دستور العمل املت کلاسیک با شیر و تخم مرغ. املت در ماهیتابه. دستور العمل با مواد اضافی

املت کلاسیک با شیر مخصوصاً در بین ورزشکاران یا افرادی که سبک زندگی فعالی دارند بسیار محبوب است. این محتوای پروتئین ها و کربن است که بدن را با انرژی و انرژی برای کل روز اشباع می کند. بنابراین، این ظرف برای صبحانه ایده آل است. گزینه های مختلفی برای طرز تهیه املت با شیر در ماهیتابه یا بخارپز وجود دارد. برای پیدا کردن دستور پخت خود، بهتر است حداقل چندین روش را امتحان کنید. اما ابتدا بیایید به ترکیب ظرف نگاه کنیم و همچنین با فواید و مضرات املت آشنا شویم.

ارزش غذایی و فواید املت

ارزش غذایی املت در هر 100 گرم: چربی ها - 7.5 گرم، پروتئین ها - 8.6 گرم، کربوهیدرات ها - 2.3 گرم ترکیب همچنین شامل ویتامین ها، اسیدهای آمینه و عناصر درشت است. فواید تخم مرغ و نحوه مصرف آن چیست؟ ترکیب غذاروی بدن ما تاثیر می گذارد؟

• ویتامین A. یک آنتی اکسیدان ضروری برای پوست سالم، دندان ها و استخوان ها.
• ویتامین های گروه Bنرمال را حفظ کنید سیستم عصبیو تون عضلانی، متابولیسم را تسریع می کند.
• ویتامین D رگ های خونی را تقویت می کند، از پیری پوست جلوگیری می کند.
• لوتئین سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.
• پتاسیم، فسفر، آهن، اسید فولیک، مس- سیستم ایمنی بدن را به طور معمول حفظ کنید.

املت برای ورم معده و سایر بیماری ها نیز مفید است. دستگاه گوارش. این املت بخارپز است که در رژیم غذایی برای بیماری های دستگاه گوارش گنجانده شده است، هم برای افزایش و هم اسیدیته کم. ظرف غذای لطیف، نرم و نه سنگین است.

مضرات یا موارد منع مصرف

نه خود ظرف، بلکه جزء اصلی آن - تخم مرغ - می تواند به هر بدن سالم آسیب برساند اگر در انتخاب آنها بی دقت باشید. آنها ناقل اصلی سالمونلوز هستند. بنابراین، اگر از کیفیت آن مطمئن نیستید، نباید تخم مرغ خام بنوشید.

علاوه بر این، مصرف مقادیر زیاد پروتئین می تواند منجر به نارسایی کلیه و همچنین افزایش سطح کلسترول شود که باعث تصلب شرایین می شود. هنجار روزانهبرای یک بزرگسال - بیش از 3 تخم مرغ.

و یک نکته به همان اندازه مهم - املت بخارپز سالم تر از املت پخته شده در ماهیتابه است. سطوح بالای مواد سرطان زا که با حرارت دادن روغن نباتی آزاد می شوند، باعث تشکیل سلول های سرطانی می شوند.

محتوای کالری یک املت سنتی

محتوای کالری املت مفهومی مبهم است. می توان آن را با شیر، آب، کفیر تهیه کرد. با افزودن ادویه ها و پر کردن های مختلف. محتوای کالری یک املت در هر 100 گرم 184 کیلو کالری (شامل تخم مرغ، روغن نباتی و شیر) است. املت تهیه شده از 2 یا 3 تخم مرغ چند کالری دارد؟ از این گذشته ، برای کسانی که وزن کم می کنند ، تنظیم صحیح رژیم غذایی روزانه مهم است. اگر در مورد مقدار خاصی صحبت کنیم، محتوای کالری یک املت عبارت است از:

• از 2 تخم مرغ با شیر - 186 کیلو کالری؛
• از 3 تخم مرغ با شیر - 362 کیلو کالری.

این غذا اغلب با افزودنی های مختلفو نه فقط در ماهیتابه در زیر محتوای کالری (در هر 100 گرم) یک املت با افزودن سایر مواد در به روش های مختلفآماده سازی:

• با گوجه فرنگی در ماهیتابه - 162 کیلو کالری؛
• با پنیر در روغن نباتی در ماهیتابه - 345 کیلو کالری؛
• با شیر بخارپز - 136 کیلو کالری؛
• پودر تخم مرغ - 205 کیلو کالری؛
• روی آب بدون روغن نباتی - 95 کیلو کالری؛
• املت پروتئین با کفیر - 57 کیلو کالری.

دستور غذای کلاسیک خوشمزه و ساده در ماهیتابه

برای سرخ کردن یک املت معمولی در ماهیتابه طبق هر دستور العملی، باید فقط تازه را انتخاب کنید تخم مرغ. قبل از پخت، آنها را از یخچال خارج کنید تا گرم شوند دمای اتاق. راحت تر است که املت را در یک ماهیتابه با کف ضخیم سرخ کنید، به عنوان مثال، چدن. اما از آنجایی که همه اینها را ندارند، می توانید یک ماهیتابه با روکش نچسب بردارید. قانون مهم- ظروف سرخ کردنی باید خشک باشند.

بسیاری از مردم نگران محتوای کالری و فواید یک غذای پخته شده در ماهیتابه هستند. چگونه املت بدون روغن تهیه کنیم؟ متاسفانه بدون استفاده از روغن فقط با بخارپز پخته می شود. برای کسانی که رژیم دارند می توانند ظروف را کمی با روغن زیتون چرب کنند. بله و یک قاشق چایخوری روغن آفتابگردانهیچ آسیبی نخواهد داشت اما کره طعم و عطر ملایم خاصی خواهد داد.

دستور گام به گام

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
• سبزیجات - چندین شاخه شوید و (یا) جعفری.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید. ابتدا با سرعت کم، سپس با حداکثر سرعت.
2. شیر، نمک، ادویه جات را اضافه کنید. دوباره خوب بزن
3. ماهیتابه را خوب گرم کنید. با روغن نباتی چرب کنید.
4. مخلوط تخم مرغ زده شده را در آن بریزید. 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. سپس حرارت را ملایم کرده، روی آن را بپوشانید و 3 تا 4 دقیقه دیگر بپزید تا سفت شود.
5. ظرف تمام شده را با سبزیجات خرد شده سرو کنید.

به راحتی و به درستی برگردانید

چگونه از تخم مرغ و شیر در ماهیتابه املت درست کنیم؟ و چگونه آن را از طرف دیگر سرخ کنیم؟ بسیار ساده.

1. از درب قابلمه یا ماهیتابه استفاده کنید.وقتی ظرف از یک طرف پخته شد، پهن کنید پوشش تختبا یک دسته راحت، ظرف را بپوشانید و مخلوط تخم مرغ را روی درب قرار دهید.
2. ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و املت معکوس را از درب آن بردارید.بهتر است یک درب از سرامیک یا شیشه سرامیک بگیرید - جرم به راحتی از بین می رود و آسیب نمی بیند.
3. پنیر رنده شده را اضافه کنید.می توانید پنیر رنده شده را با شیر و تخم مرغ در ماهیتابه به دستور املت اضافه کنید. سپس مخلوط غلیظ تر می شود و از هم نمی پاشد، بنابراین به راحتی می توان آن را برگرداند.

املت سرسبز

بسیاری از مردم این تکه املت مطبوع و بلند را از مهدکودک به یاد دارند. اما در زندگی معمولی ما آن را کاملاً متفاوت آماده می کنیم. دستور العمل هایی برای یک املت سرسبز از شیر و تخم مرغ، هم در ماهیتابه و هم در فر وجود دارد.

4 راز آشپزی

1. نسبت شیر ​​و تخم مرغبرای 1 تخم مرغ باید 100 میلی لیتر شیر وجود داشته باشد. این نسبت کامل است.
2. تخم مرغ را نزنیداز مخلوط کن و میکسر استفاده نکنید. تخم مرغ ها را با همزن یا چنگال با شیر مخلوط کنید.
3. آرد اضافه نکنیداین باعث می شود که املت لطیف تر و نرم تر شود.
4. درب آن را باز نکنید.اگر در ماهیتابه در حال تهیه غذا هستید، در حین پخت درب آن را باز نکنید، در غیر این صورت املت بالا نمی آید. و اگر در فر هستید تا پایان پخت در را باز نکنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• شیر - 400 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. تخم مرغ را با شیر، نمک و ادویه مخلوط کنید.
2. یک ظرف پخت یا ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید.
3. مخلوط را در نیمی از ظرف بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید. یا ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بعد از اینکه مخلوط جا افتاد، درب آن را ببندید و حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.

املت پفی آب پز

دستور العملی برای املت کلاسیک در ماهیتابه وجود دارد که رژیمی و سالم تر است. ایده غیرمعمول یک املت آب پز برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند و همچنین برای کودکان خردسال مرتبط است. این روش پخت خوب است زیرا لازم نیست در طول فرآیند مراقب سوختن باشید، آن را برگردانید یا حرارت را کاهش دهید. این غذا بدون مشارکت شما آماده می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با نمک با همزن بزنید یا با همزن بزنید تا پف کند.
2. شیر را در آن بریزید و دوباره بزنید.
3. 2 کیسه پخت بردارید (اگر آنها را ندارید، می توانید از کیسه های پلاستیکی معمولی استفاده کنید). مخلوط زده شده را داخل آنها بریزید. و با جا گذاشتن کمی آن را به صورت گره محکم ببندید.
4. وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، کیسه را در آن قرار دهید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. با درب نپوشانید.
5. وقتی ظرف پخته شد، محتویات آن را بردارید، کیسه را برش دهید و سرو کنید.

برای اینکه بدانید چگونه املت را از تخم مرغ و شیر بپزید و آن را کامل کنید، باید بیش از یک بار تمرین کنید. مناسب را انتخاب کنید رژیم دما، نسبت دقیق تخم مرغ و شیر (کفیر یا آب) را حفظ کنید، از ظروف مناسب (از جمله ماهیتابه نچسب، کفگیر چوبی یا پلاستیکی پهن) استفاده کنید. و سپس یک دستور غذای معمولی املت به میزان قابل توجهی در وقت شما صرفه جویی می کند و روحیه شما را بالا می برد.

غذاهایی وجود دارند که برای هر وعده غذایی مناسب هستند. املت چندین دهه یکی از این موارد بوده است. هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان ترجیح داده می شود. شما به راحتی می توانید آن را با هر طعمی تقویت کنید و دقیقاً همان ظرفی را تهیه کنید که خانواده و دوستان شما را به وجد بیاورد.

این غذا در بسیاری از غذاهای دنیا وجود دارد. اغلب مواد پایه آن شیر و تخم مرغ است. اما روند پخت و پز و محصولات همراه و همچنین مراحل اولیه بسیار متفاوت است. هر کس چیزهای متفاوتی را برای به دست آوردن یک نتیجه عالی و طعم مناسب به ارمغان می آورد.

اکثر مردم بر این باورند که املت از آن گرفته شده است غذاهای فرانسوی. در آنجا مرسوم است که توده تخم مرغ را مخلوط کنید، یک طرف آن را در کره سرخ کنید و قبل از سرو در لوله بغلتانید. تنها چیزی که غذاهای متعدد را متمایز می کند، پر کردن است. بسیار متفاوت از یکدیگر است و با توجه به ترجیحات آشپز انتخاب می شود.

در آشپزی خانگی، آنها ترجیح می دهند املت را با اضافه کردن شیر بپزند، زیرا ابتدا تخم مرغ ها را با همزن یا همزن خوب زده اند. در این مورد، روش پخت و پز کاملاً بی اهمیت است: پخت، سرخ کردن یا عملیات حرارتی در خلاء. در هر صورت نتیجه به دست آمده خوشایند است. زیرا نتیجه نهایی بسیار نرم و آبدار است.

هر کشوری تفسیر خاص خود را از این غذا دارد. نه تنها به روش پخت و پز، بلکه به محصولات اضافی مخصوص این کشور خاص نیز بستگی دارد. بنابراین، در میان پر کردن ها می توانید گوجه فرنگی و فلفل، انواع پنیر، گوشت و محصولات سوسیس، سبزی و گیاهان مختلف و ادویه جات ترشی جات را بیابید. مزیت غیرقابل انکار دیگر این است که می توانید با خیال راحت املت را تقریبا در همه جا امتحان کنید. با آموختن چند تکنیک جدید، می توانید همین حالا غذای مورد علاقه خود را آزمایش کنید.

در زیر 10 گزینه غذا که به روش های مختلف تهیه شده اند را مشاهده می کنید. هر کدام را انتخاب کنید:

دستور تهیه املت کلاسیک در ماهیتابه

چنین املتی برای کسانی که برای اولین بار شروع به پختن این غذا می کنند جذاب خواهد بود. این فوق العاده ساده است. با یادگیری یک تکنیک ساده، می توانید بر اساس دانش به دست آمده چیزی اصلی ایجاد کنید.

عناصر:

• تخم مرغ انتخابی - 4 واحد.
• شیر پاستوریزه - 1/2 فنجان.
• نمک.
• روغن زیتون.
• گوجه فرنگی - یک جفت میوه.
• شوید.

فرآیند پخت و پز:

1-تخم مرغ ها را با لیسک کاملاً بزنید.

2. نمک و چاشنی را اضافه کنید.

3. با استفاده از همزن به مخلوط حجم دهید.

4. در حین هم زدن شیر را به آرامی داخل آن بریزید.

5. تابه چدنی را روی آتش بگذارید. مقدار کمی روغن زیتون اضافه کنید.

6. مخلوط آماده شده را در آن بریزید.

7. به محض اینکه املت کمی جا افتاد، آن را با درب بپوشانید.

8. حرارت را کم کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند.

9. به محض اینکه قسمت پایین قهوه ای شد، باید املت را برگردانید.

10. سبزی خرد شده و برش های گوجه فرنگی را در وسط قرار دهید. تا کردن.

11. گرم سرو کنید.

در صورت تمایل، می توانید هر سس سبکی را به ظرف اضافه کنید، اما این بستگی به ترجیحات آشپز دارد.

دستور تهیه ویدیو را حتما ببینید:

نوش جان!

گزینه ای خوشمزه با سوسیس و گوجه فرنگی

اگر آن را با مواد اضافی متنوع کنید، می توانید یک پیچش تند به هر غذایی اضافه کنید. به لطف ترفندهای کوچک، املت بسیار جالب تر می شود. علاوه بر این، با در نظر گرفتن ترجیحات اعضای خانواده، همیشه می توانید چیزی جالب و باورنکردنی تهیه کنید.

عناصر:

• تخم مرغ انتخابی - 3 واحد.
• شیر پاستوریزه - 40 میلی گرم.
• سوسیس "شیر" - 150 گرم.
• روغن نباتی و کره.
• جعفری.
• گوجه فرنگی.
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

فرآیند پخت و پز:

1. غذا را روی تخته برش آماده کنید.

2.تخم مرغ را با شیر، نمک و ادویه ترکیب کنید. با استفاده از لیسک کاملا هم بزنید. کف باید یکنواخت و متراکم باشد.

3. سوسیس شیر و گوجه فرنگی از قبل پوست گرفته را به مربع های کوچک برش دهید.

4. دو نوع روغن را روی تابه ای که از قبل گرم شده، بریزید، سوسیس و گوجه فرنگی را اضافه کنید. سرخ کنید، کمی هم بزنید.

5. مخلوط تخم مرغ را روی آن بریزید. با استفاده از کفگیر چوبی هم بزنید. به محض اینکه حالت یکنواختی به وجود آمد، با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید. پنج دقیقه روی اجاق بگذارید.

6. جعفری را خرد کنید. روی آن بپاشید.

خیلی سریع می توانید یک غذای مغذی تهیه کنید که می تواند برای کل روز به شما انرژی بدهد. و نکته اصلی این است که به لطف ترکیبی شایسته از محصولات، نتیجه همیشه عالی است.

دستور پخت با پنیر

صبحانه همیشه باید خوشمزه باشد. در این مورد، شما باید نسخه پیشنهادی ظرف را امتحان کنید. حتی کودکان آن را با لذت می خورند، زیرا محصولات بسیار سالمی را ترکیب می کند.

عناصر:

• تخم مرغ انتخابی - 4 واحد.
• شیر - 50 میلی گرم.
• کره - 15 گرم.
• پنیر گودا - 50 گرم.
• نمک.
• سبزه.

فرآیند پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را در یک ظرف عمیق بشکنید.

2. نمک و شیر را اضافه کنید. با استفاده از چنگال هم بزنید تا یکدست شود.

3. مخلوط به دست آمده را در ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید، بریزید و با کره چرب کنید. هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید.

4. پنیر گودا را با رنده درشت رنده کنید.

5. املت را در بشقاب قرار دهید. سبزی خرد شده و پنیر را روی آن بپاشید.

در صورت تمایل، پنیر را می توان همیشه در طول فرآیند سرخ کردن اضافه کرد. ذوب می شود و فقط غنای طعم را افزایش می دهد. در این صورت باید از مصرف سبزی ها خودداری کنید.

نحوه بخارپز کردن املت

اگر می خواهید یک غذای کم کالری بپزید، همیشه می توانید از ترفندهای کوچک استفاده کنید. اگر فواید املت به دست آمده را در نظر بگیرید، نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت.

عناصر:

• تخم مرغ انتخابی - 3 واحد.
• شیر - 60 میلی لیتر.
• نمک.
• روغن.

فرآیند پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید.

2. نمک، ادویه و شیر را اضافه کنید و این روش را تکرار کنید.

3. قالب های مافین را با کره چرب کنید.

4. توده به دست آمده را داخل آن بریزید.

5. داخل تابه آب بریزید و آبکش را روی آن قرار دهید. آتش بزنید. بجوشانید. اگر آب به زیر آبکش رسید کمی آبکش کنید. قالب ها را بگذارید و با درب بپوشانید. فرآیند "تنظیم" املت حدود ده دقیقه طول می کشد.

6. پس از گذشت زمان، ظرف آماده شده را بیرون بیاورید و با سبزیجات و سبزیجات سرو کنید.

مفید ظرف رژیمیهمه دوستداران لاغری را خوشحال می کند و برای کودکان کوچک عالی است.

بدون شیر

بسیاری از والدین ترجیح می دهند با موارد مختلف آزمایش کنند محصولات سالمتا بهینه ترین غذا را برای کودک خود تهیه کنید. از جمله این املت است تخم بلدرچینقادر به خشنود کردن حتی یک لذیذ آگاه.

عناصر:

• تخم بلدرچین - 15 واحد.
• کره - 50 گرم.
• ادویه ها.
• نمک.
• آب جوش - 15 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. هر تخم مرغ را به زرده و سفیده تقسیم کنید.

2. سفیده ها را با لیسک یا چنگال کاملاً بزنید.

4. در پایان بریزید مقدار مورد نیازنمک و ادویه جات ترشی جات. آب اضافه کن.

5. ماهیتابه را گرم کنید. با استفاده از کره، سطح را چرب کنید. مخلوط تخم مرغ را روی سطح پخش کنید. اجاق گاز را حداکثر روشن کنید. با یک درب بپوشانید.

6. در زمان غلیظ شدن اولیه، درب را بپوشانید و حرارت را کم کنید.

7. در عرض چند دقیقه، یک املت عالی با طعم بی نظیرش شما را به وجد خواهد آورد.

با دریافت عالی و ظرف سالمهمیشه می توان آن را با پنیر، سبزی یا سبزیجات اضافی تزئین کرد. نتیجه درجه یک خواهد بود.

دستور تهیه ویدیویی:

نوش جان!

طرز تهیه املت در فر مانند مهدکودک

نوستالژی دوران کودکی گاهی اوقات می تواند طاقت فرسا باشد. این به ویژه برای آن دسته از غذاهایی که در آن به ما ارائه شده است صادق است موسسات پیش دبستانی. هیچ کس نمی توانست املت را رد کند. معلوم شد که به سادگی فوق العاده است. اغلب آزمایش های استاندارد با شکست مواجه می شوند. در این مورد، ارزش یادگیری یک راز را دارد که به همین دلیل می توانید به نتیجه دلخواه برسید و اولین بار ظرف مورد نظر را بدست آورید.

عناصر:

• تخم مرغ انتخابی - 5 واحد.
• شیر 3.2٪ چربی - یک لیوان.
• کره.
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

فرآیند پخت و پز:

1. سطح تخم مرغ ها را درمان کنید تا میکروب ها از بین بروند. خشک. تخم مرغ ها را در یک ظرف عمیق بشکنید.

2. نمک و شیر را اضافه کنید.

3. همه محصولات را با استفاده از چنگال، همزن یا همزن با هم ترکیب کنید.

4. قالب را با روغن چرب کنید. در توده بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای لازم قرار دهید.

5. میانگین زمان پخت حدود نیم ساعت است.

6. نتیجه یک املت گلگون و در عین حال آبدار است.

بسته به تعداد افرادی که قرار است تحت درمان قرار گیرند، می توانید حجم غذا را افزایش دهید. نتایج هر بار عالی خواهد بود.

در آرام پز

با استفاده از پیشاپیش این دستگاه فوق العاده، می توانید بدون صرف هیچ تلاشی، خانواده خود را با یک صبحانه عالی خوشحال کنید. با ترکیب همه محصولات برای صبح، نتیجه بدون شک چیزی خواهد بود که نه تنها سود غیرقابل مقایسه را برای همه به ارمغان می آورد، بلکه باعث شادی نیز می شود.

عناصر:

• تخم مرغ انتخابی - 6 واحد.
• پنیر گودا - 100 گرم.
• آرد سمولینا.
• روغن.
• شیر - 1.5 فنجان.
• شوید.
• نمک.
• ادویه ها.

فرآیند پخت و پز:

1. همه محصولات را روی سطح برش جمع کنید.

2. تخم مرغ های از قبل شسته شده را در یک کاسه سالاد عمیق بشکنید.

3. در شیر بریزید و نمک بپاشید. با استفاده از چنگال هم بزنید.

4. شوید را ریز خرد کنید.

5. پنیر گودا را با رنده ریز رنده کنید.

6. به جرم به دست آمده اضافه کنید.

7. ظرف مولتی پز را با روغن چرب کنید و سمولینا بپاشید.

9. در زمان لازم، یک صبحانه عالی دیری نخواهد آمد.

همیشه می توانید سبزیجات یا محصولات گوشتی را به دستور غذا اضافه کنید. این پالت طعم را افزایش می دهد و آن را متنوع تر می کند.

دستور تهیه ویدیویی جالب:

نوش جان!

در مایکروویو

خبره های غذای سالم به اتفاق آرا ادعا می کنند که غذاهای پخته شده در ماهیتابه همیشه طعم مورد نیاز را منتقل نمی کنند و مزایایی را که از آن انتظار می رود را ارائه می دهند. با پختن املت در مایکروویو می توانید بالاترین کیفیت را از همان محصولات دریافت کنید. در این مورد، زمان صرف شده برای کل فرآیند حداقل خواهد بود.

عناصر:

• تخم مرغ انتخابی - 5 واحد.
• شیر پاستوریزه - یک لیوان.
• گوجه فرنگی -1 واحد.
• نمک.
• روغن.

فرآیند پخت و پز:

1-تخم مرغ ها را بشویید. در یک کاسه عمیق قرار دهید.

2. با همزن هم بزنید تا یکدست شود. سه دقیقه بیشتر نیست.

3-شیر را اضافه کنید. روش ضرب و شتم را ادامه دهید.

4. نمک را اضافه کنید. ادویه ها به دلخواه

5. گوجه فرنگی را بشویید آب جاری، حلقه ها را برش دهید و به کل جرم اضافه کنید.

6. فرم را چرب کنید. حالت مورد نیاز را روی اجاق مایکروویو. پخت بیش از 3-4 دقیقه طول نمی کشد.

برداشته و با سبزیجات و سبزیجات سرو کنید. نتیجه به سادگی عالی است.

املت ژاپنی

توماگو-یاکی برای همه دوستداران سوشی شناخته شده است. برخی از رول ها با استفاده از آن آماده می شوند. اگرچه چنین املتی اغلب به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود. و با افزودن محصولات خاصی به آن، می توانید یک میان وعده بی نظیر دریافت کنید. اما، همه چیز فردی است و به ترجیحات بستگی دارد.

عناصر:

• روغن نباتی - 15 میلی لیتر.
• تخم مرغ انتخابی - 6 واحد.
• سس سویا - 15 میلی گرم.
• سرکه برنج - یک قاشق غذاخوری.
• نیشکر - 5 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. محصولات مورد نیاز را روی سطح برش آماده کنید. در صورت تمایل می توان سرکه برنج را با شراب برنج جایگزین کرد.

2. تخم مرغ های از قبل شسته و خشک شده را در یک کاسه عمیق بشکنید.

3.تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف سفید غلیظی به دست آید.

4. مخلوط را از صافی صاف کنید. از بین بردن سیاهرگ ها و تاژک ها ضروری است.

5. در سرکه، سس بریزید، شکر را اضافه کنید.

6. ورز دهید تا جرم یکدست شود. حل کردن شکر مهم است.

7. ماهیتابه را با روغن چرب کنید. برای گرم کردن. قسمت کوچکی از مخلوط را در یک لایه نازک بریزید. با تکنیک پنکیک صاف کنید.

8. با کاردک املت را به صورت تند روی فر هلندی بغلتانید.

9. رول را در تابه بگذارید. مقداری از مخلوط را بریزید تا به رول اول برسد. نکته اصلی این است که بعد از سرخ کردن می توان اندازه قطعه اول را با سیم پیچی دو برابر کرد.

10. روش بسته بندی باید هر بار پس از سرخ کردن پنکیک بعدی تکرار شود. نباید روغن کاری سطح سرخ کن را فراموش کنید.

11. املت تمام شده ژاپنی چیزی شبیه به این است. با وجود تعداد زیادی روش، کل فرآیند پخت بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.

12. استفاده از فیلم چسبناکو یک حصیر رول بامبو به آن شکل گرد می دهد.

13. اجازه دهید توماگو-یاکی کمی سفت شود.

14. به قسمت ها تقسیم کنید.

15. با سس سویا سرو کنید. در صورت تمایل با پنیر فیلادلفیا.

این املت غیر سنتی برای همه دوستداران آزمایش جذاب خواهد بود. و همه می توانند طعم غیر معمول را قضاوت کنند.

برای یک کودک 1 ساله

هر مادری برای تغذیه کودک خود به طور انحصاری غذای سالم، خستگی ناپذیر آزمایش می کند. گزینه پیشنهادی به سادگی ایده آل است، زیرا دارای مزایای استثنایی است و حاوی مواد سرطان زا نیست. برای این کار از دیگ دوبل استفاده می کنیم.

عناصر:

• تخم مرغ را انتخاب کنید - چند قطعه.
• شیر 1٪ چربی - 4 قاشق غذاخوری.
• نمک.
• روغن.

فرآیند پخت و پز:

1. برای هم زدن تخم مرغ از همزن استفاده کنید.

2. نمک و شیر را اضافه کنید.

3. قالب را با روغن چرب کنید.

4. آن را در وضعیت وسط قرار داده و دمای مورد نیاز را تنظیم کنید.

5- بیش از 15 دقیقه نپزید.

کودک در مورد مخلوط ظریف و هوا دیوانه خواهد شد. و برای کسانی که چنین معجزه ای از فناوری مانند دیگ دوبل ندارند، یک حمام بخار قطعا به کمک خواهد آمد. در این حالت، زمان پخت ممکن است به 20-25 دقیقه تغییر کند.

محتوای کالری

خبره ها غذای سالمو کسانی که ترجیح می دهند رهبری کنند تصویر سالمزندگی به خوبی می داند که املت یک غذای درجه یک برای حفظ اندام ایده آل است. قبل از تهیه آن، مطمئناً علاقه مند هستند که در نهایت چند کیلو کالری با آن دریافت کنند.

اول از همه، توصیه می شود به اندازه خود تخم مرغ توجه کنید. اندازه متوسط ​​دسته اول حدود چهل گرم است. بنابراین، شما می توانید حدود 160 کیلو کالری دریافت کنید. شما نباید محصولات اضافی را که طعم را افزایش می دهند از دست بدهید: سوسیس، گوشت، سبزیجات، ژامبون، پنیر و موارد دیگر. آنها نقش مهمی در محتوای کالری نهایی دارند. بدون شیر هم نمی توانید. شما همیشه می توانید آن را با آب جایگزین کنید، اما این فقط باعث بدتر شدن املت می شود. اگرچه، بسیاری از مردم واقعاً چنین آزمایش هایی را دوست دارند. در این صورت باید از کم چرب استفاده کنید محصول شیرو اجزای اضافی را با قطعات سبک تر جایگزین کنید. در این صورت می توانید با افزودن سبزیجات و مخلوط های مشابه، نتیجه کالری کمتری به دست آورید.

روغنی که برای پوشاندن قالب ها استفاده می شود املت را می دهد کالری اضافی. حتی یک تکه کوچک 10 گرمی می تواند صد کیلو کالری اضافی برای او فراهم کند. در این مورد، ارزش تغییر روش پخت و پز و ترجیح دادن گزینه های بخار را دارد. اگرچه برای فر و بخارپز به حداقل محصول روغنی نیاز دارید. منحصرا برای روانکاری قالب.

برای به دست آوردن یک نتیجه ایده آل، باید با ترفندهای خاصی یک املت با شیر تهیه کرد. تفاوت های ظریف ساده به شما کمک می کند دقیقاً چیزی را تهیه کنید که صبحانه را به یک وعده غذایی مورد علاقه در هر خانواده تبدیل می کند. ارزش گوش دادن به نکات زیر را دارد:

1. بهداشت کلید سلامتی است. و در هنگام آشپزی نباید این نکته را نادیده گرفت. توصیه می شود هر تخم مرغ قبل از استفاده کاملاً شسته و خشک شود.

2. با مخلوط کردن جداگانه سفیده و زرده به املت پف خاصی می بخشد. نتیجه درجه یک است، زیرا چگالی و ساختار به ویژه ظریف می شود.

3. برای جلوگیری از کسل کننده شدن املت، همیشه باید آزمایش کنید. تقریباً تمام محصولاتی که می توانید به راحتی املت را با آنها "پر کنید" برای این اهداف مناسب هستند. از هر نوع پنیر، سبزی، سبزیجات و گوشت می توان استفاده کرد. نکته اصلی این است که هر بار یک شاهکار آشپزی کاملاً جدید دریافت می کنید.

4. حفظ تعادل نیز از جزئیات مهم است. خشک کردن یا عدم طولانی نگه داشتن املت به معنای خراب کردن ظرف است.

5. خانم های خانه دار غیور به خوبی می دانند که املت را باید بلافاصله قبل از سرو نمک زد نه در حین پخت.

املت را همه از پیر و جوان دوست دارند. تقریباً در هر کشوری مرسوم است که صبح را اینگونه شروع کنند. کمی تخیل و املت با رنگ های جدید "درخشش" می کند و مطمئناً برای همه خبره های معجزه تخم مرغ جذاب خواهد بود.

املت را اگر نه همه، پس خیلی ها دوست دارند. این غذای آسان، مقرون به صرفه و خوشمزه را می توان برای صبحانه، ناهار، شام و حتی برای میز جشن. اما آیا می دانیم چگونه آن را درست بپزیم؟ هر کدبانوی خانه اسرار خاص خود را برای تهیه املت با شیر در ماهیتابه دارد و ما برخی از دستور العمل ها و تفاوت های ظریف را برای تهیه این غذا با شما به اشتراک می گذاریم.

آنچه مهم است بدانیم

یک املت پخته شده در تابه بسته به ذائقه و ترجیحات خانواده و مهمانان می تواند از مواد مختلفی تشکیل شود. اما محصولات اصلی که شما نیاز دارید عبارتند از:

• شیر؛
• تخم مرغ؛
• نمک؛
• ادویه ها؛
• روغن برای سرخ کردن.

انتخاب شیر و تخم مرغ باید با توجه ویژه رفتار شود. محصولات باید تازه باشند. اگر می خواهید املت را با ماست بپزید، مطمئن شوید که هوا زده یا با یک لایه غلیظ پوشیده نشده است - مانند شیر فاسدبهتر است برای غذا استفاده نشود.

املت یک غذای بسیار ساده و سیر کننده است که هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل می توان آن را تهیه کرد.

قبل از پخت، تخم مرغ ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسند. حتماً آنها را بشویید تا از ظرف خود در برابر سالمونلا محافظت کنید (این امر به ویژه در مورد تخم مرغ های خانگی صدق می کند).

توجه داشته باشید! اگر تخم مرغ مصرف کنید می تواند به سلامت شما آسیب جدی وارد کند مقادیر زیاد. پروتئین اضافی منجر به افزایش سطح کلسترول و مشکلات کلیوی می شود. به یاد داشته باشید که میزان مصرف برای بزرگسالان 3 تخم مرغ در روز است.

روغن برای سرخ کردن می تواند کره یا گیاهی باشد. اگر به اندام خود اهمیت می دهید و محتوای کالری املت برای شما مهم است، از روغن آفتابگردان یا زیتون استفاده کنید. حتی می توانید از گوشت خوک استفاده کنید، اما املت در این مورد برای معده کمی "سنگین" خواهد بود.

به عنوان یک ماهیتابه، بهتر است یک ماهیتابه چدنی با کف ضخیم انتخاب کنید. تابه های نچسب خوب کار می کنند. شرط اصلی این است که ظروف باید تمیز و خشک باشند.

بزرگترین مشکلی که خانم های خانه دار در تهیه املت با آن مواجه می شوند، سختی برگرداندن آن است. یک روش ساده برای سرخ کردن دو طرفه وجود دارد:

1. بعد از اینکه یک طرف املت خوب پخت، درب صاف و پهنی بردارید و ماهیتابه را با آن بپوشانید. ظرف را برگردانید تا مخلوط تخم مرغ روی درب آن بماند.
2. تابه را روی حرارت برگردانید. املت را از درب آن بردارید، سمت خام را به سمت پایین بردارید. بهتر است از درب سرامیکی یا شیشه ای استفاده کنید.
3. کمی پنیر رنده شده به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید. به لطف آن، مخلوط غلیظ تر می شود و در هنگام چرخاندن از هم نمی پاشد.

دستور العمل های ساده و خوشمزه

روش های زیادی برای تهیه املت با شیر وجود دارد. هر کدام از آنها ویژگی های خاص خود را دارند، اما مطمئناً همه آنها مطابق با سلیقه شما خواهد بود.

نسخه کلاسیک

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 میلی لیتر شیر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• برخی از ادویه ها و چاشنی های مورد علاقه شما؛
• 1 قاشق چایخوری روغن برای سرخ کردن؛
• شوید، جعفری، پیاز یا سبزیجات دیگر.

حتی اگر واقعاً عاشق ادویه ها، سبزی ها یا گیاهان دارویی هستید، هنگام تهیه املت نباید از آنها غافل شوید، در غیر این صورت طعم خود را قطع خواهید کرد.

لذیذ از دوران کودکی

املت سرسبز که از دوران کودکی مورد علاقه بسیاری بود

همه ما املت بلند و کرکی که در آن سرو می شد را به یاد داریم مهد کودکیا مدرسه به نظر می رسد تهیه آن مهارت خاصی می خواهد. در واقع، دستور غذا بسیار ساده است و می توانید به راحتی آن را درست کنید. فقط باید چند راز را بدانید باید نسبت ها را رعایت کنید: 1 تخم مرغ در 100 میلی لیتر شیر.

1. نسبت ها را دنبال کنید: 1 تخم مرغ در 100 میلی لیتر شیر.
2. تخم مرغ را با میکسر یا مخلوط کن نزنید. آنها را باید با شیر با چنگال یا همزن هم بزنید.
3. نیازی به اضافه کردن آرد به املت نیست، این کار باعث نرم تر و لطیف تر شدن آن می شود.
4. تا زمانی که املت کاملا پخته نشود، درب ماهیتابه را بردارید، در غیر این صورت جرم به اندازه دلخواه افزایش نمی یابد.

بنابراین، برای یک املت سرسبز شما نیاز دارید:

• شیر 400 میلی لیتر؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• نمک و ادویه ها؛
• روغن برای سرخ کردن.

املت فرانسوی

فرانسوی ها به دلیل عشق به "رقیق" مشهور هستند. دستور العمل های سنتیمواد اضافی، و املت نیز از این قاعده مستثنی نبود. برای پر کردن آن می توانید از پیاز، قارچ، سالمون دودی یا سیب سرخ شده در کره استفاده کنید.شرط اصلی یک چهارم فنجان افزودنی برای هر 2 تخم مرغ است.

این دستور برای 1 وعده است. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 قاشق غذاخوری شیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک، چاشنی؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری؛
• 3 عدد قارچ کوچک؛
• تره فرنگی 1 عدد؛
• یک دسته از هر سبزی؛
• 30 گرم پنیر سخت؛
• ¼ فلفل شیرین.

آماده سازی:

1. پیاز را به حلقه های نازک و قارچ ها را به صورت خلالی خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

   

   پیازها و قارچ ها را نازک تر خرد کنید

2. پیاز را چند دقیقه در ماهیتابه تفت دهید سپس قارچ ها را اضافه کنید و هم بزنید و تفت دهید.

   

   پیاز و قارچ را در روغن نباتی سرخ کنید

3. سبزی ها را ریز خرد کنید، به برش های نازک برش دهید فلفل دلمه ای.
4. تخم مرغ ها را کمی هم بزنید، شیر، نمک و ادویه ها را اضافه کنید، سبزی ها را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
5. یک ماهیتابه متوسط ​​(قطر 18 تا 20 سانتی متر) بردارید و کره را آب کنید. وقتی کف کرد و وز نگرفت، مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید و روی تابه پخش کنید.

   

   مخلوط شیر و تخم مرغ را آماده کنید، سبزی ها را اضافه کنید و در ماهیتابه گرم شده بریزید.

6. بعد از چند دقیقه لبه های املت سفت می شود و وسط آن آب می زند. مواد را روی آن قرار دهید و با پنیر بپاشید.

   

   فیلینگ و پنیر رنده شده را در وسط املت قرار دهید

7. وقتی املت آماده شد، فلفل دلمه ای و سبزی را اضافه کنید و از وسط تا کنید و در بشقاب سرو کنید.

   

   ظرف تمام شده را با فلفل و سبزی تزیین کنید

"شادی مردانه"

زنان تمایل دارند از اندام خود مراقبت کنند و ظروف سبک را ترجیح می دهند. مرد املت سادهشما نمی توانید به اندازه کافی غذا بدهید، بنابراین ما سبزیجات و همچنین یک جزء گوشت را به دستور غذا اضافه می کنیم. برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• 5 عدد تخم مرغ؛
• 15 قاشق غذاخوری شیر؛
• 2 تره فرنگی؛
• یک دسته از هر سبزی؛
• سوسیس 3 عدد؛
• 2 فلفل شیرین کوچک؛
• 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• 80 گرم پنیر؛
• نمک، فلفل، ریحان خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری کره;
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• 2 قاشق غذاخوری انباشته آرد؛
• ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین.

1. تره فرنگی را به همراه سایر سبزی ها خرد کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید.

   

   پیاز و سبزی را خرد کنید

2. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کرده و سوسیس ها را خرد کنید. پنیر را رنده کنید.
3. مواد آماده است، حالا می توانید شروع به سرخ کردن املت کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، کره را اضافه کنید، صبر کنید تا آب شود. پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. حرارت زیر ماهیتابه را زیاد کنید. سوسیس ها را به پیاز و فلفل اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شوند.

   

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری.

ابزار:

• ظرف شلاق - 1 قطعه؛
• همزن یا چنگال - 1 قطعه؛
• ماهیتابه ته ضخیم به قطر 20 سانتی متر – 1 عدد.

دستور تهیه املت فرانسوی برای 1 وعده (150 گرم)

1. تخم مرغ ها را به آرامی با چنگال بزنید تا صاف و بدون کف کند. اگر آنها را زیاد بکوبید، املت پفی، متراکم و پلاستیکی نیست.
2. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و روغن را اضافه کنید. به محض اینکه روغن کاملا مایع شد، مخلوط تخم مرغ را در یک لایه یکنواخت بریزید. 1-2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
3. وقتی پایه و لبه ها پخته شد تا قهوه ای طلایی شود و وسط آن کمی چسبناک بماند، ظرف آماده است. آتش را خاموش کنیم. نمک و فلفل بپاشید.
4. دو لبه را در ماهیتابه به سمت مرکز خم می کنیم و می گذاریم کمی بماند اما 15 ثانیه بیشتر نشود. و دوباره آن را از وسط تا کنید تا شبیه یک رول ویفر بزرگ شود.
5. آن را در بشقاب بریزید و با نان سیاه و سبزی تازه سرو کنید.

طرز تهیه املت با شیر

عناصر:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شیر - 120 گرم؛
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری؛
• کره - 40 گرم.

ابزار:

• ظرف با طرفین بالا - 1 قطعه؛
• همزن یا چنگال - 1 قطعه؛

دستور تهیه املت با شیر برای 2 وعده (300 گرم):

1. یک کاسه با دو طرف بالا بردارید و هر 4 تخم مرغ را با احتیاط داخل آن بشکنید.
2. نمک را اضافه کنید و با لیسک یا چنگال شروع به هم زدن کنید تا یکدست شود. تخم‌مرغ‌ها را تا زمانی که کف غلیظی زده شود، ظرف را پف‌تر می‌کند.
3. شیر را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و مخلوط کنید.
4. کره را در ماهیتابه داغ ذوب کرده و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید.
5. 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. املت معمولاً در ماهیتابه های ته نازک می سوزد، زیرا حرارت ناشی از شعله خیلی سریع از کف آن عبور می کند و آن را به یک آشغال سوخته تبدیل می کند.
6. بعد از اینکه توده اطراف لبه ها تقریباً کاملاً غلیظ شد، ماهیتابه را با درب بپوشانید و اجاق گاز را خاموش کنید.
7. اجازه دهید 15 دقیقه دیگر درپوش بماند. در این مدت کاملا غلیظ می شود و در نهایت می پزد بدون اینکه ته آن بسوزد.
8. ظرف را با کفگیر پلاستیکی بلند روی بشقاب ها گذاشته و سرو کنید.

با شیر

طرز تهیه املت با گوجه فرنگی

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شیر - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1 متوسط؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛

ابزار:

• ظرف شلاق با طرفین بالا - 1 قطعه؛
• همزن یا چنگال - 1 قطعه؛
• تخته برش سبزیجات - 1 قطعه؛
• ماهیتابه ته ضخیم به قطر 24 سانتی متر – 1 عدد.

دستور تهیه املت با گوجه فرنگی برای 2 وعده (350 گرم):

1. در یک کاسه بلند، تخم مرغ ها را کمی با همزن یا چنگال بزنید.
2. شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
3. روی تخته، کمان را به صورت حلقه های نیمه نازک قرار دهید.
4. در ماهیتابه ای که روی حرارت زیاد گرم شده روغن بریزید. پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود رنگ زردبیش از 1 دقیقه نیست. کمی نمک اضافه کنید.
5. در حالی که پیاز در حال سرخ شدن است، گوجه فرنگی را به شکل مربع های متوسط ​​خرد کنید. وقتی پیازها آماده شد، گوجه فرنگی ها را در ماهیتابه بریزید و با پیاز مخلوط کنید.
6. بلافاصله تخم مرغ های مخلوط شده با شیر را اضافه کنید و تابه را کمی تکان دهید تا جرم به طور مساوی در ته آن پخش شود.
7. نمک و فلفل باقی مانده را اضافه کنید.
8. حرارت را کم کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید تا لبه ها و پایه آن سفت شود.
9. حرارت را کاملا خاموش کنید، درب آن را ببندید و 10 دقیقه دیگر بگذارید تا کاملا پخته شود.
10. ظرف تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید.

طرز تهیه املت با سوسیس

عناصر:

• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• شیر - 100 گرم؛
• پیاز تازه - 1 سر متوسط؛
• سوسیس دودی خام/سالامی – 100 گرم؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون / آفتابگردان (بوی زدا، تصفیه شده) - 1/2 قاشق غذاخوری.

ابزار:

• همزن یا چنگال - 1 قطعه؛
• تخته برش سبزیجات و سوسیس - 1 قطعه؛

دستور تهیه املت با سوسیس برای 2 وعده (400 گرم):

1. تخم مرغ ها را با چنگال در ظرفی بلند بزنید. اگر نمی‌خواهید با چنگال هم زدن را اذیت کنید، یک بطری شیر تمیز با گردن پهن بردارید و تخم‌مرغ‌ها را با احتیاط داخل آن بریزید. درب را محکم ببندید و شروع به تکان دادن کنید. فقط 10 ثانیه کافی است و تخم مرغ ها کاملا زده می شوند.
2. شیر را به ظرف اضافه کنید و کمی هم بزنید.
3. در یک ماهیتابه گرم شده روغن بریزید و پیاز را اضافه کنید.
4. در حالی که پیاز سرخ می شود، سوسیس را به صورت نوارهای نازک برش دهید. برای تهیه املت بهتر است از انواع معطر سوسیس استفاده کنید. سوسیس آب پز یا دودی آب پز مناسب نیست؛ عطر نه چندان مطبوعی به ظرف می دهد.
5. سوسیس را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید، حداکثر 10 ثانیه.
6. مخلوط تخم مرغ را داخل تابه بریزید و به طور مساوی تقسیم کنید.
7. نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر سوسیس انتخابی شور باشد، می توان مقدار نمک را کم کرد یا اصلا استفاده نکرد.
8. حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا پوسته ضخیم و برشته ای تشکیل شود.
9. حرارت را خاموش می کنیم و بدون اینکه درب را بپوشانیم، ظرف را مدتی می گذاریم تا پخته شود.
10. ظرف تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید و با سبزیجات تازه سرو کنید.

دستور العمل های املت با گوجه فرنگی و سوسیس می توانند کاملاً مکمل یکدیگر باشند؛ فقط هنگام سرخ کردن سوسیس و گوجه فرنگی را مخلوط کنید.

طرز تهیه املت با اسفناج

عناصر:

• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• شیر - 100 گرم؛
• پیاز تازه - 1 سر متوسط؛
• اسفناج منجمد / تازه - 50 گرم؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری؛
• کره - 40 گرم.

ابزار:

• ظرف شلاق با طرفین بالا - 1 قطعه؛
• قابلمه متوسط ​​- 1 قطعه؛
• همزن یا چنگال - 1 قطعه؛
• ماهیتابه ته ضخیم به قطر 24 سانتی متر - 1 عدد.

دستور تهیه املت با اسفناج برای 2 وعده (320 گرم):

1. اگر از اسفناج تازه استفاده می کنیم، پس باید پخت و پز را با آن شروع کنید. اسفناج را به خوبی در آب جاری آبکشی می کنیم، زیرا در زمان کشت و نگهداری مواد مضر و باکتری روی اسفناج می آید.
2. اسفناج ها را در قابلمه ای بریزید و به مدت 1 دقیقه روی آن آب جوش بریزید. آب را با دقت تخلیه کنید و روش را تکرار کنید. پس از از بین بردن رطوبت اضافی، برگ های اسفناج را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید و بگذارید کمی خشک شود.
3. تخم مرغ ها را با چنگال در ظرفی بلند بزنید تا یکدست شود.
4. شیر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و کمی بیشتر بزنید.
5. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
6. روغن را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و پیاز را اضافه کنید.
7. پیاز را روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، حدود نیم دقیقه و کمی نمک اضافه کنید.
8. در حین سرخ شدن پیاز، اسفناج را خرد کرده و به پیاز در ماهیتابه اضافه کنید. اسفناج و پیاز را 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
9. مخلوط تخم مرغ را داخل تابه بریزید و به طور مساوی پخش کنید و با پیاز و اسفناج کمی هم بزنید.
10. نمک و فلفل را اضافه کنید.
11. حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا لبه های آن سفت شود.
12. حرارت را خاموش کنید، روی املت را با درب بپوشانید و بگذارید کمی بماند تا پخته شود.
13. ظرف تمام شده را از وسط تا کرده و روی بشقاب ها قرار دهید.

املت اسفناج بسیار خوشمزه و سالم است. اسفناج سرشار از آنتی اکسیدان و اسید فولیک است. همانطور که آنها در برخی از نشریات می نویسند، اسفناج به دلیل محتوای بالای اگزالات در اسفناج برای افرادی که از سنگ کلیه رنج می برند منع مصرف دارد.

تخم‌مرغ با شیر یک غذای ساده و مقرون به صرفه است. برای صبحانه در هتل ها سرو می شود و در مهمانی های شام تهیه می شود و کودکان از خوردن آن در باغ ها لذت می برند. املت را همه از جوان تا پیر دوست دارند. اما همه نمی دانند که چگونه تخم مرغ های همزده را با شیر درست بپزند. ترفندها و اسرار کوچکی در دستور العمل های آشپزی روسی وجود دارد که این غذا را لطیف، معطر و مطبوع می کند.

املت کلاسیک در ماهیتابه

هر کدبانوی خانه دار دستور تهیه املت مخصوص به خود را دارد و این املت را موفق ترین می داند. می توانید کفیر یا سس مایونز اضافه کنید - البته آنها طعم را متنوع می کنند ، اما چنین دستور العمل هایی برای تخم مرغ های همزده با شیر هیچ ارتباطی با غذای سنتی فرانسوی ندارد.

دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. حدود 120 گرم شیر اضافه کنید، با چنگال خوب هم بزنید تا حباب هایی روی سطح ظاهر شود. نسبت های ایده آل: شیر باید به اندازه وزن تخم مرغ استفاده شده ریخته شود.

انتخاب ماهیتابه مناسب بسیار مهم است - باید روکش نچسب داشته باشد. ماهیتابه سرامیکی، چدنی یا آلومینیومی نیز مناسب است؛ درب آن لازم است.

روی آتش بگذارید و روی حرارت بگذارید و 25 گرم کره اضافه کنید. نیازی به استفاده از اسپرد یا مارگارین نیست - ظرف تلخ می شود. اگر کره ندارید، می توانید آن را با روغن آفتابگردان جایگزین کنید.

حرارت را کم کرده و مخلوط تخم مرغ را در ماهیتابه چرب شده بریزید و درب آن را ببندید. وقتی لبه های ظرف مات شد، حرارت را کم کنید. وقتی مرکز مات شد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. املت خیلی سریع پخته می شود، بنابراین برای مدت طولانی حواس شما پرت نشود - ظرف ممکن است بسوزد.

آن را به یک بشقاب منتقل کنید و اگر املت به دلیل تغییرات دما فرو ریخت، ناراحت نشوید - داخل آن لطیف و نرم باقی می ماند.

املت با خامه

اگر می خواهید طعم تخم مرغ های همزده را با شیر پخته شده در ماهیتابه تغییر دهید، آن را با خامه جایگزین کنید.

عناصر:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• خامه (یا شیر؛
• ارد؛
• کره.

روش پخت و پز:

املت در فر

بسیاری از خانواده‌ها تخم‌مرغ با شیر را در فر می‌پزند.

این یک صبحانه مقوی، سالم و خوشمزه است که به شما انرژی می دهد.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شیر؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• ارد.

روش پخت و پز:

1. سه تخم مرغ، حدود 100 گرم شیر، نمک را مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
2. همه مواد را با لیسک کاملاً مخلوط کنید اما هم بزنید. برای اینکه املت غلیظ تر شود، می توانید آن را با آرد (یک قاشق غذاخوری) درست کنید.
3. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
4. ظرف پخت را با روغن چرب کنید.
5. ظرفی را انتخاب کنید که لبه های آن بالاتر از 5 سانتی متر باشد - پس از آن املت "خزیدن" بیرون نمی آید.
6. مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود. اگر املت پخته شده در فر کمی بیفتد، مشکل بزرگی نیست. داخل آن آبدار و مطبوع خواهد بود.

در حمام آب

عناصر:

روش پخت و پز:

1. دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه چینی یا سفالی زده و با چنگال هم زده و نصف لیوان شیر بریزید.
2. دوباره کاملا مخلوط کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید.
3. فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده را اضافه کنید.
4. آب را در یک قابلمه پهن بریزید و بگذارید بجوشد.
5. یک کاسه را روی آن قرار دهید تا یک حمام آب ایجاد شود.
6. وقتی مخلوط تخم مرغ شروع به سفت شدن در اطراف لبه ها کرد، قطعات ضخیم شده را حرکت دهید - سپس کل جرم آماده خواهد بود.
7. بعد از حدود 10 دقیقه ظرف را هم بزنید تا یکنواخت غلیظ شود و کاسه را از تابه خارج کنید. می توانید با سبزیجات، خامه ترش یا سس گوجه فرنگی تزئین کنید.

این دستور العمل ها برای غذاهای روسی ساده هستند، بنابراین حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند یک صبحانه خوشمزه آماده کند.

املت بلند، متراکم و مطبوع به نظر می رسد - هم کودکان و هم بزرگسالان آن را با لذت می خورند. با آرزوی موفقیت برای شما و عزیزانتان