خربزه در فر خشک شده است. نحوه خشک کردن خربزه در خشک کن برقی. هنگام شیردهی

میوه های خشک منبع بسیار خوبی از مواد مغذی در فصل زمستان هستند. چنین آماده‌سازی‌هایی حاوی مقادیر متمرکزتری از عناصر نسبت به محصول خام هستند. در این مقاله بررسی خواهیم کرد که آیا می توان خربزه را خشک کرد و چگونه این کار را انجام داد و همچنین اینکه آیا خربزه خشک مفید خواهد بود و آیا مصرف آن منع مصرف دارد یا خیر.

فواید و ضرر برای بدن

این میوه وقتی در دمای پایین خشک می شود، ویتامین ها و مواد معدنی زیادی را در ترکیب خود حفظ می کند.

• به همین دلیل، محصول خشک شده دارای خواص مفید زیر است:
• به مبارزه کمک می کند تاثیر منفی محیط;
• تاثیر مثبتی بر سیستم عصبی، خلق و خو را بهبود می بخشد.
• باعث افزایش انرژی می شود؛
• کار را تحریک می کند دستگاه گوارش;
• به یبوست کمک می کند؛
• از سیستم قلبی عروقی پشتیبانی می کند؛
• تأثیر مفیدی بر سیستم ادراری دارد؛
• به حفظ سطوح هورمونی لازم برای زنان در دوران بارداری و همچنین در دوران یائسگی کمک می کند.
• بهبود می بخشد ظاهرپوست و مو؛
• عادی می کند فرآیندهای متابولیک;
• مفید برای کمبود ویتامین

با وجود کیفیت های مفید، میوه های خربزه خشک در برخی موارد می توانند مضر باشند.

آیا می دانستید؟ مقدار کالری 100 گرم خربزه خشک 341 کیلو کالری است. این میوه خربزه حاوی ویتامین های لازم برای بدن (A، C، D، PP) و همچنین اسیدهای آمینه است.

• موارد منع مصرف زیر برای مصرف این محصول وجود دارد:
• دیابت؛
• اسهال؛
• نباید به کودکان زیر 1 سال داده شود.
• زنان شیرده باید از خوردن این میوه خودداری کنند، زیرا ممکن است باعث واکنش آلرژیک در نوزاد شود.

این میوه های خشک را نباید با لبنیات، عسل و یا لبنیات مصرف کرد مشروبات الکلی: این ترکیب می تواند منجر به ناراحتی روده شود. کسانی که می خواهند وزن کم کنند باید با احتیاط با این محصول رفتار کنند - حاوی کالری زیادی است. همچنین برای جلوگیری از مشکلات دستگاه گوارش، نباید خربزه خشک زیاد بخورید.

انتخاب و تهیه خربزه

باید میوه هایی با گوشت شیرین اما سفت انتخاب کنید. برای تهیه میوه های خشک از خربزه انواعی مانند کلخوزنیتسا، تورپدا، ایرانی، آناناس، گلیابی مناسب است. قبل از خشک شدن، میوه های انتخاب شده باید پوست کنده و دانه ها را جدا کرده و سپس به برش هایی به ضخامت 5-7 میلی متر برش دهید.

دستور شماره 1

نحوه خشک کردن خربزه در خشک کن برقی

بهتر است خربزه را در خشک کن مخصوص میوه و سبزیجات خشک کنید.

آیا می دانستید؟ خربزه را از آسیای مرکزی و صغیر می دانند. آنها میوه های خشک را با خشک کردن آن در آفتاب به مدت 10 دقیقه درست می کنند–14 روز- درست مانند اجداد دور آنها.

آموزش گام به گام

مراحل

1 ماده

خربزه (از قبل آماده شده)

5 کیلوگرم

1. در اولین طبقه، جایی که برش های خربزه را می چینیم، باید یک درج پلاستیکی برای خشک کردن گل ختمی قرار دهیم تا از خشک کن در برابر آب میوه ای که از میوه می چکد محافظت کند. برای جلوگیری از چسبیدن قطعات به درج باید یک توری روی آن قرار داد.
2. برش های خربزه را دور دهانه خشک کن برقی قرار دهید و به تدریج تمام طبقات را پر کنید.
3. خشک کن را با یک درب بپوشانید و آن را به یک منطقه تهویه شده ببرید.
4. خشک کن را روشن کنید و حالت خشک کردن میوه ها و سبزیجات را انتخاب کنید (تقریباً 45 درجه سانتیگراد).
5. بعد از یک روز نحوه خشک شدن قطعات را بررسی کنید. زمان خشک شدن تا حد زیادی به آبدار بودن آنها بستگی دارد و می تواند 1 تا 2 روز طول بکشد.

دستور تهیه ویدیویی

نحوه خشک کردن خربزه در خشک کن برقیدستور تهیه ویدیو: نحوه خشک کردن خربزه در خشک کن برقی

از 5 کیلوگرم محصول اصلی 600 گرم میوه خشک به دست می آید.

نحوه نگهداری خربزه خشک در خانه

پس از خارج کردن برش های خربزه از خشک کن برقی، باید در ظرفی جدا از سایر میوه های خشک نگهداری شود. تکه های خشک شده را می توان به شکل تاژک تا کرد و سپس به صورت قیطان. سپس باید آنها را در ظروف شیشه ای قرار دهید. برای جلوگیری از کپک زدن کوزه ها ابتدا باید با کاغذ روغنی پوشانده شوند.

کیسه های پارچه ای (پنبه یا کتان) و همچنین کیسه های کاغذی نیز برای نگهداری مناسب هستند.

این محصول را می توان در ظروف شفاف یا کیسه های پلاستیکی نیز نگهداری کرد. برای این منظور، باید یک ظرف شفاف انتخاب کنید تا به سرعت متوجه ظهور آفات حشرات شوید که می توانند میوه خشک را خراب کنند.

هنگام نگهداری در جعبه ها، مطمئن شوید که سوراخ یا شکافی وجود نداشته باشد که آفات بتوانند از آن عبور کنند. بهترین کار این است که محفظه نگهدارنده هوادار باشد.

به طور دوره ای، هر 2 تا 3 هفته یک بار، باید ظروف و کیسه های نگهداری را برای شناسایی آفات یا فساد محصول بررسی کنید. در صورت مشاهده نواحی آسیب دیده در قطعه کار، لازم است کل موجودی داخل ظرف را مرتب کرده و قطعات غیرقابل استفاده را دور بریزید.
دمای نگهداری نباید بیشتر از 30+ درجه سانتیگراد باشد و رطوبت هوا نیز نباید بیش از 70 درصد باشد. توصیه شده رژیم دمابرای ذخیره سازی - 0 ... + 10 ° С. در چنین شرایطی، میوه های خشک را نمی توان بیش از یک سال بدون دسترسی به نور خورشید نگهداری کرد.

مهم! اگر بسته بندی کم فشار باشد، آفات می توانند وارد آن شوند. سپس برای حفظ محصول باید دسته بندی وخشکقطعات را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 75 نگهداری کنیددرجه سانتی گراد .

در خانه، بهتر است خربزه را در یک خشک کن برقی مخصوص خشک کنید، زیرا این کار حداکثر ویتامین های موجود در محصول را حفظ می کند: در زمستان یک خوراکی خوشمزه و سالم خواهد بود.

در میان میوه های خشک شناخته شده، خربزه خشک محبوبیت شایسته ای دارد. این میوه که مربوط به کدو تنبل و خیار است، با آبدار بودن، شیرینی و عطر خود شگفت زده می شود. زمان تابستان.

با این حال، در زمان زمستاندوستداران خربزه این فرصت را دارند که خود را با خوراکی های مورد علاقه خود پذیرایی کنند. برای انجام این کار، دسر معطر را با استفاده از خشک کن های مخصوص، فر یا به سادگی در هوای تازه خشک می کنند.

علاقه مندان به خوراکی های شیرین و معطر بدون شک از آشنایی با فواید آن بهره مند می شوند آسیب احتمالیاین محصول.

خربزه خشک - ترکیب و محتوای کالری

محصول شیرین و معطر، حتی به صورت خشک شده، عملاً تغییری در آن ایجاد نمی کند ترکیب شیمیایی. برای نتیجه گیری در مورد فواید و مضرات این میوه، باید مشخص شود که دقیقاً چه چیزی در ترکیب آن گنجانده شده است.

لیست ویتامین ها، مواد مغذی و مواد معدنی به شرح زیر است:

• سنجاب ها
• چربی ها
• کربوهیدرات ها
• فیبر غذایی
• ساکاریدها
• ویتامین ها: A، B 2، B 3، B 5، B 6، B 9، C، E، PP.
• اسیدها: مالیک، سیتریک.
• کلسیم.
• اهن.
• کلر.
• منیزیم.
• پتاسیم.
• گوگرد.
• فلز روی.
• فلوئور.
• منگنز.
• فسفر.

طعم و عطر معطر میوه تحت تأثیر اسیدهای آلی موجود در آن است. محصول خشک دارای کالری نسبتاً بالایی است، 10 برابر بیشتر از محتوای کالری خربزه تازه - 341 کیلو کالری.

فواید خوراک مورد علاقه شما

خربزه با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع شده، حتی به صورت خشک شده، فواید خاصی برای بدن به ارمغان می آورد:

• سیستم عصبی مرکزی را تقویت می کند، مقاومت در برابر استرس و افسردگی را افزایش می دهد و از بی خوابی جلوگیری می کند.
• اندورفین (هورمون شادی) تولید می کند.
• رنگ و ظاهر پوست را بهبود می بخشد.
• ریشه مو را تقویت می کند، به مو درخشندگی و استحکام می بخشد.
• لثه ها را تقویت می کند.
• به استخوان ها و دندان ها استحکام می بخشد.
• تحرک مفاصل را فراهم می کند.
• تعادل اسید و باز را برقرار می کند.
• تحرک روده را تقویت می کند.
• به دیواره رگ های خونی خاصیت ارتجاعی می بخشد.
• روند خون سازی را تقویت می کند.
• با باکتری ها و میکروارگانیسم های بیماری زا مقابله می کند.
• ماهیچه قلب را تقویت می کند.
• از بروز بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.
• متابولیسم لیپید را عادی می کند.
• بینایی را تقویت می کند.
• هموگلوبین را افزایش می دهد، از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند.
• روده ها را از مواد زائد و سموم پاک می کند، یبوست را از بین می برد.
• مایع اضافی را از بدن خارج می کند و تورم را از بین می برد.
• از رکود صفرا جلوگیری می کند، خروج آن را تسهیل می کند.
• بدن را با انرژی شارژ می کند و استقامت بدنی را افزایش می دهد.
• به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر کمبود ویتامین عمل می کند.
• سطح هورمونی را عادی می کند، به مقابله با بیماری ها در دوران یائسگی و چرخه قاعدگی کمک می کند.
• تون را افزایش می دهد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
• در برابر عفونت های ویروسی مقاومت می کند.

توجه! پالپ خربزه خشک شده به دلیل رنگدانه هایی که دارد می تواند بر شدت برنزه شدن شما تأثیر بگذارد.

چگونه شیرینی های شرقی را در خانه تهیه کنیم؟

خوراکی خشک (خشک شده) که از میوه معطر تهیه می شود، در کشورهای شرق و آسیای صغیر بسیار رایج است. با این محصول هیچ کس را در آنجا غافلگیر نخواهید کرد. این نه تنها به شیرینی، بستنی و سالاد اضافه می شود، بلکه یک غذای کاملاً مستقل است.

برای اینکه میوه مورد علاقه تان در هر زمانی از سال در دسترس باشد، می توانید آن را در خانه تهیه کنید.

دستور تهیه یک خوراکی معطر در فر

برای اطمینان از اینکه فرآیند پخت و پز بیهوده پیش نمی رود، باید میوه هایی را که شیرینی شرقی از آنها تهیه می شود، با دقت انتخاب کنید. اینها باید خربزه های شیرین با پالپ متراکم باشند. نمونه های بیش از حد رسیده برای این کار مناسب نیستند.

میوه کاملا شسته شده باید پوست گرفته شود و سپس به برش های بلند و نازک بریده شود. این بهترین نوع برش برای خشک کردن خربزه در سریع ترین زمان و کارآمدی ممکن است.

برش های آماده شده را باید روی یک حوله نخی یا کتانی تمیز قرار دهید. این کار به گونه ای انجام می شود که رطوبت اضافی جذب شود و روند خشک شدن کند نشود.

برش های کمی خشک شده روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی گذاشته می شوند و در یک ظرف از قبل گرم شده قرار می گیرند. تا 100 درجهفر. درب فر باید کمی باز بماند.

دمای گرمایش باید کاهش یابد تا 75 درجه، و در فر را کاملا ببندید. بعد از 30-20 دقیقه فر را باید خاموش کرد و اجازه داد برش ها به تدریج با در باز خنک شوند.

سپس باید ورقه پخت را بردارید، برش های خربزه را به طرف دیگر برگردانید و دوباره آنها را با دمای 75 درجه خشک کنید. این عمل بسته به آبدار بودن میوه و ضخامت برش ها 3-4 بار تکرار می شود.

محصول نهایی باید الاستیک، شیرین و چسبنده باشد. فرآیند تهیه یک خوراکی شیرین و معطر البته سریع نیست. اما او ارزشش را دارد. در شب های طولانی زمستان، یک تکه شیرینی شرقی خاطره ای خوش از تابستان برای شما رقم می زند.

مضرات احتمالی خربزه خشک

مانند هر محصول دیگری، یک دسر خشک معطر می تواند نه تنها اثر درمانی بر بدن انسان داشته باشد، بلکه اثرات مضر احتمالی نیز دارد.

• بیماری دیابت قندی.
• اختلالات و بیماری های دستگاه گوارش.
• تشدید پانکراتیت مزمن.
• شیر دادن به کودک.
• چاقی و اضافه وزن.
• عدم تحمل فردی به محصول.

در انتخاب غذاها و نوشیدنی هایی که می توان با شیرینی های خشک مصرف کرد، باید دقت خاصی داشت. برای جلوگیری از عواقب منفی، باید از ترکیب دسر با عسل، شیر، آب و نوشیدنی های الکلی خودداری کنید.

عدم رعایت این احتیاط می تواند منجر به اسهال شدید شود که به نوبه خود باعث ایجاد دیس بیوز و کم آبی بدن می شود.

نتیجه

برای اینکه نه تنها لذت خوراکی از غذای مورد علاقه خود، بلکه از مزایای سلامتی واقعی نیز برخوردار شوید، باید قوانین و محدودیت های ساده را رعایت کنید.

فقط یک متخصص واجد شرایط می تواند تمام شک و تردیدها در مورد فواید و مضرات محصول را برطرف کند.

بسیاری از مردم مشتاقانه منتظر پایان فصل تابستان هستند، زمانی که خربزه های آبدار و شیرین در بازارها و قفسه های سوپرمارکت ها ظاهر شوند. عطر و طعم آن می تواند افراد کمی را بی تفاوت بگذارد. اما خربزه یک عیب قابل توجه دارد - ماندگاری تازه آن بسیار کوتاه است. مردم یاد گرفته اند آن را خشک کنند. همانطور که مطالعات نشان می دهد، میوه های خشک و خربزه های قندی از نظر ویژگی ها نسبت به میوه های تازه کم نیستند.

انتخاب نوع خربزه برای خشک کردن

برای اینکه خربزه خشک برای مدت طولانی ذخیره شود، در مرحله آماده سازی باید نوع مناسب این توت را انتخاب کنید. خربزه باید خمیر شیرین و نسبتاً سفت داشته باشد. باید تا حد امکان آب کمتری وجود داشته باشد. انواع زیر برای این کار مناسب است:

• کشاورز دسته جمعی.
• گلیابی.
• آناناس.
• اژدر.
• دیتما.
• فارسی.

میوه های خشک و شیرین شده باید منحصراً از میوه های رسیده و بدون آسیب تهیه شوند. از این گذشته، تنها در این صورت است که میوه خشک از نظر ویتامین ها و عناصر میکرو با خربزه تازه برابری می کند.

خشک کردن خربزه در خانه

همه این فرصت را ندارند که خربزه خشک را در بازار یا فروشگاه بخرند. خشک کردن میوه ها در تابستان و لذت بردن از آنها در پاییز و زمستان بسیار مقرون به صرفه تر است. برای این کار، روش های مختلفی برای تهیه شیرینی وجود دارد. اما صرف نظر از روش نگهداری انتخاب شده، تهیه صحیح میوه ها مهم است. برای انجام این کار، آنها را شسته، نصف می کنند، دانه ها را جدا می کنند، پوست را جدا می کنند و به برش های نازک برش می دهند. هرچه قطعات میوه ضخیم تر باشند، خشک شدن آنها بیشتر طول می کشد.

خربزه را می توان به طور طبیعی در آفتاب خشک کرد، اما پس از آن فرآیند حدود 2 هفته طول می کشد. بنابراین، برای صرفه جویی در زمان و تلاش، می توانید از لوازم آشپزخانه مدرن استفاده کنید:

فر گازی یا برقی. فرآیند در دو مرحله انجام می شود. سینی پخت با کاغذ پخت پوشانده شده است، برش ها به ضخامت بیش از 0.7 میلی متر بریده می شوند و روی ورق آماده شده قرار می گیرند. محصول را در دمای بیش از 75 درجه با فن روشن نگهداری کنید. اگر نبود، در فر را کمی باز کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. سپس فر را خاموش می کنیم و برش ها را برای چند ساعت می گذاریم تا سطح رطوبت یکسان شود. پس از این، خربزه در دمای 60 درجه حدود پانزده ساعت خشک می شود.

• خشک کن برقی. برای آماده سازی خشک کردن در یک دستگاه برقی، برش های توت را در سینی های دستگاه قرار داده و به مدت هشت ساعت در دمای 55 درجه خشک می کنند. هوای گرم از پایین بالا می رود و توسط یک فن در تمام سینی ها پخش می شود. بنابراین حداکثر باید از سه پالت استفاده شود. سپس برش ها به طور یکنواخت خشک می شوند.

برای به دست آوردن خربزه خشک، خربزه را به برش های ضخیم تر برش می دهند و برای مدت کمی خشک می کنند.

تهیه میوه های شیرین

می توانید با تهیه میوه های شیرین از خربزه ها برای زمستان آماده کنید. برای این کار از توت کمی نارس استفاده کنید، آن را بشویید و پوست آن را از دانه ها و پوست بگیرید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید، شربتی از شکر و آب تهیه کنید و قطعات خربزه را بجوشانید تا نرم شوند، سپس میوه های نباتی آینده را در جای خنک بگذارید. به مدت 12 ساعت قرار دهید و فرآیند پخت و پز سرد را برای 2 تا 3 بار بیشتر تکرار کنید.

وقتی قطعات برای آخرین بار پخت، اضافه کنید اسید سیتریکسپس میوه های نباتی را در آبکش ریخته و در هوای آزاد زیر گاز یا در فر خشک می کنند.

شیرینی را در یک ظرف شیشه ای پوشانده شده با کاغذ نگهداری کنید و روی آن شکر یا پودر قند بپاشید.

نگهداری میوه های خشک و استفاده از آنها در پخت و پز

پس از فرآیند خشک شدن، روبان های خربزه به صورت طناب و سپس به قیطان می پیچند. بهتر است قیطان ها را در یک ظرف شیشه ای پوشیده از پوسته نگهداری کنید تا از ظاهر شدن کپک روی محصول جلوگیری شود. کیسه های کتانی یا کیسه های کاغذی نیز مناسب هستند.

طالبی خشک یا خربزه تایلندی یک غذای لذیذ بسیار محبوب در میان قنادی هاست. در بسیاری از دسرها و محصولات پخته شده با زردآلو، آلو خشک، کشمش، بادام هندی و بادام ترکیب می شود. و اگر آن را با دانه های کنجد، دانه های خشخاش یا آجیل آسیاب شده بپاشید، جایگزینی عالی برای شکلات و سایر شیرینی های فروشگاهی خواهد بود.

خواص مفید خربزه خشک

به لطف خشک شدن در دمای پایین، برش های خشک شده تمام ویتامین ها و مواد معدنی جمع آوری شده از مزرعه خربزه را حفظ می کنند. ترکیب غنی از ویتامین ها و ریز عناصر موجود در محصول از لحن کلی بدن پشتیبانی می کند، به مبارزه با خارجی کمک می کند. عوامل منفی، تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد.

مصرف این خوراکی لذیذ برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش، دستگاه ادراری، بیماری های عصبی و روانی توصیه می شود. مصرف خربزه خشک به زنان در دوران بارداری و یائسگی نیز توصیه می شود. اسید فولیک برای حفظ سطح هورمونی در چنین دوره های سختی برای بدن زن ضروری است. فیبر غذایی خربزه به عادی سازی متابولیسم، رفع یبوست و کاهش وزن کمک می کند.

ضرر رفتارها

مصرف خربزه خشک با لبنیات، عسل و الکل توصیه نمی شود. این ترکیب می تواند باعث ناراحتی جدی معده شود. افراد مبتلا به دیابت نیز به دلیل داشتن شاخص گلیسمی بالا باید از مصرف شیرینی جات پرهیز کنند. همچنین بهتر است خانم ها در دوران شیردهی از خوردن خوراکی ها خودداری کنند. این محصول کاملاً آلرژی زا است، که می تواند نه تنها باعث ایجاد بثورات روی پوست کودک، بلکه ادم Quincke شود. و شکر باعث تخمیر در دستگاه گوارش شکننده کودک می شود.

فقط با مصرف متعادل محصول می توانید اثرات مفید آن را بر بدن احساس کنید. سوء استفاده از چنین محصول پر کالری تغییرات منفی در بدن حتی برای یک فرد سالم را تهدید می کند.

مرحله 1: خربزه ها را آماده کنید.

برای خشک کردن به خربزه های قندی با تفاله سفت و آبدار نیاز دارید و فقط میوه های رسیده و سالم که توسط آفات آسیب نبینند مناسب هستند. اولین اقدام ما در این آماده سازی، خشک کردن اولیه است. یعنی خربزه هایی که قصد خشک کردن آنها را داریم باید در حیاط روی زمین یا بالکن روی آن قرار گیرند. 2 روز. پس از اتمام تاریخ انقضا، خربزه ها را بررسی کنید، میوه های رسیده یا میوه هایی که دارای علائم پوسیدگی هستند را بردارید.

مرحله 2: خربزه ها را بشویید.

خربزه های آماده باید شسته شوند آب جاریو آب صابون، و سپس اجازه دهید تا در هوا خشک شود. می توانید با از بین بردن رطوبت اضافی با دستمال کاغذی، روند خشک شدن را تسریع کنید، اما خربزه هنوز برای خشک شدن به زمان نیاز دارد. به طور کاملخشک.

مرحله 3: خربزه ها را برش دهید.

وقتی خربزه ها خشک شدند شروع به برش می کنیم. برش میزنیم به نصف طولیهمراه با پوست ما چه می بینیم؟ یک هسته نرم با دانه هایی که باید با یک قاشق غذاخوری برداشته شود.
قسمت سخت باقیمانده میوه باید به صورت نوار بریده شود 3 سانت. از هر برش، پوسته و لایه سبز رنگ مجاور آن را برش می دهیم.

مرحله 4: خربزه ها را خشک کنید.

تکه های خربزه برش خورده را روی سینی، ورقه پخت یا توری سیمی قرار می دهیم تا بشوند نهبا یکدیگر در تماس بودند. آنها را بپوشانید گاز پانسمان- این کار باید انجام شود تا زنبورها به برش های خربزه آسیب نرسانند. هر 2 روزباید با دقت نوارهای خربزه را با کاردک بچرخانید تا فرآیند از بین بردن رطوبت به طور یکنواخت انجام شود. خربزه باید در این حالت باشد 12-14 روز.

مرحله 5: خربزه های خشک را برای نگهداری قرار دهید.

خربزه های خشک تمام شده باید تقسیم شوند - مقداری را برای چای سرو می کنیم، برای آزمایش، و برخی را در جعبه ها یا جعبه های چوبی کوچکی قرار می دهیم که کف آن باید با پوسته پوشانده شود. خربزه باید بافته شود تورنیکهیا در قیطان - به این ترتیب آنها بهتر ذخیره می شوند.

مرحله ششم: خربزه های خشک آماده را سرو کنید.

خربزه خشک یک میوه خشک خوشمزه و سالم است و می توانید آن را مانند هر میوه خشکی که آشناتر است بخورید. از این محصول می توان به عنوان فیلینگ برای کیک ها یا کاسرول استفاده کرد. سعی کنید یک نوار خربزه خشک را با چای تازه دم کرده معطر سرو کنید - خوشحال خواهید شد! نوش جان!

می توانید خربزه ها را به روش دیگری خشک کنید - هنگام برش برش ها، آنها را به طور کامل برش ندهید، 3-4 سانتی متر در لبه ها بگذارید. چنین برش هایی باید روی چوب لباسی آویزان شوند و همچنین با گاز پوشانده شوند. اما در هنگام خشک شدن نیازی به برگرداندن خربزه ها نیست.

خربزه خشک آماده دارای رنگ قهوه ای روشن یا زرد روشن است.

انواع خربزه زیر برای خشک کردن مناسب است: گولیابی، کلخوزنیتسا، ایرانی، آناناس، دیتما.

میوه ای آبدار با عطر شیرین و طعم روشن - خربزه همین است که به درستی توت از خانواده کدو تنبل نامیده می شود. حتی یک برش به لطف خواص مفیدش، خلق و خوی شما را بهبود می بخشد، حال شما را بهبود می بخشد و به شما انرژی می بخشد. با این حال، باید مراقب موهبت طبیعت بود. اگر خربزه دوست دارید، باید فواید و مضرات محصول را بدانید.

فواید خربزه برای سلامتی

خربزه معطر نه تنها یک غذای لذیذ است، بلکه انباری از مواد دارویی لازم برای سلامتی انسان، مجموعه بزرگی از ویتامین ها و عناصر ریز است:

1. این محصول حاوی اسید فولیک - بسیار مفید برای زنان و اسید اسکوربیک است.
2. فسفر، کبالت، فلوئور، گوگرد، سدیم بدن را تقویت می کند، سلول ها را تجدید می کند و متابولیسم را بهبود می بخشد.
3. آهن، کلر، ید فعالیت مغز را فعال کرده و به کار غده تیروئید کمک می کند.
4. کلسیم از استخوان ها در برابر شکستگی محافظت می کند، پتاسیم و منیزیم ناجی سیستم قلبی عروقی هستند، روی یک محرک طبیعی ایمنی است.

فواید خربزه برای بدن بسیار زیاد است. ویتامین های B از سیستم عصبی پشتیبانی می کنند، حافظه را بهبود می بخشند و بافت های آسیب دیده را بازیابی می کنند. ویتامین A تنظیم می کند عملکرد تولید مثلبدن، تأثیر مفیدی بر سیستم اسکلتی عضلانی دارد، بینایی را بهبود می بخشد. توت اثر درمانی آنتی بیوتیک ها را افزایش می دهد و در عین حال سمیت آنها را کاهش می دهد. لازم به ذکر است که این محصول خوشمزههمچنین می تواند به عنوان یک ملین ملایم عمل کند. در یک کلام، شما باید غذاهای لذیذ خربزه بخورید، اما موارد منع مصرفی برای استفاده از آن وجود دارد.

آیا خربزه برای بارداری مفید است؟

زنان باردار عاشق میوه های آبدار هستند؛ پالپ آنها به تولید "هورمون شادی" کمک می کند. آیا خربزه برای بارداری مفید است؟ بله، چون کالری ندارد، هموگلوبین خون را افزایش می دهد، ادم را به طور موثر برطرف می کند، حرکت روده را بهبود می بخشد، مدفوع را تنظیم می کند و مشکل هموروئید را برطرف می کند. با این حال، پالپ آن بسیار شیرین است، قند موجود در ترکیب آن به راحتی قابل هضم است، در صورت بیش از حد مضر است. خربزه - فواید و مضرات آن - در دوران شیردهی به شدت مورد توجه قرار می گیرد، زیرا حتی یک برش آبدار که توسط مادر خورده می شود می تواند باعث ناراحتی معده در کودک شود.

آیا خربزه برای پانکراتیت مضر است؟

خواص خربزه به حدی است که در مرحله حاد بیماری ممنوعیتی برای آن اعمال می شود و در دوره بهبودی می توان آن را مصرف کرد، اما نه با معده خالی و نه بعد از غذای مقوی. برای بیماری های پانکراس، این توت نباید به مقدار نامحدود خورده شود. درصد بالای فیبر و قند می تواند باعث ایجاد نفخ و تشدید بیماری شود. برای محافظت از خود باید میوه های رسیده و شیرین را انتخاب کنید اسید هیدروکلریک، که تحت تأثیر آب خربزه تولید می شود.

آیا خربزه برای دیابت مضر است؟

وسوسه شیرین حتی بیماران دیابتی را وسوسه می کند و برای این بیماری کاملاً قابل قبول است - به شرطی که فرد کم غذا بخورد، سطح گلوکز خون را کنترل کند و داروهای تجویز شده را مصرف کند. ارزش گوش دادن به توصیه ها را دارد:

• لازم است میوه ای را انتخاب کنید که خیلی رسیده نباشد، حاوی فروکتوز کمتری باشد.
• بهتر است محصول را به طور جداگانه مصرف کنید، نه زودتر از یک ساعت پس از یک وعده غذایی دیگر. هنگامی که با سایر غذاها ترکیب می شود، باعث تخمیر قوی در روده می شود.
• خربزه برای دیابت در طول فصل به شرح زیر مصرف می شود: بیمار باید از غذاهای دیگر با مقدار زیادی کربوهیدرات صرف نظر کند.

خربزه خشک - فواید و مضرات

محصول خوشمزه و بسیار خوشمزه - میوه های خشک. خواص خربزه خشک چیست؟ همان فرهنگ تازه. خواص مفید میوه در طی عملیات حرارتی کاملاً حفظ می شود، بنابراین مصرف آن به افراد مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی توصیه می شود. بیماری های عصبی، بیماری های دستگاه تناسلی، یرقان. زنان حتما باید خود را با این میوه خشک فوق العاده نوازش کنند: این میوه حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است که اثر شفابخش دارد:

• مسئول حوزه هورمونی؛
• با افسردگی مبارزه می کند؛
• ایمنی را بهبود می بخشد؛
• بدن را جوان می کند.

مضرات خربزه خشک، یا به عبارت بهتر، آن است اثرات جانبیدر ترکیب نشدن آن با برخی غذاها ظاهر می شود و این امر ناراحتی گوارشی را تهدید می کند. الکل، شیر و لبنیات و همچنین عسل نباید در معده وجود داشته باشد. بیماران دیابتی و کسانی که از چاقی رنج می برند باید از آن اجتناب کنند: خربزه خشک دارای کالری بالایی است و همچنین حاوی مقدار زیادی قند طبیعی است. شایان ذکر است که محصول خشک خریداری شده در فروشگاه یا بازار ممکن است با مواد شیمیایی تصفیه شده باشد، قبل از استفاده باید شسته شود.

دانه ها - فواید و مضرات

دانه خربزه مفید است که فواید و مضرات آن آشکار است. روغن حاصل از آنها عملکرد روده و کبد را عادی می کند، اثر ادرارآور و کلرتیک دارد، سرفه را تسکین می دهد و به کاهش سطح قند کمک می کند. تخم خربزه برای مردانی که مشکلات غده پروستات، ناتوانی جنسی، پروستاتیت دارند توصیه می شود. علاوه بر این، روی موجود در دانه‌ها باعث می‌شود که آن‌ها به یک آفرودیزیک قوی تبدیل شوند. خواص مضراین یک محصول غیر معمول نیست، اما محتوای چربی آن بالا است. برای اینکه طحال را بیش از حد بار نگیرید، نباید با خوردن دانه ها غرق شوید.

منبع http://sovets24.ru/844-dynya-polza-i-vred.html

خربزه خشک: خواص

محتوای کالری: 341 کیلو کالری.

خربزه خشکتهیه شده بر اساس میوه شیرین و با کیفیت بالا. محصول نهایی یک خوراکی واقعی است که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند. در شرایط صنعتی از محفظه های مخصوص برای خشک کردن استفاده می شود.

ویژگی های مفید

فواید خربزه خشک با نوع تازه آن یکسان است، زیرا تمام مواد معدنی و ویتامین ها در آن حفظ شده است. این میوه یک محصول ایده آل برای جوان سازی بدن است. میوه های خشک تأثیر مفیدی بر وضعیت استخوان ها و مو دارند. اگر به طور منظم خربزه خشک بخورید، سیستم قلبی عروقی شما بهبود می یابد. توصیه می شود این محصول را در رژیم غذایی خود برای آبکی، یرقان و سنگ کلیه قرار دهید. خربزه خشک تاثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد.

مصرف خربزه خشک برای زنان باردار مفید است زیرا حاوی اسید فولیک است. همچنین حاوی آنزیمی است که به مقابله با بی خوابی، استرس و از دست دادن انرژی کمک می کند. خربزه خشک حاوی بتاکاروتن است که برای تغذیه پوست ضروری است و همچنین باعث بهبود وضعیت مو و ناخن می شود.

خربزه خشک حاوی فیبر رژیمی است که روده ها را از مواد زائد پاک می کند و به نوبه خود عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. این محصول حاوی ویتامین C است که سیستم ایمنی را تقویت می کند، فعالیت مغز را بهبود می بخشد و در آن نقش دارد مقادیر زیادفرآیندهای موجود در بدن

خربزه خشک حاوی کلر و سدیم است - مواد معدنی که مسئول آن هستند تعادل آب. میوه خشک حاوی مقادیر زیادی پتاسیم است که تأثیر مثبتی بر وضعیت قلب و عروق خونی دارد.

در آشپزی استفاده کنید

خربزه خشک به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده می شود که برای دسر سرو می شود. همچنین به عنوان پر کردن غذاهای پخته شده یا به عنوان افزودنی به دسرهای مختلف استفاده می شود. در صورت تمایل می توان از خربزه خشک برای تهیه نوشیدنی های مختلف استفاده کرد.

چگونه خربزه را در خانه خشک کنیم؟

در تابستان می توانید خربزه خشک را خودتان در منزل تهیه کنید. میوه باید شسته شود، بریده شود و دانه ها برداشته شود. سپس خربزه را به صورت ورقه هایی برش می زنند که ضخامت آن نباید بیشتر از 2 سانتی متر باشد، پوست و قسمت سخت کنار آن را جدا می کنیم. یک ورقه پخت بردارید و برش ها را طوری قرار دهید که به یکدیگر برخورد نکنند.

فر باید از قبل با دمای 220 درجه گرم شود و تنها پس از آن سینی پخت را با میوه در آن قرار دهید. زمان خشک شدن در این دما 15 دقیقه است. پس از این کار، دما را 85 درجه کاهش دهید و در را کمی باز کنید. زمان پخت 6 ساعت هر 30 دقیقه. قطعات باید برگردانده شوند. پس از این، خربزه را در اتاقی قرار دهید که تهویه شود تا کاملا خشک شود.

شما باید خربزه را در یک شیشه یا کیسه نگه دارید.

مضرات خربزه خشک و موارد منع مصرف

خربزه خشک در صورت ترکیب با غذاهای نامناسب می تواند مضر باشد، زیرا می تواند باعث اختلالات خوردن شود. اول از همه، ترکیب محصول با عسل، محصولات شیر ​​تخمیر شده و الکل توصیه نمی شود. مصرف خربزه خشک برای افراد دیابتی توصیه نمی شود.محتوای کالری محصول بالا است، بنابراین استفاده از دسر شیرین توصیه نمی شود. اگر مشکل کبد یا معده دارید نباید خربزه بخورید.

منبع http://xcook.info/product/sushenaja-dinya.html

خواص خربزه خشک

قیمت خربزه خشک چقدر است؟ قیمت میانگینبرای 1 کیلوگرم.)؟

خربزه نوعی توت دروغین شیرین، مغذی و معطر است که می تواند تا ۲۵ کیلوگرم وزن داشته باشد. تعداد زیادی از انواع مختلف این محصول فوق العاده وجود دارد که ممکن است نه تنها از نظر طعم، بلکه در رنگ، شکل، اندازه نیز متفاوت باشد، اما همه آنها در یک چیز مشترک هستند - خواصی که به سلامت، قدرت و زیبایی می بخشد. خربزه خشک یک غذای لذیذ و غیر معمول است که نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای نسل جوان نیز جذاب خواهد بود.

خربزه خشک منحصرا از بهترین میوه ها تهیه می شود. کشاورزان برای پرورش خربزه خوب تلاش زیادی می کنند. پس از کاشت بذرها، باید چندین ماه صبر کرد تا بتوان میوه های تمام شده را جمع آوری کرد، که در آینده از آنها خربزه های خشک تهیه می شود. اعتقاد بر این است که خربزه در فضاهای باز متولد شده است آسیای مرکزی. خواص مفید خربزه خشک کاملاً مشابه خواص خربزه تازه است، زیرا در این فرآیند مواد و ویتامین های خود را از دست نمی دهد. محتوای کالری خربزه خشک به دختران این امکان را می دهد که آن را در حین رعایت رژیم غذایی بخورند و علاوه بر این، خربزه وسیله ای عالی برای جوان سازی بدن است.

فواید خربزه خشک

مزایای خربزه خشک غیرقابل انکار است، در درجه اول به دلیل محتوای تعداد زیادی از عناصر کمیاب و اسیدهای آمینه. پالپ خربزه یک داروی عالی برای تقویت استخوان ها، مو و مویرگ ها است. خواص مفید خربزه خشک برای کسانی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند و همچنین برای کسانی که از آبریزش، یرقان، سنگ کلیه یا بیماری های عصبی رنج می برند صدق می کند. زنان باردار و زنان در دوران یائسگی به اسید فولیک موجود در این میوه خشک فوق‌العاده نیاز دارند، به تعادل ترکیبات هورمونی کمک می‌کند و همچنین افسردگی را از بین می‌برد و حافظه را تقویت می‌کند و ایمنی را بهبود می‌بخشد.

علاوه بر این، فواید خربزه خشک همچنین در محتوای آنزیمی نهفته است که به لطف آن بدن با بی خوابی، ناتوانی جنسی و تحریک پذیری مبارزه می کند. این آنزیم اثر محافظتی بر روی سلول ها از تخریب دارد. بتاکاروتن موجود در ریز عناصر، تغذیه پوست را فراهم می کند و به موها درخشندگی غنی می بخشد، همچنین ناخن ها را تقویت می کند و در تابستان برنزه شدن پوست را حفظ می کند. در صورت تمایل می توانید با استفاده از این میوه گیاهی فوق العاده از شر کک و مک، آکنه یا لکه های پیری خلاص شوید.

مضرات خربزه خشک

مضرات خربزه خشک این است که می تواند با غذاهای مختلف تضاد داشته باشد که می تواند منجر به اختلالات گوارشی شود. خوردن خربزه خشک همراه با نوشیدنی های الکلی، لبنیات و عسل اکیداً توصیه نمی شود. همچنین خربزه خشک برای بیماران دیابتی مفید نخواهد بود.

محتوای کالری خربزه خشک 341 کیلو کالری

ارزش انرژی خربزه خشک (نسبت پروتئین، چربی، کربوهیدرات - bju):

نسبت انرژی (b|w|y): 1%|0%|96%

منبع http://findfood.ru/product/sushenaja-dinya

خربزه نوعی توت بسیار معطر، خوش طعم و مغذی است که به آن کاذب نیز می گویند. با توجه به اینکه وزن یک چنین توت می تواند به حدود 25 کیلوگرم برسد، اصلاً تعجب آور نیست. که در دوران مدرنانواع و اقسام مختلف خربزه وجود دارد، میوه ها ممکن است از نظر طعم و شکل، رنگ و اندازه متفاوت باشند، اما همه آنها دارای خواص مفید زیادی برای سلامتی و زیبایی هستند. خربزه خشک تمام ویژگی های شفابخش میوه تازه را حفظ می کند و علاوه بر این به درستی یک غذای لذیذ با طعم غیرمعمول شیرین در نظر گرفته می شود.

تولیدکنندگان حتی در زمانی که بذرها تازه در زمین کاشته می شوند، به کیفیت خربزه اهمیت می دهند. از این گذشته، قبل از شروع خشک کردن محصول، بیش از یک ماه باید بگذرد تا گیاه جوانه بزند، جوانه بزند و میوه های آبدار تولید کند. برای تهیه خربزه خشک بهترین حبه های رسیده و بدون آسیب انتخاب می شود.

کشورهای واقع در آسیای مرکزی زادگاه خربزه های شیرین به حساب می آیند. این مردمان ساکن اینجا بودند که برای اولین بار راهی برای حفظ آن اندیشیدند ویژگی های مفیداین میوه‌ها و خربزه‌های خشک را تهیه می‌کنند که حتی با وجود فرآوری، تمام ویتامین‌ها و عناصر طبیعی را که برای بدن انسان ارزش خاصی دارند، حفظ می‌کنند.

شایان ذکر است که محتوای کالری این دسر بسیار شیرین نسبتا کم است. بنابراین، این محصول را می توان با خیال راحت در رژیم غذایی گنجاند. تغذیه رژیمیبرای کسانی که می خواهند وزن کم کنند و در عین حال جوان شوند. آخرین عامل با ترکیب شیمیایی غنی خربزه خشک بسیار تسهیل می شود. پالپ میوه خشک حاوی اسیدهای آمینه طبیعی و عناصر کمیاب است که تأثیر مفیدی بر وضعیت مو، استخوان ها و مویرگ ها دارد.

خوردن خربزه خشک برای بیماری های قلبی عروقی فواید بدون شک دارد. این فرآورده دارای اثر درمانی برای آبریزش، یرقان، ناراحتی های عصبی و سنگ کلیه است. این میوه خشک حاوی مقادیر قابل توجهی اسید فولیک است که برای زنان در دوره های افزایش هورمونی خاص، به ویژه در دوران بارداری و یائسگی ضروری است. همین ماده به عادی سازی سطوح هورمونی بدن کمک می کند، به مقابله با افسردگی کمک می کند، ایمنی را بهبود می بخشد و تأثیر مفیدی بر حافظه دارد.

علاوه بر این، خربزه خشک حاوی آنزیم خاصی است که در مبارزه با بی خوابی، تحریک پذیری و کاهش قدرت نقش دارد. همچنین از سلول های زنده در برابر تخریب محافظت می کند. خربزه خشک حاوی ویتامین زیبایی به نام بتاکاروتن است. به لطف آن، مو درخشش سالم به دست می آورد، ناخن ها قوی تر می شوند و برنزه شدن روی پوست برای مدت طولانی بدون تغییر باقی می ماند.

اعتقاد بر این است که خشک شده است محصول گیاهیبه از بین بردن کک و مک، آکنه و لکه های پیری کمک می کند.

با این حال، خربزه خشک به دلیل توانایی آن در درگیری با دیگران ممکن است برای سلامتی مضر باشد. محصولات غذاییکه معمولاً به صورت اختلالات گوارشی خود را نشان می دهد. به عنوان مثال، خربزه خشک با لبنیات، عسل و الکل کاملاً ناسازگار است. علاوه بر این، این میوه خشک بیش از حد شیرین، مانند بسیاری دیگر، برای افراد مبتلا به دیابت منع مصرف دارد.

میوه های تازه حاوی حداکثر مقدار مواد مغذی هستند، اما، متأسفانه، دوره رسیدگی محدودی دارند. بنابراین، روش های کنسرو کردن و خشک کردن مدت هاست که تسلط یافته اند. بنابراین، خربزه خشک یک محصول ارزشمند است که باید در منو گنجانده شود.

چرا مفید است؟

فواید خربزه خشک به دلیل ترکیبات آن است:

• ویتامین های A، C، D، PP؛
• اسید فولیک؛
• ریبوفلاوین؛
• پیریدوکسین؛
• بتاکاروتن؛
• نمک های معدنی؛
• اهن؛
• سلولز؛
• نشاسته؛
• شکر (بیشتر ساکارز)؛
• پروتئین ها

در عین حال، محتوای کالری محصول 341 کیلو کالری در هر 100 گرم میوه خشک است.

ظرافت به صورت تکه تکه یا قیطان فروخته می شود. برای تغذیه رژیمی توصیه می شود. اما مهم است که بدانید خربزه خشک چقدر کالری دارد تا بتوانید سهم آن را به درستی محاسبه کنید. معمولاً یک افزودنی به محصولات پخته شده، فرنی است و مردم به جای شیرینی با آن چای می نوشند.

خواص مفید خربزه خشک شامل اشباع بدن با پتاسیم است که وظیفه عملکرد طبیعی قلب و عروق خونی را بر عهده دارد.

1. سدیم به انتقال بهتر تکانه های عصبی کمک می کند.
2. کلسیم مسئول سلامت استخوان ها است و فقط در حضور ویتامین D جذب می شود.
3. فسفر نیز برای بدن ضروری است.
4. منیزیم تأثیر مثبتی بر وضعیت روانی دارد.

پالپ خربزه خشک یا خشک شده کبد را پاکسازی می کند، سموم را از بین می برد، عملکرد کیسه صفرا را عادی می کند و صفرای اضافی را دفع می کند. خربزه خشک شده در خوکچه یا تکه های آن به دلیل اثر ادرارآور، مشکلات کلیه و مثانه را برطرف می کند. بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر به عنوان یک منبع عالی برای محافظت از بدن در برابر کار بیش از حد، بی خوابی و کمبود ویتامین عمل می کنند.

خربزه فقط برای کسانی می تواند مضر باشد که از دیابت رنج می برند یا مشکلاتی در دستگاه گوارش دارند.

خربزه خشک تایلندی تقریباً کالری مشابهی دارد، اما حاوی قند کمتری نسبت به خربزه معمولی است.

در دوران بارداری و شیردهی

این شیرینی برای زنان باردار و شیرده مفید است. این یک مکمل ویتامین عالی است که عناصر مورد نیاز بدن را در دوران بارداری و شیردهی تامین می کند.

فقط مهم است که زیاده روی نکنید تا باعث واکنش های آلرژیک یا افزایش قند خون نشوید. در این صورت باید تکه های میوه خشک را به کمپوت یا فرنی اضافه کنید.

شما باید فقط یک محصول با کیفیت بالا انتخاب کنید - قیطان یا برش های خربزه خشک نباید با دانه ها یا پوست بدون پوست یا ناخالصی های دیگر پوشانده شود. طعم میوه خشک شده شبیه عطر، بافت و شیرینی موز است.

طرز تهیه خربزه خشک - انواع

در صورت تمایل می توانید خودتان خربزه نباتی درست کنید. در این صورت، شما یک محصول واقعا طبیعی خواهید داشت، به خصوص اگر میوه روی آن رشد کرده باشد طرح خودو بدون آفت کش

همه گونه ها برای خشک کردن مناسب نیستند. بهینه ها عبارتند از:

• آناناس؛
• کشاورز دسته جمعی؛
• گلیابی;
• اژدر.

خربزه خشک یا خشک شده دارد نام ازبکیکاوینداک و در غذاهای ازبکی و ترکمنی رواج دارد.

خربزه را در فر یا در خشک کن برقی خشک کنید.

روشی برای خشک کردن در آفتاب و باد وجود دارد. میوه به نصف بریده می شود، دانه ها و پوست آن جدا می شود. نصف آن به صورت نوار بریده می شود، اما نه به طور کامل. روی یک قفسه سیمی گذاشته می شود و برای چند روز خشک می شود و دائماً می چرخد. سپس آن را در آفتاب به طناب آویزان می کنند. در هوای بادی بهتر خشک می شود. سپس آن را به صورت یک دم خوک بافته می شود.

خشک کردن خربزه در خانه

گزینه ایده آل یک خشک کن برقی است. یک میوه خربزه با اندازه متوسط ​​باید شسته و خشک شود. دانه ها را برش داده و جدا کنید، پوست و قسمت سخت شیرین نشده نزدیک پوست را جدا کنید. پالپ را به نوارهای 0.5 سانتی متری برش دهید.

خشک کن برقی را تا دمای 70 درجه گرم کنید، برش ها را روی سینی ها قرار دهید تا به یکدیگر برخورد نکنند. خشک کردن خربزه تا 12 ساعت طول می کشد، اما هر 2 ساعت باید خشک کن برقی را به مدت 10 دقیقه خاموش کنید تا از گرم شدن بیش از حد آن جلوگیری کنید.

یک روش دردسرسازتر پختن در اجاق گاز است. میوه را نیز به صورت نوار برش داده و روی پوست قرار می دهیم، ورق پخت را در فر گرم شده تا 70 درجه قرار می دهیم. برای تبخیر بهتر رطوبت، باید حالت تهویه را روشن کنید یا درب فر را کمی باز کنید.

مهم است که پوسته را به طور دوره ای تغییر دهید تا برش ها در آب خودشان نباشند، در غیر این صورت پخته می شوند و پژمرده نمی شوند. زمان پخت 10 ساعت است.

دستور العمل های آشپزی

میوه های شیرین را می توان در طول سال مصرف کرد، زیرا خواص مفید خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند. فقط باید محصول را به درستی ذخیره کنید - در یک شیشه شیشه ای یا یک کیسه پنبه ای یا کتان، زیرا میوه های خشک باید "نفس بکشند". قبل از استفاده، شما باید عدم وجود قالب و آثار حشرات را بررسی کنید.

این غذای لذیذ را می توان به صورت تکه تکه یا با افزودن محصولات دیگر سرو کرد:

• نوارها را با آجیل ریز خرد شده بپاشید و آنها را در رول بپیچید.
• برش های خربزه خشک شده را به شکل توپ درآورید و در دانه های خشخاش بغلتانید.
• نوارها یا برش های خربزه را با آب بپاشید، خشک کنید و با دانه کنجد بپاشید.
• کشمش و زردآلو خشک را به برش ها اضافه کنید - کار خواهد کرد سالاد سالم. می توانید آن را با ماست مزه دار کنید یا پنیر کوتیج اضافه کنید.

هنگام مخلوط کردن میوه های شیرین با غذاهای دیگر، باید به یاد داشته باشید که محتوای کالری در 100 گرم میوه خشک تغییر می کند، به خصوص اگر به غلات و محصولات پخته شده اضافه شود. باید مراقب عسل باشید که خربزه را حتی شیرین تر می کند. برای کسانی که رژیم دارند، داشتن یک قرص با کالری مواد غذایی مختلف برای محاسبه میزان کالری ظروف با چندین ماده مفید است.

خواص خربزه خشک آن را برای کودکان بالای یک سال مفید می کند و بهتر است از سه سالگی که دستگاه گوارش کودک قادر به مقابله با چنین محصولی است، آن را وارد رژیم غذایی کنید. با این حال، شما نباید با میوه‌های شیرین نیز غافل شوید، در غیر این صورت ممکن است کودک دچار دیاتز یا آلرژی شود. باید با وعده های کوچک شروع کنید تا دستگاه گوارش کودک به غذای جدید عادت کند.

تابستان گذشت. حالا اگر از کنسرو کردن مراقبت کنید، می توانید از میوه ها لذت ببرید. بهترین راهخشک کردن آن باعث حفظ خواص مفید خربزه می شود. اما نمی توان خربزه را به طور کامل به یک برش خشک و شکننده تبدیل کرد. به دلیل محتوای قند بالا، برش خربزه همیشه الاستیک است و به صورت نوار بافته می شود و برای بسته بندی بهتر در یک فیلم محافظ پیچیده می شود. خربزه خشکی که عکس آن در صفحه است خواص ارزشمند خود حتی ویتامین ها را حفظ کرده است.

تهیه خربزه برای نگهداری

ویژگی خربزه این است که نمی توان آن را حتی برای مدت کوتاهی تازه نگه داشت. اما فواید خربزه خشک از زمان های کتاب مقدس شناخته شده است. همه گونه ها برای تهیه برش های خشک مناسب نیستند. برای این منظور از انواعی استفاده می شود که از نظر خمیر سفت و عطر متمایز می شوند. نمونه ای از این گونه ها خربزه ها هستند:

• کشاورز دسته جمعی.
• آناناس.
• گلیابی.

برای برداشت برای استفاده در آینده، فقط میوه های متوسط ​​سالم و سالم انتخاب می شوند. آماده سازی آنها شامل خشک کردن آنها به طور کامل به مدت دو روز است. پس از این، میوه های آسیب دیده دور ریخته می شوند، بقیه کاملا شسته شده و به برش ها بریده می شوند. پوسته و لایه زیر قشری سبز برداشته می شود.

نحوه خشک کردن خربزه در خانه

اگر آماده سازی در خانه در هوای آزاد انجام شود، به طور طبیعی، برش های خربزه را از طول برش می دهند، اما در انتها یک جامپر می گذارند تا بتوان دو برش را روی سیم ها یا طناب های کشیده شده در اتاقی با تهویه آویزان کرد. ضخامت نوارها 2-4 سانتی متر است خشک شدن در هوای آزاد حدود دو هفته طول می کشد در حالی که برش ها هر روز برگردانده می شوند تا رطوبت به طور یکنواخت تبخیر شود. کاهش وزن نسبت به نسخه اصلی تقریباً 10 برابر رخ می دهد.

پس از این، نوارهای الاستیک را می توان به صورت نوار بافته کرد، در فیلم پیچیده شد تا محصول رطوبت را جذب نکند و برای ذخیره سازی رها شود. روش دیگر نگهداری خربزه خشک در شیشه های شیشه ای است که برش ها به صورت عمودی در آن قرار گرفته و محکم بسته می شوند. از آنجایی که خشک کردن خربزه در خانه در هوا زمان زیادی می برد و آب و هوای بد می تواند مزاحمت ایجاد کند، دستگاه های مخصوص، اجاق گاز و کابینت های خشک کن به طور فزاینده ای برای خشک کردن استفاده می شوند.

نحوه خشک کردن خربزه با استفاده از دستگاه

می توانید برش های خربزه مانند سیب، هویج و سایر میوه ها را در فر یا در خشک کن برقی خشک کنید. در هر صورت نوارهای نازکی بریده می شوند تا سریعتر خشک شوند. ضخامت برش ها نباید بیشتر از 0.7 سانتی متر باشد هوای گرمدمای فر نباید بیشتر از 75 باشد، بهتر است در کابینت فن باشد. خشک کردن در دو مرحله انجام می شود. 7 ساعت اول در دمای بالا خشک می شود. پس از چند ساعت استراحت، در دمای 60 درجه سانتی گراد خشک کنید. کل زمانخشک کردن برای حدود یک روز، از جمله استراحت برای یکسان کردن رطوبت داخل نوارها.

با این حال، خشک کردن خربزه مانند سایر محصولات آبدار بسیار راحت تر است. در این مورد، بیش از سه قفسه برای خشک شدن سریعتر استفاده نمی شود. دمای خشک کن ابتدا 55 و سپس 45 درجه تنظیم می شود و به صورت دوره ای برش ها را بر می گردانیم. این فرآیند ظرف 24 ساعت انجام می شود.

خشک کن برقی محفظه ای با سینی های سوراخ دار تعبیه شده در داخل آن است که از طریق آن یک فن نصب شده هوا را از طریق دهانه های درب به بیرون می دمد. هوا از پایین گرم شده و تامین می شود یا در سینی های کناری توزیع می شود.

دستگاه صدای کم دارد، فضای کمی را اشغال می کند و هزینه انرژی به عملکرد دستگاه بستگی دارد. برای مصارف خانگی، باید یک خشک کن با قدرت متوسط ​​انتخاب کنید.

خواص مصرفی خربزه خشک

محصول خشک شده تمام خواص خربزه تازه را دارد، فقط در غلظت بیشتر. جزء انرژی اصلی محصول کربوهیدرات است. بنابراین، قاچ خشک شده برای افرادی که در حال کاهش وزن هستند و دیابتی ها توصیه نمی شود. مانند خربزه تازه، برش خشک آن را نباید با شیر، الکل یا عسل مصرف کرد. لذیذ شیرین را می توان با چای گرم میل کرد، اما در مقادیر کم، زیرا 100 گرم از محصول حاوی 341 کیلو کالری است که 329 آن قند سریع هضم است. کربوهیدرات ها توسط تک و دی ساکاریدها نشان داده می شوند.

محصول خشک شده طیف وسیعی از ویتامین های B، PP، E، A را حفظ می کند. ویتامین C در مقادیر زیادی موجود است. مواد معدنی با همه تنوع موجود هستند و این محصول را برای همه کسانی که از خربزه تازه بهره مند هستند مفید می کند.

اگر خربزه ناموفقی را در بازار خریدید، برای دور انداختن آن عجله نکنید. محصول را به برش های نازک برش دهید و به آرامی روی یک سطح متخلخل خشک کنید. سپس برش ها را آویزان کنید تا در هوا خشک شوند. او باید دو ساعت در روز زیر نور خورشید باشد. وقتی صفحات سست شدند، آنها را به صورت طناب بپیچانید یا آنها را ببافید و به مدت سه روز در هوا خشک کنید. در کیسه های کتان یا فیلم چسبناک نگهداری کنید.

اگر نوارها را به قطعات کوچک برش دهید و به شکل توپ درآورید، فرم مناسبی برای مصرف به دست می آید. و اگر کنجد یا دانه های خشخاش را روی سطح چسبنده بپاشید، لذیذ آن جذاب تر می شود. می توانید خربزه را به شکل رول با پر کردن مغز گرد کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

در عصر فراوانی جای تعجب نیست میز جشنشیرینی های کارخانه ای اما غذاهای لذیذی که از خربزه خشک تهیه می شود و به عنوان دسر سرو می شود، جذابیت خاصی به مهمان نوازی میزبانان می بخشد.

خشک کردن خربزه در برش - ویدئو

کمتر کسی در دنیا وجود دارد که نسبت به عطر و طعم خربزه رسیده بی تفاوت باشد. اما، مانند سایر انواع خربزه، این "توت کاذب" یک اشکال مهم دارد - ماندگاری تازه بسیار کوتاه است. در تلاش برای یافتن فرصت در تمام طول سالمردم برای چشیدن هدیه معطر طبیعت که در خود کتاب مقدس در مورد آن نوشته شده است، خشک کردن خربزه را آموختند. و معلوم شد که خربزه خشک شده به هیچ وجه از نمونه اولیه تازه خود چه از نظر طعم و چه از نظر سلامتی پایین نیست. پس خربزه خشک برای چه مفید است، حاوی چه ویتامین هایی است؟

تمام خواص مفید خربزه خشک بر این اساس است که این خربزه ها در حالت تازه خود انباری از ریز عناصر، ویتامین ها و اسیدهای آمینه لازم برای بدن انسان هستند. خشک کردن به درستی به شما امکان می دهد ویتامین های A، B، C، PP، E، اسیدهای فولیک و پانتوتنیک، پیریدوکسین، ریبوفلاوین، تیامین، پیریدوکسین، بتاکاروتن، کلسیم، منگنز، منیزیم، آهن، پتاسیم، سدیم را حفظ کنید. ید موجود در محصول، روی، نشاسته، فلوئور، شکر، فیبر، پروتئین ها و نمک های معدنی. در نتیجه، این غذای لذیذ می تواند بسیاری از بیماری ها را از بین ببرد و عملکرد بدن، به ویژه دستگاه گوارش را بهبود بخشد.

درمان شفابخش: فواید خربزه خشک

عناصر ریز و ویتامین‌های موجود در خربزه که به شکل میوه‌های خشک نگهداری می‌شوند، تأثیر مثبتی بر بازسازی و جوان‌سازی بدن، سلامت مو، پوست، عروق مویرگی و استخوان‌ها دارند. با وجود محتوای کالری نسبتاً قابل توجه، خربزه خشک به دلیل تأثیر مفید آن بر سیستم گوارشی به کاهش وزن کمک می کند: یبوست از بین می رود، تمام "زباله ها" از روده ها خارج می شود و حتی سنگ های کلیه نیز حذف می شوند.

محتوای کالری خربزه خشک

خربزه تازه یک محصول کم کالری در نظر گرفته می شود: فقط 35 کیلو کالری در 100 گرم. اما محتوای کالری خربزه خشک یک مرتبه بزرگتر است: 100 گرم حاوی 341 - 385 کیلو کالری است، بسته به نوع "توت کاذب". با این حال، خربزه قندی تبدیل نمی شود محصول مضربرای کسانی که مراقب وزن خود هستند می توان از خربزه خشک به جای شیرینی و کیک استفاده کرد.

مضرات خربزه خشک

خربزه خشک مانند شکل تازه اش برای مصرف همزمان با آن قابل قبول نیست شیر ترش، عسل و الکل.

در چنین ترکیباتی، یک محصول مفید برای دستگاه گوارش به یک تحریک کننده توسعه اختلالات تبدیل می شود. به کودکان زیر یک سال به دلیل رشد ناکافی دستگاه گوارش آنها چنین میوه های خشکی داده نمی شود.

در صورت ابتلا به بیماری های زیر نباید خربزه خشک بخورید:

1. دیابت؛
2. چاقی؛
3. بیماری های کبدی؛
4. بیماری های گوارشی

با توجه به موارد فوق باید توجه داشت که فواید و مضرات خربزه خشک برای بدن کاملا غیر قابل قیاس است. بیماران مزمن مبتلا به بیماری های فوق البته باید مراقب این محصول باشند و برای افراد سالم این لذیذ فقط در صورت پرخوری مضر است.

خربزه خشک در دوران بارداری و شیردهی

خربزه خشک اغلب یک محصول زنانه نامیده می شود. در دوران بارداری، چنین خربزه ای می تواند خطر ابتلا به کمبود ویتامین را از بین ببرد و با کمک آنزیم ها و ریز عناصر موجود در آن، به "ساختن" پوست، ناخن و موی کودک کمک می کند و فرد مبتلا را سالم نگه می دارد. موقعیت جالبظاهر مادر باردار. شما می توانید در هر سه ماهه بارداری خربزه شیرین بخورید، بدون اینکه فراموش کنید میزان کالری خربزه خشک قابل توجه است.

اما سوال اینجاست که آیا می توان در آن خربزه داشت؟ شیر دادن، باعث می شود که پزشکان پاسخ روشن کمتری داشته باشند. توت های کاذب، چه رسیده و چه خشک، می توانند باعث ایجاد واکنش های آلرژیک در نوزادان شوند. علاوه بر این، عناصری از خربزه که وارد شیر می‌شوند، می‌توانند با اختلالات گوارشی به شکل گاز یا قولنج معده به کودک «بازگردند».

لازم است تصمیم بگیرید که آیا یک مادر شیرده می تواند خربزه را به شکل خوراکی های خشک مصرف کند یا خیر: باید بعد از وارد کردن سبزیجات و میوه هایی که با محل زندگی آشناتر هستند، نظارت کنید که آیا کودک آلرژی و گاز دارد یا خیر. رژیم غذایی. در غیر این صورت، مادر می تواند کمی خربزه بخورد و ببیند که بدن کودک به آن واکنش نشان می دهد. اگر واکنش مثبت باشد، می توان خربزه قندی را خورد. از این گذشته ، باعث افزایش تولید شیر توسط بدن زن می شود.

استفاده از خربزه خشک در پخت و پز

امروزه در قفسه ها خربزه خشک به شکل میوه های کوچک شیرینی شده، خربزه خشک بزرگتر Pigtail - استاندارد به شکل محصولی بافته شده از نوارها، و سایر غذاهای لذیذ شکل از این محصول خربزه وجود دارد. از این محصول می توان به عنوان یک دسر مستقل و یا به عنوان یک جزء در تهیه دسرهای پیچیده، شیرینی ها و نوشیدنی ها استفاده کرد. محبوب ترین خربزه خشک تایلندی است.

خشک کردن خربزه در خانه

اگر ما در مورد O تولید صنعتیخربزه قندی، اتاقک های مخصوص خشک کردن در آنجا استفاده می شود.

اما در صورت تمایل می توانید غذای لذیذ خود را در خانه درست کنید.

می توانید خربزه را خشک کنید:

• در خورشید؛
• در فر؛
• در محفظه خشک کردن

الگوریتم تهیه سوشی خربزه در خانه:

خربزه به انعطاف پذیری رگ های خونی، تقویت ناخن ها و مو کمک می کند. میوه شیرین به مبارزه با افسردگی کمک می کند و مواد سمی را از بدن دفع می کند. چگونه خربزه را در خانه خشک کنیم تا از یک خوراکی سالم در زمستان لذت ببریم؟

چگونه خربزه را در خانه خشک کنیم تا خواص مفید آن حفظ شود؟

نحوه خشک کردن خربزه در خشک کن برقی

مراحل خشک کردن خربزه:

• بشویید، دانه ها را بردارید، پوست بگیرید، تمام پالپ های شیرین نشده.
• میوه را به نوارهای نازک با ضخامت بیش از 5 میلی متر برش دهید ، طول می تواند هر باشد.
• خشک کن برقی بسته را به مدت 5 دقیقه گرم کنید.
• قطعات محصول را در یک لایه روی سینی ها قرار دهید و فاصله کمی بین آنها بگذارید.
• سینی ها را در دستگاه خشک کن قرار دهید.
• دما را روی 55-70 درجه تنظیم کنید، خربزه را به مدت 10-11 ساعت خشک کنید.

در طول فرآیند خشک کردن، سینی ها را می توان تعویض کرد، زیرا دمای زیر بالاتر است. هر 3-4 ساعت باید خشک کن برقی را به مدت 7-12 دقیقه خاموش کنید.

می توانید فرآورده های خربزه را در کیسه های ساخته شده از پارچه طبیعی نازک یا در ظروف شیشه ای درب دار نگهداری کنید.

نحوه خشک کردن خربزه و فر

اگر در خانه خشک کن برقی ندارید، می توانید خربزه را به روش معمول خشک کنید - در فر یا در هوای تازه.

برای خشک شدن در فر، خربزه را به قطعات 6-7 میلی متر برش دهید، دمای فر را روی 70-75 درجه تنظیم کنید.

خشک شدن در چند مرحله انجام می شود:

• بر مرحله اولیهکه 7 ساعت طول می کشد، خربزه باید در حداکثر دمای مجاز خشک شود.
• قطعات کار را بیرون بیاورید، خنک شوید.
• خشک کردن را برای 2 تا 3 ساعت در دمای 60 درجه ادامه دهید.

برای خشک شدن در هوای آزاد، برش های کوچک خربزه پوست کنده به ضخامت 4 تا 8 سانتی متر باید به 2 قسمت از طول بریده شود، اما نه به طور کامل - یک پارتیشن کوچک باید باقی بماند، قطعات آماده شده باید روی یک خط ماهیگیری یا طناب آویزان شوند. اگر خشک کردن در داخل خانه انجام می شود، باید به خوبی تهویه شود. فرآیند خشک کردن 12 تا 14 روز طول می کشد؛ قطعات باید روزانه برگردانده شوند تا از تبخیر یکنواخت رطوبت اطمینان حاصل شود.