فواید بسیار ارزشمند خارهای خاردار برای انسان. خواص مفید و مضر خار شاخه خار

اوگنی سدوف

وقتی دستان شما از جای مناسب رشد می کنند، زندگی سرگرم کننده تر است :)

محتوا

در میان انواع گیاهان درختچه ای، همه آنها خواص مفیدی ندارند و از میوه های آنها می توان در داروسازی یا پخت و پز استفاده کرد. یکی از این تزیینات بی تکلف باغ، خار سیاه است. این درختچه شاخه دار خاردار در اوایل بهار شروع به شکوفه دادن می کند و تا اواسط تابستان میوه می دهد. پزشکان طب سنتی از پوست و برگ های خار تهیه می کنند تنتورهای مفید، و از میوه های زنان خانه دار مربای زمستانی درست می کنند، می پزند کیک های خوشمزهیا کاسرول، کوفته درست کنید.

خار سیاه چیست

Prunus spinosa (نام لاتین خار) درختچه ای خاردار از خانواده Rosaceae، دسته ای از دو لپه ای ها است. خار سیاه از بستگان دور آلو است. اگرچه هر دو گیاه فقط از نظر ساختار میوه ها و رنگ آنها به یکدیگر شبیه هستند ، اما این کافی بود تا درختچه نام دیگری داشته باشد - آلو خاردار. Prunus spinosa وحشی در عرض های جغرافیایی شمالی روسیه، اروپا و آسیا یافت می شود. ریشه درختان خار به عنوان تقویت کننده قوی دامنه ها عمل می کند، آنها قادر به جلوگیری از فرسایش خاک هستند، بنابراین این گیاه اغلب در سواحل رودخانه ها یا دره ها کاشته می شود.

نگرش نسبت به چرخش همیشه تغییر کرد. پیش از این، آن را به عنوان یک گیاه الهی طبقه بندی می کردند و معتقد بودند که توانایی دفع ارواح شیطانی را دارد. امروزه مردم شروع به نگاه عملگرایانه به آن کرده اند. باغبانان از نهال های خار سیاه برای ایجاد پرچین های تزئینی استفاده می کنند. انواع توت ها، برگ ها، پوست درختان و ریزوم ها در پزشکی کاربرد پیدا کرده اند و از آنها دارو تهیه می شود. در انگلستان، جین را با توت اسلو دم کرده و لیکور دسر تهیه می کنند. از چوب بادوام بوته در تولید تراشکاری های کوچک و عصا استفاده می شود.

توصیف بیولوژیکی

سیاهک به عنوان یک درختچه کم در نظر گرفته می شود - طول آن 1.5-4.5 متر است. بسیار نادر است که درختی با رشد کمتر از 8 متر پیدا کنید. بدون هرس، بوته خار با کمک شاخه های ریشه به شدت رشد می کند و بیشه های خاردار متراکم را تشکیل می دهد. در خارهای بالغ، شاخه ها به صورت افقی رشد می کنند و به خارهای تیز ختم می شوند. اگر درختچه نسبتاً اخیراً کاشته شده باشد، شاخه های آن آویزان می شوند.

برگ های خار سیاه بیضی شکل هستند. شاخ و برگ های جوان به رنگ سبز روشن است، با گذشت زمان چرمی می شود، رنگ آن به سبز تیره تغییر می کند، رنگ مات پیدا می کند و یک الگوی دندانه دار روی لبه ظاهر می شود. بین برگها خارهای تیز وجود دارد. گل های کوچک قبل از ظاهر شدن شاخ و برگ به صورت جفت باز می شوند. درختچه زیبا در اوایل آوریل-مه شروع به شکوفه دادن می کند. جوانه های پنج برگی تمام شاخه ها را می پوشاند. فرمول بیولوژیکی یک گل دوجنسه: K(5)C5A20G1.

درختچه 2-3 سال پس از کاشت در خاک شروع به میوه دادن می کند. میوه ها تک دروپه هستند، شکل گرد، از 10-15 میلی متر قطر تجاوز نکنید. پوست توت ها آبی تیره با پوشش مومی است، گوشت آن سبز باقی می ماند. استخوان های بیضی شکل حاوی سمومی هستند که برای بدن انسان خطرناک هستند. هسته ها خیلی ضعیف از خمیر جدا می شوند.

توت های آلو در اواخر اوت - اوایل سپتامبر می رسند و تمام زمستان روی شاخه های بوته می مانند. در پاییز میوه ها ترش هستند و طعم بسیار ترش دارند. با فرا رسیدن اولین سرما، طعم توت ها نرم تر می شود. باغبانان آماتور از یک بوته بالغ خار سیاه حدود 15 کیلوگرم میوه جمع آوری می کنند که به خوبی قابل حمل هستند و می توانند برای مدت طولانی ذخیره شوند.

محیط در حال رشد

آلو سیاه به خاک آهکی حاصلخیز علاقه دارد، بنابراین یافتن شاخه های خار سیاه در زمین های سنگی، رسی یا ذغال سنگ نارس تقریبا غیرممکن است. این گیاه وحشی ترجیح می دهد عمدتاً در دشت های باز، دره ها و لبه های جنگل مستقر شود. درختان کوچک و بوته های خاردار در بخش اروپایی روسیه، در آسیای صغیر، قفقاز، رشد می کنند. سیبری غربیو اروپا، مدیترانه، کریمه. گونه های زینتی اسلو در شبه جزیره اسکاندیناوی، تونس و فنلاند رشد می کنند.

ترکیب شیمیایی

بوته خار شامل تعداد زیادی ازمواد مفید مختلفی که برخی از آنها در طبیعت بسیار نادر هستند. توت های وحشی آبدار و معطر منبع عالی کربوهیدرات ها، پکتین و اسیدهای آلی - اولئیک، لینولئیک، پالمیتیک، الئوستئاریک هستند. دانشمندان کومارین، نمک های معدنی را غیر اشباع یافته اند اسید چربتانن، کاتچین، فلاونوئیدها. پوشش مومی پوست سرشار از روغن های ضروری است.

میوه های خار به دلیل وجود اسیدهای آمینه، ویتامین های B، C، E، PP، مواد معدنی - آهن، کلسیم، پتاسیم، مس، منیزیم، کبالت، مولیبدن، استروئیدها، بتاکاروتن، سدیم، فسفر مفید هستند. ریشه ها حاوی رنگ ها و روغن های آلی و برگ ها حاوی آنتوسیانین، آلفا توکوفرول و اسید اسکوربیک هستند. توت های وحشی آبی تیره در نظر گرفته می شوند محصول رژیمی- در هر 100 گرم آبغوره فقط 54 کیلو کالری وجود دارد. ارزش غذایی میوه ها به شرح زیر توزیع می شود:

• پروتئین ها 1.5 گرم هستند.
• کربوهیدرات - 9.4 گرم؛
• کسر جرمی چربی - 0.3 گرم؛
• فیبر حاوی حداکثر 2 گرم است.
• ویتامین A - 233 میکروگرم؛
• تیامین - 0.04 میلی گرم؛
• اسید نیکوتین - 0.3 میلی گرم؛
• اسید اسکوربیک - 17 میلی گرم؛
• ریبوفلاوین - 0.05 میلی گرم؛
• توکوفرول - 0.5 میلی گرم.

خار چه فوایدی برای بدن دارد؟

به دلیل محتوای بالای مواد معدنی، روغن‌ها، عناصر ماکرو و میکرو، ویتامین‌ها، خار سیاه دارای جرم است. خواص مفید. برای پاکسازی بدن، افزایش ایمنی، از بین بردن ویروس ها و باکتری ها و در درمان بسیاری از بیماری های قلب، کبد، کلیه و معده استفاده می شود. تمام قسمت های گیاه برای اهداف دارویی استفاده می شود - میوه ها، برگ ها، ریشه ها، پوست، جوانه ها. توت ها را می توان تازه، منجمد یا خشک مصرف کرد. برگ های با پوست ابتدا در هوای تازه خشک شده و سپس خرد می شوند.

برای سرعت بخشیدن به فرآیند خشک کردن، می توانید از فر استفاده کنید. برای حفظ تمام مواد مفید، تنها یک شرط باید رعایت شود - حفظ دمای هوا در فر در 45 درجه. مواد خام برداشت شده در کیسه های برزنتی یا ظروف شیشه ای دربسته نگهداری می شوند. پوست و ریشه آن به مدت سه سال خواص مفید خود را حفظ می کنند و برگ ها، گل آذین و میوه ها باید در مدت یک سال مصرف شوند.

خواص دارویی

فواید خار سیاه برای مدت بسیار طولانی شناخته شده است. سال ها تمرین استفاده از درختچه برای اهداف دارویی و همچنین مطالعات علمی متعدد، امکان گنجاندن اجزای گیاه را در آماده سازی های دارویی رسمی فراهم کرده است. میوه های تازه خار سیاه باعث افزایش دفع یون های پتاسیم و سدیم می شوند. داروهایی که با افزودن آلو خاردار اثرات متفاوتی بر بدن انسان دارند:

• ضد التهاب؛
• ضد عفونی کننده؛
• ملین؛
• خلط آور؛
• ضد اسپاسم؛
• قابض؛
• ادرار آور

چه بیماری هایی را درمان می کند؟

در صورت استفاده صحیح، خار سیاه می تواند وضعیت بیمار را کاهش دهد و سمت بهترروند بهبودی را تحت تاثیر قرار دهد. داروهای خار و اجزای آن به صورت جداگانه برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شود. به طور قابل اعتماد شناخته شده است که:

• خار می تواند به بیماری های کبد، کلیه، معده و کمبود ویتامین کمک کند.
• میوه های گیاه دارای خواص ملین و ادرارآور هستند که به لطف آن توت ها می توانند مواد زائد، سموم، سموم را از بدن خارج کنند، میکرو فلورا و حرکت روده را عادی کنند.
• انواع توت ها و برگ های اسلو به طور فعال برای کاهش وزن استفاده می شود. این گیاه برای کمک به عادی سازی شناخته شده است فرآیندهای متابولیک، از رسوب چربی زیر پوست جلوگیری می کند.
• آب میوه بسیار معطر اما کمی ترش در درمان اختلالات موثر است دستگاه گوارش، هلمینتیازیس، اسهال خونی، کولیت، مسمومیت غذایی.
• Blackthorn برای ویروسی یا تنفسی نشان داده شده است بیماری های عفونیبرونش و گلو. دمای بدن را کاهش می دهد، به رفع خلط کمک می کند و بهبودی کودکان مبتلا به التهاب حنجره و لوزه ها را تسریع می بخشد.
• برای از بین بردن بوی بد دهان و درمان بیماری لثه، باید هر روز 3 تا 4 عدد توت آلو خاردار بجوید.
• آماده سازی با خار سیاه به آدنوم پروستات کمک می کند. داروها فرآیندهای متابولیک را در سلول های پوست تنظیم می کنند و نفوذپذیری مویرگی را کاهش می دهند.
• گل آذین های غنی از روتین خون را تصفیه می کنند. هومیوپات ها از این توانایی درختچه در درمان فورونکولوز، بثورات پوستی چرکی و آکنه استفاده می کنند.
• چای اسلو وضعیت را بهبود می بخشد سیستم عصبی، به مقابله با تنش عصبی کمک می کند. این نوشیدنی اغلب برای بی خوابی، افزایش تحریک پذیری و سرگیجه تجویز می شود.
• جوشانده برگ ها سرعت می بخشد درمان داروییسیستیت، نفریت، سنگ کلیه.
• میوه های تازه اسلو برای سلامت قلب بسیار مفید هستند. آنها به عادی سازی عملکرد قلب، جلوگیری از تشکیل پلاک های کلسترول، تقویت عروق خونی و کاهش خطر حمله قلبی، سکته مغزی و فشار خون کمک می کنند.
• مصرف جوشانده ریشه بوته خار به زنان کمک می کند تا از دردهای دوران قاعدگی خلاص شوند.
• توت های تازه حاوی ویتامین A هستند، بنابراین پزشکان توصیه می کنند که آنها را در رژیم غذایی افرادی که از نزدیک بینی، گلوکوم و رتینوپاتی دیابتی رنج می برند، بگنجانند.

استفاده در طب عامیانه

خواص مفید خار از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است. امروزه این گیاه به طور فعال در عمل هومیوپاتی استفاده می شود. بنابراین، دم کرده آبی از گل آذین بوته به عنوان آرام بخش و ملین استفاده می شود. پوست، شاخه ها و ریشه آن خاصیت معرق و ضد تب دارد. برای بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی و افزایش ایمنی از برگ های جوان جوشانده تهیه می شود.

توت اسلو

آب میوه از میوه های تازهاز سیاهدانه برای درمان بیماری های کبدی - سیروز، هپاتیت، یرقان استفاده می شود. توت های بوته می توانند استفراغ را متوقف کنند، حالت تهوع را تسکین دهند و اعصاب را آرام کنند. در خارج از آب میوه در تهیه کمپرس ضد باکتریایی استفاده می شود که برای تسریع روند بهبود زخم ها و التهابات چرکی پوست استفاده می شود. میوه های اسلو دارای بسیاری از خواص مفید دیگر هستند:

• نرمال کردن میکرو فلور روده، از بین بردن نفخ و نفخ شکم؛
• تقویت دیواره رگ های خونی؛
• کاهش فشار خون؛
• مقاومت در برابر تجمع کلسترول بد در بدن؛
• بهبود عملکرد کبد و کلیه؛
• کاهش درد قاعدگی؛
• کمک به تقویت سیستم ایمنی؛
• جلوگیری از پیشرفت بیماری پریودنتال، استوماتیت، تقویت لثه؛
• کمک به خلاص شدن از شر بی خوابی

میوه های تازه خار به تسکین التهاب پوست و از بین بردن پینه های قدیمی کمک می کنند. برای انجام این کار، شما باید توت ها را با استفاده از یک غربال به صورت خمیر خرد کنید. جرم حاصل را روی محل درد بمالید، با باند یا گچ چسب محکم کنید. نتایج چنین روش هایی در 2-4 روز قابل توجه خواهد بود. پزشکان به بیماران مبتلا به کمبود ویتامین توصیه می کنند که آب خار بنوشند. شما باید نوشیدنی را طبق دستور زیر تهیه کنید:

1. میوه های خار مرتب شده و شسته شده را باید با آب جوش بریزید تا مایع کاملا آنها را بپوشاند.
2. ظرف را با درب بپوشانید و آن را در مکانی تاریک قرار دهید.
3. بعد از دو روز، آب آن را با پارچه پنیر صاف کنید.
4. شکر را به میزان 500 گرم در هر 1 لیتر آب میوه به مایع حاصل اضافه کنید.
5. مخلوط را روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
6. نوشیدنی تمام شده را در شیشه ها بریزید، خنک کنید و در یخچال قرار دهید.
7. برای افزایش ایمنی، بهبود اشتها و هنگام درمان کمبود ویتامین، باید 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل داروها صبح قبل از صبحانه

مصرف پوست گیاه

ریشه های بوته و پوست درخت در پاییز و پس از رسیدن میوه ها جمع آوری می شود. برای جلوگیری از مرگ گیاه در زمستان، پوست شاخه های بریده شده را جدا می کنند و سپس خشک و خرد می کنند. مواد خام تمام شده حفظ می شود خواص داروییتا سه سال پوست خار سیاه حاوی غلظت زیادی تانن و رنگ است. این قسمت از بوته خاصیت معرق و ضدالتهابی دارد و برای اسهال و تب کاربرد دارویی دارد. زنان به صورت رقیق از جوشانده خار سیاه برای دوش زدن برای التهاب مخاط واژن استفاده می کنند.

اگر پوست از بالای بوته جدا شده باشد، برای درمان اریسیپلای پوست استفاده می شود. تنتور الکلی به التهاب غده پروستات کمک می کند و برای درمان نقرس استفاده می شود. برای تهیه آن:

1. پوست خشک شده خار را بسوزانید و خاکستر حاصل را با میخک و پودر دارچین به نسبت 30-10-20 مخلوط کنید.
2. مخلوط خشک را با 2 قاشق غذاخوری شراب قرمز مخلوط با 150 میلی لیتر آب گرم بریزید.
3. اجازه دهید نوشیدنی به مدت 20-30 دقیقه دم بکشد، سپس صاف کنید.
4. دارو را 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل سه بار در روز قبل از غذا. دوره درمان شش ماه است.

جوشانده زیر به کاهش وضعیت بیمار در هنگام سرماخوردگی و افزایش عملکردهای محافظتی بدن کمک می کند:

1. دو قاشق غذاخوری پوست خشک و له شده را در یک لیوان آب جوش بریزید.
2. مخلوط را به مدت 10 دقیقه در حمام آب گرم کنید.
3. قضاوت کنید و از طریق یک الک مشبک خوب صاف کنید.
4. دارو را 50 گرم، 2 تا 3 بار در روز قبل از غذا مصرف کنید.
5. متوسط ​​دوره درمان 5-7 روز است.

جوشانده برگ خار

وقتی رنگ درختچه شروع به محو شدن کرد، زمان جمع آوری برگ ها فرا می رسد. مانند پوست آن ابتدا خشک و سپس خرد می شود. برگها دارای اثرات ادرارآور، ضد التهابی و ضد عفونی کننده هستند. از این قسمت گیاه جوشانده یا دمنوش های دارویی تهیه می شود که دارای خواص زیر است:

• حذف مواد زائد، سموم و سموم از بدن؛
• پاکسازی خون؛
• از بین بردن التهاب چرکی و بیماری های عفونی عفونی پوستی ناشی از باکتری های استرپتوکوک؛
• کمک به بازگرداندن متابولیسم؛
• کبد را پاک کنید

دستور پخت طب سنتیاستفاده كردن برگهای خشک شدهبسیاری از. چای به به حداقل رساندن کمک می کند علائم ناخوشایندکه با بیماری های سیستم ادراری رخ می دهد. برای تهیه آن نیاز دارید:

1. 2 قاشق چایخوری دم کنید. برگ های خشک در یک لیوان آب جوش.
2. این جوشانده را باید به مدت 30 روز روزانه 2 فنجان میل کنید.
3. پس از یک ماه درمان، پزشکان استراحت دو هفته ای را توصیه می کنند و پس از آن می توانید مصرف دارو را از سر بگیرید.

از جوشانده برگ ها برای پاک کردن پوست استفاده می شود و برای از بین بردن پینه با استفاده از اسفنج های پنبه ای لوسیون درست می کنند. این نوشیدنی دارویی درمان سیستیت را تسریع می کند، تورم را تسکین می دهد و بیشتر علائم بیماری کلیوی را از بین می برد. می توانید یک نوشیدنی جهانی مانند این تهیه کنید:

1. دو قاشق غذاخوری از برگ های خرد شده را در یک لیوان آب می ریزیم.
2. مایع را به جوش آورده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. سپس آبگوشت سرد شده و صاف می شود.
4. لوسیون از جوشانده در شب، به مدت 3-4 روز ساخته می شود.
5. برای سیستیت، ادم و بیماری کلیوی، دارو به صورت خوراکی، نصف لیوان سه بار در روز مصرف می شود.

دم کرده گل خار

گل آذین خار سیاه به دلیل خاصیت تب بر و معرق بودن شناخته شده است. تنتور از آنها با یا بدون افزودن الکل تهیه می شود. چنین نوشیدنی هایی برای فشار خون بالا، فرآیندهای التهابی مختلف در مخاط دهان و گلو، اختلالات عصبی، بیماری های کبدی و یبوست نشان داده شده اند. تزریق بدون الکل باید به شرح زیر تهیه شود:

1. 40 گرم گل خشک را در 1 فنجان آب جوش بریزید.
2. درب ظرف را بپوشانید و بگذارید مخلوط به مدت 20 تا 30 دقیقه بماند.
3. مایع را صاف کنید. برای یبوست، 150 میلی لیتر سه بار در روز مصرف کنید.
4. اگر مشکل کلیه یا کبد دارید، ¼ لیوان را 4 بار در روز قبل از غذا میل کنید.
5. دوره درمان 1.5-2 ماه است.

یک لیکور از گل بوته های خار وحشی درست می شود - سالم و خوشمزه. تنتور الکلی برای ناراحتی های روده ای به عنوان قابض و مقوی استفاده می شود. برای آماده سازی:

1. میوه های تازه خار سیاه را خوب بشویید. توت های فاسد، شکسته و فاسد را دور بریزید.
2. مواد اولیه آماده شده را با شکر بپاشید تا کاملا روی توت ها را بپوشاند.
3. ظرف شیشه ای را در جای گرم قرار دهید.
4. هنگامی که آب میوه تخمیر شد، مایع را در یک بطری تمیز بریزید.
5. در ظرف را محکم ببندید و به مدت 4 ماه در جای تاریک بگذارید تا دم بکشد.
6. 2 قاشق غذاخوری لیکور بخورید. ل قبل از غذا به مدت 2-3 روز.

استفاده از آلو سیاه در آشپزی

به سختی می توان میوه های خار سیاه را در شکل تازه خود یک غذای لذیذ نامید. آنها، مانند خرمالو یا روون، به شدت در دهان بافته می شوند، اما آنها کیفیت های طعمپس از اولین یخبندان به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. توت ها را می توان با چیدن تازه و گذاشتن آنها برای استفاده در آینده آماده کرد فریزریخچال یا با درست کردن کمپوت، مربا، مربای خوشمزه. در بلغارستان فرنی از میوه های خوراکی تهیه می شود. در کشورهای مستقل مشترک المنافع، از خار برای تهیه کوفته، مارمالاد خانگی و کاسرول استفاده می شود.

دستور العمل چای توت

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 1 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 25 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: کم

چای سیاه سیاه یک مقوی و ترمیم کننده عالی است. قبل از تهیه نوشیدنی، میوه ها باید کاملاً مرتب شده و شسته شوند. اگر توت ها را خودتان چیدید، می توانید به سادگی آنها را بشویید آب سرد. بهتر است توت های خار سیاه خریداری شده را برای مدتی خیس کنید و آب آن را چندین بار عوض کنید. نوشیدنی تمام شده از نظر رنگ آبی تیره جذاب، عطر دلپذیر توت و طعم ترش و شیرین با چای معمولی متفاوت است. حتی اگر نوشیدنی های شیرین تری دوست دارید، در چای خود شکر نریزید - بهتر است آن را با عسل یا مربا جایگزین کنید.

عناصر:

• توت های خار سیاه یخ زده یا تازه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب جوش - 1 قاشق غذاخوری؛
• عسل - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. اگر توت ها در فریزر بودند، آنها را از قبل جدا کرده و یخ زدایی کنید. میوه های تازه را مرتب کنید و خوب بشویید.
2. مواد اولیه آماده شده را در لیوان بریزید آب گرم، با درب بپوشانید.
3. بگذارید چای به مدت 1 ساعت دم بکشد، سپس مایع را از چند لایه گاز صاف کنید.
4. قبل از مصرف، مایع را کمی در حمام بخار گرم کنید.

اسلو کواس

• زمان: 2 روز
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 78 کیلو کالری.
• هدف: نوشیدنی
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

می توانید در تابستان تشنگی خود را با فوایدی برای بدن با کواس توت تهیه شده از اسلو رفع کنید. برای خوش طعم شدن نوشیدنی، توصیه می شود فقط از میوه های تازه چیده شده استفاده کنید. مانند کواس نان، قبل از افزودن مخمر، ابتدا باید آن را در مقدار کمی آب گرم یا آب میوه صاف شده رقیق کرد و اجازه داد تا "شروع به کار کند". نوشیدنی تمام شده را نمی توان بیش از 3-5 روز در یخچال نگهداری کرد.

عناصر:

• خار سیاه - 1 کیلوگرم؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری؛
• مخمر - 30 گرم؛
• آب - 7 لیتر.

روش پخت و پز:

1. میوه های تازه چیده شده خار سیاه را مرتب کنید و بشویید. به مدت 24 ساعت در جای گرم بگذارید.
2. بعد از یک روز میوه ها را با یک ماشین خرد کن چوبی خرد کنید و در قابلمه ای بریزید.
3. روی مواد اولیه آب جوش بریزید و ظرف را روی آتش بگذارید. به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
4. وقتی آب گوشت کمی خنک شد، آن را صاف کنید.
5. مخمر و عسل را به مایع اضافه کنید. 12-14 ساعت بگذارید تا تخمیر شود.
6. پس از گذشت زمان، کواس خار سیاه را در تمیز بریزید بطری های پلاستیکی، آن را در یخچال قرار دهید.

مربای اسلو

• زمان: 8 ساعت
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 248 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

مربای اسلو را می توان به پای، پای و نان شیرینی اضافه کرد. طعم شیرین و تارت آن با چای شیرین به خوبی هماهنگ می شود. برای ماندگاری بیشتر مربا باید آن را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را از قبل چرب کنید روغن زیتون. باید به خاطر داشت که دانه های خار حاوی یک سم - یک گلیکوزید هستند، بنابراین تمام انواع توت های کنسرو شده باید در عرض یک سال خورده شوند. در غیر این صورت، مواد سمی از دانه ها به تدریج وارد مربای تمام شده می شود.

عناصر:

• انواع توت های خار سیاه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. میوه های تازه را بشویید و خشک کنید. هر توت را با خلال دندان سوراخ کنید یا با سیخ سوراخ کنید.
2. مواد اولیه را با شکر بریزید و بگذارید 3-4 ساعت دم بکشد.
3. بعد از اینکه توت‌های خار سیاه آب خود را آزاد کردند، ظرف را به اجاق گاز منتقل کنید.
4. بگذارید مربا بجوشد و سپس حرارت را کم کنید.
5. مخلوط را به مدت 20-30 دقیقه با هم زدن مرتب بجوشانید.
6. اجازه دهید مربا به مدت 3-4 ساعت کاملا خنک شود.
7. بنابراین قطعه کار را 3-4 بار بجوشانید. وقتی کف ظاهر شد، آن را با احتیاط با یک قاشق سوراخ بردارید.
8. مربای به دست آمده را درون شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.
9. حداکثر 12 ماه در انبار یا یخچال نگهداری شود.

موارد منع مصرف و عوارض جانبی

خواص دارویی خار غیر قابل انکار است اما این درختچه برای همه مفید نخواهد بود. چای و جوشانده با افزودن این گیاه به کودکان زیر 5 سال به دلیل افزایش خطر واکنش آلرژیک داده نمی شود. با احتیاط استفاده کنید داروهای مردمیبر اساس خار سیاه برای تمایل به اسهال. در صورت ابتلا به بیماری ها یا شرایط بدنی مانند:

• گاستریت با افزایش اسیدیته;
• زخم معده در مرحله حاد؛
• بارداری؛
• افت فشار خون؛
• عدم تحمل فردی به محصول؛
• کم آبی بدن

به این ترتیب، آلو دمسون هیچ عارضه جانبی ندارد. در عین حال، افراد مستعد آلرژی ممکن است در هنگام گلدهی به گرده گیاه واکنش شدید نشان دهند. توت ها و آب اسلو ممکن است لکه دار شوند مینای دندانبه رنگ آبی مایل به آبی، و چند روز طول می کشد تا آن را حذف کنید. هنگام نوشیدن تنتورهای الکلی با معده خالی، حالت تهوع و سرگیجه ممکن است رخ دهد. مرباهای شیرین، کنسروها، شربت ها و مارمالادها می توانند به افزایش وزن شما کمک کنند اضافه وزن. به دلیل وجود مواد سمی زیاد در دانه ها، نوشیدنی های خار سیاه باید قبل از مصرف فیلتر شوند.

جمع آوری خار سیاه چندان آسان نیست - کل گیاه به طور متراکم با خارهای سرسخت پوشیده شده است. اما ارزش دارویی شفا دهندگان سنتی و نمایندگان طب رسمی را تشویق می کند تا مواد خام خار را بدون توجه به هر چیزی برداشت کنند، زیرا ضرر خار فقط در "خاردار بودن" آن است.

خصوصیات عمومی گیاه

خرچنگ درختچه ای پراکنده و خاردار با دروپه های آلویی رنگ است و به همین دلیل یکی از نام های رایج این گیاه آلوی خاردار است.

توضیحات گیاه شناسی

یک گیاه مکنده ریشه می تواند رشد کند درخت بلند، تا ارتفاع 6 متر یا به شکل بوته. بوته خار دارای یک تنه اصلی و یک تاج حجیم بسیار منشعب است که ارتفاع آن به 3 متر می رسد.

• ریشه ها این گیاه توسط سیستم ریشه ای قدرتمند با ریزوم های گوشتی و ریشه های جانبی در خاک لنگر انداخته است که رطوبت کافی را برای خار فراهم می کند.
• ساقه ها چوب ساقه از دوام خاصی برخوردار است. تنه اصلی با پوست قهوه ای یا قهوه ای تیره پوشیده شده است. عمودی و بسیار منشعب است. در سطح تنه و شاخه های خار خارهای خاردار فراوانی وجود دارد. شاخه های جوان یک ساله اغلب از ریزوم های خارها بیرون می آیند که در اطراف تنه قرار گرفته و نوعی انبوه تشکیل می دهند. سطح آنها به دلیل بلوغ متراکم در لمس مخملی است. شاخه ها با خار به پایان می رسند.
• برگها. آنها به طور مرتب با جوانه های جوان جایگزین می شوند که گیاه بالغ می شود. در پایه گوه‌ای شکل، راس نوک تیز دارند. شکل تیغه برگ بیضی یا بیضوی است. هر برگ روی شاخه ای روی یک دمبرگ با طول متوسط ​​قرار دارد. لبه صفحه برگ شبیه دندان های اره تیز است. ویژگی- برگها با محو شدن گلها شکوفا می شوند.
• گل ها. آنها دارای رنگ بسیار ظریف و سفید صورتی هستند. آنها رایحه ای لطیف و مطبوع منتشر می کنند که زنبورها را به خوبی جذب می کند و همین امر اسلو را به یک گیاه عسل عالی تبدیل می کند. گلدهی در اوایل ماه آوریل آغاز می شود و می تواند تا اواسط ماه مه ادامه یابد. بیشه های خار سیاه به طور انبوه شکوفا می شوند و حشرات را جذب می کنند. گلها به قدری متراکم روی شاخه ها چیده شده اند که به نظر می رسد کل بوته با یک سفره سفید پوشیده شده است.
• میوه. آنها با استفاده از ساقه های متوسط ​​به شاخه های خار متصل می شوند. میوه درختی است که با خمیر آبدار متمایز می شود و به شدت با دانه مرتبط است. گوشت سبز میوه طعم شیرین و ترش و گس دارد که به زودی پس از اولین یخبندان از بین می رود. میوه به خودی خود کوچک است، قطر آن می تواند به 1.5 سانتی متر برسد. میوه ها به رنگ آبی تیره هستند و با پوششی مایل به آبی مومی پوشیده شده اند.

جالب اینجاست که میوه های رسیده آنقدر محکم به شاخه ها چسبیده اند که می توانند تا بهار آینده باقی بمانند. از یک بوته بالغ می توانید تا 4 کیلوگرم میوه جمع آوری کنید.

زیستگاه

انبوه های اسلو از بوته های کوچک تشکیل شده است. هنگامی که گیاه به صورت منفرد رشد می کند، بوته ای بلند و حجیم را تشکیل می دهد. اغلب خار سیاه را می توان در کنار جاده، در لبه جنگلی آفتابی یا در یک زمین بایر پیدا کرد. ضخامت ها در دره ها و در شیب ها و همچنین در دره ها تشکیل می شوند. اسلوها به ویژه در خاک های غنی از نمک های آهک به خوبی رشد می کنند.

منطقه رویش اسلو قاره اروپا، آسیای صغیر و همچنین است شمال آفریقا. اغلب در اوکراین، بلاروس، مولداوی، قزاقستان یافت می شود. در قلمرو روسیه، به طور فعال در بخش اروپایی و همچنین در شمال سیبری رشد می کند.

تهیه مواد اولیه

اشباع بودن گیاه از مواد مفید این امکان را فراهم می کند که تمام قسمت های آن برای مصارف دارویی استفاده شود. اسلوها در فصل زمستان برداشت می شوند.

• برداشت پوست. آغاز می شود در اوایل بهار- در ماه مارس. پوست درخت از تنه اصلی و شاخه های بالغ بریده می شود. ناحیه برش ها باید کوچک باشد تا به سرعت آسیب برطرف شود. با چاقو به چوب آسیب ندهید تا گیاه از بین نرود. پوست خار در آفتاب در هوای آزاد گذاشته می شود یا با استفاده از خشک کن در دمای حدود 60 درجه سانتی گراد خشک می شود.
• تهیه گل.در اواسط آوریل - دوره جوانه زدن یا شروع گلدهی شروع می شود. گل آذین ها با دقت بریده یا پاره می شوند و در زیر پراکنده ها قرار می گیرند نور خورشیدروی یک پالت پارچه یا کاغذ. خشک کنید، مواد خام را مرتباً بچرخانید.
• آماده سازی برگ.پس از گلدهی کامل گیاه شروع می شود، زمانی که تمام گل ها قبلاً پژمرده شده اند و برگ ها به خوبی شکوفا شده اند. توصیه می شود بزرگترین برگ ها را جمع آوری کنید و آنها را در زیر سایه بان در هوای آزاد یا در خشک کن خشک کنید.
• برداشت شاخه های جوان.آنها در اواسط و اواخر ژوئن جمع آوری می شوند، زیرا در آن زمان است که بیشترین غلظت مواد مفید در شاخه ها متمرکز می شود. شاخه های جوان را به خوشه ها می بندند و در زیر نور پراکنده خورشید یا در مکانی سایه دار در هوای آزاد آویزان می کنند. می توانید مواد اولیه را به صورت لایه نازک روی سینی پهن کنید یا در فر یا خشک کن خشک کنید.
• برداشت میوه ها.از سپتامبر شروع می شود، زمانی که میوه های هنوز سبز رنگ حاوی مقدار زیادی تانن هستند. برداشت اسلو تا اواسط مهرماه ادامه دارد. در این زمان است که انواع توت ها با طعم دلپذیر جمع آوری می شوند که برای تهیه دسرها و مرباها و همچنین داروهای طیف وسیع ایده آل هستند. قسمت خاصی از تانن ها حتی پس از یخبندان در میوه ها باقی می ماند.
• برداشت ریشه.اواخر پاییز شروع می شود. توصیه می شود برداشت را در میان بیشه های مصنوعی یا طبیعی در حال رشد انجام دهید، زیرا در آنجا است که تعداد افراد گیاه به سرعت بازسازی می شود. ریشه ها را کنده، با آب سرد جاری بشویید، در آفتاب خشک کنید و در فر یا فر برقی خشک کنید.

برای به دست آوردن میوه های تازه در زمستان، می توانید اسلو را منجمد کنید. برای انجام این کار، انواع توت ها مرتب شده و شسته می شوند. آب تمیز، از رطوبت خشک شده است. پس از این، میوه ها در یک سینی پهن در یک لایه قرار می گیرند و به مدت چند ساعت در فریزر قرار می گیرند. انواع توت ها در یک کیسه یا ظرف پلاستیکی ریخته می شوند.

میوه های یخ زده را نمی توان بیش از شش ماه نگهداری کرد. میوه های خشک، برگ ها، گل آذین، شاخه ها به مدت یک سال در یک مکان تاریک با تهویه مناسب، بسته بندی شده در کیسه های کاغذی یا پارچه ای ذخیره می شوند. پوست و ریشه آن تا سه سال قابل نگهداری است.

چرا توت ها با ارزش هستند ...

تمام قسمت های اسلو سرشار از تانن است که دارای تعدادی خواص درمانی است.

• عمل قابض.این با توانایی تانن میوه های خار برای تشکیل آلبومینات - پروتئین های ویژه با ساختار متراکم - با پروتئین های پوست و غشاهای مخاطی آشکار می شود. یک فیلم از آلبومینات از مناطق آسیب دیده اپیتلیوم در برابر تحریک مکانیکی و شیمیایی محافظت می کند.
• اثر شفابخش.تحت تأثیر تانن ها، تحریک نواحی آسیب دیده کاهش می یابد، این امر سرعت اپیتلیزه شدن را تسریع می کند.
• عمل ضد میکروبی.تانن‌های میوه‌های اسلو خاصیت باکتریواستاتیک و قارچ‌کشی دارند، یعنی عفونت‌های باکتریایی و قارچی را از بین می‌برند و از ایجاد آن‌ها در ناحیه آسیب‌های پوستی جلوگیری می‌کنند.
• عمل ضد اگزوداتیوخار تولید اگزودا را در ناحیه آسیب دیده کاهش می دهد، زخم ها و زخم های گریان را خشک می کند.
• اثر ضد التهابی.این در توانایی خارها برای کاهش تولید پروستاگلاندین ها و لکوترین ها - واسطه های اصلی التهاب است که باعث پرخونی و تورم بافت های ملتهب می شود.

میوه های خار علاوه بر تانن، حاوی بسیاری از اجزای مفید دیگر هستند.

برگ های اسلو علاوه بر تانن، حاوی تلخی، فلاونوئیدها و فیتونسیدها هستند. این به آنها خواص مفیدی برای سلامتی می دهد:

• ضد التهاب؛
• آنتی باکتریال؛
• آنتی اکسیدان؛
• ضد پلاکت؛
• محافظ صدا؛
• محرک قلب؛
• ترشحی

ترکیب شیمیایی گل های خار به طور کامل مورد مطالعه قرار نگرفته است. مشخص شده است که گلیکوزید آمیگدالین موجود در آن در غلظت کم است و بنابراین دارای خواص درمانی است:

• ادرار آور؛
• ملین؛
• معرق؛
• خلط آور؛
• ضد اسپاسم؛
• آنتی باکتریال.

پوست و ریشه خارها از تانن اشباع شده است و بنابراین به طور فعال به عنوان یک عامل ضد اسهال استفاده می شود.

گلیکوزید آمیگدالین در غلظت های بالا در دانه خار یافت می شود. به دلیل سمی بودن ماده ذکر شده نباید آن را قورت داد. آمیگدالین در بدن تجزیه می شود و سمی ایجاد می کند - اسید هیدروسیانیک.

مزایای نوبت

گل ها و برگ های اسلو به طور فعال در طب عامیانه به عنوان یک ادرار آور برای مسمومیت های مختلف و تورم قلب یا کلیه ها استفاده می شود. اثر مفید برگ های خار بر رگ های خونی به مبارزه با شکنندگی مویرگ ها و رگ های واریسی کمک می کند. نشانه های استفاده از اسلو برای آسیب شناسی عروقی به دلیل خواص ضد التهابی آن به واسکولیت گسترش می یابد.

خواص معرق میوه های خار برای بیماری های تب و خاصیت ضد باکتریایی آن برای بیماری های التهابی و عفونی پوست مفید است. علاوه بر این، مشخص است که آماده سازی گل های خار می تواند حالت تهوع را از بین ببرد.

بهبود متابولیسم هنگام استفاده از اسلو به کاهش وضعیت بیمار مبتلا به نقرس کمک می کند، زیرا این گیاه قادر به حذف رسوبات نمک از بدن است. اثر هیپوگلیسمی توت ها امکان استفاده از آنها را برای دیابت فراهم می کند.

آماده سازی های دارویی ریشه و پوست برای اسهال، به عنوان یک عامل تقویت کننده، و همچنین برای کولیت با منشاء مختلف، برای بازیابی و بهینه سازی عملکرد روده استفاده می شود.

تاثیر بر بدن

ترکیب شیمیایی غنی میوه ها استفاده گسترده آنها را برای اهداف دارویی تعیین می کند.

اسلوها همچنین به دلیل خاصیت سم زدایی خاصیت ضد حساسیت دارند. جالب اینجاست که بیشتر اثرات درمانی خار با عوارض جانبی همراه نیست. به همین دلیل است که موارد منع مصرف اسلو فقط شامل واکنش های حساسیت فردی است. اما استفاده از نوبت وقتی شیر دادنو بارداری باید با پزشکتان در میان گذاشته شود.

استفاده درمانی

دستور العمل برای استفاده از اسلو متنوع است. در زیر رایج ترین آنها آورده شده است.

تزریق

ویژگی های خاص به صورت خوراکی برای درمان بیماری های مزمن کبد، کلیه ها و حالب مصرف می شود. با کمک تزریق می توانید متابولیسم خود را به میزان قابل توجهی افزایش دهید. پاکسازی بدن به شما امکان می دهد از شر بیماری های پوستی با ماهیت عفونی و آلرژیک خلاص شوید. دم کرده برای شستن زخم ها، از بین بردن بثورات و همچنین برای درمان آکنه روی صورت استفاده می شود.

تهیه و استفاده

• دو قاشق غذاخوری از مخلوط گل و برگ را در یک لیوان آب جوشیده کمی خنک شده می ریزند.
• این محصول در تمام شب (حدود هشت ساعت) تزریق می شود.
• صبح، صاف کنید، یک چهارم لیوان را به صورت خوراکی، سه بار در روز میل کنید.

جوشانده

ویژگی های خاص با استفاده از این جوشانده می توانید تب را کاهش دهید، علائم تب را از بین ببرید و بهبودی را از سرماخوردگی و بیماری های ویروسی تسریع کنید.

تهیه و استفاده

1. ریزوم های خشک شده (5 گرم)، یک لیوان آب جوش بریزید، در یک حمام آب در حال جوش قرار دهید.
2. محصول را به مدت نیم ساعت بجوشانید.
3. از حمام خارج کنید، سه ساعت خنک کنید، سپس فیلتر کنید.
4. یک چهارم لیوان به صورت خوراکی، سه بار در روز مصرف شود.

درمان میوه ای

ویژگی های خاص جوشانده میوه به صورت خوراکی برای بیماری های التهابی مختلف صرف نظر از محل آنها (روماتیسم، نقرس، سیستیت، پانکراتیت، کولیت، برونشیت) مصرف می شود.

تهیه و استفاده

1. چند قاشق غذاخوری میوه خشک را با نیم لیتر آب جوش بریزید.
2. میوه ها به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می گیرند.
3. پس از برداشتن از روی حرارت، محصول را فیلتر کنید. نصف لیوان، چهار بار در روز، قبل از غذا مصرف شود.

تنتور

ویژگی های خاص هنگام تهیه تنتور خار، باید این نکته را در نظر گرفت که قبل از تهیه آن، میوه ها بدون شسته شدن پوشش مومی با آب شسته می شوند.

تهیه و استفاده

1. یک کیلوگرم میوه رسیده و شسته شده که از دانه ها آزاد شده است، در یک شیشه شیشه ای پر از 300 گرم شکر قرار می گیرد.
2. گردن کوزه با گاز پوشیده شده است. ظرف به مدت سه روز در مکانی گرم و آفتابی قرار می گیرد.
3. ودکا یا الکل رقیق شده را در مخلوط تخمیر شده بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
4. شیشه با درب بسته می شود. مخلوط را به مدت دو هفته در دمای اتاق دم کنید.
5. در هفته اول باید هر روز شیشه را تکان دهید.
6. پس از اتمام دوره تزریق، نوشیدنی حاصل از چندین لایه گاز فیلتر می شود.
7. 30 میلی لیتر به صورت خوراکی، سه بار در روز مصرف شود.

اغلب، میوه های خار در آماده سازی برای کاهش وزن، اصلاح فشار خون و تسکین التهاب گنجانده می شوند.

نقش در آشپزی

میوه های اسلو به طور فعال برای تهیه غذای اول و دوم، دسرها و سس ها استفاده می شود. سس معروف تکمالی شامل تفاله ترش و شیرین این میوه ها است. بلغاری ها میوه ها را به فرنی ها اضافه می کنند تا طعم خاصی به آنها بدهند. مربا و مربا و همچنین ژله و کمپوت با افزودن آن طعم خاصی دارند.

دوستداران نوشیدنی های خانگی از طعم میوه استقبال کردند. آلو خاردار برای طعم دادن به ودکا استفاده می شود و مهتاب از توت های بیش از حد رسیده تهیه می شود. شراب بر پایه اسلو رنگ جالب و طعمی ترش شیرین و کمی گس دارد. تهیه لیکور اسلو در خانه نیز محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

ریختن

ویژگی های خاص تهیه آن زمان زیادی می برد، اما نتیجه یک نوشیدنی بسیار خوشمزه و سالم کم الکل است.

آماده سازی

1. 4 کیلوگرم خار تازه و رسیده هسته گرفته و در ظرفی ریخته و 3 کیلوگرم شکر و 200 میلی لیتر آب به آن اضافه می کنند.
2. مخلوط را در مکانی گرم و آفتابی برای تخمیر قرار می دهند. گردن ظرف با گاز بسته می شود.
3. پس از شروع تخمیر فعال، ظرف به یک مکان گرم منتقل می شود، یک دستکش لاستیکی روی گردن قرار می گیرد و یک انگشت را سوراخ می کند.
4. تزریق در یک مکان گرم تا زمانی که دستکش کاملاً تخلیه شود انجام می شود.
5. این نوشیدنی در ظروف ذخیره سازی فیلتر شده و به مدت یک ماه در زیرزمین قرار می گیرد.

خواص مفید خار در زندگی روزمره مرتبط است. کاشت مصنوعی خار اغلب برای تقویت خاک در نزدیکی دره ها و کناره های یک مخزن انجام می شود. قدرتمند ریشه سیستماز جابجایی خاک و رانش زمین جلوگیری می کند. اسلوها اغلب به عنوان پرچین برای محافظت از زمین های باغ رشد می کنند. در مراقبت مناسبشما می توانید تاج یا بوته هایی را پشت گیاه تشکیل دهید و از این کیفیت برای مزرعه استفاده کنید.

با توجه به بررسی های پرورش دهندگان، اسلو برای نقش پایه در انتخاب گونه های جدید زردآلو، هلو و سایر گیاهان باغی مناسب است. از چوب و پوست آن برای دباغی چرم استفاده می شود. با جوشاندن میوه ها در قلیایی، رنگ قرمز به دست می آید. در تولید مبلمان محبوب است، زیرا چوب قرمز مایل به قهوه ای آن به خوبی برای پرداخت مناسب است.

خواص درمانی خار از دیرباز شناخته شده است. به لطف تحقیقات مدرن، آنها توسط پزشکی رسمی مدرن رد نمی شوند. در زمان های قدیم این گیاه را می دادند خواص جادویی، و مکان هایی که دانه های خار در آن جوانه زدند مقدس شمرده می شدند.

سياه - prunus spinosa گونه‌اي از درختچه‌هايي است كه در سطح زمين مي‌رويند، بوته‌اي است كه روي آن خار وجود دارد، از خانواده Rosaceae و از دسته دو لپه‌ها است. این گیاه تا حدودی شبیه به خویشاوند دور خود یعنی آلو است. تقریباً در همه چیز شبیه آن است، اما عمدتاً فقط در میوه و ساختار گلها. اما دقیقاً به همین دلیل بود که نام دیگری به نام آلو خاردار دریافت کرد.

یکی از مهم ترین مزیت های خار سیاه این است که بوته های آن از فرسایش خاک جلوگیری می کند به همین دلیل اغلب اقدام به کاشت آن در نواحی رودخانه ها و دریاچه ها می کنند. همچنین، بوته های سیاه را می توان در نزدیکی دامنه ها جایگزین کرد؛ به لطف ریشه هایی که در عمق خاک فرو می روند، سیاهدان به عنوان تقویت کننده خوبی برای آنها عمل می کند.

اگر تاریخ را لمس کنیم، آنگاه درخت خار، در زمان های قدیمیک گیاه الهی بود، زیرا بسیاری از مردم معتقد بودند که می تواند ارواح شیطانی را از بین ببرد. در حال حاضر خار سیاه هم در باغبانی و هم در پزشکی کاربرد بسیار خوبی پیدا کرده است. به عنوان مثال، باغبان خود را تزئین می کنند کلبه های تابستانی، یعنی پرچین ها. در پزشکی از آن داروها و عرقیات مختلفی درست می کنند. شناخته شده است که در اروپا و انگلیس، نوشیدنی های الکلی مانند جین و لیکور از توت های خار سیاه ساخته و تزریق می شوند.

خار سیاه بوته ای کوچک است که ارتفاع آن از 1 تا 5 متر می رسد و به ندرت می توان بوته ای را یافت که ارتفاع آن به 7 متر برسد. اگر بوته خار هرس نشود، بوته های آن بسیار قوی رشد می کنند و بوته های بسیار بلند و بسیار متراکمی را تشکیل می دهند که در انتهای آن خارهای بسیار خاردار می رویند. یک واقعیت مهم این است که در افسانه های مختلف، شاهزاده خانم ها یا شخصیت اصلی، گاهی از همین بوته های این گیاه خار خاص عبور می کنند.

ترکیب شیمیایی خار سیاه شامل بسیاری از مواد مفید است و به هر حال، برخی از آنها می توانند در طبیعت بسیار نادر باشند. میوه های خار سیاه، به اصطلاح توت های وحشی، حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات و اسیدهای آلی (اولئیک، لینولئیک، پالمتیک و غیره) هستند. از نادرترین اجزای موجود در خار سیاه، اینها کاتچین و فلاونوئیدها هستند، همچنین حاوی موادی مانند کومارین و نمک های معدنی است. فراموش نکنید که مفیدترین ماده ای که جزء سیاهدانه است اسانس ها هستند که در پزشکی و عطرسازی بسیار کاربرد دارند.

• پروتئین ها 1.5 گرم هستند.
• کربوهیدرات - 9.4 گرم؛
• کسر جرمی چربی - 0.3 گرم؛
• فیبر حاوی حداکثر 2 گرم است.
• ویتامین A - 233 میکروگرم؛
• تیامین - 0.04 میلی گرم؛
• اسید نیکوتینیک - 0.3 میلی گرم؛
• اسید اسکوربیک - 17 میلی گرم؛
• ریبوفلاوین - 0.05 میلی گرم؛
• توکوفرول - 0.5 میلی گرم.

بسیاری از مردم می دانند که گیاه یا محصول خاصی دارای خواص مفید خاصی است، زمانی که خار در این زمینه از همه پیشی گرفته و تقریباً تمام خواص مفید همه گیاهان یا میوه های آنها را در "توشه" خود دارد. و علاوه بر این که در بسیاری از گیاهان، یک قسمت مفید است، زمانی که مانند خار، تمام اجزای آن مفید باشد (پوست، ساقه، میوه/توت، برگ، ریشه، گل، شاخه).

بیایید توضیح دهیم که چگونه هر قسمت از نوبت مفید است

خواص مفید میوه های خار سیاه

میوه های اسلو را می توان بلافاصله با چیدن از بوته به صورت تازه مصرف کرد و همچنین می توان از آنها مربا و کنسروهای مختلفی درست کرد. خیلی اوقات از میوه های اسلو آب میوه های مختلفی تهیه می شود که علاوه بر خود میوه ها، انواع توت ها و حتی سبزیجات دیگر نیز به آن اضافه می شود، به عنوان مثال، آب حاوی آب اسلو و آب هویج و سیب بسیار خوشمزه است.

• میوه های اسلو میکرو فلور روده را به حالت طبیعی می آورند و به آن اجازه می دهند تا به طور طبیعی عمل کند، انقباضات آن را عادی می کند و نفخ را کاهش می دهد و سموم را به خوبی از بدن خارج می کند.
• این یک واقعیت شناخته شده است که پس از مصرف میوه های خار، تنگی نفس کاهش می یابد، تحریک پذیری از بین می رود و بی خوابی از بین می رود.
• میوه های اسلو همچنین قادر به سوزاندن چربی های اضافی هستند، به همین دلیل است که بسیاری از متخصصان تغذیه رژیم هایی با محتوای اجباری میوه های اسلو را تجویز می کنند. به لطف ترکیب شیمیایی خار است که می توانند متابولیسم را در بدن عادی کنند. به لطف این است که فرد می تواند وزن اضافی خود را کاهش دهد.
• از جمله اینکه خار رگ های خونی بدن را تقویت می کند. قادر به کاهش فشار خون و عادی سازی کلسترول در خون است و عملاً می تواند بیماری قلبی را از بین ببرد.
• خار می تواند فرد را از بیماری های کبدی و کلیوی نجات دهد، اگر در فرد وجود داشته باشد.
• این یک واقعیت شناخته شده است که خارها می توانند خواص محافظتی بدن را بازیابی کنند و ایمنی را افزایش دهند.
• خار در دندانپزشکی بسیار مفید است، زیرا می تواند لثه های فرد را تقویت کند.
• میوه های چمن قاعدگی دردناک را کاهش می دهد.

خواص مفید گل و برگ خار سیاه

گلهای اسلو را باید پس از گلدهی کامل جمع آوری کنید، سپس در شیشه های دربسته و تیره دور از نور خورشید خشک کنید. همچنین اتاقی که در آن خشک می شوند باید به خوبی تهویه شود.
اصولاً از گل های خار سیاه دمنوش ها و جوشانده های مختلفی تهیه می شود که اثرات مفید بسیار خوبی دارد:

• بدن را از سموم پاک می کند و آنها را نه تنها از قسمت های مختلف بدن، بلکه از خود خون نیز خارج می کند.
• این یک واقعیت شناخته شده است که گل های خار سیاه در برابر بیماری فورونکولوز بسیار مفید هستند، زیرا می توانند روند التهابی چرکی (پوست و اریسیپلای پوست) را درمان کنند.
• گل اسلو عملکرد کبد را عادی می کند و عملکرد روده را به حالت عادی برمی گرداند.
• متابولیسم را بهبود می بخشد؛
• گلهای اسلو اثر ادرارآور و معرق نیز دارند. قادر به تسکین تورم است.

برگ های اسلو را می توان مانند چای معمولی بدون رعایت دوز دم کرد. مثلاً 20-15 گرم برگ را بگیرید و نیم لیتر آب جوش بریزید و دم کنید و مانند چای معمولی جرعه جرعه بنوشید. از این جوشانده برگ های خار سیاه می توان به عنوان کمپرس یا لوسیون نیز استفاده کرد.

خار درختچه ای از راسته Rosaceae است که به آن آلوی خاردار می گویند. این نام محبوببه دلیل میوه هایی که به طور مبهم یادآور آلوهای کوچک بود به او داده شد. اما این شاید تنها شباهت بین آنها باشد درخت میوهو بوته ها از این گذشته، طعم و خواص مفید خار با همتای آبی-بنفش آن بسیار متفاوت است. با داشتن یک ترکیب شیمیایی منحصر به فرد، انواع توت ها واقعی می شوند دارو . اما البته به شرطی که درست استفاده شود. و امروز به طور مفصل در مورد ترن به شما خواهیم گفت: فواید و مضرات گیاه، استفاده از آن در آشپزی سالم و طب عامیانه.

ترکیب خار

فواید خار برای بدن در آن نهفته است ترکیب شیمیایی. از میان مواد مفید، باید به محتوای بالای فیبر غذایی، اسیدهای آلی، فیبر و پکتین توجه کنید. میوه ها همچنین حاوی اسیدهای آمینه مختلف، مونوساکاریدها، اسانس ها و تانن ها به مقدار کافی هستند. اما ارزش اصلی آن ویتامین ها و اجزای معدنی آن است. اسلو منبع ویتامین A است. محتوای آن در انواع توت ها بسیار بیشتر از هویج یا سایر سبزیجات و میوه ها است.

همچنین در مقادیر زیاد ویتامین های B، ویتامین C، E و PP وجود دارد. در مورد مواد معدنی، تقریباً کل جدول تناوبی را می توان در انواع توت ها یافت، حداقل موارد مفید آن جزء. بنابراین، اگر کمبود پتاسیم، کلسیم، ید، روی، سدیم، آهن، منیزیم و فسفر در بدن وجود داشته باشد، جبران کمبود آن با خوردن منظم انواع توت ها کاملا امکان پذیر است.

با همه اینها، خار یک محصول کم کالری است. خود ارزش غذاییدر هر 100 گرم توت فقط 55 کیلو کالری است. بنابراین ممکن است آنها به عنوان منبع ویتامین ها و مواد معدنی در رژیم غذایی گنجانده شوند.

فواید خار برای بدن

منحصر به فرد بودن خار در این است برای اهداف دارویی، تقریباً تمام قسمت های گیاه را می توان مصرف کرد، به استثنای دانه ها..

خواص مفید گیاه:

• میوه های تازه، کمپوت ها، ژله و مربای توت دارای اثر ملین هستند که به آنها اجازه می دهد به طور موثر برای درمان یبوست مزمن استفاده شوند. علاوه بر این، آنها عملکرد سیستم گوارشی را عادی می کنند، نفخ را تسکین می دهند و به حل مشکل نفخ مزمن کمک می کنند. با توجه به اثر پوششی بر مخاط دستگاه گوارش، مصرف منظم میوه های خار خطر ابتلا را کاهش می دهد. زخم معدهمعده، گاستریت و کولیت.
• خار در تمام اندام ها اثر پاک کنندگی دارد. با کمک آن، توصیه می شود بدن را از سموم، سموم و سایر مواد سمی انباشته شده در آن پاک کنید. همین خاصیت پاک کنندگی به عادی سازی میکرو فلور روده و کاهش تعداد میکروارگانیسم های بیماری زا در قسمت های مختلف آن کمک می کند.
• اثر پاک کنندگی خار به کبد و کلیه ها نیز می رسد. از این رو تمرین گسترده گنجاندن انواع توت ها در درمان پیچیده بیماری های کبدی است.
• خار دارای اثر خلط آور، ضد میکروبی، ضد التهابی و تب بر است. این امکان استفاده موثر از آن را در مبارزه پیچیده با آن فراهم می کند بیماری های مختلفاتیولوژی ویروسی و باکتریایی
• خاصیت مفید بعدی توت اسلو، عادی سازی سیستم عصبی است. دمنوش ها و کمپوت های میوه ها به خلاص شدن از شر سرگیجه، تسکین تحریک پذیری و حملات تهوع "عصبی" کمک می کند. دستور العمل ها به طور موثر مشکلات افسردگی و استرس مداوم را حل می کنند و یک اثر آرام بخش ارائه می دهند.
• اثرات ضد باکتریایی و ضد التهابی توت ها در درمان دندان کاربرد پیدا کرده است. و خاصیت قابض آن در درمان بیماری های لثه و مخاط دهان استفاده می شود.
• همچنین مصرف خار برای مبتلایان به بیماری های سیستم قلبی عروقی مفید است. به دلیل محتوای بالای پتاسیم، توت ها اثر تقویتی بر رگ های خونی و ماهیچه های قلب دارند. و عادی سازی ریتم قلب از بروز بسیاری از بیماری های قلبی جلوگیری می کند. علاوه بر این، خوردن توت به کاهش سطح کلسترول خون و عادی سازی فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون کمک می کند.
• ترکیب غنی ویتامین به شما امکان می دهد سیستم ایمنی را فعال کنید و کار دفاعی را برای جلوگیری از توسعه بیماری ها و مبارزه با آسیب شناسی های مزمن موجود هدایت کنید.
• انواع توت‌های تازه در لوازم آرایشی نیز کاربرد دارند. ماسک و دیگران ابزار آرایشیبا پالپ برای درمان آکنه، آکنه و بثورات پوستی استفاده می شود.
• فواید توت اسلو برای بدن زن - حذف علائم PMSو کاهش درد در قسمت پایین شکم در دوران قاعدگی.
• خار برای مردان نیز مفید است، زیرا عملکرد غده پروستات را عادی می کند. و این به نوبه خود یک پیشگیری عالی از آدنوم پروستات است.

چندین دستور غذا وجود دارد رژیم های غذایی موثربرای کاهش وزن همراه با انواع توت ها با کمک به ایجاد فرآیندهای متابولیک و جذب فعال غذای مصرف شده، خوردن میوه ها از ظهور رسوبات چربی جلوگیری می کند.

چرا خار برای بدن خطرناک است؟

ارزیابی آسیب خار به بدن به صورت فردی انجام می شود. بنابراین، توت ها برای افراد مبتلا به بیماری های ناشی از اسیدیته بالای معده، گاستریت و زخم معده در مرحله حاد خطرناک هستند. احتمال واکنش آلرژیک شدید هنگام خوردن میوه های تازه آبدار را نباید رد کرد.

عوارض جانبی رایج:

• رنگ آمیزی مینای دندان با رنگ مایل به آبی (حذف شده است به طور طبیعیچند روز بعد)؛
• افزایش وزن به دلیل مصرف بی رویه انواع توت ها در محصولات حاوی قند زیاد (مثلا مربا).

دانه های توت اسلو حاوی آمیگدالین، یک ماده سمی است که با آن واکنش نشان می دهد محیط آبی. بنابراین، غذاهای شیرین، ژله و کمپوت های آماده که بدون حذف دانه ها تهیه می شوند را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.

پختن از خار چه مفید است؟

تعداد کمی از مردم این را می دانند انواع توت های تازه کاملاً مکمل غذاهای اصلی و سبک آماده است سالاد سبزیجات . اما رایج ترین روش های استفاده از آبغوره کمپوت، جوشانده و مربا است. بیایید در مورد آنها صحبت کنیم.

کمپوت

برای 1.5 لیتر آب خالص به حدود 200 گرم توت، نصف لیوان شکر و کمی اسید سیتریک (در نوک چاقو) نیاز دارید. توت های شسته شده را با آب بریزید و اضافه کنید اسید سیتریک. بگذارید بجوشد، شکر را اضافه کنید و بگذارید 20-30 دقیقه بجوشد. توصیه می شود قبل از استفاده، کمپوت تمام شده را صاف کنید..

جوشانده دارویی مفید

جوشانده ای از میوه های متراکم تهیه می شود که در آن یکپارچگی پوست به خطر نمی افتد.. 2 قاشق غذاخوری را بشویید. انواع توت ها و آب جوش (0.5 لیتر) بریزید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند. آبگوشت تمام شده را صاف کرده و بسته به نوع بیماری طبق دستور استفاده کنید.

مربای اسلو (بدون هسته)

برای تهیه مربای سالم، 2 کیلوگرم توت را از دانه ها جدا کرده و روی آنها شکر (حدود 0.5 کیلوگرم) بپاشید. بدون هم زدن، ظرف را با توت ها یک شبه بگذارید.

صبح روز بعد، توت ها را بجوشانید تا نرم شوند. اگر قبل از پختن متوجه شدید که آب آزاد شده کافی نیست، می توانید کمی آب جوشیده اضافه کنید.

مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید. ترجیحاً در یخچال نگهداری شود.

برای تقویت و تنوع طعم، می توانید قبل از خاموش کردن مربا، وانیل یا دارچین را به آن اضافه کنید.

برای اینکه خار واقعاً مفید باشد و آسیبی به بدن وارد نکند، باید به انتخاب و مصرف توت ها عاقلانه برخورد کنید:

1. برداشت توت پس از اولین یخبندان آغاز می شود. هنگام خرید اسلو از بازار، میوه هایی را انتخاب کنید که علائم پوسیدگی یا سایر ایرادات را نداشته باشند.
2. مقدار خار سالم 100 گرم در هر وعده است. توصیه می شود بیش از دو بار در هفته از انواع توت ها لذت ببرید.
3. بیشترین مقدار مواد مفید در میوه های تازه گیاه وجود دارد. توت های تازه را نمی توان بیش از 7-10 روز ذخیره کرد. اسلو خشک، منجمد و خشک شده را می توان به مدت یک سال نگهداری کرد.
4. برای بهبود اندام خود، خوردن خار به همراه سایر انواع توت ها و میوه ها، گوشت بدون چربی، گیاهان و سبزیجات توصیه می شود. که نشاسته ندارند.

مثل این محصول مفید- توت های خار. و اگر هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده از آنها ندارید، می توانید به طور مستقل اثرات مفید آنها را بر بدن ارزیابی کنید. فقط به یاد داشته باشید که نکات بالا را دنبال کنید.

روزی روزگاری شخصی دید که بوته های خار در آتش نمی سوزند. "شعبده بازي!" - آن زمان اجداد ما گفتند. اما پس از قرن‌ها، محققان به آنها اعتراض کردند: «نه! روغن ضروری!". معلوم شد که تحت تاثیر درجه حرارت بالاروغن های ضروری روی ساقه های گیاه ظاهر می شوند که محافظت "جادویی" در برابر شعله های آتش ایجاد می کنند. به همین دلیل است که چوب خار بسیار آهسته می سوزد و خیلی کم دود می کند.

در زمان های مختلف، نگرش نسبت به خار از خدایی به نفرین تغییر کرد؛ مردم یا به قدرت خار برای محافظت از ارواح شیطانی اعتقاد داشتند یا آن را تجسم شیطان می نامیدند. امروزه نگرش نسبت به خار سیاه محدودتر است. بسیاری از کشورها شراب و مربای تهیه شده از آن را دوست دارند و محققان با موفقیت به بررسی نقش آن برای بدن ما ادامه می دهند و می گویند که تمام قسمت های بوته می تواند برای انسان مفید باشد: از ریشه گرفته تا میوه های ترش.

خصوصیات بیولوژیکی

خار (خار، آلو خاردار) درختچه ای خاردار از خانواده Rosaceae است که در مناطق مختلف اروپا، غرب آسیا و حتی شمال آفریقا رایج است. که در حیات وحشمعمولاً در حومه جنگل ها، مراتع، باتلاق های ذغال سنگ نارس، دامنه های کوهستانی رشد می کند، جایی که ارتفاع آن می تواند به 4-8 متر برسد.

در ماه آوریل، حتی قبل از ظاهر شدن شاخ و برگ سبز، شاخه های خاردار خار سیاه با گل های سفید ظریف تزئین می شوند. سپس توت های گرد کوچک روی بوته ظاهر می شوند که تا اکتبر می رسند. میوه های رسیده خار سیاه شبیه میوه های کوچک هستند: بیرون همان آبی تیره است، اما داخل آن سبز ملایم و آبدار است. اسلوها از خویشاوندان وحشی آلوهای کشت شده هستند. از این رو نام دیگر محصول - آلو خاردار و شباهت میوه ها است.

ترکیب شیمیایی و ویژگی های تغذیه ای

میوه های بوته خار مانند سایر توت های جنگلی حاوی مقدار بسیار زیادی مواد مفید هستند. برخی از آنها منحصر به فرد هستند و منحصراً در توت های وحشی تیره رنگ یافت می شوند.

انواع توت های ترش آبدار منبعی غنی از کربوهیدرات ها، مواد نیتروژن دار، کومارین ها، کاتچین ها، نمک های معدنی، روغن ضروریو حتی . در این توت های جنگلی، دانشمندان اسیدهای چرب پالمیتیک، استئاریک و الئوستئاریک را پیدا کردند. میوه های خار به دلیل وجود ویتامین ها (از جمله A، C، E) و مواد معدنی سالم هستند. پالپ و پوست حاوی مقدار زیادی فیبر و همچنین فلاونوئیدها و استروئیدهای مفید است. این توت ها متعلق به یک غذای کم کالری هستند، زیرا 100 گرم اسلو تازه حاوی کمی بیش از 50 کیلو کالری است.

ارزش غذایی هر 100 گرم میوه تازه

	54 کیلو کالری
	1.5 گرم
	9.4 گرم
	0.3 گرم
	2 گرم
	233 میکروگرم
	0.04 میلی گرم
	0.05 میلی گرم
	0.3 میلی گرم
	17 میلی گرم
	0.5 میلی گرم
	14 میلی گرم
	239 میلی گرم
	17 میلی گرم
	25 میلی گرم
	1.9 میلی گرم
	32 میلی گرم

مزایای قسمت های مختلف خار چیست؟

خواص مفید خار در دوران باستان شناخته شده بود. از گل ها و میوه های خار سیاه قرن ها در طب عامیانه استفاده می شود. و همانطور که تایید می کنند تحقیقات مدرن، مثمر ثمر. این قسمت های گیاه دارای خواص قابض، آنتی اکسیدانی، معرق، تب بر، ملین و ادرارآور هستند. آنها می توانند عملکرد معده را بهبود بخشند و سموم را از بدن خارج کنند. گل، برگ و پوست درخت خار حاوی موادی است که به دفع سموم از بدن کمک می کند. گل های غنی از روتین برای پاکسازی خون مفید هستند. گیاه شناسان از این توانایی گیاه برای درمان فورونکولوز، اریسیپل، بثورات و جوش های پوستی استفاده می کنند.

فواید گل خار را افراد مبتلا به مشکلات کلیوی و سنگ در سیستم ادراری احساس می کنند. جوشانده گل و برگ برای دفع مایعات اضافی از بدن و درمان اسپاسم مثانه و معده خوب است. گیاه‌پزشکان چای تهیه‌شده از برگ‌های آجیل را برای نفریت، سیستیت و سنگ‌های ادراری توصیه می‌کنند و کمپرس‌هایی که با استفاده از دم‌نوش‌های سبزی خراطین استفاده می‌شوند، بهبود زخم را تسریع می‌کنند. با استفاده از یک دستور قدیمی می توانید پینه را درمان کنید یا التهاب پوست را آرام کنید: از توت ها خمیر درست کنید و آن را روی محل درد بمالید. نتایج چنین روش هایی در 2-3 روز قابل توجه خواهد بود.

فرآورده های مبتنی بر گل خار می توانند برای درمان سیستم تنفسی مفید باشند. گل اسلو به دلیل خواص خلط آور خود شناخته شده است و برای سرماخوردگی و سرفه مفید است. علاوه بر این، دمای بدن را در هنگام تب کاملاً کاهش می دهند و سیستم ایمنی را تقویت می کنند. تزریق شفابخشگیاهان دارویی از 40 گرم گل و یک لیوان آب جوش خار تهیه می کنند. این محصول حداقل به مدت 40 دقیقه دم کرده و سه بار در روز، 150 میلی لیتر مصرف می شود. در دمای بالا، نوشیدن چای از شاخه های جوان خار سیاه نیز مفید است. درمانگران سنتی از این درمان به اندازه چای های محبوب تر استفاده می کنند. در طب عامیانه از دم کرده آبی گل خار به عنوان وسیله ای برای بهبود اشتها، بازگرداندن سوخت و ساز بدن و پاکسازی کبد استفاده می شود و جوشانده شاخه های خار به مبارزه با حالت تهوع کمک می کند.

نوشیدنی از بخش های مختلفخار سیاه برای سیستم عصبی فوق العاده مفید است. برای افرادی که از بی خوابی، عصبی بودن، افراد مستعد افسردگی رنج می برند و همچنین در مواقعی که کاهش محسوس وجود دارد نوشیدنی خوب است. سرزندگی. برای درمان بیماری های زنانه، پزشکان سنتی اغلب از جوشانده پوست درخت خار استفاده می کردند. برای درمان التهاب در دستگاه تناسلی زنان، واژینیت یا کاندیدیازیس، طب سنتی نوشیدن جوشانده پوست و همچنین استفاده از آن را برای دوش گرفتن توصیه می کند. با کمک جوشانده ریشه های خار، زنان یک بار از شر درد در دوران قاعدگی خلاص شدند و همچنین کاهش دادند. تظاهرات PMS. اما توت ها برای سلامت مردان مفیدتر هستند و از ایجاد آدنوم جلوگیری می کنند.

باور نکردنی طیف گسترده ایتوت های رسیده خار سیاه نیز دارای خواص مفیدی هستند. مانند سایر قسمت های گیاه در طب عامیانه برای تب، درد شکم و برای پاکسازی خون استفاده می شد. اگرچه اجداد ما نمی دانستند که انواع توت ها حاوی مقدار زیادی تانن هستند که دارای اثر قابض هستند، اما آنها با اطمینان می دانستند: برای خلاص شدن از شر اسهال، باید چند عدد توت ترش بخورید. و حتی هپاتیت را پزشکان سنتی توصیه می کنند که با آب میوه های خار درمان شود.

برای بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی، مصرف حداقل چند عدد توت در روز نیز ایده خوبی خواهد بود. این میوه ها سرشار از مواد مفید، دیواره رگ های خونی را تقویت کرده و ریتم انقباضات قلب را نیز تنظیم می کند. علاوه بر این، آنها توانایی کاهش و حفظ فشار خون را در سطح سالم دارند. اسلو توت برای افراد مبتلا به روماتیسم و ​​نقرس مفید است. این میوه های آبدار هضم غذا را بهبود می بخشد، یبوست و اسهال را درمان می کند، نفخ و پراکندگی را برطرف می کند.

محققان آلمانی تایید کرده اند که خار به درمان التهاب در گلو و دهان کمک می کند. دانشمندان می گویند غرغره کردن با آب میوه های تازه یا دم کرده برگ های گیاه به درمان التهاب لوزه ها کمک می کند. و برای لارنژیت و ورم لوزه در کودکان نوشیدن شربت از گل خار مفید است (2 مشت گل 450 گرم و 4.5 لیتر آب جوش بریزید). برای از بین بردن بوی بد دهان و در عین حال درمان التهاب لثه کافی است هر روز چند عدد توت تازه بجوید. اما در عین حال باید برای آن آماده باشید اثرات جانبیاین درمان برای مدتی باعث آبی شدن دندان های شما می شود.

و در مدتی نه چندان دور، محققان ثابت کردند که انواع توت ها می تواند به مبارزه با چاقی کمک کند. در میوه ها و سایر قسمت های این گیاه، دانشمندان ماده ای را یافته اند که فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد و از تجمع بیش از حد بافت چربی جلوگیری می کند.

عوارض جانبی و اقدامات احتیاطی

در صورت ورم معده با افزایش اسیدیته معده و زخم معده بهتر است توت خار ترش مصرف نشود. در برخی موارد، توت های غنی می تواند باعث آلرژی شود. خوب، فراموش نکنید که میوه های رسیده حاوی غلظت بالایی از رنگ های طبیعی هستند. رنگدانه آبی از توت های خار به راحتی جذب مینای دندان می شود و تنها پس از چند روز کاملاً شسته می شود.

اگر قوانین را رعایت نکنید، جوشانده این توت های وحشی نیز می تواند مضر باشد. پس از دم کردن، نوشیدنی ساخته شده از انواع توت ها باید فیلتر شود و توت ها و دانه ها را از بین ببرید. این استخوان ها هستند که به طور بالقوه برای انسان خطرناک هستند. آنها حاوی آمیگدالین هستند - همان ماده ای که در و. با تماس طولانی مدت با آمیگدالین وارد می شود واکنش های شیمیاییو به خطرناک ترین سم تبدیل می شود. بنابراین، جوشانده نادرست تهیه شده از انواع توت ها می تواند باعث مسمومیت شدید شود.

طرز تهیه

در موقعیت های مختلف، قسمت های مختلف بوته می تواند برای انسان مفید باشد. اما برای به دست آوردن حداکثر سوداز گل ها، میوه ها، سبزی ها یا پوست گیاهان، باید بدانید چه چیزی و چه زمانی برداشت کنید.

گل‌هایی که اغلب در دستور العمل‌های طب سنتی استفاده می‌شوند، زمانی که تازه شروع به باز شدن می‌کنند توسط گیاه‌پزشکان با تجربه برداشت می‌شوند. مهم است که گل ها را با گلبرگ های تازه جمع آوری کنید، بدون کوچکترین نشانه ای از پژمردگی، سپس آنها حاوی مفیدترین اجزا هستند. این قسمت از خار سیاه را معمولاً در مکانی دور از آفتاب مستقیم خشک می کنند و سپس در تاریکی در ظرف دربسته نگهداری می کنند.

به محض اینکه گل خار به پایان رسید، زمان برداشت برگ های آن است. به عنوان یک قاعده، این زمان در اواسط تابستان می افتد. سبزی های اسلو طبق اصل گل ها خشک می شوند. دور از رطوبت نگهداری شود.

جمع آوری شاخه ها برای چای و جوشانده های دارویی در اواخر بهار یا اوایل تابستان بسیار مفید است. شاخه ها را به صورت دسته های کوچک جمع می کنند و برای خشک شدن آویزان می کنند. این قسمت از گیاه خواص مفید خود را در طول سال حفظ می کند.

مرسوم است که پوست را مدتها قبل از شروع شکوفه دادن بوته - در اوایل بهار برداشت کنید. مواد اولیه جمع آوری شده ابتدا به مدت یک هفته در هوای آزاد خشک شده سپس در فر خشک می شود. شما می توانید پوست خار را برای حدود 3 سال نگهداری کنید.

میوه ها را می توان در زمان های مختلف برداشت کرد. برخی از مردم ترجیح می دهند توت های ترش را بلافاصله پس از رسیدن - در سپتامبر یا اکتبر - بچینند. برخی دیگر طعم توت های اسلو را که پس از اولین یخبندان به دست می آورند، ترجیح می دهند. در هر دو مورد، میوه های خشک به یک اندازه مفید هستند و خواص دارویی خود را تا سال آینده حفظ می کنند.

در اواخر پاییز، وقتی بوته برگ می ریزد، می توانید بیل بگیرید و ریشه خارها را درو کنید.

در آشپزی استفاده کنید

توت‌های آبی سیاه مربا، شربت، کمپوت، ژله و مشروبات الکلی، و از میوه های خشک و برگ دم می کنند چای گیاهی. از میوه های رسیده اسلو برای تولید جین اسلو استفاده می شود که در بسیاری از کشورها معمولاً به عنوان هضم کننده مصرف می شود. برخی از افراد ترجیح می دهند گل های تازه را با شکر بپوشانند و شربت حاصل را به عنوان طعم دهنده طبیعی به نوشیدنی ها و محصولات پخته شده اضافه کنند. منحصر به فرد توت های خار این است که حتی پس از عملیات حرارتی آنها خواص مفید خود را از دست نمی دهند. به گفته بسیاری از خوش‌خوراک‌ها، توت‌ها تنها پس از اولین یخبندان، زمانی که کمی یخ می‌زنند و طعم شیرینی پیدا می‌کنند، خوشمزه‌ترین می‌شوند.

انواع توت های اسلو به خوبی با گروه های مختلفمحصولات غذایی. آنها را می توان با سایر انواع توت ها و میوه ها مخلوط کرد و به سالادهای تهیه شده از سبزیجات یا گیاهان غیر نشاسته ای اضافه کرد. اسلو ترش به خوبی بر طعم پنیرهای سفت تأکید می کند. انواع کم چربگوشت، غلات و غلات.

غذاهای تهیه شده از توت های خار در کشورهای اروپای قدیم و آسیا بسیار محبوب هستند. میوه های تارت آبی اغلب به محصولات پخته شده، نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی اضافه می شوند. بریتانیایی‌ها قرن‌هاست که به سنت وفادار بوده‌اند و جین را از اسلو درست می‌کنند، در حالی که ایتالیایی‌ها و فرانسوی‌ها جین درست می‌کنند. درست است، ایتالیایی ها از توت های رسیده برای نوشیدنی استفاده می کنند و فرانسوی ها از جوانه های جوان گیاه استفاده می کنند.

خار برای زیبایی

پالپ توت خار رسیده حاوی تعداد زیادی مواد مفید است. عصاره اسلو که سرشار از تانن و ویتامین C است، به حفظ خاصیت ارتجاعی پوست کمک می کند، در حالی که روغن اسلو به طور موثری از بروز ترک های پوستی جلوگیری می کند. ماسک های ساخته شده از تفاله توت برای درمان آکنه، آکنه، جوش های پوستی و التهاب روی پوست مفید هستند.

اسلو یکی از گیاهان سنتی بریتانیا و ایرلند است. حتی امروزه نیز ساکنان این کشورها، درست مانند اجداد دور خود، به توانایی های جادویی بوته خار اعتقاد دارند. نوادگان اسلاوهای باستان نیز به قدرت درخت خار اعتقاد دارند. درست است، این دیگر جادویی نیست، اما شفابخش است. علاوه بر این، تحقیق علمیتایید خواص درمانیاین گیاه