طرز تهیه سریع مربای آلبالو بدون هسته. مربای آلبالو بدون هسته خوشمزه - طرز پخت مربای آلبالو، دستور پخت با عکس. مربای آلبالو با گردو

علاوه بر قابلیت استفاده از انواع توت ها برای پخت، به عنوان یک رویه میوه برای ماست خانگی و همچنین یک ساندویچ ساده با کره ایده آل است. عکس های مرحله به مرحله به شما کمک می کند تا مراحل تهیه مربای آلبالو خانگی خوشمزه را بهتر درک کنید.

برای پختن چنین آماده سازی برای زمستان در خانه، به گیلاس رسیده و شکر به نسبت 1: 1، شیشه و درب نیاز دارید.

طرز تهیه مربای آلبالو بدون هسته

ابتدا بیایید توت ها را برای پخت و پز آماده کنیم.

گیلاس ها را باید دسته بندی کرد، از ساقه ها جدا کرد و خوب شست. پس از آن، گودال را از گیلاس بیرون می آوریم. انجام این کار با یک قاشق چای خوری یا بهتر است بگوییم دسته آن یا با سنجاق سر بسیار راحت است.

آلبالوهای بدون هسته آماده شده را مستقیماً در ظرفی که مربا در آن پخته می شود قرار دهید. به محض اینکه کف ظرف کاملا با توت پوشانده شد، لایه اول را شکر بپاشید و دوباره آلبالوها را اضافه کنید و دوباره شکر بپاشید. لایه آخر آلبالو را نیز با شکر می پوشانیم و ظرف را با آماده سازی مربا کمی به حال خود می گذاریم تا شکر تبدیل به شربت شود.

بعد از مدتی که شکر حل شد و شربتی به دست آمد، می توانید ظرف را روی آتش بگذارید و مخلوط توت و شکر را کاملاً مخلوط کنید.

اجازه دهید مربا بجوشد و کف را جدا کرده و کنار بگذارید.

پس از خنک شدن کامل، قطعه کار را دوباره بجوشانید.

بعد از سرد شدن برای بار دوم، توت ها را در آبکش بریزید و شربت را در تابه ای جداگانه بریزید. آن را روی حرارت ملایم به مدت 1.5-2 ساعت بپزید، باید حجم آن کاهش یابد.

در حالی که شربت در حال جوشیدن است، شیشه ها و درب ها را استریل کنید.

وقتی شربت به ضخامت دلخواه جوش آمد، آن را با توت ها ترکیب کنید و بگذارید مخلوط دوباره بجوشد. حالا می توانید خوشمزه ها را پخش کنید مربای آلبالوداخل شیشه ها و با درب ببندید.

مربای گیلاس کنسرو شده طبق این دستور العمل همچنان در شیشه غلیظ می شود.

در زمستان می توانید آن را با چای با بیسکویت یا چیزکیک میل کنید.

روز قبل دستور پخت مربای آلبالو برای زمستان را با شما به اشتراک گذاشتم که با یک گودال آماده کردیم. امروز نسخه دیگری از این ظرافت شگفت انگیز توت را ارائه می دهم - بیایید مربای گیلاس بدون هسته درست کنیم. به همان اندازه خوشمزه، معطر و زیبا به نظر می رسد. به هر حال، به لطف عدم وجود این دانه ها، چنین مربای گیلاس نه تنها به یک دسر فوق العاده تبدیل می شود، بلکه پرکننده ای برای محصولات پخته شده خانگی عالی است.

رنگ مربای تمام شده فوق العاده غنی خواهد بود و طعم آن به سادگی جادویی خواهد بود. به طوری که توت ها در طول فرآیند پخت از هم جدا نشوند و در مربای آلبالو دست نخورده باقی بمانند، موضوع حرارت درمانیما از محصولات اصلی در سه دوز و برای مدت زمان بسیار کوتاه استفاده خواهیم کرد. به هر حال، دقیقاً به دلیل این روش است که به این مربای گیلاس پنج دقیقه نیز می گویند (توت ها بیش از 5 دقیقه در شربت جوشانده می شوند).

با وجود اینکه تهیه مربای آلبالو 2 روز طول می کشد، کار واقعی ما در واقع حداقل است. وقت گیرترین کار این است که دانه ها را از توت ها جدا کنید، اما بیشتر اوقات گیلاس دم کرده و در شربت خیس می شود و ما فقط منتظر می مانیم و به کار خودمان فکر می کنیم. اما در نتیجه، حدود 1.2 لیتر مربای گیلاس خانگی شگفت انگیز دریافت خواهید کرد که در آن انواع توت های شیرین کامل در شربت توت نسبتا غلیظ و غنی غوطه ور می شوند.

عناصر:

پخت و پز مرحله به مرحله:

برای تهیه مربای آلبالو خانگی برای زمستان به آلبالو تازه رسیده و شکر گرانول نیاز داریم. به طور کلی برای 1 کیلوگرم توت به 1 کیلوگرم شکر نیاز داریم، اما مربای گیلاس بدون هسته را آماده می کنیم، بنابراین من به جرم 200 گرم بیشتر می دهم (با در نظر گرفتن وزن دانه های برداشته شده).

آلبالوها را بشویید و بگذارید آب آن کشیده شود. پس از این، استخوان ها را به هر طریقی جدا می کنیم - من از این وسیله باستانی استفاده می کنم، اما می توانید از سنجاق، سنجاق سر، قاشق چای خوری یا فقط انگشتان خود استفاده کنید.

در نتیجه از 1.2 کیلوگرم گیلاس تازه دقیقاً 1 کیلوگرم توت بدون دانه به دست می آید. بلافاصله آلبالوها را در ظرف بزرگی قرار دهید که مربا را در آن بپزید. باید بزرگ باشد تا تکان دادن توت ها راحت تر باشد.

در این حالت، آلبالو و شکر را باید چند ساعت در دمای اتاق قرار دهید و در این مدت هم زدن نزنید، بلکه محتویات آن را به آرامی تکان دهید. به این ترتیب توت ها له نمی شوند و شکر سریعتر از بین می رود. اگر میل و وقت دارید، می توانید عصر حبه ها را شکر بپاشید و بگذارید تا صبح بماند.

وقتی بیشتر شکر حل شد و تبدیل به شربت شد، ظروف را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید شکر دانه ریز و آب آلبالو کاملا به شربت تبدیل شود. می توانید در این مدت روی کاسه (تابه) را با درب بپوشانید. توصیه می شود توت ها را با قاشق با شکر مخلوط نکنید، بلکه فقط کمی کاسه را از یک طرف به طرف دیگر تکان دهید. این برای حفظ یکپارچگی گیلاس ضروری است.

محتویات کاسه را بجوشانید و با حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که کف را بردارید. بعد از 5 دقیقه جوش، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مربای آلبالو بدون هسته در دمای اتاق کاملا خنک شود. در اینجا مطلقاً نیازی به عجله نیست، بنابراین می توانید حداقل 5 یا 12 ساعت غذا را استراحت کنید.

در این مدت، گیلاس ها آب بیشتری می دهند و توت ها متراکم تر می شوند و به همین دلیل شکل خود را حفظ می کنند. سپس مربا را برای بار دوم گرم کنید و دوباره به مدت 5 دقیقه بپزید. بگذارید کاملا خنک شود.

همه چیز را به جوش بیاورید و مربای آلبالو را برای 5 دقیقه آخر بپزید و یادتان باشد که کف را از بین ببرید. یعنی مربا را در سه نوبت 5 دقیقه ای میپزیم. مربای معطر و غنی با انواع توت ها آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند بستن آن برای زمستان است.

مربای آلبالو را که هنوز در حال جوشیدن است، در شیشه های از قبل آماده شده بریزید، حدود 1-1.5 سانتی متر به لبه نرسیده باشد. هر کدبانویی روش مورد علاقه خود را دارد و من این کار را انجام می دهم اجاق مایکروویو- شیشه ها را بشویید محلول سودا، آبکشی کنید و در هر کدام حدود 100 میلی لیتر آب سرد بریزید. من آنها را در مایکروویو با بالاترین قدرت به مدت 5 دقیقه بخار می دهم. اگر به عنوان مثال 3 شیشه را به طور همزمان استریل کنید، 7-9 دقیقه کافی است. درب اجاق گاز را هم حدود پنج دقیقه می جوشانم.

این مربای معطر و خوش طعم است که در فصول سرد سال شما را به وجد می آورد و طعم دلپذیری به شما می دهد. این دسر به طرز شگفت انگیزی مکمل هر میز شیرینی خواهد بود و به یک غذای مطلوب در هر مهمانی چای تبدیل خواهد شد. برای افزودن یک "مزه" خاص به مربای گیلاس، می توانید از برگ های نعناع یا بادرنجبویه نیز استفاده کنید. اگر چند برگ گیلاس دارید، می توانید برای طعم دادن به آن اضافه کنید. مربای حاصل از گیلاس بدون هسته غلیظ، معطر، نه خیلی شیرین، اما بسیار خوشمزه است. ترشی دلپذیر گیلاس باقی می ماند. و اگر گیلاس‌های هسته‌دار را ترجیح می‌دهید یا زمان زیادی برای استخراج آنها ندارید، دستور غذا را ببینید. این مربای آلبالو بدون هسته دم می شود که فرآیند تهیه آن را کمی پیچیده می کند اما گزینه های زیادی برای استفاده از محصول نهایی در اختیار شما قرار می دهد. بنابراین با چنین ذخیره ای برای زمستان، می توانید پای های معطر را در فصل سرد بپزید و کیک های خوشمزهو دسر درست کن

چگونه مربای آلبالو بدون هسته درست کنیم؟ تصمیم گیری در مورد نسبت توت ها و شکر بسیار مهم است. مادربزرگ های ما از 1 کیلوگرم توت آماده و برخی حتی 1.2 کیلوگرم شکر استفاده می کردند. نتیجه مربای بسیار شیرین است، اما می توان آن را برای سال ها نگهداری کرد. اگر دسرهای شیرین دوست ندارید، می توانید نسبت آن را کم کنید تا ترشی دلپذیری از آلبالو باقی بماند. در این دستور غذا از آب استفاده نمی شود زیرا توت های بدون دانه آب نبات آب زیادی آزاد می کنند. برای اینکه مربا ویتامین های بیشتری را حفظ کند و توت ها بیش از حد پخته نشوند، در چند دسته به مدت 5 دقیقه پخته می شود و به همین دلیل نام آن را "پنج دقیقه" گذاشته اند. به لطف این روش تهیه، مربای آلبالو کاملا غلیظ است. اما اگر می خواهید بیشتر ژله ای باشد، می توانید طبق دستور روی بسته پکتین اضافه کنید. فقط توجه داشته باشید که وقتی مربا خنک شد و کمی جا افتاد، خود به خود غلیظ تر می شود.

عناصر:

• گیلاس 1 کیلوگرم؛
• شکر 500 گرم.

دستور تهیه مربای گیلاس بدون هسته برای زمستان

1. آلبالوها را به مدت 10 دقیقه با آب سرد بریزید. در طول این مدت، تمام حشرات و عنکبوت هایی که ممکن است در توت ها باشند به سطح شناور می شوند. بعد از مدتی آب آن را خالی کرده و آلبالوها را آبکشی کنید. ساقه را بردارید و توت ها را مرتب کنید.

2. هسته را از گیلاس جدا کنید. برای جلوگیری از تغییر شکل توت ها، می توانید از یک سنجاق کوچک، گیره کاغذ یا وسیله ای برای برداشتن گودال استفاده کنید. این مرحله شاید یکی از طولانی ترین مراحل در تهیه مربای آلبالو باشد.

3. آلبالوهای آماده را داخل یک قابلمه با ته ضخیم بریزید، شکر بپاشید و 3-4 ساعت بگذارید تا توت ها آب خود را آزاد کنند. اگر وقت دارید، می توانید آن را یک شبه رها کنید. برای تهیه مربا از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید. بهتر است یک قابلمه لعابی یا چدنی بردارید. و اگر یک لگن مسی مخصوص برای تهیه مربا دارید، بسیار عالی است.

4. بعد از مدت زمان مشخص شده، شکر مرطوب می شود زیرا آلبالو آب زیادی آزاد می کند.

5. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید تا بجوشد. بسیاری از مردم به مدت زمان پخت مربای آلبالو بدون هسته و نحوه درست انجام آن علاقه دارند. مانند هر مربای توت یا میوه دیگری، برای حفظ ویتامین های بیشتر، نباید بیش از 5 دقیقه پخته شود. اما برای اینکه گیلاس به خوبی از شربت اشباع شود و مربا غلیظ شود، باید چندین روش از این دست وجود داشته باشد.

همانطور که کف تشکیل شد، آن را با یک قاشق سوراخ بردارید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید کاملا خنک شود (تا دمای اتاق). سپس ماهیتابه آلبالوها را دوباره روی آتش بگذارید و مربا را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. حرارت را خاموش کنید و خنک کنید. این روش را 2-3 بار دیگر تکرار می کنیم. هر چه بیشتر مربا را بجوشانیم غلیظ تر می شود.

6. شیشه ها را با درب استریل کنید. استفاده از یک ظرف کوچک راحت تر است. می توانید شیشه ها را در فر، بخارپز یا مایکروویو استریل کنید. می توانید با جزئیات بیشتر بخوانید.

7. مربای داغ را درون شیشه ها بسته بندی کنید و با درب هایی که به همان روش استریل شده اند، محکم ببندید.

مهم! هم مربا و هم شیشه ها باید در دمای تقریبا یکسانی باشند. اگر مربای داغ را در شیشه سرد بریزید، ممکن است لیوان ترک بخورد.

8. درپوش را به سمت پایین بچرخانید، سپس آن را به مدت یک روز در مکانی بدون پیش نویس قرار دهید. در هر صورت، می توانید با خیال راحت بازی کنید و قوطی ها را در یک پتو بپیچید. بعد از یک روز، مربا را می توان به کمد یا انباری منتقل کرد.

مربای گیلاس بدون هسته خوشمزه برای زمستان آماده است! اکنون می دانید که چگونه آن را به درستی تهیه کنید: به طوری که توت ها کامل باشند و ویتامین ها حفظ شوند. اشتهایتان مبارک و زمستانی خوشمزه داشته باشید!

فقط تصور کنید چقدر عالی است: زمستان است، بیرون یخبندان است و شما چای داغ با مربای آلبالو روی میزتان می خورید. هر چقدر که می خواهید در بشقابتان می گذارید. همه اینها به این دلیل است که در تابستان که گیلاس فراوان بود، موفق شدیم آن را به موقع تهیه کنیم. چه افتخاری!

در زمان مادربزرگ های ما، شیرینی های زیادی در فروشگاه ها وجود نداشت. بنابراین، تهیه مربا به سادگی ضروری بود. این شادی اصلی بچه ها بود. مخصوصاً دوست داشتند روی نان سیاه کره بمالند و روی آن یک لایه ضخیم مربا بگذارند. علاوه بر این، صحبتی از صرفه جویی در میان نبود. البته هر مربایی را دوست داشتند، اما مربای آلبالو از همه بیشتر طرفدار داشت، مخصوصاً بدون هسته.

حتی اکنون نیز نمی توان این عطر خاص و رنگ یاقوت را فراموش کرد. همه چیز از میان دست ها جاری می شود، اما متوقف نمی شود. شما به خوردن و خوردن ادامه می دهید. غذاهای پخته شده مادربزرگ به شکل پای و پای با پر گیلاس نیز با گرمی خاصی به یاد می آیند. به سادگی خوشمزه! اصلا فرقی نمی کرد مربا با دانه باشد یا بدون.

با انتخاب یک روز خاص، همه همسایه ها در حیاط دور هم جمع شدند و شروع به پوست کندن آلبالوها برای مربای آینده کردند. مهمترین ابزار برای برداشتن استخوان یک سنجاق سر معمولی بود که در آن روزها همه جا فروخته می شد. هنگامی که دستگاه های خاصی برای تمیز کردن گودال ها ظاهر شد، آنها یکی یکی به یکدیگر منتقل می شدند.

اینگونه بود که مربا "سبک" برای همه ظاهر شد. همیشه دو حوض وجود داشت. یکی برای گیلاس، دیگری برای چاله. در آن روزها ترشی کمی وجود داشت، از جمله آنهایی که از گیلاس تهیه می شد. آنها توجه نکردند که چه نوع گیلاس است.

اکنون زمانه متفاوت است، شما می توانید شیک پوش باشید و خود را ناز کنید. دستور پخت انواع مختلفآماده سازی را می توان در اینترنت در وب سایت های افرادی مشاهده کرد که با کمال میل دانش خود را با کاربران به اشتراک می گذارند. علاوه بر خود گیلاس، این دستور العمل ها شامل افزودنی های مختلفکه می توان از آن در تهیه مربای آلبالو استفاده کرد.

می توانید انواع توت ها یا میوه های دیگر را به مربا اضافه کنید. قابل استفاده به عنوان مکمل برای قهوه، کاکائو، ادویه هاو خیلی بیشتر. بستگی به سلیقه داره

هر گونه ذکر گیلاس در رابطه با حفاظت از محیط زیست فقط احساسات مثبت را برمی انگیزد. این که کمپوت، کنسرو، مارمالاد، مربا، لیکور باشد - مهم نیست.

فوراً مشخص است - بسیار خوشمزه خواهد بود. ما سعی خواهیم کرد لیست فوق را با دستور العمل های جدید متنوع کنیم. ما سعی خواهیم کرد نکاتی را ارائه دهیم که به راحتی به خاطر بسپارید، حتما آنها را به خاطر بسپارید.

یک غذای خوشمزه مانند "گیلاس در شکلات" را می توان به عنوان یک آماده سازی برای زمستان تهیه کرد. خوب است که آن را در زمستان باز کنید و از آن لذت ببرید.

با هم بپزید.

مواد لازم برای تهیه:

1. 1/2 کیلوگرم. گیلاس بدون هسته
2. شکلات تخته ای به وزن 100 گرم
3. 150 گرم شکر
4. وانیل و آب لیمو را به مقدار یک قاشق غذاخوری اضافه کنید
5. آب - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. آلبالوها را با دقت دسته بندی کنید. ساقه ها و میوه های آسیب دیده را حذف کنید. ابتدا آن را شسته و سپس دانه ها را جدا می کنند.

محصول آماده شده (گیلاس) را در ظرف پخت قرار دهید.

از آنجایی که مقدار (وزن) گیلاس بسیار مهم است، ما روی این نکته تمرکز می کنیم که حتماً باید وزن آلبالوهای پوست کنده شده دقیقاً نیم کیلوگرم باشد.

2. روی گیلاس شکر بریزید و وانیل را اضافه کنید و با آب پر کنید. آب لیمو را به یک قاشق غذاخوری فشار دهید و آن را به توده به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید تا به میوه ها آسیب نرسانید.

3. روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد. مخلوط باید دائماً هم زده شود.

4. بعد از این، یک آتش بسیار کوچک روشن کنید و حداقل نیم ساعت به جوشیدن ادامه دهید تا مایع اضافی تبخیر شود.

5. شکلات را تکه تکه کنید و در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید و صبر کنید تا کاملا حل شود. صبر می کنیم تا شکلات مایع بجوشد و یک دقیقه بجوشد.

6. همه چیز را در شیشه های از قبل آماده شده قرار دهید.

7. شیشه ها را برگردانید، با چیزی گرم بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود.

8. آن را در انبار قرار دهید.

این خوبی ها دوام زیادی ندارند در کمتر از یک ماه آنها خورده می شوند. بنابراین، یک نسخه آزمایشی از دستور پخت ما تهیه کنید تا بتوانید در حالی که گیلاس وجود دارد، این غذای خوشمزه را برای زمستان آماده کنید.

با باز کردن چنین شیشه ای در زمستان، خوراکی دریافت خواهید کرد که دیدن آن و حتی بیشتر از آن خوردن لذت بخش خواهد بود. از این پیچ و تاب می توانید به عنوان تزیین یا پر کردن پای و هر نوع کیک استفاده کنید.

مربای آلبالو با پرتقال

فقط یک پرتقال می تواند طعم مربای آلبالو را که به آن عادت کرده ایم تغییر دهد. به نظر می رسد یکسان است، اما طعم آن متفاوت است.

گیلاس و شکر، پرتقال را به نسبت مساوی بردارید و آب را اضافه کنید - 3 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

1. توت ها را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم، خشک می کنیم، دانه ها را جدا می کنیم.

حجم را با لیوان اندازه می گیریم و استخوان هست یا نه. شیرینی مربا به مقدار شکری که اضافه می کنید بستگی دارد. روی سلیقه خود تمرکز کنید.

2. آلبالوهای پاشیده شده با شکر را در ظرفی بریزید و با آب پر کنید. به آرامی مخلوط کنید تا به توت ها آسیبی نرسد.

اگر وقت دارید، مخلوط حاصل را چند ساعت بگذارید تا مایع ظاهر شود. اگر وقت ندارید، فوراً آشپزی را شروع کنید. شکر ذوب شده به خودی خود شروع به ترشح آب می کند. نزدیک اجاق گاز بمانید، مرتب هم بزنید و مراقب شکر باشید. نباید اجازه داد که بسوزد. باید به طور یکنواخت حل شود. مخلوط باید به جوش بیاید.

3. حالا دو گزینه برای تهیه مربا به شما پیشنهاد می کنم.

انتخاب 1:

آلبالوها را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پس از اتمام پخت از اجاق گاز، اجازه دهید چند ساعت بماند.

پس از جا افتادن، 2 بار دیگر به مدت 10 دقیقه بپزید. و معلوم می شود که باید آلبالو را 3 بار بجوشانیم. خانم های خانه دار هستند که بیش از 3 بار آشپزی می کنند.

گزینه 2:

زمان بیشتری می برد.

وقتی همه چیز به جوش آمد، 5 دقیقه دیگر بپزید، بگذارید نصف روز بماند. دوباره 2 بار دیگر در فواصل بجوشانید. نصف روز برای تسویه حساب کافی است.

4. هر دو دستور العمل مستلزم آن است که پرتقال را فقط در زمان جوش نهایی اضافه کنید.

آنها این کار را به روش های مختلف انجام می دهند. برخی از خانم های خانه دار آن را مستقیماً با پوست برش داده و به آن اضافه می کنند. این خیلی سالم نیست زیرا می تواند طعم تلخی به مربا بدهد.

می توانید پوست یک پرتقال را رنده کنید. قسمت سفید پوست نیازی به مصرف ندارد. اما این اختیاری است. شما می توانید همه چیز را با هم انجام دهید.

می توانید به سادگی آب پرتقال را بگیرید، سپس بعد از پوست کندن پوست و دانه ها، باقی مانده پرتقال را ابتدا به صورت ریز خرد کرده به مربا اضافه کنید.

اضافه کردن تمام پرتقال باعث غلیظ شدن مربا می شود، اما نه خیلی.

5. قبل از سومین پخت آخر، آب، پوست، تفاله، هر چیزی که بیشتر دوست دارید یا همه را با هم اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را هم بزنید.

6. بگذارید بجوشد، 5 یا 10 دقیقه بپزید و کفی را که بچه ها خیلی دوست دارند، جدا کنید. با لذت آن را خواهند خورد.

برای از بین بردن آسان کف، ظرف حاوی مخلوط باید کمی چرخانده شود یا تکان داده شود. در این صورت، کف در قسمت مرکزی ظرف جمع می شود. شما می توانید آن را خیلی راحت حذف کنید.

7. از قبل شیشه ها و درب ها را آماده کرده ایم. مربا را بریزید و بچرخانید.

8. شیشه ها را برگردانید، با چیزی گرم بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود. پس از خنک شدن آن را در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.

به همین ترتیب می توانید پوست هندوانه را جایگزین پرتقال کنید. همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود. فقط رنگ و طعم کمی تغییر می کند.

مربای گیلاس شیرینی خشک بدون هسته

به نسبت مساوی گیلاس و شکر، یک لیوان آب و چند لیمو درشت.

دستور غذا ساده است. بیایید آن را درست کنیم تا آن را امتحان کنیم. میوه های شیرین یا انواع توت ها به عنوان افزودنی به هر نوشیدنی عالی هستند.

آنها حتی می توانند آب نبات را جایگزین کنند.

آشپزی:

1. توت ها را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم و اجازه می دهیم آب آن تخلیه شود. دانه ها را از آن جدا کنید.

2. شربت را آماده کنید. آب و شکر را رقیق کنید تا مخلوط یکدستی به دست آید. روی اجاق بگذارید و مدام هم بزنید. باید یک توده مایع و همگن بدست آورید. اضافه کردن آب گرمبه شکر تبدیل می شود، بنابراین خیلی سریعتر حل می شود. سعی کنید در نقطه پخت بمانید، مخلوط را مدام هم بزنید و با قاشق به ته آن برسید. مطمئن شوید که مخلوط نسوزد.

3. هنگامی که حرارت داده می شود، مخلوط به شکل مایع در می آید. میوه های بدون هسته را فقط پس از جوشیدن در این مخلوط فرو کنید.

ریختن میوه در مایع، فرآیند جوشیدن را متوقف می کند. سعی کنید آلبالوها را در شربت "حمام کنید". توصیه می شود گیلاس ها را مدام هم بزنید و تکان دادن را فراموش نکنید.

4. بعد از جوش آمدن شربت، اجازه دهید 1 ساعت دیگر بجوشد و آلبالوها را مدام هم بزنید و تکان دهید. به این ترتیب به طور یکنواخت گرم می شود. حرارت را خاموش کنید و 10 ساعت بگذارید تا جا بیفتد. اگر گزینه پخت با دانه را انتخاب کردید، آن را برای یکی دو ساعت دیگر افزایش دهید. ته نشین شدن زمان لازم برای اشباع شدن گیلاس با شربت خواهد بود.

و آب خودش این باعث می شود که خوشمزه تر شود.

5. سپس آبکش یا الک ریز بردارید. توت ها را داخل آن بریزید و صبر کنید تا تمام مایعات خارج شود. این کار را در بخش های کوچک انجام دهید.

6. به مرحله خشک شدن رسیده ایم. برای این کار از فر استفاده می کنیم. ما درجه حرارت را بیش از 40 درجه نمی کنیم. اما، در صورت امکان، می توانید این فرآیند را انجام دهید

این کار را در خشک کن برقی انجام دهید. در دمای 35-40 درجه.

کاغذ روغنی در این روش به شما کمک می کند. آن را کف قالب قرار دهید و میوه ها را روی آن بچینید.

خشک کنید تا آماده قرار دادن در شیشه ها شود. ما به شرح زیر بررسی می کنیم: گیلاس باید آب خود را آزاد کند.

7. اینطوری میوه های شیرینی گرفته شدیم. شکر را اضافه کرده و در شیشه ها بریزید. ما یک مکان خشک برای ذخیره سازی با کیفیت پیدا می کنیم.

برای پخت استفاده کنید و فقط بخورید.

مربا با نعنا و چای سیاه

بسیاری از مردم هم بوی نعناع را دوست دارند و هم محصولات مختلفکه در آن استفاده می شود. اینها محصولات پخته شده، آب نبات، آدامس، مارمالاد و مارشمالو هستند. من یکی از این دسته از افراد هستم. یعنی برای کسانی که از بو و طعم نعناع لذت می برند. با توجه به ترجیحاتم، تابستان امسال تصمیم گرفتم مربای آلبالو را با افزودن نعنا درست کنم.

البته، آزمایش خطرناک است؛ شما نمی خواهید مربا را خراب کنید. اما، من این فرض را داشتم که با نعناع نمی‌توان چیزی را خراب کرد. احتمالاً قبلاً حدس زده اید که من آن را پختم و اشتباه نکردم. مربا عالی شد طعم آن شبیه آب نبات نعناع با طعم گیلاس است.

معلوم می شود که می تواند! علاوه بر این، چنین مربا عطری شگفت انگیز و طعم فراموش نشدنی خواهد داشت. البته من خودم به فکر اضافه کردن چای سیاه به گیلاس و نعناع نبودم. من یک دستور غذا را در یکی از مجلات زنانه پیدا کردم و تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم. آزمایش موفقیت بزرگی بود.

برای آماده سازی مصرف کنید:

1. 1 کیلوگرم. گیلاس بدون هسته
2. شکر 1 کیلوگرم
3. آب میوه 1 کیلوگرم. لیمو
4. چای ترنج 1 قاشق غذاخوری
5. نعنا به مقدار 10 قاشق غذاخوری

به صورت زیر تهیه کنید:

1. 2 کیلوگرم. گیلاس ها را مرتب می کنیم، توت های فاسد و سایر ناخالصی ها را حذف می کنیم. چندین بار کاملاً بشویید. با استفاده از سنجاق سر یا وسیله دیگری از شر دانه ها خلاص می شویم.

2 کیلو گرفتیم. گیلاس، زیرا دستور ما برای گیلاس بدون هسته طراحی شده است. استخوان ها وزن کمی دارند. در صورت لزوم، کمی شکر اضافه کنید.

توت های پوست کنده را در ظرفی قرار دهید که مربا را در آن بپزیم. ما به او زمان می دهیم تا آب آن جاری شود. هر چه آب میوه بیشتری وارد شود، مربا خوشمزه تر می شود.

2. اگر به صورت لایه لایه روی آلبالوها شکر بپاشید، به سرعت جذب می شود و حل می شود.

3. در حالی که گیلاس ها در حال دم کشیدن هستند، برگ های چای درست کنید. باید خوب دم بکشه این فرآیند بیش از 15 دقیقه طول نخواهد کشید.

4. پس از ریختن چای در ظرفی، آبلیمو را در آنجا اضافه کنید. چای، لیمو، ترکیب عالی! سعی کنید به آرامی مخلوط کنید.

چای شما داغ است، بنابراین شکر خیلی سریع حل می شود.

5. یک آتش کوچک روشن کنید، ظرف پخت را روی آن قرار دهید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. بگذارید بیشتر روی آتش بماند. بعد از اینکه شکر کاملا آب شد، دقیقاً همان مقدار شربت مورد نیاز ما را می دهد آماده سازی بیشترمربا.

6. پس از به جوش آمدن شربت، بلافاصله زمان را یادداشت کنید. از این به بعد به یاد داشته باشید که باید مخلوط را به مدت 25 دقیقه و مدام هم بزنید. حرارت کم است، مطمئن شوید که نسوزد و مدام هم بزنید.

7. اگر احساس کردید تا 5 دقیقه دیگر همه چیز آماده است، برگ نعنا را اضافه کنید، حتما از قبل بشویید و خشک کنید.

8. نیازی نیست به شما یادآوری کنیم که باید درب و شیشه های از قبل آماده شده را آماده کرده باشید.

9. باید برگ نعنا تهیه کنید. مربای داغ را در شیشه ها بریزید.

از نظر من، هیچ چیز سختی در چنین آماده سازی وجود ندارد. از آنجایی که من قبلاً این مربا را درست کرده ام و طعم آن را می دانم، عطر و طعم آن مرا تسخیر کرده است.

علاوه بر این، این مربا لطیف، تند، نه فقط شیرین خواهد بود و طعم دلپذیری شیرین و ترش خواهد داشت.

همه آن را دوست خواهند داشت!

جام "پنج دقیقه" - ویدئو

ما مربای گیلاس خوشمزه "Pyatiminutka" را درست می کنیم - این مربای بدون دانه است. توت ها کامل و سفت باقی می مانند و درست کردن چنین مربای خوشمزه بسیار ساده است.

نکات و رازهایی در مورد طرز تهیه مربای آلبالو خوب

بخش های قبلی دستور پخت هستند. برخی از آنها کلاسیک هستند، یعنی سال هاست مورد استفاده قرار می گیرند و از نسلی به نسل دیگر منتقل می شوند.

برخی از آنها فقط جالب یا اصلی هستند و ارزش آزمایش کردن را دارند. اگر دوست داشتید، همیشه آن را درست می کنید و دستور پخت را با دوستان یا آشنایان خود به اشتراک می گذارید.

همه این دستور العمل ها چندین قانون آشپزی دارند که نباید تغییر کنند. مربا را نمی توان بیش از حد پخت، چگونه آن را با خیال راحت "زمستان گذرانی" کنیم تا طعم آن باقی بماند.

حالا اول از همه:

1. میوه ها را قبل از پختن مرتب کنید. آسیب دیده، خشک شده یا آنهایی که قبلاً توسط پرندگان نوک زده شده اند حذف می شوند. برخی می گویند: مربا، همه چیز هضم می شود و همه چیز خوب می شود. بله، البته، آن را بپزید، اما چگونه؟

اگر میوه از قبل آسیب دیده باشد، در خود مربا جمع شده و سفت می شود. اگر داخل مربا شود می تواند طعم آلبالوهای خوب را خراب کند.

2. همه انواع گیلاس بدون استثنا برای مربا مناسب هستند. البته طعم یا رنگ مربا متفاوت خواهد بود. شاید این روی کیفیت معطر آن نیز تأثیر بگذارد. اکثر خانم های خانه دار برای تهیه مربا گونه ای به نام "شپانکا" را ترجیح می دهند. گیلاس های این گونه با گوشت و رنگ یاقوتی متمایز می شوند. از نظر ظاهری بزرگ و صاف هستند.

اما، این برای کلمه چنین است. همانطور که تمرین نشان می دهد، مربا حتی از گیلاس نیز خوش طعم و معطر خواهد بود، نامی که هیچ کس نمی داند. از نظر ظاهری، ممکن است کوچک و کاملاً غیرقابل توصیف به نظر برسد، اما مربا طعم عالی خواهد داشت.

3. پس از پاک کردن گیلاس از برگ ها، ساقه ها و سرشاخه ها، باید چندین بار زیر آن کاملا شسته شود. آب جاری. وقتی خشک شد، می توانید شروع به برداشتن دانه ها کنید. دانه ها برداشته می شوند راه های مختلف، هر کدام را بیشتر دوست دارد.

اگر گیلاس ها را بدون دستکش با دست پوست بگیرید، قرمز می شوند. شستن فوراً آنها کار آسانی نیست. بهتر است این کار را بلافاصله با دستکش انجام دهید. با چنین دستانی نمی توان سر کار رفت! بهتر است دستکش ها از لاتکس ساخته شده باشند. وقتی آنها را روی آنها می گذارید فکر می کنید که پوست دوم است.

این کاری است که آنها معمولا انجام می دهند کیفیت خوب. بهترین چیز این است که بر خلاف دستکش های لاستیکی معمولی، هیچ بوی خارجی ندارند.

4. مقدار شکر هنگام تهیه مربا نیز همیشه یکسان یا ضروری نیست. دارای گزینه هایی است که می تواند از 0.5 کیلوگرم متغیر باشد. تا 1.5 کیلوگرم چرا اضافه کردن شکر بیشتر توصیه می شود؟ زیرا هر چه شکر بیشتر باشد، مدت زمان بیشتری می توان مربای آلبالو را نگهداری کرد. شیرین تر است و شربت بیشتری تولید می کند. شکر اضافه می شود و باید بنشیند تا آلبالوها آب آن خارج شود.

چند ساعت کافی است، اما بیشتر بهتر از کمتر است. سعی کنید به طور دوره ای آن را تکان دهید. با دقت مخلوط کنید تا به توت ها آسیبی نرسد. برای کاهش ضخامت مربا به آب نیاز است. اما زیاده روی نکنید. آب کافی نیست - مربا غلیظ است. آب زیاد یعنی مربای مایع. مقدار آب در هر 1 کیلوگرم را حتما محاسبه کنید. گیلاس.

هنگام اضافه کردن آب باید مدام مخلوط را هم بزنید تا نسوزد. اگر مربا با بوی سوخته تبدیل شود ناامید کننده و ناخوشایند خواهد بود. حیف است، هم برای زحمات شما و هم برای گیلاس. بوی سوزش قابل اصلاح نیست. علاوه بر این مربا دیگر رنگ یاقوتی زیبایی نخواهد داشت. رنگ قهوه ای حاصل آن را تزئین نمی کند.

همچنین می توانید به موقع انحراف ایجاد کنید. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که توصیه می شود آن را 3 بار بجوشانید. سعی کنید شیشه ها را کاملا آبکشی کرده و به خوبی درب آن ها را ببندید تا محصول به دست آمده را به خوبی حفظ کنند.

5. زمان لازم برای پخت بعد از جوشیدن 5 یا 10 دقیقه است. مربا را مدام با قاشق چوبی یا فلزی هم بزنید. استفاده از قاشق فلزی توصیه نمی شود زیرا ممکن است اکسید شود. کف باید از همه انواع مربا از جمله مربای آلبالو جدا شود. این برای ماندگاری مربا لازم است.

اگر مربای درست می‌کنید که می‌خواهید ظرف چند روز بخورید، خسته نباشید. اگر این مربا است که خانم های خانه دار به آن "پنج دقیقه" می گویند، باید به موقع آن را درست کنید و کف را جدا کنید، یعنی چه زمانی دیگر. روند در حال انجام استپخت و پز

اگر قصد دارید مربا را طبق تمام قوانین - تا یک روز - ته نشین کنید، فقط زمانی که آن را برای آخرین بار پختید می توانید کف را بردارید. سعی کنید ظرف را با مربا بچرخانید تا کف در مرکز آن متمرکز شود. این کار پاک کردن همه آن ها را بدون باقی ماندن ردی آسان تر می کند.

6. چگونه تشخیص دهیم مربا آماده است یا نه؟ این کار بسیار ساده انجام می شود. یک قطره از مخلوط پخته شده را روی نعلبکی بریزید. اگر مربا آماده باشد، قطره پخش نمی شود، بلکه به شکلی که ریخته اید باقی می ماند. می توانید یک قطره روی ناخن خود بریزید. باید نگه داشته شود و پخش نشود. پس مربا آماده است. رنگ قطره باید قهوه ای باشد. اگر مربا درست تهیه شود به رنگ یاقوتی و نسبتاً غلیظ و بوی آلبالو می شود.

7. بسیاری از مردم می پرسند که چرا باید شیشه ها را پس از پیچاندن برگردانید؟

دو دلیل وجود دارد:

اول - به این ترتیب شیشه ها محکم بسته می شوند ، زیرا اگر درب آن محکم بسته نشود ، مربا نشت می کند.

2- به طوری که شیشه ها در حین نگهداری اکسید نشوند.

اینها اسرار ماست که با کمال میل با شما در میان می گذاریم.

ما می خواهیم شما این رازها و دستور العمل های ما را دوست داشته باشید و همیشه مطابق آنها مربا درست کنید.

نوش جان!

این نوع دسر بسیار رایج است و به دلیل طعم و مزه آن مورد علاقه بسیاری است ویژگی های مفید. بی جهت نیست که مربای تهیه شده از این توت همیشه یک "دسر سلطنتی" در نظر گرفته شده است. دستور تهیه مربای غلیظ و معطر بسیار معروف است.

این دسر خوشمزه سالم است:

1. اگر هر روز از آن استفاده کنید، متوجه خواهید شد فرآیندهای متابولیکآنها شروع به بهبود می کنند، خواب عادی می شود و بی خوابی از بین می رود.
2. علاوه بر این، این مربا به عنوان یک ملین به خوبی کمک می کند.
3. استفاده از آن برای سرماخوردگی و سرفه به کودکان خردسال توصیه می شود. بلغم را به خوبی از بین می برد.
4. ویتامین E موجود در آن به طور قابل توجهی وضعیت پوست و مو را بهبود می بخشد، روند پیری را کند می کند و همچنین رگ های خونی را تمیز می کند.
5. علاوه بر این، حاوی کومارین است که خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد.
6. این محصول به دلیل داشتن آهن برای کم خونی، کم خونی و هموگلوبین پایین نیز توصیه می شود.

چنین دسری چه ضرری می تواند داشته باشد؟

1. با توجه به اینکه در آشپزی کاربرد دارند تعداد زیادی ازشکر، این دسر برای افراد مبتلا به دیابت منع مصرف دارد.
2. آلبالو یک آلرژن نسبتاً قوی است، بنابراین دادن آن به کودکان زیر یک سال ممنوع است.
3. اگر دسر با دانه پخته شود، بیش از یک سال قابل نگهداری نیست. از آنجایی که استخوان ها شروع به ترشح اسید می کنند که به بدن و اندام های داخلی آسیب می رساند.

طرز پخت درست مربای آلبالو

دستور العمل های زیادی برای تهیه این مربا وجود دارد. هم بدون برداشتن دانه ها و هم بدون آنها تهیه می شود. اما اگر دانه ها را جدا نکنید، باید به خاطر داشته باشید که بهتر است برای استفاده های بعدی آن را نپزید، زیرا اگر بیش از یک سال نگهداری شود، شروع به ترشح سموم مضر برای بدن می کند.

هنگام تهیه دسر، مقدار زیادی به انتخاب انواع توت ها نیز بستگی دارد. اگر انواع توت ها را با رنگ بورگوندی عمیق بگیرید، بسیار خوشمزه و معطر می شود. انواع Shubinki، Zakharyevskaya و Turgenevka نیز برای این کار ایده آل هستند.

در انتخاب ظروف نیز باید بسیار دقت شود و بهتر است از استیل لعابی یا ضد زنگ استفاده شود. همچنین شستن و استریل کردن کوزه ها بسیار مهم است.

هنگام تهیه توت ها، آنها را یک شب در خیس کنید آب سرد. این کار به منظور از بین بردن کامل آلودگی ها و میکروارگانیسم ها انجام می شود. اگر به آب نمک اضافه کنید، تمام کرم های توت ها سرازیر می شوند.

یکی از طولانی ترین و پر زحمت ترین لحظات در تهیه این دسر، تهیه توت است. اگر قصد جدا کردن دانه ها را دارید، باید قبل از شروع پخت و پز با استفاده از دستگاه یا سنجاق مخصوص این کار را انجام دهید. در مورد استفاده از انواع توت ها، باید هر یک از آنها را به آرامی با سنجاق سوراخ کرد تا بهتر با شربت اشباع شوند.

در حین پخت و پز، سعی کنید کف را به موقع از توده جدا کنید، در غیر این صورت محصول نهایی نمی تواند برای مدت طولانی ذخیره شود و به سرعت ترش می شود.

علاوه بر این، بسیاری از زنان خانه دار معتقدند که بهتر است توت ها را برای مدت طولانی نپزید، زیرا انواع توت ها در اثر حرارت طولانی مدت شروع به خراب شدن می کنند.

نسبت مربای آلبالو در هر 1 کیلوگرم

نسبت ها ابتدا باید بر اساس دستور غذا انتخاب شوند. به عنوان مثال، هنگام تهیه یک دسر غلیظ برای 1 کیلوگرم توت، تقریباً به 1.3 کیلوگرم شکر نیاز دارید. و اگر مربای پنج دقیقه ای یا ساده بپزید، مطمئناً کمتر نیاز خواهید داشت. در این صورت به ازای هر 1 کیلوگرم میوه 1-2 فنجان مصرف کنید. اما در عین حال شکر را نباید فوراً اضافه کرد، بلکه به تدریج باید اضافه کرد. ابتدا روی آلبالوها مقدار کمی شکر بپاشید و بگذارید خیس بخورد. بعد از قرار دادن روی آتش، نیمی از شکر و بقیه را در حالی که دوباره می جوشید اضافه کنید.

مدت زمان پخت مربای آلبالو

بسته به دستور پختی که انتخاب می کنید، گیلاس می تواند از یک ساعت تا 4 ساعت بپزد. اما در عین حال وجود دارد دستور العمل های سریع، که زمان پخت آن 5 دقیقه است. اساساً این توت برای چند روز پخته می شود و به آن اجازه می دهد کاملاً دم بکشد و خیس شود.

مربای گیلاس کلاسیک

طبق دستور استاندارد این خوراکی بدون هسته تهیه می شود.

برای آن شما نیاز خواهید داشت:

1 کیلوگرم توت تازه و بدون پوست
شکر 800 گرم
2 لیوان آب ساده

ابتدا توت ها را با پاک کردن آنها از زباله ها، شستن آنها و ایجاد چندین سوراخ روی هر کدام آماده کنید. بعد از این کار با دمای حدود 90 درجه شروع به بلانچ کردن کنید اما بدون اینکه به جوش بیاید. از نظر زمانی 5 دقیقه برای شما کافی خواهد بود.

تمام شکر و آب را بردارید و شربت درست کنید و روی توت های تمام شده بریزید و بگذارید آمادگی کاملروی اجاق گاز. برای اینکه بفهمید مربا چقدر آماده است، یک قطره کوچک از آن را روی یک نعلبکی تمیز قرار دهید. دسر تمام شده نباید پخش شود.

دستور پخت مربای آلبالو 5 دقیقه ای:

از نام به تنهایی می توانید متوجه شوید که چنین دستور العملی به زمان یا تلاش زیادی از شما نیاز نخواهد داشت. هنگامی که به این روش تهیه می شود، ویتامین های بسیار بیشتری را در ترکیب خود حفظ می کند. هنگام تهیه این دستور، بهتر است توت ها را با شکر گرانول بپوشانید و آنها را به همین ترتیب برای چند ساعت بگذارید. اما بسیاری از زنان خانه دار بدون داشتن زمان اضافی، از این روند صرف نظر می کنند و بلافاصله شروع به پخت و پز می کنند.

با یک استخوان

گزینه پخت بدون هسته زمان را کاهش می دهد و دستور غذا را ساده می کند. پس از همه، شما مجبور نیستید زمان را برای پوست کندن توت ها تلف کنید.

برای این دسر مصرف کنید:

1 کیلوگرم میوه های آماده
شکر دانه ریز 2 پیمانه

همه مواد را با هم مخلوط کرده و به این شکل می گذاریم تا آب آن ظاهر شود. پس از این، باید آن را روی آتش بگذارید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

حفره دار

مربای تهیه شده از گیلاس پوست کنده فقط از این جهت متفاوت است که ابتدا باید تلاش کنید تا از شر پالپ دانه ها خلاص شوید. اما نتیجه نهایی ارزش تلاش را دارد.

برای شروع، از موارد زیر استفاده کنید:

1 کیلوگرم میوه های آماده و پوست کنده
2 قاشق غذاخوری شکر گرانول
1 قاشق غذاخوری آب ساده
1/3 قاشق چایخوری اسید سیتریک

توت ها، شکر و آب را مخلوط کرده و صبر کنید تا بجوشد. سپس آخرین ماده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

دستور تهیه مربای غلیظ گیلاس با هسته

این مربا علاوه بر مواد اصلی حاوی یک ماده دیگر است که آن را بسیار خوشمزه و غلیظ می کند.

برای شروع، از موارد زیر استفاده کنید:

1 کیلوگرم میوه تمیز و آماده
شکر دانه ریز 1 کیلوگرم
1.5 قاشق غذاخوری میوه های پوست کنده از دانه ها

1.5 قاشق غذاخوری اضافی برای تهیه آب خمیری از آنها لازم است. می توانید آنها را با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. همچنین اگر زمان کافی باقی مانده است، کمی شکر داخل آن ها بریزید و بگذارید یک ساعت بماند و تا حد امکان آب میوه آزاد کنند.

پس از این، همه مواد را با هم مخلوط کرده و بپزید تا زمانی که قطره پخش نشود.

مربای آلبالو با هسته و ژلاتین

این دستور پخت را بسیار آسان می کند و به شما اجازه می دهد تا به لطف ژلاتین اضافه شده زمان پخت را چندین برابر کاهش دهید. دسر تمام شده دارای قوام ژله مانند، غنی از طعم و عطر توت است. نکته مهم در حین پخت این است که در حین آماده سازی و همچنین پس از افزودن آن به مربا، خود ژلاتین به جوش نیاید، در غیر این صورت قوام آن غلیظ نمی شود.

برای شروع آشپزی، مصرف کنید:

3 کیلوگرم میوه آماده و شسته شده
شکر دانه ریز 1 کیلوگرم
2 قاشق غذاخوری آب معمولی
2 بسته (70 گرم) ژلاتین

برای تهیه چنین دسری بهتر است توت ها را از قبل با شکر گرانول مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت دم بکشد. ژلاتین نیز باید از قبل آماده شود. برای این کار طرز تهیه آن را روی بسته بندی بخوانید.

در ظروف جداگانه، توت ها را با شکر و ژلاتین گرم کنید. بعد از اینکه توت ها به مدت 10 دقیقه به جوش آمدند، ژلاتین متورم شده را به آرامی با آنها مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.

مربای آلبالو بدون هسته با ژلاتین

این مربا تقریباً به همان روشی که طبق دستور قبلی تهیه می شود. علاوه بر این، در صورت تمایل، می توانید توت ها را کاملا خرد کنید و سپس ژله واقعی دریافت کنید.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

2 کیلوگرم میوه های پوست کنده و آماده
شکر گرانول 1.5 کیلوگرم
1.5 قاشق غذاخوری آب ساده
ژلاتین 40 گرم

مانند دستور قبلی، توت ها را از قبل با شکر دم کنید. همچنین ژلاتین را از قبل آماده کنید.

همه مواد به جز ژلاتین را روی آتش بگذارید و 10 دقیقه بجوشانید. بعد از این، حدود نیم ساعت زمان دهید تا خنک شود، ژلاتین آماده شده را هم بزنید و بدون اینکه به جوش بیاید، کمی حرارت دهید.

ویدیو مربای آلبالو

دستور تهیه مربای آلبالو خوشمزه

خوشمزه ترین و معطرترین دسر در لحظه ای به دست می آید که توت ها در آب خود پخته می شوند. در عین حال، این دستور به شما امکان می دهد ترکیب ویتامین را تا حد ممکن حفظ کنید و آن را بسیار مفید می کند. حتی جوان ترین و بی تجربه ترین زن خانه دار می تواند این را بپزد.

برای انجام این کار، از قبل آماده کنید:

میوه های پوست کنده - 1 کیلوگرم
شکر گرانول - 1 کیلوگرم

این دستور غذا با نسخه سنتی متفاوت است زیرا خود دسر نه در یک ظرف جداگانه بلکه بلافاصله در کوزه ها تهیه می شود. برای شروع، میوه های آماده شده را در شیشه های استریل قرار دهید و با شکر مخلوط کنید. برای راحتی، می توانید آنها را در یک ظرف جداگانه مخلوط کنید. روی هر کدام یک لایه کوچک شکر تا گردن اضافه کنید. در همان لحظه در نهایت آنها را می بندیم یا آنها را رول می کنیم. بگذارید کمی خیس بخورد و چند ساعت آب آن را آزاد کنید.

پس از این، آب را در ظرفی جداگانه گرم کنید و شیشه ها را با احتیاط قرار دهید تا ترک نکنند، اما به تدریج گرم شوند. پس از جوش آمدن، اجازه دهید به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و بردارید.

مربای گیلاس رویال

دسر طبق این دستور البته سخت تر است و زمان زیادی می برد. اما از نام به تنهایی مشخص می شود که یک بار آن را امتحان کنید قطعا آن را دوست خواهید داشت. توت ها در اینجا شسته شده و هسته گرفته می شوند.

برای شروع، آماده کنید:

1 کیلوگرم میوه های آماده
شکر 1 کیلوگرم

در یک ظرف بزرگ، شکر را با توت ها مخلوط کنید و بگذارید کمی خیس بخورد و آب آن خارج شود. سپس آنها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بگذارید یک شب خنک شود و همین کار را با پختن و خنک کردن 2 بار دیگر تکرار کنید.

مربای آلبالو بدون شکر

این نوع دسر برای افرادی که از بیماری هایی رنج می برند که آنها را از خوردن شیرینی باز می دارد، ایده آل است. طعم طبیعی و فواید توت ها را حفظ می کند. اما توصیه می شود آن را فقط در یک مکان خنک نگهداری کنید. اما خبر خوب این است که هر نوع توت چه تازه و چه منجمد برای آن مناسب است.

برای شروع آشپزی، مصرف کنید:

1 کیلوگرم میوه تمیز و بدون دانه
2 ظرف در اندازه های مختلف
آب معمولی

این نوع دسر نه تنها با قرار دادن آن روی اجاق گاز، بلکه در حمام آب تهیه می شود. توت ها را به مدت 3 ساعت نگه دارید. در عین حال، نظارت بر وضعیت آب را فراموش نکنید. پس از این مدت نگهداری باید تمام آب آن را آزاد کرده و غلیظ شود.

مربای آلبالو با آجیل

همانطور که قبلا ذکر شد، مربای پخته شده بدون دانه ماندگاری بسیار بیشتری دارد. اما وقتی پخته می‌شود، این دانه‌ها هستند که طعم بادام را به دسر اضافه می‌کنند که خیلی‌ها واقعاً آن را دوست دارند. بسیاری از خانم های خانه دار راهی برای خروج از این وضعیت پیدا کرده اند و به جای تخمه، آجیل را در حین پخت اضافه می کنند که بافت آن را غیرعادی تر می کند و آن عطر دلپذیر را می دهد.

قبل از درست کردن این دسر، آن را تهیه کنید:

1 کیلوگرم میوه هسته دار
یک لیوان مغز گردو آماده شده
شکر گرانول 1.5 کیلوگرم
یک لیوان آب ساده

در مرحله مغزه گیری توت ها، فوراً گودال برداشته شده را با یک تکه مهره جایگزین کنید. این فرآیند نیاز به صبر دارد، اما نقش مهمی در آن خواهد داشت کیفیت های طعمدسر آماده

بقیه مراحل نیازی به تلاش زیادی از شما نخواهد داشت. همه مواد را در ظرفی مخلوط کرده و روی آتش بگذارید تا بپزد. 20 دقیقه از شروع جوشیدن باید بگذرد. تمام مدت به آرامی هم بزنید و کف اضافی را بردارید.

مربای آلبالو با پکتین

هنگام تهیه این دسر برای مدت طولانیپخت و پز با افزودن پکتین جایگزین می شود که باعث غلیظ شدن آن می شود. تهیه آن اصلا سخت نیست و تنها چیزی که برای این کار نیاز دارید این است:

1 کیلوگرم توت آماده و هسته دار
شکر دانه ریز 1 کیلوگرم
1 بسته پکتین در 9 گرم.

قبل از ارسال انواع توت ها برای آماده سازی، آنها را یک شب با شکر گرانول مخلوط کنید. بعد از آن روی اجاق بگذارید و بعد از جوش آمدن اجازه دهید حدود 20 دقیقه بجوشد و بعد از برداشتن از اجاق گاز تا روز بعد کنار بگذارید تا خنک شود.

پس از این مدت، قبل از ادامه پخت، یک کیسه پکتین را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر و مقدار کمی شربت توت. ظرف حاوی توت ها را روی آتش بگذارید و بعد از اینکه گرم شد پکتین آماده شده را اضافه کنید. پس از جوش آمدن، اجازه دهید 3 دقیقه بماند و از روی حرارت بردارید.

مربای آلبالو با آگار آگار

برای تهیه این دسر نیاز دارید:

گیلاس هسته دار 1 کیلوگرم
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری آگار - آگارا
50 میلی لیتر. آب معمولی

میوه های آماده شده را با تمام شکر گرانول مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند و 20 دقیقه بپزد. در این زمان، تماشای فوم ظاهر شده را فراموش نکنید.

بعد از این، حرارت را خاموش کنید و بگذارید کمی خیس بخورند تا آگار - آگار را با آب گرم پر کنید. بعد از یک ساعت همه چیز را با هم مخلوط کنید و به مدت 3 دقیقه روی آتش بگذارید و سپس در شیشه ها بریزید.

چرا گیلاس مایع شد؟

متأسفانه، حتی اگر حتی یک اونس از دستور غذا منحرف نشوید، ممکن است دسر خیلی مایع باشد. دلیل این امر ممکن است مقدار زیادی آب ترشح شده توسط توت ها باشد. یکی دیگر از دلایل رایج آبریزش مربا، قند ناکافی یا زمان ناکافی پخت است. به همین دلیل مهم است که قبل از غلتاندن آن در کوزه ها، ضخامت آن را بررسی کنید.

طرز تهیه مربای آلبالو غلیظ تر

اگر در طول پخت و پز قطره بیش از حد مایع باقی بماند، آنگاه بیشتر است بهترین راهممکن است زمان پخت افزایش یابد. این امر به ویژه در مواردی که میوه ها آب زیادی داده اند صادق است.

علاوه بر این، یک راه عالی برای به دست آوردن قوام مورد نظر استفاده از عوامل ژل کننده مانند ژلاتین، آگار - آگار یا پکتین است. در این صورت باید محصول را آماده کنید و به جرم اضافه کنید و بگذارید کمی روی آتش گرم شود.