Co ovlivňuje fosfor? Terapeutické působení. Fosfor v potravinách

Fosfor- kov vykazující různé vlastnosti. Existují dvě formy fosforu: bílý - měkký a hořlavý a červený - nehořlavý prášek. Fosfor může vykazovat jak oxidační, tak redukční vlastnosti, v závislosti na podmínkách. Toxickou látkou je bílý fosfor.

V zemské kůře je fosfor poměrně rozšířen - je to fosforečnan vápenatý a další, špatně rozpustné fosforečnany - fluorapatit, fosforit atd.

Fosfor je široce používán v průmyslu, zemědělství a samozřejmě v lékařství - na základě jeho sloučenin vzniká mnoho léků a léčivých materiálů.

Pro lidský život je fosfor nezbytný, protože bez jeho účasti v těle neprobíhá prakticky žádná biochemická reakce.

Hlavní role fosfor v těle- zajištění normálního růstu kostní a zubní tkáně, jakož i následné udržení jejich celistvosti po celý život člověka.

U dospělého člověka se asi 86 % fosforu nachází v minerální části kostí a zubů. Zbývající fosfor je distribuován ve svalech, orgánech a tekutinách.

Denní potřeba fosforu

Člověk potřebuje asi 1200 mg fosforu denně a jeho nedostatek je poměrně obtížné způsobit: k tomu by se musel stát přísným vegetariánem, navíc konzumovat takové ovoce a bobule, které rostou na půdách chudých na tento prvek.

Fosfor v potravinách

Fosfor obsahuje V mnoha jídlo rostlinného i živočišného původu: ořechy, luštěniny, obiloviny, celozrnné výrobky, černý chléb, špenát, česnek, mrkev, dýně, zelí, petržel, lesní plody a houby; mléko, sýr, maso, ryby, hovězí játra, jeseterový kaviár, vejce.

Dobrým přírodním zdrojem fosforu je kostní moučka, do které byl přidán vitamín D.

Úloha fosforu, vlastnosti fosforu, fosfor v organismu

Kyselina fosforečná je nezbytná pro stavbu fosfatáz – enzymů, bez kterých nejsou možné normální chemické reakce v buňkách. Podílí se také na metabolismu tuků, syntéze a odbourávání glykogenu a škrobu, je součástí kosterní tkáně, ale zvláště hojně se vyskytuje v tkáních nervových buněk a mozku.

Chemici říkají, že bez fosforu je nemožný nejen proces myšlení, ale i samotný pohyb, protože svalová kontrakce nastává v důsledku práce sloučenin fosforu. Procesy fermentace a dýchání také nemohou probíhat bez účasti kyseliny fosforečné - a tyto procesy jsou základní pro všechny živé bytosti.

V metabolismu hraje klíčovou roli fosfor – normalizuje metabolismus bílkovin a sacharidů. V metabolických procesech probíhajících uvnitř buněk a svalů je důležitý i fosfor.

Výměna energie se bez fosforu neobejde: jeho známé sloučeniny - ATP (kyselina adenosintrifosforečná) a kreatinfosfát zajišťují proudění všech potřebných procesů v buňkách, tkáních, svalech. Pokud zásoby těchto látek nestačí, svaly se jednoduše přestanou stahovat a jakákoli činnost - nervová, mentální nebo motorická - se znemožní.

Fosfor spolu s bílkovinami a mastnými kyselinami tvoří vysoce aktivní sloučeniny – například lecitin, který je směsí fosfolipidů a je nezbytný pro tvorbu buněk a mozkových blan. Je známo, že při námaze, nejen fyzické, ale i psycho-emocionální, tělo spotřebuje obrovské množství lecitinu, proto bez dostatečného množství fosforu potřebného k jeho syntéze zůstanou naše buňky nechráněné.

Nukleové kyseliny uchovávající a přenášející dědičné informace, které jsou zodpovědné za normální dělení a růst buněk, obsahují také fosfor.

Sloučeniny fosforu se podílejí na udržování acidobazické rovnováhy v těle, protože jsou součástí krve a dalších tekutin; díky fosforu se mohou tvořit aktivní formy vitamínů, protože spouští k tomu potřebné enzymatické reakce.

Artritida se nevyvine rychle u lidí, kteří vždy dostávají dostatek fosforu, a při stávajících onemocněních kloubů dodatečný příjem fosforu snižuje bolest.

Nedostatek fosforu

Pokud jsou všechny stejné nedostatek fosforu v těle vzniká, pak člověk pociťuje slabost a celkovou malátnost. Při nerovnováze fosforu se mohou objevit i výbuchy intelektuální aktivity, které jsou nahrazeny nervovým vyčerpáním. Takoví lidé dokážou aktivně reagovat na své okolí, a pak upadají do apatie a deprese.

I při dostatečném příjmu fosforu se může objevit nedostatek tohoto prvku v těle. Může to být způsobeno metabolickými poruchami; přebytek sloučenin hořčíku, hliníku, vápníku v těle; spotřeba velký počet sycené nápoje, jako je Cola nebo Fanta; dlouhodobá nebo chronická onemocnění, včetně onemocnění ledvin a štítné žlázy; otravy, včetně drog a alkoholu. U malých dětí může dojít k nedostatku fosforu při umělé krmení- to je plné rozvoje křivice.

Kromě slabosti a únavy se nedostatek fosforu může projevit snížením pozornosti a chuti k jídlu, bolestmi svalů a kostí, častými infekcemi a nachlazeními, abnormální funkcí jater, závažnými metabolickými poruchami, krvácením, patologickými změnami na srdci, osteoporózou a prudký pokles imunity.

Přebytek fosforu

Na přebytek fosforu může dojít k onemocnění ledvinových kamenů, postižena jsou játra a střeva, vzniká anémie a leukopenie – snižuje se obsah leukocytů; objevují se krvácení, krvácení, kostní tkáň ztrácí vápník a v kostech se naopak ukládají fosfáty. Ztráta vápníku vede k rychlému rozvoji osteoporózy.

Při otravě fosforem je narušena práce celého trávicího systému, jater, ledvin, srdce, objevují se krvácení - drobné krvácení, včetně na sítnici.

Přebytek fosforu možné při zneužívání bílkovinných produktů, konzerv, limonád, metabolických poruch a kontaktu s organickými sloučeninami fosforu - například v práci, po dlouhou dobu.

Jak zajistit správné vstřebávání fosforu v těle?

Při nadbytku hliníku, hořčíku a železa je fosfor neúčinný a při nadbytku fosforu se ztrácí vápník. Zhoršené je i vstřebávání hořčíku s nadbytkem fosforu – a to hrozí migrénami, bolestmi zad, arytmií a dalšími zdravotními problémy.

Jen je potřeba upravit jídelníček: například po 40 letech se vyplatí jíst více listové zelené zeleniny a mléčných výrobků než masa, aby nebrzdilo práci ledvin a nebránilo jim ve vylučování přebytečného fosforu.

Zdrojem fosforu jsou i konzervy, do kterých se přidávají fosfáty – s tím je třeba počítat.

Fosfor funguje správně v přítomnosti vápníku a vitamínu D, ale vápníku musí být dvakrát více než fosforu. Bez fosforu není asimilován niacin, vitamín B3, který je nezbytný pro činnost srdce a ledvin, metabolické procesy, dýchání buněk a jejich zásobování energií a přenos nervových vzruchů.

Potřeba fosforu se zvyšuje při fyzické námaze a nedostatku bílkovin, nadměrné konzumaci cukru a užívání některých hormonálních léků. Asimilaci tohoto prvku usnadňují vitamíny A, D a F, draslík, stejně jako železo, hořčík a vápník ve vyváženém množství.

Nejlepší je doplnit nedostatek fosforu v těle pomocí potravin nebo doplňků stravy, ale někdy je vyžadován předpis léků: riboxin, fytin, fosfokolin, ATP a další.

Při nadbytku fosforu lze předepsat podávání speciálních roztoků, případně příjem hydroxidu hlinitého - váže fosfáty a zpomaluje jejich vstřebávání.

Gataulina Galina
pro webové stránky ženského časopisu

Při použití a dotisku materiálu je nutný aktivní odkaz na ženský online magazín

V nejhorším případě se dostupné zásoby fosforu na Zemi vyčerpají za 50 let. Ten samozřejmě z planety nikam nepůjde, ale nebude možné ji extrahovat stejným způsobem jako nyní.

K čemu je fosfor?

Fosfor je přítomen v DNA a RNA, to znamená, že bez něj je život na Zemi (ve formách, které známe) nemožný. Navíc je součástí ATP – adenosintrifosfátu – sloučeniny, která slouží jako zdroj energie pro mnoho biochemických a fyziologických procesů v těle. Fosfor navíc podporuje růst a obnovu organismu.

V zemědělství je fosfor široce používán v hnojivech a krmných přísadách. To znamená, že to, zda bude svět dobře živený, bude přímo záviset na jeho přítomnosti. V první polovině 19. století zpopularizoval švýcarský historik a politolog Justus von Liebig zákon minima pro zemědělství. Růst je podle něj limitován nejméně dostupným zdrojem. Vodík, kyslík a uhlík potřebné pro rostliny jsou snadno dostupné z vody a oxidu uhličitého. Od chvíle, kdy se lidé naučili syntetizovat čpavek, začal také dostatek dusíku. Omezujícím faktorem v zemědělství se tak stal fosfor.

Lví podíl na světových zásobách fosforu pochází z fosfátového ložiska v Západní Sahaře, bývalé španělské kolonii, která nyní patří Maroku. Tyto doly obsahují 70 % dostupného fosforu. Vědci zároveň varují, že se blíží okamžik, kdy kořist nebude stačit potřebám lidí.

Jak se to stalo?

V dolech se fosfor nachází pouze v kombinaci s kyslíkem za vzniku fosfátu. V této podobě se těží. Chemici dokážou oddělit kyslík a získat čistý bílý fosfor, který ve tmě svítí. Ale je tak nestabilní, že se okamžitě vznítí, sotva v kontaktu se vzduchem. Fosfáty snadno pronikají do půdy a vody a dostávají se do živých buněk. A když se setká s vápníkem nebo železem, vytváří mírně rozpustné soli.

Zemědělství se dříve hnojilo z kostí získaných ze starých bojišť. Skládaly se přibližně z poloviny z hydroxyapatitu, minerálu obsahujícího fosfor, Ca10 (PO4) ₆ (OH) 2. Guano (sbírka rozpadlého ptačího trusu) obsahuje také hodně fosforu a našlo uplatnění i v zemědělství. Tyto zdroje však rychle docházely a rostoucí potřeby lidí vyžadovaly nové způsoby získávání fosforu. Začali to těžit z dolů.

Pravda, se současnými metodami jsou také určité problémy. Fosfáty se z půdy snadno vyplavují spodní vodou. A fosfáty z dolů pod vlivem srážek končí v oceánu. Tam se usazují na dně ve formě fosforečnanů vápenatých nebo se dostávají do mořských organismů a po jejich smrti se usazují i ​​na dně. Tak či onak se pro nás stanou nedostupnými.

Nevyhnutelné ztráty

Aby to nebylo tak jednoduché, do rostlin, které se snažíme hnojit, se dostane pouze 1 z 5 kilogramů fosforu. Částečně je vyplavován podzemní vodou, částečně - slučuje se s vápníkem a železem v půdě. A přestože kořeny některých rostlin dokážou z takových sloučenin fosfor extrahovat, nedokážou ho získat celý. Navíc je zemědělská půda při sklizni zbavena fosforu.

V půdě nedotčených ekosystémů – lesů a divokých pastvin – je většina fosforu ve formě organických sloučenin. Fosfor, absorbovaný živočichy, rostlinami a mikroorganismy z anorganických fosfátů, je zadržován v buňkách již ve formě organických látek: fosfolipidů, fytátu a dalších sloučenin obsahujících fosfor a po smrti organismu se znovu objevuje v půdě. Tento jemně vyladěný systém se vyvíjel miliony let. Jeho stabilita závisí na počtu a aktivitě organismů účastnících se tohoto procesu. V zemědělství se pole hnojí hnojem, aby se v půdě udrželo množství mikrobů, které v sobě dokážou pojmout fosfor.

Chov zvířat – jediný zdroj potřebného množství hnoje – však sám o sobě vyžaduje obrovské množství fosforu. Jeho sloučeniny se podílejí na všech procesech spojených s růstem hospodářských zvířat. Proto uměle obohacují stravu zvířat. Začarovaný kruh nedostatku fosforu!

Sami lidé plýtvají velkým množstvím fosforu. Většina z toho, i když se dostane do našich potravin, končí ve stokách. Existují technologie, které vám to umožňují extrahovat odpadní voda, ale stále jsou příliš drahé na to, aby byly aplikovány v praxi.

Aktivně kolem sebe rozptylujeme fosfor a ten, i když ne naší vinou, pokrývá dno oceánu. To znamená, že bychom se měli blíže podívat na mikroorganismy žijící v půdě a na roli, kterou hrají při ukládání fosforu. V opačném případě se náš svět již nebude moci uživit za dostupnou cenu.

Mořské ryby je nutné zařadit do jídelníčku, protože obsahují hodně fosforu – říkají odborníci na výživu a lékaři. Proč ho ale potřebujeme a jak se nedostatek fosforu v těle projevuje na zdravotním stavu člověka?

Fosfor a jeho význam pro organismus

Fosfor je jedním z nejběžnějších chemických prvků na Zemi, takže zemská kůra tvoří 0,08-0,09 % této látky. V lidském těle je fosfor také asi 1 % tělesné hmotnosti a je obsažen téměř ve všech buňkách. Až 85 % fosforu je obsaženo v tvrdých tkáních kostí a zubů a dalších 15 % se podílí na přenosu nervových vzruchů, syntéze hormonů a enzymů a na metabolických procesech, tedy na všech nejdůležitějších chemické reakce lidského těla.

Funkce fosforu:

• zajištění růstu a udržení pevnosti kostí a zubů je nejdůležitější funkcí fosforu. Fosfor spolu s vápníkem zajišťuje normální růst a vývoj kostní tkáně u dětí a dospívajících, u dospělých chrání kosti a zuby před kazem;
• syntéza nervových buněk, hormonů a enzymů - fosfor se podílí na syntéze DNA, RNA, neuronů, hormonů a enzymů, látek zajišťujících přenos dědičné informace v buňkách, přenos nervových vzruchů a mnoho dalších reakcí, např. syntéza vitamínů;
• podílí se na metabolismu - bez fosforu je nemožná výměna bílkovin a sacharidů, stejně jako intracelulární metabolismus;
• udržování acidobazické rovnováhy - fosfor je součástí krve, lymfy a dalších tekutých tkání těla;
• účast na energetickém metabolismu - fosfor je součástí ATP a dalších sloučenin, při jejichž rozkladu vzniká energie, díky níž se svaly stahují a dochází k metabolickým procesům v krvi a buňkách;
• zajištění práce kardiovaskulárního a močového systému - pokles fosforu má extrémně negativní vliv na stav kardiovaskulárního systému a funkce ledvin.

Příčiny nedostatku fosforu

Denně by měl dospělý, zdravý člověk přijmout až 1500 mg fosforu, protože tuto látku si naše tělo neumí syntetizovat a denní ztráta fosforu močí může být asi 1000 mg. Fosfor se navíc vstřebává pouze s dostatečným obsahem vápníku, železa, draslíku, hořčíku, vitamínů A a D a některých dalších mikroelementů.

Nedostatek fosforu v lidském těle je poměrně vzácný, protože tento prvek se nachází téměř ve všech produktech živočišného a rostlinného původu. Ale bohužel jen asi 70 % fosforových solí se vstřebává s jídlem a ne všechno toto množství bude pro lidský organismus prospěšné. Jako chemický průmysl proti potraviny začaly přidávat různé fosforečnany: fosforečnany sodné E 339, fosforečnany draselné E340, vápenaté E 341, amonné E342, hořčík E343 nebo kyselinu fosforečnou - E 338. Takové přísady obsahují sycené nápoje, různé bonbony a žvýkačky, uzeniny, sušené mléko a smetanu a mnohem, mnohem víc. Jakmile jsou tyto látky v těle, nejsou používány k zamýšlenému účelu, ale hromadí se v něm, narušují metabolismus, funkci ledvin a ničí klouby a pojivovou tkáň.

Nedostatek alimentárního nebo primárního fosforu se prakticky nevyskytuje, nedostatek této látky v těle může nastat v důsledku:

• metabolické poruchy;
• nadměrná konzumace sycených nápojů, různých potravinářských přísad a barviv;
• onemocnění gastrointestinálního traktu;
• chronická nebo dlouhodobá akutní onemocnění;
• otrava - Chemikálie, alkohol nebo jiné látky;
• užívání léků - dlouhodobé užívání léků obsahujících hliník, hořčík a některé další látky může způsobit nedostatek fosforu, protože jejich nadbytek narušuje normální absorpci a asimilaci fosforu;
• dodržování diety „bez bílkovin“ – dlouhodobé omezení bílkovinných produktů ve stravě může také způsobit nedostatek fosforu v těle, a to i kvůli nedostatku vápníku, vitamínu D a A;
• umělá výživa - u malých dětí může být nedostatek fosforu způsoben podáváním nepřizpůsobené kojenecké výživy nebo nevhodných produktů, jako je kravské mléko, mléčné výrobky atd.

Příznaky nedostatku fosforu

Nedostatek fosforu nemusí být pacientem diagnostikován po dlouhou dobu, protože tento stav nemá žádné charakteristické příznaky.

Při mírném nedostatku fosforu člověk pociťuje neustálou malátnost, snižuje se jeho pracovní schopnost, mizí zájem o život, stává se apatickým nebo naopak příliš podrážděným, zhoršuje se spánek a chuť k jídlu. Pokud se množství fosforu dodávaného potravou nezvyšuje nebo se nevstřebává, objevují se známky útlaku vyšší nervové soustavy: zhoršuje se paměť, inteligence, objevují se změny nálad.

Při výrazném nedostatku fosforu je pozorováno následující:

• slabost, ospalost, bolesti hlavy - a tyto příznaky jsou neustále přítomny a nezávisí na vnějších faktorech: délka spánku, odpočinek a množství stresu;
• třes ve svalech, oslabení svalového tonusu, snížená fyzická aktivita - bez fosforu svaly ochabují a člověk jen stěží může pro sebe vykonávat obvyklé druhy práce nebo trpí bolestmi a třesem ve svalech;
• ztráta chuti k jídlu - se snížením koncentrace fosforu v krvi je charakteristický prudký pokles nebo úplná absence chuti k jídlu;
• pocity úzkosti, strachu, podráždění – v důsledku změn v nervový systém existují bezdůvodné úzkosti, obavy, neustálý pocit podráždění a záchvaty agrese;
• změny kožní citlivosti - znecitlivění kůže horní a dolní končetiny, nebo naopak, kůže se stává příliš citlivou, jakýkoli dotyk, studené nebo teplé předměty mohou způsobit nepříjemné pocity nebo dokonce bolest;
• poruchy v práci kardiovaskulárního a močového systému - metabolické poruchy, snížení hladiny ATP způsobují změny v práci srdečního svalu a glomerulárního systému ledvin;
• patologie osteoartikulárního systému - nejvíce charakteristický rys nedostatek fosforu. Bolestivost v oblasti kloubů, kostí, deformace kloubů, degenerativně-dystrofická onemocnění a časté zlomeniny se mohou objevit nejen kvůli nedostatku vápníku, ale také kvůli nedostatku fosforu;
• hematologické poruchy – nedostatek fosforu způsobuje rozvoj anémie, trombocytopenie a snížení tvorby leukocytů.

Co dělat s nedostatkem fosforu

Při výrazném nedostatku fosforu můžete pomoci pouze nalezením přesné příčiny rozvoje nedostatku této látky, protože tento stav je vždy sekundární.

A k vyplnění deficitu, např léky jako riboxin, fytin, fosfocolin, ATP a další.

Pokud je nedostatek fosforu nevýznamný, korekce jídelníčku a diety se s ním vyrovná.

Asimilace fosforu je možná pouze s dostatečným množstvím vápníku a vitamínu D, ale zároveň nadbytek fosforu narušuje normální vstřebávání vápníku, hořčíku a dalších stopových prvků. Obohacování jídelníčku o potraviny bohaté na fosfor nebo užívání speciálních doplňků je tedy možné pouze při laboratorně prokázaném nedostatku této látky.

A abyste zabránili nedostatku fosforu, můžete:

• jíst více živočišných produktů – ryby, játra, vejce, máslo, mléčné výrobky obsahují nejen hodně lehce stravitelného fosforu, ale jsou také bohaté na vápník, vitamíny D a A, které napomáhají normálnímu vstřebávání fosforu;
• nezapomeňte do stravy přidat čerstvou zelenou zeleninu a ovoce, stejně jako více ořechů a sušeného ovoce.

Držitelé rekordů pro obsah fosforu jsou: houby, sušené droždí, pšeničné otruby, dýňová semínka, cuketa, ořechy, fazole, mořské ryby, játra a mléčné výrobky.

Fosfor je zařazen na seznam nejdůležitějších chemických prvků nezbytných pro lidský organismus. V přírodě je rozšířený a tvoří přibližně 0,9 % hmoty. zeměkoule... I když se tento prvek v přírodě v čisté formě nevyskytuje. Má vysokou chemickou aktivitu, proto je ve sloučeninách s jinými chemickými prvky. Navíc jsou takové sloučeniny za účasti fosforu extrémně důležité pro biochemické reakce probíhající v těle.

Proč je tento chemický prvek pro nás extrémně důležitý, jaké funkce plní v těle, odkud můžete doplnit jeho zásoby, se budeme podrobněji zabývat na našem webu www.site, v článku na téma: fosfor je obsažen v produkty: ve kterých.

Proč tělo potřebuje fosfor?

Přibližně 70 % fosforu v lidském těle se nachází v kostech a zubech. Spolu s vápníkem tvoří tyto prvky strukturu kostní tkáně, její pevnost. A zde poměr těchto dvou látek hraje obrovskou roli. Například poměr vápníku k fosforu by měl být 2:1. Pokud je stejný počet prvků, pak se kosti stanou tvrdými, ale křehkými, jako sklo.

Jeho hlavní předností však je, že plní v těle funkci nosiče energie. To znamená, že snědený oběd promění v pohyb našich svalů a mozkovou činnost, přenese přijatou energii z potravy do nervů a tkání těla.

Tento prvek je pro děti velmi důležitý. S jeho pomocí dochází k plnému rozvoji nervového, oběhového systému a mozkových buněk. Proto pro normální vývoj a fungování potřebuje tělo dítěte přijímat produkty obsahující fosfor.

Kromě toho prvek podporuje úplnou asimilaci vitamínů, tuků, bílkovin, normalizuje metabolické procesy... Fosfor se také podílí na procesu asimilace a přeměny potravy na životní energii.

Nebylo by přehnané říci, že téměř veškerá lidská činnost je spojena s těmito prvky. Sloučeniny, mezi které patří fosfor, dodávají tělu energii, ovlivňují svalové kontrakce, nervové vzruchy. Ovlivňuje biosyntézu, zajišťuje přísun dalších živin do vnitřní orgány... Proto se bez něj v žádném případě neobejdete.

I mírný nedostatek tohoto prvku vede k osteoporóze kostí. Také intelektuální schopnosti člověka jsou znatelně sníženy a celková výkonnost je snížena.

Při velkém nedostatku tohoto prvku se může objevit porucha paměti, až po jeho krátkodobou ztrátu, mizí zájem o život, člověk se rychle unaví z nejnepatrnějších zátěží. Objevuje se podrážděnost, bezdůvodná úzkost, třes a necitlivost rukou.

Kolik fosforu člověk potřebuje?

Denní potřeba tohoto stopového prvku je různá. Ale obecně platí:
Pro dospělého - 1200-1600 mg denně
Děti v prvním roce života - 300-500 mg
Děti ve věku 1 až 3 roky - přibližně 800 mg
Děti od 3 do 7 let - 1350 mg
Dítě od 7 do 10 let - 1600 mg
Teenageři od 11 do 18 let - 1800 mg.
Těhotné ženy, kojící matky potřebují 1800-2000 mg denně.

Navíc, pokud je člověk fyzicky aktivní, sportuje nebo fyzicky pracuje a jeho denní fyzická aktivita je velmi vysoká, jeho potřebná potřeba se zvyšuje.

Musíte také pamatovat na to, že je třeba sledovat poměr fosforu a vápníku v těle. Vápníku by mělo být dvakrát tolik.

Jaké potraviny obsahují fosfor?

Jak již víme, fosfor je životně důležitý pro každého člověka. Nyní zbývá zjistit, jak si zajistit tento prvek v dostatečném množství.

Většina zdravých lidí nepotřebuje speciální výživové doplňky obsahující fosfor, získávají ho z potravy. Fosfor se v té či oné míře vyskytuje téměř ve všech potravinářských výrobcích. Do těla se dostává s potravou, ve formě chemických sloučenin s dalšími prvky. Některé potraviny však obsahují více fosforu než jiné. Pojďme si je vyjmenovat:

Takže na prvním místě jsou pivovarské kvasnice, dýňová semínka, vesnická slepičí vejce, naklíčená pšeničná zrna, žitná zrna, ječmen, jeseterový kaviár, lososové sardinky.

Hodně je ho v tresčích játrech, oceánských rybách, mořských plodech, rozinkách.

Tento prvek se nachází v plnotučném kravském mléce, kuřecím mase, zeleném hrášku, špenátu, lískových oříšcích, kešu, lískových oříšcích, lískových oříšcích.

Hodně fosforu obsahuje pohanka, kroupy, ovesné vločky, vlašské ořechy, luštěniny, sójové boby, čočka.

Fosfor se nachází také v hovězím mase, jablkách, hruškách, okurkách, květáku, sýrech, čerstvých ředkvičkách, celeru, houbách.

Tento prvek se nejlépe vstřebává z mléka a mléčných výrobků. Dětský organismus ho asimiluje z mléka až z 90 %.

Po mléce se nejlépe vstřebává z masa, ryb a mořských plodů. Z toho asimilujeme přibližně 70 % fosforu.

Z rostlinných potravin může tělo asimilovat maximálně 20 % tohoto chemického prvku.

Je třeba si uvědomit, že bez poškození zdraví by měl člověk s jídlem přijímat až 5 g fosforu. Zároveň je ale potřeba zajistit přísun vápníku. Kromě toho by vápníku mělo být dodáváno 2krát více. Právě porušení tohoto poměru je pro lidský organismus nebezpečné. A sám o sobě není nadbytek fosforu nebezpečný.

Vědět o výhodách fosforu pro tělo, o jeho potřebě pro plný vývoj dětí, zkuste diverzifikovat nabídku své rodiny produkty, které obsahují tento užitečný chemický prvek. Být zdravý!