هندوانه های کنسرو شده برای زمستان در شیشه ها - بهترین دستور العمل ها بدون عقیم سازی. ترشی گوجه فرنگی با زردآلو، انگور و هندوانه هندوانه شور با برگ انگور

من مشتاقانه منتظر هستم که زردآلوها، انگورها و هندوانه ها شروع به رسیدن کنند تا بتوانم ترشی های مورد علاقه خود را برای زمستان آماده کنم - گوجه فرنگی ترشی با انگور، زردآلو و هندوانه. من مدت زیادی است که این محصولات را برای زمستان می بندم که برای هر کسی مناسب است میز جشن. من زیتون سیاه را دوست دارم، اما انگور ترشی شده با گوجه فرنگی و هندوانه به راحتی می تواند زیتون ها را به دردسر بیندازد. در غیر این صورت، خودتان آن را امتحان کنید، و سپس از شنیدن نظرات شما خوشحال خواهم شد!

زردآلو ترشی شده با گوجه فرنگی.

برای تهیه ترشی زردآلو با گوجه فرنگی، باید از انواع زردآلو سفت اما رسیده استفاده کنید. زردآلوهای بزرگ با یک گودال قابل جدا شدن بسیار چشمگیر به نظر می رسند. استخوان باید برداشته شود. می توانید از هر گوجه فرنگی، ترجیحاً خامه قرمز، اما نه از گوجه فرنگی های رسیده استفاده کنید. در یک لیتر آماده، شیشه استریل شده، گوجه فرنگی و زردآلو را به نسبت پنجاه و پنجاه بریزید. 2 حبه سیر، 2 نخود فلفل دلمه ای، 1 برگ بو، 1 عدد را اضافه کنید فلفل دلمه اییا نصف هر فلفل دلمه قرمز و زرد. سپس روی محصولات قرار داده شده در شیشه آب جوش بریزید و با درب بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، آب را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید آب بجوشد و دوباره محتویات شیشه را به مدت 30 دقیقه بریزید. پس از گذشت زمان، مایع اشباع شده از سبزیجات و میوه ها را از شیشه داخل تابه بریزید، 1 قاشق غذاخوری نمک، 2 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق غذاخوری سرکه (سرکه را با احتیاط اضافه کنید، اسیدیته بیش از حد مطلوب نیست). سپس اجازه دهید ماریناد بجوشد، ماریناد را درون محتویات شیشه بریزید و درب آن را بپیچید. زردآلوهای تهیه شده به این روش طعم لطیف گوجه فرنگی و عطر لطیف فلفل شیرین و سیر را به دست می آورند. و گوجه فرنگی عطری لطیف به دست می آورد، اما طعم خود را حفظ می کند.

گوجه فرنگی ترشی شده با انگور.

برای تهیه ترشی گوجه فرنگی با انگور، باید گوجه فرنگی های رسیده را در یک شیشه سه لیتری استریل بریزید. انواع گوجه فرنگی می تواند متفاوت باشد - کرم قرمز، گوجه فرنگی گیلاس، Debarao و دیگران. انگور باید از انواع سفید، با تفاله متراکم و پوست لطیف و قابل خوردن باشد. نسبت گوجه و انگور باید: پنجاه به پنجاه یا یک قسمت انگور و دو قسمت گوجه فرنگی باشد. همچنین 2-3 فلفل دلمه، 2-3 حبه سیر، 3-4 نخود فلفل دلمه ای، 2 برگ بو را به شیشه اضافه می کنیم. به مدت 30 دقیقه روی محتویات شیشه آب جوش بریزید. بعد از 30 دقیقه آب را داخل تابه بریزید و بگذارید بجوشد و دوباره محتویات شیشه را بریزید و 30 دقیقه بگذارید. پس از گذشت زمان، محلول اشباع شده را در قابلمه بریزید، 2 قاشق غذاخوری شکر، 3 قاشق غذاخوری نمک، 3 قاشق غذاخوری سرکه را اضافه کنید. اجازه دهید ماریناد بجوشد و ماریناد را روی گوجه فرنگی و انگور بریزید و درب آن را جمع کنید. گوجه فرنگی و انگور تهیه شده به این روش شما را با طعم شگفت انگیز خود شگفت زده خواهد کرد. رازی را به شما می گویم، این غذای مورد علاقه من است، اگر با استفاده از این ماریناد، مقدار مساوی انگور، گوجه فرنگی و هندوانه بچه را در یک شیشه بریزید، طعم بسیار شگفت انگیزی از انگور به دست می آید. انگور ترشی لطیف پیدا می کند. از هندوانه ترشی

گوجه فرنگی ترشی شده با هندوانه بچه.

برای تهیه هندوانه ترشی با گوجه فرنگی به هندوانه بچه نیاز داریم، این هندوانه سایز کوچک است. می توانید هر هندوانه دیگر، رسیده و متوسطی را بردارید و آن ها را طوری برش دهید که در شیشه جا شوند. گوجه فرنگی برای کنسرو را می توان از هر نوع تهیه کرد. در یک شیشه سه لیتری استریل شده، هندوانه و گوجه فرنگی بچه را به نسبت پنجاه و پنجاه بریزید. 2 فلفل شیرین، 3-4 حبه سیر، 3-4 نخود فلفل دلمه ای را اضافه کنید. به مدت 30 دقیقه روی محتویات شیشه آب جوش بریزید. پس از گذشت زمان، آب را در تابه بریزید، بجوشانید و دوباره محتویات شیشه را بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند. پس از گذشت زمان، محلول اشباع شده را در قابلمه بریزید، 2 قاشق غذاخوری شکر، 3 قاشق غذاخوری نمک، 3 قاشق غذاخوری سرکه را اضافه کنید. اجازه دهید ماریناد بجوشد، ماریناد را روی هندوانه و گوجه فرنگی بریزید و با درب بپوشانید. گوجه‌فرنگی‌هایی که به این روش تهیه می‌شوند، عطر و بوی منحصربفردی پیدا می‌کنند و هندوانه‌های ترشی شبیه طعم هندوانه‌های ترشی در بشکه هستند، اما طعم آن لطیف‌تر و لطیف‌تر است. و سیر و فلفل دلمه ای به هندوانه تند و ظرافت می بخشد.

پیشنهاد می کنم هندوانه ترشی را برای زمستان برای خانواده خود تهیه کنید اما نه هندوانه ساده بلکه با انگور. ترشی هندوانه در ماه های آگوست تا سپتامبر بهتر است، زمانی که در هر گوشه ای فروخته می شود. آنها رشد کرده اند زمین بازو برای کنسرو کردن مناسب هستند. یک هندوانه خوش طعم، آبدار و شیرین برای تهیه مناسب است. میوه های تنبل با یک نتیجه خوشمزه شما را خوشحال نمی کنند. مرین کردن کار مشکلی نیست. همه چیز بسیار سریع و ساده است. من فکر می کنم نتیجه نهایی با طعم و عطر بی نظیر تابستانی شما را خوشحال خواهد کرد. انگور را می توان از هر دو نوع روشن و تیره تهیه کرد. مطلوب است که توت ها بدون دانه باشند.

هندوانه ترشی شده با انگور برای زمستان - دستور العمل با عکس

محاسبه مواد برای یک بطری سه لیتری است، اگرچه می توانید آن را در یک ظرف کوچکتر ببندید.



مواد لازم:
- هندوانه 1.8-2 کیلوگرم،
- انگور 500 گرم،
- برگ گیلاس 6 عدد،
- برگ توت 6 عدد،
- برگ زردآلو 6 عدد،
- دانه فلفل سیاه 6 عدد،
- نخود فلفل دلمه ای 6 عدد،
- میخک 6 جوانه،
- هل 6 جعبه.
ماریناد:
- آب 1.5 لیتر،
- نمک 1 قاشق غذاخوری،
- شکر 2 قاشق غذاخوری،
- جوهر سرکه 80٪ 1 قاشق غذاخوری.




بنابراین، با آماده کردن همه مواد برای دستور شروع کنید. خوشه های انگور را در آب جاری سرد بشویید. توت ها را از دسته انتخاب کنید.




برگ های توت، گیلاس و زردآلو را بشویید. مدتی بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود.




حالا مهم ترین ماده را آماده کنید. نیمی از قسمت بریده شده هندوانه را روی تخته قرار دهید. از یک چاقو برای جدا کردن پوست استفاده کنید. سعی کنید پوست سفید باقی نماند.




یک برش طولی در مرکز و دو تا در طرفین ایجاد کنید. به این ترتیب هندوانه را به چهار قاچ بزرگ تقسیم کردیم.




حالا عمود بر برش های طولی به فاصله 1.5 سانتی متر برش بزنید برش های مثلثی به دست آورده ایم.




حالا هر برش را مرور کنید و در صورت امکان دانه ها را در دسترس ترین مکان ها بردارید. اگر برش ها خیلی بزرگ هستند، دوباره آن ها را از وسط نصف کنید تا راحت تر در شیشه قرار دهید.




شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید. یک برگ گیلاس، توت، زردآلو، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه، هل و میخک را به ته آن اضافه کنید.




شیشه ها را با برش های هندوانه، انگور و برگ های باقی مانده پر کنید.




آب را بجوشانید. آب جوش را تا انتها داخل شیشه ها بریزید. با درب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.




محلول تزریق شده را دوباره داخل تابه بریزید. نمک و شکر را اضافه کنید. بجوشانید و در اسانس بریزید. دوباره بجوشانید.




ماریناد داغ را در شیشه ها بریزید و درب آن را محکم ببندید. برگردانید و خوب بپیچید. هندوانه ترشی شده با انگور برای زمستان تقریباً آماده است، فقط بگذارید دم بکشد. آماده سازی های خوشمزه برای شما!




با احترام سوتلایا. متشکرم.
ضمناً من به شما توصیه می کنم که همین کار را انجام دهید

هندوانه برای زمستانرا می توان به روش های مختلف تهیه کرد. در خانه، آنها را در معرض نمک، تخمیر، کنسرو کردن، ترشی کردن، خیساندن در شیشه ها یا در صورت اجازه شرایط در داخل شیشه قرار می دهند. بشکه های بلوط. روش های پیشنهادی به شما امکان می دهد تا آماده سازی منحصراً نمکی ایجاد کنید. با این حال، کسانی که دندان شیرین دارند نباید ناراحت شوند، زیرا هندوانه را می توان به شکل شیرین نیز تهیه کرد. برای انجام این کار، مربا، کمپوت، شربت یا آب میوه از میوه های رسیده تهیه می شود. شما همچنین می توانید چنین آماده سازی غیر معمول مانند ناردک (عسل هندوانه) را تهیه کنید. این تفاله هندوانه است که به ضخامت دلخواه پخته شده است. همچنین می توانید هندوانه را به صورت تکه تکه منجمد کنید و مانند بستنی میل کنید. تنها اشکال و اشکال مهم این دستور تهیه این است که هندوانه را نمی توان یخ زدایی کرد؛ پس از ذوب شدن، مایع آن تخلیه می شود و پالپ آن سست و کاملاً بی اشتها می شود.

یکی از بهترین راه هاآماده کردن هندوانه برای استفاده در آینده - تازه نگه داشتن آنها تا زمستان. برای انجام این کار، در پایان ماه اکتبر باید یک هندوانه رسیده بدون آسیب به وزن 4-5 کیلوگرم خریداری کنید. میوه را باید در توری گذاشته و از سقف در انبار آویزان کرد. نکته اصلی این است که درجه حرارت در انبار نباید به منفی کاهش یابد.

تهیه آب هندوانه نیمی از کار است، برای اینکه کنسرو یا هر نوع مایه دیگری قبل از زمستان فاسد نشود، باید آب آن را دور از نور مستقیم خورشید در مکانی خنک با تهویه مناسب نگهداری کنید.

انواع مختلف آماده سازی هندوانه ویژگی های پخت و پز خود را دارند، به این معنی که اول از همه باید تصمیم بگیرید که چه نوع خوراکی را می خواهید برای استفاده بعدی در خانه تهیه کنید. دستور العمل انتخاب شده به شما در روند پخت و پز کمک می کند، به خصوص به دلیل ساده بودن دستورالعمل های گام به گامعکس ها اضافه شد بنابراین، زنده کردن دستور غذای مورد علاقه خود حتی برای یک آشپز بی تجربه نیز دشوار نخواهد بود. نتایج خوشمزه تضمین شده است!

خمیر هندوانه ترشی، کمی شور، تند، اما هنوز با طعم لطیف و واقعا هندوانه - یک پیش غذای فوق العاده برای "سفید"، و درست مانند آن - برای سیب زمینی پوره، برای خرگوش خورش.

تهیه این ترشی نسبتا آسان است، مواد اولیه آن کم است، بنابراین ارزش امتحان کردن را دارد.

قبل از شروع ترشی هندوانه در شیشه ها برای زمستان، باید ظرف شیشه ای را به درستی برای نگهداری آماده کنید. کوزه ها با آب گرم کاملاً شسته می شوند و مناطق آلوده شسته می شوند. جوش شیرین، که بقایای آن کاملاً شسته می شود. برای استریل کردن، ظروف شسته شده را به مدت یک ربع ساعت روی بخار قرار می دهند یا در دمای 150 درجه در فر به مدت 10 دقیقه کلسینه می کنند. کوزه ها باید مستقیماً در فر خنک شوند و در آن محکم بسته نشود.

هندوانه های خوب رسیده برای ترشی استفاده می شود، هندوانه های رسیده مناسب نیستند زیرا تفاله آن پخش می شود. توت ها با یا بدون پوست ترشی می شوند، دانه ها باقی می مانند یا با دقت انتخاب می شوند. تفاله ها را به صورت ورقه یا تکه برش می دهند تا بدون زحمت داخل شیشه جا بیفتند و شل آنها را پر کنید و سعی کنید به تفاله هندوانه آسیب نرسانید.

بر کیفیت های طعمهندوانه های ترشی تحت تأثیر خود ماریناد و ادویه ها و گیاهانی هستند که در طول نگهداری اضافه می شوند. اغلب از انواع توت ها و سبزیجات فصلی برای ترشی هندوانه در کوزه ها برای زمستان استفاده می شود: گوجه فرنگی یا انگور. سرکه، اسید سیتریک (یا محلول آن) یا آسپرین به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود.

هندوانه ترشی خوشمزه در شیشه: طرز ترشی هندوانه با عسل و سیر

عناصر:

5 کیلوگرم هندوانه رسیده؛

315 گرم هر عسل گلی؛

نمک درشت غیر یددار - 180 گرم؛

سه سر کوچک سیر؛

پنج لیتر آب آشامیدنی صاف شده.

سرکه 9٪ - 6 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. هندوانه را با دقت زیر شیر آب در آب گرم بررسی کرده و بشویید، سپس با حوله خشک کنید. لبه ها را از هر دو طرف تا خمیر برش دهید، به دایره هایی به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید. هر دایره را به قطعات برش دهید تا قطعات بدون زحمت از گردن عبور کنند.

2. سیر را به صورت حبه ای جدا کرده و پوست آن را بگیرید.

3. در شیشه های استریل آماده شده، ظروف سه لیتری، یک سوم برش های هندوانه و تقریباً به همان مقدار سیر، حبه های کامل قرار دهید.

4. روی همه چیز آب جوش بریزید، با درب های فلزی استریل که برای درز آماده شده است بپوشانید و بگذارید.

5. بعد از یک ربع، دم کرده از شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید، عسل را در آن رقیق کنید. نمک را اضافه کنید، روی حداکثر حرارت قرار دهید. در حین جوشیدن، ماریناد را در شیشه ها بریزید و به هر کدام دو قاشق غذاخوری سرکه سفره اضافه کنید و با درب بپوشانید تا ببندد.

6. شیشه ها را بدون دست زدن به دیواره ها در ظرفی با حجم مناسب قرار دهید.

هندوانه - دستور العمل هایی برای آماده سازی برای زمستان

کف آن را از قبل با یک حوله ضخیم بپوشانید. شیشه ها را تا چوب لباسی با آب داغ و بدون جوش پر کنید و بگذارید بجوشد. وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، حرارت را کمی کم کنید، درب ظرف را ببندید و بگذارید تا استریل شود.

7. پس از 20 دقیقه استریل کردن، شیشه ها را بردارید و با احتیاط آن ها را با یک درب کنسرو جمع کنید.

هندوانه ترشی خوشمزه در شیشه: طرز ترشی هندوانه با آسپرین

عناصر:

هندوانه بزرگ با وزن حدود 12 کیلوگرم؛

سه قاشق چایخوری لیمو؛

270 گرم نمک، غیر یددار؛

150 گرم صحرا;

9 قرص آسپرین معمولی.

روش پخت و پز:

1. بخار آب تمیز، همیشه خشک، شیشه ها روی بخار، گردن به پایین، به مدت یک ربع ساعت. پس از آن، آنها را برگردانید و روی میز قرار دهید.

2. هندوانه را برش بزنید، پوست آن را جدا کنید، اما دقت کنید که مقداری تفاله سفید باقی بماند، دانه ها را جدا نکنید.

3. شل، برای اینکه پالپ تغییر شکل ندهد، قطعات را در ظرف شیشه ای آماده شده قرار دهید، تا 2 سانتی متر از گردن نرسد و با آب تازه جوشیده پر کنید.

4. پس از پانزده دقیقه، دم کرده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت شدید بگذارید تا بجوشد.

5. در شیشه ها، برای هر ظرف سه لیتری، دو قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق غذاخوری نمک و سه قاشق چایخوری لیمو بریزید.

6. سه قرص آسپرین دارویی را روی آن قرار دهید، آبگوشت در حال جوش را روی همه چیز بریزید و با کلاهک های استریل به طور هرمتیکی ببندید، آنها را با یک کلید مخصوص به دقت بغلتانید.

7. برای استریلیزاسیون بیشتر، نگهدارنده را وارونه کنید و روی یک پتو قرار دهید، آن را محکم بپیچید.

فقط پس از خنک شدن کامل شیشه های کنسرو باز کنید.

هندوانه ترشی خوشمزه در شیشه ها: نحوه ترشی هندوانه با ادویه، سبزی و سرکه

عناصر:

هندوانه خوب رسیده - 2 کیلوگرم؛

یک لیتر آب تصفیه شده؛

50 میلی لیتر سرکه درجه مواد غذایی، 9٪؛

شکر - 3 قاشق بزرگ؛

برگ های ترب تازه - 2 عدد؛

سه چتر میخک؛

دو قاشق غذاخوری نمک خوراکی خوب؛

لورل - 2 برگ؛

یک دسته کوچک کرفس، شوید و جعفری؛

فلفل دلمه ای - 6 نخود.

روش پخت و پز:

1. سبزی ها و برگ های ترب را به خوبی با آب بشویید، باقی مانده را تکان دهید و با یک حوله نخی خشک کنید یا روی آن بگذارید تا خشک شود.

2. هندوانه را به ورقه های کوچک برش دهید و پوست آن را از تکه ها جدا کنید، دانه ها را انتخاب کنید.

3. برگ های ترب را در ته شیشه های کاملاً بخارپز شده قرار دهید و تکه های خمیر را با احتیاط روی آنها قرار دهید تا له نشوند و آنها را با شاخه های سبزی تازه قرار دهید.

4. برگ بو و دانه فلفل را روی آن قرار دهید و روی همه چیز آب جوش بریزید.

5. پس از شش دقیقه، با احتیاط و با استفاده از درب پلاستیکی سوراخ دار، مایع را از شیشه ها خارج کنید. دوباره آن را بجوشانید و در شیشه ها بریزید.

6. بعد از حدود سه دقیقه صاف کنید و بگذارید بجوشد و شکر و نمک را اضافه کنید.

7. به محض جوش آمدن، سرکه بریزید، بلافاصله ماریناد در حال جوش را در یک شیشه هندوانه بریزید و درب آن را با کلید خوب بغلتانید.

8. غذای کنسرو شده را به مدت یک روز زیر پتو بگذارید و آن را زیر و رو کنید.

هندوانه ترشی خوشمزه در شیشه: نحوه ترشی هندوانه با پودر خردل و اسید سیتریک

عناصر:

هندوانه با هر درجه بلوغ؛

برای یک لیوان لیتری:

یک قاشق پودر خردل (خشک)؛

. "لیمو" - یک قاشق چای خوری.

به ازای هر لیتر آب تصفیه شده:

100 گرم قند؛

درشت، لزوما بدون ید، نمک - 60 گرم.

روش پخت و پز:

1. هندوانه شسته شده را از پوست ضخیم جدا کرده و به ورقه های کوچک برش دهید. می توانید دانه ها را بردارید.

2. قطعات را در شیشه های لیتری استریل قرار دهید و آب جوش را تا گردن بریزید.

3. پس از 20 دقیقه ماندن، آب گوشت را در یک ماهیتابه ریخته و با اضافه کردن شکر و نمک از آن آب نمک بپزید. برای محاسبه صحیح مقدار مورد نیازمواد شل، هنگام جوشاندن جوشانده، حجم آن را اندازه بگیرید.

4. پودر خردل را در ظرف حاوی هندوانه بریزید، آب لیمو را اضافه کنید، آب نمک در حال جوش را روی همه چیز بریزید و بلافاصله بغلتانید.

5. برای استریلیزاسیون بیشتر، غذای نگهداری شده را برای چند روز زیر یک پتوی گرم قرار دهید و ظروف را روی درب قرار دهید.

هندوانه ترشی خوشمزه در شیشه: نحوه ترشی هندوانه با انگور

مواد لازم برای یک بطری 3 لیتری:

دو کیلو هندوانه رسیده؛

نیم کیلو انگور سبک؛

پنج برگ گیلاس؛

ده دانه فلفل سیاه؛

سه جعبه هل؛

نعناع تازه - 3 برگ؛

قاشق اسانس سرکه؛

یک قاشق نمک سنگ غیر یددار.

روش پخت و پز:

1. هندوانه شسته شده را به قطعات کوچک یا ورقه برش دهید. دانه ها را با نوک چاقو جدا کرده و پوست آن را جدا کنید.

2. انگورها را بشویید و توت ها را از شاخه ها بچینید و انگورهای پوسیده و ترک خورده را دور بریزید.

3. زیر آب جاریبرگ های گیلاس و نعناع را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید و در کف یک بطری سه لیتری استریل قرار دهید.

4. تکه های هندوانه را در ظرفی در ردیف های شل قرار دهید و روی آن ها را با انگور بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی همه چیز آب جوش بریزید.

5. پس از این، آب گوشت را از شیشه ها خارج کنید، شکر و نمک را در آن حل کنید و روی حرارت شدید قرار دهید.

6. سرکه را داخل ماریناد در حال جوش بریزید و بلافاصله آن را در شیشه های پر شده بریزید. با غلتاندن درب آن ها را با کلید به صورت هرمتیک ببندید و بگذارید زیر پتو خنک شوند.

هندوانه ترشی خوشمزه در شیشه: نحوه ترشی هندوانه

مواد لازم برای بطری 3 لیتری:

یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز؛

یک غلاف بزرگ از فلفل شیرین، ترجیحا قرمز؛

دو شاخه کرفس تازه؛

پنج حبه سیر بزرگ؛

چهار قطعه بزرگ هندوانه بدون پوست؛

سر پیاز کاهو؛

قاشق نمک باغچه؛

یک قاشق چایخوری اسید سیتریک کریستالی؛

شکر دانه ریز - 2.3 قاشق بزرگ.

روش پخت و پز:

1. دانه ها را از تفاله هندوانه انتخاب کنید، سیر و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید.

2. شاخه های کرفس و گوجه فرنگی را نیز آبکشی کنید. دانه های فلفل را جدا کرده و بعد از شستن دانه های باقی مانده، دانه فلفل را از وسط نصف کنید.

3. یک شاخه کرفس و دو حبه سیر را در کف شیشه های بخارپز قرار دهید. گوجه فرنگی ها را با احتیاط روی آن قرار دهید و آنها را با برش های هندوانه، پیاز خلال شده و فلفل شیرین تکمیل کنید. دومین شاخه کرفس و سیر را روی گوجه فرنگی ها قرار دهید و روی آنها آب جوش بریزید.

4. تقریباً بعد از 20 دقیقه آب آن را خالی کرده، دوباره آن را بجوشانید و دوباره داخل شیشه ها بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

5. بر اساس تزریق تخلیه شده از کوزه ها، آب نمک را بپزید و شکر دانه ریز و نمک را اضافه کنید. آب لیمو را اضافه کنید و به محض اینکه جوش آمد، ماریناد را در شیشه های پر شده بریزید.

6. ظروف شیشه ای را با درب کنسرو فلزی بپیچید و بگذارید روی درب و ترجیحاً زیر پتو خنک شود.

ترشی هندوانه در شیشه ها برای زمستان - ترفندهای آشپزی و نکات مفید

سرکه ای که به عنوان نگهدارنده استفاده می شود را نباید در ماریناد در حال جوش ریخته یا در آن بجوشانید. بهتر است زمانی که ماریناد را از روی اجاق گاز یا مستقیماً داخل شیشه ها خارج می کنید، آن را اضافه کنید. اگر دستور العمل به وضوح بر نقض این قانون اصرار دارد، شاید بلافاصله آب جوش در کوزه ها ریخته شود. این استثنا قابل قبول است.

بهتر است یک دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت اسید سیتریک را بریزید تا خوب حل شود و قبل از ریختن آسپرین را مستقیماً در ظروف پر بریزید.

مقدار زیادی نیترات در پوست توت انباشته می شود، بنابراین بهتر است آن را قطع کنید، اما نه به طور کامل؛ توصیه می شود کمی خمیر سفید باقی بماند.

سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند که هنگام خواباندن هندوانه در شیشه ها برای زمستان با استفاده از سرکه یا اسید سیتریک، ظروف پر شده را قبل از آب بندی استریل کنید. آماده سازی های نگهداری شده با آسپرین برای مدت طولانی بدون استریل نگهداری می شوند.

هرکسی که همیشه هندوانه ترشی خوشمزه برای زمستان درست می کند، می داند که یک میان وعده عالی درست می کند. که گاهی می تواند جایگزین خیارشور و گوجه فرنگی ما شود.

من از شما اصرار نمی کنم که تحت هیچ شرایطی گوجه و خیار را فوری ترشی نکنید! فقط میخوام بهت پیشنهاد بدم دستور خوشمزههندوانه ترشی در شیشه ها برای زمستان.

من خودم این دستور را برای اولین بار، فقط چند سال پیش امتحان کردم، و تصور کنید، من واقعا خوشمزه ترین دستور هندوانه ترشی را دوست دارم. من می توانم سؤال شما را پیش بینی کنم، چرا هندوانه را زودتر ترشی نکردم؟

بله، به نوعی نیازی به این کار نبود؛ ذخایر خودمان کافی بود. و سپس تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم و اکنون به شما پیشنهاد می کنم همین کار را انجام دهید. و در مناطق شمالی ما هندوانه به مقدار زیاد رشد نمی کند، ما آنها را نمی روییم، آب و هوا مناسب نیست.

این دستور العمل ها را بررسی کنید، ممکن است برای شما جالب باشند:

اما آخر مرداد، شهریور، رونق هندوانه داریم. آنها به مقدار زیاد به مناطق شمالی میهن ما حمل می شوند، قیمت ها مناسب است. بنابراین، برای تنوع بخشیدن به آماده سازی زمستان، من یک دو یا سه قوطی هندوانه کنسرو شده بدون استریل برای خودم و خانواده ام درست می کنم.

علاوه بر این، من می روم و هندوانه های نه چندان رسیده را انتخاب می کنم، زیرا وقتی نگهداری شوند طعم بهتری نسبت به هندوانه های رسیده و شیرین دارند. پس وقتی تصمیم گرفتید از این دستور غذا برای تهیه هندوانه در شیشه ها برای زمستان استفاده کنید، این را در نظر داشته باشید!

خوب، مقدمه امروز کمی طولانی است، بیایید ببینیم برای دستور پخت هندوانه ترشی خوشمزه به چه چیزی نیاز داریم.

نحوه ترشی هندوانه

دستور تهیه هندوانه برای زمستان: (برای یک شیشه 3 لیتری)

• هندوانه - 2 کیلوگرم (+، -).،
• آب - 1.5 لیتر،
• نمک (انباشته) - 1 قاشق غذاخوری. ل.،
• شکر (بدون اسلاید) - 2 قاشق غذاخوری. ل.،
• سرکه 70٪ (برای 1 شیشه) - 1 قاشق غذاخوری. ل (یا 1 ساعت

  ترشی هندوانه برای زمستان، دستور پخت با عکس

  ل اسید سیتریک).

• کرفس - شاخه،
• برگ بو- 4 چیز.
• سیر - 4 حبه،
• دانه فلفل سیاه - 8 عدد.

نحوه نگهداری هندوانه در شیشه:

هیچ چیز پیچیده ای در مورد کنسرو کردن هندوانه در شیشه ها برای زمستان وجود ندارد. این کار سخت تر از ترشی خیار و گوجه فرنگی نیست، بنابراین فقط هندوانه بردارید، آنها را می توانید و عزیزان خود را با طعم های جدید خوشحال کنید.

اولین کاری که باید انجام دهیم این است که همه چیز لازم برای ترشی هندوانه را در شیشه ها آماده کنیم. سپس هندوانه ها را به خوبی آبکشی کنید و به قطعات بزرگی برش دهید تا در گردن شیشه جا شود. شما می توانید این کار را با پوست انجام دهید، یا بدون پوست، این یک موضوع سلیقه ای است.

حالا باید شیشه ها و درب ها را آماده کنید. همه چیز را بشویید محلول سودا، آبکشی کنید، برگردانید، استریل کنید (یا روی بخار آب یا در مایکروویو به مدت 5 دقیقه)، درب ها را با اضافه کردن سودا یا نمک در آب بجوشانید.

در همین حال، یک ظرف آب روی اجاق گاز قرار دهید، مقدار آب به تعداد قوطی ها بستگی دارد. اگر 2 قوطی دارید، یعنی 3 لیتر، اگر 4 قوطی دارید - 6 لیتر، یک - به ترتیب 1.5 لیتر. بجوشانید.

کرفس، سیر، فلفل، برگ بو را در شیشه های آماده شده در ته هر شیشه قرار دهید، شیشه را با هندوانه خرد شده پر کنید (زیاد فشار ندهید تا خراب نشود ظاهرمحصول، در غیر این صورت از بین می رود).

همچنین می توانید یک برگ کرفس را روی آن قرار دهید، سپس شیشه را با آب جوش پر کنید، درب آن را بپوشانید و اجازه دهید 15 تا 20 دقیقه بماند. سپس آب را دوباره داخل ماهیتابه بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید، آب نمک را به جوش بیاورید، بجوشانید.

سرکه را در یک شیشه هندوانه بریزید و بلافاصله ماریناد در حال جوش را روی آن بریزید. درب را بپیچید، آن را وارونه کنید، آن را بپیچید و در این حالت خنک کنید.

در جای خنک نگهداری کنید.

بله، اگر اسید استیک در دسترس ندارید، می توانید آن را با اسید سیتریک جایگزین کنید (این در دستور العمل نشان داده شده است).

این همه، دستور پخت کنسرو هندوانه در شیشه ها آماده است، آیا دشوار است؟ نه، سخت نیست! فقط این است که اکنون می دانید چگونه هندوانه را برای زمستان نگهداری کنید. این غذای لذیذ (برای مناطق شمالی ما) را امتحان کنید، مطمئن هستم که آن را دوست خواهید داشت!

و در زمستان، با سیب زمینی داغ، نه تنها خیار، گوجه فرنگی، قارچ، بلکه هندوانه نیز خواهید داشت. شاید شما شخص دیگری را با چنین آماده سازی شگفت زده کنید. نوش جان!

در حال حاضر در حال تماشا

لطفا روی دکمه ها کلیک کنید

به دلایلی، ساده ترین دسرها همیشه خاطره انگیزترین و خوشمزه ترین دسرها هستند. احتمالاً هیچ کس استدلال نخواهد کرد که یک هندوانه رسیده و خنک یک لذیذ واقعی در یک روز گرم است، هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان. نوشیدنی های الکلی نیز از این قاعده مستثنی نیستند. به عنوان مثال، یک لیکور بی نظیر و غیر معمول را می توان با استفاده از هندوانه تهیه کرد.

برای تهیه هندوانه مست، به یک هندوانه رسیده و یک بطری نوشیدنی الکلی مورد علاقه خود نیاز دارید. فرآیند تهیه "هندوانه مست" باید چند روز قبل از مصرف آن آغاز شود. این زمان برای جذب لیکور در تفاله هندوانه کافی خواهد بود.

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه هندوانه مست:

مواد لازم:

• هندوانه؛
• هر نوشیدنی الکلی، حتی می توانید ودکا یا شراب.

مراحل تهیه هندوانه مست:

هندوانه را به خوبی با صابون و آب جاری بشویید.

پس از آن، آن را با یک کاغذ یا حوله معمولی خشک کنید.

درب بطری نوشیدنی الکلی را که قصد استفاده از آن را دارید بردارید. آن را روی هندوانه قرار دهید و با یک نشانگر آن را مشخص کنید.

با استفاده از پیچ چوب پنبه یا هر روش مناسب دیگری، به جای دایره دایره ای، سوراخی را مطابق با اندازه مورد نظر ایجاد کنید.

هندوانه برای زمستان - اصلی ترین روش ها برای تهیه هندوانه

پوست و مقداری از پالپ را جدا کنید.

حدود سه تا پنج قاشق غذاخوری از خمیر هندوانه را از زیر پوست کنده بردارید.

یک سیخ چوبی یا فلزی را در سوراخ ایجاد شده در هندوانه فرو کنید. آن را از طریق پالپ فشار دهید تا متوقف شود. هنگام انجام این کار، باید مراقب باشید که پوست آن سوراخ نشود. سمت عقبهندوانه این روش باید چندین بار انجام شود و با سیخ باید تفاله هندوانه را در آن سوراخ کنید. جاهای مختلف. این به الکل اجازه می دهد تا آزادانه در داخل هندوانه گردش کند.

هندوانه را کمی به یک طرف کج کنید، گردن بطری را با آن وارد کنید نوشیدنی الکلیداخل سوراخ ایجاد شده در هندوانه تا حد امکان. این باید انجام شود تا بطری به طور ایمن در هندوانه ثابت شود.

هندوانه را طوری قرار دهید که بطری در هندوانه با گردن پایین باشد. هندوانه را در این حالت بگذارید تا الکل به طور کامل به داخل هندوانه برود. این باید حدود 30 دقیقه طول بکشد.

وقتی بطری خالی شد، آن را بردارید. روی هندوانه را با تکه ای از پوست هندوانه که قبلا بریده شده بپوشانید. هندوانه را در یخچال بگذارید و بگذارید حداقل یک ساعت بماند. بهتر است بگذارید یک شب بماند.

هندوانه را به ورقه های ضخیم برش دهید و سرو کنید.

دستور چاپ

آماده سازی هندوانه برای زمستان - مرینیت، نمک، مربا درست کنید.

دستور تهیه هندوانه ترشی با عکس

نحوه ترشی هندوانه در شیشه ها برای زمستان

مواد لازم برای یک شیشه سه لیتری:

• هندوانه - 1 قطعه،
• نمک - 30 گرم،
• شکر - 70 گرم،
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر،
• فلفل تند - ½ غلاف،
• برگ توت سیاه - 10 قطعه،
• نخود فلفل دلمه ای - ½ قاشق چایخوری.

طرز تهیه هندوانه ترشی در شیشه برای زمستان بدون استریل کردن

هندوانه به برش های مثلثی بریده می شود. اگر قطعات شکل خود را به خوبی حفظ کنند و وسط آن جدا نشود، ماریناد خوب و شفاف خواهد بود. هندوانه های بیش از حد رسیده در طول فرآیند ترشی شکل خود را از دست می دهند و کدر شدن خاصی به ماریناد می دهند.

کف یک شیشه سه لیتری با یک "فرش" از برگ های توت سیاه شسته شده پوشیده شده است. نصف غلاف فلفل قرمز بزرگ به برش داده می شود، دانه ها برداشته نمی شوند. فلفل در بالای برگها پراکنده است.

هندوانه بریده شده به قطعات کوچک به شیشه ارسال می شود. برای پر کردن هرچه بیشتر ظرف، برش ها را باید در جهات مختلف قرار دهید.

آب در تابه ریخته می شود؛ این حجم مایعی است که برای ماریناد تند مورد نیاز است.

نمک، شکر و نخود شیرین را به یک قابلمه «آب هندوانه» اضافه کنید. ماریناد به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت زیاد می جوشانند.

سرکه به شیشه اضافه می شود.

مرحله بعدی این است که ماریناد در حال جوش را در یک شیشه بریزید. این کار باید با دقت و در دو یا سه مرحله انجام شود.

شیشه را با یک درب استریل پوشانده و رول شده است.

سپس باید آن را برگردانید و با چندین حوله پوشانید. شیشه "پیچیده" باید حداقل 15 ساعت در این حالت باقی بماند.

ترشی هندوانه را می توان تا 12 ماه نگهداری کرد.

قبل از سرو هندوانه ترشی، شیشه را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

برای اینکه هندوانه های کنسرو شده خوشمزه برای زمستان داشته باشید، باید چند قانون ساده را دنبال کنید:

• میوه هایی با پوست نازک که جذب می شوند مصرف کنید فضای کمتردر یک ظرف؛

اگر هندوانه به طور کامل ترشی نشده است، توصیه می شود دانه ها را جدا کنید، که به طور قابل توجهی ماندگاری محصول کنسرو شده را افزایش می دهد.

طعم آماده سازی تقریباً به طور کامل به مارینادی که با آن خیس می شود بستگی دارد ، بنابراین مهم نیست که کدام میوه را انتخاب کنید.

هندوانه های کنسرو شده برای زمستان

می توانید تابستان را با نگهداری انواع توت ها و میوه ها تمدید کنید سرمای زمستان. امروز به شما می گوییم که چگونه هندوانه های ترشی را برای زمستان در شیشه ها بپیچید: دستور العمل های شیرین و شور را به شما می دهیم، انتخاب کنید که کدام را دوست دارید.

کنسرو کردن هندوانه یک راه عالی برای حفظ یک تکه تابستان برای زمستان است. با کمک آن، هندوانه طعم های کاملا متفاوت و جدیدی پیدا می کند، تنها کاری که باید انجام دهید این است که طعم خود را پیدا کنید. به همین دلیل است که چندین دستور پخت به شما ارائه می شود. تعداد هندوانه ها بستگی به مقداری دارد که قرار است بغلتانید. هیچ محدودیتی در مقدار وجود ندارد. بعد از شستن هندوانه (از آنجایی که با پوست همراه است)، آن را به صورت ورقه ای برش دهید و در شیشه بریزید. با این توقع که پر از آب جوش شود و سطح محتویات آن بالا برود داخلش می گذاریم.

دستور غذا I. هندوانه شیرین برای زمستان

1. آسپرین - 3 قرص کافی است.
2. نمک - 1 قاشق؛
3. 2 قاشق شکر مصرف کنید؛
4. شما همچنین به 2 قاشق غذاخوری سرکه نیاز دارید.

برای نگهداری هندوانه شیرین، مواد یک شیشه سه لیتری را می گیریم. بعد، آب جوش بریزید و شیشه را بپیچید.

دستور غذا دوم. هندوانه شور (در واقع متوسط ​​شیرین)

1. 3 قاشق غذاخوری نمک مصرف کنید؛
2. شکر بیشتر - 5 قاشق؛
3. اسید لیمو.

این دستور بر اساس سه شیشه سه لیتری است. پس از قرار دادن هندوانه در شیشه، باید 3 قاشق غذاخوری نمک + 5 قاشق غذاخوری شکر بردارید. این شربت ما خواهد بود.

بعد از آماده شدن شربت برای ریختن، هندوانه را باید دو بار با آب جوش بریزید. پس از جوشاندن آب، هندوانه ها را بریزید، آب را بیرون بریزید و روش را تکرار کنید. برای بار سوم، 4 قاشق چایخوری اسید سیتریک را داخل شیشه بریزید و همه چیز را با شربت پر کنید. شیشه را می چرخانیم و آن را گرم می بندیم.

هندوانه در شربت خیس می شود و بوی شیرین و مطبوعی خواهد داشت. می توانید یک شیشه کامل از این هندوانه های کنسرو شده را در یک زمان بخورید!

تفاوت این روش پیچش با روش اول این است که به ازای هر 1 لیتر آب مصرف می کنیم:

در انتهای شیشه (حتی قبل از قرار دادن خود هندوانه) باید 3 قرص آسپرین قرار دهید. پس از اتمام فرآیند تخمگذار، شیشه را با آب جوش پر کنید و آن را بغلتانید.

این دستور به دلیل آب نمک نمک بیشتری خواهد داشت. هندوانه ها خیلی شور نخواهند بود، اما طعم آنها کمتر خواهد بود.

اخیراً هندوانه‌های شور خوردم، به قول خودشان، به‌طور متوسط ​​نمک‌زده و حتی تند، ذهن‌تان را می‌خورید. اولیا، من دستورات شما را مخفیانه در صندوق گنجینه آشپزی خود می آورم؛ آنها را در پاییز امتحان خواهم کرد.

کاتیوشا، برای سلامتی خود، آن را حفظ کنید، همه چیز در زمستان مفید خواهد بود!

من به طور کلی هندوانه ترشی دوست ندارم، اما یک بار آن را امتحان کردم و طعم آن فوق العاده بود، حتی من آن را دوست داشتم. اما من حتی خطر بستن آن را برای زمستان نکردم - این بار هنوز دستور العمل های شما را امتحان خواهم کرد.

ممنون بابت دستور پیشنهادی (دستور اول هندوانه شیرین زمستون) امیدوارم خوب باشه و طعم هندوانه ها عالی باشه اما... توضیحات مواد جای دلخواه: 1 قاشق (قاشق غذاخوری) ? دسر؟ پیش نویس؟)، سرکه (6٪؟ 9٪؟، 5٪؟). چند بار ظرف را با آب جوش پر می کنید؟ شیشه را بعد از درز بپیچم تا کاملا خنک شود یا نه؟ . حیف شد.

یک قاشق غذاخوری معمولی سرکه 9% بعد از غلتاندن آن را بپیچید و دوبار آب جوش بریزید (یعنی بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند و در قابلمه بریزید و بجوشانید و در آن بریزید).

سوال در مورد دستور دوم - شما بر اساس 3 شیشه سه لیتری می نویسید، مقدار آب را مشخص کنید

مارینا، اما این مقدار آب داخل کوزه ها می رود، پر شدن آن فرق می کند، فقط وقتی آب جوش را تخلیه می کنید، مقدار آبی که در آن ریخته اید را اندازه بگیرید.

احتمالاً خیلی خوشمزه است اما هیچ چیز مشخص نیست!چی به کجا میرسه؟دستور دوم اصلا معلوم نیست شربت رو چطوری بپزیم؟بدون آب یا با آب؟چطور تقسیمش کنیم به سه شیشه! به طور کلی، همانطور که می خواهید انجام دهید))

نظر خود را به اشتراک بگذارید لغو

دسته بندی ها

• مایکل. در ماترونای مسکو
• النا در هندوانه های کنسرو شده برای زمستان
• ایرینا در فانتا در خانه
• ماریا در پست ویژگی های مفیدفیجوآ
• ناتاشا در مورد فریکاسی مرغ فرانسوی

چگونه هندوانه در روزهای گرم کمک می کند. آنها تشنگی را برطرف می کنند و همچنین مواد معدنی و ویتامین های مهم بدن را تامین می کنند. فقط این توت فقط در اواخر تابستان و اوایل پاییز در دسترس است.

اما هر خانم خانه‌داری می‌تواند هندوانه را برای زمستان نگهداری کند. روش چرخاندن میوه ساده است و حداقل زمان می برد، زیرا نیازی به استریل کردن قطعه کار نیست.

مهم است که بدانید کدام محصول برای ترشی بهتر است. هرگز از میوه های بیش از حد رسیده استفاده نکنید، زیرا آنها تفاله شل دارند، بنابراین به جای تکه های نمکی یا شیرین در شیشه، یک فرنی واقعی خواهید داشت. توت های کمی نارس بهترین هستند.

خانم های خانه دار یاد گرفته اند که این محصول را به روش های مختلف حفظ کنند. تصمیم گرفتم در این مقاله بهترین و ساده ترین گزینه های درز را جمع آوری کنم.

اگر یک میان وعده شیرین می خواهید، از این روش پخت استفاده کنید. از آنجایی که ما شیشه ها را نمی جوشانیم، توصیه می شود قبل از سال نو توت ها را بخورید.

مواد لازم برای 1 لیتر آب:

• هندوانه؛
• 40 میلی لیتر سرکه 9 درصد؛
• 40 گرم شکر گرانول؛
• 25 گرم نمک.

آماده سازی

برای شروع، سطح کار خود را با دقت آماده کنید. میز باید کاملا تمیز باشد. شیشه های شیشه ای باید ابتدا با محلول سودا شسته و سپس استریل شوند.

در قابلمه یا هر ظرف دیگری آب را می گذاریم تا بجوشد. هندوانه را به چند قسمت تقسیم کرده، پوست آن را جدا کرده و تفاله آن را به قطعات متوسط ​​برش دهید، در صورت امکان دانه ها را جدا کنید. سپس برش ها را با آب که تا این زمان باید در حال جوشیدن باشد پر کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

بعد از یک ربع مایع را آبکش کرده و از صافی ریز رد کنید. شکر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا کریستال ها کاملا حل شوند. ماهیتابه را با ماریناد روی اجاق گاز قرار دهید.

در همین حین، تکه های هندوانه را به صورت فشرده در یک شیشه تا گردن قرار دهید. سپس روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید پنج دقیقه بماند.

وقتی ماریناد به مدت سه دقیقه جوش آمد، آن را از روی شعله بردارید و سرکه را اضافه کنید. مایع را از شیشه ها خارج کرده و آنها را با آب نمک آماده شده پر کنید.

درب ها را پیچ کنید، روی قطعات را با یک حوله به مدت 2-3 ساعت بپوشانید و سپس آنها را در جای خنک قرار دهید.

هنگام نگهداری تنقلات شیرین، نباید در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرند، بنابراین مکان تاریک را انتخاب کنید.

تهیه هندوانه برای زمستان با برگ انگور

توت های تابستانی را می توان با برگ درختان میوه تخمیر کرد. این پیش غذا با الکل کاملا هماهنگ می شود. اما کودکان نیز میوه های این شکل را دوست خواهند داشت. در این مثال، هندوانه را در یک سطل پلاستیکی تخمیر می کنیم، اما می توانید تمام محصولات را در یک شیشه سه لیتری قرار دهید.

عناصر:

• هندوانه؛
• برگ های انگور، گیلاس، مویز و انواع دیگر؛
• یک تکه کوچک ریشه ترب کوهی؛
• 2 حبه سیر؛
• برگ بو؛
• 1 دسته شوید.
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر.

آماده سازی

توت ها را به قطعات خرد کنید. اندازه برش ها را خودتان به دلخواه تعیین کنید. ما پوست را جدا نمی کنیم، زیرا هندوانه ترشی نرم می شود و برای خوردن آن ناخوشایند خواهد بود.

برگ های میوه را کاملا شسته و ته یک سطل یا شیشه می گذاریم. سپس یک تکه کوچک ترب کوهی (مانند عکس زیر)، سیر را خرد کرده و همراه با یک برگ بو در یک کاسه قرار دهید.

در صورت تمایل دانه های شوید خشک بیشتری اضافه کنید. و اگر یک میان وعده با طعم تند دوست دارید، از فلفل تند نیز استفاده کنید.

در مرحله بعد، برش های هندوانه را به صورت فشرده بچینید و سبزیجات تازه را روی آن اضافه کنید.

برای تهیه آب نمک، مقدار مشخص شده شکر و نمک را در 1 لیتر آب گرم هم بزنید. وقتی ماریناد کاملا خنک شد، آن را روی تکه های هندوانه بریزید.

یک صفحه صاف روی آن قرار دهید و یک وزنه کوچک روی آن قرار دهید.

قطعه کار را در دمای اتاقبرای چند روز تا روند در حال انجام استتخمیر سپس میان وعده را در جای خنک قرار می دهیم.

هندوانه های خوشمزه برای زمستان با اسید سیتریک

بیایید به یک دستور پخت نسبتا ساده نگاه کنیم. انواع توت های تابستانی. در اینجا ما از هیچ ادویه ای استفاده نمی کنیم، فقط بیشتر محصولات لازمو هیچ چیز اضافی اگر همه چیز به درستی انجام شود، میان وعده طعم دلپذیر و لطیفی خواهد داشت.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:

• هندوانه؛
• 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی

توت های تابستانی را به قطعات کوچک برش دهید. پوسته را جدا کرده و دانه ها را بیرون بیاورید. برش ها را در یک شیشه استریل قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در آب جوش بریزید.

سپس مایع را خالی کرده و شکر و نمک را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید دانه های فلفل و میخک را به آب نمک اضافه کنید. پس از جوش آمدن به تابه اضافه کنید اسید سیتریکو ماریناد را در یک شیشه هندوانه بریزید.

اکنون تنها کاری که باید انجام دهیم این است که درب ها را جمع کنیم. شیشه را برگردانید تا مهر و موم آن را بررسی کنید.

وقتی قطعه کار خنک شد، آن را در انبار، انبار یا یخچال قرار می دهیم.

بهترین دستور پخت کنسرو هندوانه با سرکه

برای لذت بردن از طعم توت های تابستانی در تمام طول سال، باید برای زمستان آماده شود. برای وضوح، فرآیند کنسرو کردن همراه خواهد بود عکس های مرحله به مرحله، که برای آشپزهای مبتدی بسیار راحت است.

عناصر:

• هندوانه؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه سفره؛
• 2 حبه سیر؛
• ½ قاشق غذاخوری نمک؛
• شکر سفید 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

ما تمام محصولات لازم برای نگهداری را آماده می کنیم. ابتدا باید هندوانه را آبکشی کنید آب سردو سپس مانند عکس زیر آن را به قطعات کوچک برش دهید.

حبه های سیر پوست کنده را در یک شیشه استریل بریزید و برش های هندوانه را به صورت فشرده قرار دهید.

با احتیاط آب جوش را روی پیش غذا بریزید و با درب فلزی بپوشانید. در این حالت قطعه کار را حدود 10 دقیقه بگذارید تا خنک شود.

پس از گذشت زمان مشخص شده، مایع را از شیشه تخلیه کنید و این روش را تکرار کنید. بعد از بار دوم نمک و شکر را به آب اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. وقتی ماریناد به جوش آمد، سرکه را داخل آن بریزید و بلافاصله ظرف را با هندوانه پر کنید.

درب های فلزی را پیچ کنید، شیشه را وارونه کنید و بگذارید زیر پتو خنک شود.

شیشه ها باید در جای خنک نگهداری شوند، زیرا محصول به سرعت در دمای اتاق خراب می شود.

نحوه نگهداری هندوانه با آسپرین

اگر اسید استیل سالیسیلیک را به آماده سازی اضافه کنید، تخمیر نمی شود و برای مدت طولانی تری حفظ می شود. با این حال، پزشکان استفاده از داروها را برای فرآوری مواد غذایی توصیه نمی کنند.

ویدیوی زیر را برای دستور پخت تماشا کنید:

اگر برای اولین بار است که از هر دستوری استفاده می کنید، تهیه غذا را در آن توصیه نمی کنم مقادیر زیاد، زیرا همه چیز به ترجیحات طعم بستگی دارد.

اگر هندوانه هایی را دوست دارید که به روش خاصی نگهداری می شوند، آن را به خدمت بگیرید و سال آینده قوطی های بیشتری بپیچید.

بسیاری از مردم طعم ترشی هندوانه را درک نمی کنند و برای قدردانی از این آماده سازی آبدار و معطر باید یک غذاخوری واقعی باشید. اول اینکه یک طعم شور وجود دارد که جای خود را به طعم شیرین می دهد و این انتقال برای همیشه در حافظه ذخیره می شود، بنابراین هنگامی که هندوانه ترشی را برای زمستان آماده می کنید، هر سال چنین رول های هندوانه رنگارنگی را در خانه ایجاد می کنید!

نعناع با انگور سفید را به آنها اضافه کنید و به محض اینکه غذای آماده را امتحان کردید نمی توانید خود را با لذت حفظ کنید!

عناصر

شما به سه شیشه 0.5 لیتری نیاز دارید:

• هندوانه رسیده 1 کیلوگرم
• انگور سفید 100 گرم
• 10 عدد. دانه های فلفل سیاه
• 2-3 ساقه نعناع
• 1 قاشق چایخوری. نمک با بالا
• 1 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز
• 1.5 قاشق چایخوری سرکه 9%

آماده سازی

1. اول از همه، شیشه را با آب جوش آماده کنید. ساقه‌های نعنا را در آب بشویید و برگ‌های آن را مستقیماً داخل شیشه جدا کنید.

2. هندوانه را به صورت ورقه ای و برش ها را به صورت مثلث برش دهید. پوست سبز را از هر مثلث جدا کنید، سعی کنید یک لایه سفید باقی بماند که گوشت قرمز را نگه می دارد تا مثلث ها شکل خود را حفظ کنند. آنها را با نعناع داخل شیشه بچسبانید و روی آن کمی فضای خالی برای انگور بگذارید.

3. انگورها را در آب بشویید و شیشه را تا بالا پر کنید.

4. آب را بجوشانید و روی محتویات شیشه بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند و درب آن را ببندید.

5. وقتی زمان تمام شد آب جوش را خالی کنید و تمام ادویه های خشک آماده شده را داخل شیشه بریزید و در سرکه 9 درصد بریزید.