بوقلمون با سبزیجات در ماهیتابه. بوقلمون خورشتی با سبزیجات. دستور غذا در اجاق گاز آهسته

در هر 100 گرم - 66.72 کیلو کالری.
استفاده شده - 7.33/0. 42/8. 87.

عناصر:

• فیله بوقلمون 500 گرم.
• هویج 2 عدد.
• سیب زمینی 6 عدد.
• 2 عدد گوجه فرنگی.
• پیاز 1 عدد.
• سبزه 1/2 دسته.

آماده سازی:
1. بوقلمون را به قطعات کوچک برش دهید. در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده قرار می دهیم و روی حرارت متوسط ​​سرخ می کنیم تا یک پوسته سبک ایجاد شود. از یک ماهیتابه بزرگ استفاده کنید.
2. سیب زمینی و هویج را خرد کنید.
3. پیاز را خرد کنید.
4. پیاز و هویج را به بوقلمون اضافه کنید. 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
5. سیب زمینی ها را در تابه قرار دهید.
6. کمی آب (1-2 فنجان) اضافه کنید تا سیب زمینی ها تقریبا در آب فرو بروند.
7. نمک، فلفل، اضافه کنید برگ بوو با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. من از ریحان و پاپریکا استفاده کردم. ظرف را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم (30 دقیقه) بجوشانید تا نرم شود.
8. در آخر گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
9. ظرف را با گیاهان بپاشید و 5 دقیقه روی اجاق خاموش بگذارید. نوش جان!

تمام محصولاتی که از آنها تهیه خواهیم کرد در مقابل شماست غذای خوشمزه.
سبزیجات را پوست بگیرید، فیله بوقلمون را بشویید و خشک کنید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
ماهیتابه را با کره خوب گرم کنید. کرهرا می توان با سبزیجات جایگزین کرد.
تکه های بوقلمون را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده قرار دهید.
وقتی گوشت به درجه دلخواه شما سرخ شد آنها را برگردانید. برخی افراد دوست دارند گوشتشان کمی سرخ شود، در حالی که برخی دیگر دوست دارند رنگ آن قهوه ای تر باشد.
در همین حین، سبزیجات پوست کنده را خرد کنید.
بوقلمون قهوه ای شده را از ماهیتابه به یک قابلمه کوچک یا تابه تفت دهید. روغن در تابه می ماند!
پیاز و هویج را در ماهیتابه بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
سپس فلفل را اضافه کنید و 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید. می توانید آن را با یک درب بپوشانید.
سبزیجات را از ماهیتابه به بوقلمون منتقل کنید. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
آب ریختن.
و خامه ترش را اضافه کنید. هم بزنید، با یک درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بپزید. در این مدت می توانید مخلفات را آماده کنید.
بوقلمون خورشتی آماده است!

بوقلمون با سبزیجات خورش شده در خامه ترش یک غذای گوشتی عالی برای خوش‌خوراک‌ها و دوستداران غذا است. ترکیب شده با انواع مختلفغذاهای جانبی، به خصوص پوره سیب زمینی، و همچنین سبزیجات مخلوط. تهیه دستور پخت حداقل زمان می برد، بنابراین مجبور نخواهید بود که خودتان را خیلی خسته کنید. من به شما توصیه می کنم این دستور غذا را برای یک غذای اصلی امتحان کنید و به منوی روزمره خانواده خود تنوع اضافه کنید. حالا می توانید آشپزی را شروع کنید. عناصر:

• فیله بوقلمون – 200 گرم هویج – 1 عدد. پیاز - 1 عدد. فلفل سیاه آسیاب شده یا مخلوط فلفل - به مزه نمک - به مزه سبزی تازه - 10 - 15 گرم خامه ترش 20 - 30 درصد چربی - 150 گرم روغن نباتی - برای سرخ کردن

آماده سازی

ماهیتابه را از قبل گرم کنید و مقدار کمی روغن اضافه کنید. حالا به فیله بوقلمون نیاز داریم، باید آن را یخ زدایی کنیم (اگر یخ زده بود)، آن را خوب در آب بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. در ماهیتابه بریزید، فلفل، نمک و به سرعت دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. به زبان ساده، فیله بوقلمون را بپزید تا نیم پز شود.

حالا هویج تازه و پیاز خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید. خوب هم بزنید، کمی سرخ کنید. در صورت لزوم، کمی روغن نباتی اضافه کنید.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که خامه ترش تازه را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و آماده شود، گاهی اوقات هم بزنید. چند دقیقه قبل از آماده شدن غذا، سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید. این می تواند جعفری، شوید، گشنیز باشد.
غذای تمام شده بهتر است کمی خنک سرو شود. در صورت تمایل، می توانید با پنیر سفت رنده شده بپاشید. به عنوان یک غذای جانبی برای بوقلمون با هویج و پیاز خورش شده در خامه ترش، می توانید از سیب زمینی آب پز، ماکارونی یا مخلوط سبزیجات سبک خورشتی استفاده کنید. همه چیز البته بستگی دارد ترجیحات طعم، به طور جداگانه. امیدوارم خیلی ساده باشه و دستور خوشمزهیک غذای گرم دوم برای شما مفید خواهد بود و سر سفره شما مفید خواهد بود! نوش جان!

بوقلمون با سبزیجات پخته شده در فر

بوقلمون را می توانید با سبزیجات یا روی اجاق گاز و یا در فر خورش دهید. بوقلمون را در فر در یک ظرف شیشه ای جدار ضخیم درب دار که همه چیز در آن کاملا خورش و پخته شده خورش کردم. عالی شد! گوشت فیله بوقلمون لطیف و آبدار در آب و عطرهای سبزیجات خیس شده است - فوق العاده خوشمزه! آن را امتحان کنید!

• فیله بوقلمون 350 گرم
• 1 عدد هویج متوسط
• 1 عدد پیاز
• گوجه فرنگی 1 عدد
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• شوید یا جعفری
• نمک فلفل به مزه

دستور تهیه خورش بوقلمون با سبزیجات:

خورش بوقلمون به آسانی خورش گوشت خوک و سبزیجات است. نتیجه گوشت خوشمزه و لطیف است.

فیله بوقلمون را بشویید، غشاها را جدا کنید

به تکه های کوچک برش بزن

تکه های فیله بوقلمون را در کیسه ای بریزید و با پتک بزنید. این کار باید انجام شود تا گوشت نرمتر و مهمتر از همه آبدارتر شود.

سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و در قابلمه یا ماهیتابه عمیقی که بوقلمون و سبزیجات را در آن خورش دهید قرار دهید.

پیاز را خرد کرده و بفرستید

تکه های فیله بوقلمون را از قبل زده شده روی سبزیجات قرار دهید

اگر در پاییز آشپزی می کنید، زمانی که همه سبزیجات تازه در دسترس هستند، باید فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را بشویید. دانه ها را بردارید و فلفل ها را خرد کنید. گوجه فرنگی ها را رنده کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.

الان در زمستان از جاهای خالی استفاده می کنم.

برش های فلفل دلمه ای یخ زده را روی بوقلمون قرار دهید.

و 1-2 قاشق غذاخوری سس سوپ گوجه فرنگی. حتماً آن را برای زمستان آماده کنید - یک چیز جهانی! به سس های گل گاوزبان و خانگی - سس کچاپ و برای خورش گوشت و سبزیجات می رود.

سپس باید مقداری آب بریزید تا بوقلمون را بپوشاند.

بلافاصله آب جوش میریزم تا همه چیز سریعتر بپزد.

شوید یا جعفری را اضافه کنید

نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

با یک درب بپوشانید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بجوشانید تا پخته شود.

بوقلمون و سبزیجات در فر با حرارت ملایم حدود 60-70 دقیقه از شروع پخت می پزند. سپس گوشت بوقلمون نرم و خوش طعم می شود.

پوره سیب زمینی با شیر به عنوان یک غذای جانبی عالی است. شکننده گندم سیاهیا برنج با سبزیجات و اگر یک پیش غذا بادمجان را به یک بشقاب بوقلمون خورشتی با ظرف کناری اضافه کنید. آماده شده برای زمستان یا چند قاشق لچو - یک شام فوق العاده خوشمزه دریافت خواهید کرد!

برای امروز کافی است! از آشپزی لذت ببرید و نظرات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. در دستور العمل های جدید مشترک شوید تا همیشه از اخبار سایت به روز باشید غذای خوشمزه

اگر از مرغ خسته شده اید و گوشت اردک را دوست ندارید، وقت آن است که به یکی از کم کالری ترین و کم آلرژی ترین محصولات گوشتی - بوقلمون توجه کنید. این کاملا با سبزیجات و غلات هماهنگ است. گوشت رژیمی به ویژه در ترکیب با کدو سبز خورشتی، بادمجان، گوجه فرنگی، کلم، کدو تنبل، سیب زمینی و سایر سبزیجات باغ شما مفید است. در اینجا فقط چند دستور پخت وجود دارد. دستور پخت مرحله به مرحله
مواد لازم مقدار بوقلمون - حدود یک کیلوگرم روغن نباتی - 3-5 قاشق غذاخوری بادمجان شیری رسیده - 2-3 عدد. هویج - 3 عدد. لامپ - 2 عدد. سیر - 3 حبه گوجه فرنگی - 5 عدد فلفل دلمه ای متوسط ​​- 1 عدد غلاف کاری گوشتی بزرگ - چند پیمانه شوید تازه - یک دسته نمک و فلفل - به میزان دلخواه زمان پخت: 90 دقیقه کالری در هر 100 گرم: 72 کیلو کالری بوقلمون خورش شده با سبزیجات در مراحل آماده می شوند: لاشه پرندگان را کاملا بشویید، پرهای بیرون زده (در صورت وجود) را بچینید. بوقلمون را با یک حوله کاغذی خشک کنید و کف آن را با چاقو به قسمت هایی تقسیم کنید. هر قطعه را با نمک، فلفل و کاری مزه دار کنید. پیازها را پوست بگیرید، هویج، حبه های سیر، فلفل ها را پوست بگیرید و بشویید، ساقه های گوجه فرنگی و دم بادمجان ها را جدا کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه یا دیگ عمیق گرم کنید. قسمت های مرغ را بگذارید و دو طرف آن را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پیازها را به صورت حلقه‌ای برش دهید، هویج‌ها را با رنده یا رنده رنده کنید. سبزیجات را بعد از برگرداندن قطعات بوقلمون به تابه اضافه کنید تا طرف دیگر هم بپزد. بادمجان ها، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را به مکعب های متوسط ​​(1.5-2 سانتی متر) برش دهید. در صورت تمایل ابتدا پوست بیرونی گوجه فرنگی ها را جدا کنید. برش های متقاطع روی میوه ها ایجاد کنید و آب جوش را روی آنها بریزید ، سپس فیلم ها بدون تلاش زیاد جدا می شوند.
قسمت های مرغ را با پیاز و هویج تفت داده شده و سبزیجات خرد شده بپوشانید. کمی آب اضافه کنید، با یک درب بپوشانید و به مدت نیم ساعت روی حرارت کم بجوشانید و سطح مایع را زیر نظر بگیرید.
حبه های سیر و یک دسته شوید تازه را ریز خرد کنید، به مرغ خورشتی اضافه کنید، نمک مزه دار کنید و 7 تا 10 دقیقه دیگر بپزید. یک غذای جانبی ایده آل برای این غذا برنج یا سیب زمینی آب پز جوان است. دستور تهیه خورش بوقلمون با سبزیجات در خامه ترش مواد لازم: 0.4 کیلوگرم گوشت بوقلمون بدون استخوان و پوست. 250 گرم خامه ترش با محتوای چربی تا 15٪؛ 0.2 کیلوگرم گل کلم؛ 0.2 کیلوگرم گل کلم بروکلی؛ 2 کدو سبز کوچک رسیده شیری؛ 1 دسته جعفری؛ 3-4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان خوشبو شده تصفیه شده؛ 2 عدد پیاز؛ چاشنی خملی سونلی; 2 عدد فلفل دلمه ای (زرد، قرمز).

زمان پخت 1 ساعت 15 دقیقه. یک وعده ی صد گرمی حاوی حدود 69 کیلو کالری است. طرز تهیه غذا: گوشت مرغ را در سینک بشویید، بگذارید آب آن کشیده شود، نوارها را برش دهید، نمک و خملی سونلی بپاشید و بگذارید در یک بشقاب مارینت شود، در حالی که با مواد دیگر ظرف کار می کنید. چنگال های کلم را بشویید، به گل آذین های کوچک تقسیم کنید، ساقه های بلند و خشن را جدا کنید و چند دقیقه در آب نمک بجوشانید تا نیمه پخته شود. سرهای پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید. چند دقیقه در روغن آفتابگردان در یک دیگ بجوشانید (ظرفی با کف و دیواره ضخیم). گوشت خلال شده را به پیاز سرخ شده اضافه کنید، هم بزنید، به قطعات بوقلمون زمان دهید تا کمی سرخ شوند. میوه های کوچک کدو سبز را می توان بدون پوست و دانه به حلقه های نازک برش داد. غلاف های فلفل شیرین را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید، به قطعات بزرگ (1.5-2 سانتی متر) به هر شکلی برش دهید. کدو سبز خرد شده، فلفل، کلم آب پز را داخل دیگ بریزید، خامه ترش را بریزید. در صورت لزوم آب اضافه کنید. بعد از سس خامه ترشبجوشد ، حرارت را کم کنید و زیر درب به مدت یک ربع بجوشانید. چند دقیقه قبل از پخت، روی ظرف را با جعفری تازه بپاشید.

ویدئو بوقلمون خورشتی با سبزیجات

طرز تهیه غذای "سبزیجات خورشتی با بوقلمون"

مواد لازم دستور غذا:

• بوقلمون (فیله) - 700 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• سیر - 5 دندان.
• فلفل قرمز - 1 عدد.
• شراب سفید - 100 میلی لیتر.
• نمک (به طعم) - 2 گرم.
• فلفل سیاه آسیاب شده (به طعم) - 2 گرم.
• شوید (به مزه) - 10 گرم.
• روغن نباتی (به طعم) - 20 میلی لیتر. تعداد وعده ها: 6

1. فیله بوقلمون را بشویید، خشک کنید و تکه تکه کنید.
2. پیاز، سیب زمینی، هویج و سیر را پوست بگیرید.
3. پیاز را به صورت خلالی، هویج را به صورت خلالی، سیب زمینی را به مکعب های بزرگ خرد کنید.
4. گوجه فرنگی ها را بشویید و به چهار قسمت برش دهید.
5. ساقه و دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید.
6. شوید را بشویید و برش دهید.
7. ماهیتابه را گرم کنید و روغن را اضافه کنید و بوقلمون را به مدت 3 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید.
8. حرارت را تا متوسط ​​کم کنید، شراب را اضافه کنید و بپزید و هم بزنید تا شراب تبخیر شود.
9. پیاز، هویج، سیب زمینی، فلفل، گوجه فرنگی، سیر و چیلی را به گوشت، نمک و فلفل اضافه کنید.
10. ظرف را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا سیب زمینی ها پخته شوند و هر از گاهی هم بزنید.
11. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، فلفل قرمز را بردارید و با شوید بپاشید.

ما بوقلمون را با چه چیزی مرتبط می کنیم؟ یک پرنده بد بزرگ که برای هر تعطیلاتی مورد احترام و پخته شدن آمریکایی ها قرار می گیرد.

در زمان اتحاد جماهیر شوروی، خرید گوشت بوقلمون در خرده فروشی ها غیرممکن بود. فقط از یک مادربزرگ مورد اعتماد در روستا، اما همه نتوانستند چنین تامین کننده ای پیدا کنند. بنابراین کمتر پیش می آمد که هیچ خانواده ای از این پرنده غذا درست کند. در همان زمان این نظر شکل گرفت که گوشت بوقلمون سفت است و بو و طعم خاصی دارد.

این درست نیست! گوشت بوقلمون با مرغی که ما به آن عادت کرده ایم تفاوت چندانی ندارد. توسط کیفیت های طعم- این گوشت لطیف، خوشمزه، رژیمی و ضد حساسیت است. ایده آل برای هر لذیذی - چه کودک نوپا یک ساله، یک دختر رژیم غذایی، یک فرد مسن یا مردی که از نظر بدنی کار می کند.

بوقلمون با هر گونه ادویه و افزودنی، سبزیجات و مخلفات به خوبی می آید. اگر یک تکه گوشت خوک و بوقلمون در کنار هم در یک بشقاب قرار گیرند، فقط یک متخصص خوش‌خوشی می‌تواند آنها را از نظر طعم و مزه تشخیص دهد.

بوقلمون با سبزیجات: اصول کلی پخت و پز

شما می توانید مرغ را در بخش های گوشت سوپرمارکت ها یا در فروشگاه های مورد اعتماد خریداری کنید کشاورزییا نزد مادربزرگم در روستا. در مورد اول، گوشت از قبل بریده شده دریافت می کنید - فیله، بال، ران یا پا می خواهید. در حالت دوم، در بهترین حالت، یک لاشه بدون پر با وزن 8-12 کیلوگرم. برای بریدن پرنده، زن خانه دار به یک مرد قوی با یک دریچه آشپزی نیاز دارد.

برای تهیه بوقلمون با سبزیجات به موارد زیر نیاز دارید:

قسمت فیله یا ران پرنده؛

بوقلمون کامل - اگر قصد دارید پرنده را در فر بپزید.

هر گونه سبزیجات فصلی یا یخ زده - سیر، کدو سبز، بادمجان، کدو تنبل، ریشه کرفس، پیاز و هویج؛

ادویه جات ترشی جات، گیاهان به مزه یا طبق دستور غذا؛

یک قابلمه یا قابلمه با کف ضخیم؛

اجاق گاز یا فر؛

تخته برش.

برخی از دستور العمل ها نیاز به پوست کندن گوشت و برش آن به قطعات دارند. برای دیگران، مانند تورنادو ران بوقلمون، پوست آن جدا نمی شود و گوشت آن خرد نمی شود.

سبزیجات باید پوست گرفته و زیر آب جاری شسته شوند.

فیله بوقلمون با سبزیجات در سس گوجه فرنگی. انگیزه های ایتالیایی

پرنده ای که طبق این دستور العمل تهیه شده است هم برای یک شام خانگی و هم برای یک جشن جشن مناسب است. این ظرف روشن، هماهنگ و کم کالری است. سبزیجات به عنوان یک غذای جانبی سبک استفاده می شوند.

عناصر:

500 گرم فیله بوقلمون؛

400 گرم آب گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی تازه؛

2 قاشق چایخوری مخلوط های "ایتالیایی" یا "گیاهان پروانسالی"؛

1 هویج بزرگ؛

1 پیاز بزرگ؛

2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان تصفیه شده؛

100 گرم نخود فرنگی تازه یا یخ زده؛

100 گرم لوبیا سبز؛

فلفل نمک؛

یک قابلمه یا قابلمه با کف ضخیم.

روش پخت

1. فیله بوقلمون را به قطعات برش دهید، نمک، فلفل و سبزیجات ایتالیایی بپاشید. اگر مخلوط تمام شده برای شما مناسب نیست، از هر ادویه معطر استفاده کنید - ریحان، ترخون، آویشن، پونه کوهی، مرزنجوش.

2. گوشت را به مدت نیم ساعت بگذارید تا خوابانده شود.

3. هویج را مکعبی و پیاز را مکعبی به ابعاد 5*5 میلی متر برش دهید.

4. در یک قابلمه یا قابلمه، 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل روغن نباتی و فیله بوقلمون را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

5. پیاز، هویج را با گوشت به قابلمه اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.

6. آب گوجه فرنگی را روی بوقلمون بریزید و بگذارید 15 دقیقه از لحظه جوشیدن روی حرارت ملایم بجوشد. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.

7. نخود و لوبیا سبز را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

بوقلمون را با سبزیجات یا به عنوان غذای جداگانه یا همراه با ظرف کناری سرو کنید پوره سیب زمینییا پاستا در صورت تمایل با برگ های جعفری تزئین کنید.

لوبیا سبز را می توان با لوبیا آب پز معمولی جایگزین کرد - یک طعم جدید و خوشمزه دریافت کنید غذای دلچسب.

خورش بوقلمون با سبزیجات. در سس پنیر گوجه فرنگی

پنیر طعمی خامه ای و خوش طعم به ظرف می دهد. اگر می خواهید به ظرف یک لمس منحصر به فرد و جشن بدهید، از هر پنیر سفت با طعم روشن استفاده کنید - Poshekhonsky، Gruyere، Parmesan. پنیرهای آبی طعم فرانسوی را اضافه می کنند. خوب، اگر به یک گزینه دموکراتیک نیاز دارید، از پنیر فرآوری شده مورد علاقه خود استفاده کنید.

به عنوان پایه، از دستور قبلی «بوقلمون خورشتی با سبزیجات در داخل» استفاده کنید سس گوجه فرنگی" 10 دقیقه قبل از پایان خورش، 200 گرم پنیر سفت یا فرآوری شده اضافه کنید. هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

آن را روی میز روی تکه های نان برشته، با هر غذای جانبی و همینطور با لذت سرو کنید.

بوقلمون با سبزیجات و خامه ترش خورش. کلاسیک اوکراینی

سس با خامه ترش طعم خامه ای لطیفی به غذا می دهد و کمی ترشی باعث تند شدن و نرم شدن گوشت می شود.

عناصر:

500 گرم فیله بوقلمون؛

4 قاشق غذاخوری ل خامه ترش - محتوای چربی به صلاحدید شما؛

1 پیاز بزرگ؛

1 هویج بزرگ؛

1 فلفل دلمه ای بزرگ؛

2-3 گوجه فرنگی بزرگ؛

200 گرم گل کلم؛

200 گرم کدو سبز یا کدو سبز؛

فلفل نمک؛

2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی تصفیه شده؛

گیاهان مورد علاقه

روش پخت و پز:

1. گوشت را به قطعات دلخواه برش دهید، نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید.

2. سبزیجات را مکعبی خرد کنید.

3. گل آذین گل کلم را به مدت 1-2 دقیقه سفید کنید.

4. بهتر است پوست گوجه فرنگی را جدا کنید.

5. گوشت را در قابلمه سرخ کنید.

6. پیاز، هویج، فلفل را جداگانه تفت دهید، کدو سبز و بلانچ شده را اضافه کنید. گل كلم.

7. گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

8. گوشت و سبزیجات را در سس گوجه فرنگی در قابلمه بریزید، خامه ترش را اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید.

به عنوان یک ظرف جداگانه یا با سیب زمینی آب پز سرو کنید.

بوقلمون در فر با سبزیجات. پخت و پز در قابلمه

در اصل، این دستور العمل مشابه قبلی است. تنها تفاوت این است که بوقلمون با سبزیجات در قابلمه ها در فر پخته می شود. این نه تنها باعث صرفه جویی در وقت خانم خانه می شود - اجاق گاز خود کار خود را انجام می دهد، بلکه به ظرف وقار، جشن و طعم ملی می بخشد.

مواد تشکیل دهنده و تکنولوژی مشابه دستور قبلی است. فیله سرخ شده، سبزیجات در آب گوجه فرنگی، خامه ترش در یک قابلمه قرار می گیرند. اگر مایع کافی نیست باید به هر قالب نصف لیوان آب اضافه کنید.

قابلمه ها داخل فر سرد می شوند. مهم است که فر را از قبل گرم نکنید زیرا اگر تابه‌های برشته به طور یکنواخت گرم نشوند ممکن است ترکیده شوند. گوشت را به مدت 1 ساعت با حرارت 200 درجه بجوشانید.

گرم سرو کنید - یا به صورت قسمتی در بشقاب یا در همان قابلمه. فرنی برنج، گندم یا گندم سیاه، سیب زمینی آب پز - هر ظرف جانبی مناسب خواهد بود. در اینجا همه چیز به خواسته های میزبان بستگی دارد.

بوقلمون با سبزیجات به سبک فرانسوی. تورنادو با قارچ

تورنادو یک رول پر است. هر گوشتی برای این غذا مناسب است - سینه اردک، گوشت خوک، گوشت گاو. ران بوقلمون برای این کار ایده آل است. برخی از تولید کنندگان حذف نمی کنند استخوان ران. ترسناک نیست - به راحتی با چاقو از گوشت جدا می شود. گوشت وارد تورنادو می شود و استخوان ها یک آبگوشت عالی می سازند.

عناصر:

1 ران بوقلمون به وزن 800 گرم - 1 کیلوگرم؛

2 پیاز بزرگ - می توانید از موسیر استفاده کنید.

2 عدد هویج بزرگ؛

کدو سبز 1 عدد؛

1 عدد بادمجان سنگین؛

200 گرم قارچ؛

1 حبه سیر؛

نمک، فلفل، گیاهان مورد علاقه؛

روغن نباتی تصفیه شده.

روش پخت

1. ران بوقلمون را باز کنید، استخوان را بردارید، پوست را جدا نکنید.

2. گوشت را نمک و فلفل کنید.

3. سبزیجات و قارچ ها را پوست بگیرید.

4. پیاز، سیر را سرخ کنید، قارچ را اضافه کنید. نمک، فلفل، با گیاهان مورد علاقه خود بپاشید. قارچ ها را سرخ کنید تا آماده شوند.

5. ران را روی تخته، سمت پوست به سمت پایین قرار دهید. قارچ و پیاز سرخ شده را روی سطح داخلی قطعه قرار دهید.

6. ران بوقلمون را به شکل رول در آورید، پوست را با نخ و سوزن آشپزی بدوزید (فقط می توانید از سوزن کولی استفاده کنید).

7. در یک قابلمه رول را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در یک بشقاب کنار بگذارید.

8. پیاز درشت خرد شده را در روغن باقی مانده سرخ کنید. اگر از موسیر استفاده می کنید، آنها را خرد نکنید - آنها را کامل سرخ کنید.

9. هویج درشت خرد شده، کدو سبز و بادمجان را اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید.

10. رول را با سبزیجات در قابلمه برگردانید. 1 لیوان آب اضافه کنید و به مدت 1 ساعت بجوشانید.

11. هنگام سرو، نخ ها را بردارید.

می توانید آن را به سادگی با سبزیجات بخارپز سرو کنید، اما هر مخلفاتی برای این غذا مناسب است.

بوقلمون با سبزیجات به سبک فرانسوی. تورنادو با آلو

گوشت بوقلمون به راحتی با سبزیجات و میوه جات دوست می شود. برای رول می توانید از آلو، آلو خشک معمولی و میوه های تازه استفاده کنید. آلو ترشی و بوی خاصی به گوشت می دهد. اگر از آلوی دودی استفاده شود، یک عطر دودی مشخص ظاهر می شود.

عناصر:

ران بوقلمون با وزن 800 گرم - 1 کیلوگرم؛

10 موسیر (می توانید از پیاز معمولی استفاده کنید)؛

3 عدد هویج بزرگ؛

10 عدد آلو یا 2 مشت آلو خشکیا 10 عدد آلو بزرگ؛

نمک، فلفل، گیاهان مورد علاقه؛

1 لیوان آب؛

2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی تصفیه شده

روش پخت

1. استخوان ران را بردارید، نمک و فلفل پالپ را بردارید، با گیاهان مورد علاقه خود بپاشید. به مدت 30 دقیقه در این ماریناد خشک خیس کنید.

2. سبزیجات را پوست بگیرید.

3. 1 هویج کامل را روی گوشت در امتداد ران بوقلمون قرار دهید. پس از آماده شدن تورنادو، هویج ها برداشته می شوند. او کار خود را انجام داد.

4. گوشت را رول کنید و پوست پرنده را بدوزید.

5. گوشت را در قابلمه سرخ کنید. در یک بشقاب کنار بگذارید.

6. موسیر را به طور کامل، هویج را در تکه های بزرگ سرخ کنید.

7. تورنادو را روی سبزیجات قرار دهید، آلو را اضافه کنید. آب بریزید و 1 ساعت بجوشانید.

با برنج آب پز، پوره کدو تنبل یا سیب زمینی و گل کلم آب پز سرو کنید.

بوقلمون با سبزیجات. گولاش با کدو تنبل و سیب زمینی

نوعی سوپ غلیظ مجارستانی - دومین غذا با نت های آمریکایی و ایتالیایی.

عناصر:

فیله بوقلمون؛

5-6 سیب زمینی؛

500 عدد کدو تنبل؛

1 قاشق چایخوری. پاپریکا - فلفل قرمز شیرین؛

آویشن، ریحان؛

فلفل سیاه، نمک؛

1 فنجان آبگوشت؛

روغن سبزیجات.

روش پخت

1. گوشت را به مکعب های بزرگ برش دهید و در قابلمه سرخ کنید.

2. کدو تنبل و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید. سبزیجات باید به اندازه تکه های بوقلمون باشند.

3. سبزیجات، ادویه ها، آب گوشت را به گوشت اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، حرارت را کم کنید و به مدت 1 ساعت بجوشانید.

ظرف خودکفا است. هنگام سرو، با گیاهان مورد علاقه خود بپاشید.

بوقلمون با سبزیجات. گوشت، بروکلی، نخود سبز با خامه

این ظرف روشن، بهاری مانند و کم کالری است. مناسب برای دخترانی که با رژیم غذایی زندگی می کنند، کودکان نوپا و با برخی از مکمل ها برای مردان.

عناصر:

500 گرم بوقلمون؛

500 گرم بروکلی؛

500 گرم نخود سبز؛

1 پیاز بزرگ؛

1 لیوان خامه - میزان چربی را به صلاحدید خود تنظیم کنید - 10-20٪.

نمک، فلفل، گیاهان مورد علاقه؛

روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. گوشت را تکه تکه کنید، سرخ کنید و در بشقاب جداگانه کنار بگذارید. نمک، فلفل، سبزیجات را اضافه کنید.

2. پیاز ریز خرد شده را در روغن باقی مانده سرخ کنید. نخود و کلم بروکلی را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

3. گوشت را با سبزیجات در قابلمه برگردانید. خامه را در آن بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

با برنج آب پز، ماکارونی، سیب زمینی یا صرفاً به عنوان غذا سرو کنید.

بوقلمون با سبزیجات. فلفل قرمز با لوبیا

بیایید به مکزیک حرکت کنیم. فلفل قرمز یک غذای تند و پر ادویه است، اگرچه مقدار فلفل تند را می توان مطابق با ذائقه خود تنظیم کرد.

عناصر:

فیله یا ران بوقلمون - 800 گرم - 1 کیلوگرم؛

700 گرم گوجه فرنگی تازه یا کنسرو شده؛

1 فلفل شیرین؛

2 عدد پیاز؛

5 حبه سیر؛

500 گرم لوبیا آب پز یا کنسرو شده؛

زیرا، پونه کوهی، رزماری، فلفل قرمز تند - به مزه؛

نمک، فلفل سیاه؛

روغن سبزیجات.

روش پخت

1. سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

2. گوشت بوقلمون را به قطعات کوچک برش دهید و سرخ کنید.

3. پیاز، سیر، فلفل شیرین و تند را اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید. هم زدن را فراموش نکنید.

4. گوجه فرنگی له شده، ادویه جات باقی مانده، 1 لیوان آب را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 1 ساعت بجوشانید.

5. لوبیاها را بجوشانید و در آبکش آبکش کنید و همراه با بوقلمون و سبزیجات در قابلمه بریزید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

گرم را با نان ذرت یا تورتیلا سرو کنید.

بوقلمون با سبزیجات. ما از حمام بخار استفاده می کنیم

برای طرفداران تغذیه سالم. با این روش فرآوری محصولات، تمامی ویتامین ها و مواد معدنی حفظ می شود. و آنچه مهم است - نه یک اونس چربی!

عناصر:

500 گرم گوشت بوقلمون؛

1 عدد پیاز؛

1 هویج؛

300 گرم کلم بروکلی یا گل کلم؛

نمک، فلفل، ادویه های مورد علاقه؛

2 تابه در اندازه های مختلف؛

آب برای حمام بخار

روش پخت

1. گوشت را تکه تکه کنید، پیاز و هویج را مکعبی کنید. سیب زمینی - برش های نازک. کلم بروکلی یا گل کلم را به گلچه تقسیم کنید.

2. تابه کوچکتری را با روغن چرب کنید.

3. مواد را لایه لایه کنید - سیب زمینی، پیاز، هویج، بروکلی. لایه آخر گوشت بوقلمون است. هر لایه را با فلفل، نمک مزه دار کنید و با گیاهان مورد علاقه خود بپاشید.

4. تابه را با ظرف آینده در ظرفی با حجم زیاد قرار دهید. داخل یک قابلمه بزرگ آب بریزید. باید به وسط ظرف کوچکتر برسد.

5. ساختار را به مدت 2 ساعت روی آتش قرار دهید. در طول پخت و پز، به طور دوره ای آب را به بخارپز بداهه اضافه کنید.

ترکیه خوشمزه، دموکراتیک و غیرعادی است. این به خوبی با هر گونه سبزیجات، قارچ، مخلفات و سس سازگار است. و آنچه برای آن مهم است زن مدرن– بوقلمون به زمان زیادی برای پخت و پز یا تکنیک های پیش فرآوری خاصی نیاز ندارد.

غذاهای بوقلمون به هیچ ترفند یا مهارت آشپزی خاصی نیاز ندارند. نکته اصلی خرید گوشت تازه با کیفیت بالا، سبزیجات و سایر مواد است. غذاهای آماده باید در جای خنک نگهداری شوند.

توسط مواد zhenskoe-mnenie.ru

ما بوقلمون را با چه چیزی مرتبط می کنیم؟ یک پرنده بد بزرگ که برای هر تعطیلاتی مورد احترام و پخته شدن آمریکایی ها قرار می گیرد. در زمان اتحاد جماهیر شوروی، خرید گوشت بوقلمون در خرده فروشی ها غیرممکن بود. فقط از یک مادربزرگ مورد اعتماد در روستا، اما همه نتوانستند چنین تامین کننده ای پیدا کنند. بنابراین به ندرت هیچ خانواده ای از این ...

پست های مرتبط با برچسب

بوقلمون خورشتی با سبزیجات همیشه روی هر میزی جذاب به نظر می رسد، فرقی نمی کند تعطیلات باشد یا صرفاً یک شام معمولی خانوادگی. از این گذشته، فیله بوقلمون یک گوشت بسیار سالم، رژیمی و واقعاً خوشمزه است.و اگر با خامه ترش نیز پوشانده شود، قطعا لذت زیادی را به همراه خواهد داشت، به خصوص اگر درست تهیه شود.

دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد که هیچ کس را بی تفاوت نمی کند. مثلاً بوقلمون خورشتی با سبزیجات. با طعم شیرین، ساختار گوشتی نرم و رایحه اغوا کننده به طرز دلپذیری شگفت زده می شود. مهمانان نمی توانند چنین ظرف شگفت انگیزی را رد کنند.

مواد لازم برای پخت بوقلمون در خامه ترش (برای 3 وعده):

• 500 گرم فیله بوقلمون؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• کدو سبز 1 عدد؛
• 2 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 6-8 عدد دانه فلفل سیاه؛
• 1 قاشق چایخوری. ریحان خشک شده.

فیله را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. خوب است روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و گوشت بوقلمون را قسمت به قسمت تقسیم کنید تا به یکدیگر برخورد نکنند. با حرارت زیاد، بدون مزاحمت، حدود 3-4 دقیقه سرخ کنید، سپس برگردانید و چند دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید. نتیجه باید یک پوسته طلایی باشد.

باید پیاز را ریز خرد کنید، هویج را درشت رنده کنید، کدو سبز را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید، فلفل دلمه ای را بردارید و خیلی ریز خرد کنید. سبزیجات را باید بدون مخلوط شدن با فیله در ماهیتابه سرخ کنید. مرحله به مرحله ابتدا باید پیاز را حدود 3 دقیقه بپزید سپس هویج را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.

در پایان پخت، خامه ترش را ریخته، کدو سبز و فلفل دلمه ای را اضافه کرده، مخلوط کرده و حدود 5 دقیقه به پخت ادامه دهید. فیله سرخ شده را به سبزیجات تازه اضافه کنید، فلفل، نمک، دانه های فلفل سیاه و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.

همه مواد باید خیلی خوب مخلوط شوند و حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ شوند. آب را بجوشانید و 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه ای عمیق بریزید. آب جوش مخلوط کنید، حرارت را کم کنید، با یک درب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. بوقلمون خورشتی را باید با مخلفات معمولی مانند برنج ست کرد.

شما باید هر گونه سبزیجات و ادویه را به ظرف اضافه کنید. همچنین می توانید گوشت بوقلمون را با مرغ جایگزین کنید. این یک روش بسیار سریع برای پختن مرغ با سبزیجات است. این غذا به راحتی با مخلفات هم ترکیب می شود. به طور خلاصه، بوقلمون یک غذای همه کاره است که نیازی به پخت و پز ندارد. مقادیر زیادزمان پخت و پز، و در صورت تمایل، حتی در میز جشن سرو می شود.

دستور شماره 2: بوقلمون خورشتی با سبزیجات

مواد لازم (برای 3 وعده):

• 500 گرم فیله بوقلمون؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
• 2-3 گوجه فرنگی؛
• 150-200 گرم گل کلم؛
• 200 گرم بادمجان؛
• 100 گرم فلفل؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3-4 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل ارد؛
• فلفل نمک

گوشت بوقلمون را تکه تکه کنید، سس مایونز و ادویه جات را به فیله اضافه کنید، سپس کاملا مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید. لازم است با آغشته به آب جوش از شر پوست آنها خلاص شوید. گل کلم را به صورت دسته برش دهید. باید آن را حدود 2 دقیقه در آب نمک بجوشانید، سپس کلم را با آرد بپاشید و خوب مخلوط کنید.

بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. اگر به طور ناگهانی معلوم شد که بادمجان ها تازگی ندارند، باید آنها را با نمک بپاشید و اجازه دهید از شر مایع خلاص شوند و سپس آنها را کاملا بشویید. فلفل دلمه ای را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید. پیاز ریز خرد شده را به یک ماهیتابه داغ اضافه کنید. وقتی کمی سرخ شد باید گوشت بوقلمون را اضافه کنید.

گوشت را سرخ کنید تا کمی طلایی شود. بادمجان و گل کلم را اضافه کنید. اگر سرخ شدند فلفل دلمه ای را اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و گوجه فرنگی را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه پختن دومی را متوقف کنید. خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. ادویه جات را اضافه کنید.

پس از به جوش آمدن سس، باید حرارت را کم کنید و روی بوقلمون را با درب بپوشانید، به یاد داشته باشید که یک شکاف کوچک بگذارید تا بخار خارج شود. اگر مایع خیلی کم بود، خامه ترش را به سس اضافه کنید. آب گوجهیا آب ساده به پختن سبزیجات روی حرارت کم ادامه دهید.

دستور شماره 3: بوقلمون خورشتی با سبزیجات در آرام پز

برای پختن خورش بوقلمون با سبزیجات در آرام پز باید مصرف کنید (برای 5 وعده):

• فیله بوقلمون 1 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 1-2 گوجه فرنگی؛
• برگ بو؛
• نمک، فلفل سیاه؛
• ادویه ها؛
• سرسبزی

تمام مواد را از لیست بالا آماده کنید. واضح است که یک بوقلمون کامل در آهسته پز نمی گنجد، بنابراین باید به قطعات تقسیم شود. سیب زمینی ها باید پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده شوند. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را تا حد امکان ریز خرد کنید، شکل آن مهم نیست.

پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را رنده کنید، اما می توانید آن را به صورت مکعبی نیز برش دهید. گوشت را در آرام پز قرار دهید و روی آن هویج و پیاز، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. سیب زمینی را اضافه کنید. سپس اضافه کردن نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات (به طعم) و همچنین برگ بو اهمیت دارد. روی تمام مواد تابه آب جوش بریزید، اما طوری که آب از سطح سیب زمینی ها بیشتر نشود. مولتی پز را با یک درب بپوشانید و عملکرد "خورش" را روشن کنید. او تا چند ساعت دیگر به پختن غذا ادامه می دهد.

خورش بوقلمون با سبزیجات به این دلیل معروف است که عملاً هیچ روغنی به آن اضافه نمی شود.

اگر این طعم برای شما کاملا غیرعادی است، پس عاقلانه است که روغن نباتی را کم نگذارید، یا می توانید پیاز و هویج را از قبل در آن سرخ کنید، سپس اگر ظرف در آن آماده می شود، سس را به آرام پز اضافه کنید. می توانید قارچ را با بوقلمون و سبزیجات به سیب زمینی اضافه کنید. آنها همچنین باید کمی از قبل سرخ شوند و سپس می توانید با خیال راحت آنها را به سایر محصولات اضافه کنید.

یک غذای بوقلمون با سبزیجات در آرام پز واقعا بسیار خوشمزه است. فیله بوقلمون نه تنها باید در رژیم غذایی معمول همه خانواده ها گنجانده شود و آنها را با یک غذای فوق العاده خوشمزه و لطیف لذت بخشد.

شرح

بوقلمون خورش با سبزیجات- این ظرف رژیمی، که می توانید با دستان خود نه تنها در فر، بلکه در ماهیتابه، در قابلمه یا آرام پز بپزید. دستور گام به گامبا عکسی که در زیر مشاهده می کنید، به وضوح تمام مراحل تهیه این خوراکی خوشمزه در خانه را برای شما بیان می کند.

امروز بوقلمونمون رو با سبزیجات خورش میدیم. لیست مواد گیاهی اجباری نیست، بنابراین همیشه می توانید برخی از عناصر خود را اضافه کنید. در دستور پخت ما از سیلندر استفاده خواهیم کرد. اگر ندارید، مهم نیست. شما همچنین می توانید یک چوب طبل یا ران بوقلمون خریداری کنید. شما می توانید از ادویه ها، درست مانند مجموعه ای از سبزیجات، بر اساس ترجیحات خود استفاده کنید.

از آنجایی که گوشت بوقلمون به اندازه گوشت خوک کالری بالایی ندارد، غذای تمام شده حاوی تنها 92.1 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. این رقم نشان می دهد که این خوراکی خوشمزه و مغذی می تواند توسط کسانی که مراقب وزن خود هستند و به فرهنگ تغذیه سالم پایبند هستند، با خیال راحت مصرف شود. علاوه بر این، غذاهای بوقلمون هم در بزرگسالان و هم در کودکان واکنش آلرژیک ایجاد نمی کنند و کاملا جذب بدن می شوند.این گوشت حاوی عدد بزرگپروتئین، اما چربی کم به همین دلیل، چنین خوراکی نسبتاً کالری کمی نسبت به سایر انواع گوشت دارد.

گوشت بوقلمون به خوبی با سبزیجات می آید. ظرف تمام شده بسیار لطیف و خوشمزه بیرون می آید. علاوه بر این، مرغ بسیار سریع و آسان طبخ می شود. می توانید از هر چیزی به عنوان غذای جانبی استفاده کنید، مانند سیب زمینی، گل کلم، بادمجان یا قارچ. این غذای آشپزی را می توان نه تنها برای عزیزان، بلکه برای دوستان در برخی از رویدادهای جشن نیز پذیرفت.اگر حداقل یک بار بوقلمون را با سبزیجات خورش بپزید، مطمئناً عاشق این غذا خواهید شد و می خواهید بیش از یک بار از این دستور استفاده کنید.

عناصر

• 
  (1 کامپیوتر.)
• 
  (700 گرم)
• 
  (2 عدد)
• 
  (1 کامپیوتر.)
• 
  (1 کامپیوتر.)
• 
  (350 گرم)
• 
  (1/2 عدد)
• 
  (1 کامپیوتر.)
• 
  (2 ساقه)
• 
  (1 دسته)
• 
  (1 دسته)
• 
  (50 میلی لیتر)
• 
  (طعم)
• 
  (طعم)
• 
  (2 عدد)
• 
  (350 میلی لیتر)

مراحل پخت و پز

برای تهیه بوقلمون اصلی خورش شده با سبزیجات در خانه، باید یک تکه فیله مرغ تازه سرد شده تهیه کنید. گوشت مرغ باکیفیت و تازه دارای رنگ یکنواخت و بدون زردی خواهد بود. استفاده از لاشه یک پرنده قدیمی توصیه نمی شود، زیرا ظرف تمام شده آنطور که انتظار می رود خوشمزه نمی شود.گوشت باید زیر آب جاری شسته شود آب سردو سپس اجازه دهید رطوبت اضافی تخلیه شود یا با دستمال کاغذی، مایع باقی مانده را از بین ببرید. سپس فیله آماده شده را باید به قطعاتی به همان اندازه، با ضخامت بیش از 12 میلی متر برش دهید.





پس از این، فلفل دلمه ای را باید به صورت مربع، اما کمی بزرگتر از هویج برش دهید. طول قطعات باید 1x1 سانتی متر باشد.



سپس باید به سراغ بریدن درخت شوید. میوه را باید طبق اصل دو ماده اول (به صورت مکعبی) برش دهید. توصیه می شود تکه های به را از هر دو طرف بیش از 0.5 سانتی متر برش دهید.





سپس باید پیازها را آماده کنید. باید پوست آن را گرفته و مانند سبزی های قبلی به مربع های 0.7 سانتی متری برش دهید.



در مرحله بعدی آماده سازی، حبه های سیر را به قطعات بسیار کوچک برش دهید.



سپس باید ساقه های کرفس را بشویید و سپس آنها را درشت خرد کنید.





پس از خرد شدن فلفل، باید شروع به خرد کردن سبزیجات تازه کنید. جعفری و شوید را باید به قطعات بزرگتر خرد کرد.



پس از آماده شدن همه سبزیجات برای سرخ کردن، باید تکه های فیله را بردارید و در ماهیتابه ای با کف ضخیم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. شما باید ظرفی را انتخاب کنید که کف آن به اندازه کافی ضخیم باشد. یک دیگ یا ماهیتابه نچسب بزرگ برای این کار بسیار مناسب است.در چنین ظرفی گوشت بوقلمون به طور یکنواخت پخته می شود و نمی سوزد. فیله باید حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم سرخ شود و مدام هم بزنید.



در پایان تفت دادن، تکه های خرد شده کدو، پیاز، هویج و به را به گوشت مرغ اضافه کنید. همه مواد باید به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت کم سرخ شوند و هر از گاهی هم بزنید.



کمی قبل از پایان فرآیند، فلفل دلمه ای شیرین و ½ قسمت سیر را به یک ماهیتابه یا دیگ اضافه کنید. همه اجزاء باید 5 دقیقه دیگر سرخ شوند و به یاد داشته باشید که هم بزنید.



قبل از اتمام فرآیند سرخ کردن، مقدار مشخص شده آب را در قابلمه بریزید و سپس تمام مواد را حداقل 10 دقیقه دیگر بجوشانید.



در انتها باید فلفل تند، قسمت باقیمانده سیر، برگ بو، سبزی خرد شده و ساقه های کرفس را به ظرف سرخ کردنی اضافه کنید. غذا باید نمک زده و با ادویه جات ترشی جات مزه دار شود.گوشت و سبزیجات باید چند دقیقه دیگر بجوشد. پس از این، حرارت را خاموش کرده و درب ظرف سرخ کردنی را گذاشته و اجازه دهید تا خوراک به مدت 10 دقیقه دم بکشد.



غذای تمام شده را می توان در بشقاب های تقسیم شده قرار داد و به همراه خامه ترش یا سایر سس ها به صورت گرم سرو کرد. بوقلمون خوشمزه خورشتی با سبزیجات روی اجاق، آماده است.



نوش جان!