Rambutan ovoce - jak jíst, užitečné vlastnosti, pěstování. Co je rambutan ovoce, jak se jí, jak je rambutan užitečný?

Rambutan je poměrně exotické ovoce. Že je jen jedno jméno! Pokud stále nevíte, co to je, pak si určitě přečtěte informace níže. Ostatně seznámení s touto exotikou může být velmi užitečné.

Plody mají velmi specifický vzhled. Je poněkud podobný vlašskému ořechu, ale není hladký, ale pokrytý chlupy, které se rozvětvují do různých směrů. Ale uvnitř má jemnou a šťavnatou dužninu a kost o velikosti ne větší než dva centimetry.

Chlupy jsou obvykle hrubé a kůže je červená nebo bílá. Ovoce je nejběžnější v asijských zemích, jako je Thajsko, Indonésie a Malajsie. Roste na stromě, který může dosáhnout výšky 25 metrů.

Co dělá chuť a vůně

Chcete vědět, jak rambutan chutná, než si koupíte pamlsek v obchodě? Může být velmi sladké nebo mírně kyselé.

Chuť zralého ovoce se liší v závislosti na odrůdě.

Plody rambutanu až do rozkrojení nevydávají žádnou vůni, ale jakmile je otevřete, ucítíte vůni trochu připomínající modré hrozny.

Chemické složení a obsah kalorií rambutanu

Kromě neobvyklého a jasného vzhledu se ovoce může pochlubit ještě jednou výhodou - velkým množstvím užitečných látek.

Obsahuje vitamíny skupiny B.
V dužině ovoce je také přítomen vitamín A, který má pozitivní vliv na zrak a stav pokožky.
Velké množství vitamínu C obsaženého v exotickém ovoci chrání před nachlazením. Pouze 100 gramů dužiny obsahuje již sedm procent denní hodnoty kyseliny askorbové.

Je v něm také mnoho minerálů: sodík, hořčík, železo, draslík, fosfor a mangan jsou hojně zastoupeny v dužině rambutanu.

Toto ovoce není tak kalorické jako banán, ale s jablkem se nedá srovnat. Ve 100 gramech jedlé porce je již 82 kalorií. A nejvíce v ovoci vody a sacharidů – 18 gramů. Bílkoviny a tuky prakticky chybí – méně než 0,5 gramu na každých sto gramů.

Rambutan: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Předpokládá se, že prospěšné vlastnosti rambutanu jsou lépe zachovány, pokud se koupí přímo z větviček.

Obyvatelé Thajska jsou přesvědčeni, že je nutné zkonzumovat alespoň pět plodů denně, což téměř úplně eliminuje riziko rakoviny.

Neexistují žádné kontraindikace pro použití ovoce. Ledaže by trávicí trakt, který je na to zvyklý, který takovou potravu nikdy nedostával, nečekaně zareagoval například průjmem nebo bolestí.

Možné jsou i alergie. Chcete-li ji odstranit, musíte vyzkoušet malý kousek exotického ovoce a chvíli počkat.

Aplikace v tradiční medicíně

V lidovém léčitelství se používají především slupky z ovoce. Nejprve ho ale zpracují speciálním způsobem.

Kůže je rozdrcena na malé kousky.
Rozkládá se v nádobě s vroucí vodou.
Jakmile se polovina tekutiny odpaří, odstraňte kousky slupky a vymačkejte do jiné čisté misky.

Výsledek se používá jako léčivý nápoj.

Můžete také pít odvar. K jeho výrobě se používá nejen kůra, ale také kořeny, výhonky a listy. Je užitečný pro kojící ženy, protože stimuluje laktaci. Navíc zmírňuje bolesti hlavy a napomáhá rychlejšímu hojení ran. Vypláchnutí úst takovým prostředkem zmírní abscesy, stomatitidu a onemocnění dásní. Doporučuje se užívat dvakrát denně.

Kritéria výběru pro zralý rambutan

Vybrat si na našich pultech čerstvé a zralé ovoce je velmi těžké. Ale pokud si stanovíte cíl, pak vše vyjde. Hlavní věc je věnovat pozornost některým nuancím.

Chcete-li zjistit, zda je ovoce čerstvé, nezapomeňte se podívat na jeho barvu. Měl by být jasně červený, nasycený mírně nazelenalými, ale velmi napnutými chloupky.
Pokud máte před sebou měkký plod, jeho slupka je mdlá, i trochu vrásčitá a chloupky úplně zavadlé nebo spadlé a dokonce žluté barvy, pak nákup klidně odmítněte. Všechny tyto příznaky naznačují, že rambutan není čerstvý.

Nejlepší je vychutnat si toto ovoce v zemi, kde se prodává.

Protože po několika dnech začíná chátrat a je velmi obtížné jej do našich zemí dostat v původní podobě. Rambutan můžete skladovat v lednici, kde „vydrží“ zhruba týden.

Jak správně loupat a jíst ovoce

Přesto jste získali takovou zvědavost a teď se na to díváte a přemýšlíte o tom, jak jíst rambutan a jak ho zbavit kůže? Nejprve si ovoce pořádně prohlédněte. Má přirozený šev, který ji rozřízne na polovinu. V této oblasti vytáhněte kůži různými směry tak, aby se poloviny oddělily, ale zůstaly ve vašich rukou. Takto ji snadno otevřete a pochutnáte si na šťavnaté dužině.

Můžete použít i nůž. K tomu udělejte řez do kůže po celém obvodu, ale neprořízněte ji celou. Vytáhněte a odstraňte – zůstane vám dužina, kterou můžete odkousnout nebo sníst najednou.

Vezměte prosím na vědomí, že se nedoporučuje používat kost, je dost hořká a vlastně se vůbec nedá jíst.

Pokud jste navštívili asijskou zemi, kde rambutan roste a nechcete se vůbec trápit s jeho čištěním, pak můžete hledat loupané ovoce ve výprodeji. Ale nezapomeňte, že takto se ovoce rychleji kazí, je horší než neloupané v užitečnosti a případně i v chuti.

Rambutan je velmi zajímavý. Lze z něj připravit různá jídla, například džem, sirup, omáčku a dokonce i zmrzlinu. A semena ovoce se používají k výrobě olejů, mýdel a vonných svíček.

Rambutan je jedním z nejexotičtějších druhů ovoce na světě. Jeho domovinou je pravděpodobně Indonésie. V současnosti však ovoce roste na Filipínách, v Malajsii, Kambodži, Thajsku, Srí Lance, Indii, Ekvádoru, Austrálii a Americe.

Název „rambutan“ pochází z indonéského názvu „rambut“, což znamená „vlasy“.
Plody tropického stromu rambutanu jsou oválného tvaru a přibližně 1 až 2 cm dlouhé. Mají tenkou kůru pokrytou ostnitými chloupky s háčkem na špičce. Vizuálně toto ovoce vypadá jako malý mořský ježek. Uvnitř je šťavnatá, sladkokyselá dužina, obvykle bílé nebo růžové barvy. A kost rambutanu je vejčitá, velká (až 3 cm na délku) a má hnědý odstín.

Podívejte se na čerstvé ovoce s jasně červenou nebo žlutou kůrou, abyste si vybrali ten správný rambutan. Trny musí být pevné. Nikdy nekupujte pohmožděný rambutan, protože by to mohlo být známkou poškození ovoce.

Doma lze rambutan skladovat při pokojové teplotě několik dní. Chlazením se prodlouží trvanlivost o týden. Ovoce je vhodné skladovat zabalené v papírové utěrce nebo v perforovaném igelitovém sáčku.

Existuje nespočet způsobů, jak si užít tyto nádherné dary přírody.

Rambutan lze přidávat do různých ovocných salátů, jogurtů, polévek, koktejlů.
Můžete také vyrobit rambutanový džem a želé.
Ovoce se pro svou sladkokyselou chuť hodí ke zmrzlině a dalším dezertům.

Rambutan před konzumací oloupejte ostrým nožem. Oloupat ji můžete i jinak: slupku lehce přitlačte rukama, a když se na ní objeví prasklina, jemně ji prsty rozdělte napůl a odstraňte. Aromatická, mléčně bílá dužnina, která dobře chutná a dá se jíst.

Syrová semena rambutanu jsou toxická. Jedí se smažené.

Kalorie a živiny v rambutanu

Nutriční hodnota plodů rambutanu (100 g).

Sacharidy - 20,87 g;
Dietní vláknina - 0,9 g;
Tuk - 0,21 g;
Bílkoviny - 0,65 g;
Thiamin - 0,013 mg;
Riboflavin - 0,022 mg;
Kyselina nikotinová - 1,352 mg;
Vitamin B 6 - 0,02 mg;
Kyselina listová - 8 mcg;
Vitamin C - 4,9 mg;
Vápník - 22 mg;
Železo - 0,35 mg;
Hořčík - 7 mg;
Mangan - 0,343 mg;
Fosfor - 9 mg;
Draslík - 42 mg;
sodík - 11 mg;
Zinek - 0,08 mg.

Ovocná semena obsahují:

kyseliny olejové a arachidonové.

Kalorický obsah rambutanu:

Průměrné ovoce obsahuje 59 kalorií.

Potenciální poškození Rambutanu

Toto ovoce nemá prakticky žádné kontraindikace. Může způsobit škodu pouze v jednom případě: pokud je člověk alergický na rambutan. Jeho příznaky jsou:

pokles krevního tlaku;
gastrointestinální poruchy;
dýchací obtíže;
otok kůže;
závratě a ztráta vědomí.

Pokud jíte rambutan poprvé, poslouchejte pozorně své tělo. Máte nějaké nepříjemné pocity? To znamená, že ovoce lze bezpečně jíst.

Říká se: „Pokud si chceš prodloužit život, sněz alespoň jeden rambutan". Místní věří, že chuť pouze tohoto léčivého ovoce je schopna zprostředkovat obyčejným smrtelníkům chuť ambrózie - nápoje bohů. Se zahradou osázenou rambutany se zachází jako s rájem na zemi. Šťavnaté plody tak respektovaného ovoce v jihovýchodní Asii mají úžasnou vůni. Název " rambutan"Pochází z" rambut", Což v překladu z indonéského jazyka znamená "vlasy".

Malajsie je považována za rodiště rambutanu. Dnes je rostlina rozšířena v tropických a subtropických pásech planety. Úspěšně se pěstuje v Thajsku, Indonésii, Malajsii, Střední Americe, Karibiku a Austrálii. Kambodža, Filipíny, Indonésie, Indie a Srí Lanka jsou považovány za světové lídry v produkci rambutanu.

Botanický popis rambutanu

Rambutan (Nephelium lappaceum)- tropická rostlina rodu Nefelium, která je součástí čeledi Sapindovy. Je to stálezelený ovocný strom. Rambutan je blízký příbuzný tropického ovoce, jako je mamonchillo, longan a liči.

Strom rambutan dorůstá do výšky 10 metrů. Vrchol je korunován rozvětvenou, rozložitou korunou. Listy rambutanu jsou párové, skládají se z 2-8 vejčitých nebo oválných kožovitých listů. Kvete malými květy, shromážděnými v latových květenstvích na koncích větví.

Plody rambutanu jsou oválné nebo kulovité, velké 3-6 centimetrů. Plody rostou ve velkých (až 30 ks) hroznech. Slupka nezralého rambutanu má zelenou barvu, která při zrání mění barvu nejprve na žlutooranžovou a poté na jasně červenou.

Dužnina rambutanu je želatinová, bílá nebo načervenalá a aromatická. Jeho chuť je sladkokyselá, připomínající chuť dobré odrůdy zelených hroznů. Dužnina obsahuje hnědé oválné semeno, dlouhé až 3 centimetry.

Venku je dužina rambutanu obklopena hustou slupkou, na koncích pokrytá zakřivenými, tvrdými chlupy-háčky. Světle hnědé chloupky jsou dlouhé asi 2 centimetry. Slupka se snadno odděluje od dužiny.

Většina pěstovaných odrůd rambutanu je bisexuální, s mnohem více samičími květy na stromě než samčími, které produkují pyl. Na samčích latách se tvoří "kolonie" tří tisíc malých, světle zelených květů, z nichž každý obsahuje 5-7 tyčinek s prašníky a plodnice obsahuje žluté nektary. Téměř všechny květy rambutanu kvetou ráno.

Legendy o rambutanu

Podle jedné z thajských legend se rambutan objevil v Thajsku náhodou. Do království ho přinesl těžař cínu, který přišel do města Surat Thani hledat snazší los, buď z Malajsie, nebo z Číny. Přivezl s sebou 5 sazenic rambutanu. O pár let později byl cínový horník nucen vrátit se do své vlasti a jeho zahrada se sama rozrostla a začala přinášet úžasné a chutné plody.

Po letech pozemek se zahradou získalo thajské ministerstvo školství a postavilo zde školu. Žáci se začali o polodivokou zahradu starat a plodům z této zahrady se začalo říkat „ngo rongrian“ – „školní rambutan“... Rostlina ze školní zahrady se brzy rozšířila po celém království.

Užitečné vlastnosti rambutanu

Thajský postoj k rambutanu jako velmi zdravému ovoci je dán chemickým složením ovoce. Jeho dužina obsahuje bílkoviny, bílkoviny, fosfor, vápník, železo, vitamíny C, B1-2, niacin, popel, dusík, draslík, mangan, zinek, hořčík. Konzumace rambutanu v jídle zlepšuje činnost trávicího systému, příznivě působí na pokožku a naplňuje tělo energií. V thajské medicíně se listy rambutanu používají k léčbě bolestí hlavy a dužina ovoce se používá jako silné anthelmintikum. Odvar z kořenů stromu rambutan se používá k boji proti horečce a prevenci onemocnění dutiny ústní - zánětů, stomatitid a abscesů. V některých zemích jihovýchodní Asie radí léčitelé ženám, aby tento vývar pily po porodu.

Podle nepotvrzených zpráv pravidelná konzumace rambutanu v jídle snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny.

Je škodlivé jíst rambutan?

Neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro konzumaci ovoce rambutan. Své seznámení s tímto ovocem byste ale neměli začínat tím, že ho budete jíst ve velkém množství: koneckonců není známo, jak bude exotické jídlo vnímat váš žaludek.

Rambutan ve vaření

Rambutan v Thajsku je jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce mezi místními obyvateli. Konzumuje se syrové, konzervované, želé a džemy se vaří. Pokrmy z mořských plodů, které zahrnují rambutan, jsou běžné v pobřežních restauracích.

Jak uchovávat rambutan

Rambutan - ovoce velmi citlivý na nízké teploty. Aby se zabránilo ztmavnutí a ztrátě chuti, musíte plody skladovat při teplotě + 8 ... 12 ° C a vlhkosti asi 90%. Při splnění těchto podmínek trvá trvanlivost ovoce až 3 týdny.

Rambutan (Nephelium lappaceum, rambut, vlasy) Je tropický ovocný strom z čeledi sapindaceae. Plody velikosti lískového oříšku rostou ve shlucích až 30 kusů. Mají červenou, vínovou nebo žlutou slupku. Tvar je kulatý, pokrytý chlupy 4-5 cm, dužnina je sladká, jemná, želatinová, průhledně bílá. Kámen je jedlý, chutná jako žalud. Plody obsahují fosfor, vitamín C, bílkoviny, železo, vápník, niacin a sacharidy. Za vlast je považována Indonésie.

Jak se jí rambutan

Plody se konzumují čerstvé i konzervované. Často se používají jako přísady do různých pokrmů (ovocné saláty apod.). Někdy jsou nahrazeny liči nebo longan. S oblibou se používá jako náplň do koláčů, k výrobě džemů, omáček, kompotů a zmrzlin. Dodává zvláštní chuť masu, rybám a kuřecímu masu.

Trvanlivost je poměrně krátká - asi 7 dní... Zkuste ihned konzumovat a připravit. To platí zejména pro ovoce na vývoz zakoupené mimo jihovýchodní Asii.

Ke konzumaci udělejte uprostřed plodu kulatý, mělký řez a oloupejte ho. Pro pohodlí je zvykem střílet pouze jednu jeho polovinu. Druhá slouží k dekorativním účelům (krásné prostírání). Pro hosty, kteří nevědí, jak si rambutan vyřezat sami, můžete nakrájet slupku podél ovoce na sektory ve tvaru okvětních lístků.

Obsah kalorií a složení

Kromě výše uvedeného stojí za to vyzdvihnout bílkoviny, sacharidy, bílkoviny, niacin, vitamíny C, B1 a B2. Obsahuje vlákninu, která je užitečná pro trávení. Kost je bohatá na tuky a oleje (asi 40 %), mezi které patří kyselina arachidonová a olejová.

Energetická hodnota: 82 kcal na 100 g výrobku.

Prospěšné vlastnosti

Rambutan příznivě působí na pokožku, zlepšuje trávení. Ovoce má výživné a čistící vlastnosti. V lékařství se používají listy, kořeny a kůra... V surové formě je účinný při léčbě průjmu, úplavice.

Dužnina zklidňuje bolavá střeva a normalizuje trávení potravy. Účinné při snižování krevního tlaku.

Listy stromu se používají k léčbě bolestí hlavy. V Thajsku je metoda velmi populární, ale přesný postup nebyl prozkoumán.

Místní věří, že pět plodů rambutanu denně výrazně sníží pravděpodobnost vzniku mnoha nemocí, zejména rakoviny.

Kontraindikace

Ovoce nemá žádné specifické kontraindikace, ale je třeba mít na paměti, že je exotické. Vaše střeva a žaludek mohou reagovat odlišně na neznámé jídlo, takže vyzkoušejte malá množství. Stojí za to podívat se na složení ovoce, abyste se ujistili, že nedochází k alergii nebo intoleranci na složky, které tvoří. Jinak by neměl být problém.

Jak chutná rambutan

Rambutan je sladký a velmi šťavnatý, má neobvyklou chuť, spíše až kombinaci chutí více bobulí v jednom ovoci. Podobá se liči. Při konzumaci dužiny je důležité nedotýkat se kosti, může zkazit chuť. Samotná kost chutná jako žaludy a kaštany.

Cena a výběr

Průměrná cena v sezóně (duben-říjen) je 30-40 bahtů za 1 kg... V zimě se cena může zvýšit 10-15krát, přičemž kvalita ovoce bude znatelně horší.

Dokonale zralé plody jsou červené a vínové, chloupky jsou žluté nebo zelené. Těsné na dotek. Pokud jsou chlupy hnědé nebo ovoce mačká, pak je rambutan přezrálý a zkažený.

V Thajsku se většinou prodávají jen dobré rambutany, zkažené jsou vzácné.

Pěstování doma

Technologie se neliší od výsadby květin. Semena (kosti), zbavená dužiny, je třeba umýt, zabalit do vlhké vaty a uložit na teplé, uzavřené místo po dobu 15-20 dnů. Když vyklíčí, lze je přesadit do květináče dvojnásobné velikosti.

Půda musí být vždy vlhká. Začíná plodit za 5-6 let, v ruských podmínkách po 8-12... Kritická teplota je +10 stupňů nebo méně. Vhodné pro pěstování ve sklenících nebo doma.

Rambutan má zvláštní, nezapomenutelnou, velmi bohatou chuť a je bohatý na užitečné minerály. Pokud jste na dovolené v asijské zemi, nebuďte líní to vyzkoušet, zvláště když se ovoce prodává na každém rohu a stojí pouhé haléře.

poznámka:

nekupujte přezrálé ovoce;
při jídle oddělte kost;
rambutan je o chuti, potěšení a prospěchu.

Malá fotka rambutanu

Video o tom, jak jíst rambutan:

Rambutan - ovoce zdraví a krásy
"Přízračný vzhled, nadpozemská chuť" - tak říkají v jihovýchodní Asii o plodech rambutanu. Místní považují strom za posvátný, magicky mocný.
Jako každý produkt má svá omezení. Ale s ohledem na rambutan jsou výhody a škody nesrovnatelné. Užitečnost je vědecky prokázána, kontraindikace jsou zanedbatelné.
Thajci jedí pět druhů ovoce denně. Jsou si jisti, že při takovém jídelníčku je riziko onemocnění rakovinou téměř nulové.
Rambutan je ovocem číslo jedna, pýchou a dědictvím regionu. Byl milován po celém světě.

Rambutan, co je toto ovoce a jak vypadá

Všechno o ovoci rambutan je neobvyklé, počínaje „vzhledem“:

Červené kulaté nebo oválné „chmýří“ – takové jsou na první pohled rambutany. Kůra je hustá, někdy červenooranžová nebo oranžová. Podlouhlé žluté plody se nacházejí v Malajsii.
Porostlé červenozelenými chloupky podobnými tykadlům. Nejsou ale pichlavé, ale měkké, pružné. Chloupky daly tomuto ovoci jméno: indonéský výraz „rambut“ znamená „vlasy“. Jedná se o „čip“, který ovoce odlišuje od ostatních. Vzorky s vypadlými vlasy jsou podobné.
Buničina perleťových odstínů připomíná husté šťavnaté želé, vyzařuje velmi příjemnou vůni.
Uvnitř je podlouhlá světle hnědá velká kost (1,5-2,3 cm).
Plody rambutanu také chutnají jinak – sladce nebo kysele. Některé s jahodovými tóny.
Vůně celého ovoce je těžké zachytit. Ale dužina vyzařuje škálu sladkých tmavých hroznů.
Dozrávají jako jablka: od zelené přes žlutou až po intenzivní šarlatovou.

V rambutanu mají jedlá dužnina a nepoživatelná část (kosť plus kůra) téměř stejnou hmotnost. Hmotnost 1 plodu je 32-39 gramů. Kilogram ovoce je 25-30 kusů nebo 470-490 gramů dužiny.

Jak se rambutan liší od liči

Rambutan a liči jsou blízcí příbuzní a rostou na podobných stromech. Mají mnoho společného, existují také rozdíly:

Parametry ovoce	Liči	Rambutan
Povrch	malinový: ostnatý, ale bez chloupků	zelené chloupky-přírůstky až 4,7 cm dlouhé
Velikost	se švestkou	s kuřecím vejcem
Kůra	růžové až fialové	šťavnatá červená, hutnější
Buničina	perleťově bílá	perleťově bílá, hustší
Chuť, vůně	připomíná hrozny	připomíná hrozny, ale je sladší, bohatší

Hlavním vnějším rozdílem mezi rambutanem jsou chloupky-přírůstky na slupce, které v liči neexistují.

Kde a jak rambutan roste

Jedná se o stálezelené stromy z čeledi sapindaceae. Rostou v tropech. Listy jsou protáhlé, drobné květy tvoří květenství, plody se sbírají ve svazcích.

Přírodní oblast - země jihovýchodní Asie. Zabývají se cílevědomým pěstováním v domovině kultury: ve Vietnamu, Kambodži, Thajsku, Indonésii, Malajsii. Šlechtitelé z posledně jmenovaných dvou zemí vyvinuli nejvíce odrůd, které obohacují místní divoce rostoucí hojnost.

Na Srí Lance, v Austrálii, Indii, Střední Americe jsou plantáže rambutanu. Nejbohatší úrodu sklízejí obyvatelé jižních provincií Thajska – Rayong a Surat Thani. Samotné stromy dorůstají až 19-24 metrů. Aby se usnadnila sklizeň, lidé vyvinuli druh stromu ne vyšší než pět metrů. Během sezóny se z každého odebere 17-20 kg plodů.

Rambutan sezóna v Thajsku

V Thajsku exotika dozrává v období dešťů – od dubna do srpna. Turisté přijíždějí na degustaci od června do srpna. V této době jsou plody nejšťavnatější, nejsladší, nejlevnější. Ne vždy tomu tak bylo. Příroda dala úrodu až v květnu, ale chovatelé z jihovýchodní Asie posunuli limity. Ovoce se prodává do 20. září.

Jak oloupat a jíst rambutan

Pro každého Evropana, který zemi navštívil nebo si domů koupil exotiku, vyvstává otázka, jak správně jíst rambutany. Není nic složitého.

Vybíráme si

Abyste si ovoce užili, musíte si vybrat čerstvé, zralé exempláře. Vyznačují se:

hustota ovoce;
dužina je tvrdé průsvitné sladké želé;
kůra je jasně červená, bez tmavých oblastí;
elastické zrzavé chloupky; přijatelné se zelenkavými špičkami (takové jsou zralé exempláře z jihu Thajska);
celistvost skořápky.

Zbylé ovoce obsahuje tekutinu, v chuti se objevuje kyselina s nádechem kvašení. Jejich kůra je matná, vrásčitá. Anténní chloupky jsou zvadlé, nažloutlé nebo nahnědlé. Někdy tam nejsou - zmizely. Můžete jíst lehce přezrálé ovoce, ale pouze čerstvě natrhané. U nezralého ovoce je slupka růžová, těžko se odděluje.

Čistíme

Očistěte tropickou exotiku nožem nebo rukama:

Používá se běžný nůž. Slupka je naříznutá (ne k dužině) po celém obvodu, otevřená.
Svýma rukama. Na slupce najdou "shovchik", rozdělující ovoce na polovinu. Otočte poloviny slupky podél švu v opačných směrech. K prasknutí kůry můžete použít tlak.

V obou verzích je plášť snadno odnímatelný. Pod ním je dužina, kterou můžete odkousnout.

My jíme

Ovoce se konzumuje při držení v rukou. Jedlá je pouze dužina, která se okousává nebo posílá do úst celá.

Semeno rambutanu je hořké a pro Evropana může být toxické. Aby to náhodou nespolklo, ovoce se okusuje jako jablko.

Turistům se nabízí i oloupané ovoce. Ale je to méně užitečné a hygienické. A je zajímavé pokusit se vyčistit exotiku samotnou.
Nejchutnější rambutan je doma v Asii. Vychutnává si to hned po nákupu.
Ovoce není určeno k dlouhodobému skladování. Čerstvý silný exemplář je možné uchovávat v lednici maximálně týden.

Obsah kalorií a složení

Stereotyp „všechno chutné je špatné“ pro rambutan neplatí. Exotiku si lze užít a zároveň zlepšit zdraví a nestarat se o postavu.

Kalorie

Jakákoli odrůda ovoce rambutan má kalorický obsah 75-85 jednotek na 100 gramů buničiny. Čísla se mohou dietářům zdát přemrštěná, ale při konzumaci se tuk v těle neukládá.

Chemické složení

Ovoce obsahuje velké množství organických kyselin, vitamínů a dalších užitečných látek:

nasycené a nenasycené mastné kyseliny: nikotinová, pantotenová (koncentrovaná v kostech);
vitamíny: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacin), riboflavin;
thiamin.

Minerální složení:

žehlička;
draslík;
vápník;
hořčík;
mangan;
měď;
sodík;
fosfor.

Nutriční hodnota

Čtyři pětiny ovoce tvoří voda. Zbývajících 17–20 gramů (z každých 100 gramů) se rozdělí následovně (d):

proteiny - 0,63-0,66;
tuky - 0,19-0,22;
sacharidy - 16,0-19,0.

Přesný údaj závisí na stupni zralosti a druhu ovoce.

Užitečné vlastnosti rambutanu

Prospěšné vlastnosti a kontraindikace rambutanu byly odhaleny díky výzkumu vědců z Číny a Malajsie.
Výhody převažují:

Bylo prokázáno, že kosti, kůra, dužina jsou účinné v boji proti rakovině.
Fenolové kyseliny-antioxidanty jsou koncentrovány ve slupce ovoce a současně zabíjejí infekce a bakterie. Extrakty z ní se prodávají jako doplňky stravy.
Antimikrobiální vlastnosti buničiny umožňují její použití jako anthelmintikum.
Soubor vitamínů a minerálů pomáhá tělu pracovat, brzdí stárnutí.
Fosfor čistí ledviny od „trosek“, je nepostradatelný pro růst a obnovu tělesných buněk.
Pro zmírnění stavu jsou lidem s cukrovkou předepsána drcená semena ovoce.
Dietní produkt, který pomáhá spalovat tuky, je dar z nebes pro fanoušky zdravé výživy. Tomu napomáhá vláknina, zvýšený obsah vody a nízký obsah kalorií. Mnoho lidí prostě polyká kosti.

Semena rambutanu je možné užívat vnitřně až po tepelné úpravě, rozdrtit a smíchat s dalšími produkty.

Zásoby vitamínu C odstraňují toxiny, posilují imunitní systém.
Sacharidy plus bílkoviny (s minimálním obsahem tuku) dodají tělu energii téměř okamžitě. Vysoký obsah vody umožňuje bezpečně uhasit žízeň.
hypertoniků a pacientů se srdcem.
Je to dobrý zdroj mědi. Podílí se na tvorbě krvinek, zlepšuje složení krve.
Bez manganu nejsou produkovány enzymy životně důležité pro tělo.
Vápník, fosfor, železo posilují kostru, zuby, vlasy.
Vláknina a bílkoviny zrychlují metabolismus a léčí poruchy, jako je průjem nebo zácpa.
Železo zabraňuje chudokrevnosti, rychlé únavě a závratím. Dodává kyslík do tkání.

Nakonec se používá jako ovoce krásy. Pravidelná konzumace dělá pokožku zdravější. Z dužiny si obyvatelé Thajska připravují „omlazující“ masky.

Využití rambutanu v tradiční medicíně

Tradiční orientální medicína využívá všechny části ovoce, včetně těch nejedlých:

Ze semen rambutanu se získává olej, který má široké využití.
Slupka neutralizuje průjem, úplavici, horečku. Rozdrcená kůže se hodí do vroucí vody. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Vychlazená voda se pije dvakrát denně až do výsledku.
Rambutanový olej inhibuje růst vlasů, proto se používá k odstranění chloupků. Léčí se na kožní vyrážky.
Odvar z kůry, kořenů, mladých výhonků, listů je předepsán pro kojící ženy, které mají málo mléka. Zmírňují bolesti hlavy, hojí rány, vyplachují ústa při zánětech dásní, abscesech, stomatitidě.

Části rostliny, které nejsou jedlé, se používají i na léky a přírodní barviva.

Škodlivost rambutanu a kontraindikace

Jako každé exotické ovoce vyžaduje opatrnost:

Pro alergiky zakázáno.
Jiní nejprve zkoušejí maximálně jeden, aby viděli, jak tělo reaguje. Pokud není alergie, žaludek se nevzbouří, můžete pokračovat v jídle.
Neměli byste však být horliví. Člověku průměrné postavy stačí čtyři až pět plodů denně. S větší tělesnou hmotností a tolerancí můžete přidat pár dalších.

Překročení denní dávky (více než osm plodů) je zatíženo zažívacími potížemi nebo intoxikací organismu.

Pro ty, kteří trpí cukrovkou 2. typu nebo hypertenzí, jsou přezrálé vzorky nebezpečné. V nich se cukr stává alkoholem, což způsobuje zvýšení hladiny cholesterolu.

Syrové kosti nemůžete jíst: jsou zde koncentrovány alkaloidy saponin a tanin. Po uvaření (například pražení) jsou bezpečné.

Závěr

Jihovýchodní Asie je zemí mystiky, záhad a zázraků. Během prohlídky památek si určitě vychutnejte rambutan. Je to chutné a zdravé. Pokud je to možné, vezměte s sebou pár větviček, kterými potěšíte svého šéfa, příbuzné nebo přátele. Shánění exotů mimo region je totiž problematické.