لاشه کامل خرگوش در فر. خرگوش در فر در آستین. چگونه خرگوش را طوری انتخاب کنیم که گوشت آن آبدار و لطیف باشد

دستور پخت خرگوش پر شده را می توان به عنوان پایه ای برای آزمایش های آشپزی استفاده کرد و هر بار پر کردن را تغییر داد. علاوه بر برنج، قلوه سرخ شده، پیاز و هویج، می توانید از ترکیب برد-برد قارچ و پیاز سرخ شده استفاده کنید، سبزیجات، ادویه ها و چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید، خرگوش را در کفیر، سس سویا با عسل و غیره قرار دهید.

کل زمان پخت: 1 ساعت + 2 ساعت برای مرینیت کردن خرگوش
زمان پخت: 1 ساعت
عملکرد: 4 وعده

عناصر

• خرگوش - 1 لاشه کامل
• احشاء خرگوش (کبد، کلیه، قلب) - 150 گرم
• برنج بخارپز - 1 قاشق غذاخوری.
• پیازبزرگ - 1 عدد
• هویج متوسط ​​- 1 عدد.
• نمک و فلفل برای چشیدن
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2 دندان.

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

لاشه خرگوش را آماده کنید. برای خلاص شدن از شر بوی مشخص، ابتدا آن را در آب سرد و کمی اسیدی خیس کردم (برای 1 آب - 1 قاشق غذاخوری آب لیمو). با دستمال کاغذی خشک کنید، احشاء و چربی اضافی آن را جدا کنید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را از هر طرف مالیده و به مدت 2 ساعت می گذاریم تا مارینه شود. علاوه بر این می توانید از همه طرف با خردل و خامه ترش چرب کنید و سپس 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید - سپس گوشت لطیف تر و حتی خوشمزه تر می شود.



برای پر کردن، من پیشنهاد می کنم از برنج، هویج و پیاز، و همچنین قلوه خرگوش - جگر سرخ شده، ریه ها، کلیه ها استفاده کنید. من غلات برنج را تا نیمه پختم در آب کمی نمک جوشاندم. غلات را شستم و ریختم آب سردبه نسبت 1:2، کمی نمک اضافه کرده، به جوش آورده و به مدت 15 دقیقه زیر درب بپزید. برنج تمام شده را در یک آبکش بریزید و آبکشی کنید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. مهم این است که برنج را کمی نپزید تا دانه های برنج تبدیل به ماس نشود. در عین حال، برنج نباید سفت و خام باشد، زیرا خرگوش برای مدت طولانی در فر نمی پزد.



روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید - می توانید مخلوطی از کره و روغن نباتی را مصرف کنید، در مجموع 4 قاشق غذاخوری نیاز است تا پر کردن آن شکننده شود و خشک نشود. پیاز را مکعبی خرد کردم و هویج ها را روی رنده درشت خرد کردم. سبزیجات را در روغن داغ تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شوند. قلوه خرگوش را اضافه کرده، به قطعات بسیار کوچک برش داده و همه چیز را با هم سرخ کنید تا نرم شود، 5-7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم.

لطفا توجه داشته باشید که من فقط از قلب، کلیه و کبد استفاده می کنم. من توصیه نمی کنم مواد سبک را به مواد اضافه کنید، زیرا آنها تلخ هستند.



کباب و برنج ترکیبی. مقدار نمک و فلفل را به سلیقه تنظیم کنید. نتیجه یک برنج خرد شده با عطر جگر سرخ شده است - این قسمت برای پر کردن لاشه با وزن 1-1.5 کیلوگرم کافی است. اگر خیلی هستید نماینده اصلیخانواده خرگوش و به نظر می رسد که پر کردن کافی نیست، سپس می توانید 1-2 تخم مرغ، آب پز و خرد شده اضافه کنید.



من خرگوش را با مواد پر کردم - نه خیلی سفت، زیرا برنج هنوز کمی بخار می شود. می توانید کل لاشه را از قسمت دنده و تقریباً تا دم پر کنید. برای حفظ فیلینگ داخل شکم را با نخ دوختم.



روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. توصیه می شود از یک سینی فر باریک استفاده کنید تا آب میوه هایی که در حین پخت آزاد می شوند در کل کف پخش نشوند. روی لاشه را آبلیمو پاشیدم و با کره چرب کردم تا گوشت لطیف خشک نشود. اگر خامه ترش یا ماست شیرین نشده دارید، می توانید از آنها استفاده کنید.



ورق پخت را به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده بود فرستادم. به مدت 50 دقیقه بپزید و مرتباً با آب به دست آمده مخلوط کنید. اگر خرگوش بزرگتر از 1 کیلوگرم است، زمان پخت را افزایش دهید - به علاوه 15-17 دقیقه برای هر 0.5 کیلوگرم وزن. باید کاملاً پخته شود اما خشک نشود. اگر در حین پخت آب کمی آزاد شد، هر از گاهی کمی آب (3 تا 4 قاشق غذاخوری) روی ورقه پخت اضافه کنید. در پایان پخت، توصیه می‌کنم دو حبه سیر را که با قسمت صاف چاقو له شده‌اند، اضافه کنید تا روغن را طعم‌دار کند.

ظرف را داغ سرو کنید و تمام نخ ها را بردارید. می توان آن را با گیاهان، برش های لیمو و سبزیجات تازه تکمیل کرد. نوش جان!

بنابراین، چگونه یک خرگوش را در فر بپزیم؟ من و شوهرم چندین سال است که خرگوش پرورش می دهیم. این موضوع جالب و دلپذیری است، اما باید موافق باشید: اگر گوشت می خورید، باید طرز پخت آن را یاد بگیرید. ما قبلاً چندین دستور پخت گوشت خرگوش را در وب سایت خود ثبت کرده ایم و در مقاله امروز به نحوه پخت خرگوش در فر خواهیم پرداخت.

و حالا موادی که من و شما نیاز داریم: لاشه خرگوش، خردل رومیزی حدود نصف لیوان، پیاز، کفیر، چاشنی کباب، روغن نباتی. نمک و گیاهان را فراموش نکنید.

دستور آشپزی:

1. لاشه خرگوش را می شوییم و به قطعات برش می دهیم.
2. پیاز پوست کنده، از قبل پخته شده، حلقه ای برش دهید
3. تکه های لاشه را در یک کاسه قرار دهید، چاشنی بپاشید، با حلقه های پیاز بچینید و نمک اضافه کنید.
4. کفیر را به اندازه ای در ظرفی بریزید که کاملا روی گوشت را بپوشاند، سپس می توانید درب آن را ببندید و به مدت دوازده ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا خرگوش به خوبی مرینیت شود.
5. سپس خردل آماده شده را داخل گوشت بریزید، مقدار آن بستگی به تند بودن گوشت دارد، کاملا مخلوط کنید و ده دقیقه بگذارید. دمای اتاق.
6. روغن نباتی را در یک ظرف پخت بریزید و تکه های گوشت را در آنجا قرار دهید.
7. به مدت پانزده دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
8. سینی فر را بیرون می آوریم و گوشت را به طرف دیگر برمی گردانیم و دوباره در فر قرار می دهیم تا پانزده دقیقه بپزد.
9. مجددا تابه را از فر خارج کنید، گوشت را با سبزی های ریز خرد شده بپاشید، ماریناد را روی آن بریزید و کل مخلوط را در فر بگذارید تا پخته شود.

خرگوش باید در بشقاب یا ظرفی گذاشته شود و به صورت گرم سرو شود. سالاد سبزیجات، یا با ظروف جانبی.

همچنین می توانید اضافه کنید که از گوشت خرگوش می توان برای تهیه شیشلیک بسیار خوشمزه، گوشت چرخ کرده برای کتلت و خمیر استفاده کرد.

در ابتدای این دستور العمل من خودم را تکرار می کنم، اما می گویم که گوشت خرگوش حاوی چربی نیست و بنابراین به درستی می تواند رژیمی در نظر گرفته شود. می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد. به عنوان مثال، دستور العملی که اکنون در مورد آن صحبت خواهیم کرد بسیار ساده است و زمان زیادی برای آماده شدن نیاز ندارد. بنابراین، چگونه یک خرگوش کامل را در فر بپزیم؟

مواد لازم:

لاشه خرگوش، یک لیوان خردل، یک کیلوگرم سیب زمینی، نمک و فلفل.

دستور آشپزی:

1. گوشت خرگوش را باید خوب شسته و دو طرف آن را با فلفل سیاه آسیاب شده و نمک بمالید.
2. لاشه خرگوش را روی یک ورقه پخت قرار دهید، از قبل با روغن نباتی چرب شده است، اما شکم باید در پایین باشد.
3. حدود نصف لیوان خردل بردارید و روی خرگوش را کاملا بپوشانید.
4. در مرحله بعد باید فر را خوب گرم کنید و ورقه پخت را با خرگوش به مدت پانزده تا بیست دقیقه در آن قرار دهید.
5. سیب زمینی های پخته شده را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید و به سلیقه خود نمک اضافه کنید.
6. خرگوش را از فر خارج کرده و به پشت برگردانید. با باقی مانده خردل شکم را چرب کنید و سیب زمینی ها را دور خرگوش قرار دهید. پانزده دقیقه دیگر در فر قرار دهید. سپس باید ورقه پخت را از فر خارج کنید و روی همه آن خامه ترش بریزید. خرگوش را دوباره به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید. ظرف را گرم سرو کنید.

طرز تهیه خرگوش در خامه ترش در فر

چگونه یک خرگوش را در فر در خامه ترش بپزیم - شما می پرسید؟ بله خیلی ساده برای این ما به مواد زیر نیاز داریم: یک لاشه کامل خرگوش، چهار پیاز بزرگ، سه یا چهار هویج متوسط ​​و نیم لیتر خامه ترش، نمک و فلفل را می توان به ذائقه شما اضافه کرد.

بنابراین، اولین کاری که باید انجام دهیم این است که گوشت را به قطعات تقسیم کرده، خوب آبکشی کرده و بیست تا سی دقیقه در آب خیس کنیم. این کار به این صورت است که گوشت سفید شود، سپس باید دوباره آب آن گرفته شود و گوشت خوب آبکشی شود.

سپس نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله سوم این است که گوشت را در ظرف آماده ای که برای پخت در فر در نظر گرفته شده قرار دهید (می توانید در قابلمه سفالی بپزید)

حالا پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج را رنده یا حلقه حلقه کنید. سپس همه این سبزی ها را باید در همان ظرفی که خرگوش شما در آن قرار دارد قرار دهید و تقریباً دو سوم ظرف را با آب پر کنید، اما آب نباید کاملاً روی گوشت خرگوش را بپوشاند. ما به خرگوش نیاز داریم که خورش شود تا آب پز.

مرحله پنجم این است که ظرف را با درب بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. بعد از یک ساعت از فر خارج کنید و آب گوشت به دست آمده را برای نمک بچشید و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.

مرحله بعدی این است که نیم لیتر خامه ترش را اضافه کنید و همه چیز را سی دقیقه دیگر در فر قرار دهید. اساساً همین است، خرگوش در خامه ترش و در فر آماده است.

نحوه پخت خرگوش در فر در شراب

اخیراً یکی از دوستان با این سوال مرا متحیر کرد: گوش کن، آیا می‌دانی چگونه خرگوش را در تنور در شراب بپزی؟ ابتدا فکر کردم: این لازم است، من چهل سال زندگی کرده ام، اما واقعا نمی دانم، و سپس نگاه کردم - معلوم شد که تهیه آن بسیار ساده است. بنابراین، من دستور غذا را با شما، خوانندگان عزیزم به اشتراک می گذارم.

مواد لازم: خرگوش دو و نیم تا سه کیلو، رزماری یک عدد، شراب سفید خشک نیم لیتر، فلفل سیاه آسیاب شده ده عدد، مرزنجوش پنج گرم، نمک، پیاز سه عدد، گوجه فرنگی دو عدد، خامه ترش 100 میلی متر، سیر (سر) یک تکه، یک قاشق غذاخوری آرد، فر، فر هلندی و قابلمه بزرگ. زمان پخت سی و چهار دقیقه است. خب بیایید مرحله به مرحله آماده کنیم.

1. برای تهیه خرگوش لذیذ در شراب، گوشت خرگوش را بگیرید و زیر آب سرد جاری بشویید. سپس لاشه را از فیلم ها و احشاء پاک کنید و فعلا کنار بگذارید. داخل و خارج لاشه را کاملا مالش دهید. نمک درشت برای این کار بهترین است.
2. یک قابلمه لعابی بردارید و داخل آن شراب بریزید و یک قاشق خامه را به شراب اضافه کنید و سپس همه را هم بزنید. یک شاخه رزماری را در آنجا قرار دهید و فعلاً همه چیز را بگذارید. خرگوش را روی تخته برش قرار دهید و با یک چاقوی تیز آن را به قطعات برش دهید. اگر اندازه تابه اجازه می دهد، می توانید خرگوش را کامل بپزید. پس از همه چیز، باید گوشت خرگوش را در یک تابه قرار دهید و ماریناد شراب باید آن را کاملاً بپوشاند.
3. حالا ظرف را به مدت یک روز در یخچال یا در جای سرد قرار دهید.
4. در این فاصله ادویه ها را آماده کنید. دانه های فلفل سیاه را در هاون خرد کنید و با مرزنجوش مخلوط کنید. برای اینکه خرگوش در شراب به درستی پخته شود، تمام ادویه ها باید حداقل چند ساعت قبل از شروع پخت اضافه شوند.
5. پیاز را پوست گرفته و در صورت امکان به مکعب های کوچک برش دهید. در کل هر چه پیاز ریزتر خرد شود بهتر است. سر سیر را پوست بگیرید و به حبه ها تقسیم کنید. می توان آن را با چاقو یا روی تخته برش خرد کرد یا روی بهترین رنده رنده کرد.
6. سپس باید کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، سیر را در آنجا قرار دهید و آن را روی حرارت متوسط ​​به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. حالا گوشت های ترشی شده را بیرون می آوریم و تکه هایی را که داریم داخل قالب می ریزیم. توصیه می شود که کف تابه ضخیم و روکش چدنی باشد، اما در صورت عدم وجود آن، می توانید به صورت معمولی طبخ کنید. خرگوش را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و سپس خامه ترش را اضافه کنید. سپس ده تا پانزده دقیقه دیگر بجوشانید.
7. گوجه ها را می شوییم و با آب جوش می جوشانیم و پوست می گیریم. سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید و با خرگوش به قابلمه اضافه کنید. نیم لیتر آب اضافه کنید، درب آن را ببندید و حتماً حدود چهل دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
8. ماریناد را در یک کاسه جداگانه بریزید. برای این کار می توانید از یک ماهیتابه یا فنجان کوچک استفاده کنید. یک قاشق غذاخوری آرد را در آنجا اضافه کنید و هم بزنید. برای طعم دادن می توانید پانزده گرم کره اضافه کنید. سسی که دریافت کردید را در دمای اتاق خنک کنید.
9. فر را با دمای دویست درجه گرم کنید و تابه را با خرگوش در آنجا قرار دهید. سپس ظرف را ظرف یک ساعت آماده می کنیم. اگر گوشت آماده باشد به راحتی می توان استخوان ها را از آن جدا کرد.
10. سپس گوشت را از فر خارج کرده و در یک بشقاب بزرگ قرار دهید. گوشت را با سبزیجات تازه و برنج سرو کنید. خرگوش همراه با سس شرابی که دریافت کردیم خورده می شود. این دستور پخت خیلی خوبه هم در تعطیلات و هم در هنگام شام های معمولی خانوادگی قابل استفاده است.

طرز پخت خرگوش در فر در فویل

برای پختن خرگوش در فر در فویل، من و شما به محصولات زیر نیاز داریم: خرگوش به وزن یک کیلوگرم، تره متوسط ​​- یک عدد، پیاز - یک عدد، کره - صد گرم، ریشه جعفری - چهل گرم، پاستا گوجه فرنگی - دو قاشق غذاخوری، سس تندو آب به مزه

روش پخت و پز:

1. لاشه خرگوش را می بریم، می شوییم و خشک می کنیم. سپس خرگوش را تکه تکه می کنیم و گوشت را در تابه می ریزیم و ابتدا ادویه می پاشیم و با آب پر می کنیم.
2. اجازه دهید خرگوش به مدت دو تا دو ساعت و نیم در دمای اتاق مارینت شود. سپس پیاز را تمیز کرده و شسته و ریز خرد می کنیم. تره فرنگی ها را هم می شوییم و به صورت نیم حلقه در می آوریم. اگر می خواهید در حین پختن سبزیجات بیشتری اضافه کنید، این دستور خرگوش به راحتی قابل تغییر است. کاملا بر طعم لطیف گوشت، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، قارچ، کدو سبز.
3. سپس فویل را برای پخت آماده کنید. قطعات مرینیت شده را باید روی ورقه های فویل که آماده کرده اید قرار دهید. سپس تره فرنگی و پیاز خرد شده را روی هر قسمت قرار دهید و همه آن را با چاشنی بپاشید.
4. رب گوجه فرنگی و سس تند را به هر برگ اضافه کنید. هر قسمت را خیلی با احتیاط می پیچیم تا آب آن بیرون نریزد. می توانید چندین برش کوچک روی هر ورق فویل ایجاد کنید.
5. گوشت را روی سینی فر قرار دهید و در دمای صد و هشتاد درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 35-40 دقیقه بپزید. خرگوش در فویل را می توان با سبزیجات تازه، سیب زمینی پخته شده و سبزیجات تازه خرد شده سرو کرد. خوب، برای همه شما آرزوی خوشبختی دارم.

طرز پخت خوشمزه خرگوش در فر با سیب زمینی

مواد لازم برای پخت خرگوش در فر با سیب زمینی:

یک خرگوش به وزن 1-1.5 کیلوگرم، شش عدد سیب زمینی، چهار عدد گوجه فرنگی، صد و پنجاه گرم بیکن، دو عدد پیاز، روغن زیتون برای سرخ کردن، 0.5 لیتر شراب سفید خشک، مرزنجوش و نمک به مزه.

دستور آشپزی:

1. خرگوش را به خوبی زیر آب سرد آبکشی می کنیم و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و سپس آن را تکه تکه می کنیم و در یک کاسه عمیق قرار می دهیم. سپس شراب را روی گوشت بریزید و رزماری و مرزنجوش را اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و حداقل یک ساعت آن را مارین کنید.
2. در سرما آب جاریسیب زمینی و گوجه فرنگی را بشویید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش بجوشانید، پوست آن را جدا کنید و تفاله‌ها را ورقه‌ای برش دهید. پیاز را نیز پوست گرفته و زیر آب سرد آبکشی کرده و ریز خرد می کنیم. سیب زمینی و پیاز خرد شده را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید و نمک بزنید و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و سپس با روغن نباتی مزه دار کنید. بیکن را خیلی نازک برش دهید.
3. گوشت ترشی شده را در بیکن (هر تکه) بپیچید. روی ورق پخت را با کاغذ مخصوصی که برای پخت استفاده می شود می پوشانیم. حالا تکه های گوشت پیچیده شده در بیکن را روی سینی فر قرار دهید و پیاز، سیب زمینی و گوجه فرنگی را بچینید.
4. فر را با دمای 250 درجه گرم کنید. ورقه پخت را به مدت تقریبی یک ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. زمان پخت خرگوش نه تنها به تعداد و اندازه خرگوش بستگی دارد، بلکه به ویژگی های فر هر خانم خانه دار نیز بستگی دارد.
5. خرگوش تمام شده را از فر خارج کرده و روی بشقاب ها قرار دهید و داغ سرو کنید. برای تزیین ظرف می توانید از شاخه های شوید یا جعفری استفاده کنید. نوش جان!

نکات لازم:

• برای تهیه این دستور غذا، گوجه فرنگی های بلند و "انگشتی" را انتخاب کنید، زیرا این نوع خاص بسیار سفت است و در طول پخت به فرنی تبدیل نمی شود.
• هنگام مرینیت کردن، گوشت را نمک نزنید، زیرا بیکن کاملاً شور خواهد بود.
• در صورت تمایل می توانید آن را به ماریناد اضافه کنید. برگ بودو یا سه برگ بدون شک این کار به غذای شما طعم و مزه می بخشد.

همه چیز در مورد پختن خرگوش در فر در حال حاضر است. منتظر نظرات شما هستیم شاید دستورات آشپزی خود را به اشتراک بگذارید. خدا حافظ.

گوشت خرگوش یک گوشت رژیمی و بسیار خوشمزه است. برای تهیه آن، باید نکات ظریفی را بدانید که ظرف را کامل می کند. در این مقاله با چندین دستور پخت این گوشت آشنا خواهید شد. و ما آن را در آستین می پزیم - آن را بپزیم. ما در مورد مدت زمان پخت خرگوش در آستین در فر، ویژگی های تهیه گوشت برای پخت و پز صحبت خواهیم کرد.

اسرار گوشت خرگوش خوشمزه

هر خانم خانه‌داری که خرگوش می‌پزد باید این را بداند. پیشنهاد می کنیم توصیه ها را در نظر بگیرید:

• خرگوش را می توان به صورت کامل یا جزئی پخت. اما با تکه تکه کردن لاشه، پختن آن تا حدودی راحت تر می شود.
• گوشت خرگوش با گوشت های دیگر متفاوت است. تندتر است و بوی خاصی دارد. بنابراین، قبل از پختن، توصیه می شود خرگوش را به مدت سه ساعت در آب خیس کنید یا آن را به عنوان مثال در شراب یا سرکه شراب مرین کنید. در نتیجه، گوشت نرم تر می شود، بوی نامطبوع آن از بین می رود و ظرف بسیار خوشمزه تر می شود.
• بدون افزودن چاشنی، گوشت خرگوش ملایم است. واجب ها شامل پیاز، فلفل و نمک است.
• زمان پخت گوشت خرگوش به ویژگی های گوشت بستگی دارد - میزان سختی آن. همچنین بعد از خیساندن، زمان کمتری برای پختن گوشت نیاز است.

خرگوش کامل در یک آستین در فر پخته شده است

اول، بیایید باور نکردنی را به اشتراک بگذاریم دستور پخت خوشمزهتهیه خرگوش کامل می توان آن را روی میز برای مهمانان سرو کرد، این ظرف خوشمزه و اشتها آور خواهد شد.

عناصر:

• لاشه خرگوش؛
• صد گرم شراب خشک؛
• 400 گرم؛
• نصف لیوان گردو پوست کنده؛
• 150 گرم ژامبون؛
• فلفل و نمک.

آماده سازی:

خرگوش پخته شده در آستین در فر، مانند هر آماده سازی دیگر، اگر لاشه به مدت سه ساعت در آب خیس شود، بسیار خوشمزه تر می شود. برای این کار وقت بگذارید.

زردآلو باید به برش های کوچک بریده شود و در لاشه پر شود. خرگوش را بدوزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

ژامبون را به قطعات نازک و پهن برش دهید و دور لاشه بپیچید. خرگوش را در یک آستین پخت قرار دهید و شراب را در آن بریزید. روی سینی فر یا در تابه برشته قرار دهید و به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بعد از این مدت باید آستین بریده و باز شود و گوشت پانزده دقیقه دیگر پخته شود.

خرگوش پخته شده در فر را با سبزی و سبزیجات تازه سرو کنید.

خرگوش در خامه ترش

برای تهیه این غذا نیاز دارید:

• لاشه خرگوش؛
• یک عدد پیاز؛
• پنج حبه سیر؛
• یک عدد هویج؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• گیاهان پروانسالی، ادویه جات ترشی جات، نمک؛
• دو قاشق غذاخوری آب لیمو، همان مقدار روغن نباتی.

گوشت را حتما خیس کنید. بعد از این کار آن را خوب می شوییم و چربی آن را جدا می کنیم و به صورت تکه تکه می کنیم.

گوشت را در یک ظرف عمیق قرار دهید، در آب لیمو، خامه ترش بریزید، ادویه جات ترشی جات، گیاهان پرووانسالی، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. قطعات را خوب مخلوط کنید و سه ساعت بگذارید تا مارینت شوند.

هویج و پیاز را درشت خرد کرده و به همراه حبه های سیر در قسمت پایین آستین پخت قرار دهید و تکه های خرگوش را روی سبزیجات قرار دهید. به مدت یک ساعت و نیم در فر قرار دهید. دمای پخت - 200 درجه.

خرگوش با سیب زمینی

این یک غذای کامل است که نه تنها برای یک شام معمولی، بلکه برای یک میز جشن نیز مناسب است. ما گوشت را خیس نمی کنیم، بلکه آن را مرینیت می کنیم.

محصولات برای پخت و پز:

• لاشه خرگوش؛
• 2 قاشق روغن زیتون;
• نه حبه سیر؛
• نصف لیوان شراب سفید خشک؛
• نمک و فلفل؛
• فلفل قرمز؛
• کیلوگرم سیب زمینی متوسط.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. لاشه را به قطعات برش می دهیم، آن را خوب می شوییم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم.
2. گوشت را در یک ظرف عمیق قرار دهید، شراب، روغن زیتون، سیر خرد شده را در مخلوط کن بریزید، نمک و فلفل، پاپریکا را اضافه کنید.
3. هر تکه را به خوبی با ماریناد بمالید و یک شب یا یک روز در یخچال قرار دهید (بسته به ساعتی که می خواهید بپزید).
4. سیب زمینی ها را (بلافاصله قبل از پختن) پوست بگیرید و نمک بزنید.
5. سیب زمینی و گوشت را در آستین پخت قرار دهید و تکان دهید. آستین را از دو جا سوراخ می کنیم و به مدت یک ساعت و نیم در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم.

این دستور پخت خرگوش پخته شده در فر به دلیل سهولت آماده سازی و سیری آن برای همه جذاب خواهد بود.

خرگوش ترشی شده در آب معدنی

مواد لازم برای پخت:

• لاشه خرگوش؛
• لیتر آب معدنیبا گاز؛
• صد گرم سس مایونز؛
• نمک؛
• برگ بو؛
• دانه فلفل سیاه؛
• دو قاشق سس سویا؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

این یکی از بیشترین است دستور العمل های سادهتهیه خرگوش پخته شده در فر. ظرف نرم و آبدار خواهد شد.

1. چهار برگ بو را آسیاب کرده و در یک ظرف عمیق قرار دهید.
2. خرگوش را خرد می کنیم و روی برگ بو می گذاریم.
3. همه مواد دیگر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. یک شب یا یک روز در یخچال قرار دهید.
5. گوشت خرگوش را در آستین پخت قرار می دهیم، ماریناد اضافه نکنید، آنچه در گوشت جذب می شود کافی است.
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزید.

خرگوش با سبزیجات در یک آستین در فر پخته شده است

همچنین یک غذای کامل درست می کند. در صورت تمایل می توانید سیب زمینی را بجوشانید، له کنید یا برنج را به عنوان غذای جانبی بجوشانید.

عناصر:

• لاشه خرگوش؛
• یک عدد هویج؛
• یک کدو سبز؛
• یک چهارم کلم؛
• چهار گوجه فرنگی؛
• نمک و چاشنی.

آماده سازی:

خرگوش باید سه ساعت در آب خیس شود. پس از این کار، به خوبی آبکشی کنید، چربی را بردارید و به قطعات برش دهید.

سبزیجات را به صورت درشت خرد می کنیم - کدو سبز را به صورت حلقه ای نصف می کنیم، هویج را به صورت گرد، پیاز را به صورت نیم حلقه ای، کلم را به طور کلی می توان به برگ ها، به نصف تقسیم کرد. گوجه فرنگی - نصف شده.

گوشت، سبزیجات، نمک را مخلوط کنید، چاشنی اضافه کنید. مواد را در آستین پخت قرار دهید و آن را در دو جا سوراخ کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، آستین را به همراه خرگوش و سبزیجات به مدت یک ساعت و نیم داخل آن قرار دهید.

نتیجه یک خرگوش معطر، آبدار و لطیف خواهد بود که در یک آستین در فر پخته می شود. آن را امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد!

روز همه خانم های خانه دار و صنعتگران زیبا بخیر! 🌞

امروز ما گوشت خرگوش را گرفتیم و مجموعه ای فوق العاده و بسیار جالب از دستور العمل های پخت خرگوش را آماده کردیم.

این گوشت لطیف و رژیمی است و شما باید آن را به گونه ای بپزید که نه تنها آن را فوق العاده خوشمزه کند، بلکه فواید آن را تا حد امکان حفظ کنید.

دستور العمل های ما، مثل همیشه، ثابت شده، خانگی هستند، و ما پیشنهاد می کنیم آن را سرخ نکنید، اما آن را در فر بپزید، بسیار سالم تر است، و خرگوش نرم، آبدار و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود.

با ما طرز تهیه سریع و آسان آن را خواهید آموخت! بیا آشپزی کنیم! 😉

خرگوش پخته با پیاز و سیر در آستین

لطیف ترین، دستور العمل فوق العاده، توجه داشته باشید.

این یک گزینه رژیمی بدون خامه ترش یا سس مایونز است، در آستین پخته می شود و آبدار، نرم، با پوسته قهوه ای طلایی زیبا به نظر می رسد.

عناصر

• گوشت خرگوش - لاشه
• پیاز - 1-2 عدد
• سیر (کل سر) - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان
• کره - 30 گرم
• نمک، فلفل، رزماری - به مزه
• برگ بو

آماده سازی

ما یک حیوان بزرگ و اهلی داریم که بیش از 2 کیلوگرم وزن دارد.

البته در فروشگاه ها بسیار کوچکتر هستند، بسیار لاغر هستند، تغذیه نمی شوند.

بنابراین در صورت امکان گوشت های داخلی را خریداری کنید.

اول از همه، شما باید آن را بشویید و برش دهید، قلوه و چربی اضافی را در صورت وجود جدا کنید.

پاها را از لاشه جدا کنید، خود لاشه را به قطعاتی برش دهید که اندازه شما مناسب باشد.

قطعات را در یک کاسه قرار دهید.

با آب سرد پر کنید تا خون و آیکور خارج شود.

خرگوش های خانگی، به عنوان یک قاعده، نیازی به خیساندن طولانی مدت ندارند و بویی مشابه خرگوش های خریداری شده در فروشگاه ندارند.

کالای خریداری شده در فروشگاه باید یک روز خیس شود یا حداقل یک شب بماند.

می توانید در آب با سرکه (2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد در هر 1 لیتر آب)، یا در آب معدنی گازدار (شیرین نشده)، و همچنین در آب پنیر یا کفیر خیس کنید.

همانطور که شما ترجیح می دهید. پس از خیساندن، توصیه می شود برای نرمی بیشتر، فیله را خشک کرده و با دست له کنید.

هنگام خیساندن می توانید سیر را اضافه کنید، بوی بسیار خوشمزه ای می دهد.

اگر خون زیادی در آب خارج شود، باید تخلیه شود و با خون تازه جایگزین شود.

در حالی که گوشت در حال پخت است، ماریناد پیاز و سیر را برای آن آماده کنید.

برای آن پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و سیر را با چاقو له کنید تا آب آن گرفته شود و نه خیلی ریز خرد کنید.

اگر خرگوش کوچکی دارید، می توانید کمتر از ما از پیاز و سیر استفاده کنید.

کمی روغن نباتی به ماهیتابه اضافه کنید و شروع به تفت دادن پیاز کنید.

لازم نیست آن را طلایی کنید، فقط کافی است نرم شود و سفید شود.

سپس سیر، برگ بو (ترجیحا شکسته)، فلفل و کمی نمک را اضافه کنید.

در کل حدود 3 دقیقه سرخ کنید و خاموش کنید. وقتی از قبل خاموش شد، رزماری را اضافه کنید، تازه بهتر است، اما خشک شده نیز موثر است.

گوشت خرگوش یک شبه ایستاد، خونریزی کرد و حالا این آب باید تخلیه شود.

دوباره می شوییم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم.

تا زمانی که به ماریناد اضافه شود، باید از قبل خشک شده باشد.

هر تکه را با نمک بمالید تا مزه دار شود، مراقب باشید زیاد نمک نخورید.

ماریناد روغنی که اکنون خنک شده است را با پیاز و سیر داخل گوشت شور می ریزیم.

در صورت لزوم روغن بیشتری اضافه کنید. و باید آن را در این ماریناد بغلتانید.

مراقب باشید خرگوش استخوان های تیز زیادی دارد آستینش نشکنید.

در این فرم، قطعه کار باید حدود 5 ساعت در یخچال مارینت شود، یا می توانید آن را یک شبه بگذارید.

بی حوصله ترین ها حداقل یک ساعت بگذارند بایستند. 😉

فقط این است که هر چه مدت طولانی تر مرینیت شود، آبدارتر و خوشمزه تر خواهد بود. خرگوش هیاهو دوست ندارد، این را به خاطر بسپارید.

سینی فر را با آستین به مدت 1 ساعت در فر با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید و از زیر و از بالا گرم کنید.

من از شما می خواهم که با فر و وزن شکم خود هدایت شوید، ممکن است به زمان کمتری نیاز داشته باشید.

بعد از یک ساعت آن را بیرون می آوریم و آستین آن را برش می دهیم. اگر پوسته خیلی ترد نمی خواهید، می توانید آن را به این صورت بخورید.

و اگر می خواهید آن را قهوه ای کنید، تکه های کره را روی آن قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در حالت همرفت به فر برگردانید.

آماده! خرگوش به سادگی با شکوه، پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه و گوشت لطیف و آبدار است.

با غذای مورد علاقه خود گرم سرو کنید. بسیار خوشمزه با سیب زمینی کامل پخته و سبزی!

در صورت تمایل، چنین سیب زمینی هایی را می توان به صورت تکه تکه مستقیماً داخل آستین قرار داد و با هم پخت.

فوق العاده خوشمزه! آن را بپزید، امتحان کنید، آن را در قلک خود قرار دهید. 👍

خرگوش پخته شده با عسل و بیکن

دستور پخت باور نکردنی! ما واقعا آن را دوست داشتیم. 👍

به قدری نرم می شود که الیاف گوشت به دلیل دم کشیدن بسیار طولانی در فر، بدون زحمت از استخوان جدا می شود.

عناصر

• لاشه خرگوش - 1.2 کیلوگرم
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 1-2 حبه
• زنجبیل تازه یا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• بیکن - 100 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.

شرح مختصری مرحله به مرحله پخت گوشت خرگوش با بیکن

1. ماریناد را با مخلوط کردن سس سویا، عسل، سیر خرد شده و زنجبیل درست کنید. بیایید مخلوط کنیم.
2. ماریناد را روی برش های گوشت بریزید و بپوشانید.
3. روی آن را بپوشانید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. پیاز و هویج را خرد کرده و کف یک ظرف فر چرب شده قرار دهید.
5. گوشت خرگوش را مانند روی بالش روی سبزیجات خرد شده قرار دهید.
6. روی گوشت را مانند یک پتو با تکه های بیکن بپوشانید.
7. ظرف را با دو لایه فویل بپوشانید.
8. به مدت 2 ساعت در فر با دمای 150 درجه قرار دهید.
9. فویل را بردارید و دوباره به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.
10. گرم را با برش های بیکن و هر ظرف جانبی سرو کنید.

در ویدیوی زیر می‌توانید طرز تهیه را با جزئیات بیشتر مشاهده کنید:

خرگوش در خامه ترش در فر

محبوب ترین دستور پخت در خامه ترش.

آنها با هم عالی می شوند!

عناصر

• گوشت خرگوش - 1-1.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• نمک، فلفل - به مزه
• گیاهان پروانسالی (ایتالیایی) - به مزه
• خامه ترش 20٪ - 200 میلی لیتر

آماده سازی

1. لاشه را به قطعات مورد نظر برش دهید.
2. در صورت لزوم آنها را در آب خیس کنید (می توانید به ازای هر لیتر آب 1 قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید).
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و سیر را خرد کرده و خرد کنید.
4. پیاز و سیر را در یک کاسه بزرگ بریزید، خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
5. و در صورت تمایل، گیاهان پروانسالی یا ایتالیایی را اضافه کنید.
6. تکه های گوشت را داخل ماریناد به دست آمده بریزید و خوب بپوشانید.
7. اجازه دهید گوشت به مدت 1-2 ساعت در یخچال در خامه ترش بماند.
8. سپس آن را در خامه ترش در آستین پخت قرار دهید، آن را به خوبی در داخل پخش کنید.
9. در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه به مدت 1 ساعت بپزید.
10. بعد از این مدت، آستین را باز کرده و در صورت تمایل 10-20 دقیقه دیگر قهوه ای کنید تا طلایی شود.

نوش جان!

خرگوش در خامه ترش با تزئین

ما به شما گزینه ای با غذای جانبی سیب زمینی و هویج پیشنهاد می کنیم.

همه با هم در سس خامه ترشمعلوم خواهد شد که فقط شگفت انگیز است!

عناصر

• خرگوش - 1-1.2 کیلوگرم
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• هویج - 2 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه
• گشنیز - اختیاری
• زردچوبه - 1/2 قاشق چایخوری
• آویشن - 1 قاشق چایخوری
• خامه ترش - 200 گرم
• سیر - 3 حبه

آماده سازی

لاشه خرگوش باید به قسمت های گوشت بریده شود. هر تکه را با نمک و فلفل بمالید.

سبزیجات را باید پوست گرفته و به دلخواه برش دهید. کمی نمک به مزه اضافه کنید.

سبزیجات را در یک ظرف پخت در کف قرار دهید.

گوشت خرگوش را روی یک بستر سبزیجات قرار دهید.

سس خامه ترش را آماده کنید. برای این کار خامه ترش را با سبزی و زردچوبه مخلوط کنید و فراموش نکنید که سیر را در آنجا له کنید.

همه چیز را با اضافه کردن 100 میلی لیتر آب هم بزنید.

روی تکه های گوشت و سبزیجات را با مخلوط خامه ترش بپوشانید.

زیر فویل با دمای 180 درجه به مدت 1 ساعت بپزید.

در پایان می توان فویل را برداشته و به مدت 10-15 دقیقه دیگر قهوه ای کرد.

به لطف زردچوبه که رنگ طلایی می دهد بسیار آبدار و زیبا به نظر می رسد.

خرگوش خوشمزه در خامه ترش با قارچ

غذایی که مطمئناً برای همه کسانی که نه تنها گوشت خرگوش لطیف، بلکه قارچ را نیز دوست دارند جذاب خواهد بود.

در ترکیب با خامه ترش، آنها به سادگی غیر قابل مقایسه هستند! این گزینه برای هر روز و برای میز جشن.

عناصر

• گوشت خرگوش - 2.2 کیلوگرم.
• قارچ شامپینیون - 0.5 کیلوگرم.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 6 دندان.
• خامه ترش - 300 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه زمینی
• برگ بو
• دانه فلفل - 5-6 نخود
• مخلوط فلفل آسیاب شده

شرح مختصری از پخت گوشت خرگوش در خامه ترش با قارچ

1. لاشه را ببرید و چند ساعت در آب با سرکه خیس کنید.
2. قطعات را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، بدون اینکه نمک اضافه کنید.
3. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. پیاز و هویج را در همان ماهیتابه ای که گوشت را سرخ کرده اید سرخ کنید.
5. قارچ ها را بشویید و خشک کنید، به قطعات بزرگ برش دهید.
6. قارچ ها را سرخ کنید تا طلایی شوند، نمک اضافه نکنید.
7. خامه ترش را رقیق کنید آب جوش، نمک.
8. گوشت خرگوش را در یک ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
9. سبزیجات و قارچ ها را داخل خرگوش بریزید.
10. سیر را نازک حلقه کرده و در قالب قرار دهید.
11. همچنین یک برگ بو و فلفل را با مخلوط فلفل اضافه می کنیم.
12. خامه ترش را داخل قالب بریزید.
13. در صورت نبودن درب با درب یا فویل بپوشانید.
14. در فر 180 درجه به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه قرار دهید.
15. خرگوش تمام شده را به همراه سبزیجات و قارچ به صورت گرم سرو کنید.

در این ویدیو می توانید کل فرآیند پخت را با جزئیات بیشتر مشاهده کنید:

به نظر می رسد مناقصه ترین! و قارچ ها در خیس شدن در سس خامه ترش و جذب آن عالی هستند، به همین دلیل بسیار خوشمزه است!

خرگوش نرم با سیب زمینی در فر

یک گزینه عالی برای تهیه گوشت خرگوش با ظرف کناری سیب زمینی.

به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، پخته شده است، اما لطیف و نرم، آبدار باقی می ماند.

عناصر

• لاشه خرگوش - 1 کیلوگرم
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی - 500 گرم
• نمک، فلفل، ادویه های گوشت - به مزه
• سس مایونز (خامه ترش 20٪) - 5 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل
• پاپریکا، سیر خشک - اختیاری

آماده سازی

لاشه را به قطعات برش دهید. معمولاً کل پنجه ها گرفته می شود و قسمت های باقی مانده به قطعات دلخواه بریده می شوند.

تکه های بریده شده لاشه را در یک کاسه قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوطی از گیاهان معطر را اضافه کنید. ایتالیایی ها خوب کار می کنند.

به سلیقه شما سس مایونز یا خامه ترش میزنیم.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. بنابراین ما یک ماریناد داریم.

بیایید آن را پوشش دهیم فیلم چسبناکو بگذارید بنشیند و خیس بخورد.

اگر همه چیز به مدت چند ساعت در یخچال بماند، بهتر است.

به عنوان مثال، صبح ها مارینت می کنیم و عصر یک شام خوشمزه آماده می کنیم.

اما اگر وقت ندارید، بگذارید حداقل یک ساعت دم بکشد.

سیب زمینی ها را به صورت دلخواه برش دهید. خیلی بزرگ نیست تا زمان پخت داشته باشد.

نمک و فلفل به میزان دلخواه، پاپریکا و سیر خشک شده را در صورت تمایل اضافه کنید.

داخل سیب زمینی ها روغن نباتی بریزید و با دست خوب پخش کنید.

یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و قطعات خرگوش را در ماریناد قرار دهید.

سیب زمینی ها را جایی می گذاریم که جا داشته باشد.

همه چیز را با فویل بپوشانید. و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه به مدت 1 ساعت قرار دهید.

روی سطح متوسط، گرمایش از بالا و پایین تنظیم کنید. با فر خود هدایت شوید.

بعد از این مدت فویل را بردارید و حدود نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

این چقدر زیبا می شود. و خرگوش نرم و آبدار است و سیب زمینی با آب و چربی آن خیس می شود.

همه چیز بسیار خوشمزه است! با لذت بخور

گرم را با سبزیجات و سبزیجات تازه سرو کنید. مربای واقعی!

خرگوش تند در شراب

دستور العمل بسیار ساده برای پخت و پز در شراب سفید با ادویه جات ترشی جات.

با قضاوت بر اساس نام و ارائه، ممکن است در ابتدا فکر کنید که این چیزی از غذاهای عالی است که تهیه آن در خانه دشوار است.

اما در واقع این دستور پخت است که تهیه چنین خرگوشی را در خانه آسان می کند. آن را امتحان کنید، موفق خواهید شد.

عناصر

• گوشت خرگوش - 1.2 - 1.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• شراب نیمه شیرین سفید - 200 میلی لیتر
• سرکه شراب - قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آویشن، برگ بو، فلفل سیاه - به مزه.

برای پوشش:

• روغن زیتون - 30 گرم
• عسل - 30 گرم
• کره - 80 گرم.
• خردل - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سس سویا - 30 گرم.
• سیر - 2-3 حبه

آماده سازی

لاشه خرگوش را می شوییم و در صورت نیاز یک روز در آب خیس می کنیم.

اگر حیوان از فروشگاه خریداری شده باشد و بوی نامطبوعی داشته باشد، خیساندن آن ضروری است.

اگر خانه بو نمی دهد، پس لازم نیست آن را خیس کنید. بسیاری از کسانی که سگ های پشمالو نگهداری می کنند این کار را انجام می دهند.

ما آن را کامل می پزیم.

پس لاشه آماده شده را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بمالید.

ماریناد شراب را آماده کنید. برای این کار پیاز را حلقه حلقه، هویج و فلفل دلمه ای- در برش ها

با شروع از پیاز، همه چیز را با کمی روغن زیتون تفت دهید.

نمک، شکر، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. کمی بیشتر سرخ کنیم.

در شراب سفید و همچنین سرکه شراب و آویشن بریزید. اگر تازه باشد عالی است اما می تواند خشک باشد.

به جوش بیاورید، هم بزنید.

الکل با گرم شدن خارج می شود و با تغییر بوی آن متوجه خواهید شد که چه زمانی همه آن خارج شده است.

ماریناد را می توان خاموش کرد.

یک ظرف پخت عمیق بردارید، سبزیجات را در کف آن قرار دهید و تمام ماریناد را بریزید و آن را روی گوشت خرگوش بریزید.

قالب را با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر 180 درجه بپزید.

در حین پخت، بیایید پوششی تهیه کنیم که وقتی آن را قهوه ای می کنیم، پوسته قهوه ای طلایی و زیبایی به ما بدهد.

برای این کار ورقه های سیر را با کمی روغن زیتون تفت دهید و سپس بیرون بیاورید، برای طعم دادن به آن ها نیاز داشتیم.

سپس عسل را داخل آن بریزید، کره را آب کنید و سس سویا و خردل را اضافه کنید.

یک مایع تیره دریافت خواهید کرد.

و وقتی یک خرگوش را که یک ساعت پخته است بیرون آوردیم و فویل را برداریم، باید این اسپری را برداریم و با قلم مو روی آن را بپوشانیم.

و 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا خوب سرخ شود.

ظرف تمام شده به قطعات بریده می شود.

آن را با شاخه های آویشن و برش های مرکبات سرو کنید.

وقتی با فشار دادن آب این میوه ها درست روی پوسته ترد شروع به خوردن کنید، خوشمزه است! مممم!

این ظرف بسیار شیک به نظر می رسد، حتی برای یک میز جشن بیشتر از هر روز.

و سرو کردن او با شراب سفید هماهنگ خواهد بود.

همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در دستور غذا وجود ندارد؛ هر خانم خانه دار می تواند این کار را انجام دهد. اما چقدر زیبا و غیرعادی!

خرگوش با سبزیجات آبدار و نرم است

یک دستور العمل عالی برای پخت گوشت خرگوش با سبزیجات در فر.

نه تنها گوشت آبدار، بلکه یک غذای جانبی خوشمزه - دو در یک! 👍

عناصر

• گوشت خرگوش - 1 کیلوگرم
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• گوجه فرنگی در آب خود یا تازه - 350 گرم
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
• سبزی خشک: جعفری، شوید، ریحان، ترخون - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری
• برگ بو - 2 عدد
• روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری

آماده سازی

بیایید همه مواد را آماده کنیم. تازه ترین سبزیجات را انتخاب می کنیم.

بهتر است گوجه فرنگی را در آب خود مصرف کنید، آنها به این غذا مزه اضافه می کنند - فوق العاده خوشمزه خواهد بود!

لاشه را خوب بشویید و به قطعات تقسیم کنید.

خیساندن آن یا نه در اختیار شماست.

اگر بوهای ناخوشایند وجود نداشته باشد، حیوان خانگی بوده و از کیفیت آن اطمینان دارید، می توان از خیساندن آن صرفنظر کرد یا به 1 ساعت کاهش داد.

نحوه خیس کردن آن قبل از پخت و پز در صورت وجود بوی نامطبوع در اولین دستور پخت به تفصیل شرح داده شده است.

سبزی ها را به اندازه دلخواه ولی نه خیلی بزرگ برش می دهیم تا بهتر بپزند.

همه سبزیجات را در یک کاسه ترکیب کنید، روغن نباتی، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید و گیاهان معطر را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سبزی ها را در یک ظرف پخت چرب شده با دو طرف قرار دهید.

تکه های گوشت را روی سبزیجات قرار دهید.

کنسرو گوجه فرنگی را در آب خود روی آن قرار دهید و آب آن را روی سبزیجات بریزید.

همه اینها قبلا بوی خیره کننده می دهد! و بسیار زیبا به نظر می رسد. 😍

کمی آب به ته آن اضافه کنید، حدود 100 میلی لیتر.

همه چیز را با فویل بپوشانید، سمت مات به بالا.

خوب است بدانید: طرف براق فویل گرما را منعکس می کند، در حالی که سمت مات آن را به داخل می دهد.

بنابراین، اگر بخواهیم ظرف داخل آن خوب بپزد، نیازی نیست که حرارت را منعکس کنیم، بلکه آن را به داخل هدایت کنیم.

در دمای 200 درجه به مدت 50-60 دقیقه زیر فویل بپزید و بعد فویل را برداشته و 10-20 دقیقه دیگر قهوه ای می کنیم تا پوسته خوبی به دست آید.

فر خود را بررسی کنید، ممکن است به زمان کمتر یا بیشتر نیاز داشته باشید.

این چقدر زیبا خواهید شد!

آن را به صورت گرم و در بخش هایی با یک ظرف جانبی سبزیجات سرو کنید.

خوشمزه بودن باور نکردنی! بسیار نرم به دلیل اینکه برای مدت طولانی زیر فویل خشک می شود.

نوش جان!

خرگوش جشن با آلو

گزینه جشن! گوشت خرگوش بسیار زیبا و گلگون در دوتایی با آلوهای خوشمزه.

این ظرف لطیف، نرم، آبدار با رایحه فوق العاده آلو و آویشن است.

مهمانان به سادگی بر سر شما خواهند افتاد و خانواده شما به خاطر چنین رفتاری به شما افتخار خواهند کرد! 😍👍

عناصر

• خرگوش - 2 کیلوگرم
• روغن سبزیجات
• کره - 100 گرم
• موسیر - 0.5 کیلوگرم
• آویشن - خوشه (قابل خشک کردن)
• فلفل تند - 2 غلاف
• آلو - 500 گرم
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. ل
• آبگوشت (یا آب با ادویه جات ترشی جات) - 500 میلی لیتر
• نمک، فلفل - به مزه
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

بیایید شروع به تهیه یک غذای مجلل تعطیلات کنیم.

موسیرها را به 4 قسمت تقسیم کنید، این پرهای بزرگ را به دست می آورید.

آنها را در مخلوطی از کره و روغن نباتی تفت دهید و یک شاخه آویشن به آن اضافه کنید.

خوب است اگر تازه پیدا کنید. اگر نه، خشک شده نیز کار می کند.

موسیر کمی طلایی شده است. ما آن را مستقیماً به ته ظرف پخت می فرستیم که در آن گوشت را می پزیم.

آب گوشت را روی پیازها بریزید.

توصیه می شود که آبگوشت گیاهی باشد یا می توانید به سادگی آب را با اضافه کردن نمک، فلفل، برگ بو و سایر چاشنی ها مصرف کنید. آبنمک.

لاشه خرگوش را به قطعات برش دهید.

در بالا به تفصیل نحوه تهیه آن را در صورتی که از فروشگاه خریداری شده و بو داشته باشد توضیح دادیم (اولین دستور پخت). ما خودمان را تکرار نمی کنیم

بنابراین، تکه های گوشت را نمک و فلفل کنید و هر کدام را خوب بپوشانید.

قطعات را به آرد آغشته کرده و در ماهیتابه قرار دهید.

خیلی خوشمزه میشه اگه یه قطره کره هم اضافه کنید طعم خامه ای میده.

تکه ها را از هر دو طرف قهوه ای کنید، نه تا زمانی که تمام شوند، بلکه تا زمانی که به زیبایی طلایی طلایی شوند.

آنها را روی موسیر در آبگوشتی که از قبل وجود دارد قرار می دهیم. چند غلاف فلفل قرمز تند اضافه کنید.

قالب را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید.

در حالی که همه چیز در حال پخت است، بیایید آلوها را مصرف کنیم. این به سادگی ویژگی برجسته این غذا است!

اگر آلو تازه باشد خوب است. اگر ابتدا اجازه دهید روی دستمال کاغذی یخ زده شود تا آب اضافی آن خارج شود، منجمد نیز مشکلی ندارد.

ما به زهکشی نیاز نداریم تا همه چیز را سیل کنیم. 😊

همچنین می توانید از آلوهای کنسرو شده یا آلو استفاده کنید.

هسته ها را از آلو جدا کنید و کرهآن را روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.

همچنین چند قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید تا آلو شروع به کاراملی شدن کند. حیرت آور!

وقتی گوشت برای مدت زمان تعیین شده پخت، آن را بیرون بیاورید و فویل را بردارید.

آلو را به همراه تمام آب آن روی آن قرار دهید.

به طور مساوی توزیع کنید و با چنگال به خودتان کمک کنید.

چند شاخه دیگر آویشن اضافه کنید، دوباره با فویل بپوشانید و 40 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

معلوم شد فقط عالی! شاخه های آویشن پخته شده را جدا می کنیم تا ظاهر آن خراب نشود.

در عوض، اگر باقی مانده بود، با تازه ها تزئین می کنیم.

این ظرف بسیار زیبا و جشن به نظر می رسد!

زیباترین و گلگون ترین گوشت خرگوش همراه با آلو پخته آماده است!

با غذای مورد علاقه خود گرم سرو کنید، اما به عنوان یک غذای مستقل نیز بسیار خوب است! خوش طعم!

این مجموعه دستور العمل هایی است که ما داریم. به گزینه هایی که دوست دارید توجه کنید و با لذت برای خانواده محبوب خود آشپزی کنید.

اگر اسرار خود را برای پختن گوشت خرگوش دارید، لطفاً در نظرات به اشتراک بگذارید، خجالتی نباشید، دانش شما برای بسیاری مفید خواهد بود!

دستور پخت جدید را اینجا ببینید.

معشوقه شما با شما بود.آنلاین. شما را در مقالات جدید و خوشمزه می بینیم! 😘

گوشت خرگوش بسیار خوشمزه و سالم است. آن را با محتوای کم چربی، کیفیت غذایی بالا، همراه با طعم لطیف متمایز می کند.

برای پختن خرگوش در آستین یا ورقه پخت به زمان آزاد بسیار کمی نیاز دارید.

گوشت خرگوش یک گوشت سفید است که ارزش غذایی آن حتی از مرغ نیز برتر است و بدن انسان بیش از 90 درصد آن را جذب می کند. از نظر ظاهری گوشت خرگوش صورتی روشن، نرم، کشسان و چرب نیست. به خصوص ارزشمند برای تغذیه رژیمیخرگوش هایی که بیش از 5 ماه سن ندارند.

چربی کمتر از خود گوشت سالم نیست. اغلب در دستور العمل ها استفاده می شود طب سنتی، همچنین در لوازم آرایشی و بهداشتی و داروسازی کاربرد دارد.

گوشت خرگوش از این نظر منحصر به فرد است که از پروتئین قابل هضم تشکیل شده است و محتوای کالری آن تنها 180 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

متخصصان تغذیه مصرف آن را به کودکان، زنان باردار، نوجوانان، سالمندان و کسانی که فعالیت بدنی سنگین دارند توصیه می کنند. علاوه بر این، برای کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند ضروری است، زیرا محتوای کالری کم آن با ترکیب معدنی غنی ترکیب شده است.

نحوه انتخاب گوشت خرگوش خوب

برای خوش طعم شدن غذای خرگوش، گوشت باید مرغوب و تازه باشد. برای اینکه هنگام انتخاب اشتباه نکنید، باید به نکات زیر توجه کنید:

• هنگام خرید گوشت از سوپرمارکت، حتما باید بسته بندی وکیوم را در نظر بگیرید. داخل آن باید برچسبی با تاریخ صدور وجود داشته باشد. و خود بسته بندی باید سالم و تمیز باشد.
• از نظر ظاهری، گوشت باید رنگ صورتی دلپذیر داشته باشد و هیچ قسمت خونی قابل مشاهده نباشد.
• داخل آن نباید یخ یا خون یخ زده وجود داشته باشد.
• هنگام خرید لاشه در بازار مواد غذایی باید مطمئن شوید که پا روی آن قرار دارد که تضمینی برای بودن آن است.
• همچنین هنگام خرید گوشت در بازار باید از داشتن مهر دامپزشکی مطمئن شوید.

توجه! هر چه رنگ لاشه تیره تر باشد، حیوان پیرتر است.

دستور پخت خرگوش در فر

گزینه های زیادی برای پخت گوشت خرگوش در فر وجود دارد. هر کس دستور العمل های اثبات شده خود را دارد، رایج ترین آنها در زیر ارائه شده است.

گوشت خرگوش در ماریناد کفیر

برای تهیه این دستور به مواد زیر نیاز دارید:

• لاشه خرگوش
• پیاز 3-4 عدد
• 100 گرم خردل آماده شده
• کفیر 200 گرم
• چاشنی جهانی
• جعفری و شوید

گوشت شسته شده و به قطعات بریده می شود. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد می کنیم. تکه های گوشت و پیاز خرد شده را به صورت لایه لایه در یک کاسه گذاشته و چاشنی را در آن می ریزند.

باید در دمای حدود 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه پخته شود. پس از آن، باید قالب را بیرون بیاورید، گوشت را در آن برگردانید، ماریناد باقی مانده را روی آن بریزید و پخت را ادامه دهید تا پخته شود.

ظرف تمام شده به صورت اختیاری با گیاهان ریز خرد شده پاشیده می شود.

خرگوش با سبزیجات

عناصر:

• روغن نباتی 0.5 فنجان
• فلفل دلمه ای 2 عدد.
• سیر به مزه
• سیب زمینی 1 کیلوگرم
• لاشه خرگوش 1
• 1 عدد پیاز متوسط
• رزماری، برگ بو، فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• شراب سفید 0.5 فنجان

لاشه خرگوش به طور کامل شسته شده و به قطعات بریده می شود. حالا باید بپزید. برای این کار سیر را ریز خرد کرده و با چاشنی و روغن مخلوط می کنند. ماریناد به دست آمده را روی گوشت ریخته و به مدت 10-12 ساعت در یخچال قرار می دهیم.

بعد از اینکه خرگوش مرینیت شد، آن را به صورت چرب شده قرار می دهیم. همراه با آن، سیب زمینی، فلفل دلمه و پیاز خرد شده به مکعب های بزرگ نیز چیده می شود.

لازم است گوشت را در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 1 ساعت بپزید. برای آبدار نگه داشتن گوشت خرگوش در حین پخت، آن را به صورت دوره ای با شراب می پاشند.

گوشت خرگوش در قابلمه

عناصر:

• خرگوش
• 1 سر
• روغن زیتون 80 گرم
• سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری
• گیاهان پروانه ای، نمک، فلفل

گوشت به قطعات بریده می شود. روغن با سرکه، گیاهان، نمک و فلفل مخلوط می شود. سیر را پوست کنده، ریز خرد کرده یا در مخلوطی از چاشنی ها و روغن فشرده می کنند. تکه های گوشت خرگوش با ماریناد حاصل مخلوط شده و به مدت 2 ساعت باقی می ماند.

گوشتی که به این ترتیب تهیه می شود در قابلمه های سرامیکی قرار می گیرد و سپس به مدت 1.5 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار می گیرد.

نصیحت! اگر قابلمه ندارید، می توانید از کیسه پخت استفاده کنید.

خرگوش در فویل با سس خامه ترش

عناصر:

• لیوان جزئی خامه ترش
• سیر 3-4 حبه
• هویج 1 عدد
• پیاز 1 سر
• خرگوش
• روغن زیتون 50 گرم
• آب لیمو
• گیاهان پروانسالی

ابتدا ماریناد را از چاشنی ها و روغن آماده کنید. سپس خرگوش برش خورده را در آن قرار داده و کل آن را به مدت 3 ساعت در جای خنک قرار می دهیم.

هویج ها را به مکعب های بزرگ، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و سیر را ریز خرد کنید. قطعات خرگوش به صورت جداگانه روی فویل قرار می گیرند. سبزیجات، ادویه و نمک روی آنها گذاشته شده است.

تکه های فویل تا حد امکان محکم بسته می شوند؛ در طول فرآیند پخت، مطمئن شوید که آب از آنها نشت نمی کند. در غیر این صورت، گوشت خشک و بی مزه می شود.

خرگوش ترشی شده در شیر

گوشت خرگوش تهیه شده طبق این دستور العمل به طور غیرعادی نرم و آبدار است. این غذا حتی برای کسانی که رژیم غذایی کم کالری دارند نیز مناسب است زیرا در فرآیند پخت از سس مایونز یا روغن استفاده نمی شود.

عناصر:

• خرگوش
• شیر 0.5 لیتر
• نمک، فلفل، گیاهان دارویی پروانس و جوز هندی
• خردل

خرگوش به قسمت هایی بریده می شود، با مخلوطی از چاشنی ها و نمک مالیده می شود. علاوه بر این، می توان آن را با خردل رومیزی پوشاند. تکه های تهیه شده به این صورت را در یک فنجان عمیق قرار داده و با شیر پر می کنند تا کاملا روی آنها را بپوشاند.

حالا اجازه دهید گوشت حدود 3 ساعت مارینت شود. سپس تکه ها را در سینی فر می گذاریم و خوب گره می زنیم و در فر می گذاریم. خرگوش به مدت 1.5-2 ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد می پزد.

خرگوش تهیه شده به این شکل را می توان با گندم سیاه یا هر مخلف دیگری سرو کرد.

خرگوش در سس کنجد خامه ای

عناصر:

• خرگوش
• پیاز 3 سر
• سیر 5-6 حبه
• سس سویا 100 گرم
• عسل 80 گرم
• فلفل قرمز کمی کمتر از نصف قاشق چایخوری
• کنیاک ¼ فنجان

مواد لازم برای سس:

• کنجد 4 قاشق غذاخوری قاشق ها
• شوید
• آرد 50 گرم
• خامه 2 لیوان
• سس فلفل قرمز 30 گرم
• ادویه و نمک به مزه

خرگوش شسته شده و به قطعات بریده می شود. بعد، ماریناد آماده می شود. برای این کار پیاز و سیر را با استفاده از مخلوط کن پوست گرفته و خرد می کنیم. عسل و سس سویا در ظرفی جداگانه مخلوط می شوند.

فلفل قرمز به این مخلوط اضافه می شود. کنیاک نیز در ماریناد ریخته می شود و طعم غنی تری به گوشت می دهد. پس از این، مخلوطی از پیاز و سیر در اینجا گذاشته می شود.

تکه های گوشت خرگوش را در ماریناد تمام شده قرار می دهیم و ظرف را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار می دهیم. بعد از این مدت گوشت را در آستین گذاشته و در فر قرار می دهند. آن را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1.5 ساعت بپزید.

در حالی که گوشت خرگوش در حال آماده شدن است، می توانید شروع به پخت و پز کنید. برای این کار کنجد را در ماهیتابه سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شود و شوید را ریز خرد می کنیم.

پس از آن نمک زده، شوید، سیر ریز خرد شده و سایر ادویه ها را به آن اضافه می کنند. در آخر کنجد تفت داده شده و سس چیلی به آن اضافه می شود.

خرگوش تمام شده با مخلوط حاصل آبیاری شده و سرو می شود. سیب زمینی آب پز به عنوان غذای جانبی توصیه می شود.

نحوه پخت خرگوش در فر در آستین - نشان داده شده در ویدئو: