Reklamiranje mesnih proizvoda. Oglašavanje na vašem automobilu za novac: uslovi i zamke.

Približni podaci:

Mjesečni prihod - 1.500.000 rubalja.
Neto dobit - 85.850 rubalja.
Početni troškovi - 869.800 rubalja.
Otplata - od 11 mjeseci.

Ovaj poslovni plan, kao i svi ostali u odjeljku, sadrži kalkulacije prosječnih cijena koje se mogu razlikovati u vašem slučaju. Stoga preporučujemo da izračunate za svoje poslovanje pojedinačno.

U ovom članku ćemo izraditi detaljan poslovni plan za trgovinu mesa s izračunima troškova i prihoda.

Opis usluge

U ovom poslovnom planu razmatra se koncept male mesnice koja će prodavati svježe i rashlađeno meso, poluproizvode, upakovane porcije i razne komplete iznutrica. Također će biti istaknuta mogućnost rada sa narudžbama robe uz naknadnu dostavu na kućnu adresu. Počećemo sa analizom tržišta mesa i mogućih konkurenata.

Analiza tržišta

Mesnica je savršena za početak poslovanja. Ovdje postoji nekoliko razloga:

lak i nesmetan ulazak u posao i izlazak iz njega u slučaju neuspeha;
možete proći uz malu investiciju;
meso je svakodnevna roba, pa će vam biti nešto lakše regulisati prodaju i prodavati proizvode;
nedostatak strogih zahtjeva (nema potrebe za pribavljanjem licence, certifikate izdaju dobavljači proizvoda);
mogućnost promjene asortimana ovisno o potražnji potrošača.

Naravno, prije nego što pričate o prednostima, morate razumjeti da li je takvo preduzeće profitabilno, da li će donijeti prihod? Sve će zavisiti, pre svega, od samog preduzetnika. Gotovo svaki posao može biti uspješan ako se njime pravilno upravlja.

Meso je roba dnevne potražnje. Ljudi stalno konzumiraju ovaj proizvod, pa im je stoga potreban. Čak iu teškoj kriznoj situaciji, malo ko odbija meso.

Kao rezultat nedavnih događaja, kriza ne pogađa mesnice tako oštro kao ostale segmente. Plus je uvođenje sankcija na određene vrste proizvoda, uključujući meso. To je podstaklo domaće proizvođače da povećaju obim proizvodnje. I sami kupci danas radije kupuju meso i poluproizvode ruske proizvodnje.

Gledajući donji grafikon, možete zamijeniti nekoliko vrlo važnih trendova:

Ako posebno razmotrimo najpopularnije vrste mesa, onda možemo govoriti i o pozitivnoj dinamici. Evo dosadašnjih rezultata za period od 2013. do 2015. godine:

Ako pogledate dijagram ispod, možete vidjeti da ove 3 vrste mesa danas čine više od 95% potrošnje mesa u Rusiji. Prvo mjesto zauzima živinsko meso (40,1%), drugo svinjetina (32%), a treće goveđe (25,7%). Veći dio manje potražnje za govedinom je zbog veće cijene.

Treba napomenuti da je u segmentu ovog tržišta potrebno odrediti cijenu na osnovu potražnje potrošača. Ljudi su spremni dobro platiti za kvalitetne proizvode, ali nisu spremni skupo platiti. Nemojte postavljati visoku maržu. Njegov prosječan nivo u mesnom poslovanju je 30%. Sve iznad toga može uplašiti kupca i natjerati ga da potraži negdje drugdje.

Prije otvaranja vlastite trgovine, također je vrlo važno proučiti tržišnu strukturu određenog grada. Situacija je različita u različitim federalnim okruzima. Na primjer, što se tiče proizvodnje kobasica, više od 50% otpada na centralni i sjeverozapadni okrug. Najmanja cifra je u Severno-kavkaskom federalnom okrugu, ona iznosi manje od 1%. To može ukazivati na sljedeće činjenice:

Potražnja je veća u onim regionima gde je nivo proizvodnje visok.
Troškovi su veći tamo gdje praktički nema vlastite proizvodnje, jer se proizvodi moraju dovoziti iz drugih regija.

Nije tajna da ljudi na Kavkazu preferiraju šiš ćevape i jagnjetinu. Naravno, potrošnja kobasice tamo je mala, tako da njena prodaja u velikim količinama neće donijeti uspjeh poduzetniku.

Dakle, morate razmotriti svaku vrstu proizvoda kako biste odlučili što ćete posebno aktivno prodavati u svojoj trgovini, a što premjestiti u pozadinu.

Ovdje možete izvršiti prilagodbe u toku razvoja vlastite trgovine. Često sami potrošači govore preduzetniku šta da doda, a šta je bolje ukloniti sa pulta.

U našoj radnji ćemo prodavati sljedeće vrste proizvoda:

ohlađena perad, svinjetina, govedina (možete dodati još nešto ovisno o regiji, možda će to biti jagnjetina, konjsko meso, zec ili nešto drugo, ništa manje egzotično);
razni setovi nusproizvoda;
pakirani porcionirani komadi;
razni poluproizvodi (mogu biti kotleti, knedle, šiš kebab, mljeveno meso i još mnogo toga).

Nakon što ste se pozabavili asortimanom, možete razmišljati o konkurentima. To možete učiniti paralelno s definicijom proizvoda koji se prodaju u trgovini. Sa konkurentima možete raditi na osnovu sljedećih strategija:

percipiraju ih kao konkurente;
smatrajući ih partnerima.

Poslednja opcija vam omogućava da ojačate pozicije oba prodavca. Prvo, obim potražnje potrošača je vrlo velik, i dalje ga neće biti moguće pokriti sam. Drugo, svaki od prodavaca može imati svoje prednosti i slabosti. Dakle, od jednog mogu dobrovoljno kupiti meso, a od drugog mljeveno meso. To je bila ta strategija Alexander Kerimov (vlasnik lanca mesnih prodavnica, koji radi na ruskom tržištu više od 5 godina), otvara sopstvenu mesnicu.

Ako govorimo o preferencijama kupaca, onda najčešće posjećuju super- i hipermarkete kako bi kupili meso. Na njih otpada 40% odnosno 26%. Tržišta hrane preferira 1/5 stanovništva zemlje. Udio proizvodnih radnji iznosi oko 13%. Mnogima ovo može izgledati kao mala stvar. Ali mala radnja ne može da obezbedi ni desetinu procenta potražnje za mesom u gradu. Stoga imaju mnogo mogućnosti.

Prilikom odabira sobe morate uzeti u obzir lokaciju drugih prodajnih mjesta specijaliziranih za meso. Ne morate locirati svoju radnju u blizini super- i hipermarketa. Bolje je ako se radi o prodajnom objektu u okrugu, kojem lokalni stanovnici kasnije mogu vjerovati. Tako će se dodatno razviti lojalnost proizvodima određene trgovine, što će pozitivno utjecati na profit organizacije.

Compose portret potencijalnog kupca u ovom slučaju nije neophodno, jer će svi segmenti stanovništva (uključujući i klasu sa prihodima iznad proseka), ljudi različite starosti i pola postati potrošači.

SWOT analiza

Od posebnog značaja su eksterni i unutrašnji faktori koji utiču ili mogu uticati na performanse poslovanja.

Spoljni faktori su faktori na koje se ne može uticati. Za mesnicu su sledeće:

Mogućnosti

Revizija politike cijena tokom rada trgovine.
Brza usluga za kupce, posebno u večernjim satima, osigurat će odličan protok kupaca do trgovine.
Visok asortiman će biti konkurentska prednost. To je zbog nedostatka konkurenata u ovom segmentu tržišta.
Mogućnost prelaska na 24-satni format rada, u nedostatku prodavnica u blizini.

Pretnje

Deponski centar sa strane velikih prodavnica. Posebnu opasnost predstavljaju savezni diskonteri poput Pyaterochka, Magnit i Diski.
Oskudniji asortiman za razliku od velikih trgovina.

Interni faktori su oni na koje preduzetnik može uticati, ako je potrebno. Ako govorimo o mesnici, onda interni faktori uključuju:

Prednosti

Prosječan nivo konkurencije za prodavnice istog formata.
Visok promet automobila i pješaka.
Odlična preglednost trgovine.
Blizina prodavnica i institucija sa srodnim ponudama (na primjer trgovina prehrambenih proizvoda).
Velika gustina naseljenosti u datom području.
Visok nivo blagostanja stanovništva u određenom dijelu grada.

Slabe strane

Velika konkurencija od strane urbanih super- i hipermarketa.
Nedostatak parkinga, pogodni pristupni putevi.
Slab promet tokom dana, nepostojanje značajnijih objekata u blizini koji bi mogli obezbijediti dodatni protok kupaca.
Prodavnica nepoznata.
Nedostatak radnog iskustva.

Opportunity Assessment

Procjenjujući mogućnosti trgovine, morate shvatiti da je ovo sezonski proizvod. Najniži nivo potražnje bilježi se u vrućoj sezoni. Da li je moguće boriti se protiv ovoga? Da, možeš. To bi trebalo uraditi na dva načina:

Potražite veletrgovce koji bi kupovali proizvode u trgovini. To mogu biti restorani, mali ljetni kafići i verande.
Promijeni raspon. U vrućoj sezoni ljudi se radije opuštaju u prirodi, prže ćevape. Shodno tome, za pripremu preparata za šiš kebab, njegovo kiseljenje, potrebno je pomjeriti glavni nivo potražnje. Istovremeno, prodaja ostalih kategorija robe će biti znatno niža, a ukupni nivo prihoda biće gotovo na istom nivou.

Što se tiče dobavljača, bolje je raditi ili sa velikim fabrikama ili sa onim poljoprivrednicima koji mogu dati veterinarski certifikat za prodate proizvode. Istovremeno, u našem slučaju, mesar koji radi u prodavnici će se baviti rezanjem, on će nasjeckati meso, sortirati ga na porcije. Vrlo je važno pronaći iskusnog radnika koji zna kako da isječe trup kako bi se dobiveni komadi prodali po najvišoj cijeni. Mnogo će zavisiti od rada ovog uposlenika.

Prodavac će prodati proizvode. Biće ih ukupno dva. Radit će u smjenama - 2 do dvije. Radnja će raditi sedam dana u nedelji prema sledećem rasporedu:

Ukupno: 84 sata sedmično, 360 sati mjesečno.

Mesar će raditi po svom rasporedu. Doći će u radnju u 8:00, a otići će u 14:00. Ukupno: 42 sata sedmično.

Također će vam trebati vozač-utovarivač za dovoz proizvoda od dobavljača i istovar. Uradiće to ujutru i ostaviti posao onako kako je završen. Možete razmotriti i drugu opciju, kada će dobavljač sam isporučiti robu, a mesar će je istovariti.

Knjigovodstvo će obavljati treća organizacija (outsourcing), čišćenje u radnji će obavljati čistačica koja radi na pola radnog vremena. Nedjelja će biti njen slobodan dan, kada će čišćenje prostorija obavljati ostalo osoblje (mesar u svojim prostorijama, prodavci na njegovoj teritoriji).

Ako će naknadno trgovina također prodavati meso na veliko, tada će i vozač biti uključen u njegovu isporuku.

Organizacioni i pravni aspekti

Organizaciono-pravni oblik odn. Prilikom registracije, morat ćete navesti šifre aktivnosti za OKVED. Za ovu trgovinu to će biti:

52.22 - Trgovina na malo mesom, mesom peradi, proizvodima i konzerviranim mesom i mesom peradi;
52.22.1 - Trgovina na malo mesom i mesom peradi, uključujući nusproizvode;
52.22.2 - Trgovina na malo proizvodima od mesa i peradi.

Ako se u budućnosti planira proširenje asortimana, onda je bolje unaprijed razmisliti o uključivanju prodaje ovih proizvoda u listu šifri djelatnosti.

2. Trgovina na malo u skladu sa Poreskim zakonikom Ruske Federacije omogućava korištenje preferencijalnih sistema oporezivanja. U ovom slučaju, preduzetnik može izabrati:

"Prihod" 6%;
"Prihodi minus troškovi" 6-15% (stopa se određuje u zavisnosti od regiona);
UTII;
formu.

Za rad će vam trebati potvrda veterinarske službe koju izdaje Rospotrebnadzor. Za sastavljanje će se prethodno sačiniti akt o pregledu veterinarske radnje.
Svi zaposleni, uključujući i vozača, moraju imati zdravstvenu knjižicu. Zaposleni moraju na vrijeme položiti potrebne preglede.
Dozvola za promet na malo koju izdaje veterinarska služba (liječnik) nakon pregleda leševa. Da biste izbjegli takvu potrebu, bolje je tražiti dobavljače s gotovim veterinarskim certifikatom i certifikatom.
Obavezno imate knjigu žalbi i prijedloga u trgovini. Potrošački kutak treba urediti tako što ćete u njega staviti tekstove raznih dokumenata koji po zakonu moraju biti u prodavnici.
Vatrogasna dozvola.
Dozvole za samu radnju od veterinarske službe.
Vrijedi se upoznati s dokumentom „Zahtjevi za preduzeća mesne industrije“.
Ako prihvatate plaćanje od kupaca bankovnim karticama, onda vam je potrebno.
Možete voditi računovodstvo.

Marketing plan

Vrlo je važno pravilno promovirati vlastitu trgovinu. Da biste to učinili, ima smisla koristiti sljedeće vrste oglašavanja:

Lokalno oglašavanje u vidu lepljenja letaka na ulazima, u liftovima.
Plasman u lokalnim novinama.
Prodavnica mora imati natpis. U blizini je potrebno postaviti odgovarajuće znakove, stubove, strije preko puta.
Možete koristiti oglašavanje na Internetu, ali nije preporučljivo trošiti veliku količinu novca na to.
Komunikacija sa klijentima na tematskim forumima. Ovaj način oglašavanja posebno je relevantan kada se traže veleprodajni kupci.

Pa ipak, usmena predaja će biti glavni alat. To zahtijeva da se kupcu dopadne proizvod, atmosfera i usluga u trgovini. Nije lako dobiti preporuke od vaših kupaca. Ali da biste to učinili je stvarno, samo trebate sa strepnjom tretirati vlastiti posao.

Obračun projektovanog prihoda

Svakog dana mala radnja je u mogućnosti da proda oko 250 kilograma raznog mesa, kostiju i slanine. Približni prihod u ovom slučaju je 50.000 rubalja. U isto vrijeme, trošak proizvodnje je oko 38.500 rubalja (Marka, kao što je gore spomenuto, je oko 30%).

Mjesečni prihod će biti 1.500.000 rubalja, a troškovi proizvodnje - 1.154.000 rubalja.

Plan proizvodnje

Za organizaciju vlastite trgovine potrebna vam je prostorija. Mnogi ljudi misle da za "lice" utičnice ono mora biti veliko. U stvari, uopšte nije sve tako. Bitno je da radnja bude uredna i uredna, a veličina nije bitna. Unutra ćete morati postaviti:

trgovačko područje;
prostor za pripremu poluproizvoda i proizvoda za sečenje;
prostor za rezanje trupova i otkoštavanje.

Po prvi put se mogu kombinovati posljednje dvije prostorije, pogotovo što će se mesar baviti objema.

Vrlo je važno da mjesto ima visok promet. Prisustvo ozbiljnih konkurenata u blizini je nepoželjno.

Bolje je potražiti prostor u kojem su već izvršeni popravci kako bi se smanjili troškovi uređenja trgovine.

Jedna od glavnih stavki troškova biće kupovina opreme. Nije potrebno kupiti sve odjednom, možete iznajmiti ili kupiti polovno. Kako ostvarite profit, možete kupiti potrebnu opremu. Dakle, za posao će vam trebati:

rashladna komora;
rashladna vitrina;
zamrzivač;
pladnjevi;
vage (konvencionalne i industrijske);
blok;
sjekira (1-2);
set noževa;
Oprema za pakiranje;
termometri;
mlin za meso.

Po prvi put morate kupiti potrošni materijal (oznake s cijenama, posude za gotove proizvode, ambalažu).

Zaliha će biti mala, jer se proizvodi prilično brzo pokvare.

Što se tiče plata (uključujući poreze i premije osiguranja):

prodavač - 29.000 rubalja;
mesar - 32.000 rubalja;
vozač utovarivača - 31.000 rubalja;
čistač - 15.000 rubalja.

organizacioni plan

Možete bez automobila i naručiti dostavu, ali bolje je imati vlastiti automobil, što pokazuje praksa.

Finansijski plan

Dobit prije oporezivanja: 1.500.000 - 1.399.000 = 101.000 rubalja.
Porez (izračunat ćemo pojednostavljeni poreski sistem za razliku između prihoda i rashoda): 101.000 * 0,15 = 15.150 rubalja.
Neto dobit: 101.000 - 15.150 \u003d 85.850 rubalja.
Profitabilnost: 85.850/1.500.000*100% = 5,72%.
Otplata: 869.800 / 85.850 = 10,13. Dakle, posao će se isplatiti za najmanje 11 mjeseci.

Rizici

Jedan od najznačajnijih rizika je sezonalnost. O tome kako se nositi s tim, rečeno je gore.

Drugi ozbiljan rizik je pretjerana štednja. Ni u kom slučaju ne treba štedjeti na proizvodima ili opremi. Neka je već korištena, ali kvalitetna oprema nego jeftina i loša. Uspjeh trgovine i trajanje skladištenja robe zavise od uslova skladištenja.

Ne smijemo zaboraviti da se proizvodi mogu pokvariti. Stoga je vrlo važno izračunati približan dnevni prihod i uporediti potražnju za robom za svaki artikl kako biste prilagodili svoje kupovine i ne gomilali višak proizvoda.

Obavezno uspostavite i radite sa dobavljačima. Prekidi mogu dovesti do ozbiljnih zastoja i gubitaka za radnju.

Bitan: Zapamtite da sami možete napisati poslovni plan za svoj posao. Da biste to učinili, pročitajte članke:

Zadnji zahtjev: Svi smo mi ljudi i možemo pogriješiti, zanemariti nešto itd. Nemojte strogo suditi ako vam se ovaj poslovni plan ili drugi u odjeljku čine nepotpuni. Ako imate iskustva u ovoj ili onoj aktivnosti ili vidite nedostatak i možete dopuniti članak, javite nam u komentarima! Samo na taj način možemo zajednički učiniti poslovne planove potpunijim, detaljnijim i relevantnijim. Hvala vam na pažnji!

Krajem januara nastupila je godina Crvenog vatrenog petla. Ovom prilikom portal “1000 ideja” odlučio je podsjetiti na 50 kreativnih primjera oglašavanja na temu kokoške i pijetla.

Štampani oglas "Piletina" brenda brze hrane Like it Lean. Reklamna agencija TBWA HuntLascaris.

“Stvarno dobra mašina za mesanje pilića.” Zaista dobar brend, Indija. Reklamna agencija DDB Mudra Group.

Ambalaža za M Wrap proizvode.

“Ako se otvori na nov način.” Njemačka trgovina breuninger.com.

Dajte svojoj hrani internacionalni izgled. Kulinarska stranica cocinadelmundo.com.

“Jedinstveni pokloni koji pomažu u borbi protiv gladi, siromaštva i društvene nepravde.” Međunarodna dobrotvorna organizacija Oxfam. Reklamna agencija Proximity, Chicago.

Creative na temu piletine Garrigosa Studio.

"Džinovska jaja" američke umjetnice Glorije Vest.

"Pileći borac" s alkoholom od Alke Seltzer. Reklamna agencija BBDO, Gvatemala.

Grill Cadence Grill, koji uklanja masnoću.

Oglas za školu jezika Avista. Agencija Publicis odlučila se poigrati riječju “cock”, što na engleskom znači i “kurac” i “muški penis”. Regruti se ohrabruju da nauče razliku između ovih riječi učenjem engleskog.

Merlo iz Aurore, koji je veoma pogodan za pticu.

Pijetao koji je rano ustao, brkajući rublje oprano Ariel prahom sa suncem.

Kafe petao iz Nescafea.

Sony slušalice koje obećavaju 99% izolaciju buke. Autori - agencija Pkp Bbdo.

Bimbo's Mizup instant supa koja oživljava dok se kuva.

Mala Indija odlučila je pozvati Kamasutru zbog apetita, nazvavši ovu bestidnost "vrućom indijskom piletinom"

Kodak je odlučio da demonstrira besmrtnost svojih baterija uz pomoć kokoške.

Organizacija za borbu za prava životinja PETA je na ovaj način odlučila da uputi prijedlog mesožderima.

McCormick senf čini piletinu ljepšom, prema meksičkoj agenciji Publicidad Augusto Elias.

Red Rooster Coffee: "Probudi se, prokletstvo!"

Kreativni kalendar za 2017. sa pusicama

Orbit žvakaća guma: "Nemojte da ručak uđe u doručak."

"Uvijek prvi". DHL je pronašao odgovor na jednu od najvećih pilećih zagonetki o tome šta je bilo prvo - kokoška ili jaje.

McDonald's je odlučio prikazati chickenburger uz pomoć brendiranih papirnih vrećica.

Brend mesa Petelinka odlučio je humorom naglasiti ekološku prihvatljivost svoje proizvodnje.

Neprijatelji mogu sjediti u hrani, kao u trojanskom konju. Stoga se treba čuvati neprijatnih iznenađenja, kaže Alca-Luftal Antacid.

Dvije pržene kokoši na češkom pivu Budweiser.

A koji asortiman junećeg mesa se može napraviti, mislim na poluproizvode osim konzervirane hrane? Kotleti su tu mleveno meso, šta se još može uraditi zbog specifičnosti junećeg mesa?... Sa svinjetinom je jasno da se može napraviti ogroman asortiman, počev od mlevenog mesa pa do raznih kobasica, ali sa junećim, u po mom misljenju sve je teze ... ko moze sta savetovati ...

Evo, našao sam...

Po veličini, prirodni poluproizvodi dijele se na porcionirane, male i velike.

Porcijski poluproizvodi proizvedeno od najnježnijeg mišićnog tkiva, isječenog popreko mišićnih vlakana u obliku jednog ili dva komada mesa ukupne težine 125 g (penica - 250 g).

Porcijski poluproizvodi od govedine proizvode se u sljedećim vrstama.

pecivo- unutrašnji lumbalni mišići; dolazi u jednom komadu.

Odrezak pripremljena od peciva u obliku jednog komada pulpe bez masnoće, ovalne ili nepravilno zaobljene, debljine 2-3 cm.

Filet razlikuje se od bifteka debljine 4-5 cm.

Langet, za razliku od odreska, to su 2 komada pulpe, gotovo identične veličine i težine, debljine 1–1,2 cm.

Odrezak sa zarezom - jedan komad debljine 2-3 cm, ovalan ili nepravilno zaobljen, od pulpe stražnjeg dijela. Da bi se dobila labava konzistencija, mišićno tkivo se otkucava, a na površini komada se prave rezovi u obliku dama, što ubrzava toplinsku obradu.

Entrecote- komad mesa ovalno-duguljastog oblika, debljine 1,5-2 cm sa slojem masti do 1 cm, pripremljen od pulpe leđnog i lumbalnog dijela.

Govedina- ovo je jedan, a rjeđe 2 komada pulpe iz bočnih i vanjskih slojeva stražnjeg karličnog dijela, nepravilnog oblika, debljine 2 - 2,5 cm.

Porciju malih goveđih poluproizvoda, za razliku od porcioniranih, čine sitno nasjeckani komadi mesa ukupne mase od 125 do 1000 g. Azu, bifstroganof i gulaš mogu se prodavati kao roba po težini.

Asortiman sitnih poluproizvoda od govedine: azu, bifstroganoff, šiš ćevap, meso za ćevap, gulaš, prženje, gulaš, set za supu.

Azu ima oblik kockica ili štapića mesa veličine 3-4 cm, po 10-15 g, isječenih iz pulpe lumbalnog, leđnog i stražnjeg karličnog dijela trupa. Težina porcije - 125 g.

goveđi stroganoff, za razliku od azua, izrezan na komade u obliku duguljastih štapića težine 5-7 g.

Ćevap pripremljen od reznica. Komadići od 30–40 g se nanižu na štap, naizmenično sa kriškama slanine i luka. Porcija uključuje 110 g mesa, 8 g svinjske masti i 7 g luka.

Meso za roštilj- komadi pečenice po 30–40 g, pakovani u porcijama od 250 i 500 g.

Gulaš- komadi pulpe, izrezani sa ruba, kao i iz lopatičnog i subskapularnog dijela, po 30-40 g, sa sadržajem masti ne većim od 10%. Pakovan gulaš u porcijama od 125 g.

Posebno pečenje- komadi pulpe težine do 50 g svaki, prerezani popreko mišićnih vlakana sa dijela kuka i lopatice, kao i iz dijela grudnog koša (od 1. do 5. rebra). Ovaj poluproizvod se pakira u porcijama od 250, 500 i 1000 g, kao iu porcijama neodređene mase - od 250 do 1000 g.

Pečenje- komadi pulpe od plećke i mesnih ukrasa, neodređenog oblika, težine 10-15 g, koji sadrže do 20% masti i vezivnih filmova. Pakovano u porcijama od 250 i 500 g.

Gulaš- komadi mesa i kosti od 40 do 60 g svaki, mesa sa mastima i kostima po 50%. Za varivo koristite cervikalni, dorzalni, lumbalni, sakralni i torakokostalni dio.

Set za supu razlikuje se od gulaša po tome što su komadi mesa i kosti veći i svaki teži 100–120 g. Set za supu se pakuje uglavnom u 1000 g.

Govedina za dinstanje- komadi mesa i kostiju iz rebrastog dijela govedine I kategorije, težine ne više od 200 g, sa sadržajem kosti do 25% mase poluproizvoda.

Poluproizvodi velikih dimenzija Postoje dvije vrste govedine.

Poluproizvod bez kostiju najvišeg kvaliteta priprema se od rashlađenog mesa I kategorije mladih životinja. Ovo je pulpa dorzalnog, lumbalnog, kuka i lopatičnog dijela, oslobođen od tetiva i grubih površinskih filmova. Poluproizvod bez kosti proizvodi se u porcijama neodređene mase - od 250 do 1000 g, kao i pakiran u 250, 500 i 1000 g.

kotlet meso- pulpa u obliku ostataka dobijenih čišćenjem velikih poluproizvoda i kostiju, ili komada iz cervikalnih i međurebarnih dijelova i sa boka. Meso kotleta se u pravilu koristi za industrijsku preradu (priprema usitnjenih poluproizvoda).

Trgovac mesom Anthony Andrews iz Engleske ismijava vegetarijance reklamnim natpisima koji privlače kupce i privlače mu nove kupce. Toliko da kada je jedan od prolaznika pokušao da kritikuje mesara zbog grubosti, prodavac nije morao ni da odgovori. Uostalom, originalni marketing mesnice pohrlio je u odbranu vegana.

Poduzetnik Anthony Andrews posjeduje i vodi mesnicu u selu Duffield u središnjoj Engleskoj, koje je lokalno poznato po neobičnom oglašavanju.

Osim mesnih proizvoda, čije se fotografije uvijek pojavljuju na Facebook stranici radnje, Anthony u blizini radnje postavlja i table sa smiješnim natpisima. Neki od njih su namijenjeni kupcima.

Ti ćeš jesti meso.

A drugi su posvećeni isključivo konkurentima.

Hipsteri nisu dozvoljeni! Ne dolazite ovamo sa svojim dlakavim licima, veganskom prehranom, malim stopalima i posteljinom od piljevine. Oh čekaj... radi se o hrčcima! Hrčci su zabranjeni!

Sam Anthony napominje da je njegovo oglašavanje kreirano kako bi zabavio potencijalne kupce, a ne uvrijedio ih, piše Metro. Ali jedan od posjetilaca radnje odlučio je drugačije.

Povod za spor, koji se potom razvio na Facebooku, bio je natpis posvećen veganima.

Dragi vegani, ovdje imamo kravu koja vam je pojela svu travu. Dobrodošli!

Korisnik koji je započeo diskusiju napomenuo je da želi da ode do prodavnice, ali se predomislio čim je video natpis na tabli.

Frustrirani klijent je publikaciji priložio fotografiju sa samim znakom i natpisom o veganima. Na nesreću autora posta, njegove riječi su manje impresionirale korisnike od mesarske reklame.

Čak su se i ljubitelji biljne hrane uključili u raspravu.

Mislim da su mesojedi uvrijeđeni briljantnim povratkom! Vjerovatno začepljene arterije blokiraju njihov smisao za humor. Proširiti

Na kraju je svoju recenziju o Entonijevoj radnji, ali ne na društvenim mrežama, već u razgovoru sa novinarima, ostavila i novinarka jedne od britanskih veganskih zajednica Dominika Piaseka. Za početak, žena je napomenula da je ponašanje mesara apsolutno opravdano i isprovocirano od strane samih vegana.

Istovremeno, Piaseka je naglasila da, prema organizaciji koju predstavlja, Andrewsova reklama ne samo da ne vrijeđa vegetarijance, već, naprotiv, promoviše biljnu ishranu.

Ironija je da takav natpis zapravo pomaže ljudima da uoče vezu između mrtve krave prodane u mesnici i živog bića koje je nekada bila.

Portparolka je izrazila nadu da će objava u blizini prodavnice dati ljudima dublje razumevanje uzroka i principa veganstva, a sam Anthony može samo da se složi sa njom. Čovek je uvređenom kupcu već ponudio besplatan odrezak, a novinarima je objasnio da bi on bio najgori farmer, jer nije mogao da zakolje nijednu svoju životinju.

Sama mesnica neće zanimati kupce. Čak i uz nisku konkurenciju na lokalnom tržištu, moraju se uložiti napori da se privuku kupci.

U ovom članku ćemo pogledati koje su metode promocije mesnice učinkovite. Ovdje ćete pronaći praktične savjete za promoviranje mesne trgovine i primjere fotografija.

Mesnica: oglašavanje koje povećava profit

Razvoju reklamne kampanje treba pristupiti s razumijevanjem specifičnosti poslovanja i ciljne publike. Kupci trgovine ili mesnice su uglavnom stanovnici obližnjih kuća. Neće ići u drugi kraj da kupe namirnice, već će tražiti prodavnicu sa povoljnim cijenama koja se nalazi u blizini.

Kako privući kupce u mesnicu: alati za vanjsko oglašavanje

Oglašavanje na otvorenom- vaš prvi i najefikasniji asistent. Čak i prije otvaranja trgovine potrebno je uspostaviti uočljiv i razumljiv signboard. Jedan pogled na radnju trebao bi biti jasan u vezi s njenom specijalizacijom. Poželjno je da znak bude osvijetljen noću. To će osigurati protok kupaca tokom zime - najveće sezone za mesne poslove.

Stalci, baneri, bilbordi privlače pažnju prolaznika. Informacije o akcijama i popustima natjerat će vas da razmislite o kupovini mesa. Pločnik je bolje postaviti na prohodni dio trotoara, nedaleko od klupe. Poželjno je da ima strelicu-pokazivač i kratku reklamnu frazu.

Za bilborde i banere izaberite najbliže mesto sa velikim protokom ljudi: prometne raskrsnice i stajališta javnog prevoza. Obavezno navedite adresu ili upute na slici.

Promocija mesnice: štampa

Pravi način da se priča o mesnici je štampanje letke ili letke. Trebaju sadržavati informacije o lokaciji prodajnog mjesta, asortimanu, nivou cijena, popustima i posebnim ponudama.

Kako poslati letak potencijalnom kupcu? Postoji nekoliko efikasnih načina.

Unajmite osobu za distribuciju flajeri na ulici. Da biste to učinili, bolje je odabrati vrijeme kada se ljudi vraćaju s posla. Upravo u ovom trenutku, kada se šetaju kući i razmišljaju šta da skuvaju za večeru, ideja o kupovini mesa će biti primamljiva.

odlepljivanje najave na ulazima- stari, ali dokazani način. Male su šanse da će se odmah ukloniti. Stanari kuće će primijetiti da je u naselju otvorena nova radnja.

Leci u poštanskim sandučićima najčešće bacaju. Da biste skrenuli pažnju na tekst i zainteresirali kupca, odštampajte svijetli natpis i obećajte popust nosiocu letka.

Zašto oglašavanje mesnice u medijima ne pomaže

Da biste objavili oglas na TV-u, dali oglas u novinama ili kreirali web stranicu koja zauzima vrhunske pozicije, potrebna su vam velika ulaganja. Malo je vjerovatno da će se oni isplatiti. Ne bacajte novac na skupo, ali neefikasno oglašavanje.

Potražite na internetu gradske forume na kojima ljudi jedni drugima preporučuju dobre prodavnice. To će pomoći privlačenju novih kupaca.

Kako privući kupce u mesnicu i povećati posjećenost

Savremeni čovjek je okružen velikim brojem reklama. Kako se izdvojiti među protokom informacija i zainteresovati potencijalnog kupca? Reklamirajte ne trgovinu, već nešto korisno što će vaš klijent dobiti:

Kvalitet mesnih proizvoda. Ovo je obavezno za svaku prodavnicu mesa. Ljudi brzo gube samopouzdanje ako naiđu na ustajalu hranu. Ovaj oglas treba poštovati.
Stock. Snižavanje cijene bilo koje vrste mesa privući će pažnju i pomoći u prodaji proizvoda koji će uskoro izgubiti svježinu.
Redovni popusti. Kako pokazuje iskustvo velikih trgovačkih lanaca, happy hour popusti za penzionere i invalide privlače ciljnu publiku i povećavaju lojalnost brendu. Vremensko ograničenje za popuste omogućava kupcima u jutarnjim satima kada je promet u trgovinama slab.
Posebne ponude za praznike. Mali popust na drugu kupovinu, poklon vrećica začina i ostali bonusi ostat će u sjećanju kupaca i poboljšati vaš imidž. Prva specijalna ponuda treba da se vremenski poklopi sa otvaranjem. Ovo će biti dobra reklama i pomoći će vam da brzo razvijete bazu stalnih kupaca.

Oglašavanje mesnice uz minimalne troškove

Možete promovirati bilo koju mesnicu, čak i onu koja nema kupaca. Glavno je pitanje koliko morate potrošiti i hoće li se ta ulaganja isplatiti. Želite da prođete uz minimalna ulaganja? Učinite svoju radnju boljom.

Čista soba, ljubazni prodavci, kompetentan prikaz robe, niske cijene, pogodna lokacija trgovine - ovo je dovoljno za pokretanje mehanizama "od usta do usta". Najvažnije je privući barem nekoliko druželjubivih kupaca, a oni će svojim susjedima, prijateljima i poznanicima ispričati o vašoj radnji.

Ako još niste otvorili posao, razmislite o drugoj mogućnosti da steknete bazu vjernih kupaca - kupite mesnicu koja je već otvorena određeno vrijeme. Odaberite gotov posao koji je popularan među lokalnim stanovništvom. Tako dobijate sve što vam je potrebno za rad i počinjete zarađivati već prvog dana nakon kupovine.

Saznajte koje se mesnice i prodavnice prodaju u vašem gradu: