Ovoce s názvem ne zcela známým naší řeči se pevně zabydlelo v seznamu jedlých, chutných a zdravých plodů - to je. Roste v tropickém podnebí. Rambutan se pěstuje v malých soukromých zahradách v Indonésii, Thajsku, Malajsii a jihovýchodní Asii. Pravda, v každé zemi se tomu říká jinak. Rambutan je také velmi populární v Africe, Austrálii, Střední Americe a Karibiku. Nejrozsáhlejší rambutanové plantáže se ale pravděpodobně nacházejí v Kambodži, na Srí Lance, v Indii, Indonésii a na Filipínách. Plody rambutanu jsou žluté, červené nebo červenooranžové barvy, mají chlupatou slupku, která je podobná slupce kaštanů, jen v jiné barvě. Během konzumace se slupka odstraní, aby se obnažila bílá jedlá část.
Strom rambutan patří do čeledi sapindaceae... Příbuzné ovoce: pulasan, korlan, liči, aki a další. Příbuzní stromů jsou javor a jírovec.
Uvnitř plodu rambutanu je jedlá kost chutná však nevábně a velmi se podobá chuti žaludu. Rambutan je v Thajsku velmi oblíbený - domorodí lidé o něm vyprávějí mnoho krásných legend, a když přijde srpen, Thajci široce slaví svátek zasvěcený tomuto stromu. I když navenek je to nevýrazná poddimenzovaná rostlina. Vzhledem k velkému množství poddruhů je obtížné popsat všechny jeho vlastnosti – jsou opadavé i stálezelené, plody mohou být ve formě bobulí i ve formě plodů.
Ve skutečnosti se tyto drobné exotické plody velikosti lískového oříšku nacházejí na větvích ve shlucích, někdy až 30 kusů. Tyto zaoblené "kuličky" jsou pokryty pružnou kůží pokrytou masitými chloupky o délce až 4-5 cm. Uvnitř najdeme dřeň, která pokrývá kost.
Dužnina ovoce je bílá, téměř průhledná a želatinová, s velmi příjemnou vůní a sladkou chutí. Kvůli slupce je rambutan některými nazýván jako „chlupaté“ nebo chlupaté ovoce. Při nákupu rambutanů je třeba věnovat pozornost barvě ovoce. Odborníci tvrdí, že plody by měly být sytě červené a špičky trnů zelené. Po nákupu nezapomeňte, že rambutan je špatně skladován. Pokud jej uchováváte v chladničce, doba použitelnosti není delší než jeden týden. V opačném případě se prostě stane nevhodným pro jídlo.
Složení a užitečné vlastnosti rambutanu
V plodech rambutanu najdeme sacharidy, bílkoviny, vitamíny C, B 1 a B 2 a také bílkoviny. Z minerálních látek jsou to vápník, fosfor, železo a kyselina nikotinová. V menším množství plody obsahují dusík, popel, hořčík, sodík, mangan, zinek, draslík a fosfor. Neméně cennou součástí je vláknina, díky které je ovoce prospěšné pro trávení. Rambutan kost obsahuje téměř 40 % tuků a olejů, mezi které patří kyselina olejová a arachidonová. Při zahřátí začne olej velmi příjemně vonět, pravděpodobně proto se používá při výrobě kosmetických mýdel, dalších kosmetických produktů, ale i svátečních svíček.
Konzumace rambutanu v jídle má příznivý vliv na pokožku, výrazně zlepšuje trávení... V Thajsku se věří, že toto ovoce je velmi dobré pro slabé a nemocné lidi, protože má čistící a vyživující vlastnosti.
Rambutany chutnají skvěle nejen syrové, ale také ve složení náplní do koláčů, k výrobě džemů. Používají se jako přísada do omáček, zmrzliny a různých nápojů.
Kořeny, kůra a listy rambutanu se používají v lidovém léčitelství domorodých národů a při výrobě barviv na látky. Například v Malajsku se sušené kůže rambutanu prodávají prakticky v každé lékárně jako léčivý přípravek.
Léčivé vlastnosti rambutanu
Syrové ovoce je účinné při léčbě úplavice a průjmu... Pomocí vonné dužiny můžete zklidnit bolavá střeva a zastavit proces nesprávného trávení potravy. Pravda, pokud není žaludek na exotické ovoce zvyklý, nemá cenu ho proti těmto potížím kvůli nevyzpytatelné reakci střev na ovoce používat.
Listy stromu rambutan se používají k výrobě obkladů na bolesti hlavy. Tato akce ještě nebyla plně prozkoumána, ale Thajci tento nástroj ochotně používají. V Malajsii se kůra plodů rambutanu používá k přípravě široké škály léků. Usuší se a uskladní až do nové sezóny. Kromě toho se kořeny stromu vaří a odvar se používá jako lék na horečku. Také odvar z kůry a někdy i ovoce rambutanu se používá při léčbě různých onemocnění jazyka - zánětů, abscesů a stomatitidy. V mnoha zemích se tento vývar doporučuje používat mladým matkám po porodu.
Místní tvrdí, že konzumace pěti plodů rambutanu denně může výrazně snížit pravděpodobnost vzniku rakoviny. Bylo zjištěno, že rambutan je velmi účinný při snižování krevního tlaku. Jen je důležité to nepřehánět s množstvím snězeného ovoce, aby tlak moc neklesal. Pravda, ne na každého toto ovoce tak silně nepůsobí.
Kontraindikace použití rambutanu
Seznámení s jakýmkoli exotickým ovocem by mělo zpravidla začínat malým množstvím. Rambutan jako takový nemá žádné kontraindikace, ale není známo, jak bude žaludek a střeva vnímat neznámé jídlo. Kromě toho se musíte podívat na složení rambutanu, abyste zjistili, zda nejste alergičtí na jeho složky. Pokud je vše v pořádku, užívejte si zdraví.
Kde jinde se rambutan používá?
Kromě potravinářského a kosmetického průmyslu se rambutan používá v textilním průmyslu.... Z mladých výhonků stromu se vyrábí barvivo pro barvení hedvábí a jiných látek ve žluté a zelené barvě. Tato barviva se v kombinaci s jinými sloučeninami používají k barvení látek na červeno a černě. Stromy se kácejí velmi zřídka, a tak se rambutanové dřevo používá pro výzdobu interiérů a nábytek jen příležitostně.
Jak se jí rambutan
Na první pohled je těžké se k takovému ovoci přiblížit. Trny však nepředstavují velké nebezpečí, takže pomocí nože odstraníme slupku, pak musíme najít šev, který je na ovoci patrný. Stejným nožem otevřete ovoce, ale dejte pozor, abyste ovoce nepoškodili. Někteří lidé otevírají rambutan rukama a tvrdí, že je to mnohem pohodlnější. Jako vždy a se vším pomůže školení a osobní zkušenost. Nebudeme se hádat, že kompoty a džem se vyrábí z rambutanu ve středním pásmu – s největší pravděpodobností se tato pochoutka konzumuje syrová. Odborníci ujišťují, že pokud se dužina neoddělí od semen, pak je ovoce přezrálé. V tomto případě jich nemusíte jíst příliš mnoho, protože dužina v blízkosti semen může obsahovat alkálie a třísloviny.
Rambutan (Nephelium lappaceum, rambut, vlasy) Je tropický ovocný strom z čeledi sapindaceae. Plody velikosti lískového oříšku rostou ve shlucích až 30 kusů. Mají červenou, vínovou nebo žlutou slupku. Tvar je kulatý, pokrytý chlupy 4-5 cm, dužnina je sladká, jemná, želatinová, průhledně bílá. Kámen je jedlý, chutná jako žalud. Plody obsahují fosfor, vitamín C, bílkoviny, železo, vápník, niacin a sacharidy. Za vlast je považována Indonésie.
Jak se jí rambutan
Plody se konzumují čerstvé i konzervované. Často se používají jako přísady do různých pokrmů (ovocné saláty apod.). Někdy jsou nahrazeny liči nebo longan. S oblibou se používá jako náplň do koláčů, k výrobě džemů, omáček, kompotů a zmrzlin. Dodává zvláštní chuť masu, rybám a kuřecímu masu.
Trvanlivost je poměrně krátká - asi 7 dní... Zkuste ihned konzumovat a připravit. To platí zejména pro ovoce na vývoz zakoupené mimo jihovýchodní Asii.
Ke konzumaci udělejte uprostřed plodu kulatý, mělký řez a oloupejte ho. Pro pohodlí je zvykem střílet pouze jednu jeho polovinu. Druhá slouží k dekorativním účelům (krásné prostírání). Pro hosty, kteří nevědí, jak si rambutan vyřezat sami, můžete nakrájet slupku podél ovoce na sektory ve tvaru okvětních lístků.
Obsah kalorií a složení
Kromě výše uvedeného stojí za to vyzdvihnout bílkoviny, sacharidy, bílkoviny, niacin, vitamíny C, B1 a B2. Obsahuje vlákninu, která je užitečná pro trávení. Kost je bohatá na tuky a oleje (asi 40 %), mezi které patří kyselina arachidonová a olejová.
Energetická hodnota: 82 kcal na 100 g výrobku.
Prospěšné vlastnosti
Rambutan příznivě působí na pokožku, zlepšuje trávení. Ovoce má výživné a čistící vlastnosti. V lékařství se používají listy, kořeny a kůra... V surové formě je účinný při léčbě průjmu, úplavice.
Dužnina zklidňuje bolavá střeva a normalizuje trávení potravy. Účinné při snižování krevního tlaku.
Listy stromu se používají k léčbě bolestí hlavy. V Thajsku je metoda velmi populární, ale přesný postup nebyl prozkoumán.
Místní věří, že pět plodů rambutanu denně výrazně sníží pravděpodobnost vzniku mnoha nemocí, zejména rakoviny.
Kontraindikace
Ovoce nemá žádné specifické kontraindikace, ale je třeba mít na paměti, že je exotické. Vaše střeva a žaludek mohou reagovat odlišně na neznámé jídlo, takže vyzkoušejte malá množství. Stojí za to podívat se na složení ovoce, abyste se ujistili, že nedochází k alergii nebo intoleranci na složky, které tvoří. Jinak by neměl být problém.
Jak chutná rambutan
Rambutan je sladký a velmi šťavnatý, má neobvyklou chuť, spíše až kombinaci chutí více bobulí v jednom ovoci. Podobá se liči. Při konzumaci dužiny je důležité nedotýkat se kosti, může zkazit chuť. Samotná kost chutná jako žaludy a kaštany.
Cena a výběr
Průměrná cena v sezóně (duben-říjen) je 30-40 bahtů za 1 kg... V zimě se cena může zvýšit 10-15krát, přičemž kvalita ovoce bude znatelně horší.
Dokonale zralé plody jsou červené a vínové, chloupky jsou žluté nebo zelené. Těsné na dotek. Pokud jsou chlupy hnědé nebo ovoce mačká, pak je rambutan přezrálý a zkažený.
V Thajsku se většinou prodávají jen dobré rambutany, zkažené jsou vzácné.
Pěstování doma
Technologie se neliší od výsadby květin. Semena (kosti), zbavená dužiny, je třeba umýt, zabalit do vlhké vaty a uložit na teplé, uzavřené místo po dobu 15-20 dnů. Když vyklíčí, lze je přesadit do květináče dvojnásobné velikosti.
Půda musí být vždy vlhká. Začíná plodit za 5-6 let, v ruských podmínkách po 8-12... Kritická teplota je +10 stupňů nebo méně. Vhodné pro pěstování ve sklenících nebo doma.
Rambutan má zvláštní, nezapomenutelnou, velmi bohatou chuť a je bohatý na užitečné minerály. Pokud jste na dovolené v asijské zemi, nebuďte líní to vyzkoušet, zvláště když se ovoce prodává na každém rohu a stojí pouhé haléře.
poznámka:
- nekupujte přezrálé ovoce;
- při jídle oddělte kost;
- rambutan je o chuti, potěšení a prospěchu.
Malá fotka rambutanu
Video o tom, jak jíst rambutan:
Pro nás neobvyklé, ale rozhodně hodné pozornosti exotické ovoce rambutan, pro obyvatele mnoha zemí jihovýchodní Asie je ovoce cenově dostupné a rozšířené, skoro jako u nás jablka. Co je to rambutan, jak se jí a jak je užitečný, naše dnešní téma.
Nejzajímavější na rambutanu je samozřejmě jeho vzhled, to je ta pravá exotika. Kulaté plody velikosti švestky, chráněné silnou slupkou s mnoha chloupky, jako jedlý kaštan. Barva kůže rambutanu může být červenooranžová, červená nebo jen oranžová, ale dužina je vždy bílá.
Rabmutan ovoce - co to je
Rambutan je stálezelený strom z čeledi Saputovů, který roste především v jihovýchodní Asii. Dosahuje výšky 25 metrů, jeho listy jsou oválné, květy jsou velmi malé a plody mají průměr 4-6 centimetrů, pokryté hustými chlupy. Právě kvůli těmto vlasům dostaly své jméno, protože „rambut“ v indonéštině znamená „vlasy“.
Plody rambutanu tedy rostou ve svazcích a dozráváním mění barvu – nejdříve jsou zelené, pak žluté a již zralé plody získávají poměrně intenzivní, atraktivní červenou barvu.
Slupka se snadno odstraňuje, není pichlavá, jak by se mohlo zdát z fotografií, dužina je bílá, šťavnatá, uprostřed má drobnou tmavě hnědou kost.
Dužina rambutanu je konzistencí i vzhledem velmi podobná dužině plodů liči, jejich chuť se však liší. Rambutan má sladkou chuť s mírnou kyselostí a příjemnou vůní.
Obsah kalorií. Dužina jednoho plodu bambutanu má asi 60 kalorií. To není mnoho, když uvážíte, že je bohatá na fruktózu, vitamíny a minerály.
Dnes se rambutan pěstuje v Malajsii, Indonésii, Thajsku, Srí Lance, Austrálii a Indii, Střední Americe a Karaibech.
Jak se jí rambutan
Slupku rambutanu je nutné před použitím odstranit, protože je nepoživatelná. Chcete-li to provést, buď ji nařízněte nožem, nebo ji trochu přitlačte rukama, a jakmile se objeví prasklina, slupka se prsty rozdělí na polovinu a odstraní. Zůstane bílá dužina s kostí uvnitř. Syrové, kosti jsou toxické, ale smažené se dají jíst.
Rambutan se v zásadě jí samozřejmě čerstvý, ale v mnoha zemích se konzervuje v sirupu, stejně jako ananas, někdy spolu s jiným ovocem dělají dezerty, džemy a kompoty.
Předpokládá se, že rambutany jsou nejchutnější, když se sklízejí a konzumují v létě, od června do konce srpna. V nezralém ovoci se dužnina přichytí ke slupce a jsou kyselé, ale stále chutnají.
Krátký video návod na téma "Jak jíst rambutan"
Užitečné a léčivé vlastnosti rambutanu
Pokud jde o blahodárné vlastnosti, příroda toto zajímavé ovoce nezbavila pozornosti. V zemích jihovýchodní Asie je velmi ceněný pro velké množství vitamínů, minerálů, olejů a přírodních kyselin.
Složení:
- Voda – 78 %
- Kalorie - 82 na 100 gramů
- Bílkoviny - 0,65 gramů na 100 gramů.
- Tuk - 0,21 gramu na 100 gramů.
- Sacharidy - 21 gramů na 100 gramů dužiny.
Minerály: Vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek.
vitamíny: C, A, thiamin, riboflavin, niacin, vitamíny B6 a B12, kyselina listová,
Rambutan je dobrým zdrojem vitamínu C a vápníku a obsahuje také dostatečné množství niacinu, látky známé také jako vitamín PP, niacin nebo vitamín B3. Niacin je pro naše tělo velmi důležitá organická sloučenina, která se účastní mnoha procesů v každé buňce a moderní medicína považuje kyselinu nikotinovou za lék.
Nedostatek niacinu v těle může vést k rozvoji mnoha závažných onemocnění. Tato situace je nebezpečná zejména pro děti, které pro normální vývoj potřebují všechny vitamíny a prvky.
- Pravidelná konzumace 7-8 plodů denně díky vysokému obsahu antioxidantů zlepší odolnost organismu a jeho schopnost ničit rakovinné buňky.
- Ti, kteří jedli rambutan pravidelně po dobu alespoň 2 týdnů, hlásí znatelné zlepšení stavu pokožky.
- Z jeho dužiny vyrábí Thajky pleťové masky, mají jistotu, že tyto masky omlazují pokožku a dělají ji krásnou.
- Tyto plody se doporučují těm, kteří potřebují obnovit tělesnou sílu.
- Konzumace rambutanu je vynikající pro posílení imunitního systému a snížení rizika rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
- V Thajsku je toto ovoce zahrnuto do stravy pro lidi s vysokým krevním tlakem, cukrovkou.
- Kombinace železa a mědi s vitamínem C zlepšuje vstřebávání.
- Díky obsahu fosforu a enzymů se při pravidelné konzumaci rambutanu téměř čistí, zlepšuje se jejich práce.
- Je dobrým zdrojem rostlinného vápníku. V rambutanu není tolik tohoto prvku jako v sezamových semínkách, ale vzhledem k tomu, jak vrtkavý je vápník ve stravitelnosti, je dobrý každý zdroj.
- A v neposlední řadě je třeba podotknout, že rambutan je výborným pomocníkem pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Ze semen plodu rambutanu se vylisuje olej, který se používá při výrobě kosmetiky, aromatických směsí a především svíček, neboť při zahřívání vydává velmi příjemnou vůni.
Léčivé vlastnosti rambutanu
Čerstvé plody rambutanu se konzumují při zažívacích potížích, zažívacích potížích, průjmu a dokonce i při úplavici. Věří se, že dokážou zklidnit podrážděná střeva a zlepšit trávení a celkovou pohodu.
Jak si vybrat a uložit rambutan
Při výběru tohoto exotického ovoce věnujte pozornost nejprve jeho barvě. Zralý rambutan má jasně červenou slupku, beztrnné, na špičkách zelené chlupy. Je důležité, aby na ovoci nebyly žádné praskliny a řezy, tmavé oblasti.
Chlupy by neměly být suché, toto ovoce může být přezrálé, nebo ležet na pultě po dlouhou dobu a začalo se kazit.
Rambutan lze uchovávat v chladničce nejdéle 7 dní.
Navzdory své krátké trvanlivosti se rambutan díky své nově nalezené popularitě vyváží v malých množstvích do různých zemí světa. Zde najdete toto ovoce pouze v některých obchodech a za poměrně vysokou cenu, protože je při přepravě velmi ceněno.
Nejlepší ze všeho je samozřejmě rambutan v zemích, kde se pěstuje, protože tam je nejchutnější a stojí korunu. Až se tedy vydáte na dovolenou do Thajska, nezapomeňte uvést všechny potraviny a místní ovoce, které byste chtěli ochutnat.
Kontraindikace a poškození
Dosud nejsou známy žádné kontraindikace tohoto ovoce, ale alergici by měli být vždy opatrní a obecně platí, že jakékoli exotické ovoce by se mělo jíst poprvé jen malé množství, aby nedošlo k negativním reakcím na jeho složení.
Pěstování doma
U nás rambutan neroste, ale dobrá zpráva je, že se dá docela úspěšně pěstovat jako pokojová rostlina a i po pár letech se dá sklízet.
Jak pěstovat rambutan doma? Velmi jednoduché, technologie výsadby se neliší od výsadby květin. Hlavní věc je, že kost je dobrá, ze zralého ovoce.
Než přejdete k metodám pěstování, musíte znát některé aspekty:
- Teplota vzduchu v místě, kde rambutan roste, nemůže klesnout pod 10 stupňů Celsia.
- Péče o strom rambutan se neliší od péče o jiné pokojové rostliny.
- Mnoho lidí si stěžuje, že rambutan nejprve začne rychle růst a pak náhle kýchne. Faktem je, že milují vlhký vzduch, a tak jim někteří vytvářejí zvláštní podmínky, podobné skleníkovým.
- Listy je třeba neustále stříkat vodou a dbát na to, aby byla půda i prostředí vlhké.
- Ve věku 6-8 let potřebuje rambutan vanu o objemu 60-70 litrů, protože jeho kořeny se silně vyvíjejí.
- První plody se očekávají až ve věku 6-8 let.
Existují 2 možnosti, jak pěstovat rambutan doma:
- Semeno nejprve vyklíčí. Zabalí se do kusu vlhkého hadříku, vloží do uzavřené nádoby a neustále se sleduje, aby hadřík nevyschl. Po 10-15 dnech kost praskne a objeví se první kořenový hrot. Nyní vezmou hrnec se zemí, na který se položí drenážní obvaz. Kost je uložena v zemi 6-7 centimetrů hluboko. Dále se musíte ujistit, že zem je neustále mokrá a do měsíce se výhon projeví. Nyní, pokud je to nutné, budete muset změnit hrnec na větší.
- Semena se kladou do vlhké půdy bez předchozího klíčení. Tato metoda je jednodušší, pokud je kost dobrá, pak není důvod, proč by nedala útěk, takže praktičtější lidé volí tuto možnost.
Ovoce rambutan je rozhodně zajímavé a pozoruhodné. Sladké a šťavnaté ovoce si ne nadarmo získalo takovou oblibu v Asii, pokud možno, určitě ochutnejte a podělte se o své dojmy.
Rambutan- rostlina z čeledi Sapindaceae. Poprvé se o ovoci dozvěděli v jihovýchodní Asii. Dnes se toto ovoce vyskytuje v zemích tropického pásma.
Jak vypadá ovoce rambutan? Tvar a velikost plodu je podobná jako u vlašského ořechu. Rostou ve shlucích asi 25 kusů. Hustá slupka může být svrchu žlutá nebo červená, je pokryta tvrdými chloupky, které se ke konci mírně kroutí (viz foto). Mohou dorůst až do délky 5 cm.Uvnitř plodu je želatinová bílá dužnina, která má sladkou chuť. Obsahuje tvrdou kost, která je v čerstvém stavu jedovatá.
Prospěšné vlastnosti
Vzhledem k bohatému složení živin, rambutan ovoce příznivě působí na stav pokožky a zlepšuje činnost trávicího traktu... Plody mají anthelmintický účinek. Při pravidelné konzumaci navíc ovoce snižuje krevní tlak a pomáhá zmírňovat průjmy a úplavici.
Vláknina nacházející se v ovoci pomáhá snižovat riziko zácpy, jak dokazují četné recenze. Rambutan obsahuje hodně kyseliny askorbové, která má pozitivní vliv na ochranné funkce celého organismu. Ovoce užitečné při onemocněních srdce a cév... Rambutan by měl být součástí stravy pro osoby s neurologickými poruchami.
Odborníci na výživu doporučují zařadit ovoce rambutan do stravy pro obézní lidi, protože plody aktivují metabolické procesy a mají pozitivní vliv na metabolismus enzymů a lipidů a mají také nízký obsah kalorií.
Jak se toto exotické ovoce jí?
Exotický rambutan se nejčastěji konzumuje čerstvý, jako samostatný dezert nebo jako součást jiného jídla, například salátu. Plody se také hodí k tepelnému zpracování a připravují z nich různé polotovary: zavařeniny, džemy. Kromě toho se rambutan používá k výrobě želé. Stále oloupanou dužinu lze uchovat. Mimochodem, konzervovaný rambutan je chutný neméně čerstvý.
Docela často se doma drcené ovoce používá jako náplň pro různé pečivo. Rambutan se také používá do omáček, zmrzliny a nápojů.
Výhody a léčba rambutanu
Výhody ovoce rambutanu jsou již dlouho oceňovány a využívány v tradiční medicíně, zejména v zemích, kde se ovoce pěstuje. Téměř všechny části rostliny se používají k výrobě různých drog. Listy ze stromu se používají jako obklad na zmírnění bolestí hlavy. Z kořenů se připravuje odvar, který se používá při horečce. V některých zemích se ženám doporučuje po porodu konzumovat odvar na bázi ovoce a kůry.
Asijští lékaři jsou si jisti, že pokud budete jíst 4 druhy ovoce každý den, můžete výrazně snížit riziko rakoviny a prodloužit délku života. Odvar připravený na základě kořenů se doporučuje k léčbě různých onemocnění jazyka, například stomatitidy, abscesů a zánětů.
Díky mnoha živinám získal rambutan pověst ovoce, které má účinky proti stárnutí.
Škodlivost rambutanu a kontraindikace
Ovoce rambutanu může poškodit osoby s individuální nesnášenlivostí produktu. Pokud plody zkoušíte poprvé, neměli byste je jíst hned, jezte je ve velkém množství, abyste si nezpůsobili žaludeční nevolnost.
Rambutan je poměrně exotické ovoce. Že je jen jedno jméno! Pokud stále nevíte, co to je, pak si určitě přečtěte informace níže. Ostatně seznámení s touto exotikou může být velmi užitečné.
Plody mají velmi specifický vzhled. Je poněkud podobný vlašskému ořechu, ale není hladký, ale pokrytý chlupy, které se rozvětvují do různých směrů. Ale uvnitř má jemnou a šťavnatou dužninu a kost o velikosti ne větší než dva centimetry.
Chlupy jsou obvykle hrubé a kůže je červená nebo bílá. Ovoce je nejběžnější v asijských zemích, jako je Thajsko, Indonésie a Malajsie. Roste na stromě, který může dosáhnout výšky 25 metrů.
Co dělá chuť a vůně
Chcete vědět, jak rambutan chutná, než si koupíte pamlsek v obchodě? Může být velmi sladké nebo mírně kyselé.
Chuť zralého ovoce se liší v závislosti na odrůdě.
Plody rambutanu až do rozkrojení nevydávají žádnou vůni, ale jakmile je otevřete, ucítíte vůni trochu připomínající modré hrozny.
Chemické složení a obsah kalorií rambutanu
Kromě neobvyklého a jasného vzhledu se ovoce může pochlubit ještě jednou výhodou - velkým množstvím užitečných látek.
- Obsahuje vitamíny skupiny B.
- V dužině ovoce je také přítomen vitamín A, který má pozitivní vliv na zrak a stav pokožky.
- Velké množství vitamínu C obsaženého v exotickém ovoci chrání před nachlazením. Pouze 100 gramů dužiny obsahuje již sedm procent denní hodnoty kyseliny askorbové.
Je v něm také mnoho minerálů: sodík, hořčík, železo, draslík, fosfor a mangan jsou hojně zastoupeny v dužině rambutanu.
Toto ovoce není tak kalorické jako banán, ale s jablkem se nedá srovnat. Ve 100 gramech jedlé porce je již 82 kalorií. A nejvíce v ovoci vody a sacharidů – 18 gramů. Bílkoviny a tuky prakticky chybí – méně než 0,5 gramu na každých sto gramů.
Rambutan: příznivé vlastnosti a kontraindikace
Předpokládá se, že prospěšné vlastnosti rambutanu jsou lépe zachovány, pokud se koupí přímo z větviček.
Obyvatelé Thajska jsou přesvědčeni, že je nutné zkonzumovat alespoň pět plodů denně, což téměř úplně eliminuje riziko rakoviny.
Neexistují žádné kontraindikace pro použití ovoce. Ledaže by trávicí trakt, který je na to zvyklý, který takovou potravu nikdy nedostal, nečekaně zareagoval například průjmem nebo bolestí.
Možné jsou i alergie. Chcete-li ji odstranit, musíte vyzkoušet malý kousek exotického ovoce a chvíli počkat.
Aplikace v tradiční medicíně
V lidovém léčitelství se používají především ovocné slupky. Nejprve ho ale speciálním způsobem zpracují.
- Kůže je rozdrcena na malé kousky.
- Rozkládá se v nádobě s vroucí vodou.
- Jakmile se polovina tekutiny odpaří, odstraňte kousky slupky a vymačkejte do jiné čisté misky.
Výsledek se používá jako léčivý nápoj.
Můžete také pít odvar. K jeho výrobě se používá nejen kůra, ale také kořeny, výhonky a listy. Je užitečný pro kojící ženy, protože stimuluje laktaci. Navíc zmírňuje bolesti hlavy a napomáhá rychlejšímu hojení ran. Vypláchnutí úst takovým prostředkem zmírní abscesy, stomatitidu a onemocnění dásní. Doporučuje se užívat dvakrát denně.
Kritéria výběru pro zralý rambutan
Vybrat si na našich pultech čerstvé a zralé ovoce je velmi těžké. Ale pokud si stanovíte cíl, pak vše vyjde. Hlavní věc je věnovat pozornost některým nuancím.
- Chcete-li zjistit, zda je ovoce čerstvé, nezapomeňte se podívat na jeho barvu. Měl by být jasně červený, nasycený mírně nazelenalými, ale velmi napnutými chloupky.
- Máte-li před sebou měkký plod, jeho slupka je mdlá, i lehce vrásčitá a chloupky zcela zavadlé nebo spadlé a dokonce žluté barvy, pak nákup klidně odmítněte. Všechny tyto příznaky naznačují, že rambutan není čerstvý.
Nejlepší je vychutnat si toto ovoce v zemi, kde se prodává.
Protože po několika dnech začíná chátrat a je velmi obtížné jej do našich zemí dostat v původní podobě. Rambutan můžete skladovat v lednici, kde „vydrží“ zhruba týden.
Jak správně loupat a jíst ovoce
Přesto jste získali takovou zvědavost a teď se na to díváte a přemýšlíte o tom, jak jíst rambutan a jak ho zbavit kůže? Nejprve si ovoce pořádně prohlédněte. Má přirozený šev, který ji rozřízne na polovinu. V této oblasti vytáhněte kůži různými směry tak, aby se poloviny oddělily, ale zůstaly ve vašich rukou. Takto ji snadno otevřete a pochutnáte si na šťavnaté dužině.
Můžete použít i nůž. K tomu proveďte řez do kůže po celém obvodu, ale neprořízněte ji úplně. Vytáhněte a odstraňte – zůstane vám dužina, kterou můžete odkousnout nebo sníst najednou.
Vezměte prosím na vědomí, že se nedoporučuje používat kost, je dost hořká a vlastně se vůbec nedá jíst.
Pokud jste navštívili asijskou zemi, kde rambutan roste a nechcete se vůbec trápit s jeho čištěním, pak můžete hledat loupané ovoce ve výprodeji. Ale nezapomeňte, že takto se ovoce rychleji kazí, je horší než neloupané v užitečnosti a případně i v chuti.
Rambutan je velmi zajímavý. Lze z něj připravit různá jídla, například džem, sirup, omáčku a dokonce i zmrzlinu. A semena ovoce se používají k výrobě olejů, mýdel a vonných svíček.
