Найкращий рецепт сирної запіканки в духовці. Запіканка з сиру в духовці рецепт з фото покроково. Ніжна сирна запіканка з крохмалем у духовці

Ніжна сирна запіканкав духовці зі шматочками фруктів або ягід припаде до смаку не тільки всім любителям сиру, але також і поціновувачам апетитних вечерь та сніданків. Приготування цього десерту не потребує особливих навичок. У класичному рецепті сир рекомендується спочатку протерти через сито, потім усі інгредієнти змішати разом вручну або в міксері.

Щоб пиріг був м'якшим і ніжнішим, можна додати манку, сметану чи кефір. Також ви можете додати ізюм, горіхи, шоколад чи інші продукти. Готують сирну запіканку в печі, мультиварці, духовці чи сковороді. Перед запіканням блюдо змащують зверху сметаною або збитим яйцем для отримання скоринки.

Перед тим, як додати сир, його рекомендується добре подрібнити - перекрутити на м'ясорубці або протерти крізь сито, а яйця збити в гарну піну міксером.

Це не тільки зробить сирну масу більш однорідною, але й надасть готовій страві легкості та пишності. Якщо в рецепті є сухофрукти або родзинки, їх необхідно замочити. Потім усі інгредієнти змішуються та викладаються для запікання у форму.

Сирні запіканки - секрети приготування

• Щоб приготувати дієтичну запіканку, можна використовувати солодкі овочі та фрукти (наприклад, гарбуз, яблука). Тоді цукор у блюдо взагалі класти не доведеться;
• Щоб позбавити сир від зайвої рідини, його необхідно перекласти в друшляк, щоб воно скла. Або викласти сирну масу в марлю та віджати;
• Краще використовувати для запіканок знежирений та сухуватий сир. Якщо ж ви взяли жирний сир, можете використовувати вершки;
• Щоб сир не траплявся у запіканку грудками, слід ґрунтовно його подрібнити. Для цього можна користуватися м'ясорубкою або протерти продукт через сито. Консистенція страви не тільки стане одноріднішою – запіканка вийде повітряною та пишною.

Страва сирної запіканки – це смачний десерт, який тане у роті. Вони мають повітряну консистенцію, приємний легкий смак і чудово насичують. Для її приготування потрібно мінімум інгредієнтів, а випічка виходить чудовою на смак. Діти – не великі любителі сиру у натуральному вигляді.

Також багато хто любить готувати у вихідні сирники з сиру на сковороді. смачна страва, Що ідеально підходить для сніданку. Якщо у вас є небагато сиру в холодильнику, обов'язково приготуйте сирники. Цю просту та смачну страву однаково люблять і діти, і дорослі.

Змусити дитину з'їсти кисломолочний продукт непросто. Рецепти сирної запіканки в духовці дозволять непомітно ввести до раціону членів сім'ї смачну, ситну та корисну страву.

1. Запіканка з родзинками. Перед додаванням до тесту ізюм потрібно запарити, інакше воно буде сухим. Якщо його залити гарячою водоюі залишити надовго, то він стане занадто м'яким та несмачним. За правилами слід на 2-3 хвилини запарити родзинки в крутому чаї або обдати окропом і злити воду, тоді він набухне, але в той же час збереже і форму, і смак;
2. Зварена манка. За рецептом у сирній запіканці в духовці як у садку використовується сира крупа. Але якщо приготувати випічку з вже готової манної каші, смак буде ще ніжнішим. І такий пиріг не опаде після остигання;
3. Правильно збиваємо яйця. Смачна запіканка з сиру як у дитячому садкувиходить не тільки через правильні інгредієнти, а ще від способу приготування. Якщо за рецептом потрібно збити яйця з цукром, то робіть це довго, доки з'явиться стійка піна, пишна і рідка. Тоді сирна запіканка як у дитячому садку вийде високою та повітряною;
4. Температура випікання. Максимальна температурадля рецепту запіканки з сиру як у дитячому садку або будь-якої іншої сирної запіканки – 200 градусів. А в середньому це 175–180 градусів. Така оптимальна температурадля рівномірного пропікання. Нижній шар не підгорає, а верхній не залишається рідким;
5. Без борошна. Для того, щоб пиріг не опав і зберіг свою форму, готуйте його з манкою. І не додавайте борошно. Після змішування всіх інгредієнтів із манкою обов'язково дайте суміші постояти 15-20 хвилин для набухання;
6. Основа рецепту - сир. Він має бути домашнім. А разом із ним і сметана. Якщо ви візьмете сільські продукти, то в результаті вийде правильна консистенція та смак.

Готується запіканка швидко і без особливих труднощів, достатньо пропустити сирну масу через сито, змішати всі інгредієнти, протерти форму для випікання шматочком вершкового масла|мастила| або посипати панірувальними сухарями, залити суміш і відправити в розігріту духовку або мультиварку. Зверху поверхню майбутнього десерту змащують сметаною або яєчним жовтком, щоб утворилася гарна рум'яна скоринка.

На розсуд господині в тісто додають шматочки яблук, родзинок, курагу та чорнослив, вишню, смородину. Сир чудово поєднується з тертою морквою та гарбузом. Подають ласощі з кисломолочного продукту в теплому і холодному вигляді з гарячим чаєм, кавою або какао, прикрашають карамельним сиропом, молоком, що згущує, шоколадом, ягідними соусами. Це ідеальна страва для сніданку вихідного дня у колі всієї родини.

Принципи приготування сирних запіканок

Знайдеться чимало людей, які при слові «запіканка» зморщать носа. А між іншим, це одна з найкорисніших і найсмачніших страв для сніданку чи вечері. Секрет її відмінного смаку та ніжної текстури криється в правильному приготуванні. Якщо її випекти за всіма правилами, навіть непримиренні противники сиру, покуштувавши шматочок, попросять добавки.

Вона не повинна нагадувати мокре клейке тісто. Її текстура має бути пишною, повітряною та пропеченою. Якщо вас не влаштовують крупинки сиру, що зустрічаються, всього-то і треба, перед випічкою перемішати тісто міксером або блендером. Запіканки бувають солодкими - з яблуками, гарбузом, морквою, цукатами, сухофруктами або несолодкими - із зеленню, оливками, картоплею, цвітною капустою. Найчастіше її подають у охололому вигляді.

Смак запіканки багато в чому залежить від сиру. Не беріть для приготування сир із пальмовою олією (іноді його називають сирний продукт або фермерський сир 18% жирності). Якщо спекти запіканку з такого сиру, вона виходить рідкою, у гарячому вигляді її навіть не розріжеш, вона швидко осідає і виходить дуже щільною.

Сирна запіканка в духовці

Запіканка в духовці, та ще й сирна – чудовий ситний сніданок, або легка вечеря. До того ж для випікання не потрібно багато часу і сил. Духовка дозволяє зберегти в запіканці максимум необхідних організму речовин.

Дуже смачною і, безперечно, корисною стравою є сирна запіканка, приготовлена ​​в духовці. Її із задоволенням вживають навіть не затяті шанувальники сиру. Оскільки цей продукт обов'язково має бути у нашому раціоні, то актуальність страви цілком очевидна.

Інгредієнти:

• Сир - 400 р.;
• Сметана - 2 ст.л.;
• Борошно - 2 ст.л.;
• Олія вершкове - 2 ст.л.;
• Цукор - 2 ст.л.;
• Яйце - 1 шт.;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Свіжий сир змішуємо з борошном, яйцем, цукром та сіллю;
2. Підготовлену форму або деко змащуємо олією та посипаємо сухарями;
3. Підготовлену масу викладаємо шаром 3-4 см;
4. Поверхню маси розрівнюємо, змащуємо сметаною;
5. Запікаємо в духовці 20-30 хвилин до утворення на поверхні рум'яної скоринки. Смачного!

Подають запіканку нарізаною на шматки зі сметаною чи солодким соусом. Виходить смачна та корисна страва.

Сирна запіканка, приготована з додаванням фруктів (наприклад, яблук, бананів) є одним із засобів прищепити дітям любов до цього. корисному продуктуі збагатити їх раціон кальцієм для здоров'я зубів та кісток. Але, звичайно ж, запіканки з сиром можуть бути не лише солодкими (з родзинками та іншими сухофруктами, цукатами, гарбузом, морквою), а й «солоними» — з картоплею, броколі та цвітною капустою, оливками, зеленню.

Найсмачніша і найпишніша запіканка, яка буде справжньою окрасою столу, готується, звичайно ж, із сільського сиру. До такої страви не залишаться байдужими навіть ті, хто вважає запіканку не дуже ситною стравою. Готувати запіканку легко – досить змішати інгредієнти, підготувати форму для випічки (змастити олію, посипати борошном чи манкою), викласти масу, розрівняти поверхню, зверху змастити сметаною, жовтком чи сумішшю цих продуктів для отримання апетитної скоринки.

Духовку необхідно розігріти та випікати страву до готовності. Запіканки подають як теплими, так і в охолодженому вигляді. Відмінними доповненнями до запіканки є сметана, кисіль, варення.

Домашній рецепт сирної запіканки

Ніжна, повітряна, смачна. Це все про неї, домашню запіканку з родзинками. Для неї краще взяти домашній, сільський сир (який продають на ринках приватники) не менше кілограма, тоді вона вийде пишною та красивою.

Ця запіканка просто свято для любителів сиру. Якщо немає сметани, цілком підійдуть інші кисломолочні продукти- Кефір, кисле молоко. До родзинок можна додати інші фрукти, наприклад порізані кубиками банани.

Інгредієнти:

• Сир - 1 кг.;
• Яйце - 3 шт.;
• Сметана - півсклянки;
• Молоко - півсклянки;
• Манка - півсклянки;
• Родзинки - 1 жменя;
• Цукор - 3 склянки;
• Цукор ванільний - щіпка;
• Сіль за смаком;

Спосіб приготування:

1. Манку залити молоком, родзинки замочити водою;
2. Яйця збити цукром – віночком чи міксером. Додати сир, родзинки та всі інші інгредієнти;
3. Форму підготувати – змастити олією та посипати манкою або борошном;
4. Викласти отриману масу, розрівняти поверхню і змастити жовтком, сметаною або жовтком змішаним зі сметаною. При запіканні це надасть готовому виробу апетитного вигляду скоринки;
5. Духовку розігріти до 180 градусів та випікати близько 1 години;
6. Запіканку у теплому вигляді нарізати. Можна подавати, поливаючи сметаною, киселем, варенням. Смачного!

Якихось строгих рецептів сирної запіканки немає – всі готують «сир+яйця+манка/мука+наповнювач (сухофрукти, фрукти, ягоди тощо)», а також з додаванням макаронів або локшини, рису чи пшона, гарбуза чи овочів (варіант несолодкої запіканки). Щоб сирна запіканка вийшла ніжною, протріть сир через сито, але в жодному разі не пропускайте його через м'ясорубку, сир буде липким та важким.

Для пишної запіканки зробіть сирну масу якомога рідше (додайте сметану, кефір або натуральний йогурт) і всипте трохи соди або розпушувача для тіста. Для низькокалорійної запіканки є рецепти без борошна або без яєць, така запіканка, особливо несолодка, якнайкраще підійде для ситного сніданку. Загалом результат залежить тільки від вашої фантазії, а ця стаття лише дає кілька прикладів того, які запіканки з сиром можна винайти.

Запіканка сирна, приготовлена ​​в мультиварці

Сирна пишна запіканка вважається найбільш корисною та смачною серед подібних страв. Особливо вона подобається тим, хто в чистому вигляді сир не дуже любить. До того ж готувати сирну запіканку в мультиварці ще простіше і швидше, ніж у звичайний спосіб. Говорити про безумовну користь основного інгредієнта зайве.

За бажанням можна трохи змінити основний склад страви. Наприклад, замість звичного цукру використовувати його замінник або згущене молоко, сметану, молоко або кефір замінити йогуртом, замість манки додати борошно або подрібнені кукурудзяні палички.

До речі, єдиним недоліком сирної запіканки, виготовленої в мультиварці, є деяка блідість виробу. Щоб додати йому цікавого кольору можна використовувати какао або натуральні соки.

Інгредієнти:

• Сир - 400 р.;
• Цукор - 2 ст.л.;
• Цукор ванільний – 1 ч.л.;
• Сіль за смаком;
• Манка - 2 ст.л.;
• Яйце - 2 шт.;
• Олія - ​​для змащування форми.

Спосіб приготування:

1. Сир при необхідності пропустити через сито або м'ясорубку і змішати за допомогою блендера (або виделкою) з яйцями;
2. Додати манку, сіль, цукор, ванільний цукор та дати постояти 5-7 хвилин;
3. Змастити чашу мультиварки олією та викласти в неї сирне тісто. Злегка зарівняти верх напівфабрикату та включити мультиварку, виставивши режим «Випічка» та час 45 хвилин;
4. Коли запіканка приготується, дати їй постояти ще 10 хвилин, після чого акуратно викласти на блюдо верхи вниз, а красивою нижньою скоринкою вгору;
5. Можна прикрасити ягодами чи полити шоколадом. Смачного!

Десерт готується дуже просто і виходить дивовижним на смак. Для деяких господарок єдиний спосіб нагодувати дитину корисним сиром- Зробити з нього запіканку. Цю страву часто готують малюкам у дитячому садку. Перед тим, як зробити запіканку з сиру в духовці, дуже важливо правильно підібрати головний компонент рецепту. Від цього значною мірою залежить смак ласощів.

Найголовніше – вибрати хороший сир. У нього має бути середня або висока жирність, інакше випічка вийде пересушеною. Щоб пиріг був пишним та однорідним, сир необхідно перетерти через сито. Також ви можете збити тісто міксером або блендером, це також сприятливо вплине на структуру випічки.

Поради тим, хто не знає, як приготувати запіканку:

1. Правильна послідовність замісу: спочатку збийте цукор та яйця, потім поступово додавайте сир. В останню чергу кладіть манку чи борошно, добавки;
2. Не вводьте в тісто дуже багато яєць, інакше воно буде надмірно тугим. Як правило, одну штуку кладуть на 250 г сиру;
3. У тісто додають муку або манну крупу. Останньою йде приблизно 1 ст. на 250 р сиру. Можете додати і манку, і муку в рівних пропорціях.

Час приготування всіх запіканок близько 1 години, де потрібно замочувати манку - трохи довше.

Сирна запіканка як у дитячому садку

Дуже ніжна сирна, повітряна та пишна запіканка, як у дитячому садку. Вона обов'язково вийде і на вашій кухні, якщо ви будете мати кілька секретів її приготування. Сирна запіканка як у дитячому садку — перевірений спосіб багатьох мам змусити дитину з'їсти сир.

У чистому вигляді мало хто з дітей їсть його із задоволенням. А оскільки цей пройдуть один з найнеобхідніших для зростаючого організму, потрібно йти на хитрощі та хитрощі. Сир зміцнює кістки та зуби, нормалізує нервову систему, підтримує в тонусі м'язову тканину та кровоносну систему.

Цей продукт не має протипоказань і не завдає шкоди, тому можна сміливо розпочинати ранок із сирної запіканки. Такі ласощі — ідеальна страва до полудня або на сніданок, яку із задоволенням їдять не лише діти, а й дорослі, дивуючись її соковитості та пишності.

До складу багатьох солодких сирних запіканок входять: родзинки, курага, борошно, але ми з вами спробуємо приготувати класичний варіантдесерту (це якраз та запіканка, яку традиційно подають дітям у кожному дитячому садку), в який ви наступного разу зможете додати будь-які ваші улюблені інгредієнти, ґрунтуючись на попередньому досвіді.

Інгредієнти:

• Сир - 500 р.;
• Цукор – 3 ст.
• Олія вершкове - для змащування форми;
• Сода - 1 ч.л.;
• Яйце - 3 шт.;
• Родзинки - 150 р.;
• Сухарі панірувальні - 50 г.;
• Манка - 2 ст.л.;
• Сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Пропустіть сир через м'ясорубку. В результаті вийде рівномірна маса без грудочок;
2. Відокремте жовтки від білків. Жовтки добре розітріть з цукром, всипте манну крупу, родзинки і соду з сиром, ретельно перемішайте. В окремій мисці збийте яєчні білки до появи крупи піни;
3. Увімкніть духовку. Поки вона розігрівається до 180 градусів, візьміть форму, обробіть олією та панірувальними сухарями стінки та дно;
4. Перед запіканням з'єднайте збиті білки з сирною масою, вилийте склад, що вийшов, у форму і розподіліть рівним шаром. Надішліть у духовку на 45 хвилин. Перевірити готовність десерту допоможе зубочистка. Смачного!

Класична запіканка як у саду, завдяки окремо збитим білкам, виходить неймовірно повітряною та сирною. Вона смачніша у теплому вигляді у поєднанні з варенням, сметаною або згущеним молоком.

Простий рецепт сирної запіканки з манкою

Сирна запіканка з манкою є смачною та дуже корисною стравою з сиру. Сирну запіканку з манкою можна приготувати в духовці, мультиварці та на сковороді. Для випікання краще вибрати ємність з великими бортиками, щоб соус не витік. Тоді запіканка з манкою вийде соковитою та сирною. Страва виглядатиме апетитніше, якщо тісто зверху змастити яйцем або збризкати маслом.

Основними інгредієнтами ласощів є: сир, борошно, яйця, манна крупа. Додаткові продукти можна додавати на власний розсуд. Для солодкого тіста вибирають курагу, родзинки, гарбуз, моркву, горіхи, сухофрукти. Сирна солона запіканка з манкою матиме унікальний смак, якщо в тісто покласти оливки, цвітну капусту, часник, перці, зелень та спеції.

Велика кількість манки, борошна та яєць може дати жорстку консистенцію страві. Соковиті ягоди та фрукти додадуть зайву вологу. Секрет унікального смаку та ніжної текстури ласощів із сиру криється у правильному приготуванні.

Варто звернути увагу на те, що тісто не повинно бути мокрим та клейким. Щоб у сирі не було крупинок, продукт слід перемішати міксером. Яйця слід збити до білої піни. Тоді страва вийде пишною та повітряною.

Інгредієнти:

• Сир - 600 р.;
• Яйце - 2 шт.;
• Цукор - 4 ст.л.;
• Цукор ванільний - 1 пакетик;
• Манка - 4 ст.л.;
• Родзинки - 1 жменя;
• Сметана - 5 ст.л.;
• Сіль - щіпка (за смаком);
• Масло вершкове – для змащування форми.

Спосіб приготування:

1. Для початку манку змішаємо зі сметаною чи кефіром. Якщо густа сметана можна додати пару ложок молока. Залишаємо набухати приблизно на півгодини. За цей час кілька разів перемішуємо манку;
2. Поки манка розбухає, приготуємо сир. Якщо він крупинками його треба обов'язково протерти через дрібне сито або можна пропустити через м'ясорубку з дрібними ґратами. Якщо цього не зробити, у готовій запіканці будуть грудочки і вона не буде такою однорідною. Намагайтеся відразу купити м'який сир. Якщо є блендер, то можна сир не протирати;
3. Збиваємо яйця з цукром, додаємо ванільний цукор та сіль. Не бійтеся додавати сіль у десерт, її мало і вона зробить смак готової страви яскравішим;
4. Змішуємо сир, набряклу манку та збиті яйця. Все це перемішуємо блендером;
5. Потім додаємо добре промити родзинки і заважаємо всю масу вже ложкою, інакше бледндер перемеле родзинки на частини. Перед додаванням до тесту ізюм потрібно запарити, щоб він не був сухим. Але якщо залити гарячою водою надовго, він стане як розмазня. Потрібно просто промити в гарячій водіі обдати окропом, потім витягнути дрібні палички;
6. Змащуємо форму для запікання олією та посипаємо панірувальними сухарями. Якщо їх немає, можна посипати і манкою. Я печу частіше у силіконовій формі, її змащувати не треба, просто обполоснути холодною водою, до неї нічого не прилипає;
7. Викладаємо сирну масу у форму, верх розрівнюємо ложкою або силіконовою лопаткою і зверху кладемо 2-3 ложки сметани і розподіляємо по всій поверхні. Так верх не потріскає і буде м'яким;
8. Форму дістаємо та залишаємо на кілька хвилин, потім виймаємо запіканку. Подавати краще в охолодженому вигляді. Смачного!

Відео рецепту сирної запіканки в домашніх умовах

Якщо вам сподобалася стаття Сирна запіканка в духовці - 5 покрокових рецептівприготуванняподіліться своєю думкою в коментарях. Натисніть на будь-яку з кнопок нижче, щоб зберегти до себе і поділитися нею в соціальних мережах. Це буде ваше найкраще "дякую" за матеріал.

Це смачний та ніжний десерт, приготований із жирного сиру, змішаного з яйцями. Часто містить солодку начинку. Класична сирна запіканка має густу, однорідну консистенцію, аромат ванілі, гарну рум'яну скоринку зверху. Страва чудово підходить для щільного завтра, десерту на обід чи вечерю. Більшість продуктів, з яких готується кулінарний виріб, дуже корисно. Так, сир містить необхідний організму кальцій, білки, що легко засвоюються, вітаміни групи B, надає позитивний вплив на травну систему людини.

Як приготувати запіканку з|із|

Готується страва з курячих яєць першої категорії, ванільного цукру, жирної сметани, дрібнозернистого сиру. Для начинки чудово підійде сухофрукти, подрібнені горіхи, цедра цитрусових, свіжі. соковиті фрукти. Сирна запіканка в духовці випікається при середній температурі 180 °C 40-50 хвилин. Ось кілька кулінарних порад, які допоможуть приготувати смачний десерт:

1. Посипайте дно форми для випікання манкою, кукурудзяним борошном, панірувальними сухарями. Такий готовий виріб не прилипне.
2. Щоб отримати яскравішу, красиву скоринку, змастіть її яєчним жовтком за 15–20 хвилин до готовності.
3. Яйця перед додаванням збивайте до піни, додавши цукор. Від цього страва стане ніжнішою.
4. Сухофрукти перед закладкою заливайте окропом. Так будуть убиті всі мікроби, а начинка вийде соковитою.

Який сир краще для запіканки

Сирні продукти з різною масовою часткою жирів по-своєму впливають на консистенцію готової страви. Так, сир жирністю 2% чудово підійде для десерту, що має дуже нещільну консистенцію. З продуктів жирністю 5-9% вийде кулінарний виріб, що нагадує за своєю щільністю повноцінний пиріг. Щоб приготувати сирну запіканку з вершкового сиру, до нього додають яйця, ванілін, цукор-пісок, жирні вершки та довго збивають до отримання густої маси без грудок.

Скільки готувати

Під час приготування такої ніжної страви, як повітряна запіканка, не можна помилитися при виборі температури, часу кулінарної обробки. Основа масою 1 кг, зроблена по класичному рецепту, випікається 40-50 хвилин у духовці, прогріті до 170-180 °C. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки чи кулінарної дерев'яної шпажки. Проткніть нею центр та край страви. Якщо паличка не суха, на ній є сліди тіста, десерт явно не готовий.

Як прикрасити та подавати

Сирні запіканки – це не тільки смачні, повітряні, ніжні, а й дуже гарні десерти при правильній подачі. До них чудово підійдуть солодкі густі соуси із соковитих ягід, шоколаду, згущеного молока. Ось кілька способів красивої декоративної подачі та прикраси під час приготування десерту:

1. Обсипання.Після випікання посипте готовий виріб зверху товченим цукровим піском або пудрою, шоколадною крихтою, кокосом і т.д.
2. Нанесення візерунків.Якщо основа має щільну консистенцію, її поверхні до запікання можна зробити гарний малюнокза допомогою ножа, ложки чи виделки.
3. Додавання барвника.Це змінить колір основи. Використовуйте спеціальні штучні харчові барвники або соки ягід, овочів, фруктів.

Рецепт сирної запіканки

У багатьох кухнях світу є рецепти цього популярного десерту, що відрізняються способом виготовлення основи, складом начинки, тривалістю та інтенсивністю температурної обробки. Готувати страву можна за допомогою духової шафи, мікрохвильової печі, мультиварки. Виберіть рецептуру, за якою можна швидко спекти відмінний кондитерський виріб, що відрізняється м'якою однорідною консистенцією, ніжним смаком.

Класична з манкою та вершковим маслом

• Час: 1,5-2 години.
• Калорійність: 198 ккал/100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Ніжна проста сирна запіканка зі сметаною стане чудовим ситним початком дня, якщо швидко приготувати її до сніданку. Подайте десерт, полив його охолодженим ягідним варенням, згущеним молоком, розтопленим шоколадом.Такий кулінарний виріб, багатий на кальцій, вітаміни групи B і важливі амінокислоти, особливо корисно їсти дітям будь-якого віку.

Інгредієнти:

• сир 5% - 1 кг;
• манна крупа - ½ склянки;
• яйця курячі – 3 шт.;
• цукор-пісок – 90 г;
• ванілін – 1 ч. л.;
• розпушувач – 5 г;
• масло вершкове – 80 г;
• олія рослинна – 1 ч. л.;
• сметану 20% - 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Форму для випікання змастіть рослинним жиром, присипте невеликою кількістю манної крупи.
2. Яйця розбийте, додайте|добавляйте| цукор, протріть.
3. Вершкове масло розм'якшіть над водяною лазнею.
4. Закип'ятіть воду, залийте манну крупу, залиште набухати.
5. Сир протріть або подрібніть у блендері, додайте рідку сметану, набряклу манну крупу, ванілін. Ретельно вимісити масу, додавши курячі яйця. Збийте міксером, довівши до однорідної консистенції.
6. Викладіть у змащену олією тару для випікання. Обережно розрівняйте верхній шар. Випікайте 45 хвилин|мінути|, розігрівши духову шафу до температури 180 °C.

З додаванням молока та вершкового масла

• Час: 70-90 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Приготуйте на сніданок чудовий десерт, що має ніжний вершково-ванільний смак. Особливо легко готується сирна запіканка у силіконовій формі: м'який та гнучкий матеріал не дає масі прилипати під час температурної обробки. Готовий кондитерський виріб дуже легко дістати, розділити на акуратні порційні шматочки, які можна подати, прикрасивши ягідним джемом, згущеним молоком і т.д.

Інгредієнти:

• молоко 3,2% - 200 мл;
• сир – 700 г;
• цукор-пісок – 7 ст. л.;
• ванілін – 1 ч. л.;
• масло вершкове – 100 г;
• манна крупа - ½ склянки;
• яйце куряче - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Сир ретельно протріть через сито з маленькими отворами. Додати молоко, ванілін. Збийте за допомогою блендера.
2. Яйця розбийте, відокремте білки, збийте до густої піни.
3. Жовтки протріть, додавши цукор.
4. Манку залийте кип'яченою водоюдайте набрякнути.
5. З'єднайте інгредієнти, додайте розтоплене вершкове масло, збийте вилкою або міксером до однорідної консистенції без грудочок.
6. Випікайте 40 хвилин|мінути| в духовці при температурі 170 °C. Щоб перевірити готовність десерту, проткніть скоринку, що вийшла, дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Дерево має залишитися сухим.

Повітряна зі сметаною

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 183 ккал/100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність: середня.

Приготуйте сирний десерт із додаванням жирної сметани, збитих вершків. Для отримання пористішої консистенції, підйому маси при випіканні відмінно підійде гашена лимонною кислотою або оцтом сода. Її можна замінити вдвічі меншою кількістю готового кулінарного розпушувача тесту.На смак така запіканка нагадує чізкейк, приготований з ніжного вершкового сиру маскарпоне або філадельфія.

Інгредієнти:

• жирна сметана – 250 г;
• сир 2% - 600 г;
• яйце куряче - 3 шт.;
• лимонна кислота - 1 ч. л.;
• сода харчова – 1 ч. л.;
• манна крупа - ½ склянки;
• цукор-пісок – 7 ст. л.;
• ванілін - ½ ч. л.;
• вершки 30% - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Манку залиште набухати, заливши окропом.
2. Відокремте білки від жовтків, додайте цукор, збийте до міцної піни.
3. Поєднайте вершки, яєчний білок, ванілін. Збивайте міксером до одержання густої піни.
4. Сир протріть або подрібніть за допомогою блендера.
5. Введіть сметану, вимішуючи занурювальним блендером, поки не зникнуть усі грудочки, а маса не стане однорідною.
6. З'єднайте лимонну кислотуі харчову соду, додайте води, дочекайтеся початку реакції. Ретельно перемішайте пінистий порошок.
7. Поєднайте всі компоненти, знову попрацюйте блендером.
8. Випікайте 50 хвилин у духовці при температурі 180 °C.

З розпушувачем

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність страви: 164 ккал/100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Дуже пишна швидка запіканка з сиру вийде на основі збитого сиру маскарпоне. Начинка із родзинок додасть десерту солодощі, покращить смак.Щоб додавання розпушувача принесло бажаний результат (щоб готовий продукт став більш пишним), нагрійте інгредієнти до кімнатної температури, а тісто накрийте товстим шаром тканини або сухим рушником. Тільки після цього залишайте заготовку підніматися перед випіканням.

Інгредієнти:

• сир 5% - 600 г;
• цукор-пісок – 7 ст. л.;
• яйце куряче - 2 шт.;
• сир маскарпоне – 300 г;
• родзинки – 100 г;
• розпушувач для тесту - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Сир протріть крізь сито.
2. Сир маскарпоне збивайте міксером, додавши цукор.
3. Родзинки окатайте окропом, відкиньте на друшляк, дайте воді повністю стекти.
4. Змішайте компоненти, вбийте яйця, додайте розпушувач. Ретельно розмішайте. Залишіть під товстим шаром тканини або рушником на чверть години.
5. Додайте до отриманої маси родзинки|ізюм|, розмішайте.
6. Випікати всі півгодини при температурі 180 °C.

Французька з грушами

• Час: 1-1,5 години.
• Кількість порцій: 4-5 осіб.
• Калорійність: 178 ккал/100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність: середня.

Дуже ніжний десерт можна приготувати за рецептом з французької кухні. Пам'ятайте, що наявність усередині тесту соковитих соковитих шматочків груш збільшує необхідний час приготування.З часточок при термічної обробкивиділяється велика кількістьсоку, що зволожує тісто, заважає йому міцно схопитися. Така фруктова запіканка готується до 1:00.

Інгредієнти:

• сир 5% - 500 г;
• ванілін – 1 ч. л.;
• цукор-пісок – 5 ст. л.;
• вершкове масло – 100 г;
• яйце куряче - 3 шт.;
• груші м'які – 200 г;
• манна крупа - ½ склянки;
• цукрова пудра – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Манну крупу залийте гарячим окропом, залиште набухати.
2. Сир протріть 1-2 рази. Убийте яйця, додайте ванілін. Замішуйте занурювальним блендером, поки не вийде однорідної маси з густою консистенцією.
3. До сирної основи додайте набухлу манну крупу, перемішайте.
4. Розм'якшіть вершкове масло над водяною лазнею або в мікрохвильовій печі. Всипте цукровий пісок, збийте.
5. З'єднайте всі компоненти майбутньої запіканки, розмішайте за допомогою вилки, віночка або міксера.
6. Груші промийте, видаліть плодоніжку, кінчик. Розріжте плоди навпіл, нашаткуйте полудольками товщиною 6-8 мм.
7. На дно тари для випікання вилити підготовлену масу. Напівдольки груш встановіть вертикально, залишаючи між ними проміжок 2-3 см.
8. Випікайте десерт 55 хвилин у духовці при температурі 180 °C.
9. Наріжте гарячу запіканку порційними шматками, присипте цукровою пудрою.

Ніжна з бананом

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 212 ккал/100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: американська.
• Складність: середня.

Дуже ніжна бананова запіканка з сиру з борошном та вершковим сиром виходить за рецептом американської кухні. Десерт сильно нагадує за смаком та консистенцією класичний чізкейк. Найкращими соусами для кондитерських виробів із банановим смаком вважають мед, кленовий сироп, розтоплений над водяною банею темний шоколад. Полийте ними готову запіканку перед подачею до столу.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 3 ст. л.;
• яйце куряче - 2 шт.;
• розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
• сир маскарпоне – 300 г;
• сир 2% - 500 г;
• ванілін – 1 ч. л.;
• вершкове масло – 50 г;
• банани свіжі – 400 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• манна крупа – 1/3 склянки.

Спосіб приготування:

1. Манну крупу залийте кип'яченою водою, дайте набрякнути.
2. Борошно просійте 1-2 рази, додайте розпушувач.
3. Яйця розбийте, білки та жовтки розділіть.
4. Яєчний жовток протріть із цукровою пудрою.
5. Білок збивайте міксером до отримання однорідної густої піни.
6. З бананів зніміть шкірку, наріжте рівними кільцями завтовшки 4-6 мм. Половину кілець пюруйте.
7. Сир ретельно протріть, додайте яєчний жовток, ванілін, сир маскарпоне, бананове пюре. Збивайте до отримання однорідної маси.
8. Введіть яєчні білки, масу знову збийте.
9. Додайте набряклу манну крупу, просіяне пшеничне борошно. Тісто ретельно вимішуйте.
10. Дайте основі запіканки трохи піднятися під дією розпушувача.
11. Вершкове масло розм'якшіть на водяній бані, додайте 2/3 сирної маси, перемішайте. маслом, що залишилося, змастіть стінки тари для випікання.
12. На дно підготовленої тари викладіть половину тіста. Рівним шаром укладіть бананові кружечки, що залишилися. Зверху вилийте залишок тіста.
13. Випікайте виріб 40–45 хвилин у духовці, виставивши температуру 180 °C.

Дієтична з яблуками та вівсяними висівками

• Час: 2-3 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 102 ккал/100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: англійська.
• Складність: середня.

Приготуйте дуже легку пряну сирну запіканку з часточками яблук, що чудово підходить для людей, які стежать за своєю вагою. Нежирні, дієтичні компоненти кулінарного виробу роблять його чудовим варіантом легкого та корисного сніданку. Пам'ятайте, що сік, що виділяється із сирих яблук при термічній обробці, заважає тесту схоплюватись. Така запіканка легко може підгоріти знизу, не пропікавшись усередині. Тому виставляйте низьку (160–170 °C) температуру запікання, збільшуючи час термічної обробки.

Інгредієнти:

• вівсяне висівки – 250 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• цукор-пісок – 5 ст. л.;
• нежирний сир – 500 г;
• яблуко зелене – 4 шт.;
• кефір 1% - 100 мл;
• олія – 1 ст. л.;
• кориця – 1 ст. л.;
• цукрова пудра – 1 год.

Спосіб приготування:

1. Вівсяні висівки переберіть, видаліть сміття. Додайте ¼ склянки окропу, ретельно перемішайте.
2. Сир протріть 2-3 рази через дрібне сито.
3. У сирну масу вбийте курячі яйця, всипте цукор-пісок, вимішуйте до однорідної консистенції.
4. Кефір підігрійте на водяній бані, залийте їм висівки. Всипте мелену корицю.
5. Яблука промийте проточною водою, ошпарьте окропом, витріть насухо. Розріжте навпіл, видаліть серцевину, плодоніжку. Нарізуйте половинки тонкими часточками (4–5 мм).
6. З'єднайте всі компоненти тесту, рівномірно розподіліть по всьому об'єму часточки зеленого яблука.
7. Дно форми випікання змастіть жиром, залийте підготовлене тісто.
8. Випікайте сирну масу за температури 170 °C протягом однієї години, присипавши зверху через сито цукровою пудрою.

З апельсинами та крохмалем

• Час: 1,5-2 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 189 ккал/100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: Бельгійська.
• Складність: середня.

Приготуйте дуже гарний шоколадно-апельсиновий десерт із знежиреного сиру на сніданок. Прошарок із часточок свіжих апельсинів надають кулінарному виробу соковитості.На зрізі видно, що шари сильно різняться за кольором, структурою. Подають страву, полив розтопленим молочним шоколадом, прикрасивши збитими вершками, порцією апельсинового чи мандаринового джему.

Інгредієнти:

• апельсин – 2 шт.;
• сирна маса знежирена – 500 г;
• крохмаль картопляний – 3 ст. л.;
• цукор-пісок – 5 ст. л.;
• яйце куряче - 3 шт.;
• масло вершкове – 50 г;
• вершки 30% - 100 мл;
• шоколад молочний – 90 г

Спосіб приготування:

1. Апельсини промийте проточною водою, обшпарити окропом.
2. Цедру зчистіть за допомогою терки, подрібніть.
3. Зріжте шкірку, що залишилася. Наріжте апельсин невеликими часточками, видаліть усі плівки, кісточки.
4. Яйця розбийте, протріть із цукром до повного його розчинення.
5. До сирної маси додайте картопляний крохмаль, половину вершків, яйця. Ретельно перемішайте.
6. Шоколад дрібно покришіть, з'єднайте з вершковим маслом, розтопіть, постійно помішуючи.
7. Остудіть шоколадно-олійну масу, влийте вершки. Збийте міксером.
8. Одну половину сирної маси з'єднайте з апельсиновою цедрою. До другої додайте розтоплений шоколад.
9. На дно тари для випікання викладіть апельсинову сирну масу. Зверху покладіть апельсинові часточки. Наступний шар – шоколадна маса.
10. Накрийте шаром перфорованої фольги.
11. Випікайте десерт 50 хвилин у духовці, нагрітій до температури 170 °C.

Сирно-рисова

• Час: 1,5-2 години.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 126 ккал/100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Приготуйте на сніданок легку запіканку із родзинками. Незвичайне поєднання рису та сиру сподобається людям, які звикли до дієтичним продуктам. Така запіканка не тільки смачна, а й корисна: вона містить мало цукру, мінімальну кількість жирів.Щоб страва вийшла ще ніжнішою, готуйте її у мультиварці 50–55 хвилин, виставивши режим «випікання». Так десерт встигне повністю пропікатися зсередини, не підгорить зовні. Пам'ятайте, що родзинки заважають тесту повністю пропікатися. Перевіряйте готовність запіканки за допомогою дерев'яної шпажки, зубочистки.

Інгредієнти:

• рис (крупа) - 120 г;
• сир нежирний – 400 г;
• кефір 1% - 100 мл;
• ванілін - ½ ч. л.;
• яйце куряче - 2 шт.;
• цукор-пісок – 4 ст. л.;
• родзинки – 100 г;

Спосіб приготування:

1. Родзинки промийте, окатайте окропом, замочіть до моменту використання, щоб він встиг набрякнути. Так запіканка вийде соковитішою.
2. Рис промийте 2-3 рази кип'яченою водою, постійно перемішуючи. Поставте варитися на повільному вогні, трохи підсоливши.
3. Яйця розбийте, протріть із цукром, ваніліном.
4. Влийте до яєць нежирний підігрітий кефір. Збивайте занурювальний міксер на великій швидкості 3-5 хвилин до утворення густої піни.
5. Сир подрібніть блендером, щоб структура готової страви вийшла м'якою, ніжною. Влийте яєчно-кефірний крем, перемішайте.
6. Відварений рис відкиньте на друшляк, залиште остуджуватися.
7. З'єднайте всі компоненти, додайте ізюм. Ретельно перемішайте.
8. Запіканку випікайте 50 хвилин у духовці, розігрітій до температури 170 °C.

Відео

Сирна запіканка - це корисна і смачна страва для Вашої дитини. Рецепти, запропоновані в цій статті, допоможуть нагодувати малюка смачною та ніжною запіканкою, в основі якої закладено такий корисний продукт.

Та й дорослим така страва припаде до душі — від шматочка ніжного сирного чуда навряд чи хтось відмовиться. Неможливо встояти!

Сирна запіканка - це економна і дієтична альтернатива заморському чізкейку. Спосіб приготування не складний. Просто змішайте продукти, викладіть масу на змащене маслом лист і запікайте при певній температурі вказаний час.

Можна ефектно доповнити її фруктами та сухофруктами, посипати зверху какао або цукровою пудрою – загалом, на що вистачить вашої фантазії. Що може бути смачнішим і кориснішим? Приготуйте запіканку з сиру, і Ви не пошкодуєте.

Порада! Не відкривайте духовку під час приготування сирної запіканки до закінчення встановленого часу – це може призвести до різкого падіння загальної масив формі

Взагалі, випічка з сиру, зокрема, сирна запіканка не менш смачна і наступного дня після приготування. Адже це повноцінний смачний десерт. Соковита, м'яка та солодка! Вона дуже ситна, але це ніяк не відбивається на Вашій бездоганній фігурі.

Можна влаштувати справжній бенкет і подати сирний десерт зі сметаною, ягідним варенням або молоком, що згущує|згущає|. Хто зможе встояти проти такої краси?

Сир має бути свіжим і хорошої якостіособливо якщо Ви готуєте для дітей. Якщо сир сухий, слід додати пару столових ложок сметани. Сир для запіканки краще протерти через сито. Якщо в процесі приготування Ви користуєтеся блендером або комбайном, то сир можна не протирати.

Сирна запіканка в духовці як у дитячому садку

У цієї запіканки дуже приємний смак— ніжна і така запашна, цей рецепт повертає нас у безтурботне дитинство, де в дитячому садку нас пригощали чудовою запіканкою, такою, що ми любимо всіма нами.

Приємного апетиту та добрих Вам спогадів!

Вам знадобляться:

• 1 кг сир
• 4 шт. яйце
• 3-4 ст. л. манка
• 6-8 ст. л. цукру
• вершкове масло для змащування форми

Спосіб приготування:

У протертий сир додаємо яйця

Всипаємо необхідну за рецептом кількість цукру

Додаємо манну крупу

Обов'язково ванільний цукор для аромату

Перемішуємо міксером до однорідності

Маса повинна вийти ніжною та красивою

Відставити її в чаші на 10-15 хвилин - дати манці набрякнути

Акуратно розрівнюємо масу у формі столовою ложкою або лопаткою

Ставимо форму в розігріту духовку до 180 градусів на 45-50 хвилин

Смачного!

Пишна запіканка із сиру з яблуками

Неодмінно спробуйте приготувати запіканку з|із| сиру з яблуками за цим рецептом. Просто та апетитно! А як чудово яблучка звучать у сирі, яке ідеальне смакове поєднання.

Дуже важливо порізати яблука без шкірки на тонкі пластики, тоді вони встигнуть пропікатися у сирній масі. Радуйте своїх рідних чудовою сирною запіканкою! Удачі всім кулінарам!

Вам знадобляться:

• 600 г сир
• 2 шт. яблука (великі)
• 3 шт. куряче яйце
• 4 ст. л. крупа манна
• 4 ст. л. цукор пісок
• 1 пак. цукор ванільний
• 1 щ. сіль кухонна
• 1/2 ч. л. сода (без гірки)
• 30 г масло вершкове для змащування форми

Спосіб приготування:

Сир бажано протерти через сито

Якщо сир однорідний і не зернистий, то його можна просто злегка потовкти товкачем

Додаємо в сир яйця, залишаючи окремо один жовток для змащування поверхні запіканки

Всипати ванільний цукор і все добре перемішати

Додаємо в сирну масу цукор, сіль та соду

Всипаємо манку в суміш, залишивши в філіжанці невелику кількість для обсипання форми.

Відставити чашу з сирною масою на 10-15 хвилин - дати манці набрякнути

Потім очищаємо вимиті яблука від шкірки, ріжемо їх навпіл і видаляємо серцевину

Очищені яблука порізати на тонкі невеликі часточки

Через 15 хвилин|мінути| змішати сирну масу з яблуками

Форму щедро змастити вершковим маслом і посипати манкою, викласти масу на лист

Акуратно розрівняти її ложкою або лопаткою

Збити вилкою жовток і полити зверху сирну масу у формі

Розрівняти жовток ложкою, змастивши їм усю поверхню майбутньої сирної запіканки

Ось така заготівля вийшла у нас після приготування.

Ставимо форму в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 40-45 хвилин до зарум'янювання скоринки.

За рахунок жовтка запіканка виходить дуже красивою та рум'яною, перевіряємо її готовність за допомогою зубочистки

Смачного!

Сирна запіканка в духовці з борошном

Також чудовий варіант сирної запіканки на Вашому столі. Різниця тільки в тому, що за рецептом додається невелика кількість борошна пшеничного.

Це трохи змінює консистенцію сирної маси, але запіканка виходить незмінно смачною та ароматною. Беріть рецепт собі на замітку та влаштуйте домашнім корисний ранковий сніданок!

Вам знадобляться:

• 500 г сир 9% жирності
• 3 ст. л. борошно пшеничне
• 2 ст. л. цукор пісок
• 1 шт. яйце
• 1 ст. л. сметана 15%
• 20 г масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Сир ретельно протерти через дрібне сито і змішати його зі сметаною
2. Додати в торіг яйце, цукор і борошно, все ретельно перемішати до однорідності.
3. Щедро змастити вершковим маслом форму для запікання
4. Викласти у форму отриману масу
5. Випікати близько 40 хвилин у розігрітій духовці до 180 градусів близько 40 хвилин
6. Подавати запіканку можна з|із| варенням, згущеним молоком або сметаною

Смачного!

Рецепт пишної сирної запіканки з манкою

Ніжна сирна запіканка з родзинками припаде до смаку і дорослим, і дітям. І не лише любителям сиру

Вам знадобляться:

• 500 г сир
• 1-3 шт. яйце
• 2 ст. л. крупа манна
• 3 ст. л. цукор пісок
• 1 ч. л. цукор ванільний
• 5 ст. л. сметана 15-20% рідка
• 50 г ізюм
• 1/3 ч. л. сіль кухонна
• 30 г вершкове масло для форми

Спосіб приготування:

Для початку заливаємо родзинки гарячою водою і залишаємо на 20-30 хвилин

У зручній філіжанці змішуємо манку з 3 столовими ложками сметани, і відставляємо суміш убік — манка повинна набрякнути

Тим часом, протираємо через сито весь сир у глибоку чашу.

Сир необхідно протирати через сито для пишності готової страви. Якщо цього не робити, то бажаного ефекту соковитості та ніжності у сирній запіканці Вам не отримати!

Змішати сир з манкою та сметаною

Досягти повної однорідності суміші допоможе міксер або занурювальний блендер

З родзинок зливаємо воду і добре висушуємо з усіх боків за допомогою паперового рушника.

Додаємо його в сирну масу

Викладаємо масу в неї і акуратно розрівнюємо поверхню ложкою або лопаткою

Перед запіканням змащуємо майбутню запіканку залишеною сметаною, розподіляючи її по всій поверхні

Поміщаємо форму з сирною масою на 40 хвилин у розігріту духовку до 180 градусів до золотистого кольору.

Смачного!

Найсмачніша запіканка з сиру в духовці

Смачна та ароматна сирна запіканка з додаванням вершкового масла – що може бути смачніше? Такий корисний сніданок для всієї родини.

Подайте її до столу зі сметаною, медом чи варенням. Це дуже смачно та ситно!

Спробуйте приготувати запіканку за цим рецептом, і Ви отримаєте на стіл ароматну красуню з родзинками. Родзинки, до речі, можна замінити сушеною курагою. Удачі та смачних експериментів!

Вам знадобляться:

• 500 г сир
• 1 шт. яйце
• 2 ст. л. вершкове масло
• 2 ст. л. крупа манна
• 3 ст. л. цукор пісок
• 100 г ізюм
• 1/2 ч. л. сіль кухонна
• ванілін

Спосіб приготування:

1. Обов'язково протерти сир через дрібне сито і змішати його з розм'якшеним вершковим маслом.
2. Окремо збити в піну яйця із цукром
3. Міксером змішати сир, ванілін, яйця з цукром та манну крупу в однорідну суміш.
4. Дати сирної суміші постояти 10-15 хвилин, щоб манка добре набрякла
5. У цей час підготувати форму, змастити її вершковим маслом, обсипати зверху панірувальними сухарями або манкою.
6. Викласти масу у форму, розрівняти столовою ложкою її поверхню, випікати 30-35 хвилин|мінути| в розігрітій до 180 градусів духовці

Смачного!

Відеорецепт. Сирна запіканка пишна з молоком

Сирна запіканка – одна з страв, яку люблять і діти, і дорослі. Чи хтось відмовиться від шматочка пишної запіканки, политої солодким фруктовим киселем, сиропом або згущеним молоком. Сирна запіканка не тільки смачна, а й корисна страва. У сирі міститься багато корисних елементів – білок, калій, магній, фолієва кислота, вітаміни групи В та А.

Багато дітей не їдять сир, але у вигляді запіканки вони від нього точно не відмовляться. У страву можна додавати будь-які сухофрукти, свіжі яблука, груші, банани, цедру лимона чи апельсина, цукати. І тоді у вас щоразу виходитиме страва з абсолютно новим смаком.

На смак запіканки величезний вплив має сир. Найкраще відмовитися від «магазинного» продукту, оскільки він часто містить пальмову олію. Етикетка, яка вказуватиме на нього, містить назву «Творожний продукт» або «Фермерський сир 18% жирності». Запіканка з нього виходить щільною та не дуже смачною.

Щоб приготувати по-справжньому смачну сирну запіканку, отруюйтеся на ринок і купуйте натуральний сир. Успіх страв гарантований!

Покроковий рецепт сирної запіканки у духовці – класичний варіант

Щоб приготувати смачну сирну запіканку, подбайте про якісний сир домашнього виробництва.

Інгредієнти:

• сир – 400 грам;
• цукровий пісок – 3 ложки;
• манку – 2 ложки;
• сметана – 2 ложки;
• яйце – 2 штуки;
• трохи ваніліну для смаку;
• рослинне масло (потрібне для змащування форми).

Приготування:

Сир потрібно зробити однорідним. Для цього його можна протерти через сито або користуватися занурювальним блендером. Якщо м'який сир, то він легко доводиться до потрібної консистенції за допомогою виделки.

Вибити яйця в окрему миску. Покласти до них пісок. Збити суміш до стану міцної піни.

Перекладіть її до сиру. Додайте манку, ванілін та сметану. Добре все перемішайте. Найкраще міксером.

Змастіть стінки та дно форми рослинною олією. Щоб попередити прилипання сиру до стінок, додатково обсипте їх панірувальними сухарями.

Перекладіть підготовлений сир у форму і поставте її в заздалегідь прогріту до +200 градусів духову шафу. Готувати запіканку потрібно 40-45 хвилин.

При подачі полийте порційні шматки сметаною, варенням, сиропом, а можна подати її просто так. Вона все одно виходить досить солодкою.

Цей рецепт сирної запіканки можна як класичний. І на його основі готувати будь-які варіації.

Пишна сирна запіканка в духовці – як у садку

Напевно, усі з нас пам'ятають смак сирної запіканки, яку нам давали у дитячому садку. Це щось неймовірне – вона завжди виходила пишною та водночас повітряною. Подавалася вона завжди з солодкою підливою.

Інгредієнти:

• сир – 500 грам;
• манка - 50 грам;
• яйце;
• цукровий пісок – 50 г;
• розпарений родзинки – 40 грам;
• вершкове масло – 30 грам;
• сметана – 30 грам;
• ваніль для ароматизації.

Приготування:

1. Сир потрібно добре обробити блендером, щоб він став консистенцією схожим на крем.
2. Вводимо в нього розтоплене вершкове масло, манку, цукровий пісок, ванілін та жовток яйця.
3. Білок необхідно збити у міцну піну. Потім акуратно втрутити його в сир.
4. Туди ж додаємо розпарений родзинки.
5. У змащену олією та присипану сухариками форму викладаємо сир. Розрівнюємо верх і промазуємо його сметаною.
6. Готувати запіканку з сиру потрібно в заздалегідь розігрітій до +200 градусів духовці протягом 30 хвилин.

Подавати до столу, що злегка остигнула, щоб смак можна було добре розкуштувати, і полив солодким молочним соусом. Рецепт ви знайдете трохи нижче.

Класичний рецепт сирної запіканки

Сирна запіканка, приготована за цим рецептом, виходить солодкою і дуже гарно. При подачі її можна полити сметаною чи кисло-солодким соусом.

Інгредієнти:

• сир – 200 грам;
• цукровий пісок – 40 г;
• манка – 1 столова ложка;
• ванілін для запаху;
• яйце;
• сметана - 35 грам.

Приготування:

1. Вибути яйце в глибоку миску і покласти цукровий пісок. Ретельно перемішати, щоб|аби| цукор повністю розчинився.
2. Протерти сир і змішати його з яєчно-цукровою сумішшю.
3. Вимішати суміш. Додати сметану, ванілін, манну крупу. Повторно ретельно перемішати.
4. Обробити форму для запікання та викласти в неї підготовлену сирну масу.

Готувати запіканку в заздалегідь розігрітій до +190 градусів духовці до зарум'янювання верху. Подавати порційно у гарячому вигляді з будь-яким соусом.

Як приготувати запіканку з манкою в духовці.

Сирна запіканка за цим рецептом виходить м'якою і водночас повітряною. Крупу заздалегідь потрібно запарити водою і тільки потім додавати її в сир. Це зробить запіканку смачнішою і надасть їй більшої однорідності.

Інгредієнти:

• сир – 550 грам;
• родзинки – 1/3 склянки;
• яйця – 2 штуки;
• сіль за смаком;
• сметана – 100 мл;
• цукровий пісок – 3 ложки;
• крупа манки - 4 столові ложки.

Приготування:

1. Розбийте яйця в миску, посоліть і почніть збивати, додаючи до них потроху цукру.
2. Родзинки та манку замочіть у воді, але в окремих мисочках.
3. Протріть сир через сито, щоб він став однорідним. Спочатку змішайте його з яєчно-цукровою сумішшю, а потім додайте інші компоненти.

Готуйте запіканку протягом 40 хвилин за температури +180 градусів. Духовку необхідно розігріти заздалегідь.

Рецепт сирної запіканки без манки

Пропоную вам скуштувати смачну сирну запіканку з абрикосами та без манки.

Інгредієнти:

• сир – 1 кг;
• яйця – 3 штуки;
• цукровий пісок – 2/3 частини склянки;
• борошно/крохмаль – 3 столові ложки;
• абрикосове варення - 150 грам.

Приготування:

1. З'єднайте сир з|із| цукровим піском і борошном.
2. Жовтки потрібно відокремити від білків та додати до сиру. Добре розтерти і покласти всю норму варення.
3. Білки збити до міцної піни і ввести в сирну масу.

Готувати страву протягом 40-50 хвилин при температурі +180 градусів. Перед подачею дати запіканці охолонути, порізати на порційні шматки і можна запрошувати домашніх до столу. За бажання можна полити соусом.

Дієтичний рецепт сирної запіканки

Цей рецепт сирної запіканки присвячується всім ласунам, які сидять на дієтах. Калорійність страви мінімальна, але смак і аромат просто приголомшливі.

Інгредієнти:

• знежирений сир – 360 грам;
• висівки (вівсяні) – 2 ложки;
• яблуко – 1 штука;
• мед – 1 ложка;
• натуральний йогурт – 2 ложки;
• яйця – 2 шт.

Приготування:

1. Сир необхідно ретельно змішати з висівками.
2. Яблуко очистити від шкірки та дрібно нарізати. Покласти у сир.
3. Додати до маси інші компоненти – мед, яйця.
4. Вимішати склад і перекласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання. Змастити верх йогуртом і готувати десерт 20 хвилин за температури +200.

При подачі нарізати на порційні шматки і дати трохи охолонути.

Готуємо повітряну сирну запіканку в духовці

Сирна запіканка, приготовлена ​​відповідно до цього рецепту, буде пишною та солодкою. Вона трохи піднімається при випіканні та дуже подобається діткам.

Інгредієнти:

• сир – 250 грам;
• сіль за смаком;
• кефір/сметана – 50 мл;
• ванілін – на кінчику ложки;
• яйце;
• сода - ½ частина чайної ложки без гірки;
• олія вершкове – 50 грам;
• манка - 130 грам.

Приготування:

1. Залийте манку невеликою кількістю теплої води та залиште набухати.
2. Олію розтопіть. Влийте в нього кефір, покладіть яйце, посоліть, покладіть ванілін та соду. Збийте суміш за допомогою міксера.
3. Потроху додайте|добавляйте| сир, втручаючи його вилкою. Коли його буде покладено повністю, використовуйте міксер.
4. Покладіть у сирну масу набряклу манку і дайте суміші постояти протягом 15 хвилин.
5. Перекладіть сир у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і поставте в духовку. Готувати запіканку потрібно за температури +180 градусів протягом 40 хвилин.

При подачі шматочки можна прикрасити фруктами, ягодами та навіть посипати шоколадною крихтою.

Рецепт молочного соусу

Цей варіант молочного соусу відмінно підходить для солодких запіканок.

Інгредієнти:

• молоко – 250 мл;
• борошно - 10 грам;
• олія вершкове – 10 грам;
• цукровий пісок – 30 г;
• ванілін для смаку.

Приготування:

1. Розтопіть вершкове масло у сотейнику при мінімальному нагріванні, щоб воно не підгоріло.
2. Покладіть борошно, перемішайте і обсмажуйте її протягом 1 хвилини.
3. Почніть вливати попередньо нагріте молоко невеликими порціями при постійному помішуванні. Дайте суміші закипіти і варіть соус до загусання. Це приблизно 10 хвилин.

Як приготувати смачну сирну запіканку – секрети приготування

Щоб страва вийшла смачною, потрібно знати деякі тонкощі:

• Перед тим, як додавати сухофрукти, їх необхідно вимочити в гарячій воді. В іншому випадку вони можуть бути жорсткими.
• Перш ніж класти в сир свіжі фрукти, їх потрібно обсмажити на сковороді. Це допоможе прибрати зайвий сік і запіканка вийде необхідною за щільністю суміші.
• Яйця потрібно класти не повністю. Білки треба збити окремо з додаванням солі до міцної піни. Жовтки перетерти з сиром і потім з'єднати обидва складу.
• Не треба робити надто товстий шар сиру. Інакше він погано пропечеться.
• Форму необхідно обов'язково змащувати маслом і обсипати манкою або панірувальними сухариками.
• Якщо сир трохи рідкуватий, але в нього допускається додати трохи крохмалю. Але обережно, щоби не пересушити продукт.
• Перед додаванням манки потрібно замочувати в теплій воді. Чим довше вона простоїть, тим краще.
• Якщо потрібно підвищити калорійність сирної запіканки, то манку слід замінити мукою. І навпаки.

Відео рецепт сирної запіканки в духовці

Приємного апетиту та до нових рецептів!

Пропоную повітряні, ніжні запіканки, які люблять у моїй сім'ї та часто просять приготувати.

Легка у виконанні та корисна запіканка порадує любителів сиру.

1) ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА З ДІТИ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сир-0,5 кг.
● Сметана-4 ст.л.
● Манка-0,5 склянки
● Цукор-2 ст.л.
● Яйце-1
● Олія вершкове-3 ст.л.(розпалена)
● Ваніль-щіпка
● Родзинки

ПРИГОТУВАННЯ:
Сир перетираємо через сито. Додаємо всі інгредієнти. Замішуємо масу,викладаємо її у форму(змащену вершковим маслом і посипану панірувальними сухарями.Змащуємо верх запіканки яйцем.Випікаємо в духовці при 180 хвилин 30-35.

2) ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА У МУЛЬТИВАРЦІ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● сир-500г
● сметана-100г
● яйця-2шт
● цукор-1/2стак
● слив.масло-70г
● розпушувач-1уп
● манка-1стак
● ванілін за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
Сир розтерти із цукром. Додати яйця, розтоплену олію, сметану, манку, розпушувач, ванілін - розмішати. Накрити миску кришкою для набухання на 1-1,5 год. МВ змастити олією. Викласти масу.
Режим "Випічка" 60 хвилин (готовність перевірити зубочисткою).

3) ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА З ФРУКТАМИ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сир — 500 г
● 3 ст.л цукру.
● Сметана – 5 ст.л.
● Манка - 2 ст.л.
● Яйця – 2 шт.
● Фрукти для прикраси
● Трохи яблучного соку
● Желатин – використовувати за рекомендацією на пачці
● А також масло для змащування чаші та сіль за бажанням
● Додатково я приготувала заливку із желатину та грушевого соку. І взяла один ківі та пару мандаринок.

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Манку змішала з трьома столовими ложками сметани і залишила їх на півгодини набухати.
2. Через півгодини за допомогою занурювальної насадки блендера змішала сметанну суміш, сир та яйця. Можете за бажання додати трохи солі і той самий цукор, якщо у вас звичайний сир, а не сирна маса, як у мене.
3. Включила мультиварку на 140 градусів на 55 хвилин. Зазвичай сирні запіканки радять запікати при 180-200 градусах, але нова чаша зроблена з чавуну, і тому їй достатньо 130-140 градусів, щоб повністю пропекла сир з яйцями.
4. Чашу я змастила олією і виклала до неї сирну суміш. По поверхні суміші розподілила дві ложки сметани. І включила «Старт». Коли мультиварка подала сигнал про закінчення програми, запіканка була повністю і ідеально приготовлена.
5. Тепер справа за прикрасою: я нарізала фрукти та виклала їх фігурно на запіканку. А потім залила невеликою (не хотілося товстого шару желе) кількістю грушевого соку з розчиненим желатином (готувати такий сироп для майбутнього желе краще за рецептом з упаковки желатину).
6. І ця царська запіканка вирушає на ніч у холодильник.
7. З ранку дістаємо і поїдаємо зі сметаною чи згущеним молоком або всім тим, чого душа забажає! Не забудьте про свіжозаварений чай. Краще з якими травками. У нас залишилася торішня черемха.
Саме для теплих травневих вихідних.

4) СМАЧНА ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 500 г сиру
● 3 яйця (розділити жовтки та білки)
● 5 ст. л. манної крупи
● 3 ст. л. цукру
● 1 ч. л. ванільної есенції
● 1 ст. л. розпушувача
● ізюм або сушена журавлина — за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
Всі продукти зі списку, крім яєчних білків, ретельно перемішуємо. В окремому посуді зі щіпкою солі збиваємо білки до утворення м'яких піків. Попередньо нагріваємо духовку до 180 градусів.
Обережно домішуємо до сирної маси білки і виливаємо готову масу у форму, змащену вершковим маслом.
Подаємо запіканку теплу зі сметаною або варенням.

5) ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА БЕЗ МУКИ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 500 гр. сиру
● 1 банка згущеного молока
● 3 яйця
● ваніль

ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку треба нагріти духовку до 180 градусів. Потім збийте яйця, сир. Можна використовувати ручний блендер чи звичайний міксер. Сир для запіканки підійде будь-якій жирності. Додати згущене молоко. Знову гарненько збийте, маса має стати однорідною. Кількість згущеного молока можна визначати на свій смак.
Тепер змастіть форми маслом, покладіть туди сирну масу. Поставте все у духовку на 60 хвилин.
Запіканка готова.

При випіканні запіканка підніметься, проте коли ви дістанете її з духовки, вона осяде. Поки запіканка залишається гарячою, вона ніжна, повітряна. Можете полити страву шоколадним соусом або варенням, джемом, а також їсти її зі свіжими ягодами. Ще можна використовувати родзинки, цукати, хоча вона і так солодка та смачна.

6) ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сир — 200 гр
● Яйце куряче — 2 шт
● Борошно — 2 столові ложки
● Цукор — 4 столові ложки
● Масло вершкове – 30 гр
● Сухарі панірувальні — пару щіпок
● Ванілін — 1 пачка (1 гр)

ПРИГОТУВАННЯ:
Ніжна, соковита, солодка і така запашна — все це можна віднести до ктворожної запіканки. Правильно приготувавши її один раз, ви ще багато разів будите готувати сирну запіканку вранці на сніданок або просто до вечірнього чаю. А якщо додати до запіканки трохи варення чи меду — відірватися від трапези буде просто неможливо, якщо тільки запіканка не закінчиться. З цієї кількості інгредієнтів вийде приблизно 4 порції, але, якщо чесно, вони будуть маленькі. Ми з дружиною з'їли всю запіканку удвох за один присід і особисто мені цього здалося мало.

На фото інгредієнтів показано дуже багато вершкового масла. Насправді його потрібно від сили 30 грам, 20 із яких підуть у тісто, а 10 підуть для змащування форми для випікання.
1. Курячі яйцяз цукром та ваніліном міксером збиваємо до густої піни.
2. Сир із 20 грамами вершкового масла добре розтерти.
3. Вливаємо збиті яйця в сир і починаємо збивати на невеликій швидкості міксера. У процесі збивання потихеньку всипаємо борошно і доводимо тісто до однорідного стану.
4. Форму для випікання змащуємо з усіх боків вершковим маслом, після чого посипаємо тонким шаром панірувальних сухарів. Це робимо для того, щоб наша сирна запіканка не прилипла до стінок форми і після випікання знімалася одним рухом руки.
5. Виливаємо сирне тісто у форму і ставимо в розігріту до 200-220 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Визначити готовність можна так само і по зовнішньому виглядузапіканки, по рум'яній верхівці. При випіканні не відкривайте духовку, щоб запіканка трохи піднялася і стала ще повітрянішою.
6. При подачі на стіл можна полити сирну запіканку варенням або медом, трохи присипавши її цукровою пудрою.
7. До сирної запіканки подавати чай або гарну натуральну каву. Сирна запіканка готова.

7) ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА ЯК У ДИТЯЧОМУ САДУ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 500 г сиру;
● 100 г цукру;
● 100 г манки;
● 50 г молока;
● 50 г вершкового масла;
● 2 яйця.

ПРИГОТУВАННЯ:
А готувати п'ять хвилин. Усі інгредієнти змішати. Олія має бути м'якою. Залишити на 40 хвилин для набухання манки. Випікати в духовці 180-200 ° С до золотистої скоринки. Всі. Дуже смачно.

8) УЛЮБЛЕНА ДИТЯЧА ЗАПІКАНКА

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сир - 400-500 грам
● Яйця – 1-2 шт.
● Борошно - 2-4 ст.ложки
● Цукор - за смаком
● Вермішель або рис - 100 грам

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Підготувати продукти.
2. У підсоленій воді відварити вермішель чи рис. Для вермішелі достатньо кількох хвилин. Головне, щоб вона була м'якою і не розварилася.
3. Змішати в мисці сир, яйця та цукор, перемішати.
4.Додати вермішель.
5. Потім борошно. Борошна брати стільки, щоб маса трохи загуснула, але не сильно - вона має переливатися.
6. Наповнити силіконові фігурні форми та запікати при температурі 180 градусів приблизно 25-30 хвилин. Час залежить від розміру форми.
7. Подавати можна як без добавок, так і полив сметаною, варенням або вареним згущеним молоком. Хоча якщо страва передбачається маленьким дітям краще обійтися сметанкою.

9) ТВОРОЖНО-МАННА ЗАПІКАНКА

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Манка 1/2 скл. (90г.)
● Кефір (1%) 1 скл. 240 мл.
● Яйце 5 шт.
● Свіжий лимонний сік 1 ст.л.
● Цукровий пісок 0,5 скл. (100г.)
● Сир 500 г (сир 0% завжди купую на ринку врозваг)
● Розпушувач 1,5 ст. л.
● Ванільний цукор 2 ч.л.
● Сіль щіпка

ПРИГОТУВАННЯ:
Шматок вершкового масла та борошно для форми. Форма 23 см.
1. Увімкнути духовку на 180С
2. Манку залити кефіром в окремій мисці, перемішати і дати набрякнути, доки не знадобиться.
3. Підготувати форму. Прокладіть дно папером для випічки. Боки змастити вершковим маслом, посипати борошном. У мене на картинці нижче за боки форми прокладені папером. Але мені так не сподобалось. Тож раджу не морочитися.
4. Відокремити білки від жовтків. Білки збити до твердих піків. У процесі збивання, коли почнуть з'являтися великі бульбашки, додати частину цукрового піску і лимонний сік. Збиті білки прибрати у холодильник.
5. З'єднати разом сир, 5 жовтків, цукровий пісок, що залишився, ванільний цукор, сіль, розпушувач. Перемішати міксером. Додати кефір із манкою, ще раз добре перемішати.
6. Білки обережно, щоб не опали, в три прийоми ввести в тісто, що вийшло. Заважати акуратно, не поспішаючи, вісімкою, повертаючи миску.
7. Тісто вилити у підготовлену форму та поставити в розігріту духовку. Випікати протягом 50-55 хв. - орієнтуйтеся по своїй духовці, хвилин через 45 можна почати перевіряти дерев'яною шампурною паличкою. Коли паличка виходитиме із середини запіканки сухою — вона готова. Дайте запіканці трохи настигнути і виймайте з форми. Вуаля, ви це зробили! Саме час відрізати шматочок і забути про навколишній світ.