سینه مرغ خورشتی با سبزیجات. روش درست خورش سینه مرغ در ماهیتابه سینه خورش با سبزیجات در ماهیتابه

چگونه مرغ را به روشی جدید بپزیم؟ فقط سبزیجات مورد علاقه خود را به غذا اضافه کنید - کمی فلفل دلمه ای برای طعم، گوجه فرنگی برای کمی ترشی، گل کلم برای طعم خاص و نخود سبز برای خلق و خوی خوب!

همه اعضای خانواده من مرغ خورش شده با سبزیجات را دوست دارند. این ظرف بسیار خوشمزه، آبدار و فوق العاده معطر به نظر می رسد و مهمتر از همه قابل پختن است. در تمام طول سالنه تنها از سبزیجات تازه، بلکه از سبزیجات منجمد.

برای تهیه این غذا لازم نیست از سینه مرغ استفاده کنید. سایر قسمت های مرغ نیز مناسب است: ران، طبل یا بال. فناوری پخت دقیقاً یکسان خواهد بود، اما باید زمان پخت را افزایش دهید تا گوشت روی استخوان زمان برسد. آمادگی کامل. شما همچنین می توانید هر سبزی که دوست دارید اضافه کنید. من هویج، فلفل، گوجه فرنگی، گل کلم و نخود را انتخاب کردم. معلوم شد بسیار خوشمزه است - به خودتان کمک کنید!

عناصر

فیله مرغ 500 گرم
نمک 0.5-1 قاشق چایخوری
مخلوط فلفل آسیاب شده 2 تراشه چوب.
روغن نباتی تصفیه شده 1.5 قاشق غذاخوری. ل
پیاز 1 عدد
هویج 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 کامپیوتر.
گل كلم 100 گرم
نخود سبز 50 گرم
آب مرغ 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه خورش مرغ با سبزیجات

من معمولا برای درست کردن این غذا از سینه مرغ (بدون استخوان) استفاده می کنم. اولاً گوشت سفید خیلی سریعتر از سایر قسمت های مرغ پخته می شود و ثانیاً لطیف تر است و مانند ران یا دم گوشت چرب نیست. فیله را شسته و با حوله خشک می کنم و به قطعات بزرگ - به ضخامت حدود 3 سانتی متر - برش می دهم تا در حین سرخ کردن و خورش گوشت آبدار بماند و خشک نشود. سپس تکه های فیله را با نمک و مخلوط فلفل آسیاب شده می پاشم.
مهمترین قسمت تهیه غذا سرخ کردن است. مرغ باید پوسته قهوه ای طلایی به دست آورد و در عین حال در داخل آبدار بماند، بدون اینکه خشک شود. برای انجام این کار، من یک ماهیتابه را به درستی گرم می کنم، ترجیحاً با کف ضخیم، اگرچه یک ماهیتابه سرامیکی نیز کار می کند (یک ماهیتابه نچسب را نمی توان برای مدت طولانی گرم کرد، زیرا لایه محافظ سطح از بین می رود) . سپس 1.5-2 قاشق غذاخوری را در تابه بریزید. ل روغن نباتی به طوری که گرم شود و تکه های مرغ را در یک لایه در آن قرار دهید.
گوشت را روی حداکثر حرارت به مدت 3-4 دقیقه از هر دو طرف سرخ می کنم تا قهوه ای شود ، همیشه بدون درپوش - با چنین سرخ کردن "شوک" ، تمام آب میوه ها در داخل بسته می شوند و مرغ بسیار نرم و نه خشک می شود.
در حین سرخ شدن گوشت، همزمان پیاز را به صورت حلقه های نازک و هویج را به صورت نواری خرد کردم. سبزیجات را با مرغ در ماهیتابه می فرستم که از قبل با پوسته زیبایی پوشانده شده است.
و 5 دقیقه دیگر با کم کردن حرارت و بدون درب به سرخ کردن ادامه دهید. هویج ها باید نرم و پیازها کاملاً شفاف باشند.
فلفل دلمه ای را به نوارهای نازک برش می زنم. مطلوب است که گوشتی و معطر باشد، سپس غذا با طعم مشخص پاپریکا تبدیل می شود.
فلفل را به معنای واقعی کلمه به مدت 1 دقیقه می گذارم و به آرامی با کفگیر هم می زنم تا عطر خود را تا حد امکان آشکار کند و شکل خود را حفظ کند. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را که در آب جوش بلانچ شده و پوست کنده شده‌اند، داخل تابه اضافه می‌کنم که به مکعب‌های کوچک برش می‌زنم. برای صرفه جویی در زمان می توانید گوجه فرنگی ها را رنده کنید - سپس پالپ به پوره تبدیل می شود و پوست آن دست نخورده باقی می ماند.
بعد از اضافه کردن گوجه ها مرغ را حدود 1-2 دقیقه تفت می دهم تا آب گوجه ها خارج شود و کمی نرم شوند.
سپس گل کلم و نخود را بدون یخ زدایی به تابه اضافه می کنم. در صورت تمایل می توانید مقداری مارچوبه و قارچ در صورت قرار گرفتن در فریزر اضافه کنید.
بلافاصله آبگوشت داغ را روی همه چیز بریزید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. من از آب مرغ استفاده می کنم، اما آب گوشت گاو یا سبزیجات خوب جواب می دهد. اما لطفا توجه داشته باشید که مایع باید داغ باشد وگرنه الیاف گوشت جمع می شود و سفت می شود! به عنوان آخرین راه حل، اگر آب گوشت وجود نداشت، می توانید به سادگی یک لیوان آب جوش اضافه کنید.
سبزیجات را بدون درب می پزم و هر از گاهی با کفگیر هم می زنم تا کاملا بپزند. من گل کلم خود را آل دنته دوست دارم، به این معنی که دندان کمی ترد است، بنابراین ظرف حدود 3-4 دقیقه را از روی حرارت برمی دارم. اگر مارچوبه یا قارچ اضافه می کنید، با درجه آمادگی آنها هدایت شوید. حتما یک نمونه بردارید - نمک، فلفل و سایر ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید.

این همه - ظرف ما آماده است! برای اینکه مرغ خورشتی با سبزیجات آبدار شود، به سادگی روی ظرف تمام شده را با درب می پوشانم و آن را به مدت 10 دقیقه در تابه می گذارم تا در مایه خیس بخورد. قبل از سرو، می توانید با جعفری یا شوید ریز خرد شده بپاشید و یک قاشق خامه ترش اضافه کنید. یا می توانید آن را همانطور که هست اما همیشه گرم و با روحیه خوب سرو کنید. نوش جان!

نکته جالب در مورد سینه مرغ این است که می توان آن را خیلی سریع پخت. سینه مرغ خورشتی با سبزیجات - خوشمزه، مغذی و ظرف سالم. سینه مرغ با سبزیجات را می توان روی اجاق گاز یا آرام پز پخت.

من دستور پخت سینه مرغ را با سبزیجات تازه جوان به شما پیشنهاد می کنم: گوجه فرنگی، لوبیا سبز، هویج و پیاز.

کل زمان پخت - 1 ساعت

آماده سازی - 20 دقیقه

تعداد وعده ها – 4

سطح دشواری - به آسانی

هدف —

نحوه پختن –

با چی بپزیم –

محصولات:

سینه فیله مرغ - 4 عدد

پیاز - 1-2 سر

هویج - 1-2 قطعه

فلفل دلمه ای - 1-2 قطعه

گوجه فرنگی - 2 عدد (متوسط)

لوبیا سبز - 150-200 گرم

روغن نباتی - 2-2.5 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، برگ بو

طرز تهیه سینه خورشتی با سبزیجات:

فیله سینه مرغ را بشویید و به مکعب ها یا نوارهای کوچک برش دهید.

سبزیجات را آماده کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا نواری خرد کنید.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. لوبیا سبزها را به اندازه یک و نیم، دو سانتی متر برش دهید.

دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و آن را به صورت مکعب یا نوار برش دهید.

ابتدا روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید. بگذارید دو یا سه دقیقه بماند و بلافاصله خنک شود آب سرد. پوست را با احتیاط جدا کرده و به مکعب برش دهید.

روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و گوشت را سرخ کنید تا آب آن خارج نشود. در حین سرخ کردن، تکه های گوشت را مدام هم بزنید.

به محض اینکه رنگ گوشت روشن شد پیاز خرد شده را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت دهید.

سپس هویج را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت سه تا چهار دقیقه دیگر تفت دهید.

سبزیجات باقی مانده را اضافه کنید: لوبیا سبز، فلفل دلمه ای شیرین و گوجه فرنگی. نمک را به مزه اضافه کنید. با فلفل و ادویه مرغ مزه دار کنید. هم بزنید و حرارت را کم کنید.

در ظرف را بپوشانید و حدود 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که مرغ و سبزیجات پخته شوند، بجوشانید.

سینه مرغ خورشتی با سبزیجات را می توان به عنوان یک غذای جداگانه یا همراه با غذای جانبی سیب زمینی، برنج یا گندم سیاه سرو کرد.

نوش جان!

ممکن است این دستور العمل ها را دوست داشته باشید:

Vol-au-vent با مرغ

یک پیش غذای داغ اصلی با مرغ در ولوم و از خمیر پف دار تهیه شده است. این میان وعده را می توان برای آن تهیه کرد میز جشن، برای یک بوفه یا شام خانوادگی. کل زمان پخت ...

سوپ برنج خوشمزه با مرغ

دستور تهیه سینه مرغ خورشتی با سبزیجات و سس در ماهیتابه. اگر ترجیح می دهید یک غذای سبک، کم کالری و رضایت بخش دوم را به عنوان غذای جانبی تهیه کنید، سعی کنید سینه مرغ را با سبزیجات بپزید. این غذا خیلی سریع تهیه می شود و از مجموعه ای ساده از مواد تشکیل شده است. طبق این دستور العمل سینه مرغبه تکه های خرد شده، بلافاصله همراه با سبزیجات خورش می شود و بنابراین گوشت نرم، آبدار و لطیف می شود. می توانید آن را با هر غذای جانبی سرو کنید: پوره سیب زمینی، ماکارونی آب پز یا برنج.

مواد لازم:

سینه مرغ 1 عدد؛

1 هویج؛

1-2 پیاز؛

1 فلفل دلمه ای بزرگ؛

3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛

1 لیوان آب گوجه فرنگی (سس)؛

نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

نحوه پختن:

قبل از شروع خورش این غذا، همه مواد را آماده کنید. سینه مرغ را بشویید و پوست آن را جدا کنید. فیله را با چاقوی تیز برش دهید و تکه تکه کنید، در صورت تمایل می توانید آن را به صورت نواری خرد کنید. فلفل دلمه ای را بشویید و به صورت نوار برش دهید. پیازپوست گرفته و مانند فلفل خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. اگر آب یا سس گوجه فرنگی ندارید، می توانید آن را با محلول آب و رب گوجه فرنگی جایگزین کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه داغ بریزید، تمام سبزیجات و تکه های مرغ را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید البته مرغ و سبزیجات را جداگانه بجوشانید و سپس مواد را با هم مخلوط کنید. اما تفاوت چندانی با هم ندارند؛ تکه های مرغ خورش شده همراه با سبزیجات لطیف تر می شوند و با طعم و عطر سبزیجات آغشته می شوند.

ظرف را حدود 20 تا 25 دقیقه با درب بجوشانید. فراموش نکنید که محصولات را به صورت دوره ای هم بزنید.

در این مدت، آب سبزیجات تبخیر می شود و اندازه آنها به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. تکه های مرغ قهوه ای می شوند و نرم و آبدار می شوند.

حالا می توان غذا را به مزه نمک زد و با هر ادویه ای مزه دار کرد. آب گوجه فرنگی را روی مرغ و سبزیجات بریزید و هم بزنید.

ظرف را با درب بپوشانید و 10 تا 15 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بجوشانید. یک غذای لطیف و خوش طعم از سینه مرغ با سبزیجات و سس آماده است.

می توان آن را با هر غذای جانبی مانند ماکارونی آب پز سرو کرد.

آیا گوشت سفید لطیف و آبدار را دوست دارید؟ تلاش برای چسبیدن تغذیه مناسبو مصرف چربی خود را محدود کنید؟ ما می توانیم شرط بندی کنیم که اکثر رژیم غذایی "گوشت" شما سینه مرغ است. فیله مرغ فوق‌العاده مغذی و سالم است - حاوی مقدار زیادی ویتامین B و ریز عناصر ضروری برای بدن است.

این محصول به سرعت توسط بدن جذب می شود، به این معنی که به مواد زائد تبدیل نمی شود و در فرآیندهای تخمیر داخلی شرکت نمی کند.

به طور خلاصه، سینه مرغ نه تنها خوشمزه، بلکه کاملا سالم است.

خورش با سبزیجات بر اساس آن یک غذای دلچسب و اشتها آور است که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان که اغلب نسبت به سبزیجات تازه بی تفاوت هستند جذاب خواهد بود.

دستور تهیه گوشت خورشتی با سبزیجات ساده و پیش پا افتاده است. برخی از خانم های خانه دار ادعا می کنند که چنین ظرفی به هیچ وجه نیاز به پخت ندارد: فقط مواد را خرد کرده، در قابلمه بریزید، با سس مزه دار کنید و صبر کنید تا پختن روی اجاق تمام شود. اما اینطور نیست.

هنگام تهیه هر غذا، باید قوانینی را رعایت کنید تا آن را خوشمزه، اشتها آور و «در دهانتان آب شود». گوشت مرغ، مخصوصاً فیله، بسیار سریع پخته می شود، بنابراین خشک شدن را تحمل نمی کند.

سبزی ها را فراموش نکنید - آنها همچنین طعم و غنای را به ظرف تمام شده اضافه می کنند.

خورش فیله مرغ معطر با گوجه و فلفل

عناصر:

فیله مرغ بدون استخوان (پوست کنده) - 400 گرم؛
آبگوشت - 1.5 فنجان؛
گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
هویج تازه - 1 قطعه؛
پیاز - 1 سر؛
نمک یددار - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل سیاه فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - به مزه؛
برگ بو - به مزه؛
مخلوط گیاهان - به مزه؛
ادویه جات ترشی جات و چاشنی - به مزه.

روش پخت و پز:

خورش مرغ لطیف در کفیر

عناصر:

فیله مرغ تمیز - 500 گرم؛
سیب زمینی - 7-8 غده بزرگ؛
پیاز - 1 سر؛
هویج تازه - 1 قطعه؛
کفیر - 1 لیوان؛
آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری؛
سبزیجات (مختلف) - به مزه؛
ادویه جات ترشی جات و چاشنی - به مزه.

تهیه یک غذای خوشمزه سینه مرغ سرخ شده و سبزیجات بسیار آسان است. یک آشپز تازه کار و یک خانم خانه دار بی تجربه می توانند با این کار کنار بیایند. این مقاله حاوی اطلاعاتی در مورد ویژگی های آشپزی است فیله مرغ، نکات کلیدی سرخ کردن و خورش گوشت و ظرافت های انتخاب مواد.

فیله مرغ اساس غذا و ارزشمندترین قسمت آن است. گوشت مرغ کم کالری و در عین حال حاوی است تعداد زیادی ازپروتئین آسان هضم اشباع با عناصر ریز، فسفر، منیزیم، روی، کروم، کبالت و ویتامین های B، PP به مرغ وضعیت یک غذای سالم و رژیمی می دهد.

گوشت مرغوب از نظر ظاهری و لمسی کشسان است و دارای الیاف متراکم و چربی مایل به زرد است و بوی مطبوعی دارد. بهتر است به سینه های متوسط ترجیح داده شود. نمونه های بیش از حد بزرگ نشان می دهد که مرغ با هورمون ها بزرگ شده است.

سبزیجات و ترکیب آنها بر اساس انتخاب می شوند ترجیح طعم. فلفل، گوجه فرنگی، کلم، لوبیا، نخود سبز، هویج، کلم بروکلی، بادمجان، کدو سبز، ذرت - هر یک از آنها شرکتی عالی برای مرغ خواهد بود. غذای رضایت بخش تری با سیب زمینی درست می شود. برای یک میان وعده سبک، سیب زمینی را حذف کنید.

اگر گوجه فرنگی تازه در دسترس نیست، کنسرو گوجه فرنگی در آب خودش نیز مناسب است. رب گوجه فرنگی برای روشن کردن رنگ و طعم آن استفاده می شود.

سبزیجات تازه و منجمد هر دو به یک اندازه خوب هستند. اگر آماده سازی های خانگی ندارید، آن هایی که از فروشگاه خریداری می شوند این کار را می کنند.

هنگام خرید سبزیجات منجمد، باید نگاه دقیق تری داشته باشید:

بسته بندی باید دست نخورده، بدون آسیب یا تورم باشد، در غیر این صورت ممکن است سبزیجات فاسد شوند.
وجود یخ زدگی، یخ و توده های بزرگ نشان دهنده انجماد مکرر است.
با خرید سبزیجات منجمد در فصل برداشت، بیشتر به دست می آورید محصول مفید(اطلاعات مربوط به تاریخ انجماد در بسته بندی موجود است)؛
در بین سبزیجات از نظر وزنی، بهتر است به سبزیجات با رنگ طبیعی به جای سبزیجات روشن یا کم رنگ ترجیح داده شود.

اولین قدم توجه به گوشت است. سینه را از استخوان جدا کنید. آبکشی می کنیم. با دستمال کاغذی خشک کنید. فیله را به قطعات کوچک برش دهید تا گوشت در طول فرآیند پخت به اندازه یک سوم کوچک شود.

گوشت مرغ بدون چربی است، بنابراین قرار دادن آن در ماهیتابه به این شکل خطر خشک شدن و سفت شدن آن را دارد. این ایده خوبی است که پستان را از قبل مرینیت کنید، که برای آن باید قوانینی را رعایت کنید.

محصول ترش را اضافه کنید. لیمو، پرتقال، خردل، سرکه مناسب است. اسید باعث نرم شدن فیبرهای عضلانی و در نتیجه نرم شدن گوشت می شود.
هر چه مدت طولانی تر مارینت شود، بهتر است. کافی است گوشت را به مدت 30 دقیقه در ماریناد نگه دارید. در صورت امکان، اجازه دهید تا گوشت به میزان قابل توجهی خیس بخورد: اگر یک شب آن را در یخچال بگذارید، ظرفی با طعم بهتر به شما می دهد.

انتخاب ادویه ها به ترجیحات آشپز بستگی دارد.

سریعاً گوشت را در سس سویا و آب لیمو به صورت زیر مرینیت کنید:

نصف لیمو را رنده کرده و آب آن را بگیرید، یک حبه سیر را ریز خرد کنید.
4-5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سس سویا، کمی ادویه ایتالیایی یا رازک سونلی؛
مخلوط را همراه با تکه های فیله خرد شده در کیسه یا ظرف مناسبی گذاشته و در آن را محکم بسته و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.

این تنها راه برای مارین کردن نیست - چندین ایده جالب دیگر وجود دارد.

سویامواد لازم: 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا، 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه بالزامیک، ادویه جات ترشی جات (گیاهان پروانسالی، ریحان، نعناع، مخلوط فلفل). سس سویا گوشت را قهوه ای روشن می کند.
خردل.سینه را از هر طرف خردل می‌مالند و با آبلیمو می‌پاشند. خردل بسته به طعم و مزه، شیرینی، تندی یا تندی را به غذا اضافه می کند.
سیر خامه ای.این مخلوط از سیر له شده، آب لیمو، چند قاشق غذاخوری خامه ترش و گیاهان تهیه می شود.
تخم مرغ. نمک، فلفل، شوید خشک، خردل و ادویه ها را به تخم مرغ زده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
عسل.مخلوطی از قسمت های مساوی عسل و دانه های خردل با افزودن فلفل قرمز تهیه می شود.
شرقی.زنجبیل ریز رنده شده با پوست و آب گریپ فروت ترکیب می شود، نمک اضافه می شود.

برای تهیه سینه سرخ شده 10 دقیقه کافی است. دم کردن روی حرارت کم کمی بیشتر طول می کشد. پخت بیش از حد گوشت توصیه نمی شود: آبدار و نرمی خود را از دست می دهد.

سبزیجات منجمد دو برابر سریعتر از سبزیجات تازه پخته می شوند. قبل از پختن، یخ زدایی آنها به شدت ممنوع است: هنگامی که ذوب شوند، ارزش خود را از دست می دهند - آنها را مستقیماً از فریزر در تابه قرار می دهیم.

دستور العمل ها توالی های مختلفی را برای سرخ کردن مواد ارائه می دهند. مواد با هم یا جداگانه سرخ می شوند و فقط در پایان پخت با هم ترکیب می شوند. در هر تغییری، ظرف خوشمزه به نظر می رسد.

دستور پخت

سرخ شده در روغن

با سبزیجات در ماهیتابه

برای تهیه یک میان وعده ساده سینه سرخ شده با سبزیجات به: 400 گرم نیاز دارید. فیله مرغ، گوجه فرنگی - 2-3 قطعه، پیاز، فلفل دلمه ایکدو سبز و بادمجان - هر کدام یک عدد سیر 1-2 حبه، ادویه های مورد علاقه، روغن نباتی برای سرخ کردن.

سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید. اگر ابتدا سبزی را با آب جوش بجوشانید، پوست گوجه فرنگی به راحتی جدا می شود. بادمجان باید مورد توجه ویژه قرار گیرد: برای از بین بردن تلخی، قبل از پخت باید آن را به برش های نازک برش دهید، با نمک پاشیده و اجازه دهید 20-30 دقیقه بماند، سپس با آب بشویید.

یک قابلمه را با مقدار کمی روغن نباتی گرم کنید. گوشت خرد شده آماده را قرار دهید. دو طرف را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

حرارت را تا حد متوسط کاهش دهید. پیاز و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. نمک. تا زمانی که پیاز نرم شود تفت دهید.

فلفل را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید.

در مرحله بعدی تکه های بادمجان، کدو سبز، گوجه فرنگی و سیر خرد شده قرار می گیرند. همه چیز را مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید.

ظرف تمام شده با گیاهان خرد شده پاشیده می شود. با برنج، پاستا یا به عنوان یک غذای جداگانه سرو می شود.

مکزیکی

این ظرف روشن و آفتابی میز را در یک روز سرد و ابری گرم و تزئین می کند. مخلوط مکزیکی با هم ترکیب می شود لوبیا سبز، ذرت، نخود سبز و فلفل دلمه ای. با همین نام در کیسه های منجمد فروخته می شود. به راحتی می توانید خودتان را بردارید.

غذای آمریکای لاتین به سادگی اجرا می شود: مرغ ترشی با آن سرخ می شود پیازهاتا قهوه ای طلایی شود، سبزیجات و ادویه های منجمد را اضافه کنید، 15 دقیقه بجوشانید.

غذاهای مکزیکی تند است. از فلفل قرمز برای ماریناد و چاشنی استفاده کنید.

خورشتی

با گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و کدو سبز

سینه ابتدا کمی سرخ می شود. از ماهیتابه بردارید و بپوشانید.

سبزیجات در همان روغن سرخ می شوند. ابتدا پیاز و هویج نرم می شوند. سپس پوره گوجه فرنگی اضافه می شود. همه چیز را مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه سرخ کنید تا رطوبت آن از بین برود. فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر هم زمان می‌برد تا نرم شود. سپس کدو سبز یا لوبیا سبز را اضافه می کنیم.

بعد از چند دقیقه، تکه های سینه را به مخلوط سبزیجات برگردانید، سیر له شده را اضافه کنید و در آبگوشت بریزید. نمک و فلفل. با یک درب بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید. بگذارید مدتی دیگر دم بکشد.

غذای جانبی ایده آل برای این غذا برنج است.

به زبان چینی

برای دوستداران غذاهای آسیایی، دستور تهیه فیله مرغ چینی با سبزیجات را پیشنهاد می کنیم. علاوه بر فیله، به: کمی فلفل قرمز تند، 5 قاشق چایخوری نیاز دارید. عسل، نصف لیوان نخود و ذرت (قابل یخ زدن)، نصف هویج، 10 قاشق غذاخوری. ل سس سویا.

اولین قدم این است که سینه را مرینیت کنید. برای این کار، گوشت را با مخلوطی از سس سویا، فلفل تند و عسل به دقت بمالید. به مدت 15 دقیقه در ظرف دربسته بگذارید. خوب تکان دهید و بگذارید به همان مدت بماند.

در همین حین سبزیجات را آماده کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.

سبزیجات ابتدا داخل تابه می روند. هویج ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. سپس ذرت و نخود را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بپزید و یادتان باشد با کفگیر هم بزنید.

نوبت به گوشت ترشی رسید. آن را در سبزیجات از همه طرف روی حرارت ملایم سرخ کنید تا پخته شود. سپس با درب بسته به مدت پنج دقیقه دیگر بجوشانید. با گیاهان بپاشید.

مهم است که این غذا را گرم سرو کنید.

با کدو تنبل و کره بادام زمینی

برای تهیه یک ظرف نارنجی روشن برای 250 گرم. فیله مرغ به همین مقدار کدو تنبل، نصف پیاز، دو حبه سیر، کمی شوید، 100 گرم نیاز دارید. خامه ترش، 0.5 قاشق غذاخوری. ل کره بادام زمینی، روغن نباتی.

در روغن داغ، پیاز و نیمی از سیر را تفت دهید تا پیاز شفاف شود.

کدو تنبل را پوست گرفته و دانه ها را جدا کنید. مکعب ها را همراه با پیاز روی حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

تکه های مرغ را اضافه کنید (باید به اندازه کدو تنبل باشند). سرخ کنید تا گوشت تمام شود. نمک و فلفل.

خامه ترش، کره بادام زمینی و آب جوش را اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که کدو حلوایی تمام شود بجوشانید. باقی مانده سیر و سبزی های خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کردن. ظرف آماده است.

با کلم بروکلی و قارچ در سس تند

ظرف از 500 گرم تهیه می شود. فیله مرغ 500 گرم کلم بروکلی و 250 گرم قارچ خرد شده مواد اضافی: 2-3 حبه سیر، 1 قاشق غذاخوری. ل زنجبیل خرد شده 2 قاشق غذاخوری ل آرد، 1 فنجان آب مرغ، نمک، ادویه جات ترشی جات.

فیله را در روغن نباتی سرخ کنید. از ماهیتابه بردارید.

بروکلی، فلفل دلمه ای و هویج را سرخ کنید (یخ زده خوب است). بعد از پنج دقیقه قارچ ها را اضافه کنید. سرخ کنید تا قارچ ها آب معطر خود را آزاد کنند. سبزیجات را جابجا می کنیم.

آب گوشت را داخل ماهیتابه می ریزیم و به آن زنجبیل خرد شده و نمک و ادویه و کمی آرد اضافه می کنیم. مخلوط تند را به جوش بیاورید.

مرغ و سبزیجات را در تابه برگردانید. همه چیز را با حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود.

در این شکل سینه مرغ با برنج و رشته فرنگی به خوبی ست می شود.

برای آموزش پخت سینه مرغ با سبزیجات در ماهیتابه ویدیوی زیر را مشاهده کنید.