирні кислоти, наприклад, Омега-3 і 6, а ось про Омега-9 згадується досить-таки рідко, можливо, це пов'язано з тим, що ця група вивчена меншою мірою, ніж інші.

Омега-9 жирні кислоти називають ще олеїновою кислотою, вона досить легко засвоюється нашим організмом, хоча Омега-3 і 6, вважаються найбільш важливими для людського здоров'я.

У яких продуктах міститься олеїнова кислота?

Олеїнова кислота відноситься до групи мононенасичених і становить досить значну частку в жирах тваринного походження, приблизно до 40%. Що стосується рослинних олій, то її може бути в середньому до 30%, а ось в оливковій категорії «extra virgin» її вміст доходить до 80%.

Багато олеїнової кислоти міститься в арахісовій олії. Хоча вона і замінна, і виробляється організмом самостійно, але все-таки краще отримувати її з продуктами харчування.

Наприклад, крім згаданих рослинних жирів, можна її отримати і з соняшникової, мигдальної, лляної, кунжутної, кукурудзяної, рапсової, соєвої олії. У яловичому та свинячому жирі її до 45%. Є вона й у м'ясі птиці.

Рослинні олії з великим вмістом олеїнової кислоти набагато менше окислюються, вони більш стійкі до високих температур, відповідно, їх добре застосовувати для смаження продуктів.

Дія жирних кислот Омега-9 на організм

Мононенасичені жирні кислоти Омега-9 перешкоджають утворенню бляшок холестерину в судинах, попереджаючи розвиток атеросклерозу. Наприклад, у Середземноморському регіоні люди набагато менше схильні до серцево-судинних захворювань та онкології, оскільки, їхній раціон багатий на оливкову олію, авокадо та різні горіхи.

Американськими вченими доведено, що дійсно олеїнова кислота попереджає розвиток раку, пригнічуючи розмноження канцерогенних клітин. Якщо в організмі недостатньо жирних кислот Омега-9, тоді у людини з'являється слабкість, виникає швидка стомлюваність.

У людини порушується травний процес, з'являються запори, шкірні покриви набувають сухості, нігті починають шаруватись, пересихають слизові оболонки рота та очей. Крім цього, підвищується артеріальний тиск, виникають артрити.

Починають часто виникати застудні захворювання, знижується імунітет, погіршується пам'ять, з'являється пригніченість, депресія. Коли в Америці було обстежено групу ескімосів, виявилося, що у них удесятеро рідше зустрічається онкологія, цукровий діабет та серцево-судинна патологія.

І це пояснюється тим, що в їхньому харчуванні завжди присутня велика кількість полі- та моно ненасичених жирних кислот. Японці теж набагато менше хворіють на ці захворювання, оскільки, їдять багато морепродуктів, а от жирне м'ясо – це рідкість у раціоні цієї нації.

До складу всіх клітин організму входять ненасичені жирні кислоти, відповідно, уявити діяльність організму без їх присутності, просто неможливо. При запальних захворюваннях їх прийом у великих дозах істотно прискорює процес лікування.

У насінні гарбуза, соняшника, кунжуту, горіхах, міститься багато Омега-9 жирів, при цьому достатньо з'їсти лише по невеликій жмені щодня, тим самим можна забезпечити організму їхню добову норму.

Найкраще заправляти салати нерафінованою оливковою олією. Намагайтеся не використовувати майонез, хоч він і здається смачнішим, привчайте себе до здорової та корисній їжі.

Надлишок Омега-9 кислот у людському організмі

Чим може загрожувати надлишок жирних кислот в організмі Омега-9? Звичайно, якщо почати зловживати навіть найкориснішими продуктами, замість користі вони почнуть завдавати шкоди, пам'ятайте, що все добре в міру.

Не варто зациклюватися на вживанні одного виду жирів, у раціоні харчування має бути різноманітність як рослинного, так і тваринного походження, і вживати їх рекомендується у розумних кількостях.

У цьому випадку ви збережете своє здоров'я на довгі роки, і зможете позбавитися багатьох хронічних захворювань.

Як відносне протипоказання можна згадати хворобу підшлункової залози, вагітність, лактацію. У цих випадках радиться з лікарем, - все індивідуально.

Безумовно, продукти, багаті на олеїнову кислоту повинні обов'язково бути присутніми в раціоні харчування кожної людини. Придбайте відразу кілька видів масел, і внесіть різноманітність у своє харчування, щоб зміцнити організм.

Омега-9 жирні кислоти - це невелика група мононенасичених жирних кислот (МНЖК), здатних впливати на роботу організму. У ході численних досліджень було встановлено, що сполуки, що належать до даного класу, відіграють по-справжньому значну роль у підтримці здоров'я та зовнішньої привабливості людини. Водночас недолік цих речовин негативно відбивається на функціонуванні більшості внутрішніх органівта систем, що провокує розвиток широкого спектру захворювань.

До групи омега-9 МНЖК входить 6 сполук, схожих за своїм складом та біохімічними властивостями. Всі ці речовини організм людини може виробляти самостійно, проте під дією несприятливих факторів процеси синтезу можуть суттєво уповільнюватися або зовсім припинятися. Щоб уникнути небажаних наслідків дефіциту омега-9 жирних кислот, необхідно знати, у яких продуктах містяться ці життєво важливі компоненти, і за необхідності включати в раціон.

Біологічна роль жирних кислот омега-9

Без жирних кислот, що належать до класу омега-9, неможлива нормальна життєдіяльність організму. Речовини, що входять до цієї групи:

• забезпечують нормальні умови для перебігу обмінних процесів;
• знижують вміст «шкідливого» холестерину у складі крові, перешкоджають його накопиченню на стінках судин, попереджають виникнення атеросклерозу;
• підтримують у нормі рівень глюкози у крові, запобігають розвитку цукрового діабету;
• знижують ймовірність виникнення гіпертонії, послаблюють дію чинників, сприяють підвищенню артеріального тиску;
• захищають жінок від ракового ураження грудей, знижують ризик виникнення інших онкологічних захворювань, блокують процеси розподілу ракових клітин;
• сприяють зміцненню імунітету;
• беруть участь у синтезі деяких гормонів;
• уповільнюють процеси, що призводять до старіння організму;
• запобігають утворенню тромбів;
• регулюють роботу м'язів, підтримують м'язовий тонус;
• надають судинам міцність і підвищують їхню еластичність, знижують ймовірність розвитку кардіологічних захворювань;
• налагоджують травні процеси, перешкоджають виникненню запорів;
• підвищують резистентність організму, знижують ризик інфікування бактеріями та вірусами;
• є одним із найважливіших джерел енергії для людського тіла;
• знижують негативний впливстресів на організм, що допомагають впоратися з депресією;
• сприяють покращенню пам'яті;
• підтримують здоров'я та красу нігтів, волосся та шкірних покривів.

Норми споживання омега-9 МНЖК

Денна потреба людського організму в мононенасичених жирних кислотах сягає 18% сумарної калорійності добового раціону. Однак цей показник може змінюватися під дією цілого ряду факторів.

Так, наприклад, потреба в МНЖК зростає:

• у разі виникнення запальних процесів в організмі (незалежно від їх локалізації);
• при виявленні захворювань судин та серця;
• при надмірних фізичних навантаженнях (наприклад, при інтенсивних та регулярних спортивних тренуваннях).

У свою чергу факторами, що сприяють зниженню денних норм споживання цих речовин, є:

• знижений кров'яний тиск;
• активне надходження в організм поліненасичених омега-3 та омега-6 жирних кислот (МНЖК можуть синтезуватися із зазначених сполук);
• виявлення порушень у роботі підшлункової залози;
• період годування новонародженого грудьми;
• вагітність.

Які продукти містять омега-9 жирні кислоти?

Найбагатшими джерелами омега-9 МНЖК є олії рослинного походження – у них ці сполуки перебувають у легкозасвоюваній формі. Детальна інформація про їхню концентрацію в продуктах, що належать до цієї групи, представлена ​​в таблиці.

Поряд із рослинними оліями джерелами жирних кислот омега-9 для людини можуть стати й інші продукти:

• риб'ячий жир;
• боби сої;
• куряче м'ясо, індичка та інші види птиці;
• сало;
• всі види горіхів та ін.

Більш точні дані про вміст у цих продуктах цих речовин також представлені у вигляді таблиці.

На жаль, жирні кислоти, що належать до класу омега-9, легко піддаються руйнуванню під дією зовнішніх факторів (зокрема термічних). Саме тому при зберіганні та приготуванні страв із продуктів, що є їх джерелами, необхідно дотримуватися кількох нескладних правил:

• при виборі рослинних олій віддавати перевагу тим, що продаються в темних скляних пляшках (доцільно вибирати тару меншого розміру);
• зберігати продукти лише у темних місцях, захищених від прямих сонячних променів;
• уникати придбання рафінованих олій (у складі практично залишається МНЖК);
• максимально скорочувати час кулінарної обробки продуктів, що є джерелами МНЖК.

Дефіцит омега-9 жирних кислот та їх надлишок в організмі

Організм людини може синтезувати омега-9 жирні кислоти самостійно, тому дефіцит сполук, що належать до даного класу, – це досить рідкісне явище. Найпоширенішою причиною нестачі МНЖК є тривале голодування чи дотримання дієт, які передбачають повне виключення з меню жирних продуктів.

Людина, яка відмовляється від споживання жирів, наражає свій організм на небезпеку. Зокрема, дефіцит омега-9 жирних кислот може спровокувати виникнення цілого ряду небажаних наслідків, з яких можна виділити:

• значне ослаблення імунітету;
• підвищену схильність до застудів та інфекційних хвороб;
• загострення всіх захворювань, що протікають у хронічній формі (насамперед патологій опорно-рухової системи);
• виникнення артрозів, артритів та інших захворювань суглобів;
• порушення у роботі системи травлення (погіршення перистальтики кишечника, тривалі запори);
• безпричинну загальну слабкість, швидку втому при звичних навантаженнях;
• погіршення пам'яті, незвичну розсіяність, неуважність;
• втрату можливості довго концентруватися однією занятті;
• погіршення зовнішнього вигляду та стану волосся (втрата блиску, патологічне випадання та ін.);
• підвищення артеріального тиску;
• сухість, неживість, нерівний та хворий відтінок шкірних покривів;
• розшарування, підвищену ламкість нігтьових пластин;
• постійне відчуття спраги, пересихання слизового епітелію ротової порожнини, поява на його поверхні тріщин і виразок;
• відчуття сухості у власних очах;
• поява у жінок гінекологічних проблем, пов'язаних із зміною внутрішнього середовища піхви, болючість при здійсненні статевого акту;
• депресивні стани, пригнічений настрій, емоційну нестійкість.

Негативно позначається на здоров'я людини та надмірне надходження в організм МНЖК. Зловживання продуктами та медикаментозними препаратами з високим вмістом цих речовин може стати причиною ожиріння, загострення хвороб підшлункової залози, виникнення збоїв у роботі серцево-судинної системи, розвитку цирозу печінки та порушення функції травної системи. Крім цього, надмірна концентрація сполук, що належать до даного класу, може негативно позначитися на репродуктивній функції, порушити розвиток плода під час вагітності або створити додаткові складності при зачатті дитини.

Найчастіше для того, щоб усунути наслідки дефіциту або надлишку омега-9 жирних кислот, достатньо зробити відповідне коригування раціону та підібрати адекватні дози медикаментозних засобівіз підвищеним вмістом МНЖК. За відсутності ефекту від вживаних заходів необхідно звернутися до медичного закладу, здати всі призначені аналізи та пройти курс терапії за схемою, складеною лікарем.

У дієтології Омега-9 є недостатньо вивченою групою ненасичених жирних кислот. Вони необхідні організму для освіти багатьох життєво важливих речовин, які відіграють серйозну роль у збереженні здоров'я та стрункості, є необхідним компонентом харчування для молодості, енергійності та фізичної привабливості людини.

За дослідженнями американських учених, Омега-9 є одним із найпотужніших засобів у боротьбі з раком молочної залози. Дослідження проводились у Чиказькому Північно-Західному університеті. Досліди показали, що Омега-9, що міститься в конопляній олії, блокує ген раку молочних залоз, а також запобігає розмноженню шкідливих клітин.

Продукти багаті на Омега-9:

Вказано орієнтовну кількість 100 г продукту

Загальна характеристика Омега-9

Омега-9 належить до групи поліненасичених жирних кислот, які входять до складу кожної клітини організму людини, беруть участь у обмінних процесів. Крім того, вони впливають на синтез гормонів, а також мають протизапальну активність.

Частково Омега-9 виробляється організмом самостійно, решта організму бере з продуктів, що її містять.

Добова потреба в Омега-9

Потреба організму в ненасичених жирних кислотах коливається не більше 10–20% загальної калорійності раціону. Для забезпечення організму необхідною кількістюОмеги можна щодня з'їдати невелику жменю гарбузового, кунжутного, соняшникового насіння та горіхів. Підійдуть фундук, фісташки, кешью та волоські горіхи, а також мигдаль.

Потреба Омега-9 зростає:

• Під час лікування псоріазу та артриту (завдяки її протизапальному ефекту).
• У період лікування хронічних захворювань серця та судин. Вона блокує відкладення шкідливих речовин на судинних стінках, сприяючи збереженню їхньої еластичності.
• Великі дози поліненасичених жирних кислот борються з будь-якими запальними процесами у тілі людини. Використовуються у комплексі з основною протизапальною терапією.

Потреба в Омега-9 знижується:

• Під час вживання великої кількостіОмега-3 та Омега-6, з яких Омега-9 може синтезуватися.
• При низький артеріальний тиск.
• Під час вагітності та годування груддю.
• При захворюваннях підшлункової залози.

Засвоюваність Омега-9

Найкраще Омега-9 засвоюється з рослинних олій (конопляна, соняшникова, кукурудзяна, оливкова, мигдальна тощо), риб'ячого жиру, соєвих бобів, горіхів та м'яса птиці. У цих продуктах Омега-9 знаходиться в формі, що найбільш легко засвоюється.

Корисні властивості Омега-9 та її вплив на організм

Омега-9 знижує ризик розвитку інфаркту, надає еластичність судин. Стабілізує у крові рівень глюкози. Це особливо важливо для осіб, які страждають цукровим діабетом.

Крім того, вона підвищує захисні сили організму та його опір різним інфекціям. А найголовніше, активно бореться з онкологічними захворюваннями.

Діабет, ожиріння та всілякі серцеві патології – бич нашого часу. За повідомленням групи американських учених, ризик виникнення подібних захворювань значно зменшується у людей, які регулярно вживають продукти, що містять омега-9.

Такі результати були отримані після обстеження групи ескімосів, у харчуванні яких переважають продукти з високим вмістом жирних кислот поліненасичених, у тому числі і групи Омега-9.

Взаємодія з есенціальними елементами

Нерідко синтезується з Омега-3 та Омега-6. Взаємодіє з жиророзчинними вітамінами А, E, D. Добре засвоюються з білками та вуглеводами.

Ознаки нестачі Омега-9 в організмі:

• Порушення роботи шлунково-кишковий тракт.
• Сухість шкіри, волосся, а також ламкість нігтів.
• Тріщини на слизових оболонках.
• Артрози та артрити.
• Погіршення пам'яті.
• Слабкий імунітет.
• Депресивний настрій.

Ознаки надлишку Омега-9 в організмі:

• Згущення крові.
• Проблеми із травленням.
• Порушення роботи печінки.
• Проблеми із тонким кишечником.

Вибір, зберігання та приготування продуктів, що містять Омега-9

Омега-9, як і всі поліненасичені жирні кислоти легко руйнується. А щоб цього не сталося, експерти радять дотримуватися низки простих правил, необхідні для збереження цих корисних жирів.

1. 1 Усі олії бажано купувати в скляній пляшці з темного скла – так знижується ймовірність руйнування Омега-9 під впливом світла. Якщо цього не вийшло, зберігати масло необхідно виключно в темному місці.
2. 2 Оливкова олія дієтологи радять купувати зі значком «extra virgin», а рафіноване використовувати не варто, адже воно містить дуже мало корисних речовин.
3. 3 Омега-9 добре зберігає свої властивості за невисокої температури. Спека на олії, тривале її кип'ятіння знищує цю корисну речовину майже повністю. Тому використовуйте, по можливості, продукти, що містять омега, з мінімальною температурною обробкою (правило не відноситься до риби і м'яса).

Омега-9 для краси та здоров'я

Оскільки поліненасичені жирні кислоти Омега-9 стимулюють обмін речовин, це природно, прискорює втрату зайвих кілограмів у повненьких або навпаки допомагає набрати необхідну вагу для тих, хто бажає її збільшити.

Для любительок всіляких дієт середземноморський раціон харчування стане оптимальним варіантом. Високий вміст Омега-9 та інших поліненасичених кислот класу Омега підніме життєвий тонус організму, підкоригує фігуру, покращить стан шкіри, волосся, нігтів і до того ж підніме вам настрій.

Ми зібрали найважливіші моменти про Омега-9 в цій ілюстрації та будемо вдячні, якщо ви поділитеся картинкою у соціальної мережіабо блозі, з посиланням на цю сторінку:

Жири, як вуглеводи та білки, є життєво важливими елементами для організму людини. Слід правильно та різноманітно харчуватися, щоб отримувати їх у достатній кількості. Жири є джерелом енергії для організму. У цьому полягає їхня основна роль. Вони сприяють засвоєнню деяких вітамінів і беруть участь у виробленні гормонів.

Існує кілька видів жирних кислот. Один із них – Омега-9. Ці жири є мононенасиченими і організм виробляє їх самостійно. Також Омега-9 міститься у багатьох продуктах. Щоб уникнути накопичення даних речовин в організмі, що може спричиняти розвиток багатьох захворювань, слід контролювати споживання страв, в яких містяться такі кислоти. У помірних кількостях вони потрібні для нормального функціонування органів та їх систем. Однак, на думку багатьох лікарів-дієтологів, за відсутності в раціоні джерел Омега-9 вони все одно синтезуватимуться організмом.

Корисні властивості омега-9

Для людини жирні кислоти цього виду мають особливе значення. Вони здатні захистити від захворювань серце, у тому числі запобігти інфаркту. Ця властивість пояснюється тим, що омега-9 не дозволяють відкладатися холестерину. Таким чином, знижується ризик закупорювання судин та утворення тромбів. Вживання продуктів, що містять жирні кислоти, є профілактикою захворювань серця. Так, мешканці Середземноморського узбережжя менше страждають від них. Пояснюється це тим, що в більшості країн, розташованих там, при приготуванні страв використовують оливкову олію, а в ній у великих кількостях містяться жири омега-9.

Кислоти цього запобігають розвитку діабету. омега-9 рекомендується вживати людям, у яких клітини організму не сприйнятливі до інсуліну. Через це кількість цукру в клітинах крові може значно збільшуватися та призвести до діабету. Жирні кислоти стримують цей процес.

Продукти, насичені омега-9, можуть використовуватись для профілактики простудних захворювань. Вживати їх рекомендується під час лікування. Адже жирні кислоти мають протизапальну дію. Крім того, за допомогою їх можна зміцнити організм.

Зрештою, жири омега-9 забезпечує захист від ракових пухлин. Особливо це важливо для жінок. Експериментальним шляхом було з'ясовано, що саме жирна олеїнова кислота знижує активність гена, що відповідає за появу онкологічних хвороб.

Незважаючи на всі корисні властивості олеїнової кислоти, не варто нею зловживати. Перевищення в організмі Омега-9 негативно впливає організм і навіть сприяє виникненню багатьох хвороб.

Які продукти містять Омега-9?

Щоб забезпечити організм достатньою кількістю жирів групи Омега-9 можна регулярно з'їдати трохи горіхів. Вони містять також інші корисні речовини та мікроелементи. В якості альтернативи горіхам використовуються гарбузове або соняшникове насіння.

Авокадо, багате жирами Омега-9, допомагає запобігти розвитку атеросклерозу та зміцнити імунітет. Воно є джерелом заліза, фосфору і калію, необхідного організму.

Звичайні хлібобулочні вироби краще замінити на ті, що містять лляне насіння. У ньому є жири різних груп. Деякі їх надходять в організм людини лише з продуктами харчування, їх синтез не здійснюється. Тому варто додати до раціону страви, приправлені лляним насінням, або олію на його основі.

Найбільше жирних кислот Омега-9 виявлено в оливковій олії. Не випадково деякі лікарі в давнину вважали його лікарським засобомдопомагає від багатьох захворювань. Воно справді позитивно впливає судини і навіть уповільнює процеси старіння. Оливкова олія має оригінальний смак, тому її можна додавати до салатів, використовувати для приготування тіста для деяких. хлібобулочних виробів. Смажити на ньому небажано, краще заправляти оливковою олією холодні страви.

У форелі не так багато жирів Омега-9, але вона дуже багата на інші корисні речовини. Регулярне вживання такої риби покращує роботу головного мозку, зміцнює нервову систему. Форель має відмінний смак, тому вважається недешевим продуктом.

Тема збалансованого харчування та здоров'я загалом хвилює багатьох сучасних людей. Так, більшість із нас знають, що жири в раціоні варто обмежувати. Але тільки якщо не йдеться про ненасичені жирні кислоти - впевнені дієтологи. Ця група речовин, яку ми знаємо під кодовою назвою «омега», з відповідними цифрами – 3, 6 та 9. Сьогодні ми розповімо докладніше про ненасичені жирні кислоти омега-9. Які речовини входять до цієї групи, чим вони корисні, чи несуть потенційну шкоду, і чим відрізняються від своїх найближчих «сусідів»?

Насамперед мононенасичені омега-9 не є есенціальними, на відміну від незамінних «трійок» і «шісток», які не можуть вироблятися в організмі з кислот класу омега-3 і -6. Іншими словами, їхня замінність можна назвати умовною. Свої цифри всі групи кислот отримали за розташуванням молекул з подвійними зв'язками щодо кінця ланцюжка (який і називається «омега») – на три, шість чи дев'ять молекул вуглецю від кінця зв'язку. Омега-9 вважається менш істотною групою, якщо говорити про користь ненасичених кислот взагалі вона менш вивчена вченими. Тим не менш, вони важливі, наприклад, тим, що виконують енергетичну функцію, мають протизапальні властивості, впливають на синтез деяких гормонів, і засвоюються легше за інші кислоти.

До жирних кислот омега-9 відносяться:

1.Олеїнова. Одна з найвідоміших, вивчених та корисних представниць класу. Має хімічний склад, максимально схожий з «рідними» жировими клітинами людини, тому наше тіло з успіхом використовує ці ліпіди як джерело «палива».
2. Елаїдінова. Речовина є трансжиром описаної вище олеїнової кислоти, і зустрічається він у природі набагато рідше за інші кислоти, як правило, його кількість не перевищує десятої частки відсотка від загальної маси жиру в продукті.
3. Мідова. Про цю речовину відомо, що вона утворюється в результаті обміну речовин ссавців, і що названа вона на честь вченого Джеймса Міда, який її відкрив.
4. Ерукова. Ця кислота міститься у таких рослинах, як ріпак і гірчиця, а також оліях, отриманих з них. Трохи менше її міститься в мигдалі, арахісі, олії зародків пшениці. Її надлишок та накопичення шкідливі для організму, зокрема для репродуктивної та серцево-судинної системи, принаймні так вважають учені. Саме тому в багатьох країнах існують стандарти, за якими вміст цієї кислоти у продуктах не повинен перевищувати 2-5%, наприклад, діє заборона на продаж нерафінованої гірчичної олії. Проте ерукова кислота застосовується в промисловості, наприклад, створенні мила та тканин.

5. Нервонова.Важлива тим, що є складовою білої речовини людського мозку, саме тому її часто використовують у відповідних лікарських препаратів, у тому числі лікування розсіяного склерозу.

Фахівці відзначають, що найбільш важливою та корисною для організму з усієї групи омега-9 є олеїновакислота.

Користь омега-9

Незважаючи на те, що омега-9 здатні синтезуватись з інших жирних кислот, їх функції не менш важливі. Наприклад, широко відомо, що ненасичені жирні кислоти можуть захищати від виникнення цукрового діабетуАле не всі знають, що саме омега-9 безпосередньо впливають на цю захисну функцію. Так, у деяких людей спостерігається інсулінова стійкість, через що вони підвищують концентрацію цукру. Фахівці вважають, що омега-9 усувають цю стійкість, чим і перешкоджають виникненню діабету. Кислоти оптимізують рівень глюкози, а також підвищують здатність організму захищатися від інфекційта протистояти їм.

Які ще функції омега-9 виконують в організмі:

• знижують ймовірність розвитку холестеринових бляшок;
• покращують захисну функцію шкіризавдяки утриманню великої кількості вологи в клітинах епідермісу;
• зміцнюють імуннусистему;
• регулюють метаболічніпроцеси, розпад усіх нутрієнтів; синтез нових речовин;
• збільшують енергетичні запаси організму, покращують роботу м'язів;
• сприяють збільшенню еластичностістінок судин;
• виконують захисну функцію щодо слизовихоболонок;
• допомагають есенційним речовинам проникати у клітини;
• знижують збудливість нервової системи, знижуючи рівень тривожностіта запобігаючи депресивним станам;
• покращують функцію ЦНС, оскільки беруть участь у формуванні мієліну нейронів, а також сприяють тіснішій взаємодії корисних речовин (вітамінів та гормонів) з нейромедіаторами.

У медицині препарати із вмістом омега-9 прописують у разі остеопорозу, захворювань серцево-судинної системи та органів зору,при проблемах з суглобамита нервових розладах, включаючи анорексію.

Шкідливість омега-9

Як і багато інших корисних речовин, бажано, щоб омега-9 надходили в організм у достатній, але не надмірній кількості. Потреба організму в омега-9 зростає при надто інтенсивних і навіть виснажливих фізичних навантаженнях, включаючи спортивні тренування, а також при виникненні запальних процесів. Нестача цих речовин може бути наслідком будь-якої суворої дієти, особливо зі зниженим вмістом жирів. Це може спричинити зниження імунітету, проблеми з суглобами, хронічну слабкість, сухість слизових, включаючи порушення мікрофлори та сухість піхви. Зниження омега-9 у раціоні може спровокувати запори, а також погіршити пам'ять та увагу.

Надлишок омега-9 може спровокувати збільшення у вазі, проблеми з підшлунковою залозою та серцево-судинноюсистемою, а також порушення метаболізму і навіть проблеми із зачаттяму жінок. Під час вагітності, а також у період годування малюка грудьми, а також при зниженому тиску та проблемах з підшлунковою залозою, додаткове вживанняомега-9 не рекомендується. Те саме стосується і випадків, якщо ви в достатній кількості вживаєте достатню кількість продуктів, у яких присутні «вихідники» омега-3 та -6.

Джерела корисних омега-9

Одним з головних джерел омега-9 - так само, як і решти всіх класів ненасичених жирних кислот - є різноманітні горіхиі насіння, а також олії,отримані з них шляхом холодного віджиму(Саме з цих джерел омега-9 засвоюються найбільш легко і повноцінно). До речі, кислоти «під номером» 9 набагато стійкіші до високих температур, тому менш руйнуються під час нагрівання. З горіхів найбільше олеїнової кислоти в фундуке, макадамії, арахісі, з насіння - гарбузовихта плодах соняшнику, лляномунасіння.

З олій найбільше олеїнової кислоти міститься в:

• оливковому – до 83%
• абрикосових кісточок – до 74%
• кунжутному – до 42%
• соняшниковій – до 39%
• гарбузових кісточок – до 47%
• кукурудзяному – до 42%
• олія какао - до 36%

Ще одним багатим джерелом омега-9 є авокадо.

Серед тваринних жирів високим вмістом олеїнової кислоти можуть «похвалитися» яловичий, свинячий та трісковий жири.

Пташине м'ясо - індичка, каченя та курятина- теж належать до списку продуктів із вмістом омега-9.

У препараті « Риб'ячий жирміститься комплекс всіх ненасичених жирних кислот.

Щоб усі ненасичені кислоти були в організмі збалансовані, варто приділяти більше уваги вживанню жирів, і не тільки рослинних, як може здатися на перший погляд, а й тваринного походження. Причому важлива не лише кількість, а й якість продуктів, яких містять, омега-9. Так, рослинні олії повинні бути нерафінованими та холодного віджиму,риба - свіжою, а не замороженої, горіхи - не смаженими. Олії бажано зберігати подалі від сонячних променів, найкраще в темному склі. Найкраще їх використовувати в холодних стравах, особливо салатах, оскільки вітаміни з сирих овочів – особливо А та Е – краще зв'язуються з омега-9 і надходять усередину організму.

Багато людей, які сьогодні цікавляться здоровим харчуванням, на питання про те, корисні чи шкідливі жири, вибрали б скоріше другий варіант відповіді - але жири бувають різними. Сьогодні, на щастя, дедалі більше людей починають у цьому розбиратися, і розуміють, що жири відіграють найважливішу роль нашому житті, буквально - без жирів освіту в організмі багатьох життєво важливих речовин стає неможливим.

Але що робити з тим, що насичені жири викликають розвиток атеросклерозу, ішемічної хвороби, інсульт та інфаркт? Так трапляється, якщо ними зловживати, а саме це відбувається в нашому харчуванні сьогодні. Більшість людей щодня непомірно споживають жири тваринного походження, що містяться у вершковому маслі та жирній сметані, витриманих сирах та жирному м'ясі, до того ж усі ці продукти ще й змішують один з одним.

По-іншому діють на організм ненасичені жири – джерело ненасичених, про користь яких сьогодні теж чули багато хто. Ці кислоти покращують структуру стінок судин, підтримують роботу імунної системи, не дають холестерину накопичуватися в організмі, беруть участь у синтезі необхідних гормонів та виконують безліч інших «дій», які забезпечують нам красу та здоров'я на довгі роки. Без ненасичених жирних кислот неможливий нормальний обмін речовин, а клітинні оболонки без них просто не зможуть сформуватися – людина залишиться «овочем», нездатною до нормального життя.

Жирні кислоти Омега-9 - олеїнова кислота

Дієтологи і медики зазвичай говорять про поліненасичені жирні кислоти, як найбільш важливі для нашого організму, але частіше про дві групи - і , а ось згадується рідко - можливо, тому, що Омега-3 жирних кислот нам потрібно більше. Омега-9 нам теж потрібні, просто ця група ненасичених жирів вивчена менше, ніж інші, але в природі такі жири поширені дуже широко - їх ще називають олеїновою кислотою. Засвоюються жирні кислоти Омега-9 легше, ніж Омега-6 та 3хоча останні вважаються важливішими для здоров'я.

Де міститься олеїнова кислота

Олеїнова кислота - мононенасичена, і вона становить значну частку в різних тваринних жирах- До 40%, а в рослинних оліях - практично у всіх, її може бути до 30% - в середньому, проте в - «extra virgin» її вміст може сягати 80% і вище. Багато цієї кислоти і в арахісовій олії. Хоча олеїнова кислота замінна, і організм може виробляти її сам, найкраще отримувати її з продуктами харчування. Продукти при цьому слід вибирати такі, в яких вона міститься у формі, що легко засвоюється. Це насамперед: крім згаданих, соняшникове, мигдальне, кукурудзяне, лляне, кунжутне, рапсове, конопляне, соєве (і - продукт із соєвих бобів); яловичий і свинячий жир - їх до 44-45%; кістковий жир і жир тріски. Є омега-9 також у свинині та м'ясі птиці.

Рослинні олії, в яких багато олеїнової кислоти, менше окислюються, у тому числі і при високих температурах - мононенасичені жирні кислоти до високих температур стійкі, тому їх добре використовувати для смаження або додавання в консерви.

Дія та значення жирних кислот Омега-9

Вважається, що жирні кислоти Омега-9 не впливають на - не підвищують його і не знижують, але вони, завдяки хімічній стабільності, перешкоджають утворенню відкладень холестерину в судинах, попереджаючи тим самим дуже небезпечні захворювання - атеросклероз, тромбоз і т.д. Тому в Середземноморському регіоні, де традиційно споживається багато оливкової олії та оливок, різних, люди набагато рідше хворіють на серцево-судинні захворювання, діабет і рак - у всіх цих продуктах багато жирних кислот Омега-9.

Олеїнова кислота справді попереджає розвиток раку- Це доведено американськими вченими. Результати досліджень, проведених в одному з найпрестижніших навчальних закладівЧикаго - Північно-Західному університеті показали, що олеїнова кислота, що міститься в конопляному маслі, пригнічує розмноження ракових клітин, блокуючи один з активних генів раку молочної залози, відомий своєю «злоякісністю» більше за інших.

Якщо в організмі не вистачає жирних кислот Омега-9, то людина починає відчувати слабкість, яка здається безпричинною; швидко стомлюється при звичайних навантаженнях - часто закінчується серцевим нападом, незрозумілим для лікарів; у нього порушується процес травлення, і з'являються; і починають сохнути, а - шаруватись і ламатися; пересихають слизові оболонки - у роті, ; у жінок піхва стає надмірно сухою. Крім цього, загострюються наявні серцево-судинні захворювання, підвищується кров'яний тиск, починають хворіти на суглоби - виникають артрози та артрити; «падає» імунітет - людина часто хворіє на застуди і стає сприйнятливою до будь-яких інфекцій; погіршується пам'ять, з'являється розсіяність та пригніченість, виникає депресія. Лікарі зазвичай рідко виявляють справжню причину захворювання, не здогадуючись провести спеціальні аналізи, і продовжують наполегливо лікувати людину від захворювань, що проявляються, не розуміючи, чому лікування неефективне.

Тим часом дослідження, що проводяться вченими розвинених країн, часто показують, з чим пов'язане виникнення більшості серцевих та інших патологій - наприклад, онкології та запалень, діабету та ожиріння. Коли в США були обстежені групи ескімосів, у харчуванні яких завжди багато поліненасичених жирних кислот, і в тому числі Омега-9, виявилося, що вони страждають на подібні захворювання в 10 разів рідше, ніж «цивілізовані» американці, які регулярно споживають рафіновані продукти, напівфабрикати та фаст-фуд.

Японці теж хворіють на ці захворювання набагато рідше, ніж американці, тому що їдять багато і морепродуктів: м'ясо, тим більше жирне, в харчуванні японців - рідкість. У ході досліджень також з'ясувалося, що за допомогою жирних кислот Омега-9 можна лікувати псоріаз і артрит, завдяки протизапальній дії, що надається ними.

Оскільки ненасичені жирні кислоти входять до складу всіх клітин, то уявити життя і роботу організму без них неможливо. При запальних захворюваннях прийом великих доз ненасичених жирних кислот суттєво прискорює лікування; жінкам варто пам'ятати, що від цих кислот залежить не тільки еластичність стінок судин, але і ці речовини допомагають нам довше зберігати.

Важливо й те, що з їхньою допомогою можна протягом довгих років підтримувати здорову вагу: мононенасичені жирні кислоти підтримують оптимальний стан клітинних мембран, тому гормони та поживні речовини вільно проходять усередину клітин, за рахунок чого покращується чутливість до інсуліну та прискорюється спалювання жирів. У насінні кунжуту, насінні гарбуза і соняшника, горіхах - фундуку, фісташках, пекан і мигдалі, кешью, волоських, австралійських та інших, міститься багато жирів Омега-9 - достатньо з'їдати по жмені горіхів щодня, щоб отримувати добову норму.

Салати треба заправляти рослинною олією, і найкраще нерафінованою оливковою - тоді ви отримаєте користь не тільки від олії, але і від тих і , які містяться в сирих овочах - відомо, що жиророзчинні вітаміни без жирів не засвоюються, а просто «виносяться» з організму .

Не використовуйте майонез, хоча так здається набагато смачнішим і простішим: у тих сурогатах, що продаються в більшості супермаркетів, майже немає класичних «майонезних» складових - справжніх сирих жовтків, оливкової олії та натурального лимонного соку. Можете, звичайно, приготувати майонез самі, якщо вам не ліньки, і покласти в нього справжні інгредієнти - тоді салат буде кориснішим, хоча масляні заправки без яєць все-таки краще.

Надлишок жирних кислот Омега-9 в організмі

Чим загрожує нашому здоров'ю надлишок жирних кислот?Найкращі корисні продуктиЯкщо ними зловживати, стають шкідливими, тому не треба «зациклюватися» на одному виді жирів, вважаючи їх повноцінними - в харчуванні повинні бути присутніми всі натуральні жири, як рослинного, так і тваринного походження, але вживати їх слід у розумних кількостях. В цьому випадку можна не тільки зберегти здоров'я, але й позбавитися хронічних захворювань, які мучили вас протягом багатьох років.

Ми добре знаємо, що жирні кислоти типу омега необхідні для нормального функціонування організму, краси волосся та нігтів, відмінного самопочуття та збалансованого харчування. Але мало хто знає, що омега-3 жирними кислотами, які можна виявити в лососі, справа тут не обмежується.

Насправді існує три види омега кислот: омега-3, омега-6 і омега-9. І, наприклад, кислоти омега-9, які містяться в авокадо, серйозно відрізняються від омега-3 кислот, що містяться до жирної риби. Нижче - все, що вам потрібно знати про ці безумовно корисні, але такі різні елементи.

Що таке омега жирні кислоти

Швидкий урок хімії: жири – це свого роду цегляні стіни, які складаються з жирних кислот. Усі жирні кислоти мають парне число атомів вуглецю, які приєднані один до одного ланцюгом. Деякі з них мають прості зв'язки між атомами вуглецю і називаються насиченими жирами, інші мають подвійні зв'язки і вважаються ненасиченими. Омега-3, омега-6 та омега-9 - всі ці типи природних ненасичених жирів, які більшість експертів у галузі здорового харчування вважають значно кориснішими, ніж насичені жири.

І знову повертаємося до хімічної структури: початок вуглецевого ланцюга називається «альфа», а його кінець – «омега». Омега-3 кислоти мають трійку в назві, тому що перша молекула з подвійним зв'язком знаходиться на три атоми вуглецю від омега-кінця (те саме з омега-6 і омега-9 жирними кислотами). Отже, зі нудною теорією розібралися - час перейти до знань, які ви можете застосувати на практиці.

Омега-3: у чому користь та звідки отримати

Експерти попереджають, що наше тіло не вміє виробляти омега-3 жирні кислоти, тому потрібно обов'язково споживати в їжу продукти, багаті на омега-3, або приймати добавки, щоб уникнути їх дефіциту. Існує три основні види омега-3 жирних кислот: альфа-ліноленова кислота (ALA), ейкозапентаєнова кислота (EPA) і докозагексаєнова кислота (DHA).

EPA та DHA містяться у жирній рибі, такій як лосось, макрель та оселедець. EPA має потужну протизапальну дію і, згідно з дослідженнями, здатна зменшити ризик хвороб серця, ревматизму та онкологічних захворювань. У той же час, DHA відіграє важливу роль для здоров'я мозку. Оптимальна кількість омега-3 – дві-три порції жирної рибив тиждень. При цьому в ідеалі чверть усіх жирів, які ви споживаєте, має містити жирні кислоти омега-3.

Омега-6: у чому користь та звідки отримати

Як і у випадку з омега-3 жирними кислотами, наш організм не в змозі виготовляти їх самостійно. Однак ви можете отримати достатню кількість омега-6 із раціону – і цим варто скористатися. В основному ці кислоти містяться в рослинних оліях, таких як кукурудзяна олія, сафлорова олія, кунжутна олія, арахісова олія та олія сої.

Але будьте обережні: в той час, як омега-6 відіграють важливу роль в організмі, якщо їх виявиться занадто багато, це може викликати запалення. (Цікаво, більшість людей отримують з раціону в 15-25 разів більше омега-6 жирних кислот, ніж омега-3).

Омега-9: у чому користь та звідки отримати

На відміну від омега-3 та омега-6, омега-9 жирні кислоти вважаються несуттєвими. Іншими словами, навіть якщо їх споживання буде дуже мало, ваш організм не зазнає дефіциту з цього приводу. Отримати омега-9 при цьому можна з ріпакової та соняшникової олії, мигдалю та авокадо. До речі, оливкова олія також містить омега кислоти, але вам буде корисно знати, що це в основному омега-9 і лише невелика кількість омега-3.

Втім, незважаючи на те, що омега-9 жирні кислоти не потрібні нашому організму, вони мають свої переваги для здоров'я. Так, недавні дослідження дозволили виявити, що споживання їх замість насичених жирів може знизити рівень холестерину, а також ризик розвитку діабету та серцево-судинних захворювань.

Жири, як вуглеводи та білки, є життєво важливими елементами для організму людини. Слід правильно та різноманітно харчуватися, щоб отримувати їх у достатній кількості. Жири є джерелом енергії для організму. У цьому полягає їхня основна роль. Вони сприяють засвоєнню деяких вітамінів і беруть участь у виробленні гормонів.

Існує кілька видів жирних кислот. Один із них – Омега-9. Ці жири є мононенасиченими і організм виробляє їх самостійно. Також Омега-9 міститься у багатьох продуктах. Щоб уникнути накопичення даних речовин в організмі, що може спричиняти розвиток багатьох захворювань, слід контролювати споживання страв, в яких містяться такі кислоти. У помірних кількостях вони потрібні для нормального функціонування органів та їх систем. Однак, на думку багатьох лікарів-дієтологів, за відсутності в раціоні джерел Омега-9 вони все одно синтезуватимуться організмом.

Корисні властивості омега-9

Для людини жирні кислоти цього виду мають особливе значення. Вони здатні захистити від захворювань серце, у тому числі запобігти інфаркту. Ця властивість пояснюється тим, що омега-9 не дозволяють відкладатися холестерину. Таким чином, знижується ризик закупорювання судин та утворення тромбів. Вживання продуктів, що містять жирні кислоти, є профілактикою захворювань серця. Так, мешканці Середземноморського узбережжя менше страждають від них. Пояснюється це тим, що в більшості країн, розташованих там, при приготуванні страв використовують оливкову олію, а в ній у великих кількостях містяться жири омега-9.

Кислоти цього запобігають розвитку діабету. омега-9 рекомендується вживати людям, у яких клітини організму не сприйнятливі до інсуліну. Через це кількість цукру в клітинах крові може значно збільшуватися та призвести до діабету. Жирні кислоти стримують цей процес.

Продукти, насичені омега-9 можуть використовуватися для профілактики простудних захворювань. Вживати їх рекомендується під час лікування. Адже жирні кислоти мають протизапальну дію. Крім того, за допомогою їх можна зміцнити організм.

Зрештою, жири омега-9 забезпечує захист від ракових пухлин. Особливо це важливо для жінок. Експериментальним шляхом було з'ясовано, що саме жирна олеїнова кислота знижує активність гена, що відповідає за появу онкологічних хвороб.

Незважаючи на всі корисні властивості олеїнової кислоти, не варто нею зловживати. Перевищення в організмі Омега-9 негативно впливає організм і навіть сприяє виникненню багатьох хвороб.

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl+Enter

Які продукти містять Омега-9?

Щоб забезпечити організм достатньою кількістю жирів групи Омега-9 можна регулярно з'їдати трохи горіхів. Вони містять також інші корисні речовини та мікроелементи. В якості альтернативи горіхам використовуються гарбузове або соняшникове насіння.

Авокадо, багате жирами Омега-9, допомагає запобігти розвитку атеросклерозу та зміцнити імунітет. Воно є джерелом заліза, фосфору і калію, необхідного організму.

Звичайні хлібобулочні вироби краще замінити на ті, що містять лляне насіння. У ньому є жири різних груп. Деякі їх надходять в організм людини лише з продуктами харчування, їх синтез не здійснюється. Тому варто додати до раціону страви, приправлені лляним насінням, або масло на його основі.

Найбільше жирних кислот Омега-9 виявлено в оливковій олії. Невипадково деякі лікарі в давнину вважали його лікарським засобом, що допомагає від багатьох захворювань. Воно справді позитивно впливає судини і навіть уповільнює процеси старіння. Оливкова олія має оригінальний смак, тому її можна додавати до салатів, використовувати для приготування тіста для деяких хлібобулочних виробів. Смажити на ньому небажано, краще заправляти оливковою олією холодні страви.

У форелі не так багато жирів Омега-9, але вона дуже багата на інші корисні речовини. Регулярне вживання такої риби покращує роботу головного мозку, зміцнює нервову систему. Форель має відмінний смак, тому вважається недешевим продуктом.

У дієтології Омега-9 є недостатньо вивченою групою ненасичених жирних кислот. Вони необхідні організму для освіти багатьох життєво важливих речовин, які відіграють серйозну роль у збереженні здоров'я та стрункості, є необхідним компонентом харчування для молодості, енергійності та фізичної привабливості людини.

За дослідженнями американських учених, Омега-9 є одним із найпотужніших засобів у боротьбі з раком молочної залози. Дослідження проводились у Чиказькому Північно-Західному університеті. Досліди показали, що Омега-9, що міститься в конопляній олії, блокує ген раку молочних залоз, а також запобігає розмноженню шкідливих клітин.

Вказано орієнтовну кількість 100 г продукту

Оливкова олія

Риб'ячий жир

Арахісове масло

Гірчична олія

Сало свиняче

Вершкове масло

Бавовняна олія

Соняшникова олія

Грецькі горіхи

Лляна олія

Конопляна олія

Загальна характеристика Омега-9Омега-9 належить до групи поліненасичених жирних кислот, що входять до складу кожної клітини організму людини, беруть участь у обмінних процесах. Крім того, вони впливають на синтез гормонів, а також мають протизапальну активність. Частково Омега-9 виробляється організмом самостійно, решта організму бере з продуктів, що її містять.

Добова потреба в Омега-9Потреба організму в ненасичених жирних кислотах коливається не більше 10–20% загальної калорійності раціону. Для забезпечення організму необхідною кількістю Омеги можна щодня з'їдати невелику жменю гарбузового, кунжутного, соняшникового насіння та горіхів. Підійдуть фундук, фісташки, кешью та волоські горіхи, а також мигдаль.

Потреба Омега-9 зростає:Під час лікування псоріазу та артриту (завдяки її протизапальному ефекту) У період лікування хронічних захворювань серця та судин. Вона блокує відкладення шкідливих речовин на судинних стінках, сприяючи збереженню їхньої еластичності. Великі дози поліненасичених жирних кислот борються з будь-якими запальними процесами у тілі людини. Використовуються у комплексі з основною протизапальною терапією. Потреба в Омега-9 знижується:Під час вживання великої кількості Омега-3 та Омега-6, у тому числі Омега-9 може синтезуватися. При низькому артеріальному тиску Під час вагітності та годування груддю При захворюваннях підшлункової залози Засвоюваність Омега-9Найкраще Омега-9 засвоюється з рослинних олій (конопляна, соняшникова, кукурудзяна, оливкова, мигдальна тощо), риб'ячого жиру, соєвих бобів, горіхів та м'яса птиці. У цих продуктах Омега-9 знаходиться в формі, що найбільш легко засвоюється.
Корисні властивості Омега-9 та її вплив на організмОмега-9 знижує ризик розвитку інфаркту, надає еластичність судин. Стабілізує у крові рівень глюкози. Це особливо важливо для осіб, які страждають на цукровий діабет. Крім того, вона підвищує захисні сили організму та його опір різним інфекціям. А найголовніше, активно бореться із онкологічними захворюваннями. Діабет, ожиріння та всілякі серцеві патології – бич нашого часу. За повідомленням групи американських учених, ризик виникнення подібних захворювань значно зменшується у людей, які регулярно вживають продукти, що містять омега-9. Такі результати були отримані після обстеження групи ескімосів, у харчуванні яких переважають продукти з високим вмістом жирних кислот поліненасичених, у тому числі і групи Омега-9.
Взаємодія з есенціальними елементамиНерідко синтезується з Омега-3 та Омега-6. Взаємодіє з жиророзчинними вітамінами А, E, D. Добре засвоюються з білками та вуглеводами. Ознаки нестачі Омега-9 в організмі:Порушення роботи шлунково-кишкового тракту Сухість шкіри, волосся, а також ламкість нігтів Тріщини на слизових оболонках Артрози та артрити Погіршення пам'яті Слабкий імунітет Депресивний настрій
Ознаки надлишку Омега-9 в організмі:Згущення крові Проблеми із травленням Порушення роботи печінки Проблеми з тонким кишечником

Вибір, зберігання та приготування продуктів, що містять Омега-9

Омега-9, як і всі поліненасичені жирні кислоти легко руйнується. А щоб цього не сталося, експерти радять дотримуватись ряду простих правил, необхідних для збереження цих корисних жирів.

1. 1Всі олії бажано купувати в скляній пляшці з темного скла - так знижується ймовірність руйнування Омега-9 під впливом світла. Якщо цього не вийшло, зберігати масло необхідно виключно в темному місці.
2. 2Оливкова олія дієтологи радять купувати зі значком «extra virgin», а рафіноване використовувати не варто, адже воно містить зовсім мало корисних речовин.
3. 3Омега-9 добре зберігає свої властивості за невисокої температури. Спека на олії, тривале її кип'ятіння знищує цю корисну речовину майже повністю. Тому використовуйте, по можливості, продукти, що містять омега, з мінімальною температурною обробкою (правило не відноситься до риби і м'яса).

Омега-9 для краси та здоров'я

Оскільки поліненасичені жирні кислоти Омега-9 стимулюють обмін речовин, це природно, прискорює втрату зайвих кілограмів у повненьких або навпаки допомагає набрати необхідну вагу для тих, хто бажає її збільшити.

Для любительок всіляких дієт середземноморський раціон харчування стане оптимальним варіантом. Високий вміст Омега-9 та інших поліненасичених кислот класу Омега підніме життєвий тонус організму, підкоригує фігуру, покращить стан шкіри, волосся, нігтів і до того ж підніме вам настрій.

Ми зібрали найважливіші моменти про Омега-9 у цій ілюстрації та будемо вдячні, якщо ви поділіться картинкою у соціальній мережі чи блозі, з посиланням на цю сторінку:

Головна » Компоненти харчування

Кислоти омега-9 – група мононенасичених тригліцеридів, що входять до структури кожної клітини людського організму. Дані жири беруть участь у побудові мієліну нейронів, регулюють обмін есенціальних сполук, активують синтез гормонів, нейромедіаторів та вітаміноподібних речовин.

Головні джерела мононенасичених жирів – оливкова, мигдальна та арахісова олії, риб'ячий жир, горіхи, насіння.

Докладно розглянемо, що це таке тригліцериди омега-9, де вони містяться, їх основні функції.

Загальні відомості

В організмі людини ліпіди омега-9 виконують енергетичну, пластичну, протизапальну, гіпотензивну та структурну функції. Дані речовини відносять до групи умовно-замінних сполук, оскільки вони можуть синтезуватися з ненасичених жирів.

Головні представники омега-9:

1. Олеїнова (цис-9-октадеценова) кислота. Її зміст найближчий до резервного жиру людини. Завдяки цьому організм не витрачає ресурси на перебудову жирнокислотного складу ліпіду, що надходить з їжею. Олеїнова кислота бере участь у побудові клітинних мембран. При заміні тригліцериду іншими мононенасиченими сполуками відбувається різке погіршення проникності біологічних оболонок. Крім того, цис-9-октадеценові ліпіди уповільнюють переокислення депонованих жирів у депо людини і є джерелом енергії для організму.

Олеїнову кислоту отримують з рослинних олій (оливкової, арахісової, соняшникової) та тваринних жирів (яловичого, свинячого, тріскового). На відміну від омега-3,6 кислот, омега-9 меншою мірою піддається окисленню, що є підставою для використання ліпіду для заливання консервів, обсмажування продуктів.

1. Ерукова кислота. Лідери за вмістом сполуки – ріпак, суріпка, броколі, гірчиця. Ерукову кислоту використовують переважно у промислових цілях, оскільки ферментативна система ссавців не пристосована для її утилізації. Так, ріпакова олія застосовують у шкіряній, текстильній, миловарній, лакофарбовій індустрії. Для перорального прийому допустимі олії, що містять не більше 5% ерукової кислоти від загальної кількості жирів на продукт.

Перевищення безпечної добової норми може завдати шкоди здоров'ю: уповільнити настання репродуктивної зрілості, призвести до інфільтрації скелетної мускулатури, порушити повноцінну роботу серця та печінки.

1. Гондоінова (ейкозенова) кислота. Тригліцериди застосовують у косметологічній практиці для посилення регенерації та захисту дерми від ультрафіолетових променів, глибокого зволоження шкіри, зміцнення волосяних фолікул, підтримки клітинних мембран.

Природні джерела – органічні олії: жожоба, рижикова, гірчична, рапсова.

1. Мідова кислота. Ці жири – кінцеві продукти обміну речовин людського організму.
2. Елаїдінова кислота. З'єднання є трансізомером олеїнової кислоти. Елаїдинові ліпіди рідко зустрічаються у рослинному світі. Однак у малій кількості вони містяться в коров'ячому та козячому молоці (0,1 % від загального обсягу тригліцеридів).
3. Нервонова (селохолева) кислота. Входить до складу сфінголіпідів головного мозку, бере участь у синтезі мієлінових оболонок нейронів, відновлює нервові волокна. Головні представники нервонової кислоти – чавича (тихоокеанський лосось), жовті плоди гірчиці, лляне насіння, нерка (променеперий лосось), кунжутні насіння, горіхи макадамія. Сполуки використовують у медицині для усунення розладів, пов'язаних з демієлінізацією оболонок нейронів (розсіяного склерозу, адренолейкодистрофії) та лікування постінсультних ускладнень (оніміння кінцівок, геміплегії, глосолалії).

Серед мононенасичених жирів найкориснішою для організму людини є олеїнова кислота.

Корисні властивості

Без жирів омега-9 неможлива повноцінна робота імунної, серцево-судинної, ендокринної, нервової та травної систем.

Навіщо корисно їх вживати?

1. Стабілізують рівень глюкози у крові, знижуючи ризик розвитку діабету.
2. Купірують зростання холестеринових відкладень у кровоносних судинах, попереджаючи виникнення тромбозу, атеросклерозу, інфаркту, інсульту.
3. Підвищують імунний статус організму.
4. Підтримують бар'єрну функцію дерми.
5. Уповільнюють розподіл злоякісних клітин (разом з омега-3).
6. Регулюють ліпідний, вуглеводний та білковий метаболізми.
7. Активують синтез вітамінів, нейромедіаторів та гормоноподібних сполук.
8. Підвищують проникність клітинних мембран для проникнення есенційних речовин.
9. Захищають слизові оболонки органів від руйнувань.
10. Утримують вологу в епідермісі.
11. Беруть участь у побудові мієлінових оболонок нейронів.
12. Знижують нервову збудливість, запобігають розвитку депресії.
13. Підвищують еластичність кровоносних судин.
14. Забезпечують організм енергією (за рахунок розпаду ліпідних структур).
15. Підтримують м'язовий тонус, регулюють роботу м'язів.

Враховуючи широкий спектр корисних властивостей, тригліцериди омега-9, використовують для лікування та профілактики анорексії, діабету, остеопорозу, атеросклерозу, запорів, очних патологій, акне, алкоголізму, екземи, артритів, артрозу, злоякісних новоутворень, депресії, передмен інсультів, інфарктів, ожиріння, виразок різної етіології.

Добова потреба

Потреба організму в омега-9 варіюється в межах 13 - 20% загальної калорійності денного раціону. Однак, залежно від віку, стану здоров'я та місця проживання, цей показник може змінюватись.

Добову норму омега-9 підвищують у таких випадках:

• якщо є запальні процеси в організмі (незалежно від локалізації);
• при лікуванні хронічних захворювань судин та серця (за рахунок усунення росту відкладення холестерину);
• при фізичних навантаженнях (інтенсивних заняттях спортом, тяжкій роботі).

Потреба жирів омега-9 знижується при:

• вживанні великих порцій есенціальних ліпідів омега-3 та омега-6 (оскільки олеїнова кислота може синтезуватися з даних речовин);
• зниженому артеріальному тиску;
• вагітності;
• грудному вигодовуванні;
• дисфункції підшлункової залози

Дефіцит та надлишок

З огляду на те, що омега-9 частково синтезується в організмі, дефіцит даних сполук – рідкісне явище. Найбільш поширеними причинами недостатності жирних кислот є тривале голодування та дотримання «безліпідних» програм схуднення.

Наслідки нестачі омега-9:

• ослаблення імунітету, і як наслідок схильність до бактеріальних та вірусних інфекцій;
• виникнення артритів, артрозів, суглобових патологій;
• погіршення роботи травного тракту (тривалі закрепи, здуття, метеоризм);
• зниження концентрації уваги;
• депресивний настрій, емоційна нестійкість;
• загострення хронічних захворювань опорно-рухового апарату;
• слабкість, стомлюваність;
• погіршення зовнішнього вигляду волосся (інтенсивне випадання, втрата блиску, ламкість);
• підвищення артеріального тиску;
• надмірна сухість шкірних та слизових покривів;
• постійне почуття спраги;
• виникнення тріщин на слизових оболонках органів;
• зміна внутрішньої мікрофлори піхви, і, як наслідок, розвиток репродуктивних дисфункцій.

Якщо тривалий час не усунути дефіцит мононенасичених жирів в організмі, людину починають турбувати серцеві напади.

Однак, пам'ятайте, надлишок олеїнової кислоти також небезпечний для здоров'я, як і недолік.

Ознаки передозування омега-9:

• збільшення маси тіла (як наслідок порушення ліпідного метаболізму);
• загострення патологій підшлункової залози (порушення синтезу ферментів, метаболічний синдром);
• згущення крові, що веде до інфаркту, інсульту, тромбозу;
• захворювання печінки (цироз, гепатоз).

Крім того, надлишок умовно-замінних жирів, особливо ерукової кислоти, негативно впливає на репродуктивну функцію жінки: виникають складнощі із зачаттям, порушується правильний онтогенез плода (при вагітності), утруднюється лактація (при грудному вигодовуванні).

Для усунення наслідків дефіциту чи надлишку жирів виконують коригування харчового раціону. При потребі денне меню збагачують фармакологічними засобами, що містять олеїнову кислоту.

Вибір та зберігання продуктів, що містять корисні жири

Незважаючи на те, що мононенасичені омега кислоти хімічно стійкі до окислення, для збереження їх корисних властивостей важливо дотримуватись деяких правил.

1. При виборі рослинних олій віддайте перевагу виробам, розфасованим у темну скляну тару.
2. Продукти з омега-9 зберігайте у холодному місці, захищеному від прямих променів сонця.
3. Максимальна кількість корисних ліпідів присутня у нерафінованих оліях першого віджиму («extra virgin»).
4. Для збереження жирних кислот не піддавайте «омегавмісні» продукти тривалому впливу високих температур. Їжу готуйте на малому вогні.
5. Термін зберігання рослинних олій становить 6 місяців із дня розтину.

Пам'ятайте, якісна оливкова олія при температурі нижче 7 градусів кристалізується.

Харчові джерела

Оливкова олія	82
Насіння гірчиці (жовте)	80
Риб'ячий жир	73
Льняне насіння (без обробки)	64
Арахісове масло	60
Гірчична олія	54
Ріпакова олія	52
Свиняче сало	43
Риба північних морів(лосось)	35 – 50
Масло вершкове (домашнє)	40
Кунжутне насіння	35
Бавовняна олія	34
Соняшникова олія	30
Горіхи макадамія	18
Грецькі горіхи	16
Лосось	15
Лляна олія	14
Конопляна олія	12
Авокадо	10
М'ясо куряче	4,5
Соєві боби	4
Форель	3,5
М'ясо індички	2,5

Крім цього, кислоти омега-9 присутні практично у всіх горіхах та насінні.

Мононенасичені жири у косметології

Ліпіди омега-9, зокрема олеїнова кислота, є найважливішими структурними компонентами шкіри. Під впливом цих жирів дерма набуває пружності, скорочується кількість дрібних зморшок, підвищуються її антиоксидантні та бар'єрні властивості.

Виробники включають олеїнову кислоту до складу губних помад, засобів догляду за проблемною і старіючої шкірою, препаратів для хімічної завивки волосся, гідрофільних масел, емульсій, що гоїться, кремів для кутикули нігтя, м'яких сортів мила.

Властивості тригліцеридів омега-9:

• прискорюють регенерацію шкірного покриву;
• потенціюють вироблення власного колагену;
• підвищують тургор шкіри;
• вирівнюють мікрорельєф епідермісу;
• усувають свербіж, подразнення, почервоніння;
• прискорюють метаболічні процеси у дермі;
• утримують вологу у шкірі;
• зміцнюють стінки кровоносних судин;
• відновлюють захисну мантію дерми;
• забезпечують стійкість депонованих жирів до окиснення (при малій кількості антиоксидантів);
• розріджують сальні пробки, зокрема чорні камедони;
• посилюють місцевий імунітет епідемісу;
• нормалізують ліпідний обмін речовин у шкірі (позбавляючи целюліту).

Крім цього, жирні кислоти прискорюють проникнення корисних речовин, що містяться в олії, у глибокі шари дерми.

Косметичні засоби з омега-9:

1. Бальзам для губ (Doliva) Гігієнічний стик складається з природних масел (оливкової, касторової, м'ятної) і вітаміну Е. Бальзам Doliva використовують для пом'якшення сухої, обвітреної шкіри губ, що лущиться.
2. Органічна маска для волосся з омега-9 (Rahua). До складу цілющого концентрату входять рослинні олії (соняшникова, унгурахуа, ши, рапсова, евкаліптова, лавандова), кіноа, гліцин. При регулярному застосуванні маска відновлює тьмяну ушкоджену шевелюру, зміцнює волосяні фолікули, нормалізує водно-ліпідний баланс шкірного покриву голови.
3. Маска для обличчя з маслом оливи "Райська насолода" (Avon, Planet SPA). Засіб використовують для освіження, зволоження та тонізування ніжної шкіри обличчя. Активні компоненти маски – олія оливкова, соняшникова, вітамін Е, бета-каротин, екстракт листя маслини.
4. Відновлюючий ліпідний крем (Локобейз Ріпеа). Склад призначений для догляду за ослабленою, пересушеною та атопічною шкірою обличчя. Препарат містить олеїнову та пальмітинову кислоти, цераміди, холестерол (жирний спирт), гліцерин, рідкий парафін.
5. Лосьйон для тіла з оливковою олією та вітаміном Е (Palmer's). Ліпідна емульсія доглядає зневоднену шкіру, усуває свербіж, сухість і лущення. Оливковий концентрат ідеально підходить для змащування п'ят, ліктів та колін.
6. Нічний крем, що відновлює (Mirra). Багатофункціональний органічний засіб для догляду шкіри обличчя під час нічного відпочинку. Препарат активує природні механізми регенерації дерми, вирівнює структурні нерівності шкіри, стимулює синтез власного колагену.

Нічний крем містить жирні спирти, лецитин, рослинні олії (оливкова, кунжутна, какао), полісахариди з насіння льону, амінокислотний комплекс (глутамінову кислоту, гліцин, серин, аланін, лізин, треонін, пролін, аргінін, бетаїн), екстракт -пантенол, вітаміни F, С, Е, мінеральну есенцію (лактати цинку, натрію, заліза, кальцію, хлориди магнію, калію, сірку колоїдну, мідні похідні хлорофілу, гідрофосфат калію).

1. Пінка для вмивання (Doliva). Очищаючий мус на основі рослинних олій: оливкової, жожоба, касторової. Пінка підходить для сухої, атопічної та чутливої ​​шкіри. Засіб зволожує, заспокоює та вітамінізує роговий шар дерми.

Крім того, триглецириди омега-9 використовують при створенні сонцезахисних кремів з фактором SPF. Якщо такого засобу під рукою немає, для нейтралізації шкідливого УФ-випромінювання підійде оливкова олія. Для цього за 15-20 хвилин до прийняття сонячних ванн нанесіть його на чисте тіло.

Застосування

У промислових масштабах олеїнову кислоту отримують шляхом гідролізу рослинних олій. Для цього виконують фракціонування ліпідів з оливкового концентрату, з подальшою багаторазовою кристалізацією метанолу або ацетону. Отримана емульсія (олеїн) має пастоподібну або рідку текстуру, яка застигає при температурі вище 10 градусів за Цельсієм.

Сфери застосування олеїнової кислоти:

1. Лакофарбова промисловість. Олеїн використовують як основу для отримання фарб, оліф, емалей, флотореагентів, емульгаторів.
2. Побутова хімія. Солі та ефіри олеїнової кислоти – допоміжні компоненти миючих засобів, мильних емульсій.
3. Харчова промисловість. Технічні жири застосовують у ролі піногасників (при згущенні продуктів на вакуум-установках), емульгаторів, носіїв-наповнювачів (при глазурі свіжих фруктів).
4. Целюлозно-паперова галузь. Мононенасичені ліпіди додають у целюлозні суміші для збільшення їхньої плинності та еластичності.
5. Металургія. Технічну кислоту використовують як мастильно-охолоджувальну рідину при обробці високолегованих і нержавіючих сталей різанням. Крім того, олеїн застосовують для доведення сталевих поверхонь деталей зі зніманням металу до 22 мікрон.
6. Текстильна промисловість. Етилолеати омега-9 включають до складу препаратів, що апретують, які надають одязі водовідштовхувальні, вогнезахисні, масловідштовхувальні, гідрофобні властивості.
7. Медицина. Технічний олеїн вводять до складу фармакологічних засобів, як наповнювач, емульгатор, розчинник вітамінів та гормонів.

Крім цього, компоненти олеїнової кислоти застосовують у парфумерній, хімічній, гумотехнічній та нафтохімічній індустріях.

Омега-9 – група умовно-замінних ліпідів, які підтримують цілісність клітинних мембран, беруть участь у побудові мієлінових оболонок нейронів, нормалізують жировий метаболізм, підвищують імунний статус організму, посилюють синтез гормоноподібних речовин. Без даних сполук неможлива правильна робота серцево-судинної, ендокринної, нервової та травної систем.

Головні джерела тригліцеридів омега-9 – рослинні олії (оливкова, кунжутна, арахісова, макадамія), риб'ячий жир, горіхи, насіння.

При правильному обміні речовин мононенасичені ліпіди синтезуються кишковою мікрофлорою. Однак при порушенні жирового метаболізму організм може відчувати ліпідну недостатність. Для попередження дефіциту омега-9, в денне меню включають 10 мл оливкової олії, 100 грам насіння (гарбузових, кунжутних, соняшникових) і волоських горіхів.