Меню для тих, хто постить на кожен день. Їжа пісна: рецепти приготування. Пісні млинці на воді

Пісні блюда: якими вони бувають? Чи потрібно запасатися рецептами смачних пісних страв, якщо піст — час обмежити себе в тілесних насолодах, щоб зрости духовно?

Існує час церковного року, коли православним допускається готувати та їсти лише пісну їжу. Звісно, ​​пост накладає певні обмеження. Але Церква не забороняє спробувати урізноманітнити пісне меню за допомогою простих рецептівсмачні пісні страви. Багатьом постить (наприклад, дітям) може виявитися не під силу пост, якщо не скласти смачне пісне меню. Важливо не забувати, що головне в пості це молитва, діалог з Богом і спроба наблизитися до Нього. Пісні страви зазвичай дуже легкі та прості у приготуванні, це допомагає в піст менше думати про тілесне і більше про духовне.

Багато світських закладів, кафе та ресторанів заводять у період посту особливе меню пісних страв, але овочеві котлети, страви з різноманітних овочів та пісний борщ можна приготувати вдома. Крім того, їжа пісного столу, як правило, належить до дієтичних страв. І для багатьох ці рецепти можуть виявитися корисними і поза постом. Адже вони складені з доступних інгредієнтів стануть чудовим гарніром і урізноманітнять ваше звичне меню.

Не забувайте, що Бог не вимагає від нас шкодити собі і, якщо за станом здоров'я ви не можете дотримуватися суворого посту, то, перш ніж переходити на пісні страви, краще порадитися зі своїм лікарем і духовником. У разі допускається послаблення посту.

Портал «Православ'я та мир» підготував для Вас великий список рецептів та інформації щодо приготування їжі під час посту.

У наш раціональний і науковий вік, з його великою кількістю інформації, що шокують потрясіння катастроф і нещасть, так не вистачає доброго дива, що несе тиху радість, душевний спокій. І ми забуваємо, що це диво - завжди поряд з нами, навіть усередині нас, воно подається Богом через наше покаяння і прагнення до внутрішньої зміни свого життя, до узгодження його з Божою волею про нас. Це диво – перетворення людини. Хіба не диво, коли людина, яка звикла жити за тілом, прямує до духовного, ніколи не знала молитов знаходить насолоду в церковному піснеспіві, осягає радість благотворення, втіху покаяння в гріхах. До всього цього нас спонукає Великий піст усім своїм ладом: довгими біблійними читаннями, покаяними молитвами та співами, статутом про їжу. У дні Пристрасного тижняВеликого посту дотримується найсуворіший піст.

Великий піст. Як постимося?

Постимося постом приємним, приємним Господу. істинний піст є злим відчуженням, помірністю мови, люттю відкладення, пожадливістю відлучення, глаголання, брехні та клятвозлочину. Цього збіднення піст правдивий є і сприятливий. (з богослужіння Великого Посту)

Говориться в народі: « добрий початок - половина справи“. Мабуть, тому багато християн суворо постяться в перший тиждень посту. Великий піст має на увазі виключення з раціону м'ясної, молочної, рибної їжі та яєць, але міру свого посту треба обов'язково узгоджувати з духівником, не забувши нагадати про те, яким є ваш стан здоров'я.

А на православній хазяйці лежить турбота: як зробити пісну трапезу досить різноманітною, щоб ті, хто постить, не сумували, і при цьому не розбудити пристрасті до обжерливості. Тому непогано буває, якщо їжа готується звична і в той же час не містить неповних компонентів.

Пісні каші

Якщо ви варили регулярно своїй сім'ї кашу, то її можна зварити і в піст, тільки не на молоці, а на воді, і не заправляти олією, а подати до неї соус, або солодкий: на основі варення чи киселя, ягід, розпарених та подрібнених сухофруктів, горіхів, меду, какао, рослинних кукурудзяних вершків, або несолодкий: овочевий, грибний; в обох випадках дуже цікавими є варіації з використанням спецій. Не забудьте і про різноманітність основного компонента – крупи: рис, гречка, перлівка, вівсянка, манка… цілісна, подрібнена, пластівці. Зіграйте і на консистенції каші: від розмазні близької до супу-пюре до розсипчастої «зернятко до зернятка». Додаткові компонентиможна не лише подати у вигляді соусу, але й додати у процесі приготування каші.

Прекрасно, якщо у вашому сімейному раціоні звичайні супи. Більшість з них мають дуже приємні пісні варіанти або легко адаптуються до поста. Основний момент технології пісного супу: своєчасне закладання компонентів, так, щоб до кінця приготування всі вони були готові одночасно, спочатку більш тверді, потім ніжніші, наприклад, для борщу буряк і морква закладаються раніше картоплі та капусти. Приємно покращує смак супу легке підсмажування овочів. Більшість пісних овочевих супів набуває кращого смаку і аромату при додаванні в самому кінці подрібненої частки часнику. Не забувайте і про інші спеції, зелень, лавровий лист. Можна використовувати і готові суміші або кубики для бульйону, тільки доведеться стежити за їх складом: чи не додані непісні компоненти. Можливе й окреме приготування овочів, подрібнення в суп-пюрі всіх або частини компонентів, подача з грінками або сухариками, або навіть по-східному з прісним рисом (тут має сенс варити суп з дуже вираженим смаком, гострим або солоним).

Тематичний уривок із Прологу прот. В. Гур'єва:

Пост духовний

(Слово про піст, і про наклеп, і про осуд)

Деякі з простителів-християн думають, що піст повинен полягати у помірності від їжі та пиття, і тільки. Не їсти в піст риби чи не їсти олії та вина – цим, на їхню думку, і вичерпується вся заповідь про піст. Але чи так? Ні. Поститися, щоправда, і тілесно має, але з стриманістю тілесним неодмінно має бути з'єднаний і духовний пост. Так учить і свята Церква. «Постіть, каже вона, браття, тісно, ​​постимось і духовно».

Що ж це за духовний піст, і чому він потрібен?

Св. Отці так визначаюсь його. «Якщо постишся, покажи від твоїх діл. Яких? Побачивши жебрака, помилуй; з ворогом помирись; людині, яка перебуває у щастя, не заздри; на дружину, що сяє красою, не дивись. Постітися нелицемірно; постись і очима, і серцем, і вухами, і руками, і всіма твоїми членами. слух утримай від слухання обмови та брехні, і нехай постять і уста твої, утримуючись від осуду» (Прол., Квіт. 9).

Такий, браття, піст духовний. Він нам необхідний, тому що без нього тілесний піст втрачає всяке значення. «Що користі, каже стоншувати тіло помірністю, коли дух гордістю розпихається? Яку похвалу отримаємо за блідість від посту, коли ми бліднуємо від заздрості? Яка чеснота не пити вина, а гнівом і ненависно впиватись?» (Посл. 14, том. 2). - «Ніщо ж є, говориться в Пролозі, - що не їсти м'яса або риб, їсти ж плоті братів наклепом» (Прол., квіт. 9). Отже, що постить тісно, ​​постимо і духовно, тобто. зовнішні дії посту зрозуміємо з внутрішніми. Очищаючи тіло стриманістю, очистимо і розум від суєтних помислів, і серце від бажань лукавих. Умертвляючи тіло постом, умертвим і пристрасті: гнів, хіть злу, жадібність до наживи тощо зло. Прикрашаючи тіло тілесним постом, прикрасимо душу чеснотами: милосердям, лагідністю, смиренністю, з ворогами примиренням, милостиною. Ось це і буде справжній піст, і Богові приємний, і для нас, отже, рятівний. Амінь. (прот. В. Гур'єв, Пролог, 9 квіт.)

Пісні страви - найкращі рецепти

Котлети із грибів. Гриби зварити у воді та дрібно порубати. Рис зварити у воді із сіллю та петрушкою, змішати з грибами і додати мускатний горіх. Бажано масу подрібнити (наприклад, у блендері). Сформувати котлети, посипати їх трохи борошном або занурити кожну в кляр, підсмажити в маслі. При подачі добре полити соусом.

Капусту дрібно нарізати, покласти в каструлю, додати|добавляти| воду, 1 столову ложку рослинної олії і тушкувати до напівготовності. У киплячу масу всипати тонким цівком манну крупу, варити, безперервно помішуючи, 10-15 хвилин

2-2,5 л води, 1/2 склянки гречаної крупи, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст. ложки олії, 3 солоних/малосольних огірка, 2-3 картоплини, 1 склянка огіркового розсолу, лавровий лист, перець, сіль та зелень за смаком.

2 ст. муки|борошна|, 1 ч.л. пекарського порошку, 2/3 ст. цукру, 120 г. маргарину для випічки (у непісні дні можна використовувати вершкове масло).

У миску насипте цукор, налийте воду та олію, трохи нагрійте, додайте мед. Розмішайте, щоб цукор та мед розчинилися. Змішайте в окремому посуді соду, какао або каву, прянощі, потім додайте це в суміш олії, води та меду і ретельно вимісіть,щоб не було грудок.

Добігає кінця терені святого Посту, і вже близько Пасха. Ми живемо очікуванням особливих днів, які готують нас до цього Великого Свята. І за цим очікуванням важливо не метушитися, не втратити покаяного настрою, не забувати звертати свої думки всередину серця і перевіряти його влаштування заповіддю Божою.

Борошно просіяти із сіллю. Додати|добавляти| цукор. Поступово вливаючи воду, замісити тісто такої консистенції, як сметана. Накрити миску з|із| тестом плівкою і залишити в теплому місці на 40 хв. Розігріти сковороду. Додати трохи олії. Влити 1 ополоник тесту.

Ми всі вже так до них звикли, що й не думаємо, що сотню років тому їх не було в раціоні наших співвітчизників. Багато корейських салатів цілком підійдуть до пісної трапези, але треба пам'ятати, що, по-перше, це закуски, що підвищують апетит, що не завжди добре, т.к. у піст слід прагнути обмежити і кількість їжі, що приймається; по-друге, це гостра їжа

Зелену частину порію дрібно нарізати кільцями, обсмажити в маргарині з часником і чебрецем. Додати білу частину стебел. Залити білим вином.

Найперше, що спадає на думку - звичайне дріжджове тісто, на воді (можна додати рослинних вершків), спекти солодкі булочки, пироги або пиріжки з найрізноманітнішою начинкою. Не менш традиційним у піст можна вважати пряникове пряникове тісто.

Вирішила написати статтю про те, що можна їсти в піст, які страви можна готувати на стіл.

Адже хочеться харчуватися смачно, різноманітно, корисно і не нудно було, щоб щодня не їсти одне й те саме, правда ж?

Хочу вам запропонувати деякі смачні ідеї, як нагодувати себе та свою сім'ю в період посту.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Що можна їсти в пост – меню для пісного харчування

Отже, багато хто знає, що піст буває суворий і не суворий.

Більше того, під час одного і того ж посту є певні відмінності у щоденному харчуванні.

Відповідно, і страви, що вживаються, різні.

Суворий піст і не суворий — у чому їхня відмінність?

Усі пости розрізняються за своїм ступенем суворості.

• Суворий піст:

під час суворого посту дозволяється лише рослинна їжа (овочі, фрукти, каші), проте продукти тваринного походження виключені повністю. Їжа то, можливо термічно обробленої чи сирої (це дні сухоїдіння).

• Менш суворий піст:

коли дозволяється в деякі дні рослинна олія у стравах із рослинної їжі.

• Чи не суворий піст:

у ці дні дозволяється риба та олія. В іншому ж – вся їжа рослинна, м'ясо, молоко та яйця не вживаються взагалі.

Великий піст вважається найсуворішим. Інші – менш суворими.

Що можна готувати у піст?

Багато хто вважає, що піст – це виключно морквяні котлети, квашена капуста та «порожній» рис… Але насправді все зовсім не так страшно, друзі!

Як вам лазіння, спагетті, піца, різні млинці, вареники, оладки, пироги та пиріжки? Не обов'язково готувати з білого пшеничного борошна, якщо ми не хочемо видужати! Можна готувати з гречаної, кукурудзяної, вівсяної, горохової і т.д.

А як вам різні смачні бутербродики з ситними паштетами, овочева та грибна ікра, желе, заливне з грибів, солодкі каші, вареники з різними начинками та «ледачі» вареники (ньоккі, галушки, галушки), жульєни, різноманітні салати з таким ситним складом, що їх можна називати основною стравою і пельмені?

Борщ, щі, супи, страви з грибів та горіхів, і навіть «яєчня» без яєць!

А солодощів скільки можна приготувати, це взагалі розуму незбагненно!

І цукерки, і козинаки, і пирожки, і печінки, і навіть тортики з кремом!

У тому числі – тортики без борошна, без яєць та без цукру, це вже «вищий пілотаж», але цьому також можна навчитися!

І це далеко не повний списоктих страв, які називаються пісними.

А якщо дозволена риба, то взагалі – свято: це вуха, котлети, фрикадельки з рисом, рибні пасти (паштети), риби на пару, смажена, на грилі та в духовці.

З овочами, фарширована, тушкована з грибами та цибулею, різні начинки з рибою для пирогів та млинців… Усього і не перелічиш!

Які продукти можна використовувати для приготування пісних страв?

• Крупи:

пшоняна, пшенична, перлова, ячна, рис всіх сортів, . Ще греча, булгур, кус-кус, полба, кукурудзяна крупа. А також вівсянка і пластівці з декількох видів зернових.

• З них готуємо:

каші, додаємо в овочеві страви, робимо котлети, зрази, начинки для пирогів та пиріжків, готуємо круп'яні супи та різні запіканки.

З гречаного, вівсяного, рисового, ячмінного, кукурудзяного борошна, житнього борошна, півб'яного борошна готуємо свою випічку і хліб.

• Овочі – все абсолютно

З них готуємо:

супи, овочеві рагу, овочеві пюре, супи-пюре, різні начинки, овочеві соуси та котлети.

Додаємо їх у паштети, робимо салати з сирих та варених овочів, запіканки, тушкуємо, запікаємо, варимо, обсмажуємо, готуємо на пару.

Додаємо до них крупи, гриби, поливаємо їх різноманітними смачними соусамиі їжмо просто так, нарізавши на шматочки.

Ягоди, фрукти та сухофрукти – все абсолютно

З них готуємо:

фруктові пюре, пастилу, компоти, морси, киселі, джеми та конфітури до чаю. Крутимо і свіжі соки, додаємо в випічку, готуємо начинки для млинців і пирогів, додаємо в каші. Є просто так, цілком або нарізавши на красиві шматочки.

• Зелень – будь-яка

З неї готуємо:

"зелені" салати, додаємо в смузі, ріжемо в салати з варених і сирих овочів, посипаємо щедро свої готові страви, робимо "зелені" начинки для млинців і пиріжків.

• Бобові:

горох, квасоля всіх видів, боби, нут, маш, сочевиця.

• З бобових готуємо:

супи, супи-пюре, додаємо в салати, відварюємо і робимо пюре, додаємо до овочевого рагу, готуємо паштети з бобових, начинки і т.д.

• Горіхи – усі, які ви любите

З горіхів готуємо: горіхові соуси (солодкі та солоні), горіхові кекси, котлети з горіхів, робимо козинаки та халву, готуємо найсмачніше горіхове молоко, додаємо в паштети та начинки, посипаємо подрібненими горішками свої каші та додаємо в будь-які інші страви.

Робимо сир із горіхів. Готуємо горіхові пасти та горіхові урбечі. Гриземо просто так

• Насіння:

соняшникова, кунжут, льон, мак, насіння чиа, насіння конопель.

З них готуємо:

додаємо у випічку, робимо козинаки, соуси до страв (солодкі та солоні), посипаємо подрібненим насінням свої каші і додаємо в інші страви.

Готуємо рослинне молоко (солодке та несолодке), урбечі з насіння, сир з насіння, тахіну (тхіну, тахіні) з кунжутного насіння і пасти-мікс для бутербродів з різних насіння.

• Гриби – абсолютно все

Їх ми смажимо, гасимо, запікаємо, готуємо на грилі, відварюємо на пару.

Готуємо їх з різними начинками, робимо з них паштети, варимо жульєн, додаємо до овочевих страв, в супи, готуємо грибні супчики, грибні начинки, додаємо в каші, салати.

• Рослинна олія – будь-яка, яку хочете

Для салатів, холодних страв і закусок і вже готові страви найкраще використовувати рослинні олії першого холодного віджиму. У них і смак, і аромат просто божественний!

Вибирайте ті, які будуть вам до душі: оливкова, лляна, рижикова, і конопляна, олія виноградних кісточокта олія з волоського горіха, кунжутна.

А також гірчичне масло, кокосове, рисове, з соняшникового насіння і з гарбузового насіння.

Для смаження-варіння-гасіння підійдуть 100% олії та рафіновані, вони без запаху і на них можна готувати, а також олію кокосу.

Де брати білок у пісному харчуванні?

Гриби – це наше м'ясо на період пісного харчування. Сюди ж включаються бобові, горіхи, зелень та насіння.

Всі ці продукти дуже поживні, містять велика кількістьбілка, корисних жирів (горіхи та насіння), а також вітамінів та мінералів.

Під час посту всі ці продукти – ОБОВ'ЯЗКОВІ у щоденному раціоні. В цьому випадку жодного «білкового голодування» у вас не буде.

Які каші готують у піст?

Наша російська каша - це не просто їжа, це ціла "філософія"! Мова, звичайно, не йде про швидкі, миттєві каші, які «залив і тут же з'їв».

Хоча, це теж варіант: прості вівсяні пластівці або суміш злакових, залитих окропом або рослинним молоком, та з додаванням ягід, горіхів, фруктів та насіння – чим не ситний, смачний сніданок?

А каша з овочами, грибами – чим не прекрасна та ситна страва до обіду?

Головна думка тут така: каша не буває не смачною. Кашу потрібно просто правильно зварити.

Ось приклад: перловка. Чи не любите? Ви просто не вмієте її готувати!

Тут потрібно знати секрет смачної перловки. Спробуйте зробити так: промийте її, залийте досить великою кількістю окропу, закутайте в теплу ковдру і дайте їй настоятися всю ніч, 8-10 годин. Якщо вода вся не вбереться, її злийте, залийте знову невеликою кількістю води і поваріть її 10 хвилин.

Обсмажте окремо цибулю, нарізану гарними кільцями і натерту на терці картопля, додайте спеції і перемішайте з готовою перловкою.

Якщо хочете, можна і грибів додати.

Від такої каші ніхто не відмовиться!

Схожа історія і з гречаною кашею. Любите із молоком? Будь ласка: подрібніть у блендері насіння або горіхи з водою, процідіть, і буде вам найкорисніше на світі молоко! З рослинним молоком гарна будь-яка каша, а гречана – особливо. Робіть солодку кашу або солону, як бажаєте.

Відмінний варіант гречаної каші - гречка з цибулею, морквою та іншими обсмаженими овочами.

Гречка з грибами та цибулею – хто ж від неї відмовиться, правда?

З гречаного борошна готують дуже смачні булочки, млинці та смажать «гречаники».

У магазинах пошукайте спагетті або будь-які інші макаронні виробиз гречаного борошна. Це дуже смачно та незвичайно!

З рису приготуйте солодкий плов: до відвареного рису додайте розпарений родзинки, горіхи, насіння, будь-які свіжі ягоди або фрукти, полийте солодким горіховим соусом або медом. Це ж смакота!

А рис із грибами та овочами? Чим не плов? Дуже смачна та ситна страва, відсутність м'яса і не помітиш…

До будь-якої каші можна подати соус, приготовлений самостійно. Простіше простого - приготувати соус з того ж насіння або горіхів. Можна зробити соус із овочів, томатний соус, солодкий фруктово-ягідний соус.

У будь-які каші обов'язково додайте спеції. Це збагатить смак ваших каш, надасть їм неймовірний аромат і зробить їх кориснішими та легкозасвоюваними.

Сухофрукти в пост

Звісно ж, у піст їдять сухофрукти.

Кількість вітамінів у них, зрозуміло, падає, а кількість цукру – зростає.

Але, незважаючи на це, користь сухофруктів все одно всілякого сумніву, тому що всі мікроелементи зберігаються там у потрібній і достатній кількості.

Вони доступні у продажу, вони не такі дорогі за ціною, тим більше, що їх багато і не з'їж. Звісно, ​​краще купувати ті, які були оброблені, які сушилися і зберігалися, не піддаючись «хімічному впливу».

Вони не такі красиві та глянсові, як ті, які були залиті спочатку цукровим сиропом та висушені під високою температурою, А потім ще й оброблені діоксидом сірки і т.п., зате ви знаєте на 100%, що шкоди собі не приносите, вживаючи їх.

Можна їсти сухофрукти і просто так, скажімо, із чаєм. Для цього їх краще заздалегідь розмочити у воді. Вони набудуть соковитості та м'якості, і стануть схожі на свіжі.

З будь-яких сухофруктів можна приготувати смачний десерт-ласощі.

Особливо гарними в цьому десерті будуть: інжир, вишня, великий чорнослив.

Потрібен сік із червоних ягід. Якщо не сезон, то сміливо діставайте з полиць свої заготовки і приступайте! У сік додайте такі спеції: ваніль, корицю, гвоздику, кардамон, мускатний горіх, чорний перець і цукор. Додайте нарізані крупними шматочками сухофрукти, перемішайте і кип'ятіть все це на дуже маленькому вогні: спочатку без кришки хвилин 50-60, потім під кришкою ще 40 хвилин. Дивіться, може, знадобиться і менше часу. Головне – щоб сироп став густим.

Такий десерт можна і з чаєм, і подати до каші, і просто ложкою тріскати.

Застосування сухофруктів не обмежується лише цим.

З сухофруктами роблять багато дивовижних речей: наприклад, їх додають у начинку для фарширування помідорів, солодких болгарських перцівта баклажан. Їх гасять із червоною квасолею та обсмаженою цибулею.

Виходить незвичайно, оригінально та пікантно.

Як готувати гриби у піст?

Якщо ми не братимемо до уваги «новомодну» сою, то гриби – це саме те «м'ясо», яке буде у нас на столі під час усього посту.

Грибний суп, картопля з грибами та цибулею, овочеве рагу з грибами, грибний жульєн, ікра з грибів, картопляні котлети, начинені грибами, з грибною підливою (зрази), грибне різотто та пельмені з грибами.

Все це, звичайно, можна цілком спокійно готувати з сушених грибівта із заморожених. Підійдуть не тільки набридлі печериці та гливи. Опеньки, лисички, подосиновики, білі гриби – годиться все!

У Останнім часомможна зустріти і японські гриби шиїтаке. Він – «чемпіони світу» з боротьби з раковими захворюваннями. Крім того, вони неймовірно смачні, японці розуміються!

А величезні просто гігантські гриби портобелло? Це ж до смаку – чиста курятина! І вони часто продаються в звичайних супермаркетах, поцікавтеся!

У грибів – просто фантастична різноманітність, і це – чудовий привід для щоденних «грибних експериментів» для того, щоб готувати з грибів часто, готувати багато та смачно.

Ось вам деякі варіанти:

1. З лісових грибів можна робити сендвічі з тапенадом: розмолоти каперси з оливковою олією, додати|добавляти| лимонний сік, приправити сіллю|соль| і перцем. Виходить така паста, яка відмінно мажеться на підсмажені скибочки хліба, а між двома скибочками – підсмажені до хрусткої скоринки скибочки грибів.
2. А зі старих-добрих глив сам собою «виникає» салат: обсмажені до гарної рум'яності гриби, яблука, черешки селери, листя салату та великі ягоди темного винограду. Все полито заправкою з лимонного соку з розтертими горіхами кедровими, сіллю, перцем і трішки кориці. Ммм…
3. А печериці, підсмажені разом із соєвим соусом, медом, кунжутним насінням і зеленою цибулею? Подані гарячими, зараз же, вони неймовірні!

Як вживати горіхи та насіння в піст?

Горіхи в нашому раціоні харчування грають досить важливу роль.

Ними не тільки торти посипати можна і додавати в салат з буряка та часнику.

Під час посту, коли практично кожен білок на рахунку горіхи – це просто незамінна річ!

Якщо горіхи свіжі - то це, вважайте, що "майже панацея" в осінньо-зимовий період, коли всякі застуди та ГРВІ нас дошкуляють.

Горішки і просто так приємно гризти, і готувати горіхові пасти. Не обов'язково це має бути арахіс, дуже смачні пасти виходять із абсолютно будь-яких горіхів! Навіть краще робити з горіхів, причому із сирих. Все-таки, арахісова паста – неоднозначний продукт.

Хоча якщо дуже хочеться – то можна, тільки не багато. Її дуже легко можна приготувати вдома: обсмажуйте в духовці очищений арахіс, перекручує його в м'ясорубці два рази, додаєте сіль і воду до потрібної консистенції.

Або відразу все перекручує в блендері - арахіс + сіль + вода.

Таким же принципом робите пасту із сирих горіхів:

• Хочете солоденького? Немає проблем: додаєте мед та корицю.
• Бажаєте незвичайного чогось? Будь ласка: додавайте перець, зовсім небагато меду та спеції. Дуже оригінальний смак виходить у горіхової пасти!
• Хочете чогось більш ситного? Тоді з'єднайте в блендері злегка обсмажені в духовці горішки (відмінно підійдуть до цієї закуски грецькі горіхи, але можна з будь-яких, орієнтуйтеся на свій смак), обсмажену цибулю, сіль, перець та воду. Дуже, дуже смачна, ситна та ароматна закуска! Пахне так, що одразу треба намазувати собі на хлібець і їсти, доки домашні не «розмели», а то не дістанеться, повірте!
• Якщо хочете зробити щось "солодше" на закуску, то можна в цей рецепт додати відварену квасолю і трохи часничка. Знову ж таки: все прокручуємо в блендері з додаванням води до потрібної пастоподібної консистенції.
• Так само можна робити з насінням - готуєте пасту, і щоранку намазуєте тонким шаром собі на шматочок хліба, хрумкий тост, печиво (можна солодке або солоне) або цільнозерновий хлібець. Ситно, смачно, корисно, що ще треба, правда?

Робіть солодкі пасти, робіть солоні, які забажаєте!

Хто сказав, що тахіні має бути саме солоною?

Чи не боїтеся експериментів? Тоді приготуйте солодку тхину: кунжутні насіння (можна сирі, а можна обсмажені на сухій сковороді, з обсмаженим насінням виходить у багато разів ароматніше) + мед + кориця + сіль.

Це така шалена річ, друзі! Сказати, що смачно – нічого не сказати! Тому, одразу ж, як приготуєте, загребайте собі ложечку на хлібець, а вже потім кличте своїх домашніх, хоча їх кликати і не треба буде, я впевнена: аромат обсмаженого насіння кунжуту – це така штука, на яку вони самі вдадуться, повірте!

Ось ще дуже оригінальна ідея для закуски: сирі мигдальні горішки, лимонний сік, трохи меду, свіжі листочки базиліка, сіль, трохи часнику та імбиру (пропорції – довільні, на ваш смак) прокрутіть через м'ясорубку або в блендері, додавши стільки води, щоб вийшла паста потрібної вам консистенції.

Потім берете яблука, моркву, черешки селери, огірки і все, що ще придумаєте, нарізаєте шматочками і їсте їх, вмочуючи в соус.

Дуже смачно, незвичайно, поживно та мега-корисний перекус! Обов'язково приготуйте, вам сподобається!

Я дуже люблю готувати різні пасти та паштети з насіння і горіхів, це так рятує, коли немає часу, а треба щось швидко з'їсти, бажано корисне!

І не бійтеся ви калорійності, ви, навіть якщо захочете, не зможете з'їсти багато, це ж дуже ситно!

Такі пасти можна не тільки на хліб намазувати, їх можна використовувати, як начинки, і в каші свої додавати, і в спагетті - замість соусу.

Зберігати горіхову або насіння пасту потрібно в холодильнику.

Пісні перші страви

Друзі, спробуйте так зробити, і гречаний суп стане вашим фаворитом на пісний період, слово честі!

А як вам ідея супу-харчо, гаспаччо, розсольника? Ви можете продовжити список. Все це можна готувати і без м'яса, і все це досить смачно!

Ось, друзі, це те, що я хотіла вам сьогодні сказати. Сподіваюся, що деякі ідеї ви візьмете для себе і будете застосовувати.

Якщо вам сподобалися ідеї з цієї статті, то поділіться з друзями в соц. мережах, подругами та співробітниками на роботі.

Пишіть у коментарях, що можна їсти у піст, свої ідеї для пісного харчування. Що ви готуєте? Мені буде дуже цікаво, я завжди шукаю щось нове та класне.

І іншим читачам також буде цікаво дізнатися, пишіть!

До зустрічі, мої добрі!

З вами була Альона Яснєва, Всім Здоров'я та Смачного Посту!

фото@aedrozda

Які страви готувати домочадцям на кожен день? Закінчився Масляний тиждень, а отже, настав час Великого посту - найсуворішого і найдовшого у всьому році.

Як скласти свій раціон так, щоб не порушувати його вимоги? Що можна їсти в цей час, а від чого слід відмовитись? Відповіді шукайте у нашій статті.

Основні принципи харчування під час Великого посту

Великий пост у 2018 році триває з 19 лютого до 7 квітня. Суть харчування в пост - не просто обмеження якоїсь категорії продуктів.

Справжній сенс - в упокоренні духу шляхом упокорення тіла. Тобто ви обмежуєте себе у їжі, щоб перевірити свою силу волі, силу духу.

Вагітні та годуючі, діти, люди, які страждають на тяжкі захворювання або після операцій, режим не дотримуються.

Занадто сильні обмеження в харчуванні, надмірно ревне дотримання всіх правил загрожує серйозними негативними наслідками, тому дотримуйтесь балансу та не переходьте розумні межі.

Наступний пост вважається найсуворішим у році

1. У перший тиждень (з понеділка по п'ятницю) дозволені лише холодні страви без олії.
2. Взагалі найсуворіші дні посту, крім першої сьомиці - понеділки, середи та п'ятниці з другого по шостий тиждень.
3. Єдиний термічно оброблений продукт, який можна їсти цими днями - .
4. Але він має бути пісним - без молока чи олії (навіть рослинного).
5. По вівторках та четвергах дозволено гарячу їжу без рослинної олії та тваринних продуктів.
6. По суботах та неділях раціон можна розширити за рахунок страв з олією.
7. Але це не означає, що харчуватися потрібно одноманітно і зовсім мізерно. Настає весна, і всім нам хочеться вітамінів, зелені, свіжих овочів. Тому до раціону обов'язково слід ввести і зелень. Тим більше, що сирі овочі дозволені навіть у дні сухої їжі.
8. Зверніть увагу на крупи, які ви не використовували раніше. Зазвичай у своєму раціоні ми використовуємо у разі два-три види круп. Адже їх асортимент набагато ширший. Крім звичної гречки, рису та вівсянки, варто спробувати , ячну, кукурудзяну крупи, перловку, пшоно, , сочевицю, дикий рис.
9. Обов'язково використовуйте в меню бобові та овочі (капусту, картопля, , морква, гарбуз, селера, солодкий перець), гриби, фрукти та горіхи, водорості, макарони (у складі яких немає яєць), пісні соуси та напої, сухофрукти та .

З нашими рецептами піст буде ситним

Кухня великого посту - 5+ перших страв

Сочевичне юшка

Вам знадобиться:

1. 2,5 л води
2. 0,5 кг сочевиці
3. 2 головки цибулі
4. 1 велика морква
5. Сіль і пере за смаком
6. Лавровий лист
7. 2-3 зубчики часнику

Сочевичне юшка

Покрокове приготування:

1. Овочі помити, порізати та варити з сочевицею та лавровим листом протягом трьох годин.
2. Посолити, поперчити до смаку.
3. Дрібно порубаний часник додати перед закінченням приготування.
4. Якщо суп виходить занадто густим, можна додати трохи води до смаку.

Похлібка-репевіца

Вам знадобиться:

1. 5 реп середнього розміру
2. Корінь пастернаку
3. Корінь петрушки
4. 1 цибулина
5. Перець запашний горошком до смаку
6. Гвоздика до смаку
7. Лавровий лист
8. Голівка часнику
9. Пучок будь-якої зелені

Репівиця

Покрокове приготування:

1. Нашатковану ріпу, петрушку і пастернак скласти в каструлю з киплячою водою і варити до готовності.
2. Наприкінці приготування додати потовчену у ступці голівку часнику, лавровий лист, сіль та спеції.

Пісні щі з грибами

Вам знадобиться:

1. 0,5 кг квашеної капусти
2. 30 г сухих білих грибів
3. 2 цибулина
4. 3 картоплини
5. 1 морква
6. 1 корінь петрушки
7. 1 ріпа
8. 3 лаврові листи
9. Голівка часнику
10. Сіль та запашний перець за смаком

Пісні щі з грибами

Покрокове приготування:

1. Гриби зварити у трьох літрах бульйону.
2. Додати нарізану картоплю і дрібно нашатковану цибулю.
3. Туди ж відправити моркву, ріпу та петрушку.
4. Квашену капусту віджати від зайвої рідини і додати в каструлю.
5. Наприкінці приготування додати товчений часник, лавровий лист, сіль та запашний перець.

Вівсяний суп без олії

Вам знадобиться:

1. 2 л води
2. 2 картоплини
3. 1 морква
4. 1 цибулина
5. 0,5 склянки вівсяних пластівців
6. Сушена зелень до смаку
7. Сіль за смаком

Вівсяний суп

Покрокове приготування:

1. Порізану картоплю опустити в киплячу воду, через кілька хвилин додати дрібно нарізану цибулю, моркву та сушену зелень.
2. Посолити, всипати вівсяні пластівці та варити ще 5-10 хвилин.

Пшоняний куліш

Вам знадобиться:

1. 8 картоплин
2. ¾ склянки пшоняної крупи
3. 2 головки цибулі
4. 2 ст. л. рослинного масла
5. Сушена зелень
6. Сіль за смаком

Пшоняний куліш

Покрокове приготування:

1. Картоплю, нарізану часточками, скласти в киплячу воду.
2. Довести до кипіння, всипати пшоно і варити до готовності.
3. За 10 хвилин до кінця варіння додати заправити засмаженою на олії цибулею.
4. Перед подачею присипати сушеною зеленню.

Основні страви для пісного меню

Основні страви на пост на кожен день легко готувати в . Так, я часто готую горохове пюре, і картопля з кабачками.

Вам знадобиться:

1. 4 картоплини
2. 1 кабачок
3. 1 цибулина (краще солодких сортів)
4. 2 зубчики часнику
5. Пару ложок оливкової олії
6. Сіль, перець - за смаком
7. Свіжа зелень для подачі

Картопля з кабачками у мультиварці

Покрокове приготування:

1. Підготовлену картоплю очистити та порізати кубиками. Кабачки порізати напівкільцями або кубиками.
2. Нашаткувати цибулю і обсмажити в мультиварці на оливковій олії. Туди ж відправити овочі та спеції, сіль.
3. Поставити на режим «Гасіння» або «Знемога» (залежить від вашої моделі) на 40-50 хвилин.

Вам знадобиться:

1. 0,5 кг печериць
2. 1 склянка рису
3. 1 морква
4. 1 цибулина
5. 2 склянки води
6. Рослинна олія для смаження
7. Сіль та спеції за смаком

Покрокове приготування:

1. Поріжте дрібно цибулю, моркву натріть на тертці і обсмажте в чаші мультиварки на олії.
2. Туди ж надішліть нарізані скибочками гриби. Обсмажте разом кілька хвилин, потім посоліть, додайте спеції і засипте суміш рисом.
3. Акуратно залийте водою, щоб овочевий та рисовий шари не перемішалися. Готуйте у режимі «Плов», далі техніка все зробить сама.
4. Готову страву подавати, прикрасивши рубаною зеленню.

Вівсяні котлети

Вам знадобиться:

1. Півсклянки окропу
2. 1 склянка вівсяних пластівців
3. 3-4 печериці
4. 1 картоплина
5. 1 цибулина
6. 2 зубчики часнику
7. Сіль, спеції за смаком
8. Олія для смаження

Вівсяні котлети

Покрокове приготування:

1. Залити вівсяні пластівці окропом у каструльці та залишити, накривши кришкою, щоб розмокали. Достатньо буде 20-30 хвилин.
2. Очищену картоплю добре вимити і натерти на тертці. Так само натерти цибулю.
3. Печериці нарізати кубиками, посікти зелень і пропустити часник через прес для часнику (можна потерти на дрібну тертку).
4. Усі компоненти змішати, посолити та додати перець. Готова маса повинна бути в міру рідкою – щоб можна було набирати ложкою.
5. Розігріти масло|мастило| на сковороді і обсмажити, викладаючи їх ложкою в розпечене масло|мастило|.
6. Смажити на середньому вогні, поки не утвориться гарна рум'яна скоринка.
7. Після того як перевернули на другий бік, обсмажте на середньому вогні хвилину, потім накрийте кришкою сковороду і смажте котлетки ще 3-5 хвилин на малому вогні.
8. Подавати котлетки можна з картопляним пюре, відвареним горошком або свіжими овочами.

Страви в пост на кожен день - салати та соуси

Страви без рослинної олії, які можна готувати – це в першу чергу.

Заправкою для них може бути лимонний сік, суміш оцту та цукру, гуакамоле, томатний соус.

Вам знадобиться:

1. 2 авокадо
2. 1 зубчик часнику
3. Сіль та чорний перець за смаком
4. 2 ч. л. соку лайма чи лимона

Покрокове приготування:

1. Для приготування соусу гуакамоле збийте в блендері м'якуш, зубчик часнику, сіль, чорний перець і сік лайма або лимона.
2. При бажанні до суміші можна додати й інші спеції, будь-який перець або зелень, яка вам подобається.

Томатний соус

Вам знадобиться:

1. 3 ст. л. томатної пасти
2. 3 зубчики часнику
3. Аджика до смаку
4. Половина пучка дрібно порубаної зелені
5. Сіль за смаком

Томатний соус

Покрокове приготування

1. Для приготування пісного томатного соусузмішайте томатну пасту, дрібно нарубаний часник, аджику, сіль і дрібно нарізану зелень.

Гострий імбирний соус

Вам знадобиться:

1. 60 мл рисового оцту
2. 1 зубчик часнику
3. 1 маленька цибулина-шалот
4. 2 ст. л. тертого свіжого імбиру
5. 2 ст. л. соєвого соусу

Імбирний соус

Покрокове приготування:

1. Всі компоненти подрібнити до стану пюре і додавати до страв за смаком.

Соус із гірчиці

Вам знадобиться:

1. 100 грам порошку гірчиці
2. 4 ст. л. натурального оцту
3. 0,5 ч. л. солі
4. 2 ст. цукрової пудри
5. Кориця до смаку
6. Гвоздика до смаку
7. Мускатний горіх до смаку

Покрокове приготування:

1. Насамперед треба приготувати пасту з гірчичного порошку.
2. Для цього заварюємо його невеликою кількістю окропу та швидко розмішуємо, щоб вийшла густа паста.
3. Коли сухих грудочок порошку не залишилося, потихеньку починаємо доливати ще окропу.
4. Загалом нам потрібно буде близько двох склянок води. Залиту гірчицю залишаємо на добу розмокати.
5. Потім зливаємо зайву воду. Робити це треба акуратно, щоб не «тривожити» гірчичну гущу, що осіла на дні ємності.
6. У пасту додати всі інші компоненти, залишити ще на 3-4 години і після цього можна використовувати.
7. Зберігати соус потрібно в щільно закритій банці.

Вам знадобиться:

1. М'якуш одного яблука
2. Половина банки консервованих ананасів
3. 0,5 склянки апельсинового соку

Покрокове приготування:

1. Для фруктових або овочевих салатіввідмінно підійде незвичайний яблучно-ананасовий соус.
2. Для його приготування змішайте в блендері м'якуш одного яблука, чашку м'якоті ананаса і півсклянки апельсинового соку.

Закуска з сирого буряка

Вам знадобиться:

1. 3 середніх буряків
2. 1 цибулина
3. 3 зубчики часнику
4. 1 ч. л.
5. 0,5 ч. л. меленого червоного перцю
6. 0,5 ст. л. натурального оцту
7. 0,5 ст. л. цукру
8. 2 ст. л. рослинного масла

Закуска з сирого буряка

Покрокове приготування:

1. Щоб заповнити нестачу вітамінів, я часто готую буряки. Спробуйте і ви буряковий салат зі спеціями.
2. Сирий буряк вимийте та очистіть. Натріть на тертці, підсоліть та відставте. Змішайте в мисці цукор і оцет, потім з'єднайте з натертим буряком. Залишіть на 2 години маринуватися.
3. Після того як буряк замаринувався, злийте сік, що утворився.
4. Цибулю обсмажте на олії, поки вона стане темно-золотистим, і зніміть зі сковороди.
5. Надалі нам буде потрібно тільки ароматне масло, що залишилося без цибулі.
6. Висипте на буряки червоний перець, мелене насіння кінзи та подрібнений часник. Зверху полийте все гарячою олією.
7. Добре перемішайте і готовий салат. Так само можна робити цю закуску з морквою або капустою, а можна спробувати зробити асорті, змішавши відразу кілька видів овочів.

Ніжний квасоляний паштет

Вам знадобиться:

1. 200 грам грибів
2. 100 грам сухої квасолі
3. Кріп за смаком
4. 1 цибулина
5. 1 морква середнього розміру
6. 1 ст. ложка оливкової олії
7. Сіль за смаком
8. Мускатний горіх, чорний перець, сушений базилік - за смаком

Покрокове приготування:

1. Відваріть квасолю і дайте їй стекти. Обсмажте на олії цибулю півкільцями, туди додайте натерту на тертку моркву, промиті і порізані гриби.
2. Просмажте разом кілька хвилин, потім накрийте кришкою сковороду і ще трохи протушкуйте на малому вогні.
3. З'єднайте варену квасолю, овочеву суміш, сіль та спеції і добре збийте паштет блендером (можна двічі пропустити через м'ясорубку з дрібною сіточкою).
4. Щільно втрамбуйте паштет у форму і залиште на кілька годин, щоб повністю охолонув і компоненти «подружилися».

Страви в пост на кожен день - солодкі рецепти

Щоб після закінчення посту всі ваші думки не зводилися до їжі, періодично готуйте солодощі.

Наприклад, за одним із наведених нижче рецептів.

Крекери з насінням льону

Вам знадобиться:

1. 150 грам борошна
2. 60 мл холодної води
3. 2 ст. л. рослинного масла
4. 3 ст. л. насіння льону
5. 1 ч. л. солі
6. 0,5 ч. л. розпушувача
7. 2 ст. л. цукру

Крекери з насінням льону

Покрокове приготування:

1. Змішати всі сухі компоненти, окремо змішати масло|мастило| і воду, влити в борошняну суміш і добре вимісити.
2. Готове тісто має бути густим, як у пельмені. Покласти тісто в пакет на 15-20 хвилин, потім розкотити в тоненький шар товщиною 3-4 мм.
3. Тісто розкочується дуже тонко і розрізається на ромбики чи квадрати ножем.
4. Краще робити це одразу на пекарському папері, щоб можна було одразу ставити запікати, не переносячи зі столу на деко.
5. Запікати в духовці при 200 ° С (духовку розігрійте заздалегідь). Готовність печива перевіряйте за зовнішньому вигляду- крекери повинні зарум'янитися.
6. Крім того, в печиво можна додати будь-які горіхи або насіння, яке ви любите.

Мармелад обліпихи

Вам знадобиться:

1. 250 грам пюре обліпихи
2. 5 грам агар-агару
3. 100 грам води
4. 100 г цукру

Мармелад обліпихи

Покрокове приготування:

1. У сотейнику чи каструлі з товстим дном замочити агар-агар у воді, залишити розмокати. Тим часом в іншій каструлі закип'ятити суміш ягідного пюре та цукру.
2. З'єднати обидві рідини в сотейнику і довести разом до кипіння.
3. Прокип'ятити 2-3 хвилини на малому вогні, постійно помішуючи. Маса в сотейнику буде досить в'язкою.
4. Готовий мармелад розлити формами і залишити застигати в прохолодному місці.

Вам знадобиться:

1. 200 мл соєвого молока (можна горіхового або рисового)
2. 350 мл кокосового молока
3. 80 грам порошку какао
4. 200 грам в'ялених фініків
5. 2 ч. л. крохмалю
6. Дрібка солі

Дієтичне морозиво

Покрокове приготування:

1. Вийміть із фініків кісточки, м'якоть залийте кокосовим молоком, посоліть і закип'ятіть.
2. Додайте какао і збийте суміш у блендері до однорідності. За бажання суміш можна процідити через сито, тоді морозиво буде гладкішим, але це не обов'язково.
3. Поставте суміш знову нагріватись на малий вогонь.
4. Змішайте крохмаль та холодне соєве молоко, додайте до суміші, яка вже гріється на вогні та закип'ятіть усі разом.
5. Охолодіть та поставте заморожуватися. Якщо у вас є морожениця – на цьому ваші турботи закінчуються, просто заморозьте в ній суміш згідно з інструкцією до вашого агрегату.
6. Якщо ж ви працюватимете в ручному режимі, як я, вам потрібно буде холодну суміш поставити в морозилку і кожні півгодини збивати її вилкою.
7. Загалом перемішувати доведеться 9-10 разів (тобто перші 4 години заморозки).

Крім того, ви можете їсти будь-які джеми та , морси та фруктові пюре.

Відео про страви в пост на кожен день стануть у нагоді початківцям кулінарам, адже з їх допомогою можна побачити приготування страв покроково.

Проведіть Пост разом із нами! «Поваренок» знає безліч пісних страв з фото і готовий ними поділитися з тими, хто постить. У нашому розділі пісних рецептів на «Поваренка» ви знайдете повне меню на кожен день посту з різних страв.

Наприклад, для хорошого початку дня у нас ви знайдете рецепти сніданків для людей, які дотримуються посту, на будь-який смак, прості, легко перетравлювані організмом, що не обтяжують його і заряджають енергією на весь трудовий день.

На першедо обіду ми пропонуємо приготувати або свіжі капустяні щі, або грибний ароматний супчик ... А може бути, ви побажаєте покуштувати ситний розсольник з перловою крупою? Перші пісні страви та їх рецепти – до ваших послуг!

Не забуваємо подати до пісного меню в обід легені. А як перекушування після сніданку або на полудень можна зробити десертний салат із фруктів та ягід, смузі з льодом із збитих у блендері свіжих фруктів.

Поділимося ми зі своїми читачами рецептами домашньої пісної випічки (великих пирогів, мініатюрних пиріжків, хліба, млинців...).

Саме в піст бажано дістати з далекого кута хлібопічку, якщо ви про неї давно забули, і готувати в ній ароматний хліб, способи приготування якого ми вам і надаємо. Тут же ви знайдете рецепти тесту для різної випічки, в яких інгредієнти будуть лише рослинними. При цьому тісто порадує вас своєю пишністю та відмінним смаком.

Насправді для приготування багатьох пісних страв не потрібні покрокові фотографії, адже вони (страви) прості, доступні, дуже легкі за набором продуктів і за принципом їх приготування. На те вони і пісні, що в них є не тільки найпростіші рослинні інгредієнти, але й готувати таку їжу легко, швидко і просто.
***
Разом з нами пісна кухня вашого посту обіцяє бути різноманітною, вітамінною, смачною, «різнокольоровою», зручною, приємною очам і очищувальною для всього організму.

Великий піст– це 40 днів як духовної, так і харчової помірності. Однак це не єдина посада на рік. Існують також Петрів піст, Успенський піст, Різдвяний піст. І кожен із них вимагає певних обмежень у їжі.

У тижні посту багато господинь з радістю обмежують себе в їжі, дотримуючись дієти заради схуднення, але в той же час серйозно переживають з приводу раціону інших членів сім'ї. І не просто так – адже багато чоловіків і дітей опираються пісному столу і можуть забракувати черговий обід, що складається з каші та вареного буряка.

Попри усталену думку про сухарики і воду харчування в пост може бути і повинно бути різноманітним і повноцінним. Для цього м'ясо, яйця та молочні продукти слід замінити їх пісними аналогами, і тоді обід більше не виглядатиме неапетитним.

До вашої уваги 15 смачних страв, які можна приготувати в піст.

1. Вівсяний кисіль – заміна йогурту

Вівсяний кисіль люблять не всі, і в піст практично ніхто не готує таку страву. Через це мало хто знає, що кислий кисіль дуже нагадує йогурт.

Для приготування потрібно взяти стандартний пакет вівсянки (400 г) та скоринку житнього хліба. Інгредієнти помістити у дволітрову банку, залити холодною водою. Банку потрібно залишити на 12-24 години, причому періодично помішуючи.

Потім вівсянку необхідно процідити через сито, вилити рідину в каструлю і варити на повільному або середньому вогні. Суміш потрібно постійно помішувати, щоби не пригоріла. Гарячий кисіль розлити банками і поставити в холодильник.

2. Рис з медом та горіхами на пісному молоці

Пісну кашу можна зробити дуже смачною і поживною, при цьому не насипаючи в неї цукру. Приготувати кашу можна і на воді - від цього смак не дуже постраждає. Якщо ви звикли до каш на молоці, можете взяти соєве або арахісове.

Арахісове молоко готується просто - Горіхи потрібно розмолоти в дуже дрібну крихту, залити водою, перемішати і процідити.

Рисову кашу потрібно посолити (після варіння) і додати мед та ваші улюблені горіхи. Таким корисним і смачною стравоюможна порадувати своїх близьких у свято.

Навіть пісне печиво може бути смачним, корисним та ситним.

Для печива потрібні вівсяні пластівці, заморожені ягоди журавлини або варення, та олія. Вівсяні пластівціпотрібно обсмажити в соняшниковій чи кокосовій олії, потім відкинути на сито і дати стекти зайвому жиру.

Вівсяні пластівці перемолоти в блендері (можна не все перемелювати - до смаку), змішати з ягодами. З тіста сформувати коржики, викласти на лист і запікати в розігрітій духовці до золотистої скоринки.

4. Рагу з капусти броколі з горошком та авокадо

Таке «зелене» рагу буде в пост дуже доречним. Воно допоможе заповнити енергію, а також запас вітамінів.

Візьміть свіжу броколі, також можна додати до страви цвітну капусту. Щоб урізноманітнити рагу, додайте до нього стручкову квасолю.

Коли брокколі, квасоля та зелений горошок розваряться, можна додати авокадо та заправити страву. часниковим соусом. Подавати гарячим.

5. Нутелла

Який сніданок без Нутелли? Класичний варіантцих ласощів - не пісний, тому що містить сухе молоко. Пропонуємо альтернативний рецепт без застосування продуктів тваринного походження.

Для приготування знадобиться цілісний фундук, мед, порошок какао та кокосове масло. Фундук потрібно замочити на ніч у холодній воді. У блендері перемолоти фундук в дрібну крихту, додати порошок какао до смаку, трохи олії, зовсім трохи меду (або кленовий сироп) і ваніль за бажанням.

Подрібнити до пасти і додавати до пісних млинців, замішаних на соєвому молоці, або намазувати на батон. Смакота! Спробуйте!

6. Сендвіч з пісним майонезом із квасолі

Повернемося до нашого бутерброду. Пісний сендвіч повинен вийти ситним, щоб надовго вгамувати почуття голоду.

Для сендвіча нам знадобляться салат, житній або цільнозерновий хліб, консервована квасоля, огірок, помідор на смак. Овочі нарізати дрібними скибочками, а квасолю розім'яти в тарілці і додати олію та сіль. Тепер квасоля виступить як пісний майонез.

Саму булку змастіть майонезом із квасолі, а всі овочі рівномірно викладіть зверху. Накрийте другою частиною булки (чи хліба). Смачного!

7. Капустяні чіпси

Почалася піст, а вам захотілося чіпсів? Звичайні картопляні чіпси вважаються пісними, тільки користі в них мало.

З білокачанної капусти можна приготувати чіпси, які можна їсти без побоювання здоров'я. Для цього потрібно розібрати качан на листи, розрізати на шматочки та змастити олією. Майбутні чіпси посолити, поперчити та викласти на деко. Деко відправте в розігріту духовку, сушіть чіпси до готовності.

Ця ідея популярна не лише у піст, а й під час схуднення. Такі цукерки дуже солодкі, вони чудово підійдуть до чаю, і при цьому не зашкодять фігурі.

Найпростіший варіант – це перемолоти горіхи та сухофрукти, а потім обваляти кульки в кокосової стружки. Є й інший варіант, не менш смачний.

Візьміть сухофрукт без кісточки (наприклад, сушені мандарини не підійдуть, а ось чорнослив - якраз) і проріжте отвір ножем. Всередину покладіть невеликий горіх на кшталт фундуку, мигдалю чи арахісу. Майбутню цукерку потрібно обмазати медом, а потім обваляти в кокосовій стружці, кунжуті чи маку.

Такі пісні цукерки припадуть до смаку і дорослим, і дітлахам. Будьте обережні – цукерки надто солодкі!

На Русі під час посту готували дуже багато різних пирогів. Селяни додавали начинку все, що залишалося від трапези: кашу, солоні огірки та гриби. Пироги їли замість хліба із супом та іншими стравами.

Солоні пироги можна приготувати з огірками, тушкованою свіжою або квашеною капустою, грибами, картоплею, гречкою чи рисом. Щоб пироги вийшли смачніше, начинку потрібно обсмажити на сковороді з олією.

У солодкі пироги чудово підуть яблука, гарбуз, морква з медом, варення чи заморожені ягоди. Особливо смачними виходять гарбузові пиріжки, незважаючи навіть на те, що цей овоч багато хто не любить.

Тісто для пирогів має бути дріжджовим: покладіть у миску чайну ложку дріжджів, розітріть із цукром, залийте склянкою води та замісіть негусте тісто. Коли воно підніметься, можете додавати солі та муки до потрібної густоти.

10. Пісний борщ

Піст – час обмежень, і багатьом, особливо чоловікам, хочеться ситної їжі. На жаль, класичний рецептборщу містить м'ясо, і пост не підійде. Але що буде, якщо замінити м'ясо грибами?

Борщ із грибами більше нагадує грибний суп, і тому до нього необхідно додати ще й буряк, петрушку та квасолю. Готувати борщ треба так само, як і класичний, прибравши лише етап варіння яловичини.

11. Вареники

М'ясні та зовсім не пісні пельмені можна замінити варениками. Вони можуть бути з чим завгодно: з картоплею, грибами, з журавлиною чи малиною. Деякі великі свята дозволяється риба, тому в такі дні можна приготувати вареники з рибкою.

Для тесту на вареники знадобиться лише борошно, вода, олія та сіль. Дріжджів таке тісто не потребує.

Усі інгредієнти потрібно акуратно та ретельно перемішати, поступово додаючи борошно у солону воду. В отримане тісто потрібно втручати муку доти, поки воно не перестане «вбирати» її в себе.

Ця страва прийшла до нас із Литви. Воно має дуже незвичайний смак та швидко насичує. Будьте певні, що ця каша вам сподобається!

Для початку потрібно відварити перловку. Перед варінням перлову крупу замочують проти ночі. Вранці можна злити воду та варити її. Зверніть увагу, що цей процес займе багато часу.

Далі потрібно натерти на тертці сиру картоплю. Перловку і натерту картоплю потрібно викласти на гарячу сковорідку, змащену олією. Обсмажувати скляну кашу до золотистої скоринки.

Подавати литовську страву потрібно неодмінно теплою, попередньо прикрасивши свіжою зеленню.

13. Салат з грибами та кедровими горіхами

Щоб під час посту авітаміноз не забрав усі ваші сили, потрібно підкріпитись вітамінним салатом. Гриби в його складі наситять корисним та якісним рослинним білком.

Для приготування салату знадобляться синя цибуля, гриби, шпинат та горіхи кедра. Цибулю потрібно дрібно нарізати, обкотити окропом і викласти в миску. Шпинат та гриби дрібно покришити, додати кедрові горіхи. Салат можна заправити часниковим соусом або оливковою олією. Також можна прикрасити його руколою або базиліком.

14. Картопляні оладки (котлетки)

Картоплю давно використовують для приготування різних страв: чіпсів, картоплі фрі, запіканок. У пост із цього продукту можна приготувати котлетки.

Для приготування котлеток знадобляться картопля, борошно, цибуля та морква. Морквину потрібно обсмажити разом із цибулею на сковороді. Зверніть увагу, що ці інгредієнти повинні бути дуже дрібно порізані, щоб у котлетах не траплялися цілі шматочки цибулі.

Обсмажену суміш потрібно змішати або з картопляним пюре (стежте, щоб у ньому не було грудочок), до якого не додали води, або з дрібно натертою сирою картоплею. У першому випадку вийдуть оладки (котлетки), у другому – класичні драники.

З цього тесту потрібно зліпити невеликі котлетки, потім викласти на гарячу сковорідку і смажити до золотистої скоринки.

15. Салат з крабовим м'ясом та кукурудзою

У деякі дні людина, що постить, може дозволити собі рибу. Здебільшого такі дні – неділі та свята.

А як відомо, крабові паличкироблять із сурімі – це фарш із м'яса білої риби. До такого продукту ідеально підходять кукурудза та солодкий перець. Салат відмінно піде на другу страву, надовго наситить.

Для приготування салату потрібні крабове м'ясо чи палички, консервована кукурудза, червоний або жовтий перчик і зелень. Заправити салат можна пастою з розтертого стиглого авокадо.

Вигадуйте нові та оригінальні ідеї, пробуйте нові страви – і тоді пісний стіл не буде неапетитно виглядати чи викликати бажання купити курку гриль. Також не забувайте, що дітям і хворим дозволяється послаблення, і крім того, важливіше стриманість у пості духовного очищення.

Смачного!