Recept na tuleně z jater s pohankou. Šťavnaté a voňavé olejové pečeti z jater. Příprava hlavních ingrediencí pro pokrm

Denní rodinné menu by stejně jako každodenní oblečení mělo vyžadovat minimum pozornosti a zároveň být maximálně funkční. Od pondělí do pátku však není nutné jíst klobásy a bramborovou kaši, můžete svou rodinu nakrmit vydatným a lahodným pokrmem zvaným tuleně z kuřecích jater.

Tento vedlejší produkt je lídrem v obsahu železa a může nahradit tablety v boji proti anémii a mastná síť ho činí velmi šťavnatým a jemným při pražení.

Salnik je staré ruské jídlo. Před několika staletími se poměrně často objevoval na stolech šlechty jako vydatná pochoutka. Ale na rozdíl od foie gras nebo křepelky plněné houbami jsou žlázy vyrobeny z nejjednodušších vesnických produktů.

Základem je sádlo, kuřecí játra a hrst rýže. Hlavním problémem je najít na trhu stejné olejové těsnění, tedy film z membrány ve formě mastné síťoviny. V ní se obalí mletá játra a poté se smaží ve formě šťavnatých řízků.

Pokud nemůžete najít mastný film, můžete připravit líný požitek tím, že ho nahradíte kroucenou slaninou a přidáte ji k pečetím z kuřecích jater s rýží. Díky tomu budou ještě šťavnatější a křehčí.

Olejová těsnění z kuřecích jater: klasický recept s pohankou

Ingredience

• - 400 g + -
• Mastná síťovina - ne méně než 0,3 kg + -
• - 1 hlava + -
• Vařená pohanka - 1/2 polévkové lžíce. + -
• - 2-3 polévkové lžíce. l. + -
• - 1 PC. + -
• - 2-3 hrášek + -
• - 1/3 lžičky + -
• - 1 lžička + -

Krok za krokem vaření skutečných lahodných pečetí z kuřecích jater

Toto jídlo potěší každého muže. Pokrm se ukáže jako velmi uspokojivý a šťavnatý a také velmi zdravý. Pokud se pohanka ve vaší rodině nepoužívá, lze ji nahradit stejným množstvím rýže v receptu na tyto pečeti z kuřecích jater.

Má neutrální chuť a zbytek ingrediencí bude držet pohromadě o nic hůř než pohanková kaše.

• Jelikož potřebujeme pohanku uvařenou, navíc dobře podušenou, budeme se jí věnovat především. Po omytí pohanku slijte tak, aby hladina vody v rendlíku byla o 2 prsty výše než cereálie.
• Hrnec postavíme na oheň, do vody přidáme trochu soli a kaši vaříme na mírném ohni.
• Když se voda vyvaří a cereálie změknou, sundejte pánev z plotny, pevně ji přikryjte a nechte, aby se pohanka co nejvíce zapařila.
• Játra dobře omyjeme, odřízneme zbylý tuk, filmy.
• Existují dva způsoby mletí jater: první je použít mlýnek na maso nebo mixér, druhý je nakrájet na malé kousky.

V prvním případě se řízky ukážou jako měkčí, s homogenní strukturou, ve druhém bude snazší je zabalit do mastného filmu, kromě toho budou mít bohatší chuť.

• Játra tedy meleme jakýmkoli z navrhovaných způsobů, kombinujeme je s hotovou pohankou, přidáme a dochutíme pepřem.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme do měkka na polovině rostlinného oleje.
• K téměř hotovému mletému masu přidejte restovanou cibuli, vše promíchejte.
• Další je zábavná část! Mastnou síťku po umytí teplou vodou nastříhejte nůžkami na obdélníkové kousky velikosti mužské ruky.
• Do každého z těchto "ubrousků" vložíme játrovo-pohankové mleté ​​maso a zabalíme podle principu palačinek nebo kapustových závitků - jak se to komu hodí.
• Vzniklé žlázy smažte v rozpáleném oleji do zlatohněda.
• Poté všechny mastné rohlíky vložíme do kastrůlku (nejlépe se zesíleným dnem), zalijeme osolenou vodou, aby byly téměř celé pokryté, přidáme koření a přikryté dusíme na mírném ohni až 20 minut.

Tuto vydatnou pochoutku z drůbežích jater doporučujeme podávat horkou s vařenou rýží nebo bramborami vařenými podle vašeho oblíbeného způsobu. Žlázy budou velmi chutné ve společnosti se salátem z čerstvé zeleniny nebo se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou.

Recept na líné tuleně z kuřecích jater s vařenou rýží

Tento způsob smažení stejných olejových těsnění je ideální i na ráno, kdy má zaneprázdněná hostitelka minimum času na vaření snídaně. S mixérem nebo dobrým mlýnkem na maso, které máte k dispozici, můžete připravit lahodné a uspokojivé jídlo za pouhých 15 minut. Mleté maso uvařte večer a dejte přes noc do lednice.

Ingredience

• Syrová kuřecí játra - 500 g;
• Čerstvé nesolené sádlo - až 200 g;
• Cibule - 100 g;
• Česnek - 1-2 malé stroužky;
• Kulatá rýže (obiloviny) - 0,5 polévkové lžíce;
• Velké slepičí vejce - 1 ks;
• Mouka - 1-2 polévkové lžíce. l.;
• Rostlinný olej (bez zápachu) - 3-4 polévkové lžíce. l.;
• Voda - 50-100 ml;
• Sůl a pepř na dochucení.

Jak vyrobit mleté ​​maso pro šťavnaté líné olejové těsnění vlastníma rukama

Příprava hlavních ingrediencí pro pokrm

• Začínáme s rýží: musí se propláchnout proudem vody a poté naplnit vodou v poměru 1: 2 a vařit do měkka, nezapomenout přidat sůl.
• Dobře omytá a oloupaná játra nakrájíme na kousky. Totéž děláme se slaninou. Cibuli očistíme a nakrájíme na větší kousky.
• Všechny tyto produkty je nyní potřeba nasekat pro vás dostupnějším způsobem například v mlýnku na maso.
• Do mletého masa přidáme rýži a trochu mouky (tím bude sekaná hustší), zašleháme vajíčko.

Smažení olejových těsnění doma

• Zatímco se olej v pánvi rozehřívá na smažení, okořeníme mleté ​​maso kořením podle chuti.
• Naše játrové řízky a sádlo s rýží musíte smažit stejně jako obyčejné palačinky z těchto drobů. Mleté maso vložíme polévkovou lžící na pánev, zarovnáme, dostaneme podlouhlý tvar, a opečeme z obou stran dozlatova.
• Když jsou všechna kuřecí játra s rýží podle líného receptu osmažená, vraťte je zpět do pánve, zalijte osolenou vodou (potřebujete ji trochu - jen na uzavření dna) a dusíme pod pokličkou cca 15 minut.

Hotové řízky nemůžete dusit, ale toto jejich dodatečné zpracování vysokou teplotou a párou je udělá neuvěřitelně měkkými a jemnými. Nemusíte je tedy příliš smažit.

Starobylé a téměř zapomenuté jídlo, které na hostinách upravovali urození kupci a šlechtici, harmonicky zapadne do jídelníčku každé moderní rodiny. Šťavnaté žlázy z kuřecích jater podle kteréhokoli z navrhovaných receptů jsou jemné a nejsou příliš mastné.

Síťovina, ve které je obvyklé je zabalit, nedává nadměrný obsah kalorií - pouze udržuje tvar výrobků. Takže, když si dopřejete jídlo našich předků, vyrobené vlastníma rukama, nemůžete se příliš starat o svou postavu. Nejezte zdraví!

Kadeřnické umění je oblíbené již od pradávna, my sami pravidelně navštěvujeme salon, ale přemýšleli jste někdy o kadeřnictví a svých vlasech? Bohatí bohatí Egypťané si koupili drahý speciál...

Luxusní polévka pro použití na slavnostní stůl nebo jen rodinnou večeři. Krémovou bramborovou polévku podávejte s česnekovými koblihami nebo krutony. Do receptu můžete přidat nějaké houby, abyste polévce dodali jemnou houbovou chuť. Ingredience:...

"Sto seznam" je účinná technika pro identifikaci depresivních problémů na podvědomé úrovni, pro učinění důležitého rozhodnutí, pro jasnost mysli, myšlenek a pro zrod zcela nových brilantních nápadů. Princip stého seznamu: Řešení jakéhokoli problému...

U nás není zvykem mluvit o třech věcech: o penězích, o sexu a o menopauze. Z nějakého důvodu jsou všechna tři témata považována za "obscénní", ačkoli téměř každý myslí na peníze a sex a ženy nad 45 let na menopauzu. A ženy samy mezi sebou nejsou moc ochotné...

S nástupem přátelských teplých dnů začíná okolní příroda ožívat, nálada se zlepšuje, ale s tím vším probuzením se naše vlasy staly křehkými, bez krásného saténového lesku a jsou prostě bez života. Jak obnovit vlasy po zimním období, co je potřeba ...

Vlasy spletené do copu jsou odpradávna znakem ženskosti a šarmu. K dnešnímu dni se tyto stereotypy nezměnily, zejména v nadcházející sezóně. Představuji vám pět nejmódnějších a nejlehčích tkacích prýmků. Klásek. Toto tkaní...

Katy Perry má dokonalou postavu a krásný vzhled panenky. Jak sama hvězda přiznává, nerada se o sebe moc stará, ale vždy vypadá úžasně. Názor autoritativních mužů se shodoval v jednom názoru, že Katie získala titul nejvíce ...

Tělový sprej - co to je? Další trik marketérů nebo opravdu nezbytná kosmetika pro každou zástupkyni nejjemnějšího pohlaví? Řeknu vám, co to je, jak a proč to potřebujete použít. K dnešnímu dni jsou pulty kosmetologie ...

Moderní módní trendy jsou takové, že smyslné sexy baculaté rty přitahují pozornost mužů, ale co když vaše rty nejsou přirozeně tak plné, jak byste si přáli? Nejčastější a nejrychlejší možností je plastická operace. Nicméně neradil bych...

Každá hospodyňka z první ruky ví, kolik času zabere oloupání zeleniny nebo ovoce, zvláště pokud se jedná o něco malého, například mandlových jader. Spěchám vás potěšit a vzít na vědomí sedm zázračných kulinářských technik, které vám pomohou doslova za pár ...

Každý zástupce atraktivního pohlaví s dlouhými vlasy se potýkal s takovým problémem, jako jsou roztřepené a vysušené konečky, ze kterých bude i ten nejelegantnější účes nemilosrdně zničen. Představuji vám nejúčinnější a nejjednodušší recepty na domácí ...

Denně pijeme tolik tělu škodlivých nápojů - sycených, s umělými chemickými přísadami, obsahujících alkohol a jiné a úplně zapomínáme na ten nejjednodušší a nejchutnější čaj. Dnes vám řeknu, jaké přísady mu dodají nejen vynikající chuť, ...

Květiny jsou skvělým způsobem, jak vyjádřit svou lásku, romantické něžné city a učinit svého milovaného šťastnějším a laskavějším. V moderním světě stále platí pravidlo, že muž by měl darovat květinovou kytici a podle toho by si ji měl také vybrat ...

Astrologové neúnavně opakují, že narození v určitém znamení zvěrokruhu nemůže být náhodné a hvězdný systém přímo ovlivňuje lidský osud. A pokud se budete řídit základními doporučeními podle vašeho znamení zvěrokruhu, budete v ...

Tyto pokrmy si jistě zamilují všichni milovníci tzv. drobů. Například recept na pečeti z jater s rýží je jednoduchý na provedení, ale jídlo je chutné a jemné. Může být dobrou ozdobou každého stolu: slavnostního i každodenního. Kromě toho recept na pečeti z jater s rýží nevyžaduje vážnou kvalifikaci od hostitelky nebo dlouhé cesty do supermarketů a trhů: všechny ingredience jsou dostupné a relativně levné. Tak proč neuvařit?

co to je

Ve skutečnosti je podle vysvětlujících slovníků omentum oblast pobřišnice bohatá na tuk (prakticky od žaludku až po dno břišní dutiny). Navíc se tak jmenuje potrava (nebo i druh pokrmů) z dané části těla zvířete. A za starých časů byl recept na pečetidla z jater s rýží poměrně častým hostem v kuchyních průměrných hospodyň. Můžeme tedy přejít přímo k samotnému procesu.

Těsnění jater s rýží. Základní recept

Na vaření potřebujeme: sklenici rýže (můžete si vzít téměř jakoukoli, hlavní věc je vysoce kvalitní - stojíme zaokrouhleně), 1 kilogram cibule, půl kila tukové síťky (ve skutečnosti - omentum), půl sklenice zakysané smetany, trochu rostlinného oleje, koření a soli, trochu kečupu.

Vaření je snadné!

Vaření pokrmu nezabere mnoho času:

1. Rýži vařte do poloviny. Játra důkladně omyjeme a odstraníme z nich film. Droby lze rolovat v mlýnku na maso, ale některé hostesky budou raději nakrájet jemně a jemně.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme, smažíme na rostlinném oleji do zlatova.
3. Vše smícháme, přidáme koření a sůl. Nyní máme mleté ​​maso hotové. Pokračujeme k dalším krokům.
4. (ve skutečnosti ucpávka) položte na prkénko a nakrájejte na malé obdélníky.
5. Do každého kousku síťky dáme pár lžic dříve připraveného mletého masa a zabalíme jako palačinky. Měli byste dostat bitlet pokrytý síťkou.
6. Na velké, dobré pánvi (nejlépe s nepřilnavou vrstvou) rozehřejte rostlinný olej. Naše „řízky“ smažíme – nejprve je vložíme na pánev švem dolů – z obou stran, dokud nezhnědnou.
7. V zásadě jsou již připravené a pro ty, kteří milují růžové a smažené, je to ono.
8. A pro ty, co rádi dusí: již osmažené žlázky dejte do kastrůlku a přidejte zakysanou smetanu a kečup. Přiveďte k varu (tekutina by měla výrobek zakrývat) a vařte dalších 10–15 minut na mírném ohni. Tímto způsobem je dosaženo další měkkosti a šťavnatosti pokrmu. Jídlo podáváme jako samostatný pokrm (lze i s přílohou) - teplé, zdobení bylinkami.

Plíce plus játra

Tento pokrm můžete připravit z jater s rýží (viz níže) za účasti další dršťky, například plíce.

Potřebujeme: půl kila telecích jater, tři sta gramů plic, cibuli, pár stroužků česneku, rýži - 0,5 kilogramu, tučnou vepřovou síťku, olej a koření. Jako přílohu si tentokrát vezmeme mladé brambory a kopr:

1. Droby omyjeme v tekoucí vodě.
2. Nakrájíme je na malé kousky. Cibuli a česnek nakrájíme. Vše dáme přes mlýnek na maso.
3. K mletému masu přidáme zakysanou smetanu a koření, důkladně promícháme spolu s uvařenou rýží.
4. Do mísy dejte mastnou síťku, doprostřed sáčku 2 lžíce mletého masa, poté nařízněte síťku podél obrysu pokrmů, okraje shrňte k sobě, stočte a vložte do uzlíku dolů na pánev pomocí dobře rozehřáté máslo.
5. Smažte žlázy na mírném ohni, uzavřené víkem.
6. Osmažené tučnice vložíme do hrnce a zalijeme omáčkou, kterou připravíme ze šťávy vzniklé smažením.
7. Do pánve, kde se smažily žlázky, nalijte smetanu nebo zakysanou smetanu, trochu vody, sůl a pepř a nechte 10 minut na mírném ohni vařit.
8. Mladé brambory uvaříme nebo upečeme v troubě a podáváme jako přílohu, pokrm posypeme voňavými snítkami kopru.

Mimochodem, stejným způsobem můžete vařit žlázy z kuřecích jater s rýží. Recept přesně opakuje předchozí kroky, pouze místo telecího masa jsou použita kuřecí játra.

Salniki patří do ruské národní kuchyně. K jejich přípravě se používá mleté ​​maso a jehněčí nebo vepřová bránice. Po přečtení dnešní publikace se v tukové síti dozvíte nejeden zajímavý recept na tuleně.

Možnost rýže

Aby vaše rodina mohla ochutnat toto vydatné a chutné jídlo, musíte jít na trh předem a koupit čerstvé hovězí droby. Než začnete pracovat s přísadami, ujistěte se, že máte po ruce vše, co potřebujete. Chcete-li získat lahodné olejové těsnění, jehož recept si můžete prohlédnout níže, budete potřebovat:

• Kilo jater.
• Čtyři sta gramů plic.
• Jeden a půl kilogramu srdce.
• Tři přípravy cibule.
• Libra rýžových krup.

Dále je třeba připravit sůl, rostlinný olej a mletý pepř.

Popis procesu

Chcete-li připravit skutečné olejové pečeti, jejichž recept je diskutován v dnešním článku, musíte začít přípravou jater. Omyje se a suší papírovými ručníky. Poté se droby melou na mlýnku na maso a spojují se s nakrájenou a osmaženou cibulí. Poté se do stejné misky pošlou rýže, sůl a pepř, vařené do poloviny. Vše dobře promícháme a dáme stranou.

Vzhledem k tomu, že olejová těsnění, jejichž recept je uveden v tomto článku, budou zabaleny do tukové sítě, musíte ji začít připravovat. Umyje se, položí na stůl a nakrájí na patnácticentimetrové čtverce. Každý z nich je plněný mletým masem a srolován ve formě zelných závitků. Výsledné polotovary se položí na plech a pošlou do pece.

Pohanková varianta

Podle tohoto receptu si můžete připravit voňavý pokrm, který lze podávat nejen na rodinnou večeři, ale i na večírek. Chcete-li hosty překvapit vydatnými olejovými pečetěmi, snažte se předem zásobit všechny potřebné potraviny. Tentokrát by vaše lednička měla obsahovat:

• Šest set gramů hovězích jater.
• Pár sklenic pohanky.
• Čtyři cibule.
• Dvě čerstvá slepičí vejce.
• Sto padesát gramů sádla.
• Pár stroužků česneku.

Chcete-li vyrobit pečeti, jejichž recept se určitě objeví ve vaší domácí kuchařce, musíte dodatečně zásobit kilogram přírodní tukové tkáně, sůl a pepř.

Algoritmus akcí

Nejprve byste měli začít připravovat hlavní složku. Hovězí játra se promyjí studenou vodou, osuší papírovými utěrkami a melou na mlýnku na maso. Kroucená slanina, česnek protlačený lisem a nakrájená cibule se pošlou do misky se získaným mletým masem. Poslední dvě složky je vhodné přidat syrové. Takže vámi připravené žlázy, jejichž recept představujeme v dnešním článku, budou šťavnatější a voňavější.

Výsledná jaterní hmota se spojí s předvařenou pohankou. Vše osolíme, opepříme a dobře prohněteme. Aby hotové žlázy lépe udržely požadovaný tvar, přidávají se do mletého masa syrová slepičí vejce.

Dobře vypraná síťovina se opatrně rozvine na stůl, dávejte pozor, aby se nepoškodila, a nakrájí se na malé čtverečky. Uprostřed každého z nich rozprostřete trochu mletého masa a zabalte jej, čímž získáte podlouhlý tvar.

Výsledné polotovary se vloží do pánve, lehce potře rozehřátým vepřovým tukem a smaží se do poloviny na mírném ohni. Poté se budoucí olejová těsnění položí do vhodné pánve a naplní se vařenou vodou. Přidá se tam i tuk, ve kterém se produkty smažily. To vše se třicet minut dusí pod pokličkou, sundá ze sporáku a podává.