کمک مسمومیت در خانه علائم و درمان مسمومیت غذایی انواع، طبقه بندی مسمومیت. کمک های اولیه، رژیم غذایی و پیشگیری. چه زمانی بستری شدن در بیمارستان ضروری است؟

مردم اغلب ترجیح می دهند در خانه درمان شوند و برای هر بیماری، اگر وضعیت آنها کاملاً بحرانی نباشد، و در هنگام مسمومیت غذایی، درمان در خانه بیشتر از موارد استثنایی است.

مسمومیت به خودی خود یک اختلال حاد در سیستم گوارشی، اختلال در عملکرد روده و معده است که در اثر مصرف محصولات بی کیفیت یا فاسد ایجاد می شود.

تشخیص این بیماری ناخوشایند اصلاً سخت نیست؛ نادیده گرفتن آن دشوار است. اما اغلب، به خصوص در تابستان، مردم بیماری ساده روده را با آن اشتباه می گیرند.

نشانه ها

البته تصویر بالینی این بیماری ناخوشایند بسته به سلامتی، سم وارد شده به بدن و عمدتاً سن فرد مبتلا، ممکن است دارای ویژگی های فردی باشد. اما علائم و نشانه های کلی مسمومیت غذایی در کودکان و بزرگسالان یکسان است:

حالت تهوع شدید طولانی مدت، فرد به معنای واقعی کلمه "پرتاب می کند"؛
اسپاسم عضلانی در معده و روده؛
استفراغ غیر قابل کنترل؛
اسهال یا اسهال همراه با درد در روده و بوی خاص "بیمار"؛
افزایش سریع دمای بدن؛
ضعف عمومی، به ویژه در کودکان، ممکن است به سادگی از رختخواب خارج شود.
سرگیجه، گاهی اوقات عدم هماهنگی و غش، که در اثر کم آبی ایجاد می شود.
افت شدید فشار، این امر عمدتاً برای افراد مسن معمول است.
لرزش، تشنج و سایر تظاهرات اختلال در عملکرد سیستم عصبی ناشی از بی ثباتی عمومی در بدن است.

انواع مسمومیت

قبل از انجام اقدامات مستقل با هدف درمان مسمومیت غذایی و عواقب آنها، باید به یاد داشته باشید که طبقه بندی این بیماری شامل دو نوع است:

مسمومیت غذایی حاد و عفونت های سمی.
مسمومیت با گونه های سمی

افراد به دلیل تقصیر محصولات بی کیفیت یا تاریخ مصرف گذشته، فاسد، مواد غذایی آلوده به میکروارگانیسم های مختلف، به نوع اول بیماری مبتلا می شوند. اغلب، مسمومیت غذایی از نوع میکروبی یا باکتریولوژیک می تواند به عنوان "واکنشی" به عدم رعایت بهداشت عادی و اصول بهداشتی، مانند شستن دست ها قبل از غذا خوردن رخ دهد.

این همان چیزی است که به شایع ترین علت مسمومیت در هنگام میان وعده ها، محصولات فست فود، انواع همبرگرها، شاورما و بقیه طیف چادرهای خرید تبدیل می شود. مقابله با این نوع بیماری به تنهایی امکان پذیر است، فقط در صورت لزوم، در صورتی که اختلال گوارشی بسیار شدید باشد، با پزشک مشورت کنید.

مسمومیت با منشا غیر میکروبی، متعلق به نوع دوم، زمانی رخ می دهد که سموم و مواد سمی سمی وارد بدن شوند، به عنوان مثال، هنگام خوردن قارچ، انواع توت ها یا مواد شیمیایی غیرقابل خوردن، همان قرص ها.

اگر فکر می کنید که این اختلال ممکن است دقیقاً به این دلایل باشد، باید فوراً با پزشک مشورت کنید. مسمومیت هایی که ماهیت باکتریایی ندارند را نمی توان در خانه درمان کرد، فقط تحت نظارت متخصصان در بیمارستان.

همچنین در صورت بروز مسمومیت در دوران شیردهی هم در مادر و هم در نوزاد، نیاز به کمک پزشکی حرفه ای است. این وضعیت اجازه خوددرمانی را نمی دهد، زیرا می تواند به مادر و نوزاد آسیب برساند.

کمک های اولیه

هنگام مواجهه با بدبختی، مردم اغلب گم می شوند و نمی توانند بلافاصله بفهمند که در صورت مسمومیت غذایی چه باید بکنند و چه کاری انجام دهند.

نکته اصلی برای کمک های اولیه برای مسمومیت غذایی، شستشوی معده قربانی است. در حالی که معده پر از مواد غذایی مسئول این اختلال است، مسمومیت بدن انسان ادامه دارد و بر این اساس وضعیت او بدتر می شود.

رهایی بدن از مواد غذایی باقیمانده بسیار ساده است:

از یک و نیم تا دو لیتر آب گرم بنوشید.
چند دقیقه صبر کنید؛
القای استفراغ؛
این کار را تا زمانی که غذا از بین برود تکرار کنید.

به جای آب خالی، منطقی است که از محلول منگنز استفاده کنید؛ علاوه بر این، معده و دیواره های مری را ضد عفونی می کند. مهم است که مخلوط حاصل سبک باشد، یعنی نکته اصلی در تهیه این محلول این است که در مقدار پرمنگنات پتاسیم زیاده روی نکنید.

برای بزرگسالان - یک قاشق غذاخوری در هر دو لیتر آب گرم.
کودک یک قاشق دسر یا یک و نیم قاشق چایخوری در هر دو لیتر دارد، اما کودک هر بار فقط یک لیتر می‌نوشد تا باعث استفراغ شود.

نکته استفاده از نوشابه این است که غشای مخاطی را که از قبل حاوی سموم است از دیواره های مری و معده پاک می کند. اما بسیاری از مردم نمی توانند نوشابه را تحمل کنند و اگر مقدار آن در محلول بیش از حد باشد، خطر ایجاد گاستریت وجود دارد.

رفتار

پس از شستن معده، لازم است درمان شروع شود. درمان اصلی مسمومیت غذایی در خانه مصرف جاذب است.

معروف ترین، در دسترس ترین و مورد تقاضای آنها، البته، کربن فعال است. ترکیب این داروی منحصر به فرد و بسیار قدیمی کاملاً منشا طبیعی دارد:

محصولات کک؛
چوب بازیافتی؛
پوسته گردو، فندق، نارگیل و سایر مغزها.

این جاذب را می توان به زنان باردار، زنان شیرده (BF) داد، می توان به کودک داد. اما، مانند هر دارویی، محاسبه دوز به درستی مهم است.

این دارو به سادگی دوز می شود - 1 قرص برای هر 10 کیلوگرم وزن فرد، برای زنان باردار و شیرده 1.5 پوک کربن در هر 10 کیلوگرم.

همچنین هیچ چیز پیچیده ای در مورد نحوه درمان مسمومیت با زغال سنگ وجود ندارد:

با در نظر گرفتن وزن و وضعیت عمومی فرد بیمار، تعداد قرص مورد نیاز را محاسبه کنید.
زغال چوب را له کنید، پودر حاصل را در نصف لیوان آب گرم رقیق کنید؛ حجم بیشتر آب باعث ایجاد حالت تهوع می شود.
دارو را 4 تا 6 بار در روز به مدت سه روز بنوشید، و سپس - بسته به وضعیت سلامتی بیمار، حداکثر برای مدت طولانیبرای حذف مواد سمی و عادی سازی هضم - این یک هفته است.

له کردن قرص ها ضروری نیست، اما با توجه به ضعیف شدن مری در اثر استفراغ و مشکلات در رفلکس بلع، مصرف محلول برای فرد بیمار راحت تر از واشرهای سخت خواهد بود.

مشکلات موقعیتی که با هر بیماری به وجود می آیند، گاهی نیاز به یک راه حل سریع دارند، حتی اگر یک اختلال خوردن باشد. برای یک راه حل سریع و ایمن برای مشکلی که نیازی به استراحت در بستر ندارد، می توانید یک جایگزین جاذب برای زغال سنگ معمولی - زغال سنگ سفید استفاده کنید.

دوز آن برای بزرگسالان از 2 تا 5 قرص در یک زمان، 2-3 بار در روز است؛ هنگام مصرف آن، باید بر شدت بیماری تمرکز کنید.

در اینجا موارد دیگری که باید در طول درمان در خانه برای بهبودی سریعتر مصرف کنید آورده شده است:

لاکتوفیلتروم؛
اسمکتا;
انتروسژل

این داروها همچنین دارای اثر جاذب هستند و باید طبق دستورالعمل همراه داروها مصرف شوند. با این حال، مهم نیست که چه دارویی انتخاب می شود، همیشه باید پاراگراف هایی را در حاشیه نویسی بخوانید که به شما می گوید چگونه داروها با یکدیگر ترکیب می شوند.

پس از ارائه اولین کمک های لازم، تعیین و شروع درمان، تعدادی سوال دیگر مطرح می شود:

بعد از مسمومیت چه زمانی و چه چیزی می توانید بخورید.
بعد از چند ساعت اثر درمان ظاهر می شود؟
برای کمک به بدن مسموم چه کارهای دیگری باید انجام شود.

پاسخ به این سوالات نیز ساده است.

به عنوان یک قاعده، در روز اول، بیمار نمی خواهد و نمی تواند غذا بخورد. برای حفظ بدن، نوشیدن آب سبزیجات یا غلات، بدون ادویه، کمی نمک زده بسیار مفید خواهد بود.

به محض برطرف شدن علائمی مانند استفراغ، باید شروع به خوردن کنید - پوره سیب زمینی مایع، همان ماست از سایر سبزیجات، فرنی مایع با آب - برنج یا گندم سیاه. غذا باید بدون چربی و بدون روغن و طعم دهنده باشد و به راحتی قابل بلع و هضم باشد.

کارشناسان در مورد نحوه غذا خوردن در روز اول پس از مسمومیت و در آغاز روز دوم اتفاق نظر ندارند، اما در مورد ممنوعیت ها اتفاق نظر دارند:

شما نمی توانید هیچ کاری افراطی انجام دهید - ترشی یا ماریناد منجر به گرفتگی شدید می شود.
تمام غذاهای لبنی ممنوع است - اسهال و حالت تهوع را باز می گرداند.

به تدریج، با بهبود سلامتی، غذا باید بیشتر آشنا شود. معمولاً تا پایان هفته، تغذیه پس از مسمومیت دیگر مطرح نیست.

بعد از مسمومیت چه می توانید بخورید و چه نوشیدنی بهتری دارد:

دمنوش های بدون شکر.
آبگوشت غلات و سبزیجات بدون روغن و ادویه.
پوره و فرنی سبزیجات مایع.
جوشانده بابونه، گل رز یا مخمر سنت جان.
آب معدنی هنوز.
کراکر یا کوکی بدون کره، شکر، مواد افزودنی - خانگی بهتر است.
ژله زغال اخته یا گیلاس، ترجیحاً شیرین نشده.
تا پایان روز سوم، آب مرغ آب پز و مرغ.

در 3-4 روز اول مجاز نیست:

لبنیات.
گوشت.
تخم مرغ
شور و ترشی.
سیب و سایر میوه ها.

یک عنصر اجباری در رژیم غذایی بیمار نوشیدن است، زیرا فرآیند مسمومیت منجر به کم آبی شدید می شود. نوشیدن جوشانده توت های گل رز اغلب در مقادیر کم بسیار خوب است - این محصولی است که به بهبودی کمک می کند و اثر درمانی مستقلی دارد.

اقدامات پیشگیرانه

پیشگیری از مسمومیت غذایی و عفونت های روده ای برای هر فردی که حداقل یک بار لحظات بسیار ناخوشایندی از مسمومیت غذایی یا نوشیدنی را تجربه کرده باشد، مهم می شود.

اقداماتی که باید در سطح ناخودآگاه انجام دهید و عادت کنید ساده هستند:

دست های خود را بشویید - قبل از خوردن و تهیه آن، هنگام پخت و پز، هنگام تعویض غذا، پس از بازگشت از بیرون یا بازدید از توالت.
در فصل گرما بهتر است از دستمال کاغذی یکبار مصرف در آشپزخانه استفاده کنید یا حوله های پارچه ای را روزانه تعویض کنید.
تاریخ انقضا و شرایط نگهداری همه محصولات خریداری شده را به دقت مطالعه کنید؛ به عنوان مثال بسیاری از سس گوجه فرنگی بدون نگهداری در یخچال خراب می شوند.
خوب است که روی گوشت، مرغ، ماهی و تخم مرغ کار کنید - البته یک استیک با خون زیبا است، اما می تواند شما را با تشخیص در رختخواب قرار دهد، پس از آن یک سرگرمی کاملا غیر عاشقانه به وجود می آید.
فراموش نکنید که اسفنج های شستشو را بدون اینکه منتظر بمانید تا فرسوده شوند، تعویض کنید، اما بهتر است ظروف را با برس بشویید و سپس آن ها را آبکشی کنید تا باقیمانده غذا از بین برود.
بهداشت و نظافت را نه تنها در آشپزخانه، بلکه به طور کلی در زندگی و رفتار روزمره، تضمین کرده و به آن عادت دهید.
در مکان های مشکوک یا در حال حرکت، با دست های کثیف غذا نخورید.
آب میوه هایی که بسته بندی آنها متورم است ننوشید.

امروزه مسمومیت غذایی و پیشگیری از آن موضوع داغ پزشکان، معلمان در مدارس، مربیان و پرستاران کودکستان ها و به سادگی در بسیاری از خانواده ها است. با این حال، نه تنها دانستن اقدامات پیشگیرانه مهم است، بلکه برای جلوگیری از عواقب ناخوشایند آنها را نیز دنبال کنید.

ویدئو: مسمومیت غذایی

عفونت های ناشی از غذا

با این حال، درست مانند مسمومیت، علائم هر یک از بیماری های زیر ممکن است ظاهر شود:

اسهال خونی
سالمونلوز
بوتولیسم
ارتوویروس ها
آنفلوآنزای معده.
انتروویروس ها
روتا ویروس ها
تب حصبه.

این بیماری ها نیاز به بستری شدن در بیمارستان دارند، اما اولین تظاهرات آنها به صورت مسمومیت ساده ناشی از غذای فاسد پنهان می شود. شما باید نگران باشید و با پزشک تماس بگیرید اگر:

استفراغی که با وجود تمام اقدامات انجام شده بیش از سه ساعت از بین نمی رود.
اسهال همراه با خون؛
اسهال بیش از شش ساعت طول بکشد؛
افزایش دما به 38 و پایین نیامدن به زیر 37 در طول روز.
درد شدید مداوم در روده؛
ضعف پیشرونده و غش.

همچنین برای کودکان زیر پنج سال، زنان باردار و افراد بسیار مسن همیشه باید فوراً با پزشک تماس گرفته شود.

اگرچه مسمومیت غذایی را می توان با موفقیت در خانه درمان کرد، اما همیشه بهتر است با رعایت اصول بهداشتی و رعایت احتیاط عادی از آن در امان باشید و از آن اجتناب کنید.

هر کسی می تواند قربانی مسمومیت شود. و اگر اقدامات به موقع انجام نشود، نتیجه مسمومیت بدن می تواند بسیار ناراحت کننده باشد، حتی مرگ. البته یک پزشک متخصص باید در این مورد کمک کند. اما اغلب اتفاق می افتد که آمبولانس بلافاصله نمی رسد و هر دقیقه مهم است. بنابراین، هر فردی باید بداند که چگونه به قربانی کمک کند.

اگر فردی مسموم شد چه باید کرد؟

بیشتر انواع مسمومیت با علائم زیر همراه است:

حالت تهوع؛
استفراغ؛
درد برش در ناحیه معده؛
اسهال؛
تب.

اگر مسمومیت حاد باشد، حالت های تشنجی ممکن است. با این حال، علائم مسمومیت ناشی از مواد مختلف تا حدودی متفاوت است. و توالی اقدامات برای ارائه کمک نباید در همه موارد یکسان باشد.

بیایید به چند نوع مسمومیت نگاه کنیم. رایج ترین آنها غذا است. اگر فردی با غذای بی کیفیت یا تاریخ مصرف گذشته مسموم شد چه باید کرد:

معده را بشویید. برای انجام این کار، باید حداقل یک لیتر آب تمیز بنوشید، سپس با نوک انگشتان خود به ریشه زبان فشار دهید. چنین اقداماتی باعث استفراغ می شود که منجر به پاکسازی بدن از مواد سمی وارد شده به آن می شود.
قربانی باید داروهای جاذب مصرف کند. کربن فعال رایج ترین، موثرترین و ارزان ترین در نظر گرفته می شود. باید به مقدار زیاد مصرف شود: یک قرص به ازای هر ده کیلوگرم وزن بدن.
پس از مصرف جاذب، باید در یک موقعیت راحت دراز بکشید.
شرط لازم نوشیدن آب فراوان است. در صورت مسمومیت، کم آبی رخ می دهد. شما باید اغلب بنوشید.
در طول دوره مسمومیت غذایی، باید مصرف غذای خود را محدود کنید. یک رژیم غذایی سبک برای دو روز آینده توصیه می شود.
اگر قربانی احساس آرامش نکند، درد او را آزار می دهد. حرارتیا لرز، سپس وارد می شود اجباریبا پزشک مشورت کنید

در صورت مسمومیت با الکل چه باید کرد؟

دو علت مسمومیت با الکل وجود دارد:

نوشیدن بیش از حد؛
نوشیدن الکل تقلبی حتی در دوزهای کم

اولین نشانه هایی که نشان می دهد فرد مسموم شده است قرمزی صورت، افزایش تعریق، گشاد شدن مردمک ها، تاری دید و استفراغ است. اگر کمک های اولیه ارائه نشود، قربانی ممکن است به کما برود.

در صورت مشاهده علائم فوق، باید با آمبولانس تماس بگیرید. پس از این، استفراغ ایجاد کنید تا الکل باقی مانده از معده خارج شود. تحت هیچ شرایطی نباید قربانی را روی پشت خود قرار دهید. پس از شستشوی معده، باید جاذب را مصرف کنید. جریان خون سریع به مغز به فرد کمک می کند تا هوشیاری خود را به دست آورد. برای این کار باید گوش های خود را مالش دهید و اجازه دهید بوی آمونیاک به مشام برسد.

در صورت مسمومیت با جیوه چه باید کرد؟

علائم مسمومیت با بخار جیوه به شرح زیر است: قربانی طعم فلزی در دهان دارد، هنگام بلع بزاق درد، حالت تهوع و لثه هایش ممکن است خونریزی کند. در عین حال فرد بسیار ضعیف و بی حال می شود. هر چه زودتر کمک های اولیه ارائه شود، بهتر است. اما باید قبل از آمدن پزشکان ارائه شود.

قربانی باید به هوای تازه برود. معده او باید با استفراغ القایی پاک شود. پس از این، فرد نیاز به نوشیدن آب، ترجیحا با افزودنی های گوگرد دارد. هر چه مایعات بیشتری بنوشید، جیوه سریعتر از بدن دفع می شود.

در صورت مسمومیت با مونوکسید کربن چه باید کرد؟

برای قربانی هوای تازه فراهم کنید.
اگر فرد هوای کافی نداشته باشد، باید تنفس مصنوعی انجام شود.
گاز حاوی آمونیاک را روی بینی خود قرار دهید.
به قربانی چیزی گرم بدهید. قبل از رسیدن پزشکان، او باید حداکثر مقدار مایع را بنوشد.
در صورت لزوم، یک پد گرم کننده روی پاهای خود قرار دهید.
در صورت مسمومیت شدید با گاز مونوکسید کربن، مصدوم باید در بیمارستان بستری شود.

مسمومیت غذایی یک اختلال گوارشی است که در نتیجه خوردن مواد غذایی حاوی میکروارگانیسم های سمی یا مضر برای بدن انسان رخ می دهد. باکتری ها در حضور تعدادی از عوامل، عامل اصلی قرار گرفتن در معرض بدن هستند.

عدم رعایت قوانین بهداشت شخصی؛
بیات خوردن محصولات غذایی;
نگهداری یا تهیه نامناسب غذا؛
تضعیف سیستم ایمنی بدن

انواع مسمومیت های غذایی

طب مدرن مسمومیت های غذایی را به دو گروه اصلی تقسیم می کند:

منشا میکروبی - عفونت های سمی، سموم، مخلوط؛
منشا غیر میکروبی، که توسط بافت های سمی حیوانات و گیاهان سمی ایجاد می شود.

گاهی اوقات نمی توان علت را تعیین کرد.

از جمله محصولات غذایی که دارای خطر بالقوه مسمومیت هستند عبارتند از:

تخم مرغ خام؛
قارچ؛
ماهی و گوشت؛
لبنیات و محصولات لبنی تخمیری؛
مارینادهای خانگی و محصولات کنسرو شده؛
محصولات شیرینی پزی با کرم های پروتئین و کره؛
ظروف پذیرایی که تهیه آنها استانداردهای بهداشتی را نقض می کند.
محصولات با بسته بندی آسیب دیده

علائم

تصویر بالینی به مقدار مواد غذایی بی کیفیت یا مواد سمی وارد شده به دستگاه گوارش و همچنین به نوع عامل سمی یا نوع سم بستگی دارد. بسته به این، مدت دوره کمون بیماری می تواند از چند ساعت تا چند روز متغیر باشد.

اولین علائم بیماری درد ناگهانی در ناحیه شکم است و پس از مدت کوتاهی ممکن است با اسهال همراه شود (البته وجود آن ضروری نیست). در این مرحله، حالت تهوع و استفراغ به احتمال زیاد رخ می دهد. علائم مسمومیت غذایی در این دوره به دلیل تأثیر منفی میکروب ها و سموم آنها بر غشای مخاطی معده و روده ها (علائم گاستروانتروکولیت) بروز می کند.

پاسخ بدن به عفونت مسمومیت است که در نتیجه ورود سموم به خون رخ می دهد. درجه مسمومیت، شدت وضعیت بیمار را تعیین می کند. علائم اصلی مسمومیت عبارتند از:

سردرد و ضعف عمومی بدن؛
بی حالی;
افزایش دمای بدن، لرز؛
تهوع و استفراغ؛
درد در عضلات و مفاصل.

استفراغ و اسهال همراه با مسمومیت غذایی می تواند منجر به از دست دادن مایعات در بدن شود.

علائم کم آبی بدن به شرح زیر است:

اسهال، حالت تهوع و استفراغ؛
ضعف عمومی؛
سردرد;
افزایش ضربان قلب؛
تشنگی؛
کاهش ادرار؛
غشاهای مخاطی خشک

کمک های اولیه

هنگامی که اولین علائم ظاهر می شود، باید برای درمان مسمومیت غذایی به دنبال کمک پزشکی باشید. اما قبل از رسیدن متخصص، می توانید درمان را در خانه انجام دهید تا بیمار احساس بهتری داشته باشد. ارائه به موقع کمک های اولیه اضطراری اغلب نه تنها سلامتی، بلکه زندگی یک فرد را نیز نجات می دهد.

اگر فردی علائم مشخص مسمومیت غذایی را نشان دهد، اولین قدم شستن معده است. رایج ترین عامل شستشو محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم است. اما در این مورد، یک هشدار وجود دارد - حتی کوچکترین کریستال حل نشده می تواند باعث سوختگی شدید غشاهای مخاطی دهان، مری و معده شود.

درمان مسمومیت غذایی در خانه را می توان با محلول تهیه شده از یک لیتر آب جوشیده، پنج قطره ید و دو قاشق غذاخوری انجام داد. جوش شیرین. این ابزار کمتر موثر نیست و از نظر ایمنی بسیار قابل اعتمادتر است. بیمار باید حداکثر مقدار محلول آماده شده را بنوشد (تا جایی که می تواند) و سپس با فشار دادن انگشت روی ریشه زبان باعث استفراغ شود. شستشوی معده تا زمانی که استفراغ تمیز و شفاف شود انجام می شود.

بلافاصله پس از شستشوی معده، در صورت عدم وجود اسهال، باید به بیمار ملین یا چند قاشق غذاخوری روغن نباتی داده شود. در صورت وجود اسهال، به بیمار کربن فعال داده می شود (1 قرص به ازای هر 5 کیلوگرم وزن).

پس از این اقدامات، بیمار باید گرم شود:

در یک پتوی گرم بپیچید؛
یک پد گرم کننده روی پاهای خود بمالید.
چای گرم ارائه دهید

درمان مسمومیت غذایی در خانه

برای بیماری خفیف، هیچ درمان خاصی برای مسمومیت لازم نیست. در عرض 1-3 روز، اگر رژیم غذایی ملایمی را دنبال کنید و مایعات فراوان بنوشید، وضعیت بیمار به حالت عادی باز می گردد. در صورت مسمومیت شدید، درمان در خانه خطرناک است.

درمان دارویی موثرتر خواهد بود و شامل عناصر زیر خواهد بود.

1. هیدراتاسیون درمانی به عنوان روش اصلی درمان مسمومیت غذایی. استفاده از ریهیدرانت ها منجر به ترمیم کمبود آب و الکترولیت در بدن می شود. آبرسانی به صورت خوراکی با استفاده از Regidron، Oralit، Litrozol، Chlorazol انجام می شود. در موارد شدید یا هنگامی که حجم مایع در کودکان خردسال بازیابی می شود، آبرسانی مجدد به صورت تزریقی با استفاده از داروهای Lactosol، Acesol، Trisol، Chlosol، Kvartasol انجام می شود.

2. جذب درمانی. انتروسوربنت ها در دوره عدم استفراغ و در فواصل بین مصرف سایر داروها به دفع سریع سموم کمک می کنند. جذب شامل استفاده از داروهای زیر است: زغال سنگ سیاه یا سفید، Enterosgel، Smecta، Polysorb، Sorbogel، Polyphepan و غیره.

جذب درمانی در دمای بالا بدن انجام نمی شود، و همچنین هنگام تجویز برای کودکان و بیماران مسن حداکثر احتیاط را می طلبد.

3. درد درمانی. مسمومیت غذایی با سندرم درد شدید، که با اسهال همراه با میل دردناک برای دفع مدفوع همراه است، باید با داروهای ضد اسپاسم درمان شود: No-Shpa، Spazgan، Drotaverine، Spazmalgon.

4. درمان آنتی باکتریال و ضد میکروبی. داروهای این گروه بسیار نادر تجویز می شوند، زیرا می توانند تصویر دیس باکتریوز همراه با مسمومیت را تشدید کنند. داروهای ضد میکروبی و آنتی بیوتیک ها برای مسمومیت مخلوط (Fthalazol، Intetrix، Nifuroxazide، Ersefuril) تجویز می شوند.

5. درمان ضد اسهال و ضد استفراغ. با توجه به اینکه اسهال و استفراغ واکنش‌های دفاعی بدن در برابر مسمومیت هستند، نباید فوراً با آنها مقابله کنید. اما در مواردی که این علائم بسیار مشخص باشد، برای بیمار داروهای ضد استفراغ (Motilium، Cerucal) و داروهای اسهال (لوپرامید، تریمبوتین) تجویز می شود.

6. درمان تب بر. افزایش دمای بدن در هنگام مسمومیت به سطوح بالایی نمی رسد. با این حال، برخی از بزرگسالان و کودکان هیپوترمی را به خوبی تحمل نمی کنند. چنین بیمارانی ایبوپروفن، ایبوکلین، پاراستامول تجویز می شوند.

7. درمانی که میکرو فلور روده را بازیابی می کند. مسمومیت غذایی بیوسنوز طبیعی روده را مختل می کند. نیاز به ترمیم با کمک داروهای زیر دارد: Bifidumbacterin، Bioflor، Linex، Bionorm، Enterozermina، Actisubtil.

درمان با داروهای مردمی

راه های زیادی وجود دارد درمان خانگیدر صورت مسمومیت غذایی اگر مسمومیت در بزرگسالان خیلی حاد نیست، می توانید با خیال راحت از دستور العمل ها استفاده کنید طب سنتی.

هر 15 دقیقه پس از ظاهر شدن اولین علائم به مدت یک ساعت، 3-5 گرم کربن فعال یا خاک رس تصفیه شده مخصوص مصرف کنید.
هر ساعت به مدت 3 ساعت، 1-2 گرم ویتامین C مصرف کنید.
جوشانده ریشه گل ختمی با افزودن عسل برای مصرف خوراکی، 1 قاشق غذاخوری 4 بار در روز.
درمان مسمومیت در خانه با جوشانده شوید با افزودن عسل انجام می شود، نصف لیوان را قبل از غذا میل کنید.
دم کرده تهیه شده از زنجبیل آسیاب شده باید هر نیم ساعت یک قاشق غذاخوری مصرف شود.
دم کرده دارچین به عنوان یک جاذب طبیعی و ضد اسپاسم استفاده می شود.
از جوشانده افسنطین و بومادران برای پاکسازی بدن از مواد سمی استفاده می شود.
با استفاده از آب سه لیموترش و اضافه کردن آب و شکر می توانید از تکثیر باکتری ها جلوگیری کنید. داروی حاصل را در یک لقمه می نوشند.
مخلوط یکبار مصرف، تهیه شده از 150 گرم آب پرتقال و تخم مرغ خام. پس از این، باید تا حد امکان در طول روز آب بنوشید.

اگر کودک خردسال بیمار است، قبل از درمان مسمومیت غذایی در کودک با پزشک مشورت کنید.

رژیم غذایی

تغذیه مناسب در بیشتر موارد عامل اصلی در درمان مسمومیت است. این به بازیابی تعادل طبیعی آب و نمک کمک می کند، کار را عادی می کند دستگاه گوارشجلوگیری از فرسودگی بدن

در اولین روز بروز علائم مسمومیت غذایی، نه به غذا، بلکه به نوشیدنی اهمیت ویژه ای داده می شود. یک فرد بالغ باید حداقل 2 لیتر مایعات در روز بنوشد. برای جلوگیری از تحریک استفراغ، باید در بخش های کوچک، اما اغلب، بنوشید. موارد زیر به عنوان نوشیدنی ایمن توصیه می شود: چای شیرین، آب جوشیده اسیدی شده با لیمو، جوشانده گل رز، نوشیدنی های میوه ای، کمپوت.

هنگامی که علائم مسمومیت حاد از بین رفت، بیمار باید رژیم غذایی ملایمی را دنبال کند که شامل:

تعداد وعده های غذایی در روز - 5-6 بار؛
اندازه وعده کوچک؛
محدود کردن غذاهای چرب؛
محدود کردن مصرف غذاهای حاوی کربوهیدرات (سبزیجات و میوه ها)؛
ورود پروتئین حیوانی به رژیم غذایی؛
غذا باید به راحتی قابل هضم باشد (قوام نیمه مایع).

جلوگیری

مسمومیت غذایی از محصولات غذایی بی کیفیت و همچنین آنهایی که تاریخ انقضا دارند بسیار آسان است. آشپزخانه خود را تمیز نگه دارید و ظروف آشپزخانه را ضد عفونی کنید.

از محصولات تازه استفاده کنید و میوه ها و سبزیجات را به خوبی بشویید. سبزی ها را زیر آب جاری بشویید.

غذای پخته شده را در ظرف در بسته نگهداری کنید. بهتر است غذای دیروز را در معرض دید قرار دهید حرارت درمانیقبل از استفاده.

بهداشت فردی را با شستن دست ها قبل از تهیه غذا رعایت کنید. به یاد داشته باشید که سلامت روده شما به غذای شما بستگی دارد.

مسمومیت غذایی یکی از ناخوشایندترین شرایط است. همه چیز درد می کند - معده، روده، افزایش دما، استخوان درد و غیره. درجه خروج می تواند آنقدر قوی باشد که انجام آن بدون مداخله پزشکی غیرممکن باشد.

چه نکات ظریفی را باید در مورد مسمومیت غذایی بدانید، در صورت مسمومیت غذایی چه باید کرد و چگونه به خودتان کمک کنید یا به یک عزیزقبل از آمدن دکتر؟ بیایید آن را بفهمیم.

به طور کلی، مسمومیت غذایی اختلال در عملکرد طبیعی اندام های انسان به دلیل مصرف مواد سمی یا سمی است.

مسمومیت غذایی را می توان بر اساس شدت تقسیم کرد در چند مرحله

مرحله متوسطزمانی رخ می دهد که مقدار کمی از یک ماده سمی وارد بدن شود. خود را به شکل تهوع، استفراغ یا اسهال نشان می دهد، گاهی اوقات افزایش جزئی دما ممکن است.
مرحله حادبا آسیب ناگهانی و شدید به بدن و شروع سریع علائم مشخص می شود. تب، لرز، حالت تهوع، استفراغ، اسهال - همه این عواقب به سرعت و به وفور در مدت زمان کوتاهی ظاهر می شوند.
مسمومیت فوق حادشدیدترین مورد ورود مقادیر زیاد سم به بدن. عواقب بسیار جدی است - هوشیاری افسرده یا از دست دادن کامل آن، تشنج، تشنج، ایست تنفسی.
مسمومیت مزمنبا قرار گرفتن طولانی مدت در معرض مقادیر کمی از مواد سمی، به عنوان مثال، با مصرف مداوم غذاهای نامناسب، این نوع بیماری نیز امکان پذیر است. انفعال عمومی، خواب آلودگی، ضعف در دستگاه گوارش، چهره ناسالم، حالت تهوع نشان دهنده مسمومیت مزمن است. علاوه بر این، با گذشت زمان، بهزیستی فرد تنها تا زمانی بدتر می شود که بیماری حاد شود.

با وجود شیوع کافی، مسمومیت غذایی نوعی نقطه خالی در زندگی ما باقی می ماند. این به دو دلیل اتفاق می افتد.

اولاً، علائم مسمومیت بسیار گسترده و مشخصه بسیاری از بیماری های دیگر است، به این معنی که تشخیص مشکل می شود.

ثانیا، و این کاملا به وجدان خود بیماران است، ما اغلب از آنچه می خوریم غفلت می کنیم. تنقلات در جاده ها، کافه های عجیب و غریب، مواد غذایی با کیفیت مشکوک، شرایط غیربهداشتی - هیچ چیز ما را از خوردن میان وعده باز نمی دارد.

علائم کلی مسمومیت برای بسیاری شناخته شده است، اما همه نمی دانند چه علائمی برای این یا آن نوع پدیده مشخص است.

برای ارائه کمک های هدفمند موثر، باید در نظر گرفته شود طبقه بندی زیر از مسمومیت ها

آسیب باکتریاییهنگام مصرف مواد غذایی آلوده به E.coli، Staphylococcus aureus و غیره رخ می دهد. این مسمومیت با علائم زیر مشخص می شود - استفراغ، قولنج روده شدید، اسهال. علاوه بر این، باید در نظر گرفت که عواقب ذکر شده بسیار سریع پس از خوردن غذای کم کیفیت - به طور متوسط پس از 1-2 ساعت - رخ می دهد.
مسمومیت شیمیایی.برای دادن ظاهری "تازه" اشتها آور، بسیاری از سبزیجات و میوه ها با ترکیبات شیمیایی خاصی درمان می شوند. یا مواد شیمیایی مشابه از قبل در داخل میوه ها وجود دارد، زیرا از کودهای مصنوعی در هنگام رشد آنها به مقدار زیاد استفاده می شد. چنین مسمومیت هایی به صورت زیر ظاهر می شود: سرگیجه، استفراغ، اسهال، ترشح بزاق و تعریق زیاد، درد در معده، تاری دید. علائم مسمومیت شیمیایی خیلی سریع و در عرض یک ساعت ظاهر می شود.
بوتولیسمطرفداران غذاهای کنسرو شده و ترشی باید بسیار مراقب باشند. میکروارگانیسم هایی که در شیشه های در بسته ظاهر می شوند می توانند باعث مرگ شوند. بوتولیسم 15-10 ساعت پس از خوردن غذا ظاهر می شود. سیستم عصبی مرکزی بار عمده بوتولیسم را تحمل می کند. عملکردهای بینایی و گفتاری فرد به شدت بدتر می شود، خشکی دهان ظاهر می شود و رفلکس های بلع دشوار می شود و به دنبال آن حالت تهوع و استفراغ ایجاد می شود.

هر یک از مسمومیت های ذکر شده می تواند آسان باشد، اما می تواند به قیمت سلامتی و حتی جان شما تمام شود. زمان گرانبها را هدر ندهید؛ اگر چندین نشانه از یک یا آن مسمومیت ظاهر شد، با آمبولانس تماس بگیرید.

درمان مسمومیت غذایی

درمان بیماری در انجام می شود چند مرحله

اول از همه،این شستشوی معده است. حذف عنصر سمی از بدن ضروری است.
دوما، مصرف مواد جاذب ضروری است.
سوم، لازم است تعادل آب و نمک را بازیابی کنید. در حین شستشوی معده و به دلیل اسهال و استفراغ، فرد ضرر می کند تعداد زیادی ازمایعی که نیاز به ترمیم دارد.
مرحله نهایی- روش های پیشگیرانه ترمیمی

در صورت مسمومیت شدید، فرد برای چند روز در بیمارستان بستری می شود و در آنجا تمام اقدامات لازم را انجام می دهد.

این سوال پیش می آید: آنها با آمبولانس تماس گرفتند، اما چه باید بکنند: بنشینند و منتظر بمانند؟ البته که نه. باید راحت ترین شرایط را برای بیمار فراهم کرد و از هر طریق ممکن به او کمک کرد. اگر در خانه مسموم شدید چه باید کرد؟

همانطور که در مورد درمان بستری، شستشوی معده اولین کمک در خانه خواهد بود. اما اگر شرایط یک موسسه پزشکی اجازه استفاده از دستگاه های ویژه برای این روش را می دهد، در خانه باید با وسایل بداهه مقابله کنید.

در صورت مسمومیت در منزل، القای استفراغ مصنوعی ضروری است. برای این کار باید محلول ضعیفی از پرمنگنات پتاسیم یا سودا (15 گرم در لیتر) به بیمار بدهید تا بنوشد و با دو انگشت ریشه زبان را فشار دهید. این روش را دو یا سه بار تکرار کنید.

پس از پاکسازی اولیه، لازم است هر چه سریعتر از شر سموم باقیمانده خلاص شوید. کربن فعال برای این کار خوب عمل می کند. این دارو باید به میزان 1 قرص به ازای هر 10 کیلوگرم وزن بیمار مصرف شود.

در مرحله بعد، باید مایعات فراوانی برای بیمار فراهم کنید. شما باید آب شور، چای ضعیف، کمپوت، نوشیدنی های میوه ای بنوشید. با این حال، بهتر است در روز اول از خوردن غذا خودداری کنید. و پس از بهبودی، رژیم غذایی خود را با غذاهای کم چرب رژیمی و ملایم شروع کنید - پوره، غلات بدون لبنیات، ژله، کراکر.

پس از درمان، بیمار نیاز به استراحت و استراحت در بستر تا بهبودی کامل دارد.

جلوگیری

این عبارت قبلاً بیش از یک بار ذکر شده است و برای همه آشنا است - پیشگیری بهتر از درمان است. البته عاقلانه تر است که شرایط را به نقطه بحرانی نرسانیم. برای جلوگیری از مسمومیت غذایی باید رعایت کنید چند قانون ساده

رژیم غذایی خود را دنبال کنید.با مصرف غذا در یک زمان کاملاً مشخص، خود را از حملات گرسنگی وحشی نجات خواهید داد، که طی آن فرد قادر به خوردن هر چیزی و به مقدار زیاد است.
در خانه بخورید.غذای خانگی ایمن ترین و سالم ترین غذا است. اما اگر امکانی وجود نداشته باشد غذای خانگینه، پس فقط از مکان های پذیرایی عمومی اثبات شده بازدید کنید.
به مقدار زیاد مایعات بنوشید.آب به خلاص شدن از شر سموم و سموم کمک می کند، بنابراین مصرف آن نه تنها برای کسانی که قبلا مسموم شده اند، بلکه به عنوان یک اقدام پیشگیرانه نیز مفید خواهد بود.
محصولات را در فروشگاه های انبوه قابل اعتماد خریداری کنید - هایپر مارکت ها، بازارها، نمایشگاه ها.چادرهایی با سبزیجات و میوه ها که به تنهایی در کنار جاده ایستاده اند، مطمئن ترین تامین کننده محصولات سالم نیستند.

مادر دو فرزند. من بیش از 7 سال است که خانه ای را اداره می کنم - این شغل اصلی من است. من دوست دارم آزمایش کنم، مدام ابزارها، روش ها، تکنیک های مختلفی را امتحان می کنم که می تواند زندگی ما را آسان تر، مدرن تر، رضایت بخش تر کند. من خانواده ام را دوست دارم.

سایت فراهم می کند اطلاعات پس زمینهفقط برای مقاصد اطلاعاتی تشخیص و درمان بیماری ها باید زیر نظر متخصص انجام شود. همه داروها موارد منع مصرف دارند. مشاوره با متخصص الزامی است!

مسمومیت چیست؟

مسمومیتیک وضعیت پاتولوژیک است که در آن باکتری، هر گونه سم یا سایر مواد سمی وارد بدن انسان می شود. این مواد می توانند از راه های مختلفی وارد بدن شوند ( با غذا، هوای استنشاقی یا از طریق پوست) اما قطعاً همه آنها باعث آسیب به اندام های مختلف و اختلال در عملکرد آنها می شود که با تظاهرات بالینی مربوطه همراه بوده و سلامت و زندگی انسان را به خطر می اندازد.

طبقه بندی مسمومیت ها

در عمل بالینی، مرسوم است که مسمومیت ها را بر اساس چندین معیار طبقه بندی می کنند. این به پزشکان کمک می کند تا علت بیماری را تعیین کنند و همچنین تشخیص دهند و درمان صحیح را تجویز کنند.

بسته به مسیر ورود به بدن، موارد زیر متمایز می شوند:

مسمومیت غذایی- هنگامی که سموم یا سموم همراه با غذا وارد بدن انسان می شود ( از طریق دستگاه گوارش).
مسمومیت از طریق دستگاه تنفسی- هنگامی که سم همراه با هوای استنشاقی وارد بدن می شود ( به صورت بخار یا گاز).
مسمومیت از راه پوست- زمانی که سموم وارد پوست یا غشاهای مخاطی فرد شده و از طریق آنها وارد جریان خون سیستمیک می شوند.
مسمومیت که در آن سم مستقیماً به صورت داخل وریدی یا عضلانی تجویز می شود.

بسته به نوع ماده سمی، موارد زیر متمایز می شوند:

مسمومیت غذایی ( مسمومیت غذایی) – در این حالت، بیماری ناشی از خوردن غذاهایی است که به هر گونه باکتری خطرناک یا سموم آنها آلوده شده است.
مسمومیت با گاز- هنگام استنشاق هر گونه گاز سمی ایجاد می شود.
مسمومیت شیمیایی– مواد شیمیایی شامل سموم و سموم مختلفی است که در شرایط عادی نباید وارد بدن انسان شود.
مسمومیت با مواد سوزاننده ( اسیدها یا قلیاها) - به دلیل ویژگی های تظاهرات بالینی آنها به یک گروه جداگانه اختصاص داده شده است.
مسمومیت دارویی- به دلیل استفاده نادرست از داروها ایجاد می شود.
مسمومیت با اتانول ( الکل که بخشی از تمام نوشیدنی های الکلی است) - همچنین در یک گروه جداگانه گنجانده شده است که با تأثیر خاص الکل بر بدن انسان توضیح داده می شود.

بسته به سرعت پیشرفت علائم، موارد زیر وجود دارد:

مسمومیت حاد- با یک بار مصرف دوز زیادی از یک ماده سمی در بدن ایجاد می شود و با ظاهر سریع و توسعه سریع علائم بالینی همراه است.
مسمومیت مزمن– زمانی رخ می دهد که دوزهای کمی از سم در مدت زمان طولانی وارد بدن می شود و می تواند برای مدتی بدون علامت باشد، اما در نهایت منجر به اختلال در عملکرد اندام ها و سیستم های حیاتی می شود.

علل، انواع و پاتوژنز ( مکانیسم توسعه) مسمومیت های غذایی، عفونت ها و عفونت های سمی

همانطور که از موارد فوق بر می آید، زمانی که باکتری های بیماری زا مختلف و همچنین مواد سمی تولید شده توسط آنها وارد بدن می شوند، مسمومیت می تواند ایجاد شود. در مورد دوم ما در مورددر مورد عفونت سمی). هر یک از این مواد می تواند تأثیر خاص خود را بر روی بافت ها و اندام های بدن داشته باشد و تغییرات مربوطه را در آنها ایجاد کند که با تظاهرات بالینی مشخص همراه است و نیاز به درمان خاصی دارد. به همین دلیل است که تعیین سریع نوع ماده سمی و شروع درمان بسیار مهم است. این امر از بروز عوارض جلوگیری می کند و جان بیمار را نجات می دهد.

غذای تند ( روده ای) مسمومیت در بزرگسالان ( محصولات غذایی تاریخ مصرف گذشته، گوشت، ماهی، تخم مرغ، شیر، پنیر)

مسمومیت غذایی حاد ( مسمومیت غذاییگروهی از بیماری ها است که در آن فرد هر گونه میکروارگانیسم را همراه با غذا می بلعد ( باکتری ها، قارچ های بیماری زا) یا سموم آزاد شده توسط میکروارگانیسم های بیماری زا. اگر چنین باکتری یا سموم آنها وارد دستگاه گوارش شود ( دستگاه گوارشآنها بر غشای مخاطی معده و روده تأثیر می گذارند و منجر به ظهور علائم کلاسیک مسمومیت می شوند ( درد شکم، حالت تهوع، اسهال و غیره). علاوه بر این، این سموم می توانند از طریق مخاط دستگاه گوارش جذب شده و وارد گردش خون سیستمیک شوند و اندام های دور را تحت تأثیر قرار دهند و منجر به ایجاد عوارض شوند.

مسمومیت غذایی می تواند ناشی از موارد زیر باشد:

گوشت خراب.گوشت بستر مناسبی برای رشد و تکثیر باکتری های بیماری زا است. استافیلوکوک، سالمونلا، E. coli و دیگران). این باکتری ها ممکن است در ابتدا در محصولات گوشتی وجود داشته باشند ( به عنوان مثال، اگر حیوان کشته شده به هر گونه عفونت آلوده شده باشد). در این حالت عوامل عفونی یا سموم آنها ( باکتری هایی که در طول رشد در محیط آزاد می شوند) می تواند با مصرف غذای فرآوری شده ناکافی وارد بدن انسان شود ( یعنی گوشت بد سرخ شده یا پخته شده). در عین حال، باکتری‌ها می‌توانند در گوشتی که قبلاً پخته شده اما به درستی ذخیره نشده است، ایجاد شود. اگر چند ساعت یا چند روز بیرون از یخچال نگهداری شود، ممکن است تعداد میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا در آن برای ایجاد عفونت ناشی از غذا کافی باشد.
ماهی.مسمومیت با ماهی می تواند به دلایل مشابه مسمومیت با گوشت رخ دهد. یعنی به دلیل فرآوری نامناسب و نگهداری نامناسب محصولات ماهی). علاوه بر این، برخی از گونه های عجیب و غریب ماهی ممکن است حاوی مواد سمی باشند. به عنوان مثال ماهی پف کرده، باس دریایی، باراکودا). در این صورت تظاهرات بالینی مسمومیت به نوع سم وارد شده به بدن بستگی دارد. به عنوان مثال، سم موجود در ماهی پف دار می تواند باعث فلج شدن تمام عضلات و ایست تنفسی شود که بدون کمک پزشکی به طور اجتناب ناپذیری منجر به مرگ فرد می شود. در موارد دیگر، علائم مسمومیت ممکن است شبیه به عفونت های معمولی باشد.
تخم مرغخطر مسمومیت با تخم مرغ در صورت خوردن تخم مرغ آبزی افزایش می یابد. اردک ها، غازها). واقعیت این است که برخی از آب های آلوده ممکن است حاوی باکتری سالمونلا باشند. می تواند وارد گوشت و تخم مرغ آبزی شود و با آنها ( به دلیل عملیات حرارتی نامناسب، یعنی هنگام خوردن تخم مرغ خام یا تخم مرغ آب پز) می تواند وارد بدن انسان شود. سالمونلا پس از نفوذ به روده، سم خاصی ترشح می کند که بر غشای مخاطی دیواره روده تأثیر می گذارد و باعث تظاهرات بالینی عفونت روده می شود. اسهال، درد معده و غیره).
شیر.مسمومیت با شیر تازه خانگی ممکن است در صورتی رخ دهد که حیوانات تولید کننده آن ( بز، گاو) در شرایط غیربهداشتی نگهداری می شوند. در عین حال، باکتری های بیماری زا مختلف ممکن است در ناحیه پستان حیوانات وجود داشته باشد. استافیلوکوک، E. coli و غیره) که در حین شیردوشی وارد شیر می شود. اگر این شیر را فرآوری نشده بنوشید، خطر ابتلا به مسمومیت غذایی زیاد است. علاوه بر این، شایان ذکر است که برخی از حیوانات به ویژه می توانند ناقل عوامل بیماری زا باشند عفونت های خطرناک. به عنوان مثال، هنگام نوشیدن شیر گاو، می توانید به بروسلوز مبتلا شوید، عفونتی که توسط میکروارگانیسم های بیماری زا ایجاد می شود. بروسلا) و با آسیب به بسیاری از سیستم های بدن همراه است.
پنیر کوتاژ.پنیر کوتیج، مانند هر محصول اسید لاکتیک، محل مناسبی برای رشد باکتری های بیماری زا است. اگر محصولی برای مدت طولانی بیرون از یخچال بماند، تعداد باکتری های موجود در آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. این امر با دمای بالای محیط، که در آن سرعت تولید مثل باکتری افزایش می‌یابد، تسهیل می‌شود). اگر چنین پنیری بخورید، ممکن است علائم عفونت روده را تجربه کنید.

مسمومیت با گیاهان سمی ( سفید شده، شوکران)، قارچ ( وزغ کم رنگ، آگاریک مگستوت ها ( بلادونا، گرگ بری)

بسیاری از گیاهان حاوی موادی هستند که برای بدن انسان سمی هستند. مصرف این گونه گیاهان یا میوه های آنها ( به ویژه wolfberries - بلادونا، wolfberryدر غذا ممکن است با علائم مسمومیت غذایی و همچنین سایر تظاهرات خاص همراه باشد ( بسته به اینکه چه سمی در گیاه خورده شده وجود دارد).

مسمومیت می تواند در اثر خوردن ایجاد شود:

حنبن.سمیت این گیاه به دلیل موادی است که در آن به ویژه آتروپین و اسکوپولامین وجود دارد. هنگامی که بلعیده می شوند، باعث ضعف عمومی، خشکی دهان، تشنگی شدید، تحریک عاطفی و حرکتی و سرگیجه می شوند. در موارد شدید، اختلالات بینایی و تنفسی، از دست دادن هوشیاری، تشنج و مرگ ممکن است رخ دهد.
شوکران.سمیت این گیاه به دلیل ماده ای است که در آن وجود دارد - کینین. این یک سم قوی است که وقتی وارد دستگاه گوارش می شود، به سرعت از طریق غشای مخاطی جذب شده و وارد خون می شود و سیستم عصبی مرکزی را تحت تأثیر قرار می دهد. این خود را به عنوان فلج پیشرونده نشان می دهد، که در آن فرد همه انواع حساسیت ها را از دست می دهد و نمی تواند دست ها یا پاهای خود را حرکت دهد. علت مرگ معمولاً فلج شدن عضلات تنفسی است که باعث قطع تنفس بیمار می شود.
وزغ کم رنگ ( فلای آگاریک). سمی که در برخی از آگاریک های مگس یافت می شود ( به خصوص در دمپایی) دارای قابلیت ضربه زدن ( از بین رفتن) سلول های کبد و سایر بافت های بدن که با اختلال در عملکرد اندام ها و سیستم های حیاتی همراه است. بدون کمک به موقع، یک فرد ممکن است در اثر نارسایی قلبی عروقی یا کبدی بمیرد.
توت بلادونا.توت بلادونا همچنین حاوی آتروپین و اسکوپولامین است. مسمومیت با آنها علائم مسمومیت با مرغ را دارد.
توت ولفبری.مواد سمی ولف بری ( مزرین و دافنین) در تمام قسمت های گیاه یافت می شود ( در میوه ها، ریشه ها، برگ ها). هنگام خوردن میوه، این سموم باعث ایجاد احساس سوزش در دهان می شوند. سپس درد شدید در قسمت فوقانی شکم، حالت تهوع و استفراغ ظاهر می شود و در موارد شدید تشنج رخ می دهد.

مسمومیت با سم بوتولیسم

علت بیماری سمی است که توسط میکروارگانیسم کلستریدیوم تولید می شود. اختلافات ( فرم های غیر فعال) این پاتوژن می تواند برای مدت طولانی در خاک، لجن، اجساد حیوانات و غیره باقی بماند. پس از ورود به بدن انسان، خود کلستریدیا باعث ایجاد عفونت نمی شود، زیرا آنها فقط در شرایط بی هوازی می توانند تولید مثل کنند. یعنی در غیاب کامل اکسیژن). عفونت با سم بوتولیسم می تواند از طریق مصرف مواد غذایی کنسرو شده بد فرآوری شده رخ دهد. سبزیجات، گوشت) در منزل تهیه می شود. در این مورد، در یک شیشه در بسته، کلستریدیا به طور فعال شروع به تکثیر می کند و سم بوتولینوم را در محیط آزاد می کند که یکی از قوی ترین سموم شناخته شده برای بشر است.

سم بوتولینوم پس از ورود به دستگاه گوارش انسان توسط شیره اسیدی معده از بین نمی رود و در نتیجه به راحتی از طریق غشای مخاطی جذب می شود. این سم با ورود به جریان خون سیستمیک به بافت های سیستم عصبی مرکزی می رسد و آنها را تحت تأثیر قرار می دهد و در نتیجه تظاهرات بالینی مشخصه بیماری ایجاد می شود.

مسمومیت با سم بوتولینوم می تواند خود را نشان دهد:

تک استفراغ و درد شکم ( در اولین ساعات پس از مصرف محصول آلوده);
مشکلات تنفسی؛
اختلال بینایی؛
افزایش فشار خون؛
ضعف عضلانی؛
اختلالات ادراری و غیره.

بدون کمک به موقع، یک فرد ممکن است به دلیل مشکلات تنفسی و ایجاد نارسایی تنفسی بمیرد.

مسمومیت با کپک

کپک ها میکروارگانیسم های قارچی هستند که می توانند در سطح یا داخل غذاهای مختلف رشد کنند. هنگام خوردن غذاهای آلوده به کپک، قارچ ها می توانند وارد دستگاه گوارش شده و منجر به علائم مسمومیت شوند. حالت تهوع، استفراغ، اسهال). این به این دلیل است که بسیاری از قارچ‌ها به اصطلاح مایکوتوکسین‌هایی ترشح می‌کنند که دارند تاثیر منفیروی سیستم های مختلف بدن

علاوه بر این، برخی از کپک ها فعالیت ضد باکتریایی دارند، یعنی باکتری های مختلف را از بین می برند. در شرایط عادی، روده یک فرد سالم حاوی باکتری های زیادی است که در فرآیند هضم شرکت می کنند. در صورت مسمومیت با کپک می توان این باکتری ها را از بین برد که در نتیجه فرآیند هضم غذا مختل یا کند می شود. همچنین می تواند منجر به نفخ، اسهال یا یبوست، درد شکم و سایر علائم شود.

همچنین شایان ذکر است که مسمومیت با کپک می تواند از طریق دستگاه تنفسی نیز رخ دهد. استنشاق ذرات قارچ های بیماری زا - به عنوان مثال، با آسپرژیلوز ریوی). در این مورد، قارچ های بیماری زا بافت ریه را آلوده می کنند، در نتیجه ممکن است سرفه مکرر با ترشح خلط خونی قرمز مشاهده شود. هموپتیزی)، تنگی نفس ( احساس کمبود هواافزایش دمای بدن، درد قفسه سینه و غیره.

مسمومیت با ویتامین

با مصرف مکرر در دوزهای زیاد، مسمومیت با ویتامین ممکن است رخ دهد. با این حال، تظاهرات بالینی بیماری ممکن است متفاوت باشد ( بسته به اینکه فرد با چه ویتامینی مسموم شده باشد).

مسمومیت با مصرف بیش از حد ممکن است رخ دهد:

ویتامین A.از آنجایی که این ویتامین بر اندام بینایی تأثیر می گذارد، یکی از اولین نشانه های مسمومیت، دوبینی خواهد بود. تهوع و استفراغ نیز ممکن است به دلیل تأثیر ویتامین بر سیستم عصبی رخ دهد. بیماران ممکن است از افزایش خواب آلودگی، سردرد و افزایش دمای بدن شکایت کنند. گاهی ممکن است بثورات پوستی ایجاد شود. پس از قطع مصرف این ویتامین، تمام علائم توصیف شده طی 2 تا 3 روز ناپدید می شوند. با مصرف مزمن ویتامین A در مقادیر زیاد، خارش پوست، ریزش مو، خشکی و پوسته پوسته شدن پوست ممکن است رخ دهد.
ویتامین دی.مسمومیت با ویتامین D نیز می تواند حاد باشد ( هنگام مصرف دوز بسیار زیاد) یا مزمن ( هنگام استفاده از دوزهای افزایش یافته برای مدت طولانی). در مسمومیت حاد، بیماران از ضعف عمومی، تهوع و استفراغ، سردرد و سرگیجه شکایت دارند. در موارد شدید، افزایش ضربان قلب، افزایش دمای بدن و تشنج ممکن است رخ دهد. با مسمومیت مزمن با ویتامین D، کاهش اشتها، افزایش تحریک پذیری و سوء هاضمه وجود دارد. حالت تهوع، استفراغ، اسهال یا یبوست). در صورت عدم درمان، آسیب غیر قابل برگشت به سیستم قلبی عروقی، اسکلتی و سایر سیستم های بدن ممکن است رخ دهد.
ویتامین سی.استفاده طولانی مدت از این ویتامین در مقادیر زیاد می تواند باعث آسیب به سیستم عصبی مرکزی شود که با بی خوابی، افزایش دمای بدن و احساس گرما، سردرد، سرگیجه و حالت تهوع ظاهر خواهد شد. خشکی پوست و غشاهای مخاطی در سراسر بدن نیز ممکن است رخ دهد.
ویتامین B1.مسمومیت با این ویتامین می تواند باعث احساس ضعف یا خستگی، بی خوابی، سردرد و بی اشتهایی شود. در موارد شدید، آسیب به اندام های داخلی ممکن است رخ دهد ( کلیه، کبد).
ویتامین B6.مسمومیت مزمن با این ویتامین می تواند با آسیب به سیستم عصبی محیطی، اختلال در حساسیت اندام ها، تمایل به تشنج و کاهش وزن همراه باشد.
ویتامین B12.استفاده از این ویتامین در مقادیر زیاد می تواند عملکرد غده تیروئید را مختل کند. اندامی که هورمون هایی تولید می کند که متابولیسم را در بدن تنظیم می کند). همچنین اشاره شد که مصرف بیش از حد مزمن طولانی مدت می تواند به ایجاد تومورهای بدخیم کمک کند.
اسید فولیک.مصرف بیش از حد این ویتامین با حالت تهوع و استفراغ، افزایش تحریک پذیری عصبی و بی خوابی و سردرد ظاهر می شود. در موارد شدید، آسیب به سیستم قلبی عروقی و کلیه ها ممکن است رخ دهد.
ویتامین E.مسمومیت مزمن با این ویتامین با سردرد، ضعف عمومی و افزایش خستگی، حالت تهوع ظاهر می شود و همچنین با کاهش قدرت دفاعی بدن همراه است. خطر ابتلا به عفونت های میکروبی افزایش می یابد).

مسمومیت با پروتئین

مصرف مقادیر زیاد غذاهای پروتئینی ( عمدتا گوشت) ممکن است با افزایش غلظت پروتئین در خون همراه باشد. این می تواند منجر به اختلال در عملکرد اندام ها و سیستم های مختلف شود.

مسمومیت با پروتئین می تواند خود را نشان دهد:

حالت تهوع یا استفراغ– غذاهای پروتئینی باعث مهار پریستالسیس می شوند ( فعالیت حرکتی) دستگاه گوارش که فرآیند هضم را مختل می کند.
نفخ- ناشی از اختلال در حرکت روده و ایجاد میکرو فلورای گازساز.
بیخوابی– غذاهای پروتئینی سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کنند و بنابراین ممکن است در روند به خواب رفتن اختلال ایجاد شود و همچنین تحریک پذیری یا تحریک پذیری عصبی افزایش یابد.
افزایش دمای بدن- این همچنین با تحریک سیستم عصبی مرکزی مرتبط است.
تیره شدن ادرار- این با انتشار محصولات جانبی متابولیسم پروتئین از طریق کلیه ها توضیح داده می شود.

مسمومیت با آب ( مسمومیت با آب)

مسمومیت با آب ( هیدراتاسیون بیش از حد)، در واقع مسمومیت نیست. این یک وضعیت پاتولوژیک بدن است که در آن نقض متابولیسم آب و الکترولیت وجود دارد. دلیل این امر ممکن است استفراغ شدید همراه با از دست دادن الکترولیت ها باشد. اگر در همان زمان فردی مایعات از دست رفته را با آبی که حاوی الکترولیت نیست جبران کند، اختلال عملکرد کلیه ( در این حالت مایع از بدن خارج نمی شود) مایعات داخل وریدی بیش از حد و غیره. علاوه بر این، هنگام نوشیدن بیش از حد آب در مدت زمان کوتاه، مسمومیت با آب ممکن است رخ دهد. به عنوان مثال، نوشیدن 2.5 تا 3 لیتر آب خالص در یک ساعت می تواند منجر به هیدراتاسیون بیش از حد، عدم تعادل آب و الکترولیت و حتی مرگ شود.

مسمومیت با نمک خوراکی ( سدیم)

نمک سفره از نظر شیمیایی، کلرید سدیم است، یعنی حاوی عناصر کمیاب سدیم و کلر است. در صورت مصرف مقادیر زیاد نمک در مدت زمان کوتاه، ممکن است فرد دچار هیپرناترمی شود، یک وضعیت پاتولوژیک همراه با افزایش غلظت سدیم در خون. نرمال - 135 - 145 میلی مول در لیتر). این می تواند منجر به اختلال در عملکرد اندام های حیاتی شود و همچنین باعث ایجاد عوارض جدی از سیستم عصبی مرکزی شود.

یکی از اولین علائم مسمومیت با نمک خوراکی تشنگی است. میل به نوشیدن آب). این با این واقعیت توضیح داده می شود که افزایش غلظت سدیم در خون توسط سلول های حساس ویژه در سطح مغز ثبت می شود. برای "رقیق کردن" خون و کاهش غلظت سدیم در آن، بدن نیاز به دریافت مقدار زیادی مایع از خارج دارد، در نتیجه قوی ( مقاومت ناپذیر) تشنگی

سایر علائم مسمومیت با نمک خوراکی عبارتند از:

ضعف عمومی؛
عدم جهت گیری در زمان و مکان؛
از دست دادن هوشیاری؛
افزایش تحریک پذیری عصبی عضلانی؛
چروک و خشکی پوست ( به دلیل آزاد شدن مایع از سلول ها به بستر عروقی).

در صورت عدم درمان، ممکن است فرد به دلیل آسیب به عروق خونی و بافت مغز جان خود را از دست بدهد.

مسمومیت با کودهای معدنی ( نیترات ها)

نیترات هستند مواد شیمیایی (نمک های اسید نیتریک) که به عنوان کود استفاده می شود. نیترات ها را می توان به مقدار زیاد در غذاهایی که در طول فرآیند رشد با آنها فرآوری شده اند، یافت. هنگامی که نیترات ها وارد دستگاه گوارش انسان می شوند، به اصطلاح به نیتریت تبدیل می شوند - مواد سمی که گلبول های قرمز خون را تحت تأثیر قرار می دهند و انتقال اکسیژن را برای آنها غیرممکن می کند. در همان زمان، فرد شروع به گرسنگی اکسیژن می کند ( احساس خستگی، سردرد، سرگیجه). در موارد شدید، مرگ ممکن است رخ دهد.

مسمومیت با سم موش

برای مبارزه با موش ها و سایر جوندگان کوچک از مواد سمی خاصی استفاده می شود. پس از ورود به بدن همراه با طعمه ( غذا) این سموم باعث اختلال در عملکرد اندام های حیاتی جوندگان می شود که منجر به مرگ آنها می شود. شایان ذکر است که تمامی این سموم در صورت ورود به دستگاه گوارش، تا حدی برای انسان سمی هستند.

یک فرد ممکن است مسموم شود:

نفتیل تی اوره.اگر فردی این سم را بخورد در عرض چند دقیقه یا چند ساعت دچار استفراغ شدید می شود که در نتیجه بخشی از سم از دستگاه گوارش خارج می شود. اگر این سم در غلظت های بالا وارد جریان خون سیستمیک شود، می تواند به سیستم گردش خون و همچنین کبد و ریه ها آسیب برساند که می تواند منجر به مرگ انسان شود.
راتیندان.در صورت مصرف خوراکی، ماده فعال این سم می تواند به جریان خون سیستمیک جذب شود، جایی که فعالیت سیستم انعقاد خون را مختل می کند. که به طور معمول کنترل خونریزی را تنظیم می کند). بلافاصله پس از مسمومیت، بیمار ممکن است یک بار حالت تهوع یا استفراغ را تجربه کند. پس از چند روز، خونریزی های مکرر بینی، خونریزی لثه، خونریزی طولانی مدت پس از جراحات و غیره ممکن است رخ دهد. در موارد شدیدتر، هموپتیزی ممکن است رخ دهد ( خونریزی از ریه هنگام سرفه) و همچنین ظاهر شدن خون در مدفوع و ادرار. اگر درمان خاصی شروع نشود، پس از چند روز ممکن است احساس خستگی عمومی و بی حالی ظاهر شود که با از دست دادن خون مزمن همراه است. مرگ می تواند در اثر کاهش شدید غلظت گلبول های قرمز در خون و گرسنگی اکسیژن در مغز و همچنین آسیب به سایر اندام های حیاتی رخ دهد. کبد، کلیه ها، سیستم عصبی مرکزی، سیستم تنفسی و غیره).
برودیفاکوم.این دارو همچنین با فعالیت سیستم انعقاد خون تداخل دارد. علائم مسمومیت با آن مشابه علائم مسمومیت با راتیندان است.

مسمومیت الکلی ( اتیل الکل، ودکا، شراب، آبجو، جایگزین)

مسمومیت با نوشیدنی های الکلی می تواند هنگام نوشیدن آنها به مقدار زیاد و همچنین هنگام نوشیدن مشروبات الکلی با کیفیت پایین رخ دهد. شایان ذکر است که فعال ( "مست") ماده تمام نوشیدنی های الکلی الکل اتیلیک است ( اتانول). سرعت ایجاد مسمومیت و همچنین شدت علائم مسمومیت به غلظت آن بستگی دارد. به عنوان مثال، غلظت اتانول در ودکا 40٪ است، در حالی که در آبجو تا 8-10٪ است. نتیجه این است که علائم مسمومیت با اتانول هنگام نوشیدن مقادیر زیاد ودکا سریعتر از آبجو یا سایر موارد ظاهر می شود. کمتر قوی) مشروبات الکلی.

مسمومیت با الکل اتیل می تواند خود را نشان دهد:

تهوع و استفراغ.اینها رفلکس های محافظ طبیعی هستند که هدف آنها حذف مواد سمی اضافی از بدن و همچنین جلوگیری از ورود بیشتر آن است.
سرگیجه و گیجی.این علامت به دلیل تأثیر الکل بر سلول های مغز است.
هیجان عصبی یا خواب آلودگی.در مراحل اولیه مسمومیت، الکل سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کند. CNSدر رابطه با آن که بیمار ممکن است هیجان زده یا پرخاشگرانه رفتار کند، توهمات را ببیند ( چیزی که واقعا وجود ندارد) و غیره. هنگامی که غلظت اتانول در خون افزایش می یابد، فعالیت سیستم عصبی مرکزی مهار می شود و در نتیجه باعث خواب آلودگی و بی حالی می شود. در موارد شدید، فرد ممکن است به کما بیفتد، یک وضعیت تهدید کننده زندگی که در آن بیمار به محرک های خارجی پاسخ نمی دهد.
قرمزی پوست ( به خصوص چهره ها). اتیل الکل باعث گشاد شدن رگ های خونی سطحی می شود و باعث می شود خون به سمت پوست سرازیر شود و رنگ آن تغییر کند.
وجود بوی خاص الکلی.الکل تا حدی از طریق ریه ها دفع می شود ( به شکل بخار). هر چه غلظت آن در خون بیشتر باشد، بوی الکل از دهان بیمار بیشتر می شود. این علامت به تشخیص کمای الکلی کمک می کند ( افسردگی شدید هوشیاری) از بیماری های دیگری که در آن فرد نیز ممکن است هوشیاری خود را از دست بدهد.
اختلالات تنفسی.این ممکن است به دلیل آسیب به سیستم عصبی مرکزی و همچنین انسداد راه های هوایی در اثر استفراغ باشد. اگر در زمانی که فرد بیهوش بود، استفراغ رخ داد).

شایان ذکر است که می توان از سایر مواد شیمیایی برای رسیدن به حالت مسمومیت استفاده کرد ( جایگزین های الکل - اتیلن گلیکول، بوتیل الکل، ادکلن ها و لوسیون های آرایشی، حلال ها و غیره.). جانشین ها سمی تر از نوشیدنی های الکلی معمولی هستند و بنابراین علائم مسمومیت و مسمومیت وجود دارد. حالت تهوع، استفراغ، آسیب به کبد، کلیه ها و سایر اندام ها) بسیار سریعتر توسعه می یابد. به عنوان مثال، پس از نوشیدن فقط 30 میلی لیتر الکل بوتیل، فرد می تواند بمیرد.

مسمومیت با متیل الکل

متیل الکل ( متانول) در استفاده می شود صنایع شیمیاییبه عنوان یک حلال و برای اهداف دیگر. همچنین اثر مسموم کنندگی متوسطی دارد، اما بسیار کمتر از الکل اتیلیک است. خوردن متانول اکیدا ممنوع است، زیرا محصولات متابولیکی آن ( به ویژه فرمالدئید و اسید فرمیک) برای بدن بسیار سمی هستند. تجمع آنها در بافت ها و اندام ها باعث آسیب به سیستم عصبی مرکزی، اندام بینایی، کبد و سیستم قلبی عروقی شده و در موارد شدید منجر به مرگ بیمار می شود. دوز کشنده متانول 25 تا 100 میلی لیتر ( بسته به سن و وزن فرد).

مسمومیت با متیل الکل خود را نشان می دهد:

حالت تهوع، استفراغ، سردرد و سرگیجه- مکانیسم بروز این علائم مانند مسمومیت با الکل اتیلیک است.
درد شکمی حمله ای- آنها به دلیل تجمع محصولات جانبی متابولیسم متانول در بافت های دستگاه گوارش و نقض فعالیت انقباضی معده و روده ایجاد می شوند.
اختلال بینایی ( تا از دست دادن کامل آن) - ایجاد این علامت همچنین به دلیل اثر سمی فرمالدئید و اسید فرمیک در سطح عصب بینایی است. شبکیه چشم را که نور را درک می کند عصب می کند).
از دست دادن هوشیاری، تشنج و کما- در نتیجه مسمومیت شدید بدن با اسید فرمیک ایجاد می شود که می تواند در عرض 24 ساعت منجر به مرگ بیمار شود.

علائم و نشانه های مسمومیت غذایی و عفونت های سمی

در مراحل اولیه توسعه بیماری، علائم و نشانه های تمام مسمومیت های غذایی مشابه یکدیگر است. ورود یک ماده سمی به بدن باعث ایجاد یک سری واکنش های محافظتی با هدف حذف آن از بدن می شود. در مراحل بعدی رشد، بسته به اینکه بیمار چه سمی مصرف کرده است، ممکن است علائم خاصی از مسمومیت ظاهر شود. اختلال در عملکرد سیستم قلبی عروقی و تنفسی، آسیب به کبد، کلیه ها و غیره.).

مسمومیت غذایی می تواند خود را نشان دهد:

تهوع و استفراغ؛
اسهال ( مدفوع شل، اسهال);
درد شکم؛
افزایش دمای بدن؛
سردرد؛
سرگیجه؛
مسمومیت بدن

تهوع و استفراغ

همانطور که قبلا گفته شد، حالت تهوع و استفراغ است مکانیسم های دفاعی، که باید جریان مواد سمی را به گردش خون سیستمیک کند کند. هنگامی که یک سم یا سم وارد دستگاه گوارش می شود ( دستگاه گوارش، تقریباً بلافاصله از طریق مخاط معده شروع به جذب می کند. کمی بعد از طریق مخاط روده). این منجر به تغییرات خاصی در خون بیمار می شود و باعث واکنش های محافظتی عصبی و هورمونی می شود.

در شرایط عادی، پریستالسیس پس از خوردن غذا فعال می شود. فعالیت حرکتی) دستگاه گوارش. این به ترکیب غذا با شیره های گوارشی و جذب مواد مغذی کمک می کند. به محض اینکه بدن "متوجه" شد که مسمومیت رخ داده است، حرکت دستگاه گوارش بلافاصله متوقف می شود. در عین حال، غذا دیگر جذب نمی شود، در معده راکد می شود و آن را کش می دهد که احساس ناخوشایندی از حالت تهوع ایجاد می کند. پس از این، امواج به اصطلاح ضد پریستالتیک ظاهر می شود، یعنی انقباضات ماهیچه های دستگاه گوارش که محتویات آن را در جهت مخالف فشار می دهد. یعنی از روده کوچک به معده و از معده از طریق مری تا حفره دهان). به این ترتیب استفراغ رخ می دهد که هدف آن حذف بالقوه است محصولات خطرناکاز دستگاه گوارش، که از جذب بیشتر سموم جلوگیری می کند.

اسهال ( مدفوع شل، اسهال)

اسهال می تواند به دلیل فعالیت میکروارگانیسم های بیماری زا که وارد دستگاه گوارش شده اند رخ دهد. دستگاه گوارش) همراه با هر محصولی. به عنوان مثال، هنگام مصرف آلوده به سالمونلا ( میکروارگانیسم های بیماری زامواد غذایی، سمومی که آنها تولید می کنند، ترشح نمک و آب را در مجرای روده تحریک می کنند، که با اسهال آبکی شدید ظاهر می شود، که می تواند چندین بار در روز تکرار شود. در عین حال، بدن مقدار زیادی مایعات و الکترولیت ها را از دست می دهد که می تواند زندگی بیمار را تهدید کند.

در موارد دیگر، توسعه اسهال ممکن است با خود عامل عفونی همراه نباشد، اما نتیجه توسعه یک فرآیند پاتولوژیک در دستگاه گوارش است. واقعیت این است که پس از شروع مسمومیت، حرکت معده و روده کند می شود و در نتیجه روند هضم مختل می شود. غذای روده کوچک و معده را می توان از طریق استفراغ از دستگاه گوارش خارج کرد، در حالی که محتویات روده بزرگ در آن باقی می ماند. در شرایط عادی، قسمت خاصی از آب از طریق غشای مخاطی بخش های نهایی دستگاه گوارش جذب می شود. یعنی از طریق غشای مخاطی روده بزرگ). اما به دلیل کندتر شدن پریستالسیس، فرآیند جذب نیز مختل می شود و در نتیجه آب و محتویات روده از طریق مقعد به شکل مدفوع شل یا اسهال آزاد می شود. چنین اسهالی معمولاً 1-2 بار تکرار می شود و خطری برای زندگی بیمار ایجاد نمی کند، زیرا از دست دادن مایعات و الکترولیت ها به اندازه مورد اول واضح نیست.

معده درد ( معده، روده)

سندرم درد در هنگام مسمومیت ممکن است با آسیب به غشای مخاطی معده یا روده همراه باشد. واقعیت این است که در شرایط عادی با یک لایه نازک مخاط پوشیده شده است که آن را از اثرات آسیب زا غذاها و همچنین از آب اسیدی معده محافظت می کند. در صورت مسمومیت، روند ترشح این مخاط مختل می شود که منجر به آسیب به مخاط معده و التهاب آن می شود. گاستریت). در نتیجه، بیمار ممکن است درد شدید و پراکسیسمال در قسمت فوقانی شکم احساس کند که با فرکانس 1 تا 2 بار در دقیقه رخ می دهد و بین 5 تا 20 ثانیه طول می کشد. مکانیسم درد در این مورد به دلیل پریستالتیک ( انقباضی) امواج ماهیچه های دستگاه گوارش ( دستگاه گوارش). هنگامی که این ماهیچه ها منقبض می شوند، انتهای عصبی دیواره معده تحریک می شود، که توسط بیمار به عنوان یک درد بریده و ضعیف احساس می شود. بیمار نمی تواند دقیقاً محل درد را مشخص کند).

درد آزاردهنده در قسمت تحتانی شکم ممکن است به دلیل انتقال فرآیند عفونی به روده بزرگ باشد که با ظاهر اسهال همراه خواهد بود. در شرایط عادی، موج پریستالتیک با یک موج کوتاه مدت همراه است. به مدت 3-5 ثانیه) انقباض عضلات، که به فشار دادن محتویات روده کمک می کند. با ایجاد مسمومیت، این عملکرد مختل می شود و در نتیجه انقباضات ماهیچه ای روده بیش از حد طولانی می شود. یعنی ماهیچه ها به مدت 10 تا 20 ثانیه یا بیشتر در حالت انقباض باقی می مانند). متابولیسم در آنها مختل می شود که با ظاهر درد مشخصه همراه است.

افزایش دمای بدن

افزایش دمای بدن در هنگام مسمومیت نیز یک واکنش محافظتی بدن است. واقعیت این است که بسیاری از میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا و سموم آن‌ها فقط در دمای معینی می‌توانند وجود داشته باشند و هنگامی که دمای محیط بالا می‌رود، می‌میرند یا از بین می‌روند. به همین دلیل است که در فرآیند تکامل، بدن این واکنش محافظ را ایجاد کرد - به محض ورود هر ماده خارجی به جریان خون سیستمیک، یک سری کامل از فرآیندهای بیوشیمیایی راه اندازی می شود که نتیجه نهایی آن افزایش دمای بدن است.

با هر مسمومیت غذایی، دمای بدن در طی 6 تا 12 ساعت اول پس از خوردن غذای بد یا آلوده به حداقل 37 تا 38 درجه افزایش می یابد. اگر سیستم دفاعی بدن با عفونت مقابله کند، دمای بدن در عرض 24 ساعت به حالت عادی باز می گردد. در عین حال، شایان ذکر است که عفونت با برخی از میکروارگانیسم های بیماری زا یا سموم می تواند با افزایش شدید دما همراه باشد. تا 39 تا 40 درجه یا بیشتر).

سردرد

اگر مواد سمی از دستگاه گوارش به مقدار زیاد وارد خون شود سردرد می تواند با مسمومیت همراه باشد. در این حالت، سیستم ایمنی بدن فعال می شود که هدف آن یافتن و از بین بردن تمام عوامل خارجی است که وارد جریان خون سیستمیک شده اند. در حین کار این سیستم، مواد به اصطلاح فعال بیولوژیکی تولید می شود که با میکروارگانیسم های خارجی و سموم آنها مبارزه می کند. با این حال، این مواد همچنین دارای اثرات منفی، به ویژه یک اثر گشادکننده عروق هستند. هنگامی که مواد سمی وارد گردش خون سیستمیک می شوند و همچنین هنگام قرار گرفتن در معرض مواد فعال بیولوژیکی، گشاد شدن رگ های خونی مغز مشاهده می شود که در نتیجه مقداری از مایع از جریان خون به بافت های اطراف می رود. در همان زمان، غشای مننژ مغز، غنی از پایانه های عصبی حسی، نیز کشیده می شود. همه اینها منجر به سردردهای شدید می شود که می تواند در اولین روز پس از شروع مسمومیت ظاهر شود و تنها پس از عادی شدن وضعیت بیمار فروکش کند. یعنی پس از حذف سموم خارجی و فروکش واکنش های ایمنی).

شایان ذکر است که در صورت مسمومیت با الکل، سردرد نیز به دلیل گشاد شدن عروق خونی و تورم بافت مغز ایجاد می شود. با این حال، در این مورد، الکل اتیلیک خود اثر گشادکننده عروق دارد ( در مشروبات الکلی یافت می شود) و سیستم ایمنی بدن در فرآیند پاتولوژیک دخالتی ندارد.

کم آبی بدن

کم آبی یک وضعیت پاتولوژیک است که با از دست دادن مقادیر زیادی مایعات توسط بدن مشخص می شود. علت کم آبی بدن در صورت مسمومیت می تواند استفراغ مکرر یا اسهال باشد که در طی آن مقدار زیادی مایع از بدن خارج می شود. علاوه بر این، ایجاد کم آبی می تواند با افزایش دمای بدن تسهیل شود، زیرا در همان زمان فرد شروع به عرق کردن می کند و همراه با عرق، مایعات را نیز از دست می دهد.

از آنجایی که بازیابی ضررها همیشه امکان پذیر نیست ( به عنوان مثال، اگر بیمار هنگام مصرف مایعات دوباره استفراغ کند 4-6 ساعت پس از شروع بیماری، بیمار ممکن است اولین علائم کم آبی را تجربه کند. اگر درمان به موقع شروع نشود، بدن به از دست دادن مایعات و الکترولیت های حیاتی ادامه می دهد. کلر، سدیم و غیره) که به مرور زمان می تواند منجر به اختلال در عملکرد اندام های حیاتی و یا حتی مرگ شود.

کم آبی بدن خود را نشان می دهد:

کاهش خاصیت ارتجاعی و خشکی پوست.به دلیل خروج مایع از پوست، خشک شده و خاصیت ارتجاعی آن کمتر می شود و درخشندگی همیشگی خود را از دست می دهد.
غشاهای مخاطی خشک.این علامت به وضوح در ناحیه دهان، زبان و لب ها قابل مشاهده است. غشاهای مخاطی خشک می شوند و سپس با پوسته های مشخصه پوشیده می شوند).
پوست رنگپریده.به دلیل کاهش حجم خون در گردش، رگ های خونی محیطی "بسته می شوند" ( به خصوص در پوست) که به شما امکان می دهد گردش خون را در اندام های حیاتی حفظ کنید ( مغز، قلب، کبد) در سطوح نرمال. رنگ پریدگی پوست به دلیل این واقعیت است که میزان خون در رگ های آن کاهش می یابد.
فرورفتگی کره چشم.در شرایط عادی، لایه ای از بافت چربی بین کره چشم و دیواره خلفی مدار وجود دارد. این چشم را پشتیبانی و تثبیت می کند و از آسیب ناشی از آسیب جلوگیری می کند. هنگامی که کم آبی رخ می دهد، مایع نیز از بافت چربی خارج می شود و باعث می شود ( بافت چربی) نازک تر می شود و کره چشم ها به عمق حفره های چشم منتقل می شوند.
افزایش ضربان قلب.با کم آبی متوسط یا شدید، حجم خون در گردش کاهش می یابد. برای جبران تلفات و حفظ خونرسانی به اندامها در سطح طبیعی، قلب باید خون را با سرعت بیشتری پمپاژ کند.
کاهش مقدار ادرار.با کاهش مقدار مایعات در بدن، مکانیسم‌های حفاظتی راه‌اندازی می‌شوند که هدف از آن جلوگیری از هدررفت بیشتر آب است. یکی از این مکانیسم ها کاهش میزان تولید ادرار در کلیه ها است.

سرگیجه

سرگیجه ممکن است یکی از اولین علائم مسمومیت با گیاهان و قارچ های خاص و همچنین با مسمومیت با نوشیدنی های الکلی یا جانشین باشد. دلیل ایجاد این علامت، اثر سمی مستقیمی است که توسط مواد سمی روی مغز اعمال می شود. در عین حال، شایان ذکر است که سرگیجه می تواند با سایر مسمومیت ها نیز رخ دهد که نشان دهنده سیر شدید آنها است. به عنوان مثال، با مسمومیت شدید بدن، همراه با کم آبی ( از دست دادن مایع) و کاهش فشار خون، ممکن است در خون رسانی به سلول های مغز اختلال ایجاد شود که با سرگیجه، سیاهی چشم و یا حتی از دست دادن هوشیاری خود را نشان خواهد داد.

مسمومیت بدن

سندرم مسمومیت عمومی مجموعه ای از علائم است که با هر مسمومیت غذایی در بدن ایجاد می شود. صرف نظر از دلیل آن). بروز این سندرم به دلیل فعال شدن سیستم ایمنی و مبارزه آن با عوامل خارجی است. پس از حذف تمام مواد سمی از بدن، علائم مسمومیت عمومی از بین می رود ( همزمان با عادی سازی دمای بدن).

مسمومیت بدن می تواند خود را نشان دهد:

ضعف عمومی؛
کاهش توانایی کار؛
تفکر کند؛
خواب آلودگی؛
لرز ( احساس سردی در اندام ها);
افزایش ضربان قلب؛
تنفس سریع و پی در پی.

علائم مسمومیت غذایی در کودکان

مکانیسم های ایجاد مسمومیت غذایی در کودکان با بزرگسالان تفاوتی ندارد. در عین حال، شایان ذکر است که در اوایل دوران کودکی مسمومیت می تواند سریعتر و شدیدتر از بزرگسالان ایجاد شود. این به دلیل ناقص بودن سیستم دفاعی و ایمنی بدن کودک و همچنین توانایی کم جبرانی آن است. بنابراین، به عنوان مثال، پس از 2-4 حمله استفراغ یا اسهال، کودک ممکن است دچار کم آبی شود، در حالی که این مشکل جدی در بزرگسالان ایجاد نمی کند. به همین دلیل است که شناسایی سریع اولین علائم و نشانه های مسمومیت و شروع اقدامات درمانی بدون انتظار برای بدتر شدن وضعیت نوزاد و ایجاد عوارض بسیار مهم است.

مسمومیت در کودک می تواند خود را نشان دهد:

اشک ریختن- این امر به ویژه در کودکان خردسالی که هنوز نمی دانند چگونه احساسات خود را با کلمات بیان کنند برجسته می شود ( اگر کودک درد یا بیماری داشته باشد، گریه می کند).
افزایش فعالیت بدنی- کودک ممکن است بی قرار و هیجان زده باشد.
موقعیت محافظ در رختخواب- در صورت مسمومیت، کودکان نیز درد شکم را تجربه می کنند و بنابراین حالت "جنین" را می گیرند ( زانوها و آرنج‌ها به معده فشار داده می‌شوند و هنگام تلاش برای صاف کردن یا بلند کردن آنها، شروع به گریه می‌کنند.).
حالت تهوع، استفراغ و اسهال- دلایل ایجاد این علائم مانند مسمومیت در بزرگسالان است.
افزایش دمای بدن- واکنش دما در کودکان می تواند بارزتر باشد، در نتیجه از روز اول دما می تواند به 38 تا 39 درجه افزایش یابد.
خواب آلودگی و اختلال در هوشیاری- این علائم با مسمومیت شدید بدن رخ می دهد و نیاز به بستری فوری دارد.
گرفتگی عضلات ( تشنج) - هنگامی که دمای بدن کودک از 40 درجه بالاتر می رود و با اختلال در عملکرد سیستم عصبی همراه است، می توانند رخ دهند.

آیا فشار خون در هنگام مسمومیت افزایش می یابد؟

در شرایط عادی، فشار خون ( جهنم) یک فرد 120/80 میلی متر است سیاره تیر. مسمومیت غذایی به خودی خود باعث افزایش فشار خون نمی شود. در مرحله اولیه بیماری، زمانی که بیمار دچار استفراغ شدید، اسهال و درد شکم می شود، ممکن است فشار خون او کمی بالاتر از حد طبیعی باشد. این به دلیل افزایش فشار در حفره شکمی است ( هنگام استفراغ) و همچنین فعال شدن سیستم دفاعی بدن که یکی از تظاهرات آن تنگ شدن عروق خونی و افزایش فشار خون است. پس از کاهش استفراغ، فشار معمولاً در عرض یک ساعت به حالت عادی باز می گردد.

در عین حال، شایان ذکر است که در صورت مسمومیت شدید ( یعنی با ایجاد کم آبی و سایر عوارض) ممکن است فشار خون کمتر از حد طبیعی باشد. این فوق العاده است علامت خطرناک، که نشان دهنده کاهش توانایی های جبرانی بدن است. این ممکن است در خون رسانی به اندام های حیاتی اختلال ایجاد کند ( در درجه اول مغز) در نتیجه ممکن است فرد دچار سرگیجه شود، هوشیاری خود را از دست بدهد یا حتی به کما برود.

آیا مسمومیت بدون تب ممکن است رخ دهد؟

بیشتر مسمومیت ها با افزایش دمای بدن مشخص می شوند، اما این علامت همیشه رخ نمی دهد. همانطور که قبلا ذکر شد، افزایش دما یک واکنش محافظتی بدن است که با ورود میکروارگانیسم های خارجی یا سموم آنها به جریان خون سیستمیک ایجاد می شود. با این حال، در برخی از مسمومیت ها، عامل سمی وارد جریان خون سیستمیک نمی شود، بلکه اثر بیماری زایی خود را تنها در سطح مخاط روده اعمال می کند. در این حالت ممکن است بیمار مقداری را تجربه کند ویژگی های مشخصهمسمومیت ( حالت تهوع، استفراغ، درد شکم، اما دمای بدن ممکن است نرمال بماند یا کمی افزایش یابد ( تا 37 - 37.5 درجه).

شدت مسمومیت ( خفیف، متوسط، شدید، کشنده)

شدت مسمومیت بستگی به شدت آسیب به اندام ها و سیستم های حیاتی دارد که پس از ورود ماده سمی به بدن ایجاد می شود.

بسته به شدت موارد زیر وجود دارد:

مسمومیت خفیفاین بیماری باعث اختلال در عملکرد اندام های حیاتی نمی شود. درمان ها را می توان در خانه انجام داد.
مسمومیت متوسطوضعیت عمومی بیمار مختل است که با اختلالات متوسط عملکرد اندام های حیاتی آشکار می شود. افزایش تنفس و ضربان قلب، نوسانات فشار خون، افزایش دمای بدن و غیره). اگرچه جان بیمار در خطر نیست، اما توصیه می شود که این گونه مسمومیت ها در بیمارستان درمان شوند، زیرا در غیر این صورت ممکن است وضعیت عمومی بیمار بدتر شود و عوارضی ایجاد شود.
مسمومیت شدیددر این حالت، مسمومیت بدن منجر به اختلال شدید عملکرد اندام های حیاتی می شود که می تواند با افت فشار خون، اختلال در هوشیاری و کمبود ادرار ظاهر شود. به دلیل کم آبی و اختلال در عملکرد ادراری کلیه ها) و غیره. درمان چنین بیمارانی باید منحصراً در بیمارستان انجام شود، زیرا در غیر این صورت خطر عوارض و مرگ زیاد است.
مسمومیت بسیار شدید.در این حالت اختلال عملکرد اندام های حیاتی به حدی است که برای حفظ جان فرد باید سریعاً در بخش مراقبت های ویژه بستری شود و درمان اختصاصی شروع شود. در غیر این صورت مرگ اجتناب ناپذیر است.
مسمومیت با عاقبت کشندهدر این صورت مسمومیت با هر ماده ای با وجود تمام تلاش پزشکان منجر به مرگ بیمار می شود. در صورت وقوع، یعنی اگر بیمار موفق به بستری شدن در بیمارستان شود