Питание и диета при ревматоидном артрите: разрешенные и запрещенные продукты. Эффективные питание и диета при ревматоидном артрите: стол, примерное меню Питание при обострении ревматоидного артрита

Научный редактор: Строкина О.А., терапевт, врач функциональной диагностики.
Ноябрь, 2019

Когда воспаляется и опухает один или несколько суставов, а движения в них становятся болезненными или невозможными, говорят о таком заболевании, как артрит.

Причины, вызывающие артрит, разнообразны, в зависимости от этиологического фактора выделяют и различные формы артрита:

• подагрический;
• реактивный или воспалительный;
• псориатический.

Правильное питание играет одну из главных ролей при лечении воспаления суставов и помогает облегчить течение заболевания.

Основные правила диеты при артрите

Целью, которую преследует лечебное питание при артрите, является нормализация иммунного ответа, ослабление воспалительных реакций и восстановление полного объема движений пораженного сустава.

Питание при артрите подбирается лечащим врачом и зависит от:

• формы заболевания;
• степени поражения суставов;
• сопутствующих заболеваний;
• выраженности клинических проявлений.

Поэтому не существует единой диеты при артрите, но можно определить общие принципы составления рациона, а также рекомендованные и запрещенные продукты.

В общей сложности, питание при артритах соответствует стандартной диете (общий вариант) или лечебным столам по Певзнеру № 15, 10, 6, которые назначаются при разных видах артритов. Энергетическая ценность рациона составляет 2170-2400 килокалорий в сутки, а содержание питательных веществ соответствует следующей схеме:

• белки - 85-90г, из них 45-50г белков животного происхождения;
• жиры – 70-80г, из них 25-30г жиров растительного происхождения;
• углеводы - 300-330г, из них не более 30-40г сложных сахаров.

При избыточной массе тела показана гипокалорийная диета, энергетическая ценность которой равна 1340-1550 килокалорий в сутки.

Принципы питания:

• режим питания;
  Питание должно быть частым и дробным, до 4-6 раз в сутки, последний прием пищи не позднее, чем за 2 часа до сна. Дробное питание представляет собой приемы пищи в небольших количествах и насыщение малыми объемами, что не перегружает желудочно-кишечный тракт, предупреждает переедание и излишнюю прибавку веса.
• кулинарная обработка;
  Пища должна быть вареной, запеченной, приготовленной на пару или в процессе тушения. Приготовленные перечисленными способами блюда в большем количестве сохраняют свою питательную ценность и витамины, тогда как в процессе жарки образуются канцерогены и прочие токсины, которые усиливают процессы воспаления, а значит, и боль, а также затрудняют работу печени, функция которой состоит в инактивации вредных веществ, образующихся при воспалении суставов.
• температура еды;
  Оптимальная температура готовой пищи должна быть в пределах 15-60 градусов Цельсия. Теплая еда лучше переваривается, не раздражает слизистую желудка и не нагружает печень.
• соль и жидкость;
  Ограничивается поваренная соль до 6-10г, особенно при подагрическом артрите . Это связано с тем, что, во-первых, избыток соли вызывает сгущение крови, ухудшает микроциркуляцию в суставах и провоцирует отложение солевых осадков на суставных поверхностях. А, во-вторых, при увлечении солью ухудшается работа мочевыделительной системы, что затрудняет вывод из организма медиаторов воспаления, токсинов и других вредных веществ. Необходимо потреблять 2-2,5 литра свободной жидкости в день, она увеличивает объем циркулирующей крови, снижает концентрацию воспалительных и вредных веществ, предупреждает отложение солей на суставных поверхностях и улучшает состав внутрисуставной жидкости.
• вес;
  Диета при артритах направлена и на борьбу с лишним весом, поэтому в пище значительно уменьшается содержание сложных сахаров и легкоусвояемых углеводов. Ограничивается также потребление животного белка из-за высокого содержания в нем пуринов (особенно при подагрическом артрите) и жиров. В рацион должны входить продукты, содержащие вещества, растворяющие липиды. Избыточный вес увеличивает нагрузку на опорно-двигательный аппарат, в частности, на больные суставы, что усугубляет течение артрита.
• алкоголь;
  Алкоголь замедляет процессы регенерации в пораженном суставе и усиливает воспаление, а также разрушает витамины и минералы, ухудшает микроциркуляцию в тканях.
• витамины;
  Пища больных артритом должна быть богата витаминами, особенно А, Е,С, Д и группы В, которые благотворно влияют на состояние суставов и нормализуют обмен веществ.
• осторожность в выборе продуктов.
  В механизме воспаления суставов немаловажное значение имеет аллергический компонент, поэтому следует с осторожностью принимать продукты с высокой аллергенной активностью.

Запрещенные продукты

В список запрещенных продуктов входят продукты, богатые пуринами и азотистыми веществами, которые способствуют отложению солей на поверхности сустава. В основном, это белок животного происхождения.

Также исключаются пряные и острые блюда, поскольку такая пища увеличивает проницаемость сосудистой стенки, что приводит к усилению всасывания вредных веществ. Кроме того, острые, соленые блюда и эфирные масла раздражают слизистую пищеварительного тракта, нарушают процессы усвоения питательных веществ и микроэлементов.

Следует отказаться или ограничить потребление высокоаллергенных продуктов, так как они активируют медиаторы воспаления и усугубляют течение артрита. Необходимо снизить в рационе количество жиров, особенно животного происхождения (тугоплавких): они способствуют увеличению веса, нарушают процессы пищеварения и выведения солей мочевой кислоты из организма.

С целью снижения массы тела исключаются или ограничиваются легкоусвояемые углеводы, продукты, содержащие дрожжи.

В список запрещенных продуктов входят:

• свежий пшеничный хлеб, сдобная выпечка, торты и пирожные, блины, оладьи, пирожки;
• мясо и птица, особенно жирных сортов;
• консервы мясные и рыбные (консерванты, усилители вкуса и прочие вредные и аллергенные вещества);
• соленья, копчености, маринады;
• приправы (перец горький и душистый, хрен, кориандр);
• соусы на мясном и рыбном бульоне, майонез, бульоны из мяса, рыбы, птицы и грибов (из-за высокого содержания экстрактивных веществ, пуринов);
• черный кофе, чай (в связи с возбуждающим действием, спазмом сосудов, ухудшением микроциркуляции);
• колбасные изделия, фаст-фуд;
• субпродукты (источник скрытых жиров, пуринов);
• кислые овощи и некоторые фрукты и растения (шпинат, щавель, сельдерей), которые увеличивают кислотность мочи, способствуют нарастанию в организме уровня мочевой кислоты;
• овощи семейства пасленовых (томаты, баклажаны, болгарский перец, картофель);
• шоколад, варенье, мед, масляные кремы, мороженое (легкоусвояемые углеводы);
• сало, маргарин, говяжий и бараний жиры;
• молоко повышенной жирности и жирные кисломолочные продукты;
• яйца (источник холестерина, аллерген, животные жиры).

Разрешенные продукты

В первую очередь, диета при артритах должна быть богата свежими овощами и фруктами. Они ощелачивают мочу, содержат в больших количествах витамины, улучшают выведение каловых масс и, вместе с ними, токсинов, препятствуют запорам и нормализуют вес.

Необходимо также употреблять продукты, которые богаты полиненасыщенными омега-3 жирными кислотами (рыбий жир). Они уменьшают содержание простагландинов, которые вырабатываются при воспалении, снижают агрегацию тромбоцитов, вследствие чего улучшается микроциркуляция крови, нормализуется уровень холестерина .

Витамин Д предотвращает дегенеративные изменения в суставах, принимает участие в кальциево-фосфорном обмене, предупреждает развитие остеопороза , подавляет воспаление.

Кальций стимулирует рост хрящевой ткани.

Витамин А обладает антиоксидантными свойствами, увеличивая эффективность противостояния простагландинам, стимулирует рост хрящей, повышает защитные силы организма.

Аскорбиновая кислота необходима для производства коллагена – белка соединительной ткани (хрящевой), кроме того, она оказывает противовоспалительное и иммуностимулирующее действие.

Витамины В1, В5, В6 усиливают регенерацию поврежденных суставных поверхностей.

Витамин Е – антиоксидант, он инактивирует продукты перекисного окисления липидов, снижает воспаление.

В список разрешенных продуктов входят:

• хлеб из отрубей, ржаной или подсушенный, сухарики, галеты;
• вегетарианские супы или супы с крупами и макаронными изделиями;
• гречка, овес, рис, чечевица, фасоль, пшено, кукурузная и перловая крупы - клетчатка, растительный белок, витамины группы В;
• зелень (петрушка, салат, укроп) – источники витамина С, фолиевой кислоты, железа, кальция;
• морковь и свекла (с осторожностью), тыква, кабачки, белокочанная капуста, огурцы;
• мясо нежирных сортов и птица без кожи (1-3 раза в неделю);
• морская рыба (тунец, форель, треска, скумбрия) – полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты, фосфор, витамин Д;
• кисломолочные продукты с пониженной жирностью и живыми биокультурами - витамин Д, белок;
• бананы, персики, киви, абрикосы, цитрусовые (с осторожностью), яблоки, желательно красные;
• малина, брусника, клюква, клубника (с осторожностью), черная смородина, облепиха – витамины Е и С;
• подсолнечные и тыквенные семечки, орехи (с осторожностью);
• растительное масло, желательно льняное (оно лучше усваивается, содержит омега-3 жирные кислоты);
• зеленый чай, свежевыжатые соки из овощей и фруктов;
• кисели, желе, заливное, холодец из костей и суставов - хондроитин, необходимый для хрящевой ткани.

Необходимость соблюдения диеты

Лечебный стол при артрите нивелирует болевые ощущения, снимает отечность суставов, помогает избежать осложнений заболевания. Кроме того, диета нормализует обменные процессы, снижает вес.

Последствия несоблюдения диеты

Пренебрежение принципами лечебного питания усугубляет тяжесть течения заболевания, способствует переходу артрита в артроз , становится предпосылкой в развитии остеопороза.

Ревматоидный артрит является хроническим аутоиммунным заболеванием соединительных тканей и характеризуется поражением различных, преимущественно мелких суставов в организме человека. Причин возникновения ревматоидного артрита великое множество, а для лечения необходим комплексный подход с вовлечением как медикаментозной терапии, так и изменением образа жизни в целом, к которому, несомненно, относится назначение специфической диеты.

Диета при лечении ревматоидного артрита направлена на уменьшение воспалительных поражений и коррекции метаболических процессов организма. Назначение нового для пациента режима питания не заменяет лечения, но является важным дополнением общей схемы лечения, позволяющим значительно облегчить и улучшить жизнь пациента. Диета при ревматоидном артрите назначается пожизненно, её строгое соблюдение существенно улучшает качество лечения, а во многих случаях позволяет уменьшить дозировку медикаментозных препаратов после прохождения острой стадии заболевания.

Причины развития заболевания

Ревматоидный артрит не является заболеванием, которое имеет чётко обозначенные причины. Его относят к полифакторным заболеваниям, считается, что ревматоидный артрит возникает под влиянием сразу нескольких причин.

Среди основных факторов, предшествующих возникновению заболевания, выделяют:

• генетическая предрасположенность;
• аутоиммунные заболевания;
• бактериальная инфекция;
• сильные эмоциональные потрясения, стресс;
• эндокринные заболевания.

Для этого заболевания характерно поражение как крупных, так и мелких суставов. К отличительным чертам можно отнести принцип поражения, болезнь охватывает симметрично расположенные суставы.

Большинство пациентов отмечают начало заболевания с воспаления в коленном или локтевом суставе, но постепенно болезнь распространяется и на более мелкие суставы кистей, со временем приводя к необратимой деформации поражённых участков. В редких случаях помимо поражения суставов при ревматоидном артрите возникает поражение соединительных тканей других систем и органов.

Основы питания

Правильно организованное питание является необходимым условием терапии при ревматоидном артрите. За основу в организации режима питания, как правило, предпочтение отдаётся диетическому столу №10 по Певзнеру. Для соблюдения этой диеты пациенту предлагается отказаться от ряда продуктов, заменив их на разрешённые к употреблению.

При соблюдении диеты пациенту с нормальной массой тела рекомендуется употреблять в день 2400 ккал, в состав которых включены:

1. 250 г углеводов.
2. 70 г жиров.
3. Белок в количестве 100 г в день.

При избыточной массе тела калорийность ежедневно употребляемой пищи уменьшается на 20–25%. Но любая диета формируется лечащим врачом для каждого пациента индивидуально, с учётом особенностей протекания болезни, составом медикаментозной терапии и вспомогательными хроническими заболеваниями, имеющимися у человека, помимо наличия ревматоидного артрита. Именно поэтому необходимо внимательно изучить рекомендации врачей и организовать режим питания на основании советов лечащего ревматолога.

Особенности диетического стола

В комплексе лечения ревматоидного артрита помимо соблюдения стола №10, необходимо уделять достаточное внимание сбалансированности потребляемой пищи. Нужно правильно организовать режим питания и придерживаться определённых правил в диете. Важно обеспечить необходимое количество макро и микроэлементов, соблюдать достаточное суточное потребление необходимых витаминов.

При соблюдении диеты важно:

1. Ограничить потребление жира.
2. Уменьшить, а лучше исключить вовсе приём продуктов-аллергенов.
3. Стараться избегать употребления в пищу легкоусвояемых углеводов.
4. Свести к минимуму потребление поваренной соли, солить блюда во время приёма пищи, а не в процессе готовки.
5. Распределить приёмы пищи на 5–6 раз в день, питаться дробно, небольшими порциями.

Считается, что при употреблении в пищу определённых продуктов-аллергенов течение заболевания обостряется, к таким продуктам относятся в первую очередь:

1. Молоко.
2. Кукурузная, овсяная, пшеничная крупа.
3. Цитрусовые.
4. Свинина.
5. Баклажаны.
6. Помидоры.

Поочерёдно исключив из рациона каждый из продуктов-аллергенов, можно опознать продукт, обостряющий болезнь и в дальнейшем необходимо исключить его из рациона безвозвратно.

Питание при ревматоидном артрите в случае острой стадии

В острой фазе заболевания, сохранение соблюдения диеты особенно необходимо. Диета в острой стадии направлена на уменьшение воспалительных реакций соединительных тканей, снижение боли и отёчности суставов, нормализации массы тела, для облегчения нагрузки на опорно-двигательный аппарат.

Калорийность пищи в дневном рационе необходимо уменьшить в острой фазе до 1800 ккал. Необходимо максимально ограничить поступление соли в пищу и уменьшить потребление воды до 1л в сутки для сохранения правильного водно-солевого баланса и уменьшение отёков в травмированных суставах.

Также соблюдая диету в период обострения, нужно постараться уменьшить нагрузку на органы ЖКТ, постараться щадить желудок, печень, почки, на которые в это время и так увеличивается нагрузка. Для этого достаточно правильно термически обрабатывать продукты. Постарайтесь хотя бы на время забыть про возможность использования сковороды с большим количеством растительного масла, ограничьтесь готовкой на пару и запеканием блюд в духовке.

Следует уменьшить потребление мяса, особенно жирных видов, лучше сделать упор на вегетарианство с достаточным потребление овощей и фруктов.

Питание на подострой стадии заболевания

При правильном соблюдении диеты, а также всей схемы лечения, назначенной врачом, острая стадия ревматоидного артрита плавно, в течении 2-3 недель переходит в подострую. Подострая стадия характеризуется купированием острых симптомов и облегчением общего состояния пациента.

На этом этапе лечения, при отсутствии воспалительных проявлений и вспомогательных заболеваний, пациент может вернуться к соблюдению стола №10. Постепенно увеличивается калорийность рациона, повышается употребления белков в пище.

Важно помнить, что на этом этапе есть можно далеко не всё. Например, нельзя допускать большое содержание соли при ревматоидном артрите и в этой стадии заболевания потребление соли необходимо ограничивать до 3г в сутки, а принимаемая жидкость должна ограничиться в объёме до 1,2л в день. Кроме того, важно помнить о достаточном потреблении витаминов и минералов в рационе.

Необходимо включать в суточное меню следующие продукты:

• отруби;
• смородина;
• рыба;
• гречневая крупа;
• яблоки;
• фасоль, крыжовник, сладкий перец и другие продукты, богатые витаминами.

Питание при ремиссии

Если в период обострения и подострой фазе заболевания диета была строго ограничена, запрещены к приёму многие привычные продукты, то по мере улучшения состояния постепенно в меню добавляются новые продукты. В стадию ремиссии при ревматоидном артрите всё также нельзя есть много соли, но её дневная норма увеличивается до 5г в сутки. Помимо этого, в питание постепенно добавляются запрещённые ранее продукты.

В питание включают такие продукты:

• Мясные изделия (курятина, индейка, телятина).
• Молочные продукты (сыры, каши на молоке).
• Кофе с молоком, чай, компоты и морсы.
• Наваристые супы (борщ, щи, рассольник).

Следует не забывать о важности получения необходимого количества витаминов и минералов, пациентам с ревматоидным артритом особо важным является повышение уровня кальция и калия. Все новые продукты вводятся постепенно, под контролем лечащего врача, на фоне основной терапии.

Разрешённые и запрещённые продукты

Пациентов с диагнозом ревматоидный артрит часто интересует вопрос о том, что же нельзя или не рекомендуется есть при ревматоидном артрите?

Диета при артрите исключает употребление в пищу некоторых продуктов, для ознакомления со списком разрешённых и запрещённых к употреблению продуктов рекомендуем ознакомиться с таблицей ниже.

Продукты	Разрешённые	С осторожностью	Запрещённые к употреблению
Хлеб и мучные изделия	Ржаной, цельнозерновой, с отрубями	Слоёное тесто
Крупы	Все виды
Овощи	Все, за исключением запрещённых	Соленья, картофель	Бобовые, шпинат
Ягоды и фрукты	Все (цитрусовые, вишня, черешня, яблоки, груши и пр.)		Инжир, клюква, малина
Мясо, птица, рыба	Диетические виды	Жирные сорта мяса	Консервы
Яйца	Ограничить до 1 в день
Кефир, творог, сметана, простокваша, ряженка
Закуски	Салаты, баклажанная, кабачковая икра		Колбасные изделия, копчёности
Напитки	Минеральная вода, молоко, соки, компоты, зелёный чай		Какао, крепкий чёрный чай, крепкий кофе, алкоголь
Десерты			Шоколад, сладости, сахара

Ознакомившись с этой таблицей, можно сделать вывод, какие продукты запрещены к приёму во время соблюдения диеты, а какие разрешено употреблять в неограниченном количестве по рекомендации врача. Так, для соблюдения диеты при лечении ревматоидного артрита можно включать в составе питания в неограниченном количестве многочисленные фрукты и овощи (морковь, лук, кабачки, все виды цитрусовых, черешню и вишню, груши и яблоки), кроме того без ограничения можно использовать в питание крупы (рис, гречневая крупа, пшено, овсянка, макаронные изделия из цельнозерновой муки).

Но стоит помнить про ограничение в диете, при ревматоидном артрите нельзя есть шоколад и нужно постараться полностью исключить из меню употребление кофе и чёрного чая, оставив разрешённые кофейные напитки с молоком, а чёрный чай заменить на зелёный или травяной.

Так же важно знать, что медикаментозная терапия при ревматоидном артрите чаще всего предполагает включение приёма НПВП (нестероидных противовоспалительных препаратов), которые имеют свойство вымывать кальций из организма, что ведёт к риску возникновения артроза.

Поэтому важно включать в меню диеты достаточное количество кисломолочной продукции, богатой кальцием, для профилактики возникновения артроза.

Огромной популярностью пользуется диета Донга, созданная автором в конце 30-х годов прошлого столетия. Созданная им система питания помогла автору избавиться от признаков ревматоидного артрита и на протяжении многих лет помогает многим заболевшим уменьшить симптоматику в острой фазе заболевания.

При соблюдении этой диеты необходимо отказаться от ряда продуктов, в числе которых красные виды мяса, молочные продукты, фрукты и некоторые виды овощей (баклажаны, помидоры, перец). Так же полностью исключается алкоголь, уксус, острые специи и шоколадные изделия.

Разгрузочные дни

В комплексном лечении ревматоидного артрита, помимо соблюдения общей диеты и ограничения употребления в пищу запрещённых продуктов, рекомендуется регулярно, а именно 1–2 раза в неделю проводить разгрузочные дни. На протяжении всего дня рекомендуется употреблять растительную пищу, овощи и фрукты не должны подвергаться термической обработке. В рационе остаются кисломолочные продукты, из напитков желательно оставить только воду.

Варианты меню разгрузочного дня:

• 9 картофелин, запечённых в духовке;
• 10 зелёных яблок;
• 1л кефира;
• гречневая крупа, 500 г. сухофруктов.

Режим приёма пищи

При лечении ревматоидного артрита важен комплексный подход и необходимой составляющей в терапии является соблюдение диеты. Рацион питания должен быть сбалансированным, но исключающим вредные продукты, провоцирующие обострения заболевания. Целесообразно обеспечить достаточное поступление необходимых организму макро и микроэлементов, витаминов, в составе которых на первых места стоит кальций и магний, витамин D, С, P, калий. Пищу рекомендуется употреблять дробно, разбивая приёмы пищи на 5–6 раз в день.

Придерживаясь всех принципов питания, соблюдая диету в комплексе с общим планом лечения можно улучшить качество жизни пациента, увеличить сроки ремиссии заболевания и заметно уменьшить проявления острой фазы ревматоидного артрита.

Примерное меню по дням

Для облегчения перехода на диетическое питание пациенту рекомендуется составлять меню диеты заранее. Проконсультировавшись с лечащим врачом, необходимо спланировать диету при ревматоидном артрите по дням, составив меню на несколько дней вперёд, в идеале меню составляется заранее на неделю, обсудив все нюансы с доктором. Переходить на новый режим питания следует постепенно, под контролем специалиста, с учётом общего состояния и фазы заболевания.

Варианты диеты по дням:

Вариант №1

1. Завтрак – омлет, чай с мёдом.
2. Перекус – запечённое яблоко.
3. Обед – овощной суп, куриная грудка.
4. Полдник – чай с шиповником.
5. Ужин – творог, рисовая каша, сок без сахара.

Вариант №2

1. Завтрак – гречневая каша с фруктом.
2. Перекус – ягоды.
3. Обед – отварная картошка, салат из свежих овощей.
4. Полдник – груша.
5. Ужин – рис с запечёнными овощами, чай.
6. Стакан кефира перед сном.

Вариант №3

1. Завтрак – Овсяная каша на воде, зелёный чай.
2. Перекус – горсть орехов.
3. Обед – Куриный суп, компот.
4. Полдник – стакан йогурта.
5. Ужин – плов с индейкой, овощной салат, стакан сока.

Список запрещённых к употреблению продуктов при ревматоидном артрите не так велик, а количество разрешённых товаров позволяет питаться разнообразно и придумывать большое число интересных блюд. Запомнив немногие запрещённые к употреблению продукты, можно организовать свой рацион питания без особых усилий и тяжёлых схем.

Правильно составленное меню существенно улучшит качество жизни пациента и окажет благоприятное воздействие на течение заболевания. Придерживаясь немногочисленных правил питания, возможно не только увеличить продолжительность ремиссии, но и уменьшить болевые ощущения и вспомогательные проявления заболевания во время обострения.

Диета при ревматоидном артрите призвана уменьшить проявление обострений. Ее основные принципы основаны на снижении калорийности рациона и потребления соли. В меню вводятся витамины и богатые минералами продукты.

Ревматоидный артрит - это серьезное заболевание аутоиммунного происхождения, сопровождающееся поражением опорно-двигательной системы. Больных беспокоят сильные суставные боли, скованность движений и появление опухолей. после обследования назначают соответствующее лечение, рекомендуют специальную диету при ревматоидном артрите. Питание по ее правилам помогает облегчить боль и снизить проявления заболевания.

Особенности диеты

Научные исследования доказали, что диета при ревматоидном артрите суставов помогает уменьшить усталость и проявления недуга. При правильно подобранном питании уменьшаются опухоли конечностей, снижаются утренние боли и обострения. Главный принцип такой диеты - устранение продуктов, вызывающих аллергию.

К особенностям диеты относят следующие принципы:

• диета при ревматоидном артрите назначается в зависимости от имеющихся проявлений заболевания, фазы обострения и степени поражения суставов;
• при обострении артрита суточная доза углеводов снижается до 300 грамм, под запрет попадают все сладости, мед и варенья;
• все блюда должны быть отварными, тушеными или запеченными без растительного масла;
• белки должны быть животного происхождения, больше 80 грамм в день употреблять их не рекомендовано;
• жиры можно есть из расчета 1 грамм на 1 килограмм веса;
• большую часть рациона должны составлять вегетарианские блюда, яйца, молочнокислые продукты и отварное мясо с рыбой;
• количество соли не должно превышать 5 грамм в сутки, разрешено подсаливать лишь готовые блюда.

Все продукты, вызывающие обострение, из меню исключаются. Под запрет чаще всего попадают молоко, цитрусовые, злаки, помидоры с картофелем и мясо свинины. Список составляется индивидуально для каждого пациента лечащим врачом, может быть дополнен другими блюдами или напитками. Суточная калорийность пищи не должна превышать 1800 ккал.

Запрещенные продукты

Диета при ревматоидном артрите в основном состоит из вегетарианских блюд и молочнокислых напитков. Допускается употребление фруктов, нежирного мяса и соков. Все жирные, острые или копченые блюда полностью исключаются из рациона. Только такое питание способно снизить вероятность обострения болезни и помогает избавиться от болевых ощущений.

Под запретом находятся следующие продукты:

• алкогольные напитки, включая энергетики и безалкогольное пиво;
• жирные бульоны;
• все копчености и колбасы;
• острые приправы, специи;
• крепкий чай с кофе;
• газированные напитки;
• сливочное масло, сало;
• полуфабрикаты;
• рыбные консервы, грибы, тушенка;
• шоколад, любые сладости и варенья;
• богатые холестерином продукты;
• цитрусовые.

Для исключения некоторых продуктов требуется прохождение тестов на выявление аллергии. Можно самостоятельно проанализировать свой рацион и определить те блюда, после употребления которых состояние ухудшается. У каждого пациента свои особенности организма, поэтому самолечением заниматься не стоит. Только врач может подобрать примерное меню и назначить препараты для лечения артрита.

Правила питания при артрите

Правила лечебной диеты при ревматоидном артрите предполагают 5-6 разовое питание и ограничение количества выпиваемой жидкости до 1 литра за сутки. Ежедневное меню должно состоять из блюд, богатых витаминами и минеральными соединениями: кальцием, калием и железом. Для обеспечения суточной потребности в витамине С рекомендуется есть фрукты, овощи, пить соки и отвар из ягод шиповника.

Вот основные правила питания:

• 1 раз в неделю нужно делать разгрузочный день, употребляя лишь яблоки, салаты или творог с кефиром;
• большую часть рациона должны составлять зеленые овощи и растительные продукты;
• обязательно надо добавлять в блюда растительное или оливковое масло;
• 3-4 раза в неделю нужно есть рыбу: сельдь, форель, осетра, лосось или анчоусы;
• каждый день в меню следует включать творог, другие молочнокислые продукты;
• рекомендуется через день съедать по 1 яйцу или яичному желтку;
• разрешены орехи, семечки, любые соевые продукты;
• запрещены сладости с сахаром, белый хлеб и выпечка, бутерброды.

Из каш лучше варить гречневую, пшенную и овсяную. Хлеб можно есть только черный, с добавлением отрубей или семечек. Фрукты и ягоды нужно выбирать несладкие, с наименьшим содержанием сахарозы. Употребление картофеля следует ограничить, другие овощи можно есть каждый день.

Народные методы лечения

Диета при ревматоидном артрите приносит лучший результат при сочетании с народными способами и домашними рецептами травяных отваров. Хороший результат дает применение имбиря, острого перца, чеснока и яблочного уксуса. Лечение ревматоидного артрита народными средствами и питанием позволяет уменьшить отеки и опухоли, увеличить подвижность суставов.

Вот самые эффективные народные рецепты:

• 60 грамм измельченного корня имбиря добавляем ежедневно ко всем блюдам, смешиваем с кашами и салатами. Дополнительно наносим порошок имбиря на пораженные и опухшие суставы. Втираем медленными движениями, сверху обязательно утепляем.
• Готовим имбирный чай. Заливаем 2 стаканами воды 1 ложку измельченного имбирного корня, варим 40 минут после закипания. Добавляем немного меда, пьем через час после еды.
• Съедаем по 2-3 дольки чеснока в день для избавления от опухолей.
• Добавляем красный или черный жгучий перец в салаты. Он укрепляет иммунитет, уменьшает проявление покраснений.

Соблюдение принципов диеты и здорового образа жизни поможет уменьшить проявления болезни, снизить болевые ощущения. Придерживаться правил лечебного питания придется постоянно, поэтому важно разнообразить меню, ввести в него все разрешенные врачами продукты.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Версия для печати

Ревматоидный артрит – достаточно серьезное прогрессирующее заболевание. Оно сопровождается неприятными ощущениями и скованностью в суставах. Постоянная слабость и покореженные конечности навсегда изменяют привычный образ жизни. Периодические обострения требуют комплексной медикаментозной терапии. Для достижения эффективных результатов лечение препаратами дополняет правильная диета при ревматоидном артрите для суставов. Сбалансированное питание снижает болезненные проявления и продлевает период ремиссии.

Что такое ревматоидный артрит и как он проявляется?

Ревматоидный артрит – системная патология соединительной ткани эрозивно-деструктивного характера с постепенной деформацией суставов. Затрагивает преимущественно маленькие суставные соединения кистей и пальцев рук. Иногда страдают колени, большие сочленения тазобедренного и голеностопного суставов.

Причина заболевания точно неизвестна. Считается, что ведущую роль играет аутоиммунное нарушение в организме, при котором вырабатываются антитела против здоровых клеток. Другими словами, организм работает на самоуничтожение.

Аутоиммунное нарушение, при котором происходит саморазрушение суставов, называется ревматоидным артритом

Факторами риска выступают:

• генетическая предрасположенность к иммунным расстройствам;
• тяжелые инфекционные заболевания (корь, паротит, гепатит, опоясывающий лишай);
• неблагоприятные условия жизни (переохлаждение, стресс).

Артрит ревматоидного типа носит ювенильный характер. Проявляется обычно в юношеском или молодом возрасте до 40 лет.

Симптоматика нарастает остро или постепенно, выражаясь:

• утренней усталостью и слабостью;
• скованностью движений после длительного покоя;
• болями в суставах разной интенсивности при движении;
• симметричным суставным поражением (полиартритом) с постепенной деформацией;
• спазмированием мышц;
• простудными признаками (повышением температуры, ознобом, потливостью, потерей аппетита и снижением веса).

Прогрессирующее течение заболевание часто приводит к хроническому артрозу, вызывает осложнения со стороны сердца, сосудов, почек, часто заканчивается инвалидностью. Требуется постоянный медицинский контроль состояния, соблюдение всех предписаний ревматолога.

Особенности диеты при ревматоидном артрите суставов

Артритное заболевание практически всегда сопровождается слабостью и астеническим синдромом. Кроме того, чрезмерное потребление вредных продуктов и недостаток полезных веществ ведет к обменным расстройствам, набору лишнего веса, разрушению хрящевой ткани, ломкости костей. Питание должно быть здоровым и сбалансированным, чтобы насытить организм витаминами и нормализовать состояние.

Правильное питание является неотъемлемой составляющей лечения и профилактики всех существующих заболеваний

Целью противоревматической диеты не является голодание и строгое ограничение в еде. Напротив, приветствуется полноценный рацион с максимумом полезных микроэлементов, который:

• улучшает метаболические процессы;
• активизирует клеточный обмен в суставах;
• стимулирует выработку строительного материала для костей;
• восстанавливает подвижность;
• замедляет деформацию суставных сочленений;
• уменьшает дискомфорт и болевые ощущения;
• регулирует массу тела для предупреждения ожирения;
• продлевает период ремиссии заболевания;
• снижает частоту и тяжесть обострений;
• улучшает самочувствие, повышает активность и работоспособность.

Правильное питание при ревматизме должно войти в привычку на всю жизнь. Оно полезно не только больным суставам, но и организму в целом.

Правила питания при ревматоидном артрите

Изменение ежедневного рациона – важный шаг для людей, страдающих ревматическим типом суставной патологии. Главной задачей выступает восполнение питательных веществ в организме для противостояния болезни и ограничение употребления продуктов, провоцирующих обострение.

Режим питания выстраивается с учетом нескольких важных правил:

• принятие пищи разделяется на 5-6 раз, небольшими порциями;
• основное время еды приходится на утро, когда энергия и силы находятся практически на нуле;
• ужин происходит не позже, чем за 2-3 часа до сна;
• суточная норма потребляемых калорий определяется индивидуально в зависимости от веса;
• блюда готовятся на пару, варятся, запекаются, тушатся;
• исключаются жареные, копченые, маринованные, консервированные блюда;

Подобрав подходящий рацион, можно значительно улучшить самочувствие больного при таком серьезном недуге

• предпочтение отдается продуктам, богатым витаминами, белком и кальцием;
• ограничиваются кофеиносодержащие напитки в пользу чистой воды;
• существенно снижается потребление поваренной соли (до 5-10 г на день);
• рацион подбирается согласно стадии болезни, в острые периоды он более строгий;
• для очищения организма и стимуляции обмена веществ раз в неделю проводится разгрузочный день (по разрешению доктора).

Сбалансированная диета при артрите помогает организму остановить разрушительные процессы в суставе, минимизировать патологические изменения в органах-мишенях, не допустить потери подвижности и инвалидизации.

Питание при ревматоидном артрите: что можно есть и что нельзя

Рацион при артритном поражении суставов должен состоять по большей части из растительной пищи. Необходимо съедать в день до полкилограмма овощей и фруктов. Не стоит забывать о кальцийсодержащих продуктах, так как некоторые лекарства выводят этот полезный для костей элемент.

Благоприятное влияние на самочувствие оказывают:

• овощи и фрукты (цветная капуста, кабачки, морковь, брокколи, яблоки, лимоны, смородина, бананы);
• мясо птицы (курица, индейка) и кролика, а также нежирная свинина, телятина, говядина (редко);
• кисломолочные продукты (сметана, кефир, сливки, йогурт, бифилайф, творог);
• рыба нежирных сортов, иногда можно употреблять тунец, семгу, окуня в качестве источника Омега-3 жирных кислот;
• гречневая, овсяная, рисовая каши, вермишель из твердых сортов пшеницы, овощные супы на их основе;
• куриные и перепелиные яйца (не более одного в день, желательно только белок);
• растительное масло (льняное, оливковое, кунжутное);
• хлеб, печенье, бисквиты вчерашней выпечки;
• зеленый чай, фруктовые и овощные соки, морсы, кисели, чистая вода.

Эффективность диеты обусловлена тем, что человек получает максимальное количество полезных веществ, способствующих восстановлению его здоровья

Из предложенных продуктов можно готовить разнообразные и вкусные блюда, придающие организму сил в борьбе с недугом.

Научно доказано, что некоторые продукты провоцируют обострение артрита и осложняют симптоматику.

Диета при или продукты, которые следует исключить из питания:

• цитрусовые (апельсины, мандарины, грейпфруты);
• сладости (торты, мороженое, конфеты, шоколад), а также свежую сдобную выпечку, варенье, мед, сахар;
• колбасы, копчености, домашние и магазинные соления;
• жирные кисломолочные продукты и цельное молоко;
• бобовые культуры;
• овощи из рода пасленовых, а именно баклажаны, картофель (можно изредка в запеченном виде), помидоры;
• соль в больших количествах, допускается немного подсаливать готовые блюда;
• алкогольные, кофеиносодержащие (кофе, черный чай, энергетик), газированные напитки;
• вредную еду с транс-жирами и пищевыми добавками (фастфуд, полуфабрикаты).

Подбирая рацион питания, важно учитывать рекомендации и прислушиваться к реакции организма на то или иное блюдо. Индивидуальный и внимательный подход к выбору противоревматической диеты – залог здоровья суставов и хорошего самочувствия.

Принципы диеты в острой фазе

Обострение патологии проявляется сильным воспалительным процессом в суставах. Усиливается боль при движении, утренняя скованность, пораженная область отекает и доставляет дискомфорт. В организме нарушаются обменные процессы, повышается проницаемость сосудов, что ведет к задержке жидкости и натрия. В этот период рекомендуется использовать специальную малобелковую диету – стол №10а для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

Включение в режим растительной пищи (овощей и фруктов) для восполнения недостатка витаминов, минералов

Главная цель диеты №10а состоит в снижении потребления белков, жиров, углеводов, жидкости и соли.

Базовые принципы включают:

• калорийность пищи в день составляет 1700-1900 ккал за счет уменьшения потребления быстрых углеводов (купируются воспалительные и аллергические реакции);
• дневная норма белков – 70 г, 2/3 которых составляют белки животного происхождения (предотвращается тяжелая болезненная симптоматика с лихорадкой);
• содержание жиров равно 70-80 г, часть из которых приходится на растительные (щажение пищеварительной системы);
• блюда готовятся без добавления поваренной соли, можно подсаливать готовую пищу (не более 3-5 г; профилактика задержки натрия и отложения солей в суставах);
• ограничивается суточная норма жидкости – 0,7-1 л (предупреждается задержка воды и отечность).

Упор в меню диеты при ревматоидном артрите делается на фрукты и овощи, богатые витамином С, биофлавоноидами, никотиновой кислотой.

Нюансы питания в подострой стадии

Подострая стадия ревматоидного артрита наступает примерно через 10-14 дней после начала обострения. К этому определению также относится вялое течение воспалительного процесса без сильной болезненности и общего недомогания.

Основу питания составляет диета №10, которая немного отличается от предыдущей:

• повышается потребление белка до 90-100 г на день с прежним преобладанием животных белков в количестве около 60% при 30-40% растительных;
• углеводы ограничиваются до 300 г с практически полным исключением так называемых быстрых (не более 40 г сахара);
• соль возможна исключительно для придания вкуса готовым блюдам из расчета до 6 г на человека;
• объемы потребляемой жидкости немного увеличиваются до 1-1,2 литра, речь идет преимущественно о простой воде;
• полезные витамины для суставов восполняются за счет смородины, яблок, гречки, нежирных мяса и рыбы, сладкого перца, шиповника;
• особое место в рационе занимают молочные продукты, богатые кальцием, за исключением домашнего молока.

Сокращение употребления соли или переход на бессолевую диету

Благодаря 10-му столу повышается иммунная защита организма, активизируются регенеративные процессы в тканях, улучшается метаболизм, устраняется болезненная симптоматика.

Ревматоидный артрит: диета во время ремиссии

Период отсутствия ярких проявлений болезни, вплоть до полного затишья симптоматики, является ремиссией артрита. В это время нельзя расслабляться и есть все подряд. Ограничения по питанию по-прежнему присутствуют, но они не такие строгие, а рацион более разнообразный.

Общие правила диеты базируются на столе №10 с некоторыми дополнительными акцентами:

• для предупреждения мышечной и суставной атрофии количество потребляемого белка остается на прежнем уровне одновременно с низким содержанием сахара в меню;
• во избежание рецидивирования и болевого приступа минимизируется, а лучше полностью исключается, употребление кофеина в любых формах;
• ограничиваются в ежедневном питании овощи семейства пасленовых, которые по научным наблюдениям чаще всего вызывают обострение;
• для нормального функционирования организма необходимы Омега-3 жирные кислоты, витамин D, кальций, фосфор, которые получаются из морепродуктов;
• снижение в рационе жирных сортов мяса, содержащих Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, существенно уменьшает дискомфорт в суставах;
• периодически рекомендуется переходить на вегетарианскую диету, основанную на салатах, гарнирах, супах из овощей и свежих фруктовых десертах;
• важно постоянно следить за весом, избыток которого осложняет течение заболевания и ускоряет разрушение хрящевой ткани.

Подробное меню на неделю в диете при ревматоидном артрите составляется с учетом списка разрешенный и запрещенных продуктов, а также индивидуальных рекомендаций врача-ревматолога или диетолога.

Использование щадящей кулинарной обработки еды путем отваривания, запекания и приготовления ингредиентов на пару

Разгрузочные дни

Наибольшей популярностью для этого периода пользуются следующие диеты:

• молочно-творожная;
• яблочная;
• кефирная;
• салатная;
• фруктовая;
• из сухофруктов.

Предполагается, что привычные приемы пищи заменяются одним (стаканом кефира, запеченным яблоком) или несколькими продуктами (фруктовым салатом с нежирным йогуртом) в небольшом количестве.

Благодаря таким мерам:

• происходит полное очищение от шлаков и токсинов;
• нормализуется обмен веществ;
• стабилизируется работа пищеварительного тракта;
• снимается солевая и углеводная нагрузка с суставов;
• сбрасываются лишние килограммы, выводятся излишки жидкости;
• тонизируется сосудистая система;
• улучшается общее самочувствие.

Главное, не переусердствовать и не ухудшить состояние. Если разгрузочный день не приносит облегчения или имеются сопутствующие заболевания, от данного этапа диеты лучше отказаться. Хорошая альтернатива для религиозных людей – соблюдение поста.

При данном заболевании диетологи рекомендуют придерживаться режима питания, соответствующего столу №10

Медики ревматологического профиля и специалисты-диетологи большое внимание в лечении артрита уделяют именно правильному питанию. Они считают, правильное питание при ревматоидном артрите может не только облегчить неприятную симптоматику, но и надолго отсрочить необратимые изменения в суставах, оздоровить весь организм.

Элиминационная диета

Наблюдения доказали, что из-за аутоиммунного происхождения ревматоидного артрита, его обострения зачастую вызваны аллергией на определенные продукты. Их нужно полностью исключить из рациона опытным путем – на 1 день ввести в меню «опасный» продукт и посмотреть на реакцию суставов. Для точности результата процедуру можно повторить с 3-дневным интервалом.

Много овощей и фруктов

Они должны составлять более половины потребляемых блюд. Огромное количество полезных микроэлементов и витаминов помогают справиться с болезнью, предотвратить сильное воспаление. Кроме того, вегетарианцы, страдающие суставными патологиями, чувствуют себя гораздо лучше мясоедов.

Щажение желудочно-кишечного тракта, печени, почек

Системное и хроническое течение артрита предполагает частый прием различных медикаментов, которые вызывают гастрит и нагружают печень, а при длительном применении негативно воздействуют на почки. Готовить блюда рекомендуется на пару. Чтобы не раздражать слизистую желудка, следует исключить из рациона острые и жирные соусы, жареную пищу, консервы, наваристые бульоны, копчености, шоколад.

Особенностью системы считается оптимальная сбалансированность по составу полезных веществ, отвечающая всем запросам слабого организма

Кальций – строительный материал для костей

Гормональная терапия приводит к вымыванию кальция из суставных сочленений. В результате развивается остеопороз, кости становятся хрупкими, возникают переломы, вывихи, трещины. Чтобы не допустить таких осложнений, важно включать в меню кисломолочные продукты с низким процентом жирности, листовую зелень, сою.

Принятие пищи в спокойной обстановке

Кушать нужно не перед телевизором или на бегу. Так полезные вещества не усваиваются, пищеварение значительно ухудшается, возникает боль в желудке. Принимать пищу следует неторопливо, в спокойной и тихой обстановке, тщательно пережевывая. Это способствует не только хорошему перевариванию, но и предотвращает переедание, а значит ожирение.

Советы врачей подходят как пациентам с артритом, так и здоровым людям во избежание развития суставных заболеваний.

Диета Донга

В лечении артритной патологии применяются различные диетические программы. Наиболее простой и эффективной считается диета Донга – способ питания, разработанный в США специально для людей с ревматизмом. Ее главный принцип заключается в полном отказе от животного мяса. Терапевтический курс длится 10 недель.

Суть способа состоит в том, чтобы на указанный промежуток времени исключить из меню:

• любое мясо, в том числе нежирную курицу, индейку и крольчатину;
• томаты, включая помидоры в свежем виде, в салатах, соусах, заправках;
• все цитрусовые фрукты;
• шоколад и всевозможные шоколадные лакомства;

Питание при артрите пальцев рук, базирующееся на скандинавской диете, считается одним из самых эффективных в лечении недуга

• специи не только острые, но и ароматические пряности;
• молоко и приготовленные на его основе блюда;
• яичный желток;
• уксус и кислые заправки.

Многочисленные положительные отзывы свидетельствуют, что облегчение наступает уже на первых неделях, активная фаза болезни отступает гораздо быстрее. Наблюдается длительная и стойкая ремиссия ревматоидного артрита, при которой указанные продукты можно потихоньку возвращать в рацион.

Скандинавская диета

В качестве альтернативы специалисты предлагают попробовать скандинавский вариант диетического питания. Эта диета достаточно сложная и строгая, но после нее наступают заметные улучшения – проходит скованность движений, снижается дозировка противоартритных препаратов.

Начинается правильное питание по скандинавской методике с 10-дневной низкокалорийной диеты.

Разрешаются только:

• травяные чаи;
• овощные бульоны;
• свекольный или морковный сок;
• отварной картофель;
• чеснок;
• отвар из петрушки.

Затем следуют 3-4 месяца овощной диеты, при которой употребляются любые овощи, фрукты, ягоды, а также рис, орехи, соя. Строго запрещено кушать:

Список запретных элементов включает еще и шоколад, алкоголь, острые приправы, консервированные блюда

• мясо;
• рыбу;
• злаки;
• яйца;
• молочные продукты;
• цитрусовые;
• острые специи;
• сахар;
• кофе;
• консервы;
• алкоголь.

В небольших количествах допускается соль. По истечении отведенного периода в рацион постепенно добавляются кисломолочные продукты, злаковые культуры. Периодически проводятся разгрузочные дни, например, черешня хорошо помогает при артрите и насыщает организм витаминами.

Скандинавскую диету лучше всего начинать в летне-осенний период, когда в изобилии свежие овощи и фрукты. Перед применением следует посоветоваться с врачом о целесообразности подобного питания.

Рецепты для диетического стола

Предлагаем несколько простых и полезных блюд, которые можно включить в диету при ревматоидном артрите суставов по дням:

Вегетарианский суп с лапшой

Морковь, репчатый лук и петрушку нарезать и прокипятить в воде с добавлением растительного масла. Засыпать в бульон мелко нарезанный картофель и проварить 15-20 минут. Всыпать лапшу из твердых сортов пшеницы, довести до готовности. При подаче на стол заправить зеленью укропа.

Главное правило – не есть запрещенные компоненты

Овощное рагу с мясом

Отварить говядину и порезать на мелкие кусочки. Нашинкованные лук и морковь припустить в небольшом количестве воды 5-10 мин. Картофель порезать ломтиками, смешать с зеленым горошком, помидорами, мясом и припущенными овощами. Залить смесь водой с растительным маслом и тушить под крышкой до готовности.

Окунь в сметане

Тушку морского окуня промыть, очистить от костей. Формочку смазать растительным маслом и выложить в нее филе. Залить сметанным соусом из 10% сметаны и щепотки муки. Запекать в духовке до образования золотистой корочки.

Тыквенная каша

Тыкву помыть, очистить и нарезать кубиками. Варить до размягчения в простой воде, размять в кашицу. Пшено хорошо промыть в холодной воде и засыпать к тыкве, добавить молоко и сахар. Томить под крышкой до загустения на маленьком огне. Кашу в тарелке заправить кусочком сливочного масла.

Отвар шиповника

Столовую ложку сушеных плодов шиповника измельчить в кофемолке. Залить стаканом кипятка и проварить 10 минут. Настоять на протяжении 3 часов в темном и прохладном месте, процедить.

В приготовлении блюд важны вкусовые предпочтения и польза используемых продуктов. А вариантов рецептов великое множество. Главное, чтобы еда приносила пользу суставам и положительно сказывалась на самочувствии.

Народные способы в борьбе с ревматоидным артритом

Вспомогательную функцию в лечении воспаленных суставов оказывают народные рецепты на основе натуральных компонентов. Домашние лекарства помогают уменьшить остроту проявлений и повысить общий тонус организма.

Вот несколько несложных и эффективных средств:

• настой из плодов шиповника и брусники, листьев смородины – по 30 г всех ингредиентов залить литром кипятка, настоять до остывания, пить по стакану дважды в день до приема пищи;
• растирка настойкой каштана – 50 г зеленых каштановых шкурок настоять в 1 л водки на протяжении месяца, втирать в больные суставы ежедневно до наступления облегчения;
• картофельный компресс – один свежий картофель натереть на терке, кашицу завернуть в хлопковую ткань и приложить к пораженному месту, примотать пленкой и оставить на ночь;
• яичная мазь – 1 желток куриного яйца взбить с 1 ч. л. скипидара и 1 ч. л. яблочного уксуса, смазывать массажными движениями больную область перед сном;
• компресс из листьев лопуха или капусты – вымытые зеленые листы поколоть вилкой и смазать немного медом, приложить к суставу и примотать, менять 2 раза на день.

Народные способы доказали свою действенность на практике, но мерами предосторожности пренебрегать не стоит. Во избежание аллергической реакции и осложнений нужна предварительная консультация лечащего врача.

Ревматоидный артрит в большей степени не болезнь, а способ жизни. Правильное медикаментозное лечение в комбинации со специальной диетой, лечебными упражнениями и процедурами способны поддерживать активность и хорошее самочувствие долгие годы. Важно только своевременно выявить патологию и постоянно соблюдать все медицинские рекомендации.

Ревматоидный артрит – коварное заболевание, постепенно разрушающее суставы. Чтобы приостановить развитие болезни и сгладить обострения, нужноо придерживаться некоторых несложных правил в питании. Соблюдение диеты позволит вам укрепить суставы, избежать их разрушения, а также усилить иммунитет.

Ревматоидный артрит славится рецидивами. Спровоцировать их может неверный рацион питания, особенно когда среди потребляемых продуктов оказались аллергенные. Поэтому, составляя меню при ревматоидном артрите, нужно остерегаться следующих составляющих:

• Пищи с большим процентом жирности (жирного мяса, молока, сметаны).
• Майонеза, мясных полуфабрикатов, а также фаст – фуда. Эти продукты содержат транс – жиры, которые способствуют нарушению кровообращения и усугубляют воспалительный процесс.
• Кондитерских изделий и шоколада. Промышленные сладости содержат значительное количество сахара, что истончает костную ткань, способствует увеличению веса и грозит деформацией суставов.
• Крепких чая и кофе, по причине того, что кофеин вымывает кальций из костей, повышает их хрупкость.
• Алкоголя. Алкогольные напитки приводят к отекам, активизации воспалений и провоцируют кризис.
• Поваренной соли. Чрезмерное количество поваренной соли в диете при ревматоидном артрите приводит к задержке жидкости в организме, усиливает воспаление и боль.

Продукты, обязательные к употреблению

Восстановить хрящевую ткань естественным путем помогут:

• Блюда, содержащие желатин: холодец, крепкий бульон из костей, нежирное мясо. Натуральный желатин способствует выработке коллагена, так необходимого больным суставам.
• Продукты питания, имеющие в своем составе полиненасыщенные жирные кислоты омега – 3. Это жирная морская рыба, печень трески, грецкие орехи, нерафинированное льняное и рыжиковое масла.
• Растительный белок. Полезными продуктами при ревматоидном артрите являются бобовые культуры, гречневая крупа. Белок, содержащийся в них, является строительным материалом для хрящевой ткани сустава.
• Пища, содержащая кальций – нежирная молочная и кисломолочная, брынза, белокочанная капуста и брокколи. Кальций избавляет кости и суставы от хрупкости.
• Свежевыжатые соки, компоты, морсы. Эти напитки насыщают организм витаминами, помогая бороться за здоровье.

Топ 10 продуктов против воспаления: папайя, авокадо, клюква, брокколи, красная капуста, голубика, имбирь, грецкие орехи, куркума, сельдерей.

Прекрасным дополнением к рациону станут свежие фрукты, овощи, зелень и орехи. Питание при ревматоидном артрите должно быть как можно более разнообразным и содержать нужные витамины, микроэлементы и минеральные вещества. Обязателен контроль за потреблением таких витаминов, как: А, группы В, С, Е, D, а также селена, марганца и меди. Оптимальное количество этих веществ гарантирует успех в борьбе с заболеванием.

Диета во время кризиса

Во время кризисных моментов, когда пациент испытывает боль и вынужден принимать лекарства, питание требует особого контроля.

Диета при обострении ревматоидного артрита должна полностью исключать соленые, жареные и жирные блюда.

В пищу в такой момент могут употребляться следующие продукты: нежирная телятина, курица, сыры, ржаной хлеб, кислое молоко, овсяная и гречневая каши со льняным, горчичным или рыжиковым маслами, овощи в сыром и тушеном виде, фрукты, ягоды. Наиболее полезными напитками будут: компоты, соки.

Так как во время обострения заболевания движения ограничены, и пациент ведет малоподвижный образ жизни, то количество пищи должно быть минимальным и малокалорийным. Таким образом, удастся избежать набора веса, а значит, и дополнительной нагрузки на суставы.

Основные принципы составления рациона

Размышляя о том, какая диета эффективнее при ревматоидном артрите, следует придерживаться следующих принципов составления меню:

• Питаться следует дробно, часто, соблюдая режим.
• Порции должны быть небольшими. Переедание недопустимо.
• Достаточное среднесуточное потребление воды. Надо выпивать не менее 2-х литров чистой воды в день, любые напитки и жидкости первых блюд не входят в этот объем.

Врач диетолог (нутрициолог) о диете при ревматоидном артрите:

Примерное меню на каждый день

Примерный список продуктов при ревматоидном артрите, которые можно употреблять каждый день, поможет вам составить меню.

Понедельник

Завтрак. Омлет на пару, свежие овощи, кофейный напиток.

Полдник. Печеные яблоки.

Обед. Свежий суп из овощей, кроличье или куриное вареное мясо с гречкой, компот.

Ужин. Рыба вареная, картофельное пюре, тушеный кабачок.

Перед сном. Простокваша.

Вторник

Завтрак. Каша из овсяных хлопьев, кисломолочный напиток, цельнозерновой хлеб.

Полдник. Горсть миндаля.

Обед. Щи на постном мясе из свежей капусты, тушеные овощи, несладкий чай с лимоном.

Ужин. Отварное куриное белое мясо с рисом, цельнозерновой хлеб, фруктовый компот без сахара.

Перед сном. Свежие яблоки.

Среда

Завтрак. Запеканка из творога, несладкий чай, бутерброд с брынзой.

Полдник. Горсть размоченного чернослива.

Обед. Фасолевый суп, небольшой кусок отварной постной телятины, с рисом и салатом из свежих огурцов, отвар.

Ужин. Рыбные тефтели с запеченным картофелем и зеленью, стакан какао.

Перед сном. Кисломолочный напиток.

Четверг

Завтрак. Овсянка с фруктами, отвар трав.

Полдник. Горсть грецких орехов.

Обед. Щи из квашеной капусты, рис, бутерброды с маслом и сыром, йогурт.

Ужин. Куриная грудка на пару с овощами, ряженка.

Пятница

Завтрак. Творожная запеканка, сыр, несладкий чай.

Полдник. Гость ягод.

Обед. Борщ на постном мясе, овсяная каша, овощной салат с растительным маслом, отвар шиповника.

Ужин. Отварная рыба с картофелем, тушеные помидоры и кабачки.

Перед сном. Кефир.

Суббота

Завтрак. Омлет с зеленью, какао, бутерброд с маслом и сыром.

Полдник. Горсть миндаля.

Обед. Суп с овощами, отварная морская рыба с рисом, хлеб, какао.

Ужин. Гречневая каша, тушеная тыква, кофейный напиток.

Перед сном. Запеченные яблоки.

Воскресенье

Завтрак. Два вареных куриных яйца, сыр, отрубной хлеб, несладкий чай.

Полдник. Какао.

Обед. Щи на постном мясе, тефтели с рисом, хлеб, отвар шиповника.

Ужин. Каша тушенная с тыквой, какао.

Перед сном. Стакан кефира.

Особенно диета необходима при поражении кистей, ведь руки испытывают значительные нагрузки каждый день.

Поэтому питание при ревматоидном артрите пальцев рук должно подбираться как можно более тщательно и быть под постоянным контролем.

Соблюдая основные правила питания, можно избежать рецидивов болезни и значительно облегчить состояние пациента.

Очень похожие статьи

Биохимический анализ. Показатели биохимического анализа крови при артрите помогают понять...