Как для диеты приготовить фасоль стручковую. Стручковая фасоль для стабильного и вкусного похудения. Рецепты народной медицины на основе стручковой фасоли

На 100 г: 66 ккал, белки - 5 г, жиры - 4 г, углеводы - 4 г.

Ингредиенты:

* стручковая фасоль - 400 г.
* яйцо - 3 шт.
* чеснок - 7 г.
* йогурт натуральный - 3 ст. л.
* оливки зеленые - 5 шт.
* соль - по вкусу.

Приготовление:

Яйца помыть и опустить в кипящую воду, варить 10 минут. Воду можно немного посолить, тогда в случае трещины на скорлупе яйцо не выльется в воду. В сотейнике вскипятить воду. Опустить стручковую фасоль в кипящую воду и варить 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Это необходимо сделать для того, чтобы фасоль не потеряла свой цвет. Яйца кубиком нарезать. Чтобы желток не крошился при нарезке, смочите нож прохладной водой. Оливки лучше всего использовать крупные с косточкой, они имеют более насыщенный вкус. Очистить оливки от косточек и мелко порубить. На сковороде разогреть каплю масло. На сковороду выложить стручковую фасоль. Добавить чеснок, выдавленный через пресс. Чеснока можно положить чуть больше или чуть меньше по вкусу. Посолить и обжаривать 5 минут на среднем огне. В миске смешать готовую фасоль, нарезанные оливки и йогурт. Перемешать и добавить нарезанные яйца.

Приятного аппетита!

2. овощной гарнир: всего 26 ккал!

На 100 г: 26 ккал, белки - 2 г, жиры - 0 г, углеводы - 5 г.

Ингредиенты:

* 500 г стручковой фасоли.
* 200 г свежих или консервированных помидоров.
* 2-3 зубчика чеснока.
* 1 головка репчатого лука.
* 1 ч. л. орегано, перец.
* оливковое масло.

Приготовление:

Нарезать стручки фасоли на небольшие полоски, сварить в течение 10 мин до готовности (или в течение 5 минут, если фасоль замороженная), выложить на дуршлаг, обдать холодной водой.
Мелко нарезать лук, обжарить до мягкости.
Помидоры нарезать кубиками, пропустить через пресс чеснок, добавить все вместе с перцем и орегано к луку, потушить еще 5-7 мин в кастрюле.
Добавить фасоль, перемешать, далее тушеная с помидорами стручковая фасоль готовится под крышкой на медленном огне около 5 мин.

3. витаминный гарнир: идеальное дополнение к мясу.

На 100 г: 40 ккал, белки - 2 г, жиры - 0 г, углеводы - 7 г.

Ингредиенты (на 4 порции:

* зеленая стручковая фасоль 450 г.
* лук репчатый - половинка или 1 небольшая луковица.
* лимон 1 шт.
* кукуруза 100 г.
* пучок укропа.
* оливковое масло.
* дижонская горчица 1 ч. л.
* соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Приготовить фасоль на пару 5-7 минут.
Мелко порежьте лук и укроп.
Натрите лимонную цедру и выжмите из лимона сок.
Перемешайте в глубокой миске консервированную кукурузу, лук, укроп, лимонный сок, цедру, горчицу, соль и перец.
Добавьте в миску фасоль и аккуратно перемешайте.
По желанию можно добавить чуть-чуть кунжута.

Приятного аппетита!

4. салат из стручковой фасоли: витаминный гарнир!

На 100 г: 174 ккал, белки - 4 г, жиры - 16 г, углеводы - 5 г.

Ингредиенты:

* стручковая фасоль - 350 г (у нас замороженная).
* грецкие орехи - 1/2 ст (измельченные).
* чеснок - 7 г.
* уксус яблочный - 2 ст. л.
* лимонный сок - 1 ст. л.
* зеленый лук - 10 г.
* оливковое масло - 2 ст. л.
* соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Фасоль выложить из морозилки размораживаться, тем временем можно приготовить соус: очистить и измельчить чеснок, в небольшой емкости смешать чеснок, перемолотые грецкие орехи, добавить уксус, лимонный сок, воду и масло - у меня оливковое. Оставить эту заправку постоять минут 30. В кастрюле дать подсоленной воде закипеть, бросить туда фасоль и варить где-то 3-5 минут до готовности. Затем слить воду, выложить в дуршлаг и сполоснуть фасоль в холодной воде, дать ей стечь полностью. Зеленый лук нарезать. Весь салат хорошо перемешать и поставить в холодильник минут на 45.

5. стручковая фасоль по-грузински.

На 100 г: 68 ккал, белки - 3 г, жиры - 4 г, углеводы - 5 г.

Ингредиенты:

* 300 г зелёной стручковой фасоли.
* 1 головка репчатого лука.
* 2-3 свежих помидора.
* несколько зубчиков чеснока.
* 2 яйца.
* зелень.
* грецкие орехи.

Приготовление:

1. отварите стручковую фасоль в подсоленной воде.
2. в глубокой сковородке обжарьте до золотистого цвета репчатый лук, опустите в сковороду фасоль и влейте немного отвара, в котором она варилась.
3. в течение 5 минут тушить на слабом огне. Чеснок очистить, свежую зелень мелко нарезать, положите в фасоль. По вкусу можно добавить красный или чёрный молотый перец.
4. добавьте взбитые яйца, всё перемешайте, закройте крышку и сразу же снимите фасоль с огня.
5. перед подачей на стол готовую фасоль можно украсить измельчёнными грецкими орехами.

6. теплый салат со стручковой фасолью.

На 100 г: 124 ккал, белки - 4 г, жиры - 10 г, углеводы - 5 г.

Ингредиенты:

* стручковая фасоль - 400 г.
* Черри - 200 г.
* яйца перепелиные - 8 шт.
* кунжут - 2 ст. л.
* грецкий орех - 50 г.
* масло оливковое - 2 ст. л.
* соевый соус - 2 ст. л.
* лимонный сок - 2 ст. л.
* перец черный - 1/4 ч. л.

Приготовление:

Стручковую фасоль высыпать в миску, добавить оливковое масло. Полить соевым соусом. Посыпать кунжутом и хорошо перемешать. Форму застелить фольгой, высыпать стручковую фасоль. Запекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 15-20 минут. Помидоры хорошо помыть и порезать на половинки. Перепелиные яйца отварить, почистить и разрезать на половинки. Готовую фасоль переложить в салатницу, добавить помидоры и яйца. Затем посыпать грецкими орехами, поперчить и полить лимонным соком. Хорошо перемешать. Готовый салат сразу к столу подавать. Получается очень - очень вкусно и сочно.

Приятного аппетита!

7. салат с стручковой фасолью, сыром и яйцами.

На 100 г: 104 ккал, белки - 7 г, жиры - 7 г, углеводы - 4 г.

Ингредиенты:

* фасоль стручковая - 200 г (замороженная).
* яйца - 2 шт.
* йогурт натуральный - 4 ст. л.
* сыр - 50 г (у нас российский).
* чеснок - 7 г.
* оливки - 3 ст. л.
* укроп - по вкусу.
* соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Сыр натереть на крупной терке. Стручковую фасоль отварить в слегка подсоленной воде в течение 3 минут. Затем воду слить, фасоль остудить. Яйца отварить, нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Оливки колечками нарезать. Соединить все ингредиенты вместе, добавить измельченный укроп и йогурт, соль и черный перец по вкусу, перемешать. Салат из зеленой фасоли, сыра и яиц подавать сразу.

Приятного аппетита!

8. стручковая фасоль с помидором и чесноком.

На 100 г: 35 ккал, белки - 2 г, жиры - 0 г, углеводы - 7 г.

Идеальный гарнир именно так выглядит.

* стручковая фасоль - 400 г.
* морковь - 1 шт.
* лук - 1 шт.
* помидор - 1 шт.
* томатная паста - 3 ст. л.
* чеснок - 7 г * соль, перец - по вкусу

приготовление: лук и морковь очистить. Лук мелко порубить, морковь натереть на терке. Обжарить на масле до румяности. Добавить фасоль и обжарить на среднем огне минут 10-15. Добавить нарезанный помидор, томатную пасту, мелко рубленый чеснок, соль, перец. Перемешать, прогреть минут 5-7, и блюдо готово. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

897 Просмотры Для любителей овощных блюд вкусная и питательная диета на стручковой фасоли. Зеленая стручковая фасоль по количеству полезных веществ похожа на обычную, но содержит больше клетчатки и отличается замечательными вкусовыми качествами. Овощ богат белками, витаминами и микроэлементами. Стручковая фасоль считается замечательным диетическим продуктом благодаря низкому содержанию углеводов и отсутствию жиров. По количеству белка приближается к мясу и рыбе, а по калорийности значительно им уступает.
Суть диеты Основой диеты станут три несложных рецепта. Блюда включают нежирное мясо, овощи, томатный сок, растительное масло и зелень. Обязательно пить много воды, частично можно заменить обычными и травяными чаями, несладкими компотами, соками. Очень важно исключить из рациона сдобную выпечку, сладости, белый хлеб, шоколад, сладкие фрукты, напитки. За неделю вы легко потеряете 2 кг, а если ограничите себя очень строго, полностью откажетесь от мучного, сладкого, значительно увеличите физические нагрузки, сможете скинуть 3 кг. Но такое интенсивное снижение веса может нанести вред здоровью, поэтому лучше придерживаться предлагаемой умеренной диеты, увеличить физические нагрузки и снижать вес постепенно. Диету легко соблюдать и можно повторять два раза в месяц.
Такой режим похудения дает постепенное, равномерное избавление от лишних килограммов, и низкую вероятность срыва. Продукты на неделю Перед началом диеты лучше всего запастись необходимыми продуктами заранее, чтобы реже ходить в магазин и удержаться от соблазнов. Всю фасоль нужно разделить сначала пополам, затем одну половину поделить еще раз поровну, а вторую на четыре части. Сыр и растительное масло необходимо равномерно распределить на 7 дней. Рис, мясо и творог равномерно распределить на четыре дня. Рыбу разделить на три ужина. Нужно заранее прочитать предлагаемые рецепты, чтобы правильно рассчитать на всю неделю закупленные продукты.
Оставшиеся продукты можно есть сколько захочется. На неделю вам потребуется такой набор продуктов: 2.5 кг. стручковой фасоли; 0.5 кг. нежирного мяса; 0.5 кг. нежирной рыбы; 0.5 кг. моркови; 2 кг. помидоров; 2 кг. огурцов; 1 кг. перца, болгарского или другого сорта; 1 кг. лука; 1 головка чеснока; 2 л. кефира обезжиренного; 400 г. творога 1% жирности; 70 г. твердого нежирного сыра; 0.9 кг. черного хлеба; 0.5 кг. риса; 70 г. растительного масла; 1 л. томатного сока; 7 яблок, слив или киви; 5 яиц; 1 лимон; 1 кг. сухофруктов или свежих ягод; 1 л. несладкого сока.

Меню по дням недели

Предлагаемое меню предусматривает четыре приема пищи, рецепты блюд приведены немного ниже. Хлеб можно кушать во время любого приема пищи, поделив буханку равномерно на неделю. Одно вареное яйцо, творог, чаек с ягодами без сахара; Тост с кусочком сыра, лимонный чай; Тушеная зеленая фасоль с овощами, стакан кефира; Тушеная с луком и лимоном рыба, морс.

Вторник Творог, помидор, огурец, чай без сахара; Киви или яблоко, чай, кусочек хлеба с сырком; Отварной рис; Овощной салат, кефир, травяной чаек.

Среда Одно яйцо с помидором и луком на сковородке, огурец, кофе без сахара; Тост с сыром, морс или лимонный чаек, фрукты; Отварная фасоль с фаршем, рисовая каша, овощной салат, айран, отвар из сухофруктов; Творог, оставшееся от обеда, салатик, несладкий напиток.

Четверг Вареное яйцо, творог, чай; Фрукты, тост с сырком, морс; Тушеная с овощами фасоль, айран или компот без сахара; Оставшийся обед, несладкий напиток.

Пятница Творог (если он еще есть), помидор, огурец, кофе; Тост с сыром, напиток; Суп из зеленой фасоли в томатном соку с мясом, рис, отвар из сухофруктов; Тушеная рыба, салат, кефир, узвар или другой напиток.

Суббота Яйцо с помидором и луком на сковородке, чаек; Яблоко или киви, сок, хлеб с сыром или без, если не осталось; Отварная фасоль, салат, айран; Оставшееся основное блюдо, порезанные овощи, узвар.

Воскресенье Вареное яйцо, огурец, перец, хлеб; Тост с сыром или без, если уже не осталось, киви, или морковка, узвар; Тушеная с овощами фасоль, кефир или айран, хлеб, компот; Оставшееся обеденное блюдо, напиток без сахара.

Свежую стручковую фасоль рекомендуется обжаривать в течение 10 минут на небольшом огне, не закрывая сковороду крышкой. А замороженную фасоль следует выложить в сковороду (не размораживая), накрыть крышкой и жарить в течение 15 минут.

Для жарки лучше всего подойдет молодая фасоль. «Узнать» ее достаточно просто – стручки должны быть плотными, сочного зеленого цвета. Перед жаркой фасоль нужно перебрать, удалить веточки и срезать кончики стручков. При желании перед жаркой фасоль можно немного отварить (в течение 5 – 7 минут в соленой воде).

Стручковая фасоль с чесноком – один из наиболее вкусных вариантов приготовления этого продукта.Замороженную фасоль нужно поместить в сковороду с растительным маслом (при желании можно использовать и сливочное масло) и тушить около 15 минут.
Потом добавить измельченный чеснок, все хорошенько перемешать и готовить еще примерно 5 минут. Перед подачей на стол сбрызнуть лимонным соком.

Стручковая фасоль содержит в себе витамины группы В, С, А и Е. Также в ней содержится цинк, магний, калий, хром и кальций. Несмотря на то, что блюда, приготовленные из нее достаточно сытные, в фасоли очень мало калорий, а значит, она незаменимый продукт для диетического меню.

Зеленая фасоль - 450 Грамм
Оливковое масло - 1 Ст. ложка
Чеснок - 2-3 Зубчиков
Соль, перец - По вкусу

Количество порций: 2-4

Отварить фасоль в подсоленной кипящей воде 3 -5 минут.
Воду слить, фасоль обсушить, на оливковом масле обжарить фасоль вместе с чесноком.
Фасоль выложить на противень, сбрызнуть маслом и посыпать специями.
Запекать в духовке до золотистого цвета.

Как вкусно приготовить фасоль стручковую?

Замороженные или свежие стручки отварите 5 мин. Очищенный лук и перец нарежьте мелкими кусочками. На разогретом растительном масле обжарьте крупно нарезанный чеснок пару минут. Добавьте лук, перец и фасоль, жарьте 5-7 мин помешивая. В конце добавьте соевый соус, мелко нарезанную зелень и лимонную цедру.

Сегодня мы раскроем вам секрет сытного и полезного блюда, которое можно приготовить в считанные минуты на завтрак для всей семьи. Стручковая фасоль с яйцом и помидорами. Основной ингредиент – это отварная стручковая фасоль, а дополнительные ингредиенты у нас будут помидоры, чеснок, лук и яйца. Хотя здесь не нужно ограничиваться, а можно экспериментировать с другими овощами, например, если есть в холодильнике цукини или болгарский перец, добавьте совсем немного и этих овощей. Так как овощи необходимо включать в свой ежедневный рацион, такой завтрак, несомненно, принесёт вашему организму только пользу. Используйте этот домашний рецепт, чтобы вкусно и питательно накормить свою семью. Стручковая фасоль с яйцом рецепт с фото очень вкусный и питательный, поэтому отлично подойдет на завтрак. Ингредиенты для приготовления стручковой фасоли с яйцом и помидорами Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде до готовности (10 минут). Откиньте на дуршлаг. Можно использовать замороженную фасоль, но в таком случае её не нужно отваривать, а сразу обжаривать на сковороде с другими овощами.
Обдайте помидоры кипятком, а затем опустите в ледяную воду, чтобы снять кожицу. Нарежьте помидор на кусочки. Можно использовать помидоры с кожурой, если она вас не смущает.
Измельчите зелёный лук и чеснок. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте в нём стручковую фасоль в течение 3-4 минут. Добавьте к фасоли помидоры, потушите 1-2 минуты.
Взбейте яйца со сметаной.
Добавьте к яйцам измельчённый лук и чеснок.
Влейте в сковороду яйца, посолите, добавьте любые другие приправы и специи по вкусу. Перемешайте.
Добавьте измельчённую зелень, накройте крышкой и доведите блюдо до готовности. Снимите с огня.

Готовое блюдо можно подавать в горячем и остывшем виде. Дополните блюдо нарезкой из свежих овощей. Приятного аппетита!

Замороженные полуфабрикаты здорово экономят время на кухне. Например, когда необходимо быстро приготовить ужин, можно достать из морозилки пакетик с замороженной стручковой фасолью и воспользоваться одним из описанных ниже рецептов. Плюс такой заготовки в том, что ее не нужно чистить, мыть, нарезать, она полностью готова к использованию.

Разнообразить свое ежедневное меню можно стручковой фасолью, приготовленной на сковороде с сыром и сметаной.

Ингредиенты:

1 кг фасоли стручковой (замороженной);
1 головка лука-репки;
50 г голландского сыра;
1 морковка;
2 ст.л. сухарной панировки;
2 ст.л. нежирной сметаны;
1 ч.л. каменной соли;
немного постного масла.

Рецептура:

Стручковую фасоль помещаем на дуршлаг, промываем от инея холодной водой. Даем полностью стечь жидкости.
Моем, очищаем от кожуры морковку с луком. Корнеплод трем, а луковицу рубим кубиком.
На сковородку с растительным маслом закладываем репчатый лук, через пару минут добавляем морковку. Перемешиваем и пассируем овощи до мягкости.
К подрумянившимся овощам добавляем стручковую фасоль и сметану. Все перемешиваем, накрываем крышкой, тушим при среднем нагреве около четверти часа.
Далее добавляем молотые сухари, тщательно перемешиваем.
Раскладываем блюдо по порционным тарелочкам, и пока оно горячее, посыпаем крупно натертым сыром.

Как приготовить омлет со стручковой фасолью

Как приготовить блюдо «Омлет со стручковой фасолью»Разогреть в сковороде сливочное масло.
Обжарить нарезанные стручки фасоли до полуготовности (около 10 минут).
Взбить яйца с молоком и солью.
Залить яичной смесью фасоль.
Готовить под крышкой на маленьком огне около 10 минут.

Тема сегодняшнего фото-рецепта - стручковая фасоль в томатной соусе. Стручки плоской зеленой фасоли богаты растительными белком, поэтому из них получаются весьма сытные блюда, даже если вы готовите фасоль без добавления мяса, злаков или картофеля. Очень вкусное сочетание - плоская зеленая фасоль в томатном соусе. Это самостоятельно второе блюдо или гарнир, которое можно готовить в пост. Молодую фасоль можно есть целиком. У зрелых стручков нужно будет предварительно вырезать тонкие прочные волокна, которые идут вдоль всего края. Чаще всего эту сторону стручка просто срезают ножом. Для томатного соуса можно использовать свежие томаты, очищенные от кожицы либо уже очищенные и нарезанные томаты в собственном соку. Второй вариант быстрее. Ингредиенты: Как приготовить в домашних условиях

Стручки фасоли промоем, срежем жесткие кончики и нижний край с толстыми волокнами, если необходимо. У меня были молодые нежные стручки, которые не пришлось дополнительно обрабатывать.

Заранее приготовим овощной бульон из любых овощей и специй. Добавьте лавровый лист для аромата.

На сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем на нем лук, нашинкованный полукольцами.

Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему томаты в собственном соку, перемешиваем, доводим до кипения.

Выкладываем в томатный бульон стручковую фасоль, нарезанную крупно (каждый стручкок режем на две-три части). Перемешиваем с томатами.

Вливаем половник кипящего овощного бульона. Перемешиваем. Добавьте лавровый лист из бульона.

Тушим стручковую фасоль в томатном соусе под крышкой в течении 10-15 минут до мягкости фасоли. Посолите, если бульон недостаточно соленый.

Тушим фасоль до готовности, по мере необходимости вливайте овощной бульон, чтобы стручки томились в большом количестве влаги. Готовность фасоли проверяйте вилкой. Если зубчики вилки протыкают стручки без труда, то фасоль готова.

Подавайте зеленую фасоль сразу после приготовления в горячем виде. Можно в качестве гарнира, но лучше в качестве основного блюда, например, на обед.

Как правильно заморозить стручковую фасоль?

Предварительно обработанную фасоль расфасовать по пакетам и убрать в морозильную камеру. 2. Промытую фасоль опустить в кипящую воду и бланшировать 3 минуты, после – откинуть на дуршлаг и поместить на 3 минуты в кастрюлю с ледяной водой. Просушить фасоль, расфасовать по пакетам и заморозить.

Сперва хорошенько промываем спаржевую фасоль. Использовать можно целые стручки, но при необходимости можно порезать на более мелкие кусочки. Наполняем кастрюлю водой и ставим на плиту, немного подсаливаем. Как только закипит, забрасываем фасоль. Провариваем приблизительно 5-10 минут.

Наш «витаминный и низкокалорийный коктейль» готов! Можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.

Еще недавно диетологи не рекомендовали включать фасоль в меню для похудения из-за высокого содержания в ней углеводов. Однако новые исследования американских ученых доказали, что белая фасоль способна уменьшать калорийность еды, блокируя усвоение сложных углеводов.

Таким образом, всего лишь наличием в блюде этого вида бобовых, снижается калорийность всей порции еды. Диетические свойства фасоли оправдывают ее применение в рационе для похудения.

Фасолевая диета – это полезная для здоровья система похудения без чувства голода. Она очень эффективна в борьбе с проблемой лишнего веса, так как главный продукт меню является низкокалорийным и сытным. Кроме бобовых, в рацион включаются кисломолочные продукты, овощи, вода, кофе или чай, ягоды и фрукты.

Плюсы применения фасоли для похудения

полноценная и полезная пища для организма;
низкая калорийность – 102 ккал в 100 г;
невысокая стоимость;
не содержит холестирин;
почти не содержит жиров;
быстро насыщает желудок;
продукт имеет низкий гликемический индекс;
надолго утоляет голод.

Фасоль для похудения можно использовать разных видов. Они все низкокалорийные и обладают диетическими свойствами. Прекрасно помогут сбросить лишние килограммы салаты из белой, красной, спаржевой и стручковой фасоли. Для похудения рецептов блюд из этих овощей очень много. Рассмотрим некоторые примеры приготовления диетических блюд из фасоли разных видов.

Блюда из белой фасоли

Большое количество клетчатки присутствует в блюдах из фасоли белой. Бобы очень богаты растительными волокнами. Один стакан такой фасоли в сутки удовлетворяет потребность организма в клетчатке. Именно это делает салаты из белой фасоли полезными не только для похудения, но и незаменимыми в меню больных сахарным диабетом. Употребление белых бобов помогает убрать «лишнее» в области талии, а также подавляет желание есть сладкое.

Белая фасоль с овощами и сыром

Белая фасоль отварная – 300 г;
Лук порей – 300 г;
Консервированная кукуруза – 1 ст. л.;
Сладкий перец – 300 г;
Репчатый лук – 1 шт.;
Растительное масло – 1 ст.л.;
Паста из помидоров – 1 ст. л.;
10% сметана – 250 г;
30% твердый сыр – 90 г;
Специи по вкусу.

Все овощи тушим с добавлением масла до полуготовности. Потом добавляем сметану, тертый сыр и запекаем 15 минут.

Блюда из красной фасоли

Данный вид представителей бобовых поможет не только похудеть, но и поднять уровень гемоглобина в крови, а также насытить организм кальцием. Употребление красной фасоли является прекрасной профилактикой онкозаболеваний и сахарного диабета. Эти бобы положительно влияют на работу нервной системы и улучшают состояние кожи. Худеть на салатах их красной фасоли легко, потому что она хорошо насыщает организм.

Красная фасоль с помидорами и базиликом

Фасоль красная – 300 г;
Помидоры крупные – 3 шт.;
Лук репчатый – 3 шт.;
Базилик измельченный – 1 ст. л.;
Масло оливковое – 2 ст. л.;
Чеснок – по вкусу.

Красную фасоль отварить в воде без соли. Затем посолить и варить 15 минут. Обжарить порезанный лук. Помидоры нарезать кубиками. Соединить все ингредиенты и тушить 10 минут.

Блюда из стручковой фасоли

В салатах и гарнирах стручковая фасоль прекрасно сочетается с другими ингредиентами и придает блюду оригинальный вкус. Она наименее калорийная из всех представителей бобовых.

Стручковая фасоль на пару

Зеленая фасоль (можно замороженная) – 200 г;
Масло оливковое – 2 ч. л.;
Сок лимона – 1 ст. л.;
Розмарин, базилик – по щепотке.

Приготовить в пароварке фасоль (11 минут). Растереть в ступке розмарин, базилик с маслом оливковым. Потом добавить к травам сок лимона. Фасоль полить приготовленным соусом. Такое блюдо сочетается с отварной куриной грудкой, рыбой и тофу.

Салат с зеленой стручковой фасолью

Зеленая фасоль отварная – 300 г;
Лук – 1 шт.;
Оливки – 100 г;
Оливкое масло – 30 г;
Перец молотый, лимонный сок – по вкусу;
Зелень – по вкусу.

Зелень и лук порезать. Все ингредиенты смешать.

Диетический суп с зеленой фасолью

Сладкий перец – 1 шт.;
Фасоль зеленая – 300 г;
Помидоры – 4 шт.;
Зелень – 0,5 пуч.;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.4
Сок из помидоров – 250 г.

Фасоль отварить в течение 15 минут. Мелко нарезать остальные овощи и бросить их в кипящую воду. Варить 5-7 минут. Потом влить в суп томатный сок. Посолить. Добавить пюре из стручковой фасоли. Все прокипятить 3 минуты и выключить.

Блюда из спаржевой фасоли

В спарже содержится много растительного белка, который легко усваивается организмом. Также этот вид представителей бобовых отличается обилием клетчатки, что улучшает пищеварительный процесс и помогает выводить токсины.

Салаты со спаржевой фасолью и овощами

Спаржевая фасоль отварная – 100 г;
Свекла отварная – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Зеленый лук – 4 перышка;
Зелень – 0,5 пучка;
Оливки – 5 шт.;
Консервированный горох – 50 г;
Соль – по вкусу.

Свеклу потереть на терке. Лук и зелень порезать. Все соединить, посолить.

Салат со спаржевой фасолью, петрушкой и миндалем

Спаржевая фасоль – 300 г;
Перетертый миндаль – 2 шт.;
Орегано – 1 ч. л.;
Петрушка порезанная – 2 ст. л.;
Масло оливковое – 1 с.л.

Все компоненты перемешать и заправить маслом.

Блюда из фасоли в мультиварке

Очень просто и быстро готовятся разные блюда из фасоли в мультиварке. В них остаются все полезные соки и витамины. Особенно мультиварка поможет современной деловой женщине радовать свою семью домашними и вкусными блюдами. В чудо-печке можно готовить супы и овощные рагу из фасоли. При этом не надо постоянно следить за процессом и переживать, что еда пригорит. Достаточно лишь выбрать подходящий режим.

Фасоль, тушеная с овощами

Фасоль белая – 200 г;
Лук – 1 шт.;
Помидоры – 4 шт.;
Кабачки – 2 шт.;
Растительное масло – 1 ст. л.;
Зелень, чеснок и соль.

Замочить фасоль на 4 часа. Затем до полуготовности отварить. Очистить помидоры от кожицы. Овощи нарезать и сложить в мультиварку. Полить маслом. Пассеровать все 30 минут, посолить. Затем включить режим «тушение». Через час добавить чеснок, зелень и выключить.

Как правильно приготовить отварную фасоль

В салатах фасоль всегда используется в вареном виде. Есть несколько правил, которые необходимо соблюдать во время ее приготовления.

Перед термической обработкой бобы замачиваются в холодной воде (в соотношении ½) на 7-8 часов. Более длительное время пребывания фасоли в воде может привести к ее брожению.
Варить фасоль надо до полной готовности, иначе в ней останутся вещества, вредные для организма. Красную и белую фасоль варят 50 минут после предварительного замачивания в воде.
Солить этот вид бобов необходимо в конце процесса приготовления.

В интернете можно найти описание других способов приготовления блюд из фасоли. Рецепты, фото на кулинарных сайтах помогают наглядно увидеть и понять процесс создания вкусных салатов из овощей. Не всем бобы могут быть полезными. Не рекомендуются блюда из фасоли пожилым и людям с повышенной кислотностью, язвами, гастритом, холециститом, колитом и подагрой.

VesDoloi.ru

Стручковая фасоль занимает в нашем меню незаслуженно мало места, хотя обладает многими полезными свойствами. Про пищевую ценность фасоли стало известно в XVI веке, когда её впервые завезли в Европу из Азии. Сначала стручковая фасоль служила украшением садов, но вскоре её начали употреблять в пищу. Именно тогда оказалось, что фасоль довольно вкусная и сытная!

В последнее время стручковую фасоль используют для детского и диетического питания, а также как источник незаменимых витаминов и микроэлементов. Сама по себе фасоль обладает довольно специфическим вкусом, но, добавив немного специй или нежирного соуса, можно превратить её в изысканное блюдо.

Стручковая фасоль - источник сложных углеводов, белков и витаминов

Польза стручковой фасоли

Фасоль - уникальный источник множества питательных веществ: сложных углеводов, белков, витаминов и минералов. Добавив в меню блюда из стручковой фасоли, можно не беспокоиться о сезонном гиповитаминозе. Аскорбиновая, фолиевая, никотиновая кислота, хром, сера, фосфор, а также витамин В, А, РР в комбинации с кальцием и железом восстановят баланс полезных веществ.

В отличие от других культур, стручковая фасоль не впитывает из почвы вредные соединения и тяжелые металлы, а значит, является абсолютно безвредным продуктов даже для маленьких детей. Фасоль повышает иммунитет и помогает бороться со многими вирусами и инфекциями (в частности - кишечными).

Фасоль поможет в случае повышенного кровяного давления, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме того, она способна влиять на гормональный фон. Благодаря нормализации работы эндокринной системы устраняется гормональный дисбаланс, а также снижается уровень глюкозы в крови и уменьшается общая инсулинорезистентность.

Еще одним преимуществом стручковой фасоли является наличие в ней аргинина - незаменимой аминокислоты, которая обеспечивает транспортирование окиси азота в ткани организма. Будучи важнейшей составляющей белка, аминокислота аргинин выполняет важные функции в организме человека:

насыщает кровь кислородом, который оперативно доставляется ко всем органам, в том числе к тканям мозга, значительно улучшая его работу;
улучшает передачу нервных импульсов и стабилизирует работу центральной нервной системы и всех органов;
стимулирует процесс детоксикации печени и обеспечивает ускоренное выведение шлаков и токсинов из организма;
являясь составляющей коллагена, аргинин улучшает состояние кожных покровов, а также мышц и хрящей;
помогает иммунной системе бороться с опасными бактериями и вирусами;
положительно влияет на качество мужской спермы, а значит, является полезной для репродуктивной системы;
препятствует процессам окисления и роста новообразований в организме путем блокирования свободных радикалов;
ускоряет обмен веществ и способствует быстрому расщеплению жиров в организме.

Стручковая фасоль для похудения

Диетологи всего мира советуют фасоль в качестве диетического питания, и это очень просто объяснить: в ста граммах стручковой фасоли содержится всего 35 калорий. Это ничтожно мало, а значит, можно есть фасоль в больших количествах, не опасаясь за фигуру.

Кроме того, стручковая фасоль очень сытная - по питательным свойствам она не уступает мясу и содержит примерно такое же количество белка, но, в отличие от мяса, фасоль является легкоусвояемым продуктом и не перегружает пищеварительную систему. Приверженцы вегетарианства с успехом заменяют мясо фасолью, получая все необходимые макро- и микроэлементы.

Рецепты со стручковой фасолью помогут избавиться от лишних кг!

Диеты на основе фасоли пользуются популярностью не одно десятилетие. Просто добавив в рацион стручковую фасоль и исключив вредные продукты, можно сбросить лишние килограммы, улучшить состояние здоровья и увеличить жизненный тонус. На начальном этапе можно устраивать разгрузочные дни на фасоли. Для этого подойдет эффективная однодневная фасолевая диета:

Завтрак: отварить или приготовить на пару 250 г стручковой фасоли, заправить оливковым маслом холодного отжима. Употребить со стаканом нежирного кефира.
Второй завтрак: 300 мл супа-пюре из стручковой фасоли, одного кабачка и луковицы. Стакан свежевыжатого грейпфрутового сока.
Обед: 150 г паровой нежирной говядины, 200 г отваренной стручковой фасоли с добавлением специй и растительного масла. Стакан обезжиренного кефира.
Ужин: салат из 100 г отваренной стручковой фасоли, 40 г помидора и зеленого лука. Заправить салат можно подсолнечным или оливковым маслом первого отжима.

Многие люди не могут есть фасоль в силу её своеобразного вкуса. В таком случае, можно без ущерба для фигуры тушить стручковую фасоль в сметане низкой жирности с добавлением чеснока и укропа. Специи помогут исправить вкус блюда. Также для улучшения вкусовых качеств можно использовать другие ароматные овощи: болгарский перец, репчатый лук, баклажан, картофель.

Для снижения массы тела можно также прибегнуть к недельной диете на основе стручковой фасоли. Специфического меню придерживаться не обязательно - главное, чтобы фасоль присутствовала в пище каждый день, а из рациона были исключены алкогольные напитки, сахар, соль, выпечка из муки высшего сорта, копчености и блюда с высоким содержанием жиров, особенно тугоплавких.

Чтобы худеть постепенно, употребляйте немного фасоли каждый день

Противопоказания

Хотя фасоль является легким продуктом, в силу её специфических свойств такая диета подходит не всем. Во-первых, фасоль способна увеличивать кислотность среды желудка. Не стоит злоупотреблять этой культурой людям с гастритом, язвенной болезнью, холециститом. Синдром раздраженного кишечника и склонность к диарее - повод, чтобы ограничить фасоль в своем рационе; она стимулирует перистальтику и может вызвать брожение в тонком кишечнике.

Во-вторых, стручковая фасоль категорически противопоказана людям с панкреатитом. Дело в том, что особые вещества, содержащиеся в фасоли способны раздражать поджелудочную железу и вызывать приступы метеоризма. При наличии вышеуказанных заболеваний необходимо отваривать фасоль более длительное время, а еще лучше - сливать первую воду после закипания фасоли.

Следует также помнить, что сырая и термически обработанная фасоль кардинально отличается по составу. Сырая фасоль содержит в семенах вещества, которые наносят вред здоровью. Употребление сырой фасоли может стать причиной серьезного отравления организма, особенно у детей и людей пожилого возраста, чей иммунитет ослаблен.

jhealth.ru

Далеко не все из нас любят фасоль, ценное растение, и не употребляют ее регулярно в пищу, а зря! Может, потому, что не знают, сколько полезных витаминов и минеральных веществ содержится в ее составе?

Фасоль – это кладезь витаминов и микроэлементов, богата крахмалом. В ее состав входят минералы (магний, железо, цинк, медь) и аминокислоты (каротин).

Можно ли включать в рацион фасоль при похудении?

Данный вопрос волнует девушек и женщин, которые следят за своей фигурой, или хотят ее подправить, но исключают продукт из рациона в связи с большим содержанием углеводов. И напрасно!

После проведения ряда исследований, диетологи смело утверждают, что употребление бобовых в рационе показано для снижения веса, так как фасоль блокирует избыток поступающих в организм калорий.

При этом происходит процесс торможения усвоения углеводов, что снижает калорийность употребленной пищи.

Она утолит голод на продолжительное время, так как является сытным и полезным продуктом. Углеводы в ее составе медленно перевариваются в связи с длительным процессом разбухания в кишечнике и у вас не возникает чувство голода длительное время.

Продукт включает в себя постный белок, который является основным компонентом для похудения и утоляет чувство голода. Органические кислоты, витамины, микро и макроэлементы легко усваиваются, и являются необходимыми для любого организма.

Употребление в пищу фасоли, способствует нормализации сахара в крови, снижению холестерина, стабилизирует обмен веществ, при помощи специального гормона. Большое содержание клетчатки показано для людей, страдающих ожирением. Она эффективно очищает кишечник (естественным путем) и регулирует работу ЖКТ, при этом вес стремительно снижается.

Рецептов для похудения с использованием бобовых огромное количество. Домохозяйки предпочитают готовить и есть диетические блюда из консервированного продукта. Консервированная готова для употребления в пищу и не требует длительного процесса приготовления (замачивание, варка), а также ее можно купить в любом магазине.

При покупке консервированного продукта прочитайте его состав и желательно, чтобы там не было соуса, а также соль использовалась в минимальном количестве. Уменьшить количество соли можно дома, воспользовавшись дуршлагом. Удалите соль промыванием, так как она негативно сказывается на вашей фигуре. Теперь можете есть консервированный продукт.

Блюда из фасоли удивят вас своим неповторимым вкусом и полезными свойствами, они помогут похудеть в короткие сроки, только нужно есть их регулярно.

Диетологи доказали, что использование стручкового продукта – оптимальный вариант для похудения.

Она низкокалорийная и подлежит длительному хранению, при этом содержит максимальное количество полезных веществ.

Желтая и зеленая стручковая фасоль в своем составе содержит больше белка в отличие от других видов. При процессе созревания она не впитывает токсины из почвы, но в процессе приготовления нуждается в тепловой обработке.

Стручковая фасоль показана для регулирования обменных процессов, поддержания гормонального фона, она хорошо влияет на кожу и волосы, ее используют при беременности и климаксе в качестве салатов и гарниров. Блюда из бобовых периодически должны присутствовать в вашем рационе, даже если вы не на диете.

Рецепты для похудения:

Замороженная стручковая фасоль с помощью обработки паром. Вам необходимо смешать оливковое масло (1 ст. л.) и такое же количество сока лимона. Готовить продукт массой 250 г на пару необходимо в течение 15 минут, после остывания полейте его соусом из лимона и масла. Приготовленное блюдо можно употреблять в пищу с рыбой или курицей;
Бобы с яблоками для похудения. Приготовьте одно яблоко, бобы (200 г), имбирь, масло оливы (2 ч.л.), грецкие орехи (2 ст.л.), уксус (1 ст. л.), зелень (укроп, петушка). Яблоко натрите на крупной терке, бобы – порежьте кусочками, зелень – измельчите. Все компоненты салата перемешайте и заправьте маслом и уксусом, посыпьте имбирем;
Салат для похудения. Отварите белые и зеленые бобы в общей массе 200 г, разотрите базилик с оливковым маслом (1 ст. л.) и смешайте его с протертым на терке сельдереем (50 г). Помидоры (200 г) разрежьте на половинки и перемешайте с бобами, затем полейте соусом;
Ассорти для похудения. Вам понадобятся бобы – 200 г, средняя свекла, морковка – 5 штук, картофель – 5 штук, кукуруза – 150 г, соль. Все овощи отварите и нарежьте кубиками, и смешайте с кукурузой. Ассорти заправьте толченым чесноком с маслом оливы и соком лимона и ешьте с удовольствием, и худейте.

Диета с использованием красных бобов для похудения рассчитана на неделю и включает в себя трехразовое питание.

1 прием: Отварите 200 г бобовых и заправьте их оливковым маслом;
2 прием. Отварные бобы – 200 г вместе с салатом (свежие овощи);
3 прием. Бобы – 100 г смешайте с отварным мясом или рыбой массой 100 г;
После такой диеты на протяжении недели ваши лишние килограммы испарятся.

Запеченный продукт с овощами содержит низкое количество калорий и удивит вас неповторимым вкусом. Вам потребуется банка консервированных бобов, морковка – 3 штуки, один перец болгарский, небольшой кабачок, масло. Все компоненты перемешиваем и отправляем в духовку для запекания на час, при температуре 180 градусов.

Салат из белых бобов для похудения с сыром понравится настоящим гурманам. Вам понадобятся: консервированный продукт – банка, 200 г сыра, который нужно натереть на крупной терке.

Перемешайте компоненты и заправьте салат подсолнечным маслом. Для усиления вкуса добавьте измельченный зеленый лук, соль и сахар.

Непременно включите фасоль в свой рацион и сразу заметите такие положительные результаты, как похудение, нормализация работы всего организма в целом.

mjusli.ru

Стручковая фасоль - универсальный овощ с низкой калорийностью и огромной витаминной составляющей.

Калорийность зеленой стручковой фасоли всего 31 кал. Она быстро готовиться и ценна своим составом, который нормализует секрецию желудочного сока, улучшает функцию печени и почек.

В ее состав входят фолиевая и никотиновая кислоты, флавоноиды и антиоксиданты, витамины С, А, К, В группы, легко усваиваемые белки и растительные волокна (до 16 %). А также минералы – кальций, железо, марганец, кальций, магний, фосфор, цинк, натрий, калий. Одним словом это ценный клад полезных веществ.

Различают два вида этой фасоли – зеленая и желтая.

У зеленой - ярко выраженный вкус и большое содержание фолиевой кислоты и витамина (А).
А желтая - обладательница более нежного вкуса и большого запаса фосфора и калия.

Полезные свойства

Наличие большого количества фолиевой кислоты позволяет поддерживать воспроизведение белых кровяных телец.
Фасоль часто используется в блюдах вегетарианской кухни и в состоянии полноценно заменить белок животного происхождения. Также в состав входит много кальция и железа, что так же важно, если вы не едите мяса.
Регулярное употребление бобов задерживает процессы старения, благодаря содержанию вещества ресвератрол (считается королем антиоксидантов), бета – каротина, витаминов (С) и (Е). А витамин (Е) вообще считается витамином молодости.
Предотвращает дегенерацию желтого пятна глаза, так как в составе присутствует зеаксантин (вещество, помогающее создать плотный светофильтр для защиты сетчатки глаза).
В составе достаточно витамина (С), который способствует поднятию иммунитета.
У стручковой фасоли очень низкий гликемический индекс. Рекомендуется для диетического питания и при диабете первого и второго типа, так как после ее употребления не повышается уровень сахара в крови.
Фасоль полезна при заболеваниях мочевого пузыря. Обладая мочегонными свойствами, ускоряет выведение мочевой кислоты и предотвращает образование камней в почках.
Благодаря витамину (К) рекомендуется при обильных менструациях (его в овоще 22 % от общей массы). Этот витамин улучшает свертываемость крови и тем самым уменьшает кровотечение.
В зеленой фасоли есть вещество – фитоэстроген, сходный с женским половым гормоном, который снизит частоту приливов во время менопаузы.
В состав входят вещества, помогающие убивать грибковую инфекцию.
Присутствует много антиоксидантов, выводящих из организма вредные свободные радикалы.
Содержит до 18 % магния, необходимого для укрепления мышечной массы и слаженной работы сердца и почек.
Входящий в состав фтор укрепляет костную ткань и предотвращает развитие кариеса зубов.

Какую фасоль для похудения выбрать

Диетическая польза

В зеленых стручках много растительных волокон, которые дольше перевариваются и тормозят приступы назойливого аппетита.

У недозрелой фасоли низкий гликемический индекс (GL 15), а это означает, что не будет резкого скачка сахара в крови и не потянет резко на сладенькое.

Низкая калорийность бобов позволяет наполнить рацион питательными веществами, не боясь получить лишние сантиметры на талии.

Помимо этого в состав фасоли входят мощные антиоксиданты – катехины, наши помощники в уменьшении жировых отложений и снижении веса. А витамины (В) группы, которых тоже немало в бобах, дают организму в период диеты больше энергии, что позволяет оставаться более активным и расходовать больше калорий.

Совместимость с продуктами

Хорошо совместима с такими продуктами, как сметана, растительное масло, овощи не крахмалистые и крахмалистые кроме картофеля - это тыква, морковь, кукуруза, капуста цветная, топинамбур, батат, редька, кабачки, свекла.

Слабо совместима с картофелем, сливочным маслом, орехами, крупами, хлебом.

Плохо совместима с сыром, творогом, молоком, сладкими фруктами, сахаром.

Можно ли употреблять на ночь?

Фасоль содержит много клетчатки, которая долго переваривается и считается довольно тяжелой пищей, поэтому не рекомендуется к употреблению перед сном. Бобы можно кушать минимум за три часа до сна.

Диетические блюда из фасоли + диета

Что и как готовят с незрелой стручковой фасоли

Фасоль обладает прекрасными вкусовыми качествами и хорошо сочетается с другими овощами в салатах. Она подойдет в качестве диетического гарнира к нежирной рыбе или мясу. На основе ее отваров готовят легкие диетические супы.

Но недозрелые стручки фасоли ни в коем случае нельзя кушать сырыми. В сыром виде бобы содержат фазин – это токсичный белок, который может спровоцировать отравление и нейтрализуется после термической обработки.

Поэтому фасоль проваривают пять – семь минут, либо готовят на пару. Но для оптимально хорошего вкуса и сохранения полезных компонентов лучше всего выбрать приготовление на пару. После такой термообработки овощ практически не утрачивает своих полезных качеств, в то время как после отваривания фасоль теряет почти половину своих ценных компонентов.

Правила приготовления

Перед готовкой нужно хорошо промыть и обрезать плодоножки стручков.
Если стручки длинные, нужно их порезать на кусочки 3 - 4 см.
Если фасоль привяла, то замочить на два часа в воде.
Нежелательно фасоль отваривать в алюминиевой посуде, так как овощ может потерять свой красивый природный цвет.

Рекомендация
В приготовленную стручковую фасоль желательно добавить немного сыродавленного масла, так как в ней содержатся витамины Е, А, К, которые растворяются только в жире и после этого лучше усваиваются.

Из-за повышения калорийности, нежелательно обжаривать зеленые стручки на масле. В овоще содержится много растительных волокон, которые это масло очень хорошо впитывают.

Как выбрать и хранить в морозильной камере

При покупке свежей зеленой фасоли обратите внимание на ее внешний вид: стручки должны иметь гладкую поверхность без коричневых пятен. Хранится свежие бобы в холодильнике, но не более семи дней.

После покупки стручки желательно не мыть, а в сухом виде поместить в полиэтиленовый пакет и сложить в ящик для овощей. Моется фасоль непосредственно перед приготовлением.

Также овощ хорошо хранится в морозильной камере. И при чем замороженная фасоль абсолютно не утрачивает свои питательные ценности.

Для заморозки стручки хорошо моют и пропаривают не более двух – трех минут. После остывания можно разложить по пакетам для замораживания и поместить в морозильную камеру.

Хранить в морозилке можно от трех до шести месяцев, но помните, что после трех месяцев такого хранения фасоль начинает утрачивать свои питательные вещества.

Размораживать перед приготовлением нужно постепенно, положив ее в холодильник на ночь.

Рецепты диетических блюд

Салат из стручковой фасоли с брынзой, томатами и перцем

Фасоль, приготовленная на пару – 400 г
Сок лайма – 2 ч. лож.
Чеснок, мелко нарезанный – 2 зубка
Масло оливковое – 2 ст. лож.
Брынза – 50 г
Соус соевый – 1 ч. лож.
Вяленые томаты – 3 шт.
Болгарский перец печеный – 2 шт.
Базилик свежий – ½ пучка

Фасоль приготовить на пару в течение семи минут, нарезать стручки длиной около трех сантиметров, добавить чеснок, нарезанную кубиком брынзу, измельченные томаты и перец, нарезанный базилик. Все смешать. Затем в отдельной посуде смешать сок лайма, оливковое масло и соевый соус. И полить этой заправкой салат.

Маринованный салат из зеленой фасоли

Бобы приготовленные на пару – 150 г
Лук шалот, мелко нарезанный – 2 ст. лож.
Чеснок – 3 зубка
Томат большой свежий – 1 шт.
Базилик свежий, нарезанный – 2 ст. лож. или сушеный -1 ст. лож.
Орегано сушеный – 1 ч. лож.
Петрушка свежая – 2 ст лож.
Сок лимона – 3 ч. лож.
Оливковое масло – 2 ст. лож.
Соль, перец – по вкусу

Чеснок раздавить, томаты нарезать и добавить оставшиеся ингредиенты, все перемешать и заправить оливковым маслом с лимоном. Посолить и поперчить по вкусу. Промариновать в течении двадцати минут.

Стручковая фасоль с куриной грудкой и тыквенно-морковным соусом

Фасоль стручковая – 200 г
Луковица большая – 1 шт.
Морковь средних размеров – 2 шт.
Тыква – 250 г
Масло оливковое – 2 ст. лож.
Овощной бульон – 200 мл
Соль – по вкусу
Отварная куриная грудка – 150 г

Потушить крупно нарезанные лук и морковь до полуготовности, затем добавить нарезанную тыкву, залить бульоном и тушить до готовности. Далее все поместить в блендер и перебить до кремообразной консистенции, посолить по вкусу. Фасоль приготовить на пару, нарезать, добавить нарезанное мелко филе куриной грудки и полить полученным соусом.

Пангасиус с стручковой фасолью

Филе пангасиуса – 150 г
Соль, приправа для рыбы
Яйцо – 1 шт.
Зеленые бобы – 150 г
Молоко – 50 г
Сыр минимальной жирности – 50 г

Филе пангасиуса присолить с обеих сторон и посыпать приправой для рыбы. Поместить в смазанную форму. На филе равномерно распределить нарезанную фасоль. Затем смешать яйцо с молоком и полить бобы. Сверху струсить натертым сыром и поместить в духовку на сорок минут.

Стручковая фасоль как отдельное блюдо

Стручковую фасоль приготовить на пару в течение пяти – семи минут, затем посыпать орегано, тимьяном и свежим базиликом, посолить и поперчить по вкусу. Немного заправить оливковым маслом.

Салат с тунцом и стручковой фасолью

Отваренная зеленая фасоль – 150 г
1 банка консервированного тунца
Лук шалот – 4 шт.
Помидор большой – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Сок лайма или лимона – 2 ст. лож.
Оливковое масло – 2 ст. лож.
Соль, перец – по вкусу

Нарезать фасоль, лук, помидор, зелень петрушки. Мясо тунца размять и смешать с овощами и зеленью. Затем смешать оливковое масло с солью, перцем и соком лайма, все взбить до однородной массы. Этим соусом полить салат.

Противопоказания

Во избежания метеоризма в блюдо из фасоли добавляют укроп или тмин. Эти специи хорошо устраняют урчание и вздутие живота.

Продолжение → Разгрузочный день и диета на стручковой фасоли

Доброго времени суток, дорогие читатели. Тема сегодня — фасоль стручковая замороженная, рецепты приготовления. Это продукт, который используют в пищу все, как любители вкусно и сытно покушать, так и приверженцы здорового образа жизни. Она одинаково прекрасно подходит как для постных, вегетарианских блюд, так и для мясных.

Для опытной хозяйки стручковая фасоль — лучший способ побаловать близких разнообразными супами, гарнирами, салатами и одновременно пополнить рацион питания семьи полезными витаминами, клетчаткой, белками, микро и макроэлементами.
При замораживании фасоли, сохраняется 100% её полезных качеств. Что позволяет в течение года использовать стручки для приготовления вкусных блюд.

О пользе стручковой фасоли на сайте есть полезная статья, читайте .

Промойте стручки в проточной воде. Обрежьте плодоножки и кончики. Для экономии места в морозильнике стручки можно поделить на кусочки 3 — 5 см.

Чтобы сохранить цвет, опустите фасоль в кипяток и оставьте на 3 минуты, а затем перенесите в холодную воду и добавьте лед. Стручки приобретут эластичность и сохранят их красивый яркий цвет.
Откиньте на дуршлаг, а потом хорошенько просушить и на полотенце. Чем меньше воды останется на стручках, тем лучше они будут храниться.

Готовый продукт распределяют по пакетам и сразу убирают в морозильную камеру. Там стручки фасоли сохранятся до следующего урожая.

Что можно сварить из фасоли стручковой после разморозки? Всё что угодно. Быстрый ужин, легкий салатик, ароматный супчик, гарнир, острую закуску или румяную запеканку.

Выбор зависит только от вас. Существует очень много рецептов приготовления разных вкусных блюд из замороженной стручковой фасоли.

С яйцом

1 рецепт

Продукты:

фасоль — 500 гр.
Масло сливочное — 50 гр.
3 яйца.
Сыр тертый 200 гр.
Специи.

Размороженную фасоль отварить в воде с солью. Затем слить воду и прогреть стручки на сухой сковороде, без масла. Остатки воды должны испариться.

Через 3 минуты добавьте масло и слегка обжарьте и фасоль. Переложите стручки форму для выпекания и залейте яйцами. Сверху посыпать фасоль сыром и затем поставить в духовку для запекания на 220 градусов в течение 20 минут.

Видео — простой рецепт, фасоль с яйцом

2 рецепт

Продукты:

Фасоль — 400 грамм.
2 яйца.
Кукурузное масло — 2 ложки.
Специи.

Варите замороженную фасоль 5 минут. Стручки откиньте их на дуршлаг. Пока стекает вода, взбейте яйца. Затем в сковороду добавьте масло.

По желанию, можно использовать любое масло. Выложите фасоль ровным слоем и залейте яйцами. Во время жарки перемешивается полученную массу.

В конце приготовления добавьте немного нарезанной зелени. По вкусу используйте соль и перец.

Рецепт салата из стручковой фасоли

Продукты:

350 гр стручковой фасоли.
180 гр сыра.
230 гр докторской колбасы.
180 гр лука.
250 гр помидоров.
100 гр майонеза.
30 гр зелени.
Соль, перец.

Стручки разморозить в кипящей воде и просушить. Колбасу, лук и помидоры нарезать соломкой.

Соедините все продукты, посолите, добавьте перчик и помешайте. Готовый салат заправьте майонезом и посыпьте зеленью.

Курица с фасолью стручковой

Ингредиенты:

Одна целая курица.
450 гр фасоли.
180 гр лука.
20 гр чеснока.
Масло растительное — 75 гр.
Перчик, соль.

Суп из стручковой фасоли

Продукты:

500 гр фасоли.
2 картошки.
1 красный болгарский Перчик.
1 небольшая морковка.
2 ст. лож. кукурузного или подсолнечного масла.
2 ст. лож. томатной пасты.
Петрушка, базилик.
Черный перчик и соль.
Чеснок или асафетида.

Начинаем с фасоли. Пока стручки размораживаются и варятся в воде, подготавливаем остальные ингредиенты. Перчик нарезать короткой соломкой, а морковь натереть.

Обжариваем их вместе, на масле и затем добавляем томатную пасту. Нарезаем кубиками картошку и добавляем в кастрюлю к кипящей фасоли.

Через 15 минут в блюдо добавляем пассировку, соль, перец, асафетиду или чеснок. Готовим еще 5 минут и снимаем с плиты.

В готовый суп опускаем мелко порезанную зелень и даем настояться блюду 2 минуты.
Такой рецепт порадует вегетарианцев или тех, кто постится. Получаем диетический продукт пригодный для похудения.

Его по достоинству оценят все, даже те, кто не задумывается о диетах. Блюдо получается очень питательным и сытным, так как фасоль содержит очень много растительного белка.

Рецепт с мясом

Продукты:

500 гр телятины.
Фасоль — 500 гр.
1 помидор.
2 небольших луковицы.
4 ст. ложки масла.
2 зубочка чеснока.
Красный перчик, соль.

Мясо разделить на кусочки и поджарить на масле.

Лук покрошить и готовить на отдельной сковородке. К нему добавить мелко нарезанные помидоры и пассировать 5 минут.

На сковородку с готовым мясом выложить фасоль и хорошо перемешать. Влить стакан воды или бульона и оставить тушится под крышкой 15 минут.

Затем к мясу и фасоли добавляют пассированные овощи, и соль с перцем. В заключении, на сковороду добавляют чеснок, дают ему прогреться и снимают с плиты.

Лобио из стручковой фасоли

Ингредиенты:

400 гр фасоли.
2 луковицы.
3 помидора.
3 лож. оливкового масла.
Петрушка, базилик — по 10 грамм.

Стручки фасоли разморозить. Помидоры полить кипятком, очистить и порезать на маленькие кусочки.

Лук покрошить и обжарить на масле. Смешайте все овощи вместе, добавьте 150 миллилитров воды, и тушите 15 минут.

Затем еще раз всё перемешайте, переключите на медленный огонь, и оставьте на 5 минут. Чеснок перемешайте с солью и пересыпьте к овощам.

Соль, перчик и зелень добавляют в самом конце, когда блюдо уже готово. Лобио подают горячим или холодным, как отдельное блюдо или гарнир.

Брокколи и стручковая фасоль

Ингредиенты:

275 гр фасоли.
1 кочан брокколи (разделить на соцветия).
1 ст. ложка масла.
½ ч. лож. семян горчицы.
100 гр зеленого горошка.
1 гр перца чили.
3 морковки (нарезать).
20 гр петрушки (нарезать).
3 ст. ложки семян подсолнечника.

Для соуса:

200 мл натурального .
1 небольшой огурец (очистить от кожицы и натереть на мелкой терке).
Небольшой кусочек имбиря 5 см (нужно натереть).
Пол чайной ложки молотых семян кумина.
1 лимон сок и цедра.
10 грамм листьев мяты.

Смешать все ингредиенты, приготовленные для соуса.

Соединить кусочки брокколи и фасоли в одной кастрюле.

После закипания варить 7 минут. По завершению варки воду слить. В сковороду наливаем масло и обжариваем семена горчицы до потрескивания.

Добавляем молотый перчик чили и прогреваем его. Добавляем зеленый горошек.

Через 2 минуты добавляем фасоль и брокколи. Ещё через 2 минуты — морковку. Всё перемешиваем и тушим в течение 7 минут.

Добавляем нарезанную зелень петрушки и снимаем с огня. Готовое блюдо сразу раскладываем по тарелкам и посыпаем с семенами подсолнечника. Соус подается отдельно. Получаем ещё один диетический продукт.

Фасоль в мультиварке

В мультиварке тоже можно легко приготовить полезные и вкусные блюда из стручковой фасоли.
1 рецепт

500 гр фасоли.
2 луковицы.
Сметана — 3 ст. ложки.
Раст. масло - 3 ст. ложки.
10 грамм петрушки.
3 зубочка чеснока.
Соль и перец.

Включаем мультиварку в режим жарки и наливаем в чашу масло. Насыпаем мелко нарезанный лук и жарим 5 минут, перемешивая лопаткой. Фасоль не оттаивать, а сразу добавлять в чашу.

Солим, закрываем крышку и продолжаем жарить в том же режиме 5 минут. Затем добавляем в мультиварку сметану и чеснок.

Перемешиваем продукты и продолжаем готовить ещё 15 минут, не меняя режим. Посыпаем зелень на блюдо и подаем его горячим.

2 рецепт

450 гр фасоли.
4 подкопченные сосиски.
Лавровый лист – 2 шт.
1 морковка.
2 ст. лож. томатной пасты.
Лук – 2 шт.
2 ст. лож. масла.
Специи.

Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками, а сосиски пяточками. Включаем режим «выпечка». В чашу выливаем масло и обжариваем морковку с луком.

Добавляем в овощи томатную пасту, 100 грамм воды и хорошенько перемешиваем. Затем в мультиварку кладем стручки, лавровый лист, и добавляем специи по вкусу.

Переключаем наш прибор в режим тушения и готовим 30 минут. Фасоль получится очень вкусная, нежная, с лёгким ароматом копчения.

Видео — гарнир из стручковой фасоли и овощей в мультиварке

Как видите, рецепты блюд из замороженной стручковой фасоли очень разнообразны. Их приготовление не требует особых навыков, опыта, а также больших затрат времени и средств. О том как вырастить фасоль на балконе или в огороде, читайте . Желаю вам приятного аппетита и прекрасного настроения.

1 Лобио из стручковой замороженной фасоли
2 Как приготовить на гарнир?
3 На сковороде с яйцом
4 Стручковая фасоль в мультиварке
5 С томатами и чесноком
6 Лапша с курицей и замороженной стручковой фасолью
7 С обжаренным луком и грибами
8 Сытный салат из стручковой фасоли

Большинство хозяек мечтает о том, чтобы проводить на кухне немного времени, но при этом радовать семью вкусными и полезными блюдами. Подборка простых рецептов подскажет, как приготовить стручковую замороженную фасоль. Этот овощ из морозилки - доступный продукт и летом, и в зимнее время, когда организм испытывает потребность в витаминах.

Лобио из стручковой замороженной фасоли

Лобио-популярное на Кавказе блюдо из стручковой фасоли. Существует бесчисленное множество вариантов приготовления этой аппетитной закуски. Разные хозяйки придают блюду особый вкус, регулируя количество специй и зелени. В Узбекистане его готовят с мясом, а в Грузии - с орехами. Приготовить классический вариант национального грузинского лобио несложно, при этом можно использовать замороженную стручковую фасоль.

Потребуется:

заморозка фасоли- 1 кг;
грецкие орехи-100 г;
лук - пару штук;
помидоры -пару штук;
болгарский перчик-1 шт.;
чеснока пару зубков;
оливковое масло- 70 г;
немного зелени (кинза, петрушка и базилик);
на свой вкус: соль, красный стручковый, молотый и черный перчик горошком;
на свой вкус специи: орегано, хмели-сунели, зира, паприка, тимьян.

Приготовление.

Сначала необходимо подготовить все продукты: измельчить в блендере грецкие орехи, вымыть под проточной водой овощи и зелень, почистить чеснок.
Помидоры предварительно держат в кипятке секунд 20-30, а затем снимают кожицу. Зелень, болгарский перец, лук, томат шинкуют кусочками небольшого размера. Каждый зубчик чеснока раздавливают на разделочной доске ножом на кусочки.
Фасоль режут на части длиной примерно 4 см, удаляют хвостики и отваривают в подсоленной воде 7-9 минут.
На разогретую с маслом сковороду помещают лук. Его обжаривают до прозрачного состояния на среднем огне.
Добавляют в полученную поджарку кусочки томатов. Постоянно перемешивают смесь, а через 3 минуты присоединяют салатный перец.
Обжаривают овощи 2 минуты, затем вмешивают измельченную зелень, специи, чеснок.
Все пережаривают минуту. После этого добавляют фасоль, перчат и солят.
Тушат смесь на самом маленьком огне примерно 6 минут.
В конце приготовления добавляют измельченные орехи, все хорошо перемешивают и снимают блюдо с огня. Кушать можно и в горячем виде, и как холодную закуску.

Как приготовить на гарнир?

Этот замороженный овощ - настоящая находка, когда долго «куховарить» нет времени.

За 20 минут можно сделать фасоль на гарнир. Блюдо отлично сочетается со вкусом мяса, рыбы или птицы.

Приготовление.

Замороженную фасоль разрезают на 3-4 части и удаляют хвостики. Ее бросают в подсоленный кипяток максимум на 4 минуты. Продукт достают из кипятка и помещают в холодную воду.
Чеснок и лук очищают, моют и измельчают.
На сковороду с раскаленным растительным маслом помещают лук.
Когда он немного поджарится, добавляют фасоль, подсаливают по вкусу и тушат полученную смесь под крышкой около 3 минут.
Бросают в полученное блюдо чеснок, молотый перчик по желанию, перемешивают и снимают с огня. Дают настояться под крышкой минут 5 перед подачей.

На сковороде с яйцом

Дуэт стручковой фасоли с яйцом - идеальное сочетание, вкусное и питательное.

Потребуется:

заморозка фасоли-0,5 кг;
яйцо-2 шт.;
луковица-1шт.;
постное масло для обжарки;
соли и молотого перчика по вкусу.

Как приготовить.

Замороженную фасоль моют и режут на 3 части, затем проваривают в подсоленной воде минут 6.
Измельчают очищенную луковицу. В отдельной таре взбивают яйца, добавив немного соли и перца.
На прогретую сковороду с растительным маслом бросают лук, обжаривают его до прозрачного состояния.
Добавляют фасоль, перемешивают и заливают все яичной массой.
Смесь снимают с огня через пару минут, когда она загустеет.
Можно в конце приготовления добавить помидор, а затем пережарить еще 2 минуты.К столу подают в горячем виде, при желании посыпают укропом или другими травами.

Стручковая фасоль в мультиварке

Рецепт помогает свести к минимуму занятость на кухне и подходит для любителей здорового питания. Стручковую фасоль перед использованием не размораживают.

Потребуется:

заморозка фасоли - 450 г;
большая морковка - 1 шт.;
лук - 1шт.;
томатная паста - 50 г;
постное масло - 2 ст. ложки;
1 лавровый листик;
кориандр и соль по вкусу.

Как приготовить.

Морковь трут на крупной терке, лук режут мелкими кусочками, замороженную фасоль рубят на несколько частей.
Соединяют овощи с лавровым листком, маслом, солью и кориандром.
Помещают ингредиенты в чашу мультиварки. Тушат полчаса.
За 10 минут до конца готовки добавляют томатную пасту.

С томатами и чесноком

Вкусная вегетарианская еда, которую можно использовать для полноценного ужина или завтрака, употреблять во время поста или белковой диеты.

Потребуется:

заморозка фасоли – 450 г;
томаты - 3шт.;
лук - 1 шт.;
морковка - 1 шт.;
чеснок -пару зубчиков;
томатная паста -40-60 г;
масло для обжарки;
соль, молотый перчик на свой вкус.

Как приготовить.

Слегка разморозить фасоль, порезать ее на несколько частей и отварить минут 7 в подсоленной воде.
Вымыть овощи. Помидоры нарезать дольками, лук - мелкими кусочками, морковь натереть на терке, чеснок измельчить на чеснокодавке.
На прогретую с маслом сковороду поместить лук, затем морковь. Когда они подрумянятся, добавить томаты, чеснок и томатную пасту.
Смесь посолить, поперчить и тушить около 12 минут.
Присоединить проваренную фасоль, перемешать и довести до готовности (понадобится минут 5).

Лапша с курицей и замороженной стручковой фасолью

Сытное и лакомое блюдо для всей семьи. Этот рецепт просто создан для того, чтобы облегчить кухонные хлопоты.

Потребуется:

лапша - 400 г;
филе курицы - 450 г;
заморозка фасоли - 300 г;
салатный перчик - 2 шт.;
чеснок - пару зубчиков;
соевый соус -50 г;
пучок зеленого лучка;
немного соли и перца;
растительное масло для обжарки.

Как приготовить.

Нарезанное мелкими кусками куриное филе соединяют с измельченным чесноком, соевым соусом, перцем и солью. Хорошо перемешивают и оставляют настояться минут на 15.
Салатный перец нарезают небольшими кусочками, перья лука измельчают, замороженную фасоль делят на 3-4 части.
На разогретой с маслом сковороде подрумянивают куриное филе до готовности.
Отдельно обжаривают фасоль и перец, предварительно их слегка присаливают и перчат.
Отваривают лапшу в подсоленной воде.
Соединяют все ингредиенты, перемешивают и прогревают пару минут. Перед подачей украшают измельченными луковыми перьями.

С обжаренным луком и грибами

Богатое витаминами блюдо сделает меню более разнообразным, отлично подойдет для вегетарианцев и желающих похудеть.

Потребуется:

заморозка фасоли - около 400 г;
шампиньоны (или другие грибы)-250 г;
лук -2 шт.;
сливочное масло -40 г;
соевый соус-6 ч. ложек;
немного соли, молотого перца и мускатного ореха;
зелень петрушки (укропа) для украшения.

Приготовление.

Фасоль разрезают на несколько частей и отваривают в подсоленной воде 6-7 минут (предварительно не размораживают).
Грибы моют, крупно режут и отваривают около 20 мин.
Порезанный тонкими полукольцами лук поджаривают на масле до прозрачности.
Добавляют на сковороду сначала грибы, а через 10-15 минут фасоль, мускатный орех и соевый соус.
Все ингредиенты обжаривают еще 5 минут, добавив соли и перчика на свой вкус.
Перед подачей украшают рубленой зеленью.

Сытный салат из стручковой фасоли

Блюдо заправляется майонезом, поэтому достаточно калорийное. В зимнее время свежие томаты можно заменить маринованными огурчиками, тогда получим вкусный всесезонный салат.

Потребуется:

100 г сыра твердых сортов;
400 г заморозка фасоли;
250 г ветчины;
2 томата;
1 луковица;
3 ст. ложки майонеза;
Немного перца и соли.

Приготовление.

Замороженную фасоль отваривают в подсоленной соде 5-7 минут, откидывают на дуршлаг и охлаждают.
Ветчину режут соломкой, помидоры и лук - небольшими кусочками, сыр трут на терке.
Все продукты соединяют. Добавляют соль и перец, заправляют майонезом и перемешивают.

Стручковая (спаржевая) фасоль стала популярной благодаря нежному сладковатому привкусу и большому набору полезных веществ. Продукт считается диетическим, так как содержит минимум калорий, улучшает работу всего организма, помогая ему худеть. Повседневное меню нужно дополнить диетическими рецептами из стручковой фасоли.

Для похудения нужно выбирать подходящий способ термической обработки спаржевой фасоли и знать, с чем ее сочетать. Существуют диеты на основе этого продукта, которые позволяют похудеть на 2 – 3 кг за неделю.

Польза овоща для похудения

Это универсальный продукт с низкой пищевой ценностью и высоким содержанием полезных веществ. Она содержит витамины группы В, А, К, С, кальций, железо, магний, марганец и т. д. Ее калорийность – в среднем 31 ккал. Соотношение БЖУ: белки – 20%, жиры – 2%, углеводы – 50%. Этого более чем достаточно для сбалансированного питания и стабильного похудения.

Ценность стручковой фасоли:

Содержит качественный растительный белок, который нужен мышцам и всем клеткам организма.
Аскорбиновая кислота, токоферол, ретинол нейтрализуют действие радикалов, замедляют процессы старения, укрепляют иммунитет.
Гликемический индекс фасоли низкий (15), поэтому после ее употребления не увеличивается концентрация глюкозы в крови и не тянет на сладкое.
Пищевые волокна долго перевариваются, поэтому голод беспокоит не скоро. Клетчатка очищает ЖКТ от продуктов расщепления, нормализуют пищеварение, поэтому вес быстрее снижается.
Катехины (антиоксиданты) уменьшают количество жировой ткани.
Элементы группы В насыщают энергией, которая нужна для повышения расхода калорий за счет физической деятельности.

Поэтому вкусные и полезные диетические рецепты из спаржевой фасоли должны входить в рацион худеющего.

Это интересно! Различают зеленую и желтую стручковую фасоль. Первая имеет более насыщенный вкус и высокую концентрацию витамина А, В9, а вторая – нежный привкус, большое количество фосфора и калия.

Обязательно посмотрите:

Подходит ли замороженная фасоль

В состав диетических рецептов может входить единожды замороженная спаржевая фасоль. Но выбирайте для хранения гладкие стручки, без следов порчи или темных пятен.

Перед использованием бобы можно хранить в отделении для овощей холодильника не дольше недели. Перед этим их не нужно мыть, достаточно сложить в целлофановый пакет или специальный контейнер. Ополоснуть стручки следует перед готовкой.

Фасоль можно заморозить, она не потеряет питательные свойства в течение 3 месяцев. Помойте стручки, обдавайте паром на протяжении 3 минут, потом остудите, разложите по порциям, отправьте в морозилку. Через 12 недель их польза начнет снижаться. Чтобы разморозить продукт, переложите его в холодильник на 6 – 8 часов, так процесс будет происходить постепенно. Разморозка в микроволновке или теплой воде губительно влияет на витамины и минералы в составе стручковой фасоли.

Рецепты вкусных низкокалорийных блюд

Низкокалорийный овощ имеет приятный вкус, отлично сочетается с рыбой, мясом, другими плодами из грядок. Из нее готовят супы на основе куриного бульона или овощного отвара. Салаты или закуски со стручковой фасолью будут отличным перекусом или гарниром к нежирному мясу, рису, отварной картошке.

В сыром виде продукт запрещено есть, так как он содержит фазин. Это токсическое соединение вызывает интоксикацию, но после термообработки оно нейтрализуется. Самый быстрый способ приготовления – это варка (5 – 7 минут). Также бобы можно готовить на пару, тогда в стручках сохранится больше пользы.

Перед готовкой стручковую фасоль моют под краном, просушивают на салфетках, срезают плодоножки. Слишком длинные стручки перерезают пополам. Если бобы подвяли, то залейте их холодной водой со льдом на 2 часа.

В диетические рецепты со стручковой фасолью смело вводите сметану, растительные масла, тыкву, морковь, кукурузу, цветную капусту, кабачки, редьку, сладкий картофель, топинамбур. Ограничьте количество картофеля, сливочного масла, орехов и круп в блюдах с этим бобом. Не стоит сочетать его с такими продуктами: жирный сыр, творог, молоко, сладкие сорта фруктов, сахар.

Внимание! Консервированную и маринованную фасоль не вводите в диетические рецепты. Откажитесь при похудении от жареных бобов, так как их калорийность резко возрастает.

Блюда диетические из стручковой фасоли лучше есть на обед. Вечером их можно употребить не позже, чем за 3 часа до сна.

Это простой и быстрый рецепт диетического салата, калорийность которого не превышает 65 ккал. Он имеет приятный вкус и подходит для ужина.

Рецепт приготовления:

Присыпьте салат укропом.

Тушенная с курицей

Аппетитная курица со стручковой фасолью станет хорошим обедом или ужином. Приготовить ее в домашних условиях сможет даже начинающая хозяйка.

Пошаговый рецепт:

Выложите на силиконовую форму 230 г стручковой фасоли. Также можно использовать обычный противень, выстланный пергаментом.
Нарежьте на полукольца 150 г лука, выложите его поверх бобов.
Нарежьте на полоски 250 г куриного филе, положите слой на лук.
Далее следует пласт измельченной паприки.
Залейте компоненты 60 мл нежирной сметаны, ¼ стакана воды.
Выпекайте 40 минут при 180 — 200°.

Каждый слой можно посыпать небольшим количеством соли и специй, хотя лучше не увлекаться приправами. Присыпьте диетическое блюдо зеленью или кунжутным семенем.

Маринованная

Спаржевую фасоль можно не только варить или запекать, но и мариновать. Закуска по этому рецепту готовится быстро и легко.

Инструкция по приготовлению:

Варите в кипятке 500 стручковой фасоли от 5 до 7 минут, заранее подсолив воду. Потом откиньте бобы на дуршлаг, засыпьте льдом.
В отдельной тарелке смешайте 2 ст. л. яблочного уксуса, 3 зубца толченого чеснока, пучок измельченной петрушки, 2 ст. л. масла оливок.
Залейте остывшие бобы маринадом, отправьте в холод на 2 часа.

Потом достаньте маринованные бобы и употребляйте их с нежирным мясом или другими овощами.

Суп с овощами и яйцом

Первые диетические блюда подходят для строгих программ питания, так как содержат минимум калорий. Суп, приготовленный по этому рецепту получается вкусный, питательный, нормализует пищеварение.

Рецепт приготовления:

Почистите, нарежьте на кубики 2 – 3 картошки, бросьте их в кастрюлю на 5 минут.
Стручки помойте, разрежьте пополам, отправьте к картошке.
Лук тушите на антипригарной сковородке 3 минуты, потом добавьте перетертую морковь, 1 измельченную паприку, помешивайте, пока овощи станут мягкие.
Добавьте тушеные овощи в кастрюлю, варите их на умеренном огне 5 – 10 минут.
Отдельно отварите яйца вкрутую.

Подавайте диетический суп в порционных тарелках с зеленью, рубленными яйцами и тостами, натертыми чесноком.

Овощное ассорти

В этот рецепт входит много компонентов, некоторые из них можно исключить или заменить другими. В любом случае, диетический гарнир поможет быстро и надолго утолить голод, зарядит организм энергией.

Пошаговый рецепт:

Отварите до полуготовности по 400 г брокколи и цветной капусты, заранее разобранной на соцветия.
Измельчите по 2 паприки и помидора, а также среднюю морковь.
Отправьте все вышеописанные компоненты, а также по 300 г отварной кукурузы, стручковой фасоли, зеленого горошка в чашу мультиварки. Добавьте ½ стакана воды, тушите на одноименном режиме до готовности (в среднем 30 минут).
Если мультиварки нет, то отправьте все компоненты в сотейник, тушите их на смеси оливкового масла и воды (1:2) с таким же количеством воды 20 – 30 минут.
Добавьте специи в готовое блюдо, дайте настояться 20 минут.

Подавайте диетический овощной «микс» с рубленным укропом.

Салат с брынзой, томатами и перцем

По этому рецепту можно приготовить изысканное диетическое блюдо дома. Оно имеет необычный вкус благодаря маринаду, вяленым помидорам и брынзе.

Рецепт приготовления:

Готовьте на пару 400 г стручковой фасоли, нарезанной на куски по 3 см. Длительность термообработки – 7 минут.
Запеките баз масла 2 паприки, заранее удалите семена.
Добавьте к пропаренным бобам 2 зубчика толченого чеснока, 50 г брынзы (маложирная), 3 нарезанных на кубики вяленых помидора, 2 паприки, ½ пучка базилика. Перемешайте ингредиенты, чтобы они выпустили сок.
Отдельно перемешайте 2 ч. л. сока лайма, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соевого соуса.
Заправьте салат.

При подаче украсьте диетический салат зеленью и оливками.

Маринованная

Эта закуска отлично дополнит мясные блюда. Маринад сделает вкус диетического салата более ярким.

Пошаговый рецепт:

Растолките 3 зубчика чеснока, нашинкуйте крупный помидор.
Разрежьте пополам 150 г стручковой фасоли, готовьте на пару 7 – 10 минут.
Перемешайте в салатнике по 2 ст. л. измельченного лука-шалота, свежего базилика, петрушки, помидор, чеснок, бобы.
Залейте компоненты 3 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, добавьте соль, перец, 1 ч. л. сушеного орегано, перемешайте.

Диетическое блюдо по этому рецепту можно употреблять на ужин.

С курицей и тыквенно-морковным соусом

Чтобы приготовить изысканное мясное блюдо, не нужно быть профессиональным кулинаром. Достаточно подготовить ингредиенты и следовать рецепту.

Этапы приготовления:

Тушите на сотейнике обычным способом (оливковое масло/вода) измельченную луковицу и 2 нарезанные на кубики моркови.
Через 5 минут добавьте 250 г мелко нашинкованной тыквы, залейте 200 мл овощного бульона, тушите на слабом огне до готовности.
Снимите овощи с плиты, пюрируйте их с помощью блендера. Добавьте специи.
Выложите 200 г стручковой фасоли в чашу мультиварки, готовьте на режиме «Тушение» 10 минут.
Добавьте нарезанное на мелкие кубики отварное куриное филе, тушите еще 5 минут.

При подаче залейте бобы с мясом полученным соусом. При желании украсьте зеленью.

Запеченная с пангасиусом

Диетическое блюдо по этому рецепту отлично дополнит праздничный стол. Готовится оно быстро и просто, поэтому у хозяйки останется больше времени на себя.

Рецепт приготовления:

Присолите 150 г филе пангасиуса или другой рыбы, положите в форму, застеленную пергаментом.
На рыбу положите слой из 150 г нарезанной пополам стручковой фасоли.
Взбейте яйцо с 50 мл нежирного молока, вылейте смесь на стручки.
Перетрите 50 г сыра с низкой жирностью, например, «Гауди», присыпьте сверху.
Выпекайте 30 минут при 180°.

Подавайте с зеленью и любимым соусом.

С тунцом

Эта закуска не только вкусная, но и очень питательная. В обычном рецепте используется консервированный тунец, но тем, кто на диете стоит заменить его паровой рыбкой.

Пошаговый рецепт:

Варите 5 минут в подсоленном кипятке 150 г фасоли, залейте холодной водой или засыпьте льдом.
Нашинкуйте на кусочки вареные бобы, лук-шалот (4 шт.), крупный помидор, измельчите петрушку.
Готовьте на пару филе тунца, потом остудите, нарежьте на полосочки.
Отдельно смешайте 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец, 2 ст. л. сока лайма.
Перемешайте все ингредиенты, залейте заправкой. Готово!

Такой диетический салат можно кушать даже вечером, так как он содержит много легкоусвояемого белка и полезных жиров.

Диета на стручковой фасоли

Стручковую фасоль можно есть во время разгрузочных дней или кратковременных диет (3 или 7 дней). Режим питания предполагает 5 приемов пищи с интервалом 3 часа. Во время диеты запрещено пить жидкость с диуретическим эффектом, сладкие газированные или тонизирующие напитки (кофе, алкоголь).

Пример дневного меню:

Завтрак – 200 г овсянки, 150 г паровой фасоли, отрубной тост.
Ланч – 2 фрукта (исключение – бананы, виноград).
Обед – суп-пюре с бобами и курицей, сухарики, 100 г сыра, зеленый чай.
Полдник – салат со стручковой фасолью и другими овощами.
Ужин – пюре из бобов, 200 мл кефира или натурального йогурта.

Чтобы диета не была в тягость, включайте в меню новые рецепты.

Внимание! Не соблюдайте диету на стручковой фасоли дольше недели, иначе вы можете навредить здоровью.

Полезное видео

Основные выводы

Как видите, стручковая фасоль вполне заслуживает свое место в диетическом меню. Он низкокалорийная, но содержит много полезных веществ. Чтобы получить от боба максимум пользы и не нарушить процесс похудения, нужно ее готовить на пару, варить, запекать (без масла) или тушить.

Сочетайте овощ с другими низкокалорийными продуктами, и периодически пополняйте рацион новыми рецептами. Из бобов можно приготовить легкие супы, салаты, тушеные овощные ассорти и т. д.

Если вы знаете оригинальные и простые в приготовлении рецепты блюд из стручковой фасоли, которые подходят для диетического меню, то делитесь ими в комментариях.