دستور پخت گوشت به زبان فرانسوی. یوآچیمو - کلیسای آنوفسکی موژایسک. پختن گوشت گاو در فر

در واقع، گوشت آشنای فرانسوی همان ارتباطی با میهن بویلابیس، کامبر، کروسانت و سوپ پیاز دلچسب دارد که تخم مرغ با کلاسیک معروف ادبیات روسیه، نیکولای واسیلیویچ. فرانسوی تصفیه شده به سادگی به پختن گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ با سس سرد و پنیر سفت فکر نمی کرد. اما بیهوده! پس از همه، ایده فوق العاده است! گوشت بسیار آبدار به نظر می رسد و پوسته پنیر فقط با دیدن آن اشتهای شما را تحریک می کند. به لطف سس مایونز، حتی خشک ترین قسمت لاشه گوشت خوک یا گاو لطیف و نرم می شود. قاطعانه می توانم بگویم که این غذا همیشه در هر شرایطی خوب است و مناسب است - خواه یک جشن جشن با دوستان، آشنایان و دوستان آشنایان باشد یا یک شام خانوادگی معمولی. در کل به نظرات خارجی های کند عقل توجه نکنیم و گوشت ساده و خوش طعمی را به زبان فرانسوی بپزیم. دستور غذا شامل عکس هایی است که هر مرحله از آماده سازی را گام به گام نشان می دهد، بنابراین حتی یک دانش آموز هم می تواند این کار را انجام دهد.

عناصر:

طرز تهیه گوشت به زبان فرانسوی (دستور پخت ساده با عکس های مرحله به مرحله):

می توانید از گوشت خوک، گوشت گاو و حتی مرغ - مرغ یا بوقلمون استفاده کنید. با توجه به اینکه ماده اصلی با یک لایه نازک سس مایونز یا خامه ترش آغشته می شود و با پیاز و پوسته پنیر پوشانده می شود، گوشت خشک نمی شود. اما هنوز هم توصیه نمی شود که فیله را بدون چربی بپزید. بهتر است یک تکه چربی متوسط ​​مصرف کنید. اگر گوشت خوک است، گردن، شانه یا انتروکوت ایده آل هستند. ژامبون ممکن است کمی سفت شود. هنگام برشته کردن گوشت گاو، پشت، سینه یا فیله را انتخاب کنید. آبدارترین قسمت لاشه مرغ پاهای آن است. بهتر است آنها را بپزید. اما ابتدا آنها را فیله کنید و به قطعات برش دهید. گوشت خوک یا گاو را به قطعاتی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر تقسیم کنید و دانه ها را برش دهید تا در طول پخت تمام آب آن داخل آن بماند. من گوشت خوک انترکوت روی استخوان داشتم. اینطوری پختمشون بدون اینکه از سنگ جداشون کنم. گوشت را بشویید و با حوله خشک کنید. هر دو طرف را با پتک آشپزخانه بزنید. برای جلوگیری از ایجاد سوراخ، قطعات را قبل از زدن در فیلم چسبناک بپیچید.
گوشت آماده شده را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بمالید. می توانید مقداری سیر خشک، ریحان، رزماری و سایر ادویه ها را برای طعم دادن میل کنید. آن را روی یک ورقه پخت که با روغن گیاهی بدون بو چرب شده است قرار دهید.
من همیشه آن را روی گوشت خوک قرار می دهم. پیاز. این غذا را آبدارتر، لطیف تر و خوشمزه تر می کند. پیاز دوست ندارید؟ یک سیب ترش (!) درشت رنده شده را روی گوشت قرار دهید. در مورد چه چیز دیگری می توانید پیاز را جایگزین یا مکمل کنید بخوانید. اما بیایید به پرتو برگردیم. پوست آن را بگیرید و به حلقه های نازک یا نیم حلقه برش دهید.
همانطور که در عکس نشان داده شده روی گوشت قرار دهید.
اگرچه کاملاً فرانسوی نیست، گوشت را با یک لایه نازک سس مایونز بمالید (در اصل آن را برس بزنید، نه اینکه روی آن بریزید). خانگی بهتره نحوه تهیه آن را به طور خلاصه به شما می گویم مرحله به مرحله. برای یکی تخم مرغشما به 400 میلی لیتر روغن نباتی، کمی نمک، فلفل، کمی خردل و آب لیمو نیاز دارید. همه چیز را به جز روغن و آب میوه در یک لیوان بلند و باریک مخلوط کن بریزید. چند دقیقه هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. سپس شروع به ریختن روغن در یک جریان نازک تا حد امکان کنید. سس مایونز جلوی چشم شما غلیظ می شود. در آخر آب میوه را داخل آن بریزید. سس خانگی که با خیال راحت می توان از آن برای تفت دادن گوشت در غذاهای فرانسوی یا غذاهای دیگر استفاده کرد، آماده است. اگر می خواهید تماشا کنید عکس قدم به قدمروی دستور غذا کلیک کنید، همچنین چندین تنوع جالب از این سس وجود دارد. سس مایونز دوست ندارید؟ از خامه ترش مخلوط با خردل و نمک به نسبت دلخواه استفاده کنید. فقط مهم است که خامه ترش مرغوب باشد و پودر نباشد. چنین محصولی اشتها آور به ظرف اضافه نمی کند، زیرا هنگام گرم شدن فر می شود.
پنیر سفت یا نیمه سفت را روی رنده درشت یا متوسط ​​رنده کنید. من یک تیلسیتر داشتم. انواع دیگر نیز مناسب هستند - هلندی، ادان، گودا، و غیره A پنیر روسیبهتر است از آن استفاده نکنید. طعم آن پس از عملیات حرارتی کمتر بیان می شود.
محتویات ورقه پخت را با پنیر رنده شده بپاشید. گوشت را به سبک فرانسوی در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 20-30 دقیقه بپزید.
ظرف تمام شده را از فر خارج کنید. و اجازه دهید 7-10 دقیقه دم بکشد. حتی می توانید روی تابه را با فویل بپوشانید تا گرم بماند. آن را سرو کنید!

چگونه یک غذای خوشمزه تر درست کنیم

1. برش هایی از گوجه فرنگی رسیده قرمز را بین پیاز و پنیر قرار دهید. گوشت جذب خواهد شد آب گوجهو حتی آبدارتر خواهد شد.
2. قارچ ها نیز به مواد اصلی خواهند پیوست. رایج ترین قارچ ها. آنها را به پلاستیک های نازک برش دهید. ابتدا در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا مایع آن تبخیر شود. کمی روغن نباتی اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا قهوه ای طلایی شود. در پایان سرخ کردن قارچ ها را نمک بزنید. فلفل بپاشید. یک حبه سیر اضافه کنید؛ قارچ ها به خوبی با آن ترکیب می شوند.
3. گوشت به سبک فرانسوی با بادمجان یکی از بهترین غذاهای فصل تابستان است. خوشمزه تر از دستور غذاشما آن را پیدا نخواهید کرد طرز تهیه آن را مرحله به مرحله به شما می گویم. آبی ها را بشویید و برش بزنید. نمک اضافه کنید. 10-15 دقیقه صبر کنید تا آب بادمجان ها خارج شود. آنها را از نمک بشویید. چلاندن، فشار دادن. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. می توانید آن را با سیر مزه دار کنید. البته نمک هم اضافه کنید.
4. آناناس و گوشت ترکیبی عجیب و غریب هستند. اما بسیار موفق (در مورد گوشت خوک یا مرغ). آیا آزمایش را دوست دارید؟ حلقه ای از آناناس کنسرو شده را روی ماده اصلی قرار دهید. در مرحله بعد، تمام مراحل توضیح داده شده در دستور غذا را تکرار کنید. این گوشت به سبک فرانسوی به نظر اصلی و غیر منتظره خوشمزه است.

من هم به روش فرانسوی برای شما آرزوی خوشبختی می کنم: اشتهای خوب!

در غذاهای مدرن دستور العمل های بسیار زیادی برای پختن گوشت وجود دارد و حتی انواع مختلفی از مخلفات وجود دارد که می توان با آن سرو کرد. اگر به این سوال علاقه دارید که گوشت را با چه چیزی به زبان فرانسوی سرو کنید، در این مقاله به تفصیل آن را بررسی خواهیم کرد، به خصوص که این غذا را می توان به عنوان غذای اصلی در سفره سال نو سرو کرد.

نکته اصلی این است که پیش غذا را به روشی اصلی و با پیچ و تاب در هنگام سرو سرو کنید و گوشت و غذای جانبی را مطابق با این لحظه جشن به زیبایی تزئین کنید.

لحظاتی از تاریخ: چگونه ظرف ظاهر شد

علیرغم وجود کلمه "فرانسوی" در نام، این دستور غذا به سختی ربطی به این کشور دارد. آنجا فقط یک بار تهیه شد، زمانی که کنت اورلوف برای بازدید آمد. در آن زمان از موادی مانند گوشت گوساله، پیاز، قارچ، سیب زمینی، سس بشامل و پنیر رنده شده برای پخت و پز استفاده می شد.

این ظرف در روسیه ریشه دوانده است و کمی تغییر یافته است. اکنون در حین پخت می توان مواد دیگری را به آن اضافه کرد - گوجه فرنگی، آناناس و غیره.

به جای سس بشامل، پیش غذا را اغلب با خامه ترش یا خامه پر می کنند و گوشت گوساله را با مرغ یا گوشت خوک جایگزین می کنند.

اغلب، گوشت در فرانسه به عنوان غذای داغ مرکزی در تعطیلات عمل می کند، به عنوان مثال، در شب سال نو. با طراحی زیبا، می تواند به دکوراسیون اصلی هر یک تبدیل شود میز جشن.

گوشت فرانسوی: دستور العمل کلاسیک

عناصر

• - 400 گرم + -
• - 100-150 گرم + -
• - 300 گرم + -
• - 150-200 گرم + -
• - 1 قاشق چایخوری. + -
• - 1 قاشق چایخوری. + -

طرز تهیه گوشت فرانسوی با پنیر

امروزه گوشت فرانسوی اغلب بدون افزودن سیب زمینی تهیه می شود و به سادگی یک ظرف جانبی جداگانه برای آن درست می شود. و به جای گوشت گوساله از گوشت خوک (نه خیلی چرب) استفاده می کنند که کمی آبدارتر است. دقیقاً این دستور العمل است که ما پیشنهاد می کنیم اولین کسی باشیم که قدم به قدم در نظر می گیریم.

آماده سازی گوشت برای پخت

• گوشت را شسته و خشک می کنیم، آن را در سراسر دانه به ورقه های نازک برش می دهیم (ضخامت آنها باید حدود یک سانتی متر باشد).
• با استفاده از چکش، هر تکه گوشت را از دو طرف بکوبید.
• تکه های گوشت را یک طرف فلفل و نمک بزنید و روی هم بچینید. بگذارید ده دقیقه به همین شکل بماند.

برش سبزیجات برای گوشت به زبان فرانسوی

• پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید (ضخامت آنها نباید بیشتر از 0.5 سانتی متر باشد).
• سه پنیر روی یک رنده درشت. اگر آن را در ظرف دوست دارید تعداد زیادی ازپنیر، سپس آن را دو یا سه برابر کنید.

محصولات را به صورت لایه لایه قرار دهید

• یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید. حلقه های پیاز (نصف قسمت) را در لایه اول قرار دهید.
• گوشت زده شده را در لایه دوم قرار دهید.
• همه چیز را با حلقه های پیاز بپوشانید و روی آن سس مایونز بریزید. تمام پنیر رنده شده را پخش کنید.

گوشت را به فرانسوی با پنیر در فر بپزید

• فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و یک سینی فر را به مدت 30 تا 40 دقیقه در آن قرار دهید.

غذا را باید داغ سرو کنید، بنابراین اگر آن را از قبل آماده کرده اید، قبل از اینکه سر سفره سال نو بنشینید، آن را در فر قرار دهید تا گرم شود. در حالی که زنگ ها به صدا در می آیند و شما آرزو می کنید و به مهمانان خود تبریک می گویید، غذای اصلی شما به موقع می رسد.

1. اگر آن را روی یک ورقه پخت بزرگ به عنوان یک کاسه پخته اید، به سادگی گوشت را به قطعات برش داده و روی یک ظرف زیبا قرار دهید.
2. اگر گوشت را به شکل زیبایی پختید، اشتباه نیست که گوشت تقسیم شده را مستقیماً در قالب سرو کنید.
3. اگر بلافاصله ظرف را در قسمت هایی آماده کنید، سرو کردن تا حدودی ساده تر می شود. تکه های گوشت را در بشقاب پر از برگ های کاهو قرار دهید و روی هر کدام را با گیاهان بپاشید. می توانید سبزیجات پخته و خرد شده را در کناره ها قرار دهید.
4. شما همچنین می توانید در انبوهی از نخود فرنگی یا ذرت کنسرو شده، زیتون سیاه یا زیتون سیاه قرار دهید. اگر سیب زمینی سرخ کرده یا سیب زمینی به سبک روستایی به عنوان غذای جانبی دارید، برش ها را دور تکه های گوشت قرار دهید.

با نشان دادن تخیل خود، می توانید تزئینات خوراکی سال نو را برای غذاهای گرم نیز تهیه کنید. آدم برفی ساخته شده از تخم مرغ، رول سبزیجات به شکل شمع، درختان کریسمس ساخته شده از خیار یا زیتون، مخروط های ساخته شده از آجیل - همه اینها را می توان به زیبایی در یک بشقاب به همراه گوشت به زبان فرانسوی قرار داد. مطمئن باشید شاهکار شما به تزیین اصلی سفره سال نو تبدیل خواهد شد.

گوشت را با چه چیزی به فرانسوی سرو کنیم: دستور العمل های غذای جانبی

شاید بتوانید هر چیزی را که دوست دارید با گوشت به زبان فرانسوی سرو کنید. اگر غذا بدون اضافه کردن سیب زمینی تهیه شود، سیب زمینی له شده یا خورشتی کاملا با گوشت هماهنگ می شود.

همچنین، سالاد سبزیجات، سبزیجات پخته شده یا کنسرو شده به خوبی با یک غذای گوشت گرم ست می شود. با طبخ خوشمزه و تزیین زیبا، در سفره سال نو بسیار عالی به نظر می رسند.

دستور شماره 1: سیب زمینی فن دار

این غذا به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت "فرانسوی" عالی است. همان سیب زمینی، اما کمی متفاوت تهیه شده است، می تواند به طور قابل توجهی سفره سال نو را متنوع کند.

عناصر

• سیب زمینی - 5 عدد؛
• پنیر سخت - 30 گرم؛
• خملی سونلی - 0.5 قاشق چایخوری؛
• چاشنی سیب زمینی - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.

طرز پخت سیب زمینی بادکش شده

1. سیب زمینی ها را با پوست بشویید و خشک کنید. برش هایی به عرض حدود 2 میلی متر ایجاد می کنیم و چاقو را 0.5 سانتی متر به انتها نمی آوریم.
2. تکه‌های فویل را جدا کرده و سیب‌زمینی‌ها را به سمت بالا در آن قرار دهید. آن را در فویل بپیچید و روی سینی فر قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
3. در همین حین پنیر را به قطعات مستطیلی برش دهید.
4. سیب زمینی های آماده را از فر خارج کرده و باز می کنیم و پنیر خرد شده را داخل برش ها می ریزیم. می توانید آن را در هر برش یا از طریق یکی وارد کنید.
5. سیب زمینی ها را با چاشنی بپاشید، روی هر کدام روغن آفتابگردان بریزید و 5-10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. در این مدت پنیر ذوب می شود. غذا باید گرم سرو شود.

دستور شماره 2: سالاد سبزیجات روشن

هر غذای گوشتی با سبزیجات تازه به خوبی می آید. آنها را می توان در یک سالاد مخلوط کرد، به زیبایی تزئین کرد و به روشی اصلی برای میز تعطیلات سرو کرد.

عناصر

• کلم سفید - 300 گرم؛
• خیار تازه - 1-2 عدد؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای زرد - 1 عدد؛
• جعفری - به مزه؛
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 0.5-1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• زغال اخته - به مزه.

طرز تهیه سالاد سبزیجات با زغال اخته

1. کلم را از روی برگ ها تمیز می کنیم و ریز خرد می کنیم. نمک بپاشید و با دست بمالید. به یک کاسه منتقل کنید.
2. دانه‌های فلفل دلمه‌ای را جدا کرده، بشویید و به صورت حلقه‌ای نصف کنید. با کلم در یک کاسه قرار دهید.
3. خیارها را بشویید و به حلقه های نازک برش دهید و در یک کاسه قرار دهید.
4. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید و به بقیه سبزیجات اضافه کنید.
5. ماریناد را آماده کنید: مخلوط کنید روغن آفتابگردان، شکر و سرکه.
6. ماریناد را به سالاد اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس ظرف را به یک ظرف سالاد زیبا منتقل می کنیم و روی آن را با کرن بری تزئین می کنیم.

توصیه می شود سالاد را در همان روزی که قصد سرو آن را دارید تهیه کنید. به این ترتیب خواص مفید بیشتری را حفظ می کند.

دستور شماره 3: سالاد سزار با غذاهای دریایی

این غذا را می توان برای بسیاری از تعطیلات سنتی نامید. سال نواز این قاعده مستثنی نیست، به خصوص که سال خروس در راه است و اخترشناسان توصیه می کنند حداقل یک غذا با غذاهای دریایی برای میز جشن تهیه کنید.

عناصر

• گوجه فرنگی گیلاسی - 1 مشت؛
• کاهو رومی - 1 دسته؛
• پارمزان (رنده شده) - 2 قاشق غذاخوری؛
• میگو ببر - 10-12 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سیر - 1 حبه؛
• باگت فرانسوی - 0.5 عدد؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

مواد تشکیل دهنده سس

• زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• آب لیمو - ¼ قطعه؛
• سیر - 1 حبه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فیله آنچوی - 3-4 عدد؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

طرز تهیه سالاد سزار

تهیه مواد اصلی برای سرخ کردن

1. تهیه میگو. سپس سیر را روی رنده ریز رنده کنید (یا به سادگی از سیر سیر رد کنید) و به دو قسمت تقسیم کنید.

2. یک قاشق روغن زیتون را با مقداری سیر مخلوط کنید، فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید.

3. پوست میگوها را بگیرید و با مخلوط آماده شده پر کنید.

4. نان باگت را به صورت مکعبی برش دهید و روی سینی فر قرار دهید و در فر (از قبل با دمای 180 درجه) حدود ده دقیقه خشک کنید.

5. ماهیتابه ای را روی آتش بگذارید و داخل آن روغن زیتون بریزید (کمی) و مکعب های باگت را سرخ کنید. با فلفل، نمک مزه دار کنید و کروتون های طلایی تمام شده را بردارید.

تهیه سس سالاد

6. یک حبه سیر را بمالید یا فشار دهید.

7. فیله آنچوی را به صورت پوره (در هاون یا با چنگال) خرد کنید.

8. زرده را با آبلیمو بزنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و سپس روغن زیتون را به مقدار کم اضافه کنید. ما به ضرب و شتم ادامه می دهیم.

9. سس تمام شده شبیه سس مایونز خواهد بود.

مواد سزار را با هم مخلوط کنید

10. در آخر خمیر آنچوی و سیر له شده را به مخلوط اضافه کنید. سس باید کمی ترش باشد.

11. ماهیتابه را دوباره گرم کنید، میگو را به همراه سس اضافه کنید و سریع سرخ کنید.

12. برگ های کاهو، کروتون و گوجه گیلاسی را در یک کاسه بریزید، همه چیز را با سس مزه دار کنید و هم بزنید.

13. سالاد را به یک کاسه سالاد زیبا منتقل کنید، روی آن را با میگوی سرخ شده تزئین کنید و پارمزان رنده شده بپاشید.

با کمی تغییر ترکیب سالاد کلاسیک«سزار»، در نهایت به یک غذای تند و خوش طعم رسیدیم که می‌توان آن را همراه با گوشت به زبان فرانسوی سرو کرد.

دستور شماره 4: رول بادمجان

عناصر

• بادمجان - 500 گرم؛
• گردو - 1 فنجان؛
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• Khmeli-suneli - به مزه؛
• زعفران - 1 قاشق چایخوری؛
• گشنیز - 4-5 شاخه؛
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

طرز تهیه رول بادمجان خوشمزه

• بادمجان را می شوییم، دم آن را می بریم و سبزی را به ورقه های نازک طولی برش می دهیم. روی آنها نمک بپاشید و ده دقیقه بگذارید.
• گردوها را خرد کنید.

آنها را می توان با وردنه له کرد، با چاقو خرد کرد یا به سادگی در مخلوط کن آسیاب کرد.

• سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس سیر رد کنید. آن را به آجیل اضافه کنید.
• گشنیز را می شوییم و ریز خرد می کنیم و به مغزها و سیر اضافه می کنیم.
• محصولات را نمک بزنید، رازک سونلی، گشنیز، زعفران را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و خوب آسیاب کنید، زیرا آجیل ها باید با ادویه ها اشباع شوند.
• در قسمت های کوچک به مخلوط آماده شده اضافه کنید آب جوش(حدود نیم لیتر). در نتیجه، سس باید مانند خامه ترش شود.
• سرکه را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
• بادمجان ها را از نمک آبکشی می کنیم، آنها را در روغن نباتی سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی پاک شود. "آبی کوچولوها" را خنک کنید.
• رول های فرم دهی با استفاده از یک قاشق غذاخوری، فیلینگ را با احتیاط در تمام سطح بادمجان پخش کنید و با احتیاط آن را به شکل رول بپیچید.

رول های تمام شده را روی یک ظرف زیبا قرار دهید و روی آن را با سبزیجات و باقی مانده آجیل بپاشید. این پیش غذای سبزیجات با گوشت بسیار خوب می آید و در ضمن چرب نیست.

البته این تمام فهرست غذاهایی نیست که می توان با آنها گوشت را به زبان فرانسوی سرو کرد. علاوه بر این، برای میز جشن سال نو، هر کدبانویی سعی می کند چیزی بدیع و جالب تهیه کند که بتوان آن را به زیبایی تزئین و سرو کرد. تمام تخیل خود را نشان دهید، باور کنید، حتی با کمی تلاش، یک میز تعطیلات عالی خواهید داشت.

نوش جان!

اگر حداقل یک بار گوشت را به زبان فرانسوی پخته اید - بدون توجه به دستور العمل: با سیب زمینی، گوشت خوک یا آناناس، پس این وظیفه من نیست که به شما توضیح دهم: همیشه جواب می دهد! همیشه. و همیشه واکنش مشتاقانه مهمانان را برمی انگیزد، مهم نیست که چقدر دمدمی مزاج باشند. و خانواده همیشه خوشحال هستند، به خصوص زمانی که به زیبایی در قسمت هایی سرو می شود، با پوسته پنیر خوشمزه و افزودنی های خوشمزه داخل.

در میان بسیاری از مزایای این غذا، فرصت آزمایش است: هر گزینه یک "تراز" جدید از مواد تشکیل دهنده است. دستور العمل های زیادی برای پختن گوشت به زبان فرانسوی وجود دارد: با سیب زمینی، قارچ، گوجه فرنگی. گوشت فرانسوی از گوشت خوک، گوشت گاو، گوساله، مرغ، با یا بدون مرینیت اولیه.

می‌توانید بدون سیب‌زمینی کار کنید، اما قارچ‌ها را هم اضافه کنید، یک سس را با ماریناد دیگر تغییر دهید، چاشنی‌های عجیب و غریب را امتحان کنید. در نهایت، حتی مایونز اختیاری است، و حتی یک فر! می توانید گوشت را مستقیماً روی یک ماهیتابه گریل یا در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم، در قابلمه، فویل، اجاق همرفتی یا مایکروویو بپزید. اگر آرام پز دارید، لینک را دنبال کنید و بپزید. همان اثر، فقط بدون ترد خوشمزه.

با این حال، با تمام روش های پخت و پز، اصل اصلی مشترک باقی می ماند: ظرفی که در مورد آن است ما در مورد، - مطمئناً اینها اهرام با گوشت، سبزیجات، پنیر و سس هستند.

دستور پخت گوشت فرانسوی خود را اختراع کنید! اما ابتدا، مال من را بررسی کنید - سریع، آسان و راحت. من از گوشت خوک با سیب زمینی و گوجه فرنگی درست کردم. عکس ها و آموزش گام به گام- برای کمک به.

زمان پخت: 1 ساعت و 25 دقیقه. تعداد وعده ها: 4 عدد

عناصر

برای طبخ گوشت فرانسوی با سیب زمینی و گوجه فرنگی به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت خوک (گردن) 300 گرم
• سیب زمینی جوان 3 عدد
• پیاز سفید 1 عدد
• پنیر 150 گرم
• سس مایونز 2-3 قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی 1 عدد
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری.
• نمک 2 عدد
• رازک سونلی 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

برای اینکه گوشت نرم شود معمولاً آن را می زنند یا به صورت لایه های نازک (0.5 سانتی متر) برش می دهند. از آنجایی که نازک کردن گوشت تازه مشکل ساز است، برای مدتی آن را بردارید فریزرو سپس با چاقوی تیز به برش های یکدست برش دهید.



پیاز را باید به صورت حلقه های زیبا برش دهید.



یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و یک لایه پیاز بگذارید.



تکه های گوشت را روی حلقه های پیاز قرار دهید.



آنها را نمک بزنید و با رازک سانلی یا هر ادویه دیگری مزه دار کنید.



تکه های گوشت را با یک لایه سس مایونز بپوشانید - راحت ترین کار را با یک کاردک سیلیکونی انجام دهید.



گوجه فرنگی را از وسط و سپس به ورقه های نازک برش دهید (تا به طور مساوی روی گوشت پخش شود).



گوجه فرنگی ها را روی تکه های گوشت پوشیده شده با سس مایونز قرار دهید.



سیب زمینی ها را به شکل دیسک های نازک زیبا برش دهید یا در دستگاه سبزی خرد کنید؛ می توانید بلافاصله به آن نمک اضافه کنید. (از آنجایی که سیب زمینی ها را در 2-3 لایه لایه لایه می کنید، مهم است که دیسک ها را نازک تر نگه دارید).



اولین لایه سیب زمینی را به طور یکنواخت قرار دهید و روی آن را با مقدار کمی سس مایونز بپوشانید.



به همین ترتیب لایه به لایه همه سیب زمینی ها را با دقت بچینید. سرآشپزهای باتجربه معتقدند برای اینکه هم گوشت و هم سیب زمینی به یک اندازه خوب بپزند و در عین حال همه لایه های سیب زمینی نباید ضخیم تر از گوشت زده شده باشد.



پنیر را آماده کنید، آن را روی یک رنده ریز رنده کنید.



تکه های گوشت را با آن بپاشید و به مدت حدود 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.



یک ساعت دیگر این عکس را خواهید دید:



اما در هر صورت، آماده بودن گوشت را به زبان فرانسوی با خلال دندان بررسی کنید.

یه تیکه خوشمزه؟



عطر ظرف تمام شده قطعا مهمانان را به آشپزخانه دعوت می کند، و این به معنای ملایم است. بنابراین، برای جلوگیری از حمله به فر، گوشت داغ را در بشقاب قرار دهید. می توانید با برگ سالاد سبز و زیتون سرو کنید.

اگر می خواهید آشپزی کنید گوشت فرانسوی با قارچ، آنها را (مثلاً قارچ ها) روی لایه سیب زمینی قرار دهید. می توانید ابتدا قارچ ها را سرخ کنید، اما این کار ضروری نیست. بو دادن برای قارچ صدفی و قارچ وحشی مناسب است. قارچ های وحشی، علاوه بر این، ابتدا باید آب پز شوند و سپس به ظرف اضافه شوند.
من دستور پخت قارچ را با جزئیات در دستور پخت آهسته توضیح دادم - به لینک ابتدای مقاله مراجعه کنید.

سیب زمینیبه دستور غذا غنا و ماهیت می دهد، اما همه آن را دوست ندارند. خوب، بدون سیب زمینی بپزید، باور کنید، بدون آنها غذا شما را گرسنه نمی گذارد.

علاوه بر یا به جای سس مایونز، می توانید از خامه ترش و خردل به عنوان سس استفاده کنید. چاشنی ها می توانند بسیار متفاوت باشند. رستوران های فرانسوی معمولاً از یک یا مجموعه دیگری از گیاهان خشک فرانسوی استفاده می کنند - آنها با خامه ترش و خردل یا سس بشامل مخلوط می شوند.

چه ادویه هایی به گوشت فرانسوی می آید؟

در غذاهای فرانسوی، جعفری شسته و خشک شده با ساقه، که به سرعت در روغن نباتی سرخ می شود، محبوب است. البته، هر گیاه پرووانسالی در هر ترکیبی مفید خواهد بود. با خردل، رزماری، ریحان، مرزنجوش، زیره، هل قابل تهیه است. فلفل ها با گوشت، از جمله فلفل، بسیار خوب می شوند، در حالی که سیر با طعم و شرایط مطابقت دارد. اگر گوشت فرانسوی را با مرغ می‌پزید، آویشن، پونه کوهی و مریم گلی را امتحان کنید. اما ترخون با گراتن بسیار خوب می شود، اما فقط تازه و در یک ظرف آماده.

طرز تهیه سس بشامل

عناصر:
کره 30 گرم
1.5 قاشق غذاخوری ارد
0.5 لیتر شیر
نمک، فلفل، پودر جوز هندی - یک خرج کردن

سس بشامل به همراه پنیر، پختگی خاصی به غذا می بخشد. برای تهیه آن، کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید و شروع به هم زدن آرد کنید. این کار با همزن راحت است. نیازی به زدن شدید نیست، هدف این است که به مخلوط یکدست شود. سپس به تدریج شروع کنید، هر بار چند قاشق، شیر را داخل مخلوط بریزید. بلافاصله آن را هم بزنید تا جذب آرد شود. سپس دو قاشق بعدی و به همین ترتیب تمام شیر را اضافه کنید.

سپس حرارت را زیاد کرده و به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود. کمی نمک و جوز هندی به سس غلیظ اضافه کنید (جوز هندی برای بشامل اجباری است) و در آخر کمی فلفل. به هم زدن و پختن سس ادامه دهید تا به اندازه خامه غلیظ شود. سپس حرارت را خاموش کنید. کمی بیشتر هم بزنید تا بشامل خنک شود.

پنیر با طعم رسا را ​​انتخاب کنید. چیزی تلخ مانند Maasdam - با این حال، هر طعم پنیر "خاص"، به جز تند، در اینجا مناسب است. البته، یک نمونه معمولی سخت مانند هلندی این کار را انجام می دهد، اما این یک گزینه "هر روزه" است.

اگر پوسته گوشتی بافت دار دوست دارید، می توانید ابتدا تکه های گوشت را در آرد بغلتانید و کمی در گوشت سبزیجات سرخ کنید. فراموش نکنید که بعد از آن نمک اضافه کنید!

اگر عجله ندارید و میهمانان بالای سر شما نمی ایستند، گوشت را بیشتر مرینیت کنید (با همان خامه ترش و سس خردل با چاشنی ها) خوشمزه تر می شود!

ماریناد فرانسوی برای گوشت

• نمک، فلفل، سرکه بالزامیک، روغن زیتون (مخلوط)
• بشامل
• خامه ترش، خردل، سس مایونز (به مقدار مساوی)

در اینجا دستور العمل دیگری برای ماریناد وجود دارد که می توانید امتحان کنید:

برای 1 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون تصفیه شده - 1 قاشق چایخوری. خردل فرانسوی 0.5 قاشق غذاخوری. ل سبزی خشک، 1 قاشق غذاخوری. ل پاپریکا، 1 قاشق غذاخوری ل بالزامیک یا هر سرکه طبیعی دیگر، 1 حبه سیر (له شده). همه چیز را مخلوط کنید، گوشت را بپوشانید و بگذارید حداقل نیم ساعت در یخچال بماند.

محتوای کالری گوشت به زبان فرانسویبسیار زیاد است که جای تعجب نیست: گوشت چرب، خامه ترش، بشامل و سس مایونز... اما تغییرات پرکالری کم و بیش وجود دارد. واضح است که با فیله مرغبا ماریناد سرکه و گیاهان خشک "کمتر" از گوشت خوک چرب و خامه ترش معلوم می شود.

طبق دستور العمل داده شده، می توانید نه تنها گوشت خوک، بلکه گوشت گاو و گوساله را نیز بپزید. به هر حال، آنچه ما به زبان فرانسوی «گوشت» می‌نامیم، فرانسوی‌ها «گوساله» می‌گویند. یا "اورلوف"، از نام کنت اورلوف، یک اشراف روسی، که ظاهراً سرآشپزهای فرانسوی برای اولین بار این غذای "روسی" را برای او تهیه کردند.

افسانه ظرف. نویسندگان آشپزی داخلی داستان زیر را بیان می کنند. روزی روزگاری در پاریس، گراتن برای کنت اورلوف (مواد تشکیل دهنده: گوشت گوساله، قارچ، پیاز و سیب زمینی - همه با پنیر و سس بشامل پخته شده بود) تهیه می کردند. و از آنجایی که بسیار خوشمزه و زیبا بود، دستور غذا به عنوان فرانسوی شناخته شد. اما در واقع می گویند این غذا اصالتا مال ما روسی است از اوریول...

پس معلوم نیست پنیر و به خصوص بشامل چه ربطی به آن دارد؟ از این گذشته ، این مواد معمولاً فرانسوی هستند! بنابراین ، من پیشنهاد می کنم به گوشت گوساله کنت اورلوف یک نام رمانتیک و زیبا بدهم - "گوشت به زبان فرانسوی" که دستور پخت آن حداقل یک بار باید امتحان شود. بعداً بارها تکرار شود. تست شده و توصیه می شود.

گوشت در فرانسه - ظرف فوق العاده، ترکیب گوشت و سبزیجات و سس خوشمزه. می توان آن را به عنوان یک شام خانوادگی، به عنوان یک ناهار مقوی برای مهمانان و البته به عنوان یک غذای تعطیلات برای هر مناسبتی تهیه کرد. و برای اینکه بتوانید موفق شوید، دستور تهیه غذاهای گوشتی فرانسوی را به شما پیشنهاد می کنیم.

هنگام انتخاب گوشت خوک باید مراقب باشید: گردن بهتر، قسمت آبدار ژامبون یا کمر که در آن چربی وجود ندارد، اما همچنین سختی بدون چربی وجود ندارد - در ترکیب با سس مایونز، چربی اضافی وجود نخواهد داشت. رنگ چنین گوشتی باید یکنواخت باشد - غیر قابل قبول رنگ زردلایه های چربی

شما باید گوشت گاو را با دقت بر اساس رنگ انتخاب کنید - چربی زرد و گوشت تیره - حیوان پیر بود. گوشت گاو باید سفت و نسبتا ترد باشد. قبل از پخت، گوشت را آبکشی کنید، کمی خیس کنید، با دستمال خشک کنید و با جدا کردن استخوان ها، برای هم زدن آماده شوید. دانه ها را به قطعات برش دهید. برای ضرب و شتم از یک چکش یا چاقوی مخصوص آشپزی در قسمت پشت استفاده کنید. برای اطمینان از فرآیند کوبیدن تمیز، قطعات را داخل آن بپیچید فیلم چسبناک.

برای تهیه غذاهای گوشتی فرانسوی، به یک فر در حد کار نیاز دارید، شاید برای بخش بزرگ - یک ورقه پخت، برای یک قسمت کوچک - یک ماهیتابه با دیواره ضخیم بدون دسته یا یک تابه پیتزا گرد شیشه ای مقاوم در برابر حرارت. برای چیدن در قسمت ها، یک کاردک آشپزی مفید است که به چیدمان زیبایی گوشت تمام شده به سبک فرانسوی کمک می کند. برای برخی از دستور العمل ها، باید دو ماهیتابه و چندین کاسه با اندازه های مختلف در دست داشته باشید. حوله کاغذی و فیلم چسبناک به طرز خوشایندی روند پخت و پز را تسریع و تسهیل می کند.

دستور پخت گوشت خوک فرانسوی

غذای تهیه شده طبق این دستور غذا ضعیف ترین رابطه را با "سبک فرانسوی" دارد، زیرا گوشت خوک گوشت گوساله نیست. این غذا بسیار خوشمزه است، اما بسیار پر کالری و برای کبد بسیار سنگین است. اغلب شما نباید چنین خوراکی خوشمزه ای بخورید، اما گاهی اوقات و در حد اعتدال می توانید.

عناصر:

• گوشت خوک با چربی متوسط ​​- 400-500 گرم؛
• پیاز - 4 عدد؛
• پنیر سخت - 200-300 گرم؛
• سس مایونز - 400 گرم؛
• نمک، فلفل و سبزی - به مزه.

گوشت خوک به زبان فرانسوی به این صورت تهیه می شود:

1. گوشت خوک را که با دستمال کاغذی شسته و خشک کرده اید به لایه هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و دو طرف آن را با یک پتک مخصوص یا قسمت صاف چاقو بکوبید.
2. لایه های خرد شده گوشت خوک را نمک زده و بر حسب ذائقه با فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. پنیر سفت را روی یک رنده درشت خرد کنید.
4. روی یک ورقه روغنی یا در ظرف مناسب دیگری که با روغن نباتی چرب شده‌اید، لایه‌هایی از گوشت، پیاز را که به صورت حلقه‌ای خرد شده قرار داده‌اید، یک لایه سس مایونز را روی پیاز بمالید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و در دمای 180+ درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا این ظرف معطر بپزد.

گوشت تمام شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید بیش از 10 دقیقه بماند. آن را گرم و به زیبایی در بشقاب ها با سبزیجات تازه سرو کنید.

دستور تهیه گوشت گاو و سیب زمینی فرانسوی به سبک روستایی

در این مورد، به گوشت گاو بدون چربی نیاز دارید، که با وجود پنیر و سس مایونز، کمی به غذای فرانسوی نزدیکتر است، که به لطف آن طعم این غذا به سادگی طاقت فرسا می شود. این ظرف کالری بالایی دارد و همچنین برای کبد آسان نیست - شما باید گهگاه خود را زیاده‌روی کنید.

عناصر:

• گوشت گاو بدون چربی - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم (کمی بیشتر ممکن است)؛
• پنیر سخت - 300 گرم؛
• پیاز - 3-4 قطعه؛
• سس مایونز - 1 بسته؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• خردل ملایم، نمک و گیاهان - به مزه.

گوشت گاو با سیب زمینی طبق دستور روستایی به شرح زیر تهیه می شود:

1. گوشت گاو آماده شده را از روی دانه به لایه هایی به ضخامت انگشت برش دهید، خردل اروپایی را بپوشانید یا در مخلوطی از ادویه های خشک مورد علاقه خود بغلتانید، در ظرفی درب دار بگذارید و از عصر تا صبح در یخچال قرار دهید.
2. به دلیل کمبود وقت می توان از مرینیت صرف نظر کرد. کافی است با زدن لایه های گوشت گاو جایگزین آن شود.
3. برای پخت طبق این دستور به یک ماهیتابه با دیواره های بلند و بدون دسته نیاز دارید که باید آن را با روغن نباتی چرب کنید تا لایه های گوشت را به عنوان لایه اول قرار دهید.
4. پیاز حلقه شده را روی این لایه گوشتی قرار دهید و پیاز نازک خلال شده را روی لایه پیاز قرار دهید و نمک اضافه کنید. لایه های اول، دوم و سوم را می توان تکرار کرد.
5. سس مایونز را در ظرفی جداگانه با مقدار کمی آب رقیق کنید تا چربی آن کاهش یابد و روی آن بریزید.
6. پنیر رنده شده را به طور یکنواخت روی لایه رویی بپاشید و ماهیتابه را با گوشت در فر از قبل گرم شده قرار دهید و در دمای 200+ درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید. آمادگی کاملباید با خلال دندان چک کنید که به راحتی کل جرم را تا ته سوراخ کند.

گوشت گاو تمام شده با سیب زمینی به زبان فرانسوی باید اجازه داده شود تا کمی دم بکشد و سپس گرم در قسمت هایی با سبزیجات تازه یا ترشی سرو شود.

دستور پخت گوشت خوک فرانسوی با آناناس و شامپینیون

در این دستور غذایی نه بیشتر و نه کمتر از سایر غذاهای با گوشت خوک مفید است، اما در اینجا سهم گوشت خوک در مقایسه با بقیه مواد بسیار کمتر است و نه به قیمت طعم و مزه آن.

عناصر:

• گردن خوک - 500 گرم؛
• قارچ - 500 گرم؛
• پیاز - 3-4 قطعه؛
• گوجه فرنگی رسیده - 3-4 قطعه؛
• پنیر فتا - 200 گرم؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• خامه ترش طبیعی 15٪ - 500 گرم؛
• آناناس - چند قطعه؛
• فلفل سیاه زمینی؛ مرزنجوش; آویشن؛ ریحان؛ خردل و آرد برای لایروبی گوشت؛
• نمک سفره - به مزه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

گوشت خوک در فرانسه دستور العمل سادهبه این صورت تهیه کنید:

1. گوشت را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. آن را در طول دانه به قطعاتی با ضخامت بیشتر از 2 سانتی متر برش دهید. گوشت را بکوبید، سپس تکه های آن را با خردل از دو طرف بپوشانید.
2. لایه های روکش خردل گوشت را یکی یکی از دو طرف بغلتانید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و فقط بعد نمک اضافه کنید - این مهم است!
3. قارچ های شسته و به قطعات درشت خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا این تردی روی کلاهک آنها مشخص شود.
4. گوجه فرنگی و پیاز، پوست کنده، حلقه ای بریده شده است.
5. از پنیر له شده در یک کاسه با افزودن خامه ترش مایع و مخلوطی از ادویه جات ترشی جات (ریحان، مرزنجوش، فلفل و آویشن)، سس با هم زدن شدید تا قوام خامه ترش غلیظ تهیه می شود.
6. در ماهیتابه مناسبی که با روغن چرب کرده اید، ابتدا پیاز حلقه حلقه شده را لایه لایه بریزید، روی آن - لایه های گوشت سرخ شده، روی گوشت - قارچ، سپس دوباره پیاز، سپس ورقه های گوجه فرنگی برش داده شده، روی آنها - تکه های آناناس هر لایه را با سس آماده شده در حین چیدمان بپوشانید و کمی نمک بزنید. لایه بالایی پنیر رنده شده است.
7. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ماهیتابه را باز کنید و گوشت خوک را به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​به فرانسوی بپزید.

اجازه دهید گوشت خوک تمام شده دم بکشد، روی بشقاب های سرو قرار دهید و روی آن را با زیتون تزئین کنید. حتما داغ سرو کنید تا از طعم گوشت خوک فرانسوی نهایت لذت را ببرید.

عناصر:

• گوشت خوک (فیله) - 500 گرم؛
• قارچ تازه - 3 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• گوجه فرنگی رسیده با پالپ متراکم - 1 قطعه؛
• خردل - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
• پنیر پارمزان - 200 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - با توجه به اولویت؛
• نمک سفره - 0.5 قاشق چایخوری.

گوشت به سبک فرانسوی دستور پخت خانگیبه این صورت تهیه کنید:

نکته قابل توجه در این دستور تهیه خردل خردل است که به کل غذا عطر خاصی می بخشد.

1. گوشت را شسته و با حوله کاغذی خشک کرده و برش بزنید. برای جلوگیری از پاشیدن به تمام آشپزخانه، بشقاب ها را در فیلم غذا کوبیده و با مخلوطی از فلفل سیاه آسیاب شده و نمک روی دو طرف آن بمالید. تکه های گوشتی را که به این ترتیب آماده کرده اید، بگذارید تا به نمک و فلفل آغشته شود و یکی روی دیگری چیده شود.
2. در این زمان در ظرفی مناسب خردل دانه دار را داخل آن بریزید و با مخلوط کردن آن با سس مایونز، همه دانه ها را آسیاب کنید تا به شکل خمیر خردل درآید که باید به مدت 5 دقیقه دم بکشد.
3. سپس تکه های گوشت دم کرده را از دو طرف با خمیر خردل بپوشانید و در ماهیتابه مناسبی با دیواره ضخیم که قبلا با روغن نباتی آغشته شده است قرار دهید.
4. در ماهیتابه ای جداگانه، قارچ های برش داده شده را در روغن زیتون سرخ کنید تا ترد شوند و در ظرف مناسبی بریزید.
5. به همان ماهیتابه خالی شده کمی روغن اضافه کنید و پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده است، کمی تفت دهید. به محض اینکه ظاهر پیاز سرخ شده را به خود گرفت، آن را روی لایه ای از گوشت انتظار قرار دهید. برش های قارچ در لایه بعدی روی پیاز قرار می گیرند - 3-4 برای هر تکه گوشت.
6. گوجه‌فرنگی‌های شسته شده را از طول برش دهید و روی قارچ‌ها قرار دهید، فلفل را به دلخواه اضافه کنید و لایه‌برداری را با رنده پنیر پارمزان یا انواع دیگر پنیر سفت به پایان برسانید.
7. ظرف با گوشت به سبک فرانسوی را در فر از قبل گرم شده تا 200+ درجه سانتیگراد قرار می دهیم. بعد از 15 دقیقه حرارت را تا 250+ درجه سانتیگراد افزایش دهید که در آن تفت دادن گوشت به مدت 15 دقیقه ادامه دارد.

یک ظرف زیبا و معطر اشتها آور از فر خارج می شود و به مدت 10-15 دقیقه استراحت می کند تا در قسمت های داغ در بشقاب اعضای خانواده و مهمانان قرار گیرد. غذای جانبی و سالاد سبزیجات - بر اساس اولویت.

دستور العمل ساده برای گوشت فرانسوی با سیب زمینی

گوشتی که طبق این دستور تهیه می شود در لیست غذاهای تعطیلات بسیاری از خانواده های کشورمان قرار دارد. همچنین به دلیل تقاضای فعال و محبوبیت آن در بین بازدیدکنندگان، توسط رستوران‌داران انتخاب می‌شود.

عناصر:

• گوشت خوک (پالپ) - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پنیر روسی - 200 گرم؛
• سس مایونز خانگی - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

طبق یک دستور العمل ساده، گوشت و سیب زمینی فرانسوی به شرح زیر تهیه می شود:

1. گوشت انتخاب شده را خیس کنید، بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و دانه ها را بر روی تخته برش به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید.
2. تکه‌های گوشت به‌دست‌آمده را با یک چکش آشپزی از داخل فیلم غذاخوری بکوبید و مخلوطی از نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید و یکی را روی هم بچینید و بگذارید دم بکشد.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، با حوله خشک کنید، به برش های نازک برش دهید و در کاسه های مختلف به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
4. پیاز پوست کنده را با چاقو نگینی خرد کرده و به دو قسمت مساوی نیز تقسیم کنید.
5. پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید.
6. یک ماهیتابه با دیواره ضخیم را چرب کنید و نیمی از سیب زمینی ها را در لایه اول قرار دهید و در یک لایه نازک سس مایونز (همچنین روی تمام لایه های بعدی) بمالید. لایه دوم - نیمه اول قطعات آماده شده گوشت؛ سوم - پیاز خرد شده؛ چهارم - قسمت دوم تکه های گوشت؛ پنجم - لایه دوم پیاز؛ ششم - نیمه دوم سیب زمینی که با سس مایونز باقی مانده ریخته می شود.
7. ظرف مونتاژ شده را به مدت 60 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180+ درجه سانتیگراد قرار دهید و پس از آن ظرف را بردارید و یک لایه پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و به مدت 10-15 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

با توجه به کلاسیک های این ژانر، اجازه دهید گوشت آماده شده به زبان فرانسوی از گرما "استراحت کند". سپس به قطعات یا مربع های مستطیلی مانند پای برش دهید و در قسمت ها یا در یک بشقاب معمولی با تند سرو کنید. سالاد سبزیجات.

دستور پخت گوشت چرخ کرده فرانسوی خانگی

این یک راه حل بسیار مقرون به صرفه و صحیح برای مواردی است که چندین تکه گوشت خوب، اما غیر استاندارد، پیراشکی آن یا فقط گوشت چرخ کرده در یخچال خود در مزرعه دارید. ابتدا گوشت چرخ کرده را در مخلوط کن آماده کنید. اما بقیه موارد مربوط به فناوری ذکر شده در این دستور العمل است.

عناصر:

• هر گوشت چرخ کرده - 600 گرم؛
• سیب زمینی تازه - 3 قطعه متوسط؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هر سس مایونز - 150 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات: گیاهان خشک - جعفری، پونه کوهی، ریحان - بر اساس ترجیح.
• فلفل سیاه و نمک آسیاب شده - به مزه.

طبق یک دستور پخت خانگی، گوشت به زبان فرانسوی به شرح زیر تهیه می شود:

1. پیاز را پس از پوست کندن خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای شود.
2. سپس گوشت چرخ کرده را که با مقدار کمی نمک و ادویه مخلوط شده است، به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید و حرارت را اضافه کنید. با هم زدن مداوم 3-4 دقیقه بجوشانید تا سفید شود.
3. گوشت چرخ کرده سرخ شده تمام شده را به طور مساوی در ظرف مناسب برای پخت قرار دهید و سعی کنید از شر چربی اضافی خلاص شوید.
4. سیب زمینی های تازه پوست کنده و شسته شده را به مکعب های نازک برش دهید، روی گوشت چرخ کرده قرار دهید و با یک لایه پنیر رنده شده بپوشانید. روی آن سس مایونز بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180+ درجه سانتی گراد قرار دهید. زمان پخت - 60 دقیقه.

ظرف آماده شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10-15 دقیقه بجوشد. در قسمت هایی با سالاد سبزیجات و سبزیجات تازه سرو کنید.

به همین دلیل، فرآیند تهیه چنین ظرفی با طعم و کالری عالی را می توان به یک اجاق گاز آهسته سپرد و زمان شخصی را آزاد می کند و طعم و عطر گوشت را از دست نمی دهد.

عناصر:

• گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 6 قطعه متوسط؛
• پنیر روسی - 150 گرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• شیر تازه - 50 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

طبق دستور تهیه گوشت به زبان فرانسوی در آرام پز به شرح زیر است:

1. فیله گوشت خوک را آماده، شسته و خشک کرده، برش بزنید و با یک پتک آشپزی یا سمت صاف یک تیغه چاقو، برای تمیزی فرآیند، از طریق فیلم غذا، مانند برش، آن را بکوبید.
2. تکه های خرد شده را با مخلوطی از فلفل سیاه آسیاب شده و مقدار کمی نمک، به آرامی با سس مایونز بپاشید.
3. سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید، بشویید و با چاقو خرد کنید. پیاز - در حلقه ها، سیب زمینی - در دایره های نازک.
4. کف کاسه مولتی پز را با روغن زیتون چرب کنید و چند حلقه پیاز را روی آن قرار دهید. برش های گوشت را روی آن قرار دهید و سپس حلقه های پیاز باقی مانده را قرار دهید. پشت پیازها، سیب زمینی ها را به صورت دایره ای برش داده و با مخلوطی از نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید و با آخرین لایه پنیر رنده شده بپوشانید.
5. در ظرفی مناسب، تخم مرغ خام، شیر و سس مایونز را با چنگال هم بزنید. بعد از کمی نمک به طور یکنواخت داخل کاسه مولتی پز بریزید.
6. تنها چیزی که باقی می ماند تنظیم عملکرد "پخت" و نشان دادن زمان پخت - 1 ساعت است.

در حالی که دستیار شما در حال کار است، یک سالاد از هر گونه سبزیجات، سبزیجات مورد علاقه خود (ریحان سبز خوب خواهد بود) و بشقاب های قسمت بندی شده زیبایی که می توانید این غذای لذیذ بی عیب و نقص را در آن قرار دهید، آماده کنید!

دستور پخت گوشت فرانسوی تند با آناناس

هم خانواده ها و هم مهمانان از طعم و مزه و عطر غیرمعمول چنین دستور العملی قدردانی می کنند و قطعاً نحوه تهیه آن را می پرسند.

عناصر:

• فیله گوشت خوک - 500 گرم؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• پیاز تازه - 2 عدد؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• حلقه های آناناس کنسرو شده - اختیاری؛
• فلفل سیاه و نمک آسیاب شده - به مزه.

گوشت به سبک فرانسوی با آناناس دستور غذای خوشمزهبه این صورت تهیه کنید:

1. گوشت خوک آماده شده را به صورت ورقه ای برش دهید و با یک چکش آشپزی فیلم غذا را بکوبید، مثل برش. قطعات را با مخلوط فلفل سیاه آسیاب شده و مقدار کمی نمک بپاشید و کنار بگذارید تا در ظرفی جداگانه دم بکشد.
2. پیاز پوست کنده را به حلقه های نازک برش دهید و پنیر را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد یا به صورت نوارهای نازک برش داد.
3. ظرف مناسبی را با فویل بپوشانید و روی آن را با روغن نباتی چرب کنید. حلقه های پیاز را به طور مساوی در لایه اول پخش کنید. مورد دوم بشقاب های گوشت زده شده است که باید با سس مایونز چرب شود.
4. یک دایره آناناس را روی هر لایه گوشت قرار دهید و همچنین با سس مایونز بپوشانید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پنیر رنده شده را به طور یکنواخت روی آن بپاشید یا مکعب های آن را بچینید.
5. ظرف را با گوشت تند فرانسوی در فر از قبل گرم شده با دمای 180+ درجه سانتیگراد قرار دهید و در آن بپزید. شرایط دماییدر عرض 30 دقیقه

شاهکار آشپزی آماده است! اجازه دهید تا 10 دقیقه دم بکشد و هر جشنی را تزئین می کند. به خصوص در یک سفره غنی و سخاوتمندانه سال نو خوب است. خانواده ها و مهمانان از مهارت های آشپزی شما بسیار قدردانی خواهند کرد!

برای این کار باید با دقت خاصی انتخاب کنید ظرف خوشمزهگوشت چیزی است که این غذا را بسیار محبوب و جذاب می کند. اعتقاد بر این است که در بازار روی آن آب می ریزند و با ترکیب گرما و رطوبت هیچ چیز خوبی در انتظار چنین گوشتی نیست. خرید گوشت در فروشگاه ترجیح داده می شود.

سیب زمینی ها به دلیل محتوای نشاسته بالایی که دارند به سرعت تیره می شوند. برای جلوگیری از این اتفاق، اگر تاخیری با آن باشد حرارت درمانی، فقط مقدار کمی روغن نباتی بپاشید، هم بزنید تا روی همه تکه ها پخش شود و سیب زمینی ها سفید بمانند.

به طور کلی پذیرفته شده است که برای پخت در فر، ضخامت لایه های گوشت و سیب زمینی باید تقریباً یکسان باشد تا همزمان پخته شوند. اگر از آناناس های کنسرو شده به عنوان یکی از مواد استفاده می شود، قبل از افزودن به ظرف آماده شده باید اجازه دهید آبکش شود تا از آب اضافی آن جلوگیری شود.

درهم آمیختگی عجیب وقایع حتی بی اهمیت اغلب به باورهای غلط خنده دار منجر می شود و «گوشت به زبان فرانسوی» یکی از آنها بود. هنگامی که یک نجیب زاده مهم روسی، کنت اورلوف، در یک رستوران پاریسی شام خورد، برای او یک گراتن با گوشت گوساله، سیب زمینی، پیاز و قارچ تهیه کردند که کنت از آن خوشحال شد. به نوبه خود، سرآشپزهای مشتاق این رستوران این گراتن را "سبک گوساله اورلوف" نامیدند. و گالومانیاهای میهن پرست ما به سمت نام "گوشت در فرانسوی" متمایل شدند، اگرچه در فرانسه مانند نیژنی نووگورود است. دستور غذا داخلی است، اما شکوه باقی می ماند - "به زبان فرانسوی". برخی از باورهای غلط را با هیچ چیز نمی توان ریشه کن کرد و همینطور است!

طبق افسانه ها، این غذای خوشمزه و آسان توسط آشپز کنت اورلوف اختراع شده است. گریگوری اورلوف، در سفر به اطراف فرانسه، گوشت گوساله را با سیب زمینی با سس بشامل امتحان کرد و این غذای داغ او را به وجد آورد. پس از بازگشت به روسیه، به آشپز دستور داد که غذا را همانطور که توضیح داده شد تکرار کند. سرآشپز در مورد سس بشامل چیزی نشنیده بود، بنابراین به جای آن از خامه ترش پرچرب استفاده کرد. گوشت محبوب فرانسوی که در فرانسه به آن گوشت Oryol می گویند، این گونه به وجود آمد.

غذا را می توان از انواع مختلفگوشت: گوشت گاو، گوساله، خوک و حتی گوشت گوزن. گوشت به سبک فرانسوی بیش از 40-50 دقیقه در فر پخته می شود. با وجود مواد ساده و سهولت آماده سازی، طعم آن لطیف و تصفیه شده است. دستور تهیه هر نوع گوشت ویژگی های خاص خود را دارد، اما گوشت گرم همیشه موفقیت آمیز است.

گوشت پخته شده با خامه ترش، سس مایونز یا خامه به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. گوشت گاو با رگه های چربی یا گوساله به سرعت پخته می شود، اما دومی نیاز به پنیر تندتری دارد. گوشت گوساله طعم لطیفی دارد و پنیر، سس مایونز و سایر مواد به روشن‌تر شدن آن کمک می‌کنند. هر کدبانوی خانه کمی ترکیب ظرف را تغییر می دهد، با استفاده از افزودنی های مختلف: گوجه فرنگی، قارچ، سیب زمینی یا ادویه مخصوص.

دستور پخت گوشت فر فرانسوی نسخه کلاسیکشامل حداقل تعداد مولفه است. معلوم می شود که غذای داغ سیر کننده و پر کالری است. می توان آن را مستقیماً به شکل سرو کرد، زیرا پوسته طلایی پنیر رنده شده اشتها آور و ظریف به نظر می رسد.

از آنجایی که گوشت به استیک تقسیم می شود، ظرف داغ نیازی به برش ندارد، به راحتی به قسمت هایی تقسیم می شود.

غیرممکن است تصور کنید که مهمانان با شنیدن نام یک غذا در منوی تعطیلات، در انتظار لبخند نزنند. همه آنقدر آن را دوست دارند که با کمال میل رژیم خود را زیر پا می گذارند و یک تکه گوشت نرم آبدار را امتحان می کنند.

خوشمزه ترین و آبدارترین دستور العمل ها

هنگام انتخاب نوع گوشت، باید در نظر داشته باشید که پخت غذا از 30 دقیقه تا یک ساعت طول می کشد. پخت مرغ و گوشت گوساله حدود نیم ساعت و برای گوشت گاو یا خوک دو برابر زمان می برد. گوشت تازه با چربی در اطراف لبه ها یا با رگه ها لطیف می شود و طعم بیشتری به غذای داغ می دهد.

با انتخاب محصولات مرغوب برای گوشت به زبان فرانسوی، مهماندار می‌تواند آن را به یک غذای خاص تبدیل کند که عزیزان و مهمانان در هر جشنی منتظر آن هستند.

محصولات مورد نیاز:

• 800 گرم گوشت گاو یا گوساله؛
• 400 گرم پنیر سفت؛
• 8 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• 4 عدد پیاز کوچک؛
• 8 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• نمک، فلفل آسیاب شده؛

برخی ترکیب را با شیرینی تکمیل می کنند فلفل دلمه ای، دیگران در آن گوجه فرنگی نمی گذارند. همه چیز به سلیقه میزبان و مهمان بستگی دارد.

دستور العمل کلاسیک اساسی است، بسته به خواسته یا وضعیت می توان آن را تغییر داد.

آماده سازی گام به گام با عکس ها به این صورت است.

1. یک تکه فیله گوشت را به 8 عدد استیک به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.
2. دو عدد پیاز را حلقه حلقه کنید و کمی نمک بزنید. استیک ها را با مخلوطی از نمک و فلفل آسیاب شده پخش کنید، با پیاز بپوشانید و بگذارید به مدت 1 ساعت مارینت شود.
3. پیازهای باقیمانده را حلقه حلقه، گوجه فرنگی را به صورت دایره ای خرد کنید و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.
4. کف و دیواره ماهیتابه را با کره چرب کنید و گوشت را در لایه اول قرار دهید.
5. سس مایونز را به طور یکنواخت به گوشت و سپس پیاز و گوجه فرنگی در لایه بالایی بمالید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
6. پس از بیرون آوردن ظرف، روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 5-7 دقیقه در فر قرار دهید تا پوسته طلایی رنگی روی آن ایجاد شود.

گوشت گاو فرانسوی در فر هم گرم و هم سرد بسیار خوشمزه است. برخی تکه های گوشت باقی مانده را با لایه هایی از پیاز، گوجه فرنگی و پنیر روی نان می گذارند و مانند ساندویچ می خورند.

گوشت خوک با سیب زمینی

محصولات مورد نیاز:

• 800 گرم گوشت خوک؛
• 400 گرم پنیر سفت؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 4 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• نمک، فلفل آسیاب شده؛
• کرهبرای روغن کاری قالب

مراحل پخت به شرح زیر است.

1. گوشت خوک را به اندازه کف دست به ضخامت 2 سانتی متر خرد کنید و نمک و فلفل بزنید و به عرض 1 سانتی متر بزنید.
2. سیب زمینی ها را به صورت دایره ای به عرض 1 سانتی متر و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. تابه را با کره چرب کنید و سیب زمینی ها را در لایه اول قرار دهید، سپس استیک ها، پیازها را با یک لایه دیگر سیب زمینی بپوشانید.
4. در یک کاسه، خامه ترش، سس مایونز و پنیر رنده شده را مخلوط کنید.
5. مخلوط را به طور مساوی روی سیب زمینی ها پخش کنید و در فر قرار دهید.
6. حدود 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

محصولات مورد نیاز:

• سینه مرغ 1 کیلوگرم؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• نمک، فلفل آسیاب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه.

گوشت مرغ رژیمی است، اما به دلیل پنیر و سس مایونز، غذای داغ آن راضی کننده خواهد بود. این غذا مانند گوشت چرخ کرده فرانسوی را می توان در قابلمه پخت تا هر قسمت آب گوشت و سبزیجات را حفظ کند.

ظرف تمام شده باید با گیاهان خرد شده پاشیده شود یا با سالاد سبزیجات تازه سرو شود.

1. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و به مدت 20 دقیقه در آن تفت دهید. در سرکه و شکر، سپس آن را بشویید.
2. سینه های مرغ را به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید و در قالب چرب شده قرار دهید.
3. پیازها را روی آن قرار دهید، سپس گوجه فرنگی های خرد شده را روی آن قرار دهید و خامه ترش را در یک لایه یکنواخت روی آن بمالید.
4. ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.

بوقلمون با سیب زمینی و قارچ

محصولات مورد نیاز:

• 600 گرم فیله بوقلمون؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 500 گرم قارچ؛
• خامه 300 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل آسیاب شده؛
• روغن نباتی و کره برای چرب کردن و فرم دادن.

مراحل پخت به شرح زیر است.

1. سیب زمینی ها را به صورت حلقه ای برش دهید، در ظرفی چرب شده قرار دهید و نمک و فلفل آسیاب شده بپاشید.
2. قالب را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
3. در ماهیتابه به مدت 7 دقیقه. تکه های بوقلمون و قارچ های خلال شده را سرخ کنید سپس خامه را در آن بریزید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید. نمک را به مزه اضافه کنید.
4. در تابه، بوقلمون را با سیب زمینی پخته بریزید و روی آن را با پنیر رنده شده بریزید.
5. 10 دقیقه دیگر در فر بپزید تا پنیر آب شده و طلایی شود.

محصولات مورد نیاز:

• 1.3 کیلوگرم گوشت گاو؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 200 گرم زیتون؛
• 3 قاشق چایخوری خردل؛
• 4 قاشق غذاخوری سس گوجه؛
• 10 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• 3 حبه سیر؛
• نمک، فلفل آسیاب شده، رازک سونلی؛
• روغن نباتی برای روغن کاری ورقه پخت.

یک ظرف شیک برای سرو روی میز در قالب در نظر گرفته شده است تا نظم لایه ها به هم نخورد. سس سویا گوشت را نرم می کند و طعمی غیرعادی به آن می دهد.

مراحل پخت به شرح زیر است.

1. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی چرب کنید.
2. 7 قاشق غذاخوری را داخل ماهیتابه با گوشت بریزید. سس سویا، نمک، فلفل آسیاب شده، رازک سونلی را اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه با 250 میلی لیتر آب بجوشانید.
3. سیر را نگینی خرد کرده و قبل از پایان خورش به گوشت اضافه کنید.
4. پنیر را رنده کرده و گوجه فرنگی را هسته خرد کرده و زیتون و پیاز را به صورت دایره ای خرد کنید.
5. گوشت را در قالب چرب شده قرار دهید، سپس پیاز، گوجه فرنگی و زیتون را روی باقی مانده سس سویا بریزید. روی آن یک توری از سس مایونز درست کنید و روی ظرف را با پنیر بپاشید.
6. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

با سس بشامل

محصولات مورد نیاز:

• 800 گرم گوشت خوک؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 4 عدد هویج؛
• 4 عدد پیاز؛
• 600 گرم قارچ؛
• 200 گرم آرد.

برای سس:

• شیر 1800 میلی لیتر؛
• ½ فنجان آرد؛
• 100 گرم کره؛
• نمک، فلفل آسیاب شده؛
• یک پیمانه جوز هندی

مراحل پخت به شرح زیر است.

1. شیر را در یک قابلمه روی حرارت ملایم گرم کنید. در مرحله دوم کره را آب کرده و با هم زدن آرد را اضافه کرده و سپس در شیر بریزید. هم زدن، بپزید تا غلیظ شود. در آخر جوز هندی، نمک و فلفل را به سس اضافه کنید.
2. گوشت را تکه تکه کنید، در آرد بغلتانید و در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده سرخ کنید. در طول فرآیند با نمک و فلفل مزه دار کنید.
3. در ماهیتابه دیگری، قارچ های ورقه شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
4. پیاز را حلقه حلقه شده و گوشت را کف قالب قرار دهید و نیمی از سس بشامل را روی آن بریزید. لایه های بعدی قارچ ها، هویج های نازک و پیاز را دوباره بریزید. باقیمانده سس بشامل را روی آن بریزید و در فر قرار دهید.
5. بعد از 30 دقیقه تابه را بیرون بیاورید، ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید. در دمای 180 درجه سانتیگراد

گزینه ای با گوشت چرخ کرده

محصولات مورد نیاز:

• 800 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 400 گرم پنیر سفت؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• نمک، فلفل آسیاب شده؛
• کره برای چرب کردن قالب

می توانید از گوشت چرخ کرده خوک یا گاو استفاده کنید یا می توانید دو نوع گوشت را مخلوط کنید. اضافه کردن تکه های چربی به آن باعث آبدار شدن غذای داغ می شود.

مراحل پخت به شرح زیر است.

1. یک لایه سیب زمینی ورقه شده را در یک تابه چرب شده بریزید و نمک بزنید.
2. گوشت چرخ کرده را به طور مساوی در لایه بعدی پخش کنید و روی آن فلفل و نمک بپاشید.
3. در آخر پیاز را اضافه کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
4. به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. در دمای 180 درجه سانتیگراد

نحوه درست پختن گوشت به زبان فرانسوی در فر - نکات مفید

اگر گوشت گاو بدون چربی باشد، می توان آن را با زدن دو طرف آن نرم تر کرد. برای این کار از چکش مخصوص آشپزخانه یا سمت عقبچاقو فیلم آشپزخانه، که برای پوشاندن گوشت در چندین لایه استفاده می شود، به جلوگیری از پاشش کمک می کند.

گوشت را روی دانه برش داده و می زنیم تا استیک ها پاره نشود. همچنین، گوشت باید کاملاً از استخوان ها، فیلم ها و رگ ها تمیز شود تا ظرف تمام شده تا حد امکان نرم شود.

نتیجه

گوشت گاو به سبک فرانسوی یک دستور العمل فوق العاده برای خانم های خانه دار مبتدی و با تجربه است. بسته به مناسبت، می توان غذا را با افزودن فلفل و گوجه فرنگی زیباتر کرد و یا با افزودن سیب زمینی سیر کننده تر شد. نکته اصلی این است که تعداد وعده ها را از قبل با در نظر گرفتن مواد افزودنی که مطمئناً درخواست می شود محاسبه کنید.

یک فضای خوب در میز نه تنها از لذت ملاقات، بلکه به لطف غذاهای خوشمزه نیز به دست می آید. با گوشت به زبان فرانسوی، میزبان تعارف و ستایش دریافت می کند و دعوت شدگان برای مدت طولانی نمی خواهند خانه مهمان نواز او را ترک کنند. در انتظار تعطیلات بعدی، مطمئناً به یاد غذای داغ خوشمزه می افتند و از او می خواهند دوباره آن را بپزد.

نام من جولیا جنی نورمن است و نویسنده مقاله و کتاب هستم. من با انتشارات "OLMA-PRESS" و "AST" و همچنین با مجلات براق همکاری می کنم. در حال حاضر من به ترویج پروژه های واقعیت مجازی کمک می کنم. من ریشه اروپایی دارم، اما بیشتر عمرم را در مسکو گذراندم. موزه ها و نمایشگاه های زیادی در اینجا وجود دارد که شما را مثبت می دانند و الهام می بخشند. که در وقت آزادمن رقص های قرون وسطایی فرانسه را مطالعه می کنم. من علاقه مند به اطلاعاتی در مورد آن دوران هستم. من مقالاتی را به شما پیشنهاد می کنم که می توانند شما را با یک سرگرمی جدید مجذوب خود کنند یا به سادگی لحظات خوشی را برای شما رقم بزنند. شما باید در مورد چیزی زیبا رویاپردازی کنید، سپس به حقیقت می پیوندد!